PERBEDAAN STATUS GIZI ANAK USIA SEKOLAH DASAR DI PEDESAAN DENGAN PERKOTAAN MALANG BERDASARKAN LATAR BELAKANG ORANG TUA
PERBEDAAN STATUS GIZI ANAK USIA SEKOLAH DASAR
DI PEDESAAN DENGAN PERKOTAAN MALANG
BERDASARKAN LATAR BELAKANG ORANG TUA
SKRIPSI
Oleh:
SITI KHODIJAH SA’IDAH
Nim: 99330109
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2004
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di depan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
dan diterima untuk Memenuhi
Sebagian dari Persyaratan
Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
Mengesahkan
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan,
(Drs. Ahsanul In’am, MM)
Dewan Penguji
Tanda Tangan
1. Drs. Nur Widodo, M.Kes
1._____________
2. Drs. Ainur Rofieq, M.Kes
2._____________
3. Drs. Lud Waluyo, M.Kes
3._____________
4. Dra. Yuni Pantiwati, M.Pd
4._____________
BERITA ACARA UJIAN SKRIPSI
JURUSAN BIOLOGI FKIP UMM
Nomer : E. / /Bio-FKIP-UMM/ /2004
BERITA ACARA
Bismillahirrahmanirrahim
Yang bertanda tangan di bawah ini Ketua Jurusan Biologi FKIP - UMM,
menerangkan bahwa :
Nama
Nim
: SITI KHODIJAH SA’IDAH
: 99330109
Judul Skripsi
: Perbedaan Status Gizi Anak Usia Sekolah Dasar di Pedesaan
dengan
Perkotaan Malang Berdasarkan Latar Belakang Orang
Tua
Telah melaksanakan ujian skripsi pada tanggal …………………… dan
kepadanya dinyatakan lulus dengan nilai ( A, B, C, D ) * oleh tim penguji sebagai
berikut :
No Penguji
1
2
3
4
Jabatan
Akademik
Nilai
Paraf
Ket
Drs. Nur Widodo, M.Kes
Drs. Ainur Rofieq, M.Kes
Drs. Lud Waluyo, M.Kes
Dra. Yuni Pantiwati, M.Pd
Demikian berita acara ini agar dipergunakan seperlunya.
Malang,
Agustus
2004
Ketua Jurusan Biologi
Drs. Sukarsono, M.Si
*) Lingkari salah satu
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang
mempunyai segala ilmu yang mengajarkan manusia dengan perantaraan kalam
dan sholawat serta salam kepada nabi Muhammad SAW yang membawa manusia
dari kegelapan menuju cahaya pencerahan, sehingga penulis dapat menyelesaikan
dengan baik skripsi yang berjudul Perbedaan Status Gizi Anak Usia Sekolah
Dasar di Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Latar Belakang Orang
Tua.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyelesaian skripsi ini
semata-mata bukanlah hasil jerih payah penulis sendiri, namun berkat bantuan,
bimbingan dan pengarahan dari semua pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini
dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan rasa terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Drs. Ahsanul In’am, M.M selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Drs. Sukarsono, M.Si selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Bapak Drs. Nur Widodo, M.Kes selaku Dosen Pembimbing I
4. Bapak Drs. Ainur Rofieq, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II
5. Kepala Sekolah SDN Dinoyo 01, SDN Oro-oro Dowo, SDN Tegalgondo 01,
SDN Karang Widoro 02 beserta seluruh staf yang yang telah memberikan ijin
dan bantuan untuk penelitian.
6. Ayah Bundaku tercinta (Suripno) dan (Fadhilah) yang telah membekali
ananda dengan ilmu. Terima kasih tak terhingga atas motivasi, do’a dan
pengorbanannya selama ini dengan penuh kasih sayang yang tiada mungkin
terbalaskan.
7.
Aa’ Bambang yang selalu mendengarkan segala keluh kesahku dan terus
supportku tuk terus maju dan Aa’ Jihad yang setia menemani dan
membantuku.
8.
Kakak-kakakku dan kakak-kakak iparku serta keponakanku semua, kasih
sayang dan perhatian kalian telah memotivasiku tuk segera menyelesaikan
skripsi ini dengan baik.
9. Kawan-kawan biologi ’99 C. perjalanan panjang yang kita lalui bersama dalam
suka maupun duka terasa indah dan berkesan dan telah menyatukan kita
hingga akhirnya kita lulus sama-sama “mlebu bareng yo methu bareng”. Ojo
lali yo rek. Salam kompak selalu.
10. Dan semua pihak yang telah membantu yang tiada mungkin tersebutkan
seluruhnya.
Dengan segala kemampuan yang ada penulis berusaha untuk menyajikan
karya ini dalam bentuk yang sebaik-baiknya. Namun penulis menyadari bahwa
skripsi ini masih belum sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat
membangun sangat penulis harapkan demi penyempurnaan lebih lanjut. Akhirnya
penulis berharap semoga karya ini berguna bagi pembaca umumnya.
Malang, 20 Agustus 2004
Penulis
(Siti Khodijah Sa’idah)
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i
LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................. ii
LEMBAR PERNYATAAN ............................................................................. iii
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. iv
ABSTRAKSI...................................................................................................... v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN.................................................................... vi
KATA PENGANTAR....................................................................................... vii
DAFTAR ISI...................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xii
DAFTAR DIAGRAM/SKEMA ....................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xiv
BAB I : PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah.......................................................................
2.1 Rumusan Masalah ................................................................................
3.1 Tujuan ..................................................................................................
1.3.1 Tujuan Umum .............................................................................
1.3.2 Tujuan Khusus ............................................................................
4.1 Manfaat Penelitian................................................................................
1.4.1 Secara Teoritis.............................................................................
1.4.2 Secara Praktis ..............................................................................
5.1 Batasan Penelitian ................................................................................
BAB II : TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Tentang Gizi .........................................................................
2.1.1 Pengertian Gizi............................................................................
2.1.2 Klasifikasi Status Gizi.................................................................
2.2 Problem Gizi dalam Masyarakat ..........................................................
2.3 Penilaian Status Gizi ............................................................................
2.3.1 Pengukuran Antropometri...........................................................
2.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi....................................
2.4.1 Faktor dari Luar...........................................................................
2.4.2 Faktor dari Dalam........................................................................
2.5 Karakteristik Pedesaan dan Perkotaan Berkaitan dengan Gizi ............
2.6 Hubungan Latar Belakang Orang Tua Terhadap Status Gizi
Anak .....................................................................................................
2.6.1 Hubungan Tingkat Pendidikan Orang Tua Terhadap
Status Gizi Anak .........................................................................
2.6.2 Hubungan Tingkat Pengetahuan Orang Tua Terhadap
Status Gizi Anak .........................................................................
2.6.3 Hubungan Tingkat Penghasilan Orang Tua Terhadap
Status Gizi Anak .........................................................................
1
5
5
5
5
6
6
6
6
8
8
8
9
10
11
14
14
17
21
22
22
23
24
2.6.4 Hubungan Jenis Pekerjaan Orang Tua Terhadap
Status Gizi Anak ......................................................................... 26
2.7 Hipotesis............................................................................................... 28
BAB III : METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian.....................................................................................
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian ..............................................................
3.3 Populasi dan Sampel ............................................................................
3.4 Variabel Penelitian ...............................................................................
3.5 Definisi Operasional.............................................................................
3.6 Metode Pengumpulan Data ..................................................................
3.7 Prosedur Penelitian...............................................................................
3.8 Teknik Analisa Data.............................................................................
29
29
29
32
33
35
36
38
BAB IV : HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian dan Pembahasan................................................... 40
4.2 Analisis Data .................................................................................. 40
4.2.1 Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di
Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan
Tingkat Pendidikan Ibu ............................................................... 42
4.2.2 Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di
Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan
Tingkat Pengetahuan Ibu Tentang Gizi....................................... 44
4.2.3 Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di
Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan
Tingkat Pendapatan Orang Tua................................................... 45
4.2.2 Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di
Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan
Jenis Pekerjaan Ibu...................................................................... 47
4.3 Pembahasan ......................................................................................... 49
4.3.1 Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan dengan
Perkotaan Malang Berdasarkan Tingkat Pendidikan Ibu ............ 49
4.3.2 Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan dengan
Perkotaan Malang Berdasarkan Tingkat Pengetahuan
Ibu Tentang Gizi ......................................................................... 51
4.3.3 Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan dengan Perkotaan Malang
Berdasarkan Tingkat Pendapatan Orang Tua.............................. 52
4.3.4 Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan dengan
Perkotaan Malang Berdasarkan Jenis Pekerjaan Ibu................... 53
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 56
5.2 Saran..................................................................................................... 57
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR DIAGRAM/SKEMA
Faktor-faktor yang Berperanan dalam Menentukan Status
Gizi Seseorang…………………………………………………………20
Diagram Wilayah Malang …………………………………………..…………32
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.3.1 Indeks Berat Badan Menurut Umur……………………………….12
Tabel 2.3.2 Indeks Tinggi Badan Menurut Umur…………………..………… 13
Tabel 2.3.3 Indeks Berat Badan Menurut Tinggi Badan…………..………. ….13
Tabel 3.6.1 Teknik Pengumpulan Data……………………………………… ..36
Tabel 4.1.1 Status Gizi Anak Usia SD Berdasarkan Tingkat Pendidikan
Ibu……………………………………………………….……... ..40
Tabel 4.1.2 Status Gizi Anak Usia SD Berdasarkan Tingkat
Pengetahuan Ibu tentang Gizi…………………………………….40
Tabel 4.1.3 Status Gizi Anak Usia SD Berdasarkan Tingkat Pendapatan
Orang Tua……………………………………………….………. 41
Tabel 4.1.4 Status Gizi Anak Usia SD Berdasarkan Jenis
Pekerjaan Ibu…………………………………………………..... 42
Tabel 4.2.1 Uji Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan
dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Tingkat
PendidikanIbu…………………………………………………… 42
Tabel 4.2.2 Uji Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan
dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Tingkat Pengetahuan
Ibu tentang Gizi………………………………………….……… 44
Tabel 4.2.3 Uji Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan
dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Tingkat Pendapatan
Orang Tua………………………………………………..……… 46
Tabel 4.2.4 Uji Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan
dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Jenis
Pekerjaan Ibu……………………………………………………. 47
Tabel 4.2.5 Hasil Ringkas Penghitungan Chi-square pada Setiap Faktor
dengan Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan dengan
Perkotaan Malang …………………………………………….... 49
DAFTAR LAMPIRAN
Data Antropometri Anak Usia SD di Pedesaan dengan Perkotaan Malang
Dan Angket Latar Belakang Orang Tua…………………..………….....….60
Hasil Analisis Uji Chi-square Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD
di Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Latar Belakang
Orang Tua………………………………………………………..…………64
Berat Badan Menurut Umur………………………………………..…………….66
Tabel Nilai-nilai Chi Kwadrat……………………………………….………..….67
Lembar Observasi…………………………………………………………….….68
QuesionerPenelitian……………………………………………………….......…69
DAFTAR PUSTAKA
Alan Berg.1986. Peranan Gizi Dalam Pembangunan Nasional. Rajawali. Jakarta.
Ancok D. 1995. Teknik Pengukuran Skala Pengukur. Pusat Penelitian
Kependudukan UGM. Yogyakarta.
Andayani W. F. 1993. Status Gizi Anak Usia Sekolah Dasar Ditinjau Menurut
Perhatian Orang Tua Tentang Gizi di Kelurahan Sumbersari Kodya
Malang Tahun 1993. Skripsi Program Studi Biologi Jurusan MIPA UMM.
Malang.
Apriadji. 1993. Gizi Keluarga. Penebar Swadaya. Jakarta.
Arikunto S. 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Rineka Cipta.
Jakarta.
Budiyanto K. A. 2001. Dasar-dasar Ilmu Gizi. UMM Press. Malang.
Depkes. 1989. Anak Anda Pada Umur 6-12 Tahun. Jakarta.
Hadi S. dkk. Buku Manual SPS (Seri Program Statistik) Peket MIDI. UGM.
Yogyakarta.
--------. 2001. Statistik 2. Andi Offset. Yogyakarta.
Karyadi D. 1992. Kecukupan Gizi yang Dianjurkan. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta.
Khomsan A. 2003. Pangan dan Gizi. Raka Grafindo Persada. Jakarta.
Poerwanti E. 1998. Dimensi-dimensi Riset Ilmiah. UMM Press. Malang.
Pudjiati S. 2003. Ilmu Gizi Klinis pada Anak. FKUI. Jakarta.
Sajogyo. 1983. Menuju Gizi Baik Yang Merata di Pedesaan dan Kota. UGM.
Yogyakarta.
Satoto. 1990. Pertumbuhan dan Perkembangan Anak Umur 0-18 Bulan di
Kecamatan Mlonggo Kabupaten Jepara Jawa Tengah. Disertasi Ilmu
Kedokteran UNDIP. Semarang.
58
Sediaoetomo. 2000. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Dian Rakyat.
Jakarta.
Soekirman. 1999/2000. Ilmu Gizi dan Aplikasinya Untuk Keluarga dan
Masyarakat. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen
Pendidikan Nasional. Jakarta.
Shafari B. 1995. Faktor-faktor Yang Berhubungan Dengan Perilakku Ibu
Menyusui Bayi Berumur di Bawah 4 Bulan di Kecamatan Muntilan
Kabupaten Magelang. Tesis Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
Jurusan Ilmu-Ilmu Kesehatan. Program Pasca Sarjana UGM. Yogyakarta.
Sugiyono. 1999. Metode Penelitian Administrasi. Alfabeta. Jakarta.
Supariasa. Dkk. 2001. Penilaian Status Gizi. Buku Kedokteran EGC. Jakarta.
Winarno. 1990. Gizi dan Makanan bagi Bayi dan Anak Sapihan. Pustaka Sinar
Harapan. Jakarta.
----------. 1993. Pangan, Gizi, Teknologi dan Konsumen. Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta.
www.kompas.com Selasa, 28 Juni 1997.
DI PEDESAAN DENGAN PERKOTAAN MALANG
BERDASARKAN LATAR BELAKANG ORANG TUA
SKRIPSI
Oleh:
SITI KHODIJAH SA’IDAH
Nim: 99330109
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2004
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di depan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
dan diterima untuk Memenuhi
Sebagian dari Persyaratan
Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
Mengesahkan
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan,
(Drs. Ahsanul In’am, MM)
Dewan Penguji
Tanda Tangan
1. Drs. Nur Widodo, M.Kes
1._____________
2. Drs. Ainur Rofieq, M.Kes
2._____________
3. Drs. Lud Waluyo, M.Kes
3._____________
4. Dra. Yuni Pantiwati, M.Pd
4._____________
BERITA ACARA UJIAN SKRIPSI
JURUSAN BIOLOGI FKIP UMM
Nomer : E. / /Bio-FKIP-UMM/ /2004
BERITA ACARA
Bismillahirrahmanirrahim
Yang bertanda tangan di bawah ini Ketua Jurusan Biologi FKIP - UMM,
menerangkan bahwa :
Nama
Nim
: SITI KHODIJAH SA’IDAH
: 99330109
Judul Skripsi
: Perbedaan Status Gizi Anak Usia Sekolah Dasar di Pedesaan
dengan
Perkotaan Malang Berdasarkan Latar Belakang Orang
Tua
Telah melaksanakan ujian skripsi pada tanggal …………………… dan
kepadanya dinyatakan lulus dengan nilai ( A, B, C, D ) * oleh tim penguji sebagai
berikut :
No Penguji
1
2
3
4
Jabatan
Akademik
Nilai
Paraf
Ket
Drs. Nur Widodo, M.Kes
Drs. Ainur Rofieq, M.Kes
Drs. Lud Waluyo, M.Kes
Dra. Yuni Pantiwati, M.Pd
Demikian berita acara ini agar dipergunakan seperlunya.
Malang,
Agustus
2004
Ketua Jurusan Biologi
Drs. Sukarsono, M.Si
*) Lingkari salah satu
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang
mempunyai segala ilmu yang mengajarkan manusia dengan perantaraan kalam
dan sholawat serta salam kepada nabi Muhammad SAW yang membawa manusia
dari kegelapan menuju cahaya pencerahan, sehingga penulis dapat menyelesaikan
dengan baik skripsi yang berjudul Perbedaan Status Gizi Anak Usia Sekolah
Dasar di Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Latar Belakang Orang
Tua.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyelesaian skripsi ini
semata-mata bukanlah hasil jerih payah penulis sendiri, namun berkat bantuan,
bimbingan dan pengarahan dari semua pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini
dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan rasa terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Drs. Ahsanul In’am, M.M selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Drs. Sukarsono, M.Si selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Bapak Drs. Nur Widodo, M.Kes selaku Dosen Pembimbing I
4. Bapak Drs. Ainur Rofieq, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II
5. Kepala Sekolah SDN Dinoyo 01, SDN Oro-oro Dowo, SDN Tegalgondo 01,
SDN Karang Widoro 02 beserta seluruh staf yang yang telah memberikan ijin
dan bantuan untuk penelitian.
6. Ayah Bundaku tercinta (Suripno) dan (Fadhilah) yang telah membekali
ananda dengan ilmu. Terima kasih tak terhingga atas motivasi, do’a dan
pengorbanannya selama ini dengan penuh kasih sayang yang tiada mungkin
terbalaskan.
7.
Aa’ Bambang yang selalu mendengarkan segala keluh kesahku dan terus
supportku tuk terus maju dan Aa’ Jihad yang setia menemani dan
membantuku.
8.
Kakak-kakakku dan kakak-kakak iparku serta keponakanku semua, kasih
sayang dan perhatian kalian telah memotivasiku tuk segera menyelesaikan
skripsi ini dengan baik.
9. Kawan-kawan biologi ’99 C. perjalanan panjang yang kita lalui bersama dalam
suka maupun duka terasa indah dan berkesan dan telah menyatukan kita
hingga akhirnya kita lulus sama-sama “mlebu bareng yo methu bareng”. Ojo
lali yo rek. Salam kompak selalu.
10. Dan semua pihak yang telah membantu yang tiada mungkin tersebutkan
seluruhnya.
Dengan segala kemampuan yang ada penulis berusaha untuk menyajikan
karya ini dalam bentuk yang sebaik-baiknya. Namun penulis menyadari bahwa
skripsi ini masih belum sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat
membangun sangat penulis harapkan demi penyempurnaan lebih lanjut. Akhirnya
penulis berharap semoga karya ini berguna bagi pembaca umumnya.
Malang, 20 Agustus 2004
Penulis
(Siti Khodijah Sa’idah)
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i
LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................. ii
LEMBAR PERNYATAAN ............................................................................. iii
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. iv
ABSTRAKSI...................................................................................................... v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN.................................................................... vi
KATA PENGANTAR....................................................................................... vii
DAFTAR ISI...................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xii
DAFTAR DIAGRAM/SKEMA ....................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xiv
BAB I : PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah.......................................................................
2.1 Rumusan Masalah ................................................................................
3.1 Tujuan ..................................................................................................
1.3.1 Tujuan Umum .............................................................................
1.3.2 Tujuan Khusus ............................................................................
4.1 Manfaat Penelitian................................................................................
1.4.1 Secara Teoritis.............................................................................
1.4.2 Secara Praktis ..............................................................................
5.1 Batasan Penelitian ................................................................................
BAB II : TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Tentang Gizi .........................................................................
2.1.1 Pengertian Gizi............................................................................
2.1.2 Klasifikasi Status Gizi.................................................................
2.2 Problem Gizi dalam Masyarakat ..........................................................
2.3 Penilaian Status Gizi ............................................................................
2.3.1 Pengukuran Antropometri...........................................................
2.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi....................................
2.4.1 Faktor dari Luar...........................................................................
2.4.2 Faktor dari Dalam........................................................................
2.5 Karakteristik Pedesaan dan Perkotaan Berkaitan dengan Gizi ............
2.6 Hubungan Latar Belakang Orang Tua Terhadap Status Gizi
Anak .....................................................................................................
2.6.1 Hubungan Tingkat Pendidikan Orang Tua Terhadap
Status Gizi Anak .........................................................................
2.6.2 Hubungan Tingkat Pengetahuan Orang Tua Terhadap
Status Gizi Anak .........................................................................
2.6.3 Hubungan Tingkat Penghasilan Orang Tua Terhadap
Status Gizi Anak .........................................................................
1
5
5
5
5
6
6
6
6
8
8
8
9
10
11
14
14
17
21
22
22
23
24
2.6.4 Hubungan Jenis Pekerjaan Orang Tua Terhadap
Status Gizi Anak ......................................................................... 26
2.7 Hipotesis............................................................................................... 28
BAB III : METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian.....................................................................................
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian ..............................................................
3.3 Populasi dan Sampel ............................................................................
3.4 Variabel Penelitian ...............................................................................
3.5 Definisi Operasional.............................................................................
3.6 Metode Pengumpulan Data ..................................................................
3.7 Prosedur Penelitian...............................................................................
3.8 Teknik Analisa Data.............................................................................
29
29
29
32
33
35
36
38
BAB IV : HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian dan Pembahasan................................................... 40
4.2 Analisis Data .................................................................................. 40
4.2.1 Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di
Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan
Tingkat Pendidikan Ibu ............................................................... 42
4.2.2 Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di
Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan
Tingkat Pengetahuan Ibu Tentang Gizi....................................... 44
4.2.3 Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di
Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan
Tingkat Pendapatan Orang Tua................................................... 45
4.2.2 Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di
Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan
Jenis Pekerjaan Ibu...................................................................... 47
4.3 Pembahasan ......................................................................................... 49
4.3.1 Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan dengan
Perkotaan Malang Berdasarkan Tingkat Pendidikan Ibu ............ 49
4.3.2 Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan dengan
Perkotaan Malang Berdasarkan Tingkat Pengetahuan
Ibu Tentang Gizi ......................................................................... 51
4.3.3 Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan dengan Perkotaan Malang
Berdasarkan Tingkat Pendapatan Orang Tua.............................. 52
4.3.4 Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan dengan
Perkotaan Malang Berdasarkan Jenis Pekerjaan Ibu................... 53
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 56
5.2 Saran..................................................................................................... 57
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR DIAGRAM/SKEMA
Faktor-faktor yang Berperanan dalam Menentukan Status
Gizi Seseorang…………………………………………………………20
Diagram Wilayah Malang …………………………………………..…………32
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.3.1 Indeks Berat Badan Menurut Umur……………………………….12
Tabel 2.3.2 Indeks Tinggi Badan Menurut Umur…………………..………… 13
Tabel 2.3.3 Indeks Berat Badan Menurut Tinggi Badan…………..………. ….13
Tabel 3.6.1 Teknik Pengumpulan Data……………………………………… ..36
Tabel 4.1.1 Status Gizi Anak Usia SD Berdasarkan Tingkat Pendidikan
Ibu……………………………………………………….……... ..40
Tabel 4.1.2 Status Gizi Anak Usia SD Berdasarkan Tingkat
Pengetahuan Ibu tentang Gizi…………………………………….40
Tabel 4.1.3 Status Gizi Anak Usia SD Berdasarkan Tingkat Pendapatan
Orang Tua……………………………………………….………. 41
Tabel 4.1.4 Status Gizi Anak Usia SD Berdasarkan Jenis
Pekerjaan Ibu…………………………………………………..... 42
Tabel 4.2.1 Uji Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan
dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Tingkat
PendidikanIbu…………………………………………………… 42
Tabel 4.2.2 Uji Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan
dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Tingkat Pengetahuan
Ibu tentang Gizi………………………………………….……… 44
Tabel 4.2.3 Uji Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan
dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Tingkat Pendapatan
Orang Tua………………………………………………..……… 46
Tabel 4.2.4 Uji Analisis Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan
dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Jenis
Pekerjaan Ibu……………………………………………………. 47
Tabel 4.2.5 Hasil Ringkas Penghitungan Chi-square pada Setiap Faktor
dengan Status Gizi Anak Usia SD di Pedesaan dengan
Perkotaan Malang …………………………………………….... 49
DAFTAR LAMPIRAN
Data Antropometri Anak Usia SD di Pedesaan dengan Perkotaan Malang
Dan Angket Latar Belakang Orang Tua…………………..………….....….60
Hasil Analisis Uji Chi-square Perbedaan Status Gizi Anak Usia SD
di Pedesaan dengan Perkotaan Malang Berdasarkan Latar Belakang
Orang Tua………………………………………………………..…………64
Berat Badan Menurut Umur………………………………………..…………….66
Tabel Nilai-nilai Chi Kwadrat……………………………………….………..….67
Lembar Observasi…………………………………………………………….….68
QuesionerPenelitian……………………………………………………….......…69
DAFTAR PUSTAKA
Alan Berg.1986. Peranan Gizi Dalam Pembangunan Nasional. Rajawali. Jakarta.
Ancok D. 1995. Teknik Pengukuran Skala Pengukur. Pusat Penelitian
Kependudukan UGM. Yogyakarta.
Andayani W. F. 1993. Status Gizi Anak Usia Sekolah Dasar Ditinjau Menurut
Perhatian Orang Tua Tentang Gizi di Kelurahan Sumbersari Kodya
Malang Tahun 1993. Skripsi Program Studi Biologi Jurusan MIPA UMM.
Malang.
Apriadji. 1993. Gizi Keluarga. Penebar Swadaya. Jakarta.
Arikunto S. 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Rineka Cipta.
Jakarta.
Budiyanto K. A. 2001. Dasar-dasar Ilmu Gizi. UMM Press. Malang.
Depkes. 1989. Anak Anda Pada Umur 6-12 Tahun. Jakarta.
Hadi S. dkk. Buku Manual SPS (Seri Program Statistik) Peket MIDI. UGM.
Yogyakarta.
--------. 2001. Statistik 2. Andi Offset. Yogyakarta.
Karyadi D. 1992. Kecukupan Gizi yang Dianjurkan. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta.
Khomsan A. 2003. Pangan dan Gizi. Raka Grafindo Persada. Jakarta.
Poerwanti E. 1998. Dimensi-dimensi Riset Ilmiah. UMM Press. Malang.
Pudjiati S. 2003. Ilmu Gizi Klinis pada Anak. FKUI. Jakarta.
Sajogyo. 1983. Menuju Gizi Baik Yang Merata di Pedesaan dan Kota. UGM.
Yogyakarta.
Satoto. 1990. Pertumbuhan dan Perkembangan Anak Umur 0-18 Bulan di
Kecamatan Mlonggo Kabupaten Jepara Jawa Tengah. Disertasi Ilmu
Kedokteran UNDIP. Semarang.
58
Sediaoetomo. 2000. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Dian Rakyat.
Jakarta.
Soekirman. 1999/2000. Ilmu Gizi dan Aplikasinya Untuk Keluarga dan
Masyarakat. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen
Pendidikan Nasional. Jakarta.
Shafari B. 1995. Faktor-faktor Yang Berhubungan Dengan Perilakku Ibu
Menyusui Bayi Berumur di Bawah 4 Bulan di Kecamatan Muntilan
Kabupaten Magelang. Tesis Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
Jurusan Ilmu-Ilmu Kesehatan. Program Pasca Sarjana UGM. Yogyakarta.
Sugiyono. 1999. Metode Penelitian Administrasi. Alfabeta. Jakarta.
Supariasa. Dkk. 2001. Penilaian Status Gizi. Buku Kedokteran EGC. Jakarta.
Winarno. 1990. Gizi dan Makanan bagi Bayi dan Anak Sapihan. Pustaka Sinar
Harapan. Jakarta.
----------. 1993. Pangan, Gizi, Teknologi dan Konsumen. Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta.
www.kompas.com Selasa, 28 Juni 1997.