ANALISIS USAHA PEMBENIHAN UDANG GALAH DI U.D SUMBER ABADI KECAMATAN PACIRAN KABUPATEN LAMONGAN

ANALISIS USAHA PEMBENIHAN UDANG GALAH DI U.D SUMBER
ABADI KECAMATAN PACIRAN KABUPATEN LAMONGAN

SKRIPSI

Diajukan sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1)
Program Studi Budidaya Perairan

DEVI RISMAWATI
NIM : 04930009

JURUSAN PERIKANAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2011

ANALISIS USAHA PEMBENIHAN UDANG GALAH DI U.D SUMBER
ABADI KECAMATAN PACIRAN KABUPATEN LAMONGAN

SKRIPSI

Diajukan sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1)
Program Studi Budidaya Perairan

DEVI RISMAWATI
NIM : 04930009

JURUSAN PERIKANAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2011

HALAMAN PENGESAHAN

Nama

: DEVI RISMAWATI

NIM

: 04930009

Jurusan

: PERIKANAN

Fakultas

: PERTANIAN PETERNAKAN

Judul

: Analisis Usaha Pembenihan Udang Galah di U.D
Sumber

Abadi

Kecamatan

Paciran

Kabupaten

Lamongan

Skripsi ini telah diterima sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana
Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang

Mengesahkan

Dekan

Dr. Ir. Damat, MP
NIP : 196402281990031003

Ketua Jurusan

Sri Dwi Hastuti,S.Pi.M.Aqua
NIP : 110.9911.0353

SKRIPSI

ANALISIS USAHA PEMBENIHAN UDANG GALAH di U.D SUMBER
ABADI DI KECAMATAN PACIRAN KABUPATEN LAMONGAN

Oleh :
DEVI RISMAWATI
NIM : 04930009

Diajukan sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1)
Program Studi Budidaya Perairan

Disetujui Oleh :
Pembimbing Utama

Tanggal :

Drh. Sri Samsundari, MM
NIP : 110.8903.0100

Pembimbing Pendamping

Riza Rahman Hakim, S.Pi
NIP : 10505010424

Tanggal :

SKRIPSI

ANALISIS USAHA PEMBENIHAN UDANG GALAH DI U.D SUMBER
ABADI KECAMATAN PACIRAN KABUPATEN LAMONGAN

Oleh :
DEVI RISMAWATI
NIM : 04930009
Telah dipertahankan di depan dewan penguji
Pada tanggal : 18 Agustus 2011

Dewan Penguji :
Pembimbing Utama

Pembimbing Pendamping

Drh. Sri Samsundari , MM
NIP : 110.9911.0353

Riza Rahman Hakim, S.Pi
NIP : 10505010424

Penguji Utama

Penguji Pendamping

Hany Handajani, S.Pi., M.Si
NIP : 110.0309.0406

Ganjar Adi Wirawan, Spi
NIP : 110.8903.0100

Malang, 17 Agustus 2011

Universitas Muhammadiyah Malang
Fakultas Pertanian Peternakan
Pembantu Dekan I

Dr. drh. Lily Zalizar, MS
NIP : 196203301987032001

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini saya :
Nama
NIM
Tempat, tanggal lahir
Agama
Alamat

: Devi Rismawati
: 04930009
: Lamongan, 24 Agustus 1985
: Islam

: Jl. Kususma Bangsa No 32 Lamongan

Dengan menyebut nama Allah SWT, saya menyatakan dengan sebenarnya dan
sesungguhnya bahwa:
1. Karya Ilmiah ini adalah karya akademik saya asli, yang saya susun
berdasarkan dari hasil penelitian yang saya lakukan.
2. Saya tidak melakukan plagiasi, duplikasi dan replikasi dari hasil penelitian
orang lain yang menyebabkan karya ilmiah ini tidak otentik
3. Karya ilmiah ini, telah disusun dengan persetujuan dan bimbingan dari
Dewan Pembimbing dan telah diuji dihadapan Dewan Penguji Tugas akhir
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan saya
bertanggung jawab sepenuhnya terhadap pernyataan ini.

Malang, 27 Juni 2011
Mengetahui
Pembimbing Utama

Yang Menyatakan

Drh. Sri Samsundari, MM

Devi Rismawati

KATA PENGANTAR

Assalamua’alaikum Wr. Wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan hidayahNya
penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah berupa Laporan Penelitian dengan judul
“Analisis Usaha Pembenihan Udang Galah Di U.D Sumber Abadi
Kecamatan Paciran Kabupaten Lamongan.” Skripsi ini disusun dalam rangka
menempuh tugas akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar
Sarjana Strata Satu di Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini dapat terselesaikan berkat
bantuan, motivasi, dorongan dan bimbingan dari berbagai pihak, maka pada
kesempatan ini penulis menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1) Bapak Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang

2) Ibu Sri Dwi Hastuti, S.Pi, M,Aqua selaku Kepala Jurusan Perikanan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang dan
3) Ibu Drh, Sri Samsundari, Msi selaku Dosen Pembimbing Utama yang
telah banyak membantu dan memberikan bimbingannya selama proses
penyelesaian penulisan Karya Ilmiah ini.
4) Pak Riza Rahman Hakim, S.Pi selaku Dosen Pembimbing Pendamping
yang telah membimbing dengan sabar selama ini
5) Ibu Hany Handajani, S.Pi., M.Si, selaku Dosen Penguji Utama yang telah
banyak membantu dalam penelitian ini
6) Pak Ganjar Adiwirawan selaku Dosen Penguji Pendamping yang telah
memberikan masukan dan arahan selama penyelesaian laporan akhir
7) Pak Hariyadi, S.Pi., M.Si. selaku Kepala Laboratorium Perikanan yang
telah memberikan masukan dan arahan
8) Sujud sembah dan rasa hormat kepada Ibunda Lilik Sudianah dan
Ayahanda Suripto tercinta yang tak kenal lelah untuk melimpahkan kasih
sayangnya, memberikan dorongan dan doanya, yang selalu memotivasi
agar selalu jadi yang terbaik dan menjadi anak yang baik, serta saudarasaudaraku tercinta; Lutfi Novianto, Rini Listyoningrum, dan Rieky Heri
Porwanto yang senantiasa menyemangati dan member dukungan sepenuh
hati.
9) Teman-teman Angkatan 2004 (Martin, Qomar, Fahrudin, Rio, Mamet dan

Emannuel), angkatan 2005 (Desi, Uci, Jahara, Tuti, Hilda, Alfi, Husein,
Dian, dan teman2 lainnya yang belum sempat disebutkan), angkatan 2007
(Anis, Fijar, Nunung, Totok dll) dan teman-teman perikanan UMM
semuanya.

10) Pak Ngadri (Anwar Said) dan Pak Arifin (Tri Makmun Arifin, S.Pi) serta
semua pihak yang telah membantu mulai dari persiapan hingga
terselesaikannya laporan skripsi ini.
Penulis sangat menyadari penyusunan skripsi ini masih jauh dari
sempurna. Kritik dan saran dari pembaca sangat penulis harapkan, sehingga dapat
membantu dalam penyusunan karya ilmiah berikutnya. Namun penulis sangat
berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi seluruh pembaca.
Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi
penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh
harapan atas ridho Allah SWT. Amin. Selanjutnya, selama menempuh pendidikan
di Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang, apabila ada kekurangan dan kesalahan, penulis menyampaikan
permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Terima kasih atas perhatiannya.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 15 Agustus 2011

Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii
RINGKASAN .................................................................................................. iii
SUMMARY ..................................................................................................... iv
KATA PENGANTAR ..................................................................................... v
DAFTAR ISI .................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xi
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................
1.2 Perumusan Masalah ..........................................................................
1.3 Tujuan ...............................................................................................
1.4 Manfaat .............................................................................................

1
3
3
3

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Aspek Biologi Udang Galah ............................................................
2.1.1 Klasifikasi Udang Galah ............................................................
2.1.2 Morfologi Udang Galah............................................................
2.2 Habitat dan Kebiasaan Hidup...........................................................
2.3 Kebiasaan Makan dan Daur Hidup...................................................
2.4 Pergantian Kulit dan Pertumbuhan ...................................................
2.5 Telur dan Fekunditas ........................................................................
2.6 Analisis Usaha Perikanan .................................................................
2.7 Biaya.................................................................................................
2.8 Biaya Produksi..................................................................................
2.9 Penerimaan dan Pendapatan.............................................................
2.9.1 Penerimaan.................................................................................
2.9.2 Pendapatan.................................................................................
2.10 Break Even Point (BEP)................................................................
2.11 Payback Periode.............................................................................
2.12 Hasil Penelitian Terdahulu.............................................................

5
6
6
8
9
10
11
12
12
13
16
16
16
17
18
19

BAB III. METODOLOGI
3.1 Waktu dan Tempat ............................................................................
3.2 Materi dan alat ..................................................................................
3.3 Batasan Variabel ...............................................................................
3.4 Metode Penelitian .............................................................................
3.5 Analisis Data .....................................................................................
3.6 Tahapan Pelaksanaan Penelitian .......................................................
3.6.1 Persiapan.....................................................................................
3.6.2 Pelaksanaan................................................................................
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Keadaan Umum Lokasi.....................................................................

24
24
24
26
27
24
30
31
32

4.1.1 Latar Belakang Berdirinya U.D Sumber Abadi……………….
4.1.2 Keadaan Geografis.....................................................................
4.1.3 Struktur Organisasi U.D Sumber Abadi....................................
4.2 Tinjauan Khusus ...............................................................................
4.2.1 Kegiatan Pembenihan Udang Galah...........................................
4.2.1.1 Persiapan Bak.........................................................................
4.2.1.2 Penyediaan Air.......................................................................
4.2.1.3 Seleksi Induk..........................................................................
4.2.1.4 Pemeliharaan Induk Udang Galah.........................................
4.2.1.5 Pemijahan...............................................................................
4.2.1.6 Pemeliharaan Larva................................................................
4.2.1.7 Pemasaran dan Pemanenan.....................................................
4.3 Biaya Produksi..................................................................................
4.3.1 Biaya Tetap.............................................................................
4.3.2 Biaya Tidak Tetap (Variabel)...................................................
4.3.3 Penerimaan.............................................................................
4.3.4 Pendapatan.............................................................................
4.3.5 Break Event Point (BEP)........................................................
4.3.6 Payback Periode......................................................................

32
32
33
26
33
33
34
35
37
38
39
40
28
41
44
46
51
52
54

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ....................................................................................... 56
5.2 Saran ................................................................................................. 58
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
SURAT PERNYATAAN
DAFTAR RIWAYAT HIDUP

DAFTAR PUSTAKA
Achmad, 2002. Budidaya Udang Windu. Azka Press. Jakarta.
Anonim,
2000. Standar Nasional Indonesia Benih Udang Galah
(Macroranchium rosenbergii, de Man) Kelas Benih Sebar. Badan
Standardisasi Nasional, Jakarta.
Anonim, 1994. Petunjuk Teknis Budidaya Udang Galah di Kolam Air Tawar.
Dinas Perikanan, Provinsi Jawa Barat.
Anonim, 1997. sBudidaya Udang Galah (Macrobranchium rosenbergii).
Departemen Pertanian, Direktorat Jendral Perikanan, Jakarta.
Anonim, 2003. Pengembangan Budidaya Udang Galah (Macrobranchium
rosenbergii) Berwawasan Agribisnis. Balai Penelitian Perikanan Air
Tawar, Jakarta.
Anonim, 2002. “ Udang Galah GIMacro Komoditi Baru”, Buletin Mina
Samudera, Dinas Perikanan Provinsi Jawa Barat.
Aquacop, 1983. Intensif Larvang Rearing in Clear Water of M. rosenbergii (de
Man) AnuenueStock at Center Oceanologique Du Pasific. Hand Book of
Mariculture Biol 1, Cruetacean Aquaculture, Tahiti.
Arie, U 1999, Pembenihan dan Pembesaran Nila Gift. Kanisius. Yogyakarta.
Arsyad, 1993. Ekonomi Manajerial. Ekonomi Mikro Terapan untuk
Manajemen Bisnis. BPFE, Yogyakarta.
Djamin, Z 1993. Perencanaan dan Analisa Proyek. UI Press, Jakarta.
Djodjodipuro, M, 1994. Pengantar Ekonomi Lingkungan.Edisi 3. BPFE.
Yogyakarta.
Effendi, I. dan Oktariza, W, 2006. Manajemen Agribisnis Perikanan. Penebar
Swadaya. Jakarta
Hadie, W dan Lies Emmawati Hadie, 1993. Pembenihan Udang Galah Usaha
Industri Rumah Tangga. Kanisius, Yogyakarta.
Halim dan Bambang, S, 2001, Akutansi Manajemen. BPFE, Yogyakarta.
Hartati, 1986. Petunjuk Budidaya Udang Galah, Balai Budi Daya Air Tawar.
INFIS Manual Seri No.15, Sukabumi.
Hermanto, 1984. Analisa Laporan Keuangan. BPFE, Yogyakarta.
Indriyono dan Rakunti, 2001. Pengantar Bisnis. BPFE, Jakarta.
James P. McVey, Ph.D, 1984. Pedoman Budidaya Udang Galah. Kerjasama
USAID dan Dirjen Perikanan. Terjemahan Yayasan Dian Desa, Jakarta.
Kadariyah, 1988. Evaluasi Proyek analisa ekonomi. Lembaga Penerbit Fakultas
Ekonomi. UI. Jakarta.
Kartono, 1990. Pengantar Metodologi Riset Sosial. Mandar Maju. Bandung.
Kartosapoetra, 1988. Pengantar Ilmu Ekonomi Pertanian.Bina Aksara Jakarta.
Khairuman, A dan Khairul, A, 2003. Budidaya Ikan Nilasecara Intensif.
AgroMedia Pustaka, Jakarta.
Marzuki, 1983. Metode Penelitian.LP3ES.Jakarta.
Mubyarto, 1987. Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES, Jakarta.
Nazir, M, 1999. Metode Penelitian. Ghalia Indonesia, Jakarta.
Rahardi, 1997. Agribisnis Perikanan. Penebar Swadaya, Jakarta.

Sutanto, A, 1992. Pengantar Ekonomi. Fakultas Peternakan Perikanan UMM,
Malang.
Soekartawi, 1995. Analisa Usaha Tani. Penerbit (UI-Press) Universitas
Indonesia, Jakarta.
Soeharto, I, 2002. Studi Kelayakan ProyekIndustri. Penerbit Erlangga, Jakarta.
Samsudin, I, 1990. Manajemen Keuangan Perusahaan. Liberty offset, Jakarta.
Wahyu, B. Mendulang Emas Air Tawar dalam Suplemen Agribisnis Udang
Galah. Tabloid KONTAN No.1 Tahun VIII, Jakarta.

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang
Dewasa ini sumberdaya perikanan memperlihatkan kemajuan yang cukup
menggembirakan, dan secara umum ditujukan untuk meningkatkan konsumsi protein
dalam rangka perbaikan gizi masyarakat, peningkatan kesempatan kerja, dan
kesempatan berusaha serta meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Salah satu dari
berbagai jenis sumberdaya perikanan yang sampai saat ini masih menonjol adalah
dari perikanan laut.
Salah satu sumberdaya perikanan yang banyak dikembangkan di Indonesia
adalah udang galah. Udang galah merupakan udang air payau yang banyak
dibudidayakan di air tawar. Udang galah dapat hidup di dua habitat yaitu hidup di air
payau dan air tawar. Dalam kehidupannya udang galah saat dewasa dan menetas
menjadi plankton sampai larva senang hidup di air payau, tetapi setelah menjadi
juvenile sampai usia dewasa udang galah lebih senang hidup di air tawar.
Pembenihan udang galah yang ada di daerah Paciran menggunakan air tawar sebagai
media pemeliharaan tetapi untuk pemeliharaan larva diperlukan air payau, hal ini
berkaitan dengan telur hasil perkawinan setelah menetas hanya dapat hidup di
lingkungan air payau.
Untuk memenuhi kebutuhan terhadap permintaan udang galah, berbagai
teknik budidaya terus dikembangkan. Usaha tambak terus ditingkatkan tidak hanya

secara tradisional melainkan juga secara intensif. Usaha tambak secara intensif
membutuhkan benih udang galah yang ketersediaanya berlanjut dalam jumlah yang
cukup dan kualitas yang baik. Benih alam hanya dapat memenuhi 20% dari
kebutuhan para petani tambak dan selebihnya dipenuhi dari usaha-usaha pembenihan
yang dilakukan di unit-unit pembenihan (hatchery) (Anonim, 2002).
Hatchery merupakan kegiatan pembenihan yang dilakukan dibak-bak
penampungan yang bertujuan untuk menyediakan benih udang dengan kualitas yang
baik. Hatchery kebanyakan dilakukan dilokasi yang berdekatan dengan laut, hal ini
karena dalam pemeliharaan larva diperlukan air payau.
Hatchery sebagai produsen benih udang sangatlah logis untuk memproduksi
benih dalam jumlah banyak dengan kriteria kualitatif yang sangat beragam antara
hatchery yang satu dengan hatchery yang lain. Di daerah Paciran usaha pembenihan
udang galah yang diusahakan masih sangat terbatas, banyak diantaranya yang gagal
karena adanya beberapa kendala yang menghambat usaha tersebut. Salah satu usaha
pembenihan udang galah di daerah Paciran yang masih berjalan adalah usaha
pembenihan U.D Sumber Abadi, dimana usahanya lebih maju dan menggunakan
sarana prasarana yang lebih lengkap. U.D Sumber Abadi merupakan salah satu
hatchery yang berada di pesisir pantai Utara Jawa yang memiliki pembenihan udang
yang sampai sekarang masih aktif meskipun memiliki kendala-kendala yang banyak.

Untuk itu dalam penulisan penelitian ini penulis ingin menganalisis usaha
pembenihan udang galah dalam hatchery di U.D Sumber Abadi, yang meliputi biaya
produksi, biaya tetap, biaya tidak tetap, penerimaan, pendapatan, payback periode
dan BEP (Break Event Point).

1.2 Perumusan Masalah
Mengacu pada latar belakang yang sudah diuraikan di atas, maka dapat
dirumuskan permasalahannya sebagai berikut:
1. Bagaimana analisis biaya produksi (biaya tetap, biaya tidak tetap),
pendapatan, penerimaan, payback periode dan BEP (Break Event Point) yang
digunakan di U.D Sumber Abadi di Kecamatan Paciran Kabupaten
Lamongan?
2. Apa saja kendala/permasalahan yang dihadapi dalam usaha pembenihan
udang galah di U.D Sumber Abadi di Kecamatan Paciran Kabupaten
Lamongan?

1.3. Tujuan penulisan
Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui analisis biaya produksi (biaya tetap, biaya tidak tetap),
pendapatan, penerimaan, payback dan BEP (Break Event Point) yang

digunakan di U.D Sumber Abadi di Kecamatan Paciran Kabupaten
Lamongan.
2. Untuk mengetahui kendala/permasalahan apa saja yang dihadapi dalam usaha
pembenihan udang galah di U.D Sumber Abadi di Kecamatan Paciran
Kabupaten Lamongan.

1.4. Manfaat
Dari penulisan karya tulis ini didapatkan manfaat bagi berbagai aspek, yaitu
bagi penulis: Penulis bisa lebih mengerti akan analisis usaha pembenihan udang galah
di U.D Sumber Abadi Kecamatan Paciran. Bagi masyarakat diharapkan informasi ini
dapat mempermudah dalam proses memperbaiki kondisi usaha para pembudidaya
udang galah di Kecamatan Paciran. Bagi pemerintah Kabupaten Lamongan
diharapkan dapat membantu dalam pelaksanaan pengembangan pembudidaya udang
galah di Kecamatan Paciran, dan bagi bidang perikanan diharapkan dapat membantu
memberikan informasi tentang cara menganalisis usaha pembenihan udang galah di
Kecamatan Paciran.