Rancangan dan Uji Teknis Ruang Pengering Gabah Tipe Bak Vertikal Berkisi-Kisi Ganda
F o r my p a r e n t s ,
m y b r o t h e r and s i s t e r s ,
and J o v i t a S u t r i s n a
RBHGANGAH DAM UBI TEKNIS RUAWG PEHGERING eaBkB
YlPE BAK VERTIKAL BERKISI -KI%IGARDA
"193
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT
PERTANIAM
B O G O R
BOGOR
SUTJIPTO
Ruang
SUSILO.
Pengering
Rancangan dan
F 26.1352.
Gabah
Tipe
Bak
D i bawah b i m b i n g a n DR.IR.
Ganda.
Vertikal
A t j e n g M.
Uji
Teknis
Berkisi-kisi
Syarief,
MSAE.
RINGKASAN
Padi
kawasan
a d a l a h tanaman bahan pangan utama
Asia,
termasuk
Indonesia.
penduduk
Kebutuhan
yang b e r k u a l i t a s b a i k u n t u k d i o l a h m e n j a d i
gabah
akan
beras
kepala,
memberikan p e n g a r u h t e r h a d a p perkembangan t e k n o l o g i
panen p a d i ,
pasca
a n t a r a l a i n pada p r o s e s p e n g e r i n g a n .
Tujuan
p e n e l i t i a n i n i a d a l a h merancang r u a n g
gabah t i p e bak v e r t i k a l b e r k i s i - k i s i
ring
d i
b a g i a n d a r i a l a t p e n g e r i n g yang murah,
penge-
ganda
sebagai
sederhana
sehingga
d a p a t d i j a n g k a u o l e h p e t a n i a t a u kelompok t a n i .
kipas
P e n g u j i a n p e r n g e r i n g a n d i l a k u k a n pada p u t a r a n
887.1 RPM,
sentrifugal
minyak t a n a h 4.5
penyalaan tungku
dengan
konsumsi
l i t e r p e r jam.
P r o f i l a l i r a n u d a r a pada b a g i a n bawah r u a n g p e n g e r i n g
lebih
b e s a r d i b a n d i n g k a n dengan b a g i a n a t a s r u a n g
ring,
y a i t u d a r i jarak
hembusan u d a r a t e r h a d a p paku
d i g a n t u n g k a n dengan benang a d a l a h
dan
>
16 cm pada k i s i keenam.
hembusan u d a r a 0
besar y a i t u
Suhu
>
-
1 em,
penge-
<
yang
6 cm pada k i s i pertama
Pada s i s i k i r i b a g i a n
atas
pada b a g i a n bawah hembusan p a l i n g
20 cm.
u d a r a yang d i p a n a s k a n mencapai 41°C pada
a l i r a n u d a r a 0.40 sampai 0.41 m3
/,,
tekanan s t a t i s
debit
aliran
479.9
Pa,
daya l i s t r i k 1282 w a t t .
Gabah yang d i k e r i n g k a n sebanyak 750 k i l o g r a m ,
kadar
air
2.80
awal 23.96
kadar b u t i r hampa
%,
k a d a r b u t i r r u s a k dan k u n i n g 2 . 7 1 %,
%,
dengan
dan
kotoran
kadar
butir
h i j a u 1.01 % dan b u t i r merah 0 %.
Pengeringan
gabah
turun
sebesar 6.47
d i
25.04
b e r l a n g s u n g selama l i m a jam.
secara
c e p a t pada
% basis kering,
% pada 30 m e n i t
s e l a n j u t n y a a d a l a h 2 . 9 1 %,
dan 0.85
% pada 60 m e n i t ,
awal
pengeringan
d a r i kadar a i r 31.51
pengeringan
1.29
awal.
1 . 2 1 %,
%,
90 m e n i t ,
180
suhu i n i b e r k a i t a n
%
menit,
% b a s i s basah.
bahan berubah d a r i 27OC sampai 29OC
Peningkatan
1.37
sampai mencapai
pada
pengeringan m e n j a d i 33OC sampai 38OC pada a k h i r
gan.
yaitu
Penurunan
120 m e n i t ,
kadar a i r 16.21 % b a s i s k e r i n g a t a u 13.94
air
% menja-
1.20 %,
240 m e n i t dan 300 m e n i t waktu pengeringan,
Suhu
Kadar
dengan
awal
pengerinkadar
air
bahan yang makin menurun.
B i a y a t o t a l pengeringan gabah u n t u k k a p a s i t a s 300 t o n
adalah
Rp 97 017 094.40
sebesar Rp 18.39
Benefit
yang
/tahun.
B i a y a pokok
pengeringan
/kg.
C o s t Ratio b i a y a pengeringan
sebesar
b e r a r t i a l a t p e n g e r i n g gabah dengan r u a n g
t i p @ bak
vertikal
berkisi-kisi
ganda
i n i
digunakan s e b a g a i a l t e r n a t i ? a l a t p e n g e r i n g .
2.48,
pengering
layak
untuk
RANCANGAN DAN U J I T E K N I S RUANG PENGERING GABAH
T I P E BAK V E R T I K A L B E R K I S I - K I S I
GRNDA
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k rnernperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI P E R T A N I A N
Pada J u r u s a n N e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
0 l e h
SUTJIPTO SUSILO
F 26.1352
1 9 9 3
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
RCINGANGAN D A N U J I T E K N I S RUANG P E N G E R I N G GABAH
T I P E BAK V E R T I K A L B E R K I S I - K I S I
GANDA
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SCIRJANA TEKNOLOGI P E R T A N I A N
Pada J u r u s a n M e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
0 1 e h
SUTJIPTO SUSILO
F 26.1352
L a h i r d i J a k a r t a pada t a n g g a l 8 J a n u a r i 1970
Tanggal
lulus :
5
Oktober 1993
Dosen Pembimbing
KATA PENGANTAR
Puji
Yang
dan s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e
Maha
Esa,
k a r e n a dengan b e r k a t dan
hadirat
Tuhan
kasih-Nya
maka
p e n e l i t i a n dan s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n .
S k r i p s i i n i merupakan s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k mempero l e h g e l a r S a r j a n a T e k n o l o g i P e r t a n i a n pada j u r u s a n
n i s a s i Pertanian,
Pada
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
kesempatan
ini,
penulis
menghaturkan
k a s i h dan penghargaan yang sedalam-dalamnya
atas
b a n t u a n s e r t a p e r h a t i a n yang d i b e r i k a n o l e h :
1.
Dr.Ir.
Atjeng Muchlis Syarief,
MSAE.,
terima
bimbing-
an,
H.
Meka-
s e b a g a i Dosen
Pembimbing Akademik.
2.
I r . P u t i a t i Mahdar, M.App.Sc.
dan I r . Mad Yamin,
seba-
g a i t i m penguji skripsi.
3.
Abas
Mustofa,
sebagai t e k n i s i L a b o r a t o r i u m
Alat
dan
Mesin Budidaya P e r t a n i a n .
4.
Hendra,
s e b a g a i t e k n i s i B e n g k e l P e r c o n t o h a n Pengolahan
H a s i l Pertanian,
5.
Jovita
Sutrisna,
IPB.
yang t e l a h memberikan
dukungan
dan
doa dengan s e t i a .
6.
Rekan S a m s u r i ,
Arief
M u s t o f a dan Sukatma.
7.
Dan semua p i h a k yang t e l a h banyak memberikan
bantuan-
n y a dalam p e n e l i t i a n dan penyusunan s k r i p s i i n i .
Bogor,
Penulis
September 1993
v
DAFTAR IS1
...........................
IS1
...............................
TABEL
.............................
GAMBAR
............................
LAMPIRAN
..........................
KATA PENGANTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
I. PENDAHULUAN
11.
A
L a T A R BELAKANG
B.
TUJUAN P E N E L I T I A N
T I N J A U A N PUSTAKA
A.
B.
111.
.......................
....................
................................
1.
PAD1
.............................
2.
GABAH
............................
3.
BERAS
............................
PENGERINGAN
..........................
GABAH
.............
1.
D E F I N I S I PENGERINGAN
2.
MACAM-MACAM
3.
PROSES PENGERINGAN
4.
KESETIMBANGAN MASSA
5.
S I S T E M DAN J E N I S A L A T PENGERING GABAH
.....
...............
DAN E N E R G I
...
CARA PENGERINGAN
............
KONSTRUKSI
. . .. . ..
C.
PERANCANGAN DAN P E N G U J I A N
D.
KAYU S E B A G A I SARANA
PENDEKATAN RANCANGAN
A.
KRITERIA DISAIN
......................
v
vi
ix
X
xii
B
.
RANCANGAN FUNGSIONAL
.
2.
1
.................
BEBAN PENGERINGAN GABAH
..........
KEBUTUHAN ALIRAN UDARA DAN ENERGI
........................
3. KEKUATAN BAHAN
...................
C . RANCANGAN STRUKTURAL
.................
1 . BAGIAN-BAGIAN RUANG PENGERING
....
2 . KERANGKA
.........................
PEMANASAN
3
.
RUANG PENGERING. RUANG PLENUM DAN
SALURAN UDARA PENGERING
.
4
IV .
..........
KONDUKSI PANAS PADA KONSTRUKSI KAYU
METODE PENELITIAN
.
.......................
1 . BAHAN
............................
2. ALAT
.............................
B . WAKTU DAN TEMPAT
.....................
C . PERANCANGAN DAN PENGUJIAN
............
1 . PERANCANGAN
......................
2. PENGUJIAN TEKNIS
.................
D . ANALISA DATA
.........................
A
V
.
BAHAN DAN ALAT
HASIL DAN PEMBAHASAN
A
.
B.
PEMBUATAN RUANG PENGERING
.....................
TANPA BEBAN
............
DENGAN BEBAN
...........
PENGUJIAN TEKNIS
1
.
PENGUJIAN
2
.
PENGUJIAN
............
C
VI
.
.
ANALISA EKONONI
......................
1
.
PERHITUNGAN BIAYA POKOK PENGERINGAN
2
.
PERHITUNGAN BENEFIT COST R A T I O
...
59
59
59
KESIMPULAN DAN SARAN
.
...........................
B . SFIRAN
................................
................................
LAMP I RAN
DAFTAR PUSTAKA
...........................
A
KESIMPULAN
61
64
65
94
F o r my p a r e n t s ,
m y b r o t h e r and s i s t e r s ,
and J o v i t a S u t r i s n a
RBHGANGAH DAM UBI TEKNIS RUAWG PEHGERING eaBkB
YlPE BAK VERTIKAL BERKISI -KI%IGARDA
"193
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT
PERTANIAM
B O G O R
BOGOR
SUTJIPTO
Ruang
SUSILO.
Pengering
Rancangan dan
F 26.1352.
Gabah
Tipe
Bak
D i bawah b i m b i n g a n DR.IR.
Ganda.
Vertikal
A t j e n g M.
Uji
Teknis
Berkisi-kisi
Syarief,
MSAE.
RINGKASAN
Padi
kawasan
a d a l a h tanaman bahan pangan utama
Asia,
termasuk
Indonesia.
penduduk
Kebutuhan
yang b e r k u a l i t a s b a i k u n t u k d i o l a h m e n j a d i
gabah
akan
beras
kepala,
memberikan p e n g a r u h t e r h a d a p perkembangan t e k n o l o g i
panen p a d i ,
pasca
a n t a r a l a i n pada p r o s e s p e n g e r i n g a n .
Tujuan
p e n e l i t i a n i n i a d a l a h merancang r u a n g
gabah t i p e bak v e r t i k a l b e r k i s i - k i s i
ring
d i
b a g i a n d a r i a l a t p e n g e r i n g yang murah,
penge-
ganda
sebagai
sederhana
sehingga
d a p a t d i j a n g k a u o l e h p e t a n i a t a u kelompok t a n i .
kipas
P e n g u j i a n p e r n g e r i n g a n d i l a k u k a n pada p u t a r a n
887.1 RPM,
sentrifugal
minyak t a n a h 4.5
penyalaan tungku
dengan
konsumsi
l i t e r p e r jam.
P r o f i l a l i r a n u d a r a pada b a g i a n bawah r u a n g p e n g e r i n g
lebih
b e s a r d i b a n d i n g k a n dengan b a g i a n a t a s r u a n g
ring,
y a i t u d a r i jarak
hembusan u d a r a t e r h a d a p paku
d i g a n t u n g k a n dengan benang a d a l a h
dan
>
16 cm pada k i s i keenam.
hembusan u d a r a 0
besar y a i t u
Suhu
>
-
1 em,
penge-
<
yang
6 cm pada k i s i pertama
Pada s i s i k i r i b a g i a n
atas
pada b a g i a n bawah hembusan p a l i n g
20 cm.
u d a r a yang d i p a n a s k a n mencapai 41°C pada
a l i r a n u d a r a 0.40 sampai 0.41 m3
/,,
tekanan s t a t i s
debit
aliran
479.9
Pa,
daya l i s t r i k 1282 w a t t .
Gabah yang d i k e r i n g k a n sebanyak 750 k i l o g r a m ,
kadar
air
2.80
awal 23.96
kadar b u t i r hampa
%,
k a d a r b u t i r r u s a k dan k u n i n g 2 . 7 1 %,
%,
dengan
dan
kotoran
kadar
butir
h i j a u 1.01 % dan b u t i r merah 0 %.
Pengeringan
gabah
turun
sebesar 6.47
d i
25.04
b e r l a n g s u n g selama l i m a jam.
secara
c e p a t pada
% basis kering,
% pada 30 m e n i t
s e l a n j u t n y a a d a l a h 2 . 9 1 %,
dan 0.85
% pada 60 m e n i t ,
awal
pengeringan
d a r i kadar a i r 31.51
pengeringan
1.29
awal.
1 . 2 1 %,
%,
90 m e n i t ,
180
suhu i n i b e r k a i t a n
%
menit,
% b a s i s basah.
bahan berubah d a r i 27OC sampai 29OC
Peningkatan
1.37
sampai mencapai
pada
pengeringan m e n j a d i 33OC sampai 38OC pada a k h i r
gan.
yaitu
Penurunan
120 m e n i t ,
kadar a i r 16.21 % b a s i s k e r i n g a t a u 13.94
air
% menja-
1.20 %,
240 m e n i t dan 300 m e n i t waktu pengeringan,
Suhu
Kadar
dengan
awal
pengerinkadar
air
bahan yang makin menurun.
B i a y a t o t a l pengeringan gabah u n t u k k a p a s i t a s 300 t o n
adalah
Rp 97 017 094.40
sebesar Rp 18.39
Benefit
yang
/tahun.
B i a y a pokok
pengeringan
/kg.
C o s t Ratio b i a y a pengeringan
sebesar
b e r a r t i a l a t p e n g e r i n g gabah dengan r u a n g
t i p @ bak
vertikal
berkisi-kisi
ganda
i n i
digunakan s e b a g a i a l t e r n a t i ? a l a t p e n g e r i n g .
2.48,
pengering
layak
untuk
RANCANGAN DAN U J I T E K N I S RUANG PENGERING GABAH
T I P E BAK V E R T I K A L B E R K I S I - K I S I
GRNDA
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k rnernperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI P E R T A N I A N
Pada J u r u s a n N e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
0 l e h
SUTJIPTO SUSILO
F 26.1352
1 9 9 3
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
RCINGANGAN D A N U J I T E K N I S RUANG P E N G E R I N G GABAH
T I P E BAK V E R T I K A L B E R K I S I - K I S I
GANDA
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SCIRJANA TEKNOLOGI P E R T A N I A N
Pada J u r u s a n M e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
0 1 e h
SUTJIPTO SUSILO
F 26.1352
L a h i r d i J a k a r t a pada t a n g g a l 8 J a n u a r i 1970
Tanggal
lulus :
5
Oktober 1993
Dosen Pembimbing
KATA PENGANTAR
Puji
Yang
dan s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e
Maha
Esa,
k a r e n a dengan b e r k a t dan
hadirat
Tuhan
kasih-Nya
maka
p e n e l i t i a n dan s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n .
S k r i p s i i n i merupakan s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k mempero l e h g e l a r S a r j a n a T e k n o l o g i P e r t a n i a n pada j u r u s a n
n i s a s i Pertanian,
Pada
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
kesempatan
ini,
penulis
menghaturkan
k a s i h dan penghargaan yang sedalam-dalamnya
atas
b a n t u a n s e r t a p e r h a t i a n yang d i b e r i k a n o l e h :
1.
Dr.Ir.
Atjeng Muchlis Syarief,
MSAE.,
terima
bimbing-
an,
H.
Meka-
s e b a g a i Dosen
Pembimbing Akademik.
2.
I r . P u t i a t i Mahdar, M.App.Sc.
dan I r . Mad Yamin,
seba-
g a i t i m penguji skripsi.
3.
Abas
Mustofa,
sebagai t e k n i s i L a b o r a t o r i u m
Alat
dan
Mesin Budidaya P e r t a n i a n .
4.
Hendra,
s e b a g a i t e k n i s i B e n g k e l P e r c o n t o h a n Pengolahan
H a s i l Pertanian,
5.
Jovita
Sutrisna,
IPB.
yang t e l a h memberikan
dukungan
dan
doa dengan s e t i a .
6.
Rekan S a m s u r i ,
Arief
M u s t o f a dan Sukatma.
7.
Dan semua p i h a k yang t e l a h banyak memberikan
bantuan-
n y a dalam p e n e l i t i a n dan penyusunan s k r i p s i i n i .
Bogor,
Penulis
September 1993
v
DAFTAR IS1
...........................
IS1
...............................
TABEL
.............................
GAMBAR
............................
LAMPIRAN
..........................
KATA PENGANTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
I. PENDAHULUAN
11.
A
L a T A R BELAKANG
B.
TUJUAN P E N E L I T I A N
T I N J A U A N PUSTAKA
A.
B.
111.
.......................
....................
................................
1.
PAD1
.............................
2.
GABAH
............................
3.
BERAS
............................
PENGERINGAN
..........................
GABAH
.............
1.
D E F I N I S I PENGERINGAN
2.
MACAM-MACAM
3.
PROSES PENGERINGAN
4.
KESETIMBANGAN MASSA
5.
S I S T E M DAN J E N I S A L A T PENGERING GABAH
.....
...............
DAN E N E R G I
...
CARA PENGERINGAN
............
KONSTRUKSI
. . .. . ..
C.
PERANCANGAN DAN P E N G U J I A N
D.
KAYU S E B A G A I SARANA
PENDEKATAN RANCANGAN
A.
KRITERIA DISAIN
......................
v
vi
ix
X
xii
B
.
RANCANGAN FUNGSIONAL
.
2.
1
.................
BEBAN PENGERINGAN GABAH
..........
KEBUTUHAN ALIRAN UDARA DAN ENERGI
........................
3. KEKUATAN BAHAN
...................
C . RANCANGAN STRUKTURAL
.................
1 . BAGIAN-BAGIAN RUANG PENGERING
....
2 . KERANGKA
.........................
PEMANASAN
3
.
RUANG PENGERING. RUANG PLENUM DAN
SALURAN UDARA PENGERING
.
4
IV .
..........
KONDUKSI PANAS PADA KONSTRUKSI KAYU
METODE PENELITIAN
.
.......................
1 . BAHAN
............................
2. ALAT
.............................
B . WAKTU DAN TEMPAT
.....................
C . PERANCANGAN DAN PENGUJIAN
............
1 . PERANCANGAN
......................
2. PENGUJIAN TEKNIS
.................
D . ANALISA DATA
.........................
A
V
.
BAHAN DAN ALAT
HASIL DAN PEMBAHASAN
A
.
B.
PEMBUATAN RUANG PENGERING
.....................
TANPA BEBAN
............
DENGAN BEBAN
...........
PENGUJIAN TEKNIS
1
.
PENGUJIAN
2
.
PENGUJIAN
............
C
VI
.
.
ANALISA EKONONI
......................
1
.
PERHITUNGAN BIAYA POKOK PENGERINGAN
2
.
PERHITUNGAN BENEFIT COST R A T I O
...
59
59
59
KESIMPULAN DAN SARAN
.
...........................
B . SFIRAN
................................
................................
LAMP I RAN
DAFTAR PUSTAKA
...........................
A
KESIMPULAN
61
64
65
94
m y b r o t h e r and s i s t e r s ,
and J o v i t a S u t r i s n a
RBHGANGAH DAM UBI TEKNIS RUAWG PEHGERING eaBkB
YlPE BAK VERTIKAL BERKISI -KI%IGARDA
"193
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT
PERTANIAM
B O G O R
BOGOR
SUTJIPTO
Ruang
SUSILO.
Pengering
Rancangan dan
F 26.1352.
Gabah
Tipe
Bak
D i bawah b i m b i n g a n DR.IR.
Ganda.
Vertikal
A t j e n g M.
Uji
Teknis
Berkisi-kisi
Syarief,
MSAE.
RINGKASAN
Padi
kawasan
a d a l a h tanaman bahan pangan utama
Asia,
termasuk
Indonesia.
penduduk
Kebutuhan
yang b e r k u a l i t a s b a i k u n t u k d i o l a h m e n j a d i
gabah
akan
beras
kepala,
memberikan p e n g a r u h t e r h a d a p perkembangan t e k n o l o g i
panen p a d i ,
pasca
a n t a r a l a i n pada p r o s e s p e n g e r i n g a n .
Tujuan
p e n e l i t i a n i n i a d a l a h merancang r u a n g
gabah t i p e bak v e r t i k a l b e r k i s i - k i s i
ring
d i
b a g i a n d a r i a l a t p e n g e r i n g yang murah,
penge-
ganda
sebagai
sederhana
sehingga
d a p a t d i j a n g k a u o l e h p e t a n i a t a u kelompok t a n i .
kipas
P e n g u j i a n p e r n g e r i n g a n d i l a k u k a n pada p u t a r a n
887.1 RPM,
sentrifugal
minyak t a n a h 4.5
penyalaan tungku
dengan
konsumsi
l i t e r p e r jam.
P r o f i l a l i r a n u d a r a pada b a g i a n bawah r u a n g p e n g e r i n g
lebih
b e s a r d i b a n d i n g k a n dengan b a g i a n a t a s r u a n g
ring,
y a i t u d a r i jarak
hembusan u d a r a t e r h a d a p paku
d i g a n t u n g k a n dengan benang a d a l a h
dan
>
16 cm pada k i s i keenam.
hembusan u d a r a 0
besar y a i t u
Suhu
>
-
1 em,
penge-
<
yang
6 cm pada k i s i pertama
Pada s i s i k i r i b a g i a n
atas
pada b a g i a n bawah hembusan p a l i n g
20 cm.
u d a r a yang d i p a n a s k a n mencapai 41°C pada
a l i r a n u d a r a 0.40 sampai 0.41 m3
/,,
tekanan s t a t i s
debit
aliran
479.9
Pa,
daya l i s t r i k 1282 w a t t .
Gabah yang d i k e r i n g k a n sebanyak 750 k i l o g r a m ,
kadar
air
2.80
awal 23.96
kadar b u t i r hampa
%,
k a d a r b u t i r r u s a k dan k u n i n g 2 . 7 1 %,
%,
dengan
dan
kotoran
kadar
butir
h i j a u 1.01 % dan b u t i r merah 0 %.
Pengeringan
gabah
turun
sebesar 6.47
d i
25.04
b e r l a n g s u n g selama l i m a jam.
secara
c e p a t pada
% basis kering,
% pada 30 m e n i t
s e l a n j u t n y a a d a l a h 2 . 9 1 %,
dan 0.85
% pada 60 m e n i t ,
awal
pengeringan
d a r i kadar a i r 31.51
pengeringan
1.29
awal.
1 . 2 1 %,
%,
90 m e n i t ,
180
suhu i n i b e r k a i t a n
%
menit,
% b a s i s basah.
bahan berubah d a r i 27OC sampai 29OC
Peningkatan
1.37
sampai mencapai
pada
pengeringan m e n j a d i 33OC sampai 38OC pada a k h i r
gan.
yaitu
Penurunan
120 m e n i t ,
kadar a i r 16.21 % b a s i s k e r i n g a t a u 13.94
air
% menja-
1.20 %,
240 m e n i t dan 300 m e n i t waktu pengeringan,
Suhu
Kadar
dengan
awal
pengerinkadar
air
bahan yang makin menurun.
B i a y a t o t a l pengeringan gabah u n t u k k a p a s i t a s 300 t o n
adalah
Rp 97 017 094.40
sebesar Rp 18.39
Benefit
yang
/tahun.
B i a y a pokok
pengeringan
/kg.
C o s t Ratio b i a y a pengeringan
sebesar
b e r a r t i a l a t p e n g e r i n g gabah dengan r u a n g
t i p @ bak
vertikal
berkisi-kisi
ganda
i n i
digunakan s e b a g a i a l t e r n a t i ? a l a t p e n g e r i n g .
2.48,
pengering
layak
untuk
RANCANGAN DAN U J I T E K N I S RUANG PENGERING GABAH
T I P E BAK V E R T I K A L B E R K I S I - K I S I
GRNDA
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k rnernperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI P E R T A N I A N
Pada J u r u s a n N e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
0 l e h
SUTJIPTO SUSILO
F 26.1352
1 9 9 3
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
RCINGANGAN D A N U J I T E K N I S RUANG P E N G E R I N G GABAH
T I P E BAK V E R T I K A L B E R K I S I - K I S I
GANDA
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SCIRJANA TEKNOLOGI P E R T A N I A N
Pada J u r u s a n M e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
0 1 e h
SUTJIPTO SUSILO
F 26.1352
L a h i r d i J a k a r t a pada t a n g g a l 8 J a n u a r i 1970
Tanggal
lulus :
5
Oktober 1993
Dosen Pembimbing
KATA PENGANTAR
Puji
Yang
dan s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e
Maha
Esa,
k a r e n a dengan b e r k a t dan
hadirat
Tuhan
kasih-Nya
maka
p e n e l i t i a n dan s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n .
S k r i p s i i n i merupakan s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k mempero l e h g e l a r S a r j a n a T e k n o l o g i P e r t a n i a n pada j u r u s a n
n i s a s i Pertanian,
Pada
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
kesempatan
ini,
penulis
menghaturkan
k a s i h dan penghargaan yang sedalam-dalamnya
atas
b a n t u a n s e r t a p e r h a t i a n yang d i b e r i k a n o l e h :
1.
Dr.Ir.
Atjeng Muchlis Syarief,
MSAE.,
terima
bimbing-
an,
H.
Meka-
s e b a g a i Dosen
Pembimbing Akademik.
2.
I r . P u t i a t i Mahdar, M.App.Sc.
dan I r . Mad Yamin,
seba-
g a i t i m penguji skripsi.
3.
Abas
Mustofa,
sebagai t e k n i s i L a b o r a t o r i u m
Alat
dan
Mesin Budidaya P e r t a n i a n .
4.
Hendra,
s e b a g a i t e k n i s i B e n g k e l P e r c o n t o h a n Pengolahan
H a s i l Pertanian,
5.
Jovita
Sutrisna,
IPB.
yang t e l a h memberikan
dukungan
dan
doa dengan s e t i a .
6.
Rekan S a m s u r i ,
Arief
M u s t o f a dan Sukatma.
7.
Dan semua p i h a k yang t e l a h banyak memberikan
bantuan-
n y a dalam p e n e l i t i a n dan penyusunan s k r i p s i i n i .
Bogor,
Penulis
September 1993
v
DAFTAR IS1
...........................
IS1
...............................
TABEL
.............................
GAMBAR
............................
LAMPIRAN
..........................
KATA PENGANTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
I. PENDAHULUAN
11.
A
L a T A R BELAKANG
B.
TUJUAN P E N E L I T I A N
T I N J A U A N PUSTAKA
A.
B.
111.
.......................
....................
................................
1.
PAD1
.............................
2.
GABAH
............................
3.
BERAS
............................
PENGERINGAN
..........................
GABAH
.............
1.
D E F I N I S I PENGERINGAN
2.
MACAM-MACAM
3.
PROSES PENGERINGAN
4.
KESETIMBANGAN MASSA
5.
S I S T E M DAN J E N I S A L A T PENGERING GABAH
.....
...............
DAN E N E R G I
...
CARA PENGERINGAN
............
KONSTRUKSI
. . .. . ..
C.
PERANCANGAN DAN P E N G U J I A N
D.
KAYU S E B A G A I SARANA
PENDEKATAN RANCANGAN
A.
KRITERIA DISAIN
......................
v
vi
ix
X
xii
B
.
RANCANGAN FUNGSIONAL
.
2.
1
.................
BEBAN PENGERINGAN GABAH
..........
KEBUTUHAN ALIRAN UDARA DAN ENERGI
........................
3. KEKUATAN BAHAN
...................
C . RANCANGAN STRUKTURAL
.................
1 . BAGIAN-BAGIAN RUANG PENGERING
....
2 . KERANGKA
.........................
PEMANASAN
3
.
RUANG PENGERING. RUANG PLENUM DAN
SALURAN UDARA PENGERING
.
4
IV .
..........
KONDUKSI PANAS PADA KONSTRUKSI KAYU
METODE PENELITIAN
.
.......................
1 . BAHAN
............................
2. ALAT
.............................
B . WAKTU DAN TEMPAT
.....................
C . PERANCANGAN DAN PENGUJIAN
............
1 . PERANCANGAN
......................
2. PENGUJIAN TEKNIS
.................
D . ANALISA DATA
.........................
A
V
.
BAHAN DAN ALAT
HASIL DAN PEMBAHASAN
A
.
B.
PEMBUATAN RUANG PENGERING
.....................
TANPA BEBAN
............
DENGAN BEBAN
...........
PENGUJIAN TEKNIS
1
.
PENGUJIAN
2
.
PENGUJIAN
............
C
VI
.
.
ANALISA EKONONI
......................
1
.
PERHITUNGAN BIAYA POKOK PENGERINGAN
2
.
PERHITUNGAN BENEFIT COST R A T I O
...
59
59
59
KESIMPULAN DAN SARAN
.
...........................
B . SFIRAN
................................
................................
LAMP I RAN
DAFTAR PUSTAKA
...........................
A
KESIMPULAN
61
64
65
94
F o r my p a r e n t s ,
m y b r o t h e r and s i s t e r s ,
and J o v i t a S u t r i s n a
RBHGANGAH DAM UBI TEKNIS RUAWG PEHGERING eaBkB
YlPE BAK VERTIKAL BERKISI -KI%IGARDA
"193
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT
PERTANIAM
B O G O R
BOGOR
SUTJIPTO
Ruang
SUSILO.
Pengering
Rancangan dan
F 26.1352.
Gabah
Tipe
Bak
D i bawah b i m b i n g a n DR.IR.
Ganda.
Vertikal
A t j e n g M.
Uji
Teknis
Berkisi-kisi
Syarief,
MSAE.
RINGKASAN
Padi
kawasan
a d a l a h tanaman bahan pangan utama
Asia,
termasuk
Indonesia.
penduduk
Kebutuhan
yang b e r k u a l i t a s b a i k u n t u k d i o l a h m e n j a d i
gabah
akan
beras
kepala,
memberikan p e n g a r u h t e r h a d a p perkembangan t e k n o l o g i
panen p a d i ,
pasca
a n t a r a l a i n pada p r o s e s p e n g e r i n g a n .
Tujuan
p e n e l i t i a n i n i a d a l a h merancang r u a n g
gabah t i p e bak v e r t i k a l b e r k i s i - k i s i
ring
d i
b a g i a n d a r i a l a t p e n g e r i n g yang murah,
penge-
ganda
sebagai
sederhana
sehingga
d a p a t d i j a n g k a u o l e h p e t a n i a t a u kelompok t a n i .
kipas
P e n g u j i a n p e r n g e r i n g a n d i l a k u k a n pada p u t a r a n
887.1 RPM,
sentrifugal
minyak t a n a h 4.5
penyalaan tungku
dengan
konsumsi
l i t e r p e r jam.
P r o f i l a l i r a n u d a r a pada b a g i a n bawah r u a n g p e n g e r i n g
lebih
b e s a r d i b a n d i n g k a n dengan b a g i a n a t a s r u a n g
ring,
y a i t u d a r i jarak
hembusan u d a r a t e r h a d a p paku
d i g a n t u n g k a n dengan benang a d a l a h
dan
>
16 cm pada k i s i keenam.
hembusan u d a r a 0
besar y a i t u
Suhu
>
-
1 em,
penge-
<
yang
6 cm pada k i s i pertama
Pada s i s i k i r i b a g i a n
atas
pada b a g i a n bawah hembusan p a l i n g
20 cm.
u d a r a yang d i p a n a s k a n mencapai 41°C pada
a l i r a n u d a r a 0.40 sampai 0.41 m3
/,,
tekanan s t a t i s
debit
aliran
479.9
Pa,
daya l i s t r i k 1282 w a t t .
Gabah yang d i k e r i n g k a n sebanyak 750 k i l o g r a m ,
kadar
air
2.80
awal 23.96
kadar b u t i r hampa
%,
k a d a r b u t i r r u s a k dan k u n i n g 2 . 7 1 %,
%,
dengan
dan
kotoran
kadar
butir
h i j a u 1.01 % dan b u t i r merah 0 %.
Pengeringan
gabah
turun
sebesar 6.47
d i
25.04
b e r l a n g s u n g selama l i m a jam.
secara
c e p a t pada
% basis kering,
% pada 30 m e n i t
s e l a n j u t n y a a d a l a h 2 . 9 1 %,
dan 0.85
% pada 60 m e n i t ,
awal
pengeringan
d a r i kadar a i r 31.51
pengeringan
1.29
awal.
1 . 2 1 %,
%,
90 m e n i t ,
180
suhu i n i b e r k a i t a n
%
menit,
% b a s i s basah.
bahan berubah d a r i 27OC sampai 29OC
Peningkatan
1.37
sampai mencapai
pada
pengeringan m e n j a d i 33OC sampai 38OC pada a k h i r
gan.
yaitu
Penurunan
120 m e n i t ,
kadar a i r 16.21 % b a s i s k e r i n g a t a u 13.94
air
% menja-
1.20 %,
240 m e n i t dan 300 m e n i t waktu pengeringan,
Suhu
Kadar
dengan
awal
pengerinkadar
air
bahan yang makin menurun.
B i a y a t o t a l pengeringan gabah u n t u k k a p a s i t a s 300 t o n
adalah
Rp 97 017 094.40
sebesar Rp 18.39
Benefit
yang
/tahun.
B i a y a pokok
pengeringan
/kg.
C o s t Ratio b i a y a pengeringan
sebesar
b e r a r t i a l a t p e n g e r i n g gabah dengan r u a n g
t i p @ bak
vertikal
berkisi-kisi
ganda
i n i
digunakan s e b a g a i a l t e r n a t i ? a l a t p e n g e r i n g .
2.48,
pengering
layak
untuk
RANCANGAN DAN U J I T E K N I S RUANG PENGERING GABAH
T I P E BAK V E R T I K A L B E R K I S I - K I S I
GRNDA
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k rnernperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI P E R T A N I A N
Pada J u r u s a n N e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
0 l e h
SUTJIPTO SUSILO
F 26.1352
1 9 9 3
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
RCINGANGAN D A N U J I T E K N I S RUANG P E N G E R I N G GABAH
T I P E BAK V E R T I K A L B E R K I S I - K I S I
GANDA
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SCIRJANA TEKNOLOGI P E R T A N I A N
Pada J u r u s a n M e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
0 1 e h
SUTJIPTO SUSILO
F 26.1352
L a h i r d i J a k a r t a pada t a n g g a l 8 J a n u a r i 1970
Tanggal
lulus :
5
Oktober 1993
Dosen Pembimbing
KATA PENGANTAR
Puji
Yang
dan s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e
Maha
Esa,
k a r e n a dengan b e r k a t dan
hadirat
Tuhan
kasih-Nya
maka
p e n e l i t i a n dan s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n .
S k r i p s i i n i merupakan s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k mempero l e h g e l a r S a r j a n a T e k n o l o g i P e r t a n i a n pada j u r u s a n
n i s a s i Pertanian,
Pada
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
kesempatan
ini,
penulis
menghaturkan
k a s i h dan penghargaan yang sedalam-dalamnya
atas
b a n t u a n s e r t a p e r h a t i a n yang d i b e r i k a n o l e h :
1.
Dr.Ir.
Atjeng Muchlis Syarief,
MSAE.,
terima
bimbing-
an,
H.
Meka-
s e b a g a i Dosen
Pembimbing Akademik.
2.
I r . P u t i a t i Mahdar, M.App.Sc.
dan I r . Mad Yamin,
seba-
g a i t i m penguji skripsi.
3.
Abas
Mustofa,
sebagai t e k n i s i L a b o r a t o r i u m
Alat
dan
Mesin Budidaya P e r t a n i a n .
4.
Hendra,
s e b a g a i t e k n i s i B e n g k e l P e r c o n t o h a n Pengolahan
H a s i l Pertanian,
5.
Jovita
Sutrisna,
IPB.
yang t e l a h memberikan
dukungan
dan
doa dengan s e t i a .
6.
Rekan S a m s u r i ,
Arief
M u s t o f a dan Sukatma.
7.
Dan semua p i h a k yang t e l a h banyak memberikan
bantuan-
n y a dalam p e n e l i t i a n dan penyusunan s k r i p s i i n i .
Bogor,
Penulis
September 1993
v
DAFTAR IS1
...........................
IS1
...............................
TABEL
.............................
GAMBAR
............................
LAMPIRAN
..........................
KATA PENGANTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
I. PENDAHULUAN
11.
A
L a T A R BELAKANG
B.
TUJUAN P E N E L I T I A N
T I N J A U A N PUSTAKA
A.
B.
111.
.......................
....................
................................
1.
PAD1
.............................
2.
GABAH
............................
3.
BERAS
............................
PENGERINGAN
..........................
GABAH
.............
1.
D E F I N I S I PENGERINGAN
2.
MACAM-MACAM
3.
PROSES PENGERINGAN
4.
KESETIMBANGAN MASSA
5.
S I S T E M DAN J E N I S A L A T PENGERING GABAH
.....
...............
DAN E N E R G I
...
CARA PENGERINGAN
............
KONSTRUKSI
. . .. . ..
C.
PERANCANGAN DAN P E N G U J I A N
D.
KAYU S E B A G A I SARANA
PENDEKATAN RANCANGAN
A.
KRITERIA DISAIN
......................
v
vi
ix
X
xii
B
.
RANCANGAN FUNGSIONAL
.
2.
1
.................
BEBAN PENGERINGAN GABAH
..........
KEBUTUHAN ALIRAN UDARA DAN ENERGI
........................
3. KEKUATAN BAHAN
...................
C . RANCANGAN STRUKTURAL
.................
1 . BAGIAN-BAGIAN RUANG PENGERING
....
2 . KERANGKA
.........................
PEMANASAN
3
.
RUANG PENGERING. RUANG PLENUM DAN
SALURAN UDARA PENGERING
.
4
IV .
..........
KONDUKSI PANAS PADA KONSTRUKSI KAYU
METODE PENELITIAN
.
.......................
1 . BAHAN
............................
2. ALAT
.............................
B . WAKTU DAN TEMPAT
.....................
C . PERANCANGAN DAN PENGUJIAN
............
1 . PERANCANGAN
......................
2. PENGUJIAN TEKNIS
.................
D . ANALISA DATA
.........................
A
V
.
BAHAN DAN ALAT
HASIL DAN PEMBAHASAN
A
.
B.
PEMBUATAN RUANG PENGERING
.....................
TANPA BEBAN
............
DENGAN BEBAN
...........
PENGUJIAN TEKNIS
1
.
PENGUJIAN
2
.
PENGUJIAN
............
C
VI
.
.
ANALISA EKONONI
......................
1
.
PERHITUNGAN BIAYA POKOK PENGERINGAN
2
.
PERHITUNGAN BENEFIT COST R A T I O
...
59
59
59
KESIMPULAN DAN SARAN
.
...........................
B . SFIRAN
................................
................................
LAMP I RAN
DAFTAR PUSTAKA
...........................
A
KESIMPULAN
61
64
65
94