Studi Kelarutan Gula dan Komponen Kimia Polisakarida Beberapa Pakan Konsentrat Sumber Energi yang Berbeda Kualitasnya

UCU W S I ANDRIATI. D02496052. Studi Kelarutan Gula dan Komponen
Kimia Polisakarida Beberapa Pakan Konsentrat Sumber Energi yang Berbeda
Kualitasnya. Skripsi. Fakultas Petemakan, Instittit Pertanian Bogor.
Peinbimbing Utama
Peinbimbing Anggota

.

~.
~

Penelitian ini bei-tujuatl untuk mengetahui jmlllah gula yang teslarut clalam
pelarut air, basa atau asam sei-ta uiltuk mengetahui komponen kiillia polisakasida
beberapa pakan konsentrat sumber energi yang mempunyai kualitas berbeda.
Materi yang digunakan adalah jagung kuning, sorgum, dedak padi dan gaplek
yailg masing-masing terdiri dari kualitas bagus dan jelek. Bahan pakan tersebut
digiling keinudiatl dilarutkan dalam air, asam 0,02 N atau basa 0,02 N untuk
mengisolasi polisakaridanya. Bahan kemudian diambil supernatantlya dengan
menggunakan centrijiuge (3500 ipm). Peubah yang di~ikliradalah total gula dari
bahan yang larut dalam air, basa dan asam sebeluili dan setelah dialisis; persentase
oligosakarida dari total gula sebelurn dialisis; persentase peningkatan total g~iladan

oligosalcarida bahan pada pelarut basa dan asam dibandingkan air serta komponen
kimia polisakarida sorgum dan gaplek.
Rancangan percobaan yang digunalcan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan empat perlakuail bahan. Keenlpat perlakuan bahan tersebut adalah jagung
kuning, sorgum, dedak padi dan gaplek. Data dianalisis menggunakan ANOVA yang
dilanjtdkan dengan uji kontras ortogonal bila rataan perlakuan berbeda nyata. Dalam
peilelitiaii ini perlakuan kualitas bahan tidak diuji secara statistik, tetapi hanya
dianalisis secara kualitatif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan bahan baik kualitas bagus
maupun jelek dalam pelarut air, basa atau asain sangat nyata (P