Model Pengendalian Sediaan Bahan Baku untuk Produk Udang Beku di PT. Lola Mina, Muara Baru, Jakarta
SKRIPSI
Judul Skripsi
: Model Pengendalian Sediaa~l Bahan Baku untuk Produk
Udang Beku di PT. Lola Mina, Muara Baru, Jakaita
Na~naMahasiswa
: L L I SMifiald~irodhiyah
~
Nomor Pokok
: C 30.1053
Program Studi
: Penlanfaatan Snmberdaya Perikanan
Disetujui :
Ir. Sueeng Hari Wisudo. M.Si.
Anggota
11. Falcultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB,
Ketua Prqgram ~ t u d i
Tanggal Lulus : 12 Januari 1999
RINGKASAN
Lusy Miftakhirodhiyah. C 30 1053. Model Pengendalian Sediaan Ballan Baku
untuk Prodnk Udang Beku di PT. Lola Mina, Jakarta. Di bawah bimbingan Tri
Wiji Nurani dan Sugeng Hari Wisndo.
Udang sebagai bahan baku produk udang beku yang bersifat perishable
cornodity dan n~usiman,memerlukan suatu penanganan dan pengaturan sediaan yang
baik agar diperoleh pengendalian kuantitas dan mutu yang baik.
Masalah
pengendalian sediaan antara lain bertujuan untuk menentukan jumlah bahan baku
yang hams dibeli, waktu pembelian dan jumlah produk jadi yang harus disimpan
untuk setiap periode hams ditetapkan untuk mengantisipasi pennintaan tiap-tiap
periode.
Pengendalian sediaan bahan baku merupakan faktor penting di dalain proses
produksi (Subagyo, g
t d,1989). Untuk analisis sediaan umumnya mengarah kepada
pembentukan suatu model pengendalian sediaan, yang berarti secara sederhana
me~nformulasikan masalah
pengendalian
sediaan
yang
berkellaan
dengan
perancangan teknik untuk nlemperolel~tingkat persediaan optimal yang mer~jaga
keseimbangan antara biaya-biaya ymg dikeluarkan oleh perusahaan (Gasperzs, 1992).
Untuk itu ymg berkaitan dengan pengendalian sediaan seperti biaya pembelian, biaya
pemesanan, dan biaya penyimpanan dalarn penyediaan bahan baku ini
perlu
dikendalikan dan perlu diteliti guna mengetahui tingkat persediaan yang optimal.
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui teknis penyediaail dail pengendalian
sediaan bahan baku untuk produk udang beku serta mengetahui faktor-faktor yang
mempengaruhi pengendalian sediaan bahan baku. Penelitian ini dilaksanakan pada
bulan Juli - Desember 1998 di PT. Lola Mina, Muara Baru, Jakarta.
Metode yang digunakm dalam penelitian ini adalah studi kasus. Sebagai
kasus dalam penelitian ini adalah pengendalian sediaan bahan baku ~tntukproduk
udang beku di PT. Lola Mina, Jakarta.
Pengumpulan data meliputi pengumpulan data primer yang diperoleh melalui
observasi dan wawancara langsung dengan staf yang menangani penyediaan bahan
baku untuk produk udang beku, sedangkan pengumpulan data sekunder diperoleh
dengan mengumpulkan data sediaan udang dan studi literatur dari berbagai pustaka
yang berhubungan dengan penelitian ini.
Analisa data mengenai penyediaan bahan baku untuk prod~~k
udang beku
dianalisis secara deterministik menggunakan rumus-rumus baku yang meliputi, waktu
pemesanan kembali, frekuensi pemesanan, annual ordering cost, tingkat sediaan ratarata, annual holding cost, dan total annual relevant cost (TC).
Untuk penyelesaian optimal model pengendalian sediaan secara matematis,
perhitungannya adalah sebagai berikut :
TC = (A/Q)k + (Q12)hc
Teknis penyediaan bahan baku untuk produk udang beku dipcrolch dari pospos pembelian yang berada di luar Jakarta, pembelian langsung ke tan~bak-tambakdi
Cilegon, Tangerang, Kerawang, Serang d m Pamanukan; serta dari para supplier yang
datang ke perusaham.
Jumlah ~embeliannyasendiri berfluktuasi tergantung dari
lnusim udang tersebut dan di dalam pembelian udang ini belum dilakukan suatu
perencanaan yang teratur.
Judul Skripsi
: Model Pengendalian Sediaa~l Bahan Baku untuk Produk
Udang Beku di PT. Lola Mina, Muara Baru, Jakaita
Na~naMahasiswa
: L L I SMifiald~irodhiyah
~
Nomor Pokok
: C 30.1053
Program Studi
: Penlanfaatan Snmberdaya Perikanan
Disetujui :
Ir. Sueeng Hari Wisudo. M.Si.
Anggota
11. Falcultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB,
Ketua Prqgram ~ t u d i
Tanggal Lulus : 12 Januari 1999
RINGKASAN
Lusy Miftakhirodhiyah. C 30 1053. Model Pengendalian Sediaan Ballan Baku
untuk Prodnk Udang Beku di PT. Lola Mina, Jakarta. Di bawah bimbingan Tri
Wiji Nurani dan Sugeng Hari Wisndo.
Udang sebagai bahan baku produk udang beku yang bersifat perishable
cornodity dan n~usiman,memerlukan suatu penanganan dan pengaturan sediaan yang
baik agar diperoleh pengendalian kuantitas dan mutu yang baik.
Masalah
pengendalian sediaan antara lain bertujuan untuk menentukan jumlah bahan baku
yang hams dibeli, waktu pembelian dan jumlah produk jadi yang harus disimpan
untuk setiap periode hams ditetapkan untuk mengantisipasi pennintaan tiap-tiap
periode.
Pengendalian sediaan bahan baku merupakan faktor penting di dalain proses
produksi (Subagyo, g
t d,1989). Untuk analisis sediaan umumnya mengarah kepada
pembentukan suatu model pengendalian sediaan, yang berarti secara sederhana
me~nformulasikan masalah
pengendalian
sediaan
yang
berkellaan
dengan
perancangan teknik untuk nlemperolel~tingkat persediaan optimal yang mer~jaga
keseimbangan antara biaya-biaya ymg dikeluarkan oleh perusahaan (Gasperzs, 1992).
Untuk itu ymg berkaitan dengan pengendalian sediaan seperti biaya pembelian, biaya
pemesanan, dan biaya penyimpanan dalarn penyediaan bahan baku ini
perlu
dikendalikan dan perlu diteliti guna mengetahui tingkat persediaan yang optimal.
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui teknis penyediaail dail pengendalian
sediaan bahan baku untuk produk udang beku serta mengetahui faktor-faktor yang
mempengaruhi pengendalian sediaan bahan baku. Penelitian ini dilaksanakan pada
bulan Juli - Desember 1998 di PT. Lola Mina, Muara Baru, Jakarta.
Metode yang digunakm dalam penelitian ini adalah studi kasus. Sebagai
kasus dalam penelitian ini adalah pengendalian sediaan bahan baku ~tntukproduk
udang beku di PT. Lola Mina, Jakarta.
Pengumpulan data meliputi pengumpulan data primer yang diperoleh melalui
observasi dan wawancara langsung dengan staf yang menangani penyediaan bahan
baku untuk produk udang beku, sedangkan pengumpulan data sekunder diperoleh
dengan mengumpulkan data sediaan udang dan studi literatur dari berbagai pustaka
yang berhubungan dengan penelitian ini.
Analisa data mengenai penyediaan bahan baku untuk prod~~k
udang beku
dianalisis secara deterministik menggunakan rumus-rumus baku yang meliputi, waktu
pemesanan kembali, frekuensi pemesanan, annual ordering cost, tingkat sediaan ratarata, annual holding cost, dan total annual relevant cost (TC).
Untuk penyelesaian optimal model pengendalian sediaan secara matematis,
perhitungannya adalah sebagai berikut :
TC = (A/Q)k + (Q12)hc
Teknis penyediaan bahan baku untuk produk udang beku dipcrolch dari pospos pembelian yang berada di luar Jakarta, pembelian langsung ke tan~bak-tambakdi
Cilegon, Tangerang, Kerawang, Serang d m Pamanukan; serta dari para supplier yang
datang ke perusaham.
Jumlah ~embeliannyasendiri berfluktuasi tergantung dari
lnusim udang tersebut dan di dalam pembelian udang ini belum dilakukan suatu
perencanaan yang teratur.