Aplikasi Teknik Persediaan dan Program Dinamik dalam Pengendalian Stok pada Industri Hasil Pertanian

Arief Safari.

F19.1112.

A p l i k a s i Teknik P e r s e d i a a n dan

Program Dinamik D a l a m Pengendalian S t o k Pada I n d u s t r i Ha-

s i l Perikanan.

D i bawah bimbingan

E r i y a t n o dan John

Haluan.

RINGKASBN
H a s i l p e r i k a n a n merupakan produk p e r t a n i a n yang b e r s i f a t musiman, jumlah i k a n . d i p a s a r a n meningkat
t i b a musim penangkapan.

apabila

S e l a i n i t u , h a s i l perikana mu-

d a h r u s a k , s e h i n g g a d i p e r l u k a n s u a t u penanganan dan pen g a t u r a n p e r s e d i a a n y a n g b a i k a g a r d i p e r o l e h pengendalian
k u a n t i t a produksi d a n mutu yang e f i s i e n .
Untuk maksud t e r s e b u t t e l a h d i l a k u k a n p e n e l i t i a n
menggunakan P e n d e k z t a n Berencana ( P l a n n e d Approach) dengan stud:

kasus pada l o k a s i p e n e l i t i a n d i PT T i r t a Raya

Mina-Pekalongan.

Pada p e n e l i t i a n i n i d i k a j i kegiatan-ke-

g i a t a n yang menyangirut pengendalian persedia2.n g ~ n gd i l a kukan o l e h 3c;gian Pemasaran.

Fokus penelit:',an

pada komo-

d i t i i k z n beku, udang beku dan paha k a t a k beku.

Verifika-

s i model menggunakan d a t a tahun 195:.

Dari h a s i l pengkajian lapang d i k e t a n u i a k t i v i t a s
,p-oduksi d i PT T i r t a Raya Nina belum d i k s n d a l i k a r ! s e c s r a
e f i s i e n , sehingga d i p e r l u k a n s u a t u t e k n i k pengendalian
p e r s e d i a a n a g a r d i d a p s t k a n b i a y a ? e % b e l i a n bahan 'Jaku,
b i a y a j?roduksi maupun b i a y a penyimpznan !ninimum.

H a s i l a n a l i s a dengan Teknik Program Dinamik menyatakan bahma :
( 1 ) E s t i m a s i biaya p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n udang o p t i m a l
a d a l a h Rp 415 883 000.00,

sedangkan b i a y a t o t a l pe-

n g e n d a l i a n a k t u a l a d a l a h Rp 489

353 665.00.

Persedia-

a n o p t i m a l per t a h u n a d a l a h 31 020.16 k g ,
( 2 ) E s t i m a s i biaya p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n k a t a k o p t i m a l
a d a l a h Rp 140 654 000.00,

sedangkan b i a y a t o t a l pe-

n g e n d a l i a n a k t u a l a d a l a h Rp 234 896 415.00.

Persedia-

a n o p t i m a l per t a h u n a d a l a h 349 975.53 k g ,
( 3 ) E s t i m a s i biaya p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n i k a n o p t i m a l
a d a l a h Rp 344 280 000.00,

sedangkan b i a y a t o t a l pe-

n g e n d a l i a n a k t u a l a d a l a h Rp

454 165 796.00.

Persedia-

a n o p t i m a l per t a h u n a d a l a h 1 273 073.72 kg.
D i p e r l u k a n s u a t u a n a l i s a l e b i h l a n j u t yeng memperhitungkan f a k t o r j e n i s bahan baku, dimana j e n i s i n i d i b a g i
b e r d a s a r k a n k o n d i s i f i s i k d a n s p e s i e s mengingat h a s i l per i k a n a n d i Indonesia mempunyai keraganan y s n g cukup t i n g -

APLIKASI TEKNIK PERSEDIAAN DAN PROGRAM DIN.4MIK
DALAM PENGENDALIAN STOIC PADA
INDUSTRI HASIL PERIKANAN

Oleh
ARIEF SAFARI
ng.1112

SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n Teknologi I n d u s tri P e r t a n i a n
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i z n Bogor

1986
FAIaLLILTSS TEInTOLOG I PERTAJTI AN
INSTITUT PERTAPTI-$I\T BCGOR
B O G C R

INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTAIdJSN

APLIKASI TEIQiIK PERSEDIAPS DAN PROGRAM DIN.WIK
DALAM PENGmDALIAN STOK PADA
INDUSTRI HASIL PERIKANAIi

SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTAITIAN

pada J u r u s a n TEICNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

oleh
ARIEF SAFARI
F19.1112

D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 26 J u n i 1 9 6 3
d i CIREBON

Tanggal l u l u s :2b September 1 9 8 6