ANALISIS PENERAPAN METODE FULL COSTING DALAM PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI UNTUK PENETAPAN HARGA JUAL PRODUK PADA UMKM TEMPE SRI REJEKI DAN UTAMA DI KECAMATAN RENGEL KABUPATEN TUBAN
ANALISIS PENERAPAN METODE FULL COSTING DALAM
PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI UNTUK PENETAPAN
HARGA JUAL PRODUK PADA UMKM TEMPE SRI REJEKI DAN UTAMA
DI KECAMATAN RENGEL KABUPATEN TUBAN
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajat Sarjana Ekonomi
Oleh:
Ferdi Darmawan
201210170311149
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
ii
iii
iv
v
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap Puji Syukur Alhamdulillah, hanya dengan limpahan rahmat dan
hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
Analisis Penerapan
Metode Full Costing Dalam Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Penetapan Harga
Jual Produk Pada Umkm Tempe Sri Rejeki Dan Utama Di Kecamatan Rengel Kabupaten
Tuban . Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Ekonomi
(SE) pada Program Studi Ekonomi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah
Malang.
Bersamaan dengan ini perkenankanlah saya mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya dengan hati yang tulus kepada :
1. Ibu Dr. Idah Zuhroh, M.M selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dra. Siti Zubaidah, MM. Ak., CA selaku Ketua Jurusan Akutansi Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Dr. Masiyah Kholmi, M.M., Ak., CA selaku dosen pembimbing I atas arahan,
bimbingan dan masukan yang sangat membangun.
4. Bapak Drs. Dhaniel Syam, M.M., Ak., CA sebagai dosen pembimbing II, yang
selalu membekali saya dengan motivasi dan dorongan dalam setiap bimbingan dan
membuat saya untuk mewujudkan skripsi ini.
5. Bapak Adi Prasetyo yang selalu mendampingi saya selama masa perkuliahan
sebagai dosen wali.
6. Ayah, Ibu, dan Adikku yang selalu memberikan dorongan mental dan material
vi
untuk menyelesaikan kuliah.
7. Teman-teman Akuntansi kelas C yang membuat masa-masa kuliah menjadi lebih
berwarna,
8. Teman-teman sesama perantauan yang Selalu memberi nasihat dan semangat
disaat kumpul-kumpul bersama.
9. Dan untuk teman-teman semua yang tidak bisa disebutkan yang membantu
terwujudnya skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna,
oleh karena itu penulis membuka diri untuk segala saran dan kritik yang bersifat
membangun.
Wassalamualaikum. Wr. Wb.
Malang, 3 Agustus 2016
Penulis
Ferdi Darmawan
vii
PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI
Saya menyatakan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan saya, di
dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang
lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan tidak terdapat
karya atau pendapat karya orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah
ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
Malang, 3 Agustus 2016
Mahasiswa
Ferdi Darmawan
Nim. 201210170311149
viii
DAFTAR ISI
JUDUL ......................................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................................ii
KARTU KENDALI BIMBINGAN SKRIPSI ..........................................................iv
KATA PENGANTAR ..............................................................................................vi
PERNYATAAN ORISINALITAS ............................................................................viii
DAFTAR ISI..............................................................................................................ix
DAFTAR TABEL......................................................................................................xi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................xii
DAFTAR LAMPIRAN..............................................................................................xiii
ABSTRAK ................................................................................................................xiv
ABSTRACT...............................................................................................................xv
BAB I : PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...................................................................................................1
B. Rumusan Masalah ..............................................................................................6
C. Tujuan Penelitian ...............................................................................................6
D. Manfaat Penelitian ..............................................................................................7
BAB II : KAJIAN PUSTAKA
A. Tinjauan Penelitian Terdahulu ...........................................................................8
B. Landasan Teori ...................................................................................................9
1. Akuntansi Biaya ...........................................................................................9
2. Harga Pokok Produksi ..................................................................................11
3. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi....................................................13
4. Kelebihan dan Kelemahan Full Costing ......................................................15
5. Pengertian Harga Jual ...................................................................................16
BAB III : METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ................................................................................................ 17
B. Jenis Penelitian ................................................................................................... 17
ix
C. Jenis dan Sumber Data ....................................................................................... 17
D. Teknik Pengumpulan Data.................................................................................. 18
E. Teknik Analisis Data........................................................................................... 18
BAB IV : PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Objek Penelitian ................................................................... 20
1. UMKM Sri Rejeki......................................................................................... 20
2. UMKM Utama .............................................................................................. 24
B. Penyajian Data dan Pembahasan......................................................................... 33
1. UMKM Sri Rejeki......................................................................................... 29
2. UMKM Utama .............................................................................................. 46
3. Perbandingan Perhitungan Perusahaan dengan Full Costing ....................... 63
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ........................................................................................................ 66
B. Saran .................................................................................................................. 68
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
No
Judul
Halaman
1
Tabel 4.1 Pemakaian Bahan Baku Produksi Tempe UMKM Sri Rejeki ......... 29
2
Tabel 4.2 Biaya Tenaga Kerja Langsung UMKM Sri Rejeki.......................... 30
3
Tabel 4.3 Biaya Overhead Pabrik UMKM Sri Rejeki ..................................... 31
4
Tabel 4.4 Biaya Produksi Tempe Per-unit UMKM Sri Rejeki ........................ 32
5
Tabel 4.5 Pemakaian Biaya Overhead Pabrik UMKM Sri Rejeki ................. 36
6
Tabel 4.6 Daftar Aset Tetap UMKM Sri Rejeki.............................................. 37
7
Tabel 4.7 Perhitungan Pengyusutan Peralatan Pabrik UMKM Sri Rejeki ...... 40
8
Tabel 4.8 Perhitungan Biaya Listrik UMKM Sri Rejeki ................................. 42
9
Tabel 4.9 Perhitungan Biaya Overhead Pabrik UMKM Sri Rejeki................. 43
10 Tabel 4.10 Biaya Produksi Tempe Metode Full Costing UMKM Sri Rejeki . 44
11 Tabel 4.11 Pemakaian Bahan Baku Produksi Tempe UMKM Utama ............ 46
12 Tabel 4.12 Biaya Tenaga Kerja Langsung UMKM Utama ............................. 47
13 Tabel 4.13 Biaya Overhead Pabrik UMKM Utama ........................................ 48
14 Tabel 4.14 Biaya Produksi Tempe Per-unit UMKM Utama ........................... 49
15 Tabel 4.15 Pemakaian Biaya Overhead Pabrik UMKM Utama...................... 53
16 Tabel 4.16 Daftar Aset Tetap UMKM Utama ................................................. 54
17 Tabel 4.17 Perhitungan Penyusutan Peralatan Pabrik UMKM Utama............ 56
18 Tabel 4.18 Perhitungan Biaya Listrik UMKM Utama..................................... 58
19 Tabel 4.19 Perhitungan Biaya Overhead Pabrik UMKM Utama .................... 60
20 Tabel 4.20 Biaya Produksi Tempe Metode Full Costing UMKM Utama ....... 61
21 Tabel 4.21 Perbandingan Harga Pokok Produksi Dan Penetapan Harga Jual . 63
xi
DAFTAR GAMBAR
No
Judul
Halaman
1.
Struktur Organisasi UMKM Sri Rejeki
21
2.
Proses Pembuatan Tempe UMKM Sri Rejeki
24
3.
Struktur Organisasi UMKM Utama
26
4.
Proses Pembuatan Tempe UMKM Utama
28
xii
DAFTAR LAMPIRAN
No
Judul
1.
Proses Pemasakan Tempe
2.
Proses Pengemasan Tempe
xiii
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, dan A. Dunia. 2013. Akuntansi biaya. Jakarta: Salemba Empat.
Baldric, dkk. 2013. Akuntansi biaya. Jakarta: Salemba Empat.
Halim, Abdul, dan Supomo. 2005. Akuntansi manajemen. Yogyakarta: BPFE.
Hansen, dan Maryanne. M. Mowen. 2006. Management accounting edisi 7. Jakarta:
Salemba Empat.
http//:arsip.uii.ac.id/files/2012/08/05.2-bab-259.pdf. September,05,2015
Kholmi, Masiyah, dan Yuningsih. 2009. Akuntansi biaya. Malang: UMM Press.
Krismiaji, dan Aryani. 2011. Akuntansi manajemen edisi 2. Yogyakarta: UPP STIM
YKPN.
Macpal. 2014, “Penentuan harga pokok penjualan barang produksi pada jepara
meubel di kota bitung”. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi, Vol. 14, No. 2, hlm
111-114.
Mulyadi. 2012. Akuntansi biaya edisi 5. Yogyakarta: UPP STIM YKPN.
Oentoe, C. 2013. "Analisis perhitungan biaya produksi menggunakan metode variable
costing". Jurnal Riset Ekonomi, vol. 1, no. 3, hlm 77-85.
Permatasari, A.E. 2013. "Penetapan full costing method melalui perhitungan hpp
sebagai dasar penentuan harga jual pada ukm tahu pak dariyo", vol. 1, no. 3, hlm
104.
Putri, A. (2013). "Penerapan metode standard costing dalam pengendalian biaya
produksi (Studi Kasus : UKM Tahu Eco Semarang)". Jurnal Ekonomi dan
Bisnis, Vol. 4, no.1, hlm 74.
Pricilia. 2014, “Penentuan harga pokok produksi dalam menetapkan harga jual pada
ud. martabak mas narto di manado”. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, Vol. 1, no.
3, hlm 98.
Raibon, C.A, dan Kinney. 2011. Akuntansi Biaya Dasar dan Perkembangan. Jakarta:
Salemba Empat.
Siregar, Baldric, Suripto, Bambang, dkk. 2013. Akuntansi biaya edisi kedua. Jakarta:
Salemba Empat.
Suwardjono. 2014. Teori akuntansi edisi 3. Yogyakarta: BPFE-yogyakarta.
Syam, Dhaniel. 2010. Akuntansi pengantar edisi 4 (revisi) bagian 2. Malang: UMM
Press.
Ulum, I., dan Ahmad Juanda. 2016. Metode penelitian akuntansi edisi 2. Malang:
Aditya Media Publishing.
William, K. Carter, dan Milton F. Usry. 2006. Cost accounting edisi 13. Jakarta:
Salemba Empat.
Witjaksono, A. 2013. Akuntansi biaya edisi revisi. Yogyakarta: Graha Ilmu.
xiv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Kegiatan ekonomi adalah suatu kegiatan yang berkaitan dengan
bisnis atau usaha. Suatu kegiatan usaha atau bisnis dapat membantu
memajukan perekonomian sebuah negara. Begitu pentingnya peran
kegiatan ekonomi dalam membantu memajukan perekonomian sebuah
negara, menuntut sebuah kegiatan usaha atau suatu bisnis dapat mengambil
keputusan dengan tepat. Karena pengambilan keputusan yang kurang tepat
dapat berakibat buruk bagi kegiatan bisnis, dari tidak dapat berkembangnya
suatu kegiatan usaha hingga dapat mengakibatkan kebangkrutan pada suatu
kegiatan usaha tersebut. Pada perkembanganya tingkatan usaha di Indonesia
dibagi menjadi 4 yaitu : usaha mikro, usaha kecil, usaha menengah dan
usaha besar. Masing-masing tingkatan usaha tersebut memiliki kriteria
tersendiri (Krismiaji & Aryani, 2011:15).
Undang-undang republik Indonesia nomor 20 pasal 6 tahun 2008
menyatakan bahwa kriteria usaha mikro kecil menengah adalah sebagai
berikut:
a.
Usaha mikro memiliki kriteria aset maksimal Rp50.000.000,00 dan
omset maksimal Rp300.000.000,00.
1
2
b.
Usaha Kecil memiliki kriteria aset Rp50.000.000,00 hingga maksimal
Rp500.000.000,00 dan omset Rp300.000.000,00 hingga maksimal
Rp2.500.000.000,00.
c.
Usaha menengah memiliki kriteria aset Rp500.000.000,00 hingga
maksimal Rp10.000.000.000,00 dan omset Rp2.500.000.000,00 hingga
maksimal Rp50.000.000.000,00.
Naik turunnya harga bahan bakar minyak (BBM) menjadikan harga
kedelai dan bahan-bahan baku lainnya seperti kemasan, ragi dan minyak
harganya menjadi fluktuatif. Naik turunnya harga bahan baku tersebut telah
menyebabkan biaya produksi yang dikeluarkan oleh perusahaan menjadi
tidak meningkat. Kondisi tersebut mengakibatkan penentuan harga jual
produk menjadi tinggi. Kurang tepatnya penentuan harga jual produk dapat
mengakibatkan
perusahaan
merugi
atau
juga
dapat
kehilangan
konsumennya, karena pembebanan harga pokok yang terlalu tinggi. Dalam
hal ini, penentuan harga pokok produksi menggunakan metode yang tepat
dapat mengakuratkan penentuan harga jual suatu produk. Dalam realitas
tersebut telah menarik perhatian yang serius dari beberapa peneliti.
Penelitian terkait dengan penentuan harga pokok produksi yang
dilakukan oleh Pricilia (2014) dalam penetapan harga jual pada UD.
Martabak Mas Narto di Manado. Biaya produksi harus dicatat dengan baik
dan dihitung dengan benar sehingga dapat menghasilkan harga pokok
produk yang tepat. Hasil penelitian menunjukan bahwa penentuan
perhitungan harga pokok produksi dilakukan dengan menggunakan intuisi
3
atau naluri dari pimpinan perusahaan. Hasil akhir bahwa harga pokok
produksi menurut perusahaan UD. Martabak Mas Narto lebih tinggi
daripada harga pokok produksi yang telah ditentukan berdasarkan
perhitungan akuntansi biaya. Sebaiknya pimpinan menganalisis kembali
berapa seharusnya harga jual yang sesuai dengan permintaan masyarakat
pada umumnya, dan untuk menentukan kelayakan harga jual perusahaan
dapan meminimalisir kerugian karena calon pembeli tidak berpindah.
Macpal (2014) tentang penentuan harga pokok penjualan barang produksi
pada Jepara meubel di Kota Bitung. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa
perhitungan harga pokok penjualan pada Jepara Meubel belum dapat
dikatakan efektif, disebabkan perusahaan belum memperhitungkan biaya
non produksi, dimana biaya-biaya tersebut juga termasuk biaya yang
dikeluarkan perusahaan walaupun tidak termasuk dalam biaya produksi satu
set kursi dan meja tamu.
Harga pokok produksi merupakan penentu dari penetapan harga
jual. Ada dua metode untuk menentukan harga pokok produksi yaitu dengan
metode biaya penuh (full costing) dan metode biaya variabel (variable
costing). Metode full costing adalah metode penentuan kos produksi yang
memperhitungkan semua unsur biaya produksi ke dalam kos produksi, yang
terdiri dari bahan baku langsung, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya
overhead pabrik, baik yang berperilaku variabel maupun tetap. Metode
variable
costing
adalah
penentuan
kos
produksi
yang
hanya
memperhitungkan biaya produksi yang berperilaku variabel ke dalam kos
4
produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku langsung, biaya tenaga kerja
langsung, dan biaya overhead pabrik variabel (Mulyadi, 2010:17).
UMKM Tempe Sri Rejeki dan Utama merupakan salah satu usaha
mikro yang bergerak di bidang produksi tempe yang berada di kecamatan
Rengel kabupaten Tuban. Peneliti memilih objek UMKM Sri Rejeki dan
Utama karena kedua UMKM tersebut dalam menentukan perhitungan harga
pokok produksi masih menggunakan metode yang sederhana, karena masih
ada biaya overhead pabrik yang belum diperhitungkan dalam penentuan
harga pokok produksi seperti biaya air, listrik, bahan bakar, biaya
transportasi, dan biaya penyusutan mesin. Seperti yang telah diketahui
bahwa biaya bahan baku langsung, biaya tenaga kerja langsung dan biaya
overhead pabrik merupakan biaya-biaya yang dikeluarkan untuk mengolah
bahan baku menjadi produk jadi. Biaya tersebut merupakan elemen biaya
produksi, dan elemen biaya produksi ini akan membentuk harga pokok
produksi. Dari beberapa elemen biaya overhead yang masuk pada
perhitungan harga pokok produksi sangat mempengaruhi besarnya laba
yang didapat. Hal ini terjadi karena tidak terperincinya dalam menghitung
biaya produksi.
UMKM Sri Rejeki dan Utama belum sepenuhnya memperhatikan
biaya overhead pabrik, UMKM hanya berfokus pada bahan baku kedelai
dan biaya tenaga kerja saja. Sedangkan biaya–biaya yang dikeluarkan tidak
hanya biaya bahan baku kedelai dan biaya tenaga kerja saja, tetapi masih
ada
biaya
overhead
pabrik
yang belum
diperhitungkan.
Untuk
5
memenangkan persaingan dengan pesaing yang lain, UMKM tempe
tersebut harus memiliki kualitas yang tinggi dan pastinya dengan harga yang
bersaing. Dengan kualitas yang baik UMKM dapat berkembang dan
menjadi home industry yang sukses. Persaingan yang semakin ketat di
industri produksi tempe dan harga bahan baku kedelai yang harganya
fluktuatif dinilai penentu harga pokok produksi menggunakan metode yang
tepat perlu mendapatkan perhatian yang lebih dari pihak pemilik usaha.
Kebijakan perusahaan dalam menentukan harga jual menjadi salah
satu faktor yang penting agar memperoleh laba yang sesuai dengan apa yang
diharapkan. Pendekatan yang biasanya digunakan untuk menentukan harga
jual adalah dengan menambahkan angka perkiraan laba (markup) pada
harga pokok. Markup produk adalah selisih antara harga jual dan harga
pokok produksi (Krismiaji & Aryani, 2011:17). Penetapan harga pokok
produksi dipengaruhi
oleh ketetapan pada pengakumulasian dan
perhitungan biaya produksi yang meliputi biaya bahan baku langsung, biaya
tenaga kerja langsung dan biaya pabrik lainnya (biaya overhead pabrik).
Biaya bahan baku diakumulasikan dan diperhitungkan dengan menghitung
jumlah pemakaian bahan baku yang digunakan untuk memproduksi dengan
harga bahan baku yang bersangkutan. Biaya tenaga kerja diakumulasikan
dan diperhitungkan dengan menghitung jumlah tenaga kerja pada bagian
produksi dengan jumlah waktu yang digunakan untuk mengerjakan
produksi serta tarif upah yang digunakan. Biaya overhead pabrik ditentukan
6
dengan menggunakan sebuah tarif yang ditentukan dimuka dan didasarkan
pada dasar penentu tarif tertentu (Witjaksono, 2013:16).
Berdasarkan latar belakang diatas maka dilakukan penelitian
dengan judul “Analisis Penerapan Metode Full Costing Dalam
Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Penetapan Harga Jual Produk
Pada Umkm Tempe Sri Rejeki Dan Utama Di Kecamatan Rengel
Kabupaten Tuban”.
B. Rumusan masalah
Berdasarkan penjelasan latar belakang diatas, dapat diambil
rumusan masalah sebagai berikut :
1.
Bagaimana penentuan harga pokok produksi pada UMKM tempe Sri
Rejeki dan Utama?
2.
Bagaimana penentuan harga jual produk pada UMKM tempe Sri Rejeki
dan Utama?
3.
Bagaimana jika metode full costing diterapkan pada UMKM Sri Rejeki
dan Utama?
C. Tujuan penelitian
Sesuai dengan perumusan masalah yang telah dipaparkan di atas,
maka tujuan penelitian ini adalah:
1.
Menganalisis unsur-unsur yang melekat pada harga pokok produksi
usaha Sri Rejeki dan Utama.
2.
Menganalisis harga pokok produksi menggunakan metode full costing
pada usaha Sri Rejeki dan Utama.
7
3.
Menganalisis penetapan harga jual produk pada usaha Sri Rejeki dan
Utama.
D. Manfaat penelitian
Hasil penelitian ini secara teoritis diharapkan dapat memberikan
sumbangan pemikiran untuk menambah pengetahuan dan wawasan
mengenai harga pokok produksi dan harga jual. Sehingga dapat dijadikan
suatu gambaran serta rujukan bahan penulisan bagi peneliti lainnya yang
akan melakukan penelitian yang sama.
PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI UNTUK PENETAPAN
HARGA JUAL PRODUK PADA UMKM TEMPE SRI REJEKI DAN UTAMA
DI KECAMATAN RENGEL KABUPATEN TUBAN
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajat Sarjana Ekonomi
Oleh:
Ferdi Darmawan
201210170311149
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
ii
iii
iv
v
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap Puji Syukur Alhamdulillah, hanya dengan limpahan rahmat dan
hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
Analisis Penerapan
Metode Full Costing Dalam Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Penetapan Harga
Jual Produk Pada Umkm Tempe Sri Rejeki Dan Utama Di Kecamatan Rengel Kabupaten
Tuban . Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Ekonomi
(SE) pada Program Studi Ekonomi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah
Malang.
Bersamaan dengan ini perkenankanlah saya mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya dengan hati yang tulus kepada :
1. Ibu Dr. Idah Zuhroh, M.M selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dra. Siti Zubaidah, MM. Ak., CA selaku Ketua Jurusan Akutansi Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Dr. Masiyah Kholmi, M.M., Ak., CA selaku dosen pembimbing I atas arahan,
bimbingan dan masukan yang sangat membangun.
4. Bapak Drs. Dhaniel Syam, M.M., Ak., CA sebagai dosen pembimbing II, yang
selalu membekali saya dengan motivasi dan dorongan dalam setiap bimbingan dan
membuat saya untuk mewujudkan skripsi ini.
5. Bapak Adi Prasetyo yang selalu mendampingi saya selama masa perkuliahan
sebagai dosen wali.
6. Ayah, Ibu, dan Adikku yang selalu memberikan dorongan mental dan material
vi
untuk menyelesaikan kuliah.
7. Teman-teman Akuntansi kelas C yang membuat masa-masa kuliah menjadi lebih
berwarna,
8. Teman-teman sesama perantauan yang Selalu memberi nasihat dan semangat
disaat kumpul-kumpul bersama.
9. Dan untuk teman-teman semua yang tidak bisa disebutkan yang membantu
terwujudnya skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna,
oleh karena itu penulis membuka diri untuk segala saran dan kritik yang bersifat
membangun.
Wassalamualaikum. Wr. Wb.
Malang, 3 Agustus 2016
Penulis
Ferdi Darmawan
vii
PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI
Saya menyatakan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan saya, di
dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang
lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan tidak terdapat
karya atau pendapat karya orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah
ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
Malang, 3 Agustus 2016
Mahasiswa
Ferdi Darmawan
Nim. 201210170311149
viii
DAFTAR ISI
JUDUL ......................................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................................ii
KARTU KENDALI BIMBINGAN SKRIPSI ..........................................................iv
KATA PENGANTAR ..............................................................................................vi
PERNYATAAN ORISINALITAS ............................................................................viii
DAFTAR ISI..............................................................................................................ix
DAFTAR TABEL......................................................................................................xi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................xii
DAFTAR LAMPIRAN..............................................................................................xiii
ABSTRAK ................................................................................................................xiv
ABSTRACT...............................................................................................................xv
BAB I : PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...................................................................................................1
B. Rumusan Masalah ..............................................................................................6
C. Tujuan Penelitian ...............................................................................................6
D. Manfaat Penelitian ..............................................................................................7
BAB II : KAJIAN PUSTAKA
A. Tinjauan Penelitian Terdahulu ...........................................................................8
B. Landasan Teori ...................................................................................................9
1. Akuntansi Biaya ...........................................................................................9
2. Harga Pokok Produksi ..................................................................................11
3. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi....................................................13
4. Kelebihan dan Kelemahan Full Costing ......................................................15
5. Pengertian Harga Jual ...................................................................................16
BAB III : METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ................................................................................................ 17
B. Jenis Penelitian ................................................................................................... 17
ix
C. Jenis dan Sumber Data ....................................................................................... 17
D. Teknik Pengumpulan Data.................................................................................. 18
E. Teknik Analisis Data........................................................................................... 18
BAB IV : PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Objek Penelitian ................................................................... 20
1. UMKM Sri Rejeki......................................................................................... 20
2. UMKM Utama .............................................................................................. 24
B. Penyajian Data dan Pembahasan......................................................................... 33
1. UMKM Sri Rejeki......................................................................................... 29
2. UMKM Utama .............................................................................................. 46
3. Perbandingan Perhitungan Perusahaan dengan Full Costing ....................... 63
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ........................................................................................................ 66
B. Saran .................................................................................................................. 68
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
No
Judul
Halaman
1
Tabel 4.1 Pemakaian Bahan Baku Produksi Tempe UMKM Sri Rejeki ......... 29
2
Tabel 4.2 Biaya Tenaga Kerja Langsung UMKM Sri Rejeki.......................... 30
3
Tabel 4.3 Biaya Overhead Pabrik UMKM Sri Rejeki ..................................... 31
4
Tabel 4.4 Biaya Produksi Tempe Per-unit UMKM Sri Rejeki ........................ 32
5
Tabel 4.5 Pemakaian Biaya Overhead Pabrik UMKM Sri Rejeki ................. 36
6
Tabel 4.6 Daftar Aset Tetap UMKM Sri Rejeki.............................................. 37
7
Tabel 4.7 Perhitungan Pengyusutan Peralatan Pabrik UMKM Sri Rejeki ...... 40
8
Tabel 4.8 Perhitungan Biaya Listrik UMKM Sri Rejeki ................................. 42
9
Tabel 4.9 Perhitungan Biaya Overhead Pabrik UMKM Sri Rejeki................. 43
10 Tabel 4.10 Biaya Produksi Tempe Metode Full Costing UMKM Sri Rejeki . 44
11 Tabel 4.11 Pemakaian Bahan Baku Produksi Tempe UMKM Utama ............ 46
12 Tabel 4.12 Biaya Tenaga Kerja Langsung UMKM Utama ............................. 47
13 Tabel 4.13 Biaya Overhead Pabrik UMKM Utama ........................................ 48
14 Tabel 4.14 Biaya Produksi Tempe Per-unit UMKM Utama ........................... 49
15 Tabel 4.15 Pemakaian Biaya Overhead Pabrik UMKM Utama...................... 53
16 Tabel 4.16 Daftar Aset Tetap UMKM Utama ................................................. 54
17 Tabel 4.17 Perhitungan Penyusutan Peralatan Pabrik UMKM Utama............ 56
18 Tabel 4.18 Perhitungan Biaya Listrik UMKM Utama..................................... 58
19 Tabel 4.19 Perhitungan Biaya Overhead Pabrik UMKM Utama .................... 60
20 Tabel 4.20 Biaya Produksi Tempe Metode Full Costing UMKM Utama ....... 61
21 Tabel 4.21 Perbandingan Harga Pokok Produksi Dan Penetapan Harga Jual . 63
xi
DAFTAR GAMBAR
No
Judul
Halaman
1.
Struktur Organisasi UMKM Sri Rejeki
21
2.
Proses Pembuatan Tempe UMKM Sri Rejeki
24
3.
Struktur Organisasi UMKM Utama
26
4.
Proses Pembuatan Tempe UMKM Utama
28
xii
DAFTAR LAMPIRAN
No
Judul
1.
Proses Pemasakan Tempe
2.
Proses Pengemasan Tempe
xiii
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, dan A. Dunia. 2013. Akuntansi biaya. Jakarta: Salemba Empat.
Baldric, dkk. 2013. Akuntansi biaya. Jakarta: Salemba Empat.
Halim, Abdul, dan Supomo. 2005. Akuntansi manajemen. Yogyakarta: BPFE.
Hansen, dan Maryanne. M. Mowen. 2006. Management accounting edisi 7. Jakarta:
Salemba Empat.
http//:arsip.uii.ac.id/files/2012/08/05.2-bab-259.pdf. September,05,2015
Kholmi, Masiyah, dan Yuningsih. 2009. Akuntansi biaya. Malang: UMM Press.
Krismiaji, dan Aryani. 2011. Akuntansi manajemen edisi 2. Yogyakarta: UPP STIM
YKPN.
Macpal. 2014, “Penentuan harga pokok penjualan barang produksi pada jepara
meubel di kota bitung”. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi, Vol. 14, No. 2, hlm
111-114.
Mulyadi. 2012. Akuntansi biaya edisi 5. Yogyakarta: UPP STIM YKPN.
Oentoe, C. 2013. "Analisis perhitungan biaya produksi menggunakan metode variable
costing". Jurnal Riset Ekonomi, vol. 1, no. 3, hlm 77-85.
Permatasari, A.E. 2013. "Penetapan full costing method melalui perhitungan hpp
sebagai dasar penentuan harga jual pada ukm tahu pak dariyo", vol. 1, no. 3, hlm
104.
Putri, A. (2013). "Penerapan metode standard costing dalam pengendalian biaya
produksi (Studi Kasus : UKM Tahu Eco Semarang)". Jurnal Ekonomi dan
Bisnis, Vol. 4, no.1, hlm 74.
Pricilia. 2014, “Penentuan harga pokok produksi dalam menetapkan harga jual pada
ud. martabak mas narto di manado”. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, Vol. 1, no.
3, hlm 98.
Raibon, C.A, dan Kinney. 2011. Akuntansi Biaya Dasar dan Perkembangan. Jakarta:
Salemba Empat.
Siregar, Baldric, Suripto, Bambang, dkk. 2013. Akuntansi biaya edisi kedua. Jakarta:
Salemba Empat.
Suwardjono. 2014. Teori akuntansi edisi 3. Yogyakarta: BPFE-yogyakarta.
Syam, Dhaniel. 2010. Akuntansi pengantar edisi 4 (revisi) bagian 2. Malang: UMM
Press.
Ulum, I., dan Ahmad Juanda. 2016. Metode penelitian akuntansi edisi 2. Malang:
Aditya Media Publishing.
William, K. Carter, dan Milton F. Usry. 2006. Cost accounting edisi 13. Jakarta:
Salemba Empat.
Witjaksono, A. 2013. Akuntansi biaya edisi revisi. Yogyakarta: Graha Ilmu.
xiv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Kegiatan ekonomi adalah suatu kegiatan yang berkaitan dengan
bisnis atau usaha. Suatu kegiatan usaha atau bisnis dapat membantu
memajukan perekonomian sebuah negara. Begitu pentingnya peran
kegiatan ekonomi dalam membantu memajukan perekonomian sebuah
negara, menuntut sebuah kegiatan usaha atau suatu bisnis dapat mengambil
keputusan dengan tepat. Karena pengambilan keputusan yang kurang tepat
dapat berakibat buruk bagi kegiatan bisnis, dari tidak dapat berkembangnya
suatu kegiatan usaha hingga dapat mengakibatkan kebangkrutan pada suatu
kegiatan usaha tersebut. Pada perkembanganya tingkatan usaha di Indonesia
dibagi menjadi 4 yaitu : usaha mikro, usaha kecil, usaha menengah dan
usaha besar. Masing-masing tingkatan usaha tersebut memiliki kriteria
tersendiri (Krismiaji & Aryani, 2011:15).
Undang-undang republik Indonesia nomor 20 pasal 6 tahun 2008
menyatakan bahwa kriteria usaha mikro kecil menengah adalah sebagai
berikut:
a.
Usaha mikro memiliki kriteria aset maksimal Rp50.000.000,00 dan
omset maksimal Rp300.000.000,00.
1
2
b.
Usaha Kecil memiliki kriteria aset Rp50.000.000,00 hingga maksimal
Rp500.000.000,00 dan omset Rp300.000.000,00 hingga maksimal
Rp2.500.000.000,00.
c.
Usaha menengah memiliki kriteria aset Rp500.000.000,00 hingga
maksimal Rp10.000.000.000,00 dan omset Rp2.500.000.000,00 hingga
maksimal Rp50.000.000.000,00.
Naik turunnya harga bahan bakar minyak (BBM) menjadikan harga
kedelai dan bahan-bahan baku lainnya seperti kemasan, ragi dan minyak
harganya menjadi fluktuatif. Naik turunnya harga bahan baku tersebut telah
menyebabkan biaya produksi yang dikeluarkan oleh perusahaan menjadi
tidak meningkat. Kondisi tersebut mengakibatkan penentuan harga jual
produk menjadi tinggi. Kurang tepatnya penentuan harga jual produk dapat
mengakibatkan
perusahaan
merugi
atau
juga
dapat
kehilangan
konsumennya, karena pembebanan harga pokok yang terlalu tinggi. Dalam
hal ini, penentuan harga pokok produksi menggunakan metode yang tepat
dapat mengakuratkan penentuan harga jual suatu produk. Dalam realitas
tersebut telah menarik perhatian yang serius dari beberapa peneliti.
Penelitian terkait dengan penentuan harga pokok produksi yang
dilakukan oleh Pricilia (2014) dalam penetapan harga jual pada UD.
Martabak Mas Narto di Manado. Biaya produksi harus dicatat dengan baik
dan dihitung dengan benar sehingga dapat menghasilkan harga pokok
produk yang tepat. Hasil penelitian menunjukan bahwa penentuan
perhitungan harga pokok produksi dilakukan dengan menggunakan intuisi
3
atau naluri dari pimpinan perusahaan. Hasil akhir bahwa harga pokok
produksi menurut perusahaan UD. Martabak Mas Narto lebih tinggi
daripada harga pokok produksi yang telah ditentukan berdasarkan
perhitungan akuntansi biaya. Sebaiknya pimpinan menganalisis kembali
berapa seharusnya harga jual yang sesuai dengan permintaan masyarakat
pada umumnya, dan untuk menentukan kelayakan harga jual perusahaan
dapan meminimalisir kerugian karena calon pembeli tidak berpindah.
Macpal (2014) tentang penentuan harga pokok penjualan barang produksi
pada Jepara meubel di Kota Bitung. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa
perhitungan harga pokok penjualan pada Jepara Meubel belum dapat
dikatakan efektif, disebabkan perusahaan belum memperhitungkan biaya
non produksi, dimana biaya-biaya tersebut juga termasuk biaya yang
dikeluarkan perusahaan walaupun tidak termasuk dalam biaya produksi satu
set kursi dan meja tamu.
Harga pokok produksi merupakan penentu dari penetapan harga
jual. Ada dua metode untuk menentukan harga pokok produksi yaitu dengan
metode biaya penuh (full costing) dan metode biaya variabel (variable
costing). Metode full costing adalah metode penentuan kos produksi yang
memperhitungkan semua unsur biaya produksi ke dalam kos produksi, yang
terdiri dari bahan baku langsung, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya
overhead pabrik, baik yang berperilaku variabel maupun tetap. Metode
variable
costing
adalah
penentuan
kos
produksi
yang
hanya
memperhitungkan biaya produksi yang berperilaku variabel ke dalam kos
4
produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku langsung, biaya tenaga kerja
langsung, dan biaya overhead pabrik variabel (Mulyadi, 2010:17).
UMKM Tempe Sri Rejeki dan Utama merupakan salah satu usaha
mikro yang bergerak di bidang produksi tempe yang berada di kecamatan
Rengel kabupaten Tuban. Peneliti memilih objek UMKM Sri Rejeki dan
Utama karena kedua UMKM tersebut dalam menentukan perhitungan harga
pokok produksi masih menggunakan metode yang sederhana, karena masih
ada biaya overhead pabrik yang belum diperhitungkan dalam penentuan
harga pokok produksi seperti biaya air, listrik, bahan bakar, biaya
transportasi, dan biaya penyusutan mesin. Seperti yang telah diketahui
bahwa biaya bahan baku langsung, biaya tenaga kerja langsung dan biaya
overhead pabrik merupakan biaya-biaya yang dikeluarkan untuk mengolah
bahan baku menjadi produk jadi. Biaya tersebut merupakan elemen biaya
produksi, dan elemen biaya produksi ini akan membentuk harga pokok
produksi. Dari beberapa elemen biaya overhead yang masuk pada
perhitungan harga pokok produksi sangat mempengaruhi besarnya laba
yang didapat. Hal ini terjadi karena tidak terperincinya dalam menghitung
biaya produksi.
UMKM Sri Rejeki dan Utama belum sepenuhnya memperhatikan
biaya overhead pabrik, UMKM hanya berfokus pada bahan baku kedelai
dan biaya tenaga kerja saja. Sedangkan biaya–biaya yang dikeluarkan tidak
hanya biaya bahan baku kedelai dan biaya tenaga kerja saja, tetapi masih
ada
biaya
overhead
pabrik
yang belum
diperhitungkan.
Untuk
5
memenangkan persaingan dengan pesaing yang lain, UMKM tempe
tersebut harus memiliki kualitas yang tinggi dan pastinya dengan harga yang
bersaing. Dengan kualitas yang baik UMKM dapat berkembang dan
menjadi home industry yang sukses. Persaingan yang semakin ketat di
industri produksi tempe dan harga bahan baku kedelai yang harganya
fluktuatif dinilai penentu harga pokok produksi menggunakan metode yang
tepat perlu mendapatkan perhatian yang lebih dari pihak pemilik usaha.
Kebijakan perusahaan dalam menentukan harga jual menjadi salah
satu faktor yang penting agar memperoleh laba yang sesuai dengan apa yang
diharapkan. Pendekatan yang biasanya digunakan untuk menentukan harga
jual adalah dengan menambahkan angka perkiraan laba (markup) pada
harga pokok. Markup produk adalah selisih antara harga jual dan harga
pokok produksi (Krismiaji & Aryani, 2011:17). Penetapan harga pokok
produksi dipengaruhi
oleh ketetapan pada pengakumulasian dan
perhitungan biaya produksi yang meliputi biaya bahan baku langsung, biaya
tenaga kerja langsung dan biaya pabrik lainnya (biaya overhead pabrik).
Biaya bahan baku diakumulasikan dan diperhitungkan dengan menghitung
jumlah pemakaian bahan baku yang digunakan untuk memproduksi dengan
harga bahan baku yang bersangkutan. Biaya tenaga kerja diakumulasikan
dan diperhitungkan dengan menghitung jumlah tenaga kerja pada bagian
produksi dengan jumlah waktu yang digunakan untuk mengerjakan
produksi serta tarif upah yang digunakan. Biaya overhead pabrik ditentukan
6
dengan menggunakan sebuah tarif yang ditentukan dimuka dan didasarkan
pada dasar penentu tarif tertentu (Witjaksono, 2013:16).
Berdasarkan latar belakang diatas maka dilakukan penelitian
dengan judul “Analisis Penerapan Metode Full Costing Dalam
Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Penetapan Harga Jual Produk
Pada Umkm Tempe Sri Rejeki Dan Utama Di Kecamatan Rengel
Kabupaten Tuban”.
B. Rumusan masalah
Berdasarkan penjelasan latar belakang diatas, dapat diambil
rumusan masalah sebagai berikut :
1.
Bagaimana penentuan harga pokok produksi pada UMKM tempe Sri
Rejeki dan Utama?
2.
Bagaimana penentuan harga jual produk pada UMKM tempe Sri Rejeki
dan Utama?
3.
Bagaimana jika metode full costing diterapkan pada UMKM Sri Rejeki
dan Utama?
C. Tujuan penelitian
Sesuai dengan perumusan masalah yang telah dipaparkan di atas,
maka tujuan penelitian ini adalah:
1.
Menganalisis unsur-unsur yang melekat pada harga pokok produksi
usaha Sri Rejeki dan Utama.
2.
Menganalisis harga pokok produksi menggunakan metode full costing
pada usaha Sri Rejeki dan Utama.
7
3.
Menganalisis penetapan harga jual produk pada usaha Sri Rejeki dan
Utama.
D. Manfaat penelitian
Hasil penelitian ini secara teoritis diharapkan dapat memberikan
sumbangan pemikiran untuk menambah pengetahuan dan wawasan
mengenai harga pokok produksi dan harga jual. Sehingga dapat dijadikan
suatu gambaran serta rujukan bahan penulisan bagi peneliti lainnya yang
akan melakukan penelitian yang sama.