41
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
memperlihatka n kejujuran
dalam berkarya.
observa si dan
menyim pulkan
tentang jenis,
bahan dan
penyaji anpen
gemasa n
produk pengaw
etan bahan
nabati dan
hewani dikaitk
an dengan
keberh asilan
dan kegagal
an wirausa
ha
3. Aspek
yang dinilai:
a. Keri
ncia n
men yusu
n lapor
an dan
hasil reko
nstr uksi
kerja keraj
inan tekst
il berd
asar kan
42
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
prin sip
kerja .
b.
Kete pata
n peng
etah uan
kerja terh
adap teori
dan kesel
amat an
kerja
c. Pilih
an kata
Meng utar
akan pend
apat dan
kuali tas
gaga san
yang akan
diim plem
enta sika
n dala
m pem
buat an
desa in
prod uk
keraj inan
tekst il
d.
Keat ivita
43
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
s bent
uk lapor
an
Kem amp
uan mem
buat bent
uk lapor
an yang
men arik
e. Peril
aku
mem puny
ai sikap
jujur yang
ditun jukk
an oleh
kelug asan
meng utara
kan pend
apat, sikap
terbu ka
dala m
mene rima
masu kan
dan kore
ksi
Penilaian
44
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
Kinerja Pembuat
an Karya, tentang:
1.
Lapora n
portofo lio dan
dalam berbag
ai bentuk
seperti tulisan,
foto dan
gambar yang
mendes kripsik
an pengeta
huan, jenis,
bahan, dan
penyaji anpen
gemasa n
produk pengaw
etan bahan
nabati dan
hewani yang
diperole hnya
dengan tampila
n menari
k sebagai
pemah aman
akan pengeta
huan konsept
ual, serta
45
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
diprese ntasika
n
2. Pembu
atan dan
penguji an
rancan gan
gagasa n
desain dalam
bentuk gambar
sketst ertulis
untuk kegiata
n pembu
atan produk
pengaw etan
bahan nabati
dan hewani
dan pengem
asanny a
3. Aspek
yang dinilai
a. Prose
s pemb
uatan 50
- Ide gagas
an - Kreati
vitas - Keses
uaian mater
i, tekni
k dan
46
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
prose dur
b. Pro
duk jadiny
a 35
- Uji karya
rasa - Kema
san penya
jian
- Kreati vitas
bentu k
lapor an
- Prese ntasi
c. Sikap
15 - Mand
iri - Disipl
in - Tangg
ung jawab
3.3 Memaham
i proses produksi
pengaweta n bahan
nabati dan
hewani di wilayah
setempat melalui
pengamat an dari
berbagai sumber
4.2 Mendesai
n proses Mendes
ain proses
produk si
pengaw etan
bahan nabati
dan hewani,
meliput i:
1. Man
ajem en
umu m
POA
Mengamati:
Melakukan pengamatan
dengan cara membaca dan
menyimak dari kajian
literaturmedi a tentang
manajemen umum,
pengertian produksi dan
proses produksi
teknik, bahan, alat
pengawetan bahan nabati
dan hewani agar
terbangun
Penilaian Tugas
Kelompo kDiskus
i, tentang:
1. Penggal
ian informa
si dan diskusi
pada sentra
penjual an
pengola han
pangan daerah
setemp at dan
diskusi 4
jam pelaj
aran Buku
pelaja ran,
buku refens
i yang releva
n, majal
ah, koran
, hasil peneli
tian, audio
- visual
, media
47
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
produksi pengawet
an bahan nabati
dan hewani
berdasar kan
identifika si
kebutuha n
sumberd aya dan
prosedur berkarya
dengan pendekat
an budaya
setempat dan
lainnya C
2. Peng
ertia n
prod uksi
dan pros
es prod
uksi
3. Pros
es prod
uksi pada
sentr ape
rusa haan
prod uk
peng awet
an baha
n naba
ti dan
hew ani
tekn ik
pemi lihan
baha n,
peny iapa
n baha
n, tekni
k pemr
oses an
4. Men
etap kan
desa in
pros rasa ingin
tahu dan menunjukkan
motivasi internal.
Menanya:
Menggali informasi yang
berkaitan dengan
tentang manajemen
umum, pengertian
produksi dan proses
produksi teknik,
bahan, alat pengawetan
bahan nabati dan hewani
yang berkembang di
tempat produksi
pengolahan pangan
setempat sehingga dapat
mensyukuri anugerah
Tuhan, terbangun
rasa ingin tahu dan
banggacinta pada tanah
air.
Melakukan konsultasi
dengan guru dan sumber
belajar lainnya dalam
membuat rancangan
gagasan desain proses
produksi teknik,
bahan, alatpengaweta
tentang manaje
men umum,
pengert ian
produk si dan
proses produk
si pengaw
etan bahan
nabati dan
hewani
2. Aspek
yang dinilai:
a. Apre
siasi b.
Keru ntuta
n berpi
kir
c. Pilih
an kata
d. Kreat
ivitas bent
uk lapor
an
e. Peril
aku
Penilaian Pengama
tan, tentang:
1. Menyim
ak dari kajian
literatu rmedi
a tentang
manaje men
umum, maya
inter net
tenta ng
Mend esain
prose s
produ ksi
penga wetan
bahan nabati
dan hewa
ni, melip
uti:
1. Ma
naj em
en um
um PO
AC
2. Pen
gert ian
pro du
ksi
3. Pro
ses pro
du ksi
pad a
sen tra
pe rus
aha an
pro du
k
48
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
es prod
uksi peng
awet an
baha n
naba ti
dan hew
ani berd
asar kan
pros edur
berk arya
jeni s,
manf aat,
kand unga
n, tekni
k peng
olah an,
dan peny
ajian pen
ge- mas
an
5. Lang
kah kesel
amat an
kerja n bahan
nabati dan hewani untuk
menemukan konsep proses
produksi.
Mengumpulkan
Data
Melakukan kegiatan
observasi dengan teknik
wawancara tentang
manajemen umum,
pengertian produksi dan
proses produksi
teknik, bahan, alat
pengawetan bahan nabati
dan hewani, dan tentang
keberhasilan dan kegagalan
proses produksi di
daerah setempat,
serta langkah keselamatan
kerja agar terbangun
rasa ingin tahu, motivasi
internal, bersikap
santun, banggacinta
tanah air dan bersyukur
sebagai warga bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan hasil
pengamatank ajian literatur
pengert ian
produk si dan
proses produk
si pengaw
etan bahan
nabati dan
hewani
2. Melaku
kan observa
si dan menyim
pulkan tentang
manaje men
umum, pengert
ian produk
si dan proses
produk si
teknik, bahan,
alat pengaw
etan bahan
nabati dan
hewani, serta
tentang keberh
asilan dan
kegagal an
proses produk
si di daerah
setemp at
3. Aspek
yang pen
ga wet
an bah
an nab
ati dan
he wa
ni tek
nik pe
mili ha
n bah
an, pen
yia pan
bah an,
tek nik
pe mr
ose san
4. Me
net apk
an des
ain pro
ses pro
du ksi
pen ga
wet an
bah an
nab ati
dan he
wa
49
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
tentang manajemen
umum, pengertian
produksi dan proses
produksi teknik,
bahan, alat pengawetan
bahan nabati dan hewani
yang ada di daerah
setempat atau nusantara.
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan gambar
yang mendeskripsik
an pengetahuan
manajemen umum,
pengertian produksi dan
proses produksi
teknik, bahan, alat
pengawetan bahan nabati
dan hewani yang ada di
daerah setempat,
faktor keberhasilan
kegagalan,dan langkah
keselamatan kerja saat
proses produksi serta
penyajian pengemasanny
a dengan tampilan
dinilai: a.
Kerin cian
b. Kete
pata n
peng etah
uan
c. Pilih
an kata
d. Kreat
ivitas bent
uk lapor
an
e. Peril
aku
Penilaian Kinerja
Pembuat an Karya,
tentang: 1.
Lapora n
portofo lio dan
dalam berbag
ai bentuk
seperti tulisan,
foto dan
gambar yang
mendes kripsik
an pengeta
huan manaje
men umum,
pengert ian
produk si dan
proses ni
ber das
ark an
pro sed
ur ber
kar ya
jen is,
ma nfa
at, kan
du nga
n, tek
nik pen
gol aha
n, dan
pen yaji
an pen
ge- ma
san
50
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
menarik sebagai
pemahaman akan
pengetahuan konseptual.
Membuat rancangan
gagasan desain dalam
bentuk gambar
sketstertulis untuk
kegiatan proses
produksi teknik,
bahan, alat pengawetan
bahan nabati dan hewani
dan langkah keselamatan
kerja berdasarkan
kesimpulan pengamatan
kajian literatur,
orisinalitas ide yang jujur,
sikap percaya diri dan
mandiri.
Mengkomunika sikan
Memaparkan hasil
pengamatank ajian literatur
tentang pengetahuan
manajemen umum,
pengertian produksi dan
proses produksi
teknik, bahan, alat
pengawetan bahan nabati
produk si
teknik, bahan,
alat pengaw
etan bahan
nabati dan
hewani yang
ada di daerah
setemp at,
serta penyaji
anpen gemasa
n-nya dengan
tampila n
menari k
sebagai pemah
aman akan
pengeta huan
konsept ual,
serta diprese
ntasika n
2. Pembu
atan dan
penguji an
rancan gan
gagasa n
desain dalam
bentuk gambar
sketst ertulis
untuk
51
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
dan hewani, dan tentang
keberhasilan dan kegagalan
proses produksi, serta
langkah keselamatan
kerja dilingkungan
wilayah setempat atau
nusantara.
Mempresentasi kan dengan
tujuan untuk mengevaluasi
menguji hasil rancangan
gagasan desain proses
produksi pengawetan
bahan nabati dan hewani
untuk memperlihatka
n kejujuran dalam
berkarya. kegiata
n proses
produk si
teknik, bahan,
alat pengaw
etan bahan
nabati dan
hewani dan
pengem asanny
a
3. Aspek
yang dinilai
a. Pro
ses pe
mb uat
an 50
- Ide gagas
an - Kreati
vitas - Keses
uaian mater
i, tekni
k dan prose
dur
b. Pro
duk jadi
nya 35
- Uji karya
rasa - Kema
san penya
52
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alok asi
Wak tu
Sumb er
Belaj ar
jian - Kreati
vitas bentu
k lapor
an
- Prese ntasi
c. Sik
ap 15
- Mand iri
- Disipl in
- Tangg ung
jawab
3.2 Mengiden
tifikasi sumber
daya yang
dibutuhk an dalam
menduku ng proses
produksi pengawet
an bahan nabati
dan hewani
4.3 Membuat karya
pengolaha n
pengaweta n bahan
nabati dan
hewani yang
berkemba ng di
wilayah setempat
dan Sumber
daya perusa
haa dan
pembu atan
karya pengola
han pengaw
etan bahan
nabati dan
hewani, meliput
i:
1. Peng
ertia n
sum berd
aya peru
saha an
dike
Mengamati:
Melakukan pengamatan
dengan cara membaca dan
menyimak dari kajian
literaturmedi a tentang
pengertian dan kebutuhan
sumberdaya perusahaan
agar terbangun
rasa ingin tahu dan
menunjukkan motivasi
internal.
Menanya:
Menggali informasi yang
berkaitan dengan
pengertian dan kebutuhan
sumberdaya usaha produk
pengawetan bahan nabati
Penilaian Tugas
Kelompo kDiskus
i, tentang:
1. Penggal
ian informa
si dan diskusi
pada sentra
penjual an
pengola han
pangan daerah
setemp at dan
diskusi tentang
pengert ian dan
kebutu han
sumber daya
perusa haan
produk 6
jam pelaj
aran Buku
pelaja ran,
buku refens
i yang releva
n, majal
ah, koran
, hasil peneli
tian, audio
- visual
, media
maya inter
net tenta
ng Sumb
erday a
53
Kompetensi Dasar KD
Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian