122
Kelas XII SMAMASMKMAK
Potensi daerah yang kaya dan dukungan serta peluang pasar membuat pangan khas daerah menjadi pilihan potensial untuk wirausaha. Pengembangan
pangan khas daerah selain dapat membuka peluang usaha yang cukup besar, juga otomatis dapat memperluas lapangan pekerjaan, peningkatan
penghasilan dan kesempatan berusaha masyarakat khususnya di daerah, sehingga akan mendorong dan menumbuhkan perekonomian masyarakat
daerah. Pangan khas daerah atau pangan tradisional, sangat potensial dikembangkan, karena berbasis pada bahan baku yang tersedia di sekitarnya.
Pangan tradisional ini dapat mencakup segala jenis makanan olahan termasuk makanan utama, kudapan, maupun minuman yang dikenal dan
lazim dikonsumsi di daerah tersebut. Kekhasan bahan baku, cara memasak, dan ilosoi dari pangan khas daerah selalu menjadi daya tarik bagi wisatawan
lokal maupun internasional.
Kreativitas dibutuhkan dalam pengembangan wirausaha pangan khas daerah agar cita rasa lebih bervariasi, penampilan produk lebih menarik, produk
lebih awet serta upaya promosi dan sosialisasi yang lebih ditingkatkan. Pengembangan pangan khas daerah dapat dilakukan dengan memodiikasi
cara pengolahan dan pengemasan. Modiikasi dapat memanfaatkan metode produksi dan teknologi baru. Mempertahankan dan mengembangkannya
adalah menjadi solusi untuk tetap menjaga keberadaannya, juga tentu menjadi peluang bisnis yang sangat baik.
B. Kewirausahaan Produk Pangan Khas Daerah
Berbagai jenis wirausaha dapat menjadi alternatif dalam pemilihan ide bagi
calon wirausahawan. Jenis wirausaha ini disesuaikan dengan banyak hal, baik
keahlian, minat dan kesukaan, maupun berdasarkan ketersediaan bahan baku
yang ada di sekitarnya, dan peluang yang ada. Persoalan mencari ide
wirausaha seringkali menjadi masalah utama bagi calon wirausahawan.
Banyak orang yang mengungkapkan keinginannya untuk mempunyai
usaha sendiri namun tak kunjung juga menemukan ide wirausaha yang pas.
Padahal ide wirausaha dapat diperoleh dari mana saja mulai dari apa yang kita
lihat di lingkungan sekitar, apa yang kita dengar sehari-hari, melihat potensi diri sendiri, mengamati lingkungan,
sampai dengan meniru wirausaha orang lain yang sudah sukses. Intinya, ide wirausaha dapat dipilih dari upaya pemenuhan apa yang dibutuhkan
manusia, mulai dari kebutuhan primer, sekunder, dan kebutuhan akan barang
Mengapa wirausaha produk pangan?
•
Produknya sangat bervariasi
•
Bahan baku mudah didapat
•
Teknolohi pengolahan cukup sederhana dan dapat dipelajari
•
Investasi alat dan mesin dapat disesuaikan dengan dana yang
tersedia •
Pilihan kemasan sangat beragam dan mudah didapat
•
Pasar sangat terbuka lebar
Di unduh dari : Bukupaket.com
Prakarya
123
mewah. Perlu diingat bahwa berwirausaha sesuai dengan karakter dan hobi kita akan lebih menyenangkan, dibandingkan dengan berwirausaha yang
tidak kita sukai.
Kewirausahaan bidang pangan olahan dapat menjadi ide alternatif yang sangat menjanjikan. Ada pesan moral dan motivasi yang sangat kuat dan
melekat dari seorang dosen kewirausahaan senior di Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Ir Soesarsono Wijandi, MSc Alm yaitu : “selama manusia masih
makan, maka bisnis makanan dan minuman tidak akan pernah mati.” Pilihan wirausaha pada produk pangan khas daerah, adalah pilihan yang tepat, karena
banyak faktor kemudahan dan peluang yang didapat dari wirausaha bidang ini. Banyak negara yang pariwisatanya sangat berkembang karena daya tarik
pangan khas daerahnya, kulinernya, dan daya tarik oleh-oleh produk pangan olahannya.
Sebagai seorang wirausahawan pemula sangat dianjurkan untuk lebih kreatif dan inovatif dengan wirausaha yang dijalankannya, artinya selalu melakukan
diversiikasi produk atau pengembangan produk agar memiliki varian lebih dan mempunyai kelebihan dibanding pesaingnya. Inovasi juga dilakukan agar
konsumen tidak jenuh dengan produk yang sudah ada. Walaupun produk khas daerah, inovasi tetap bisa dilakukan, baik inovasi dari sisi rasa, bentuk,
maupun kemasannya.
Indonesia adalah negara yang sangat majemuk, beragam daerah dengan beragam budaya, juga beragam pangan khas daerahnya. Hampir di setiap
daerah mempunyai pangan khas, misalnya Medan dengan Bika Ambon dan Sirup Markisa, Padang dengan dadih dan rendang, Sukabumi terkenal
dengan Mochi, Yogyakarta dengan bakpia, dan lainnya. Hal ini menjadi khasanah kekayaan tersendiri, yang menjadikan peluang untuk dijadikan
ide dalam pemilihan bidang wirausaha yang akan diambil. Persaingan bisnis pangan khas daerah juga tidak akan terlalu berat, karena tidak setiap orang
dan semua daerah dapat melakukan hal yang sama, dikarenakan produknya yang spesiik.
C. Produk Pangan Khas Daerah
