Kajian Keanekaragaman Produksi dan Konsumsi Pangan Rumah Tangga Petani di Daerah Pedesaan
KAJIAN KEANEKAWAGAMAN PRODUKSI DAN KONSUMSI PANGAN
RUMAWTANGGA PETANI Dl DAERAN PEDESAAN
( STUDI
KASUS Dl WKBPP SOREANG - JAWA BARAT)
Oleh
LUCK1 RULYAMAN. D
NRP. 87173 GMSK
FAKULTAS PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
1990
Judul T e s i s
:
K A J I A N m B N E K A R B G M A N P R O D U K S I DAN KONSUHSI
PANGAN RUHAHTANGGA P E T A N I D I DAERAH PEDESAAN
( S t u d i K a s u s d i WKBPP Soreang - J a w a B a r a t )
Mama H a h a s i s w a
:
L U C K 1 RULYAHAN DJUNAEDI
M o m o r Pokok
:
87173/GHSK
Henyetujui
1.
Komisi Pembimbing
Ketua
DR. I R .
DR .,h. SJAFRI HANGKUPRAWIRA
SRI S E T Y A T I H A R J A D I
/
hggota
2.
Ketua Bidang Keahlian
G i z i ~ a s y a r a k a tdan
Sumberdaya Keluarga
DR. I R . HIDAYAT
SYARIEF,
3.
hggota
D e k a n F a k u l t a s P a s c a s a r r-i a n a
PROF-DR-IR.
E D 1 GUHBRDJA
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Bandung p a d a t a n g g a l 4 A p r i l 1 9 5 4 ,
d a r i k e l u a r g a Bapak H . U t j u D j u n a e d i dan Ibu H . T u t i F a t i m a h .
Menikah
dengan
Ratna
D j u m i a r t i Abas p a d a
Tahun
1981
d i k a r u n i a i t i g a o r a n g a n a k , y a i t u : Andi R u s t a n d i , D ( 8
dan
th),
A r i Rachmadi, D ( 6 t h ) d a n G i t a R a t n a l u k i t a , S ( 3 t h ) .
Lulus
jurusan
d a r i Fakultas Pertanian Universitas
m e k a n i s a s i p e r t a n i a n , Tahun 1980.
Padjadjaran,
P e n u l i s saat
b e k e r j a d i Kantor Wilayah Departemen P e r t a n i a n P r o p i n s i
Barat.
Fakultas
Bogor.
Sejak
Tahun
1987
terdaftar
sebagai
P a s c a s a r j a n a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
ini
Jawa
mahasiswa
(IPB)
d i
T e s i s ini s a y a persembahkan untuk kedua Orangtua,
Istri,
Anak-anak
Saudara-saudara
t e r c i n ta
K e s e l u r u h a n n y a t e l a h banyak m e m b a n t u d a i d n ~
s e m a n g a t , m o r i l , materil d a n d o ' a .
Semoga Allah Swt memberlkan balasan
berlipat ganda.
yang
KATA
Untuk
dilakukan
kegiatan
memenuhi
PENGANTAR
kebutuhan
konsumsi
pangan
penduduk,
berbagai usaha peningkatan produksi y a i t u
intensifikasi,
diversifikasi,
melalui
ekstensifikasi
dan
r e h a b i l i t a s i p r o d u k s i pangan.
Penganekaragaman p r o d u k s i dan
konsumsi
rumahtangga
pangan
pada t i n g k a t
p e d e s a a n , merupakan m a t e r i pokok bahasan
petani d i daerah
dalam t u l i s a n h a s i l
penelitian ini.
Pada
kasih
Ir.
dan
Bapak
Dr.
S r i Setyati Harjadi
dan
kepada s e l u r u h k o m i s i pembimbing y a i t u
S u h a r d j o , M.Phi1,
Ibu D r . Ir.
D r . I r . S j a f r i Mangkuprawira,
Bapak
terima
kesempatan i n i p e n u l i s menghaturkan banyak
yang dengan
kesungguhan t e l a h banyak memberikan
penelitian ini.
;
kesabaran
bimbingannya
dalam
Demikian j u g a k e p a d a semua p i h a k y a n g t e l a h
m e m b e r i k a n b a n t u a n k e p a d a p e n u l i s , b a i k m o r i l maupun
materil
d i s a m p a i k a n b a n y a k terima k a s i h .
P e n u l i s menyadari akan b e r b a g a i k e t e r b a t a s a n pengetahuan
dan
pengalaman
k r it i k a n
yang
yang
d i m i l i k i , oleh karena
membangun s a n g a t d i h a r a p k a n
itu
.
saran
Semoga
dan
hasil
p e n e l i t i a n i n i b e r m a n f a a t b a g i yang memerlukan.
Penulis,
L u c k i Rulyaman D j u n a e d i
NRP.
87173/GMSK
KAJIAN KEANEKAWAGAMAN PRODUKSI DAN KONSUMSI PANGAN
RUMAWTANGGA PETANI Dl DAERAN PEDESAAN
( STUDI
KASUS Dl WKBPP SOREANG - JAWA BARAT)
Oleh
LUCK1 RULYAMAN. D
NRP. 87173 GMSK
FAKULTAS PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
1990
Judul T e s i s
:
K A J I A N m B N E K A R B G M A N P R O D U K S I DAN KONSUHSI
PANGAN RUHAHTANGGA P E T A N I D I DAERAH PEDESAAN
( S t u d i K a s u s d i WKBPP Soreang - J a w a B a r a t )
Mama H a h a s i s w a
:
L U C K 1 RULYAHAN DJUNAEDI
M o m o r Pokok
:
87173/GHSK
Henyetujui
1.
Komisi Pembimbing
Ketua
DR. I R .
DR .,h. SJAFRI HANGKUPRAWIRA
SRI S E T Y A T I H A R J A D I
/
hggota
2.
Ketua Bidang Keahlian
G i z i ~ a s y a r a k a tdan
Sumberdaya Keluarga
DR. I R . HIDAYAT
SYARIEF,
3.
hggota
D e k a n F a k u l t a s P a s c a s a r r-i a n a
PROF-DR-IR.
E D 1 GUHBRDJA
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Bandung p a d a t a n g g a l 4 A p r i l 1 9 5 4 ,
d a r i k e l u a r g a Bapak H . U t j u D j u n a e d i dan Ibu H . T u t i F a t i m a h .
Menikah
dengan
Ratna
D j u m i a r t i Abas p a d a
Tahun
1981
d i k a r u n i a i t i g a o r a n g a n a k , y a i t u : Andi R u s t a n d i , D ( 8
dan
th),
A r i Rachmadi, D ( 6 t h ) d a n G i t a R a t n a l u k i t a , S ( 3 t h ) .
Lulus
jurusan
d a r i Fakultas Pertanian Universitas
m e k a n i s a s i p e r t a n i a n , Tahun 1980.
Padjadjaran,
P e n u l i s saat
b e k e r j a d i Kantor Wilayah Departemen P e r t a n i a n P r o p i n s i
Barat.
Fakultas
Bogor.
Sejak
Tahun
1987
terdaftar
sebagai
P a s c a s a r j a n a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
ini
Jawa
mahasiswa
(IPB)
d i
T e s i s ini s a y a persembahkan untuk kedua Orangtua,
Istri,
Anak-anak
Saudara-saudara
t e r c i n ta
K e s e l u r u h a n n y a t e l a h banyak m e m b a n t u d a i d n ~
s e m a n g a t , m o r i l , materil d a n d o ' a .
Semoga Allah Swt memberlkan balasan
berlipat ganda.
yang
KATA
Untuk
dilakukan
kegiatan
memenuhi
PENGANTAR
kebutuhan
konsumsi
pangan
penduduk,
berbagai usaha peningkatan produksi y a i t u
intensifikasi,
diversifikasi,
melalui
ekstensifikasi
dan
r e h a b i l i t a s i p r o d u k s i pangan.
Penganekaragaman p r o d u k s i dan
konsumsi
rumahtangga
pangan
pada t i n g k a t
p e d e s a a n , merupakan m a t e r i pokok bahasan
petani d i daerah
dalam t u l i s a n h a s i l
penelitian ini.
Pada
kasih
Ir.
dan
Bapak
Dr.
S r i Setyati Harjadi
dan
kepada s e l u r u h k o m i s i pembimbing y a i t u
S u h a r d j o , M.Phi1,
Ibu D r . Ir.
D r . I r . S j a f r i Mangkuprawira,
Bapak
terima
kesempatan i n i p e n u l i s menghaturkan banyak
yang dengan
kesungguhan t e l a h banyak memberikan
penelitian ini.
;
kesabaran
bimbingannya
dalam
Demikian j u g a k e p a d a semua p i h a k y a n g t e l a h
m e m b e r i k a n b a n t u a n k e p a d a p e n u l i s , b a i k m o r i l maupun
materil
d i s a m p a i k a n b a n y a k terima k a s i h .
P e n u l i s menyadari akan b e r b a g a i k e t e r b a t a s a n pengetahuan
dan
pengalaman
k r it i k a n
yang
yang
d i m i l i k i , oleh karena
membangun s a n g a t d i h a r a p k a n
itu
.
saran
Semoga
dan
hasil
p e n e l i t i a n i n i b e r m a n f a a t b a g i yang memerlukan.
Penulis,
L u c k i Rulyaman D j u n a e d i
NRP.
87173/GMSK
RUMAWTANGGA PETANI Dl DAERAN PEDESAAN
( STUDI
KASUS Dl WKBPP SOREANG - JAWA BARAT)
Oleh
LUCK1 RULYAMAN. D
NRP. 87173 GMSK
FAKULTAS PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
1990
Judul T e s i s
:
K A J I A N m B N E K A R B G M A N P R O D U K S I DAN KONSUHSI
PANGAN RUHAHTANGGA P E T A N I D I DAERAH PEDESAAN
( S t u d i K a s u s d i WKBPP Soreang - J a w a B a r a t )
Mama H a h a s i s w a
:
L U C K 1 RULYAHAN DJUNAEDI
M o m o r Pokok
:
87173/GHSK
Henyetujui
1.
Komisi Pembimbing
Ketua
DR. I R .
DR .,h. SJAFRI HANGKUPRAWIRA
SRI S E T Y A T I H A R J A D I
/
hggota
2.
Ketua Bidang Keahlian
G i z i ~ a s y a r a k a tdan
Sumberdaya Keluarga
DR. I R . HIDAYAT
SYARIEF,
3.
hggota
D e k a n F a k u l t a s P a s c a s a r r-i a n a
PROF-DR-IR.
E D 1 GUHBRDJA
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Bandung p a d a t a n g g a l 4 A p r i l 1 9 5 4 ,
d a r i k e l u a r g a Bapak H . U t j u D j u n a e d i dan Ibu H . T u t i F a t i m a h .
Menikah
dengan
Ratna
D j u m i a r t i Abas p a d a
Tahun
1981
d i k a r u n i a i t i g a o r a n g a n a k , y a i t u : Andi R u s t a n d i , D ( 8
dan
th),
A r i Rachmadi, D ( 6 t h ) d a n G i t a R a t n a l u k i t a , S ( 3 t h ) .
Lulus
jurusan
d a r i Fakultas Pertanian Universitas
m e k a n i s a s i p e r t a n i a n , Tahun 1980.
Padjadjaran,
P e n u l i s saat
b e k e r j a d i Kantor Wilayah Departemen P e r t a n i a n P r o p i n s i
Barat.
Fakultas
Bogor.
Sejak
Tahun
1987
terdaftar
sebagai
P a s c a s a r j a n a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
ini
Jawa
mahasiswa
(IPB)
d i
T e s i s ini s a y a persembahkan untuk kedua Orangtua,
Istri,
Anak-anak
Saudara-saudara
t e r c i n ta
K e s e l u r u h a n n y a t e l a h banyak m e m b a n t u d a i d n ~
s e m a n g a t , m o r i l , materil d a n d o ' a .
Semoga Allah Swt memberlkan balasan
berlipat ganda.
yang
KATA
Untuk
dilakukan
kegiatan
memenuhi
PENGANTAR
kebutuhan
konsumsi
pangan
penduduk,
berbagai usaha peningkatan produksi y a i t u
intensifikasi,
diversifikasi,
melalui
ekstensifikasi
dan
r e h a b i l i t a s i p r o d u k s i pangan.
Penganekaragaman p r o d u k s i dan
konsumsi
rumahtangga
pangan
pada t i n g k a t
p e d e s a a n , merupakan m a t e r i pokok bahasan
petani d i daerah
dalam t u l i s a n h a s i l
penelitian ini.
Pada
kasih
Ir.
dan
Bapak
Dr.
S r i Setyati Harjadi
dan
kepada s e l u r u h k o m i s i pembimbing y a i t u
S u h a r d j o , M.Phi1,
Ibu D r . Ir.
D r . I r . S j a f r i Mangkuprawira,
Bapak
terima
kesempatan i n i p e n u l i s menghaturkan banyak
yang dengan
kesungguhan t e l a h banyak memberikan
penelitian ini.
;
kesabaran
bimbingannya
dalam
Demikian j u g a k e p a d a semua p i h a k y a n g t e l a h
m e m b e r i k a n b a n t u a n k e p a d a p e n u l i s , b a i k m o r i l maupun
materil
d i s a m p a i k a n b a n y a k terima k a s i h .
P e n u l i s menyadari akan b e r b a g a i k e t e r b a t a s a n pengetahuan
dan
pengalaman
k r it i k a n
yang
yang
d i m i l i k i , oleh karena
membangun s a n g a t d i h a r a p k a n
itu
.
saran
Semoga
dan
hasil
p e n e l i t i a n i n i b e r m a n f a a t b a g i yang memerlukan.
Penulis,
L u c k i Rulyaman D j u n a e d i
NRP.
87173/GMSK
KAJIAN KEANEKAWAGAMAN PRODUKSI DAN KONSUMSI PANGAN
RUMAWTANGGA PETANI Dl DAERAN PEDESAAN
( STUDI
KASUS Dl WKBPP SOREANG - JAWA BARAT)
Oleh
LUCK1 RULYAMAN. D
NRP. 87173 GMSK
FAKULTAS PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
1990
Judul T e s i s
:
K A J I A N m B N E K A R B G M A N P R O D U K S I DAN KONSUHSI
PANGAN RUHAHTANGGA P E T A N I D I DAERAH PEDESAAN
( S t u d i K a s u s d i WKBPP Soreang - J a w a B a r a t )
Mama H a h a s i s w a
:
L U C K 1 RULYAHAN DJUNAEDI
M o m o r Pokok
:
87173/GHSK
Henyetujui
1.
Komisi Pembimbing
Ketua
DR. I R .
DR .,h. SJAFRI HANGKUPRAWIRA
SRI S E T Y A T I H A R J A D I
/
hggota
2.
Ketua Bidang Keahlian
G i z i ~ a s y a r a k a tdan
Sumberdaya Keluarga
DR. I R . HIDAYAT
SYARIEF,
3.
hggota
D e k a n F a k u l t a s P a s c a s a r r-i a n a
PROF-DR-IR.
E D 1 GUHBRDJA
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Bandung p a d a t a n g g a l 4 A p r i l 1 9 5 4 ,
d a r i k e l u a r g a Bapak H . U t j u D j u n a e d i dan Ibu H . T u t i F a t i m a h .
Menikah
dengan
Ratna
D j u m i a r t i Abas p a d a
Tahun
1981
d i k a r u n i a i t i g a o r a n g a n a k , y a i t u : Andi R u s t a n d i , D ( 8
dan
th),
A r i Rachmadi, D ( 6 t h ) d a n G i t a R a t n a l u k i t a , S ( 3 t h ) .
Lulus
jurusan
d a r i Fakultas Pertanian Universitas
m e k a n i s a s i p e r t a n i a n , Tahun 1980.
Padjadjaran,
P e n u l i s saat
b e k e r j a d i Kantor Wilayah Departemen P e r t a n i a n P r o p i n s i
Barat.
Fakultas
Bogor.
Sejak
Tahun
1987
terdaftar
sebagai
P a s c a s a r j a n a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
ini
Jawa
mahasiswa
(IPB)
d i
T e s i s ini s a y a persembahkan untuk kedua Orangtua,
Istri,
Anak-anak
Saudara-saudara
t e r c i n ta
K e s e l u r u h a n n y a t e l a h banyak m e m b a n t u d a i d n ~
s e m a n g a t , m o r i l , materil d a n d o ' a .
Semoga Allah Swt memberlkan balasan
berlipat ganda.
yang
KATA
Untuk
dilakukan
kegiatan
memenuhi
PENGANTAR
kebutuhan
konsumsi
pangan
penduduk,
berbagai usaha peningkatan produksi y a i t u
intensifikasi,
diversifikasi,
melalui
ekstensifikasi
dan
r e h a b i l i t a s i p r o d u k s i pangan.
Penganekaragaman p r o d u k s i dan
konsumsi
rumahtangga
pangan
pada t i n g k a t
p e d e s a a n , merupakan m a t e r i pokok bahasan
petani d i daerah
dalam t u l i s a n h a s i l
penelitian ini.
Pada
kasih
Ir.
dan
Bapak
Dr.
S r i Setyati Harjadi
dan
kepada s e l u r u h k o m i s i pembimbing y a i t u
S u h a r d j o , M.Phi1,
Ibu D r . Ir.
D r . I r . S j a f r i Mangkuprawira,
Bapak
terima
kesempatan i n i p e n u l i s menghaturkan banyak
yang dengan
kesungguhan t e l a h banyak memberikan
penelitian ini.
;
kesabaran
bimbingannya
dalam
Demikian j u g a k e p a d a semua p i h a k y a n g t e l a h
m e m b e r i k a n b a n t u a n k e p a d a p e n u l i s , b a i k m o r i l maupun
materil
d i s a m p a i k a n b a n y a k terima k a s i h .
P e n u l i s menyadari akan b e r b a g a i k e t e r b a t a s a n pengetahuan
dan
pengalaman
k r it i k a n
yang
yang
d i m i l i k i , oleh karena
membangun s a n g a t d i h a r a p k a n
itu
.
saran
Semoga
dan
hasil
p e n e l i t i a n i n i b e r m a n f a a t b a g i yang memerlukan.
Penulis,
L u c k i Rulyaman D j u n a e d i
NRP.
87173/GMSK