Analisis pemasaran ikan pindang dan ikan asin muncar (Studi kasus : Pelabuhan Muncar, kecamatan Muncar, kabupaten Banyuwangi, propinsi Jawa Timur)

90b(

ON^

boi~ll

yo (WG
Analisis Pemasaran Ikan Pindang dan Ikan Asin Muncar
(Studi Kasus : Pelabuhan Muncar, Kecamatan Muncar,
Kabupaten Banyuwangi, Propinsi Jawa Timur)

Oleh :

ALOYSIA SUSHANTY DIAN PERMANA
A08496030

JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2000


I

,.

/

Bersyukurlah kepada Tuhan,
Serukanlah nama-Nya
Perkenalkanlah perbuatan-Nya diantara bangsa-bangsa

(Mazmur 105 :I )

Karya kecil ini kupersembahkan kepada :
Keduaorangfuaku, Mas 0Qdun Bang Erik

RINGKASAN
Aloysia Sushanty Dian Permana. Analisis Pemasaran Ikan Pindang dan Ikan Asin

Muncar. Studi Kasus di Pelabuhan Muncar, Kecamatan Muncar, Kabupaten
Banyuwangi,


Propinsi Jawa Timur. (Dibawah bimbingan Ratna Winandi

Asmarantaka).

Dalam Repelita VI dijelaskan bahwa pembangunan kelautan pada hakekatnya
adalah segala sesuatu yang berkaitan dengan wilayah perairan Indonesia sebagai
wilayah kedaulatan yurisdiksi nasional untuk didayagunakan dan dimanfaatkan bagi
kesejahteraan dan keamanan bangsa Indonesia.

Dengan demikian pembangunan

perikanan diarahkan pada peningkatan kontribusi sub sektor perikanan dalam upaya
menunjang peran serta laju pertumbuhan sektor pertanian dalam pembangunan
nasional.
Ikan segar yang telah ditangkap lebih cepat mengalami proses kemunduran
mutu, ha1 ini dapat dicegah dengan melakukan pengolahan terhadap ikan yaitu
melalui proses penggaraman. Cara pengawetan ikan yang telah dikenal di Indonesia
dan telah dilakukan oleh pengolah ikan di Muncar meliputi pemindangan,
pengasinan, pengalengan ikan, pembuatan petis ikan dan terasi. Dalam penelitian ini

bertujuan untuk menganalisis pemasaran produk ikan pindang dan ikan asin dari
Muncar.
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data
sekunder. Data primer digunakan untuk menganalisis margin pemasaran

yang
diperoleh dari wawancara langsung dengan nelayan dan lembaga pemasaran ikan di
Pelabuhan Muncar. Wawancara dilakukan dengan menggunakan dafiar pertanyaan
dalam bentuk kuisioner. Data sekunder diperoleh melalui laporan-laporan tertulis
darilembaga atau instansi yang terkait dalam penelitian ini. Dalam menghitung indeks
keterpaduan pasar digunakan data harga bulanan (time series) untuk produk ikan
pindang dan ikan asin.

Dalam menganalisis marjin pemasaran untuk produk ikan pindang digunakan
tiga pola saluran, yaitu meliputi pola 1 (nelayan - belantik - pemindang
Pasar Muncar), pola 2 (nelayan

-

-


pengecer

belantik - pemindang - pedagang besar Pasar

Blambangan - pengecer) dan pola 3 (nelayan - pemindang - pedagang besar Pasar
Blambangan

-

pengecer). Berdasarkan persentase penyebaran marjin yang merata,

biaya pemasaran dan rasio WC yang relatif merata sorta volume jual yang lebih
tinggi maka pola 2 mencapai efisiensi pemasaran relatif secara operasional.
Saluran pemasaran untuk produk ikan asin lemuru meliputi pola 1 (nelayan pengasin - belantik - pengecer Pasar Muncar) dan pola 2 (nelayan

- pengasin

-


belantik - pedagang besar Pasar Blambangan - pengecer). Nilai fmmer 's share pola
1 (49,08 persen) lebih tinggi dibandingkan pola 2 (41,67 persen) tetapi penyebaran
marjin, biaya pemasaran dan rasio IT/C relatif merata pada pola 2 sehingga pola 2
mencapai efisiensi pemasaran relatif secara operasional.
Analisis keterpaduan pasar untuk produk ikan pindang dan ikan asin lemuru
diperoleh bahwa nilai M C berbeda r~yatadengan no1 dan nilai koefisien bz berbeda
nyata dengan satu. Dengan demikian pemasaran produk ikan pindang dan ikan asin
lemuru Muncar dengan pasar acuan yaitu Pasar Blambangan dapat dikatakan belum
mencapai keterpaduan pasar baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang. Hal
ini dikarenakan informasi perubahan harga tidak menyebar secara transparan di kedua
pasar.
KUD Mino Blambangan dengan lembaganya yaitu Tempat Pelelangan Ikan

(TPI) dapat dikatakan belum berperanan dalam meningkatkan posisi tawar nelayan
(bargaining position), ha1 ini dikarenakan selama ini TPI hanya be&ngsi sebagai
pengumpul uang retribusi produksi.

Transaksi jual beli ikan dilaksanakan di luar

pelelangan, dengan demikian nelayan tidak dapat secara transparan mengetahui harga

yang terjadi menurut kekuatan pasar.

'

PERNYATAAN

DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIE'SI INI
BENAR-BENAR HASIL KARYA SAYA SENDIRI YANG BELUM
PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH PADA SUATU
PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAF'UN.

Alovsia Sushanty Dian Permana
A08496030

Analisis Pemasaran I k a n Pindang dan I k a n Asin Muncar
(Studi Kasus : Pelabuhan Muncar, Kecamatan Muncar,
Kabupaten Banyuwangi, Propinsi Jawa Timur)

Oleh :
ALOYSIA SUSHANTY DIAN PERMANA

A08496030

SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian

JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2000

JURUSAN E M U - E M U SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi yang ditulis oleh :
Nama Mahasiswa

: Aloysia Sushanty Dim Permana


NRP.

: A08496030

Program Studi

: Ekonomi Pertanian d m Sumberdaya

Dengan Judul

: Analisis Pemasaran Ikan Pindang dan Ikan Asiu Muncar

(Studi Kasus : Pelabuhan Muncar, Kecamatan Muncar,
Kabupaten Banyuwangi, Propinsi Jawa Timur)
Dapat diterima sebagai syarat kelulusan sarjana pertanian pada Jurusan Ilmu-Ilmu
Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Menyetujui,
Dosen Pembimbing


,
Ir. Ratna Winandi ~ s d r a n t a k aMS
NIP. 130 687 506

Tanggal Kelulusan : 21 Agustus 2000

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Banyuwangi pada tanggal 21 Januari 1978 sebagai anak
kedua dari dua bersaudara pasangan Drs. Justinus Joseph Wadjib Oesman dan Lusia
Maria Mimin Rahayuningsih. Penulis menyelesaikan pendidikannya di sekolah TK
Katolik Santa Maria Banyuwangi pada tahun 1984, kemudian meneruskan ke SD
Katolik Santa Maria Banyuwangi dan berhasil tamat pada tahun 1990. Penulis
melanjutkan ke sekolah lanjutan pada S M P Negeri I Banyuwangi dan berhasil tamat
pada tahun 1993, kemudian pada tahun 1996 penulis menyelesaikan pendidikannya di
SMA Negeri I Banyuwangi.
Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor pada tahun 1996 melalui jalur
USMI (Undangan Seleksi Masuk P B ) dan diterima di Fakultas Pertanian, Jurusan
Ilmu-Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Program Studi Ekonomi Pertanian dan

Sumberdaya.

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis persembahkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas
rahmat dan kurnia-Nyalah maka skripsi ini yang bejudul Analisis Pemasaran Ikan
Pindang d a n Ikan Asin Muncar dapat diselesaikan dengan baik. Penelitian ini
mengambil studi kasus di Pelabuhan Muncar, Kecamatan Muncar, Icabupaten
Banyuwangi, Propinsi Jawa Timur.
Sumberdaya perikanan laut mempunyai peranan yang sangat penting

bagi

kehidupan masyarakat, yaitu sebagai sumber gizi protein yang tinggi dan sebagai
penyedia lapangan pekejaan. Pengolahan sangat penting dilakukan terhadap
sumberdaya perikanan laut karena ha1 ini bertujuan agar ikan dapat mempunyai daya
awet serta untuk meningkatkan nilai tambah dari ikan. Dalam skripsi membahas
efisiensi pemasaran ikan hasil olahan yaitu ikan pindang dan ikan asin ditinjau dari
marjin pemasaran dan tingkat keterpaduan pasar.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kelemahan dalam penulisan skripsi
ini, oleh sebab diperlukan penelitian lebih lanjut yang lebih mendalam dalam

menganalisis pemasaran seluruh ikan hasil olahan Muncar, selain ikan pindang dan
ikan asin.

UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarya kepada pihak-pihak
yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, yaitu :
*:

Ibu Ir. Ratna Winandi Asmarantaka, MS sebagai dosen pembimbing skripsi atas
bimbingan dan pengarahannya.

*:*

Bapak Dr. Ir. Harianto, MS yang berkenan menyediakan waktu sebagai dosen
penguji utama dalam ujian sidang.

*:

Bapak Ir. Nindyantoro, MSP yang berkenan sebagai dosen penguji dari Komisi
Pendidikan dalam ujian sidang.

*:*

Ibu Sahara, SP yang berkenan sebagai dosen moderator dalam seminar.

*:

Bapak, Ibu dan Mas Benedictus Aryudi Oktavian Yusdianto yang senantiasa
memberikan doa, kasih sayang dan bimbingan kepada penulis selama ini.

*:

Abangku Marulak Erikson Butar- Butar atas cinta dan kasih sayangnya kepada
penulis.

*:*

Nisma Lubis sebagai pembahas dalam seminar.

-3 Seluruh teman-teman EPS'33 atas kebersamaannya selama ini, yaitu antara lain
Mbak Dewi, Rini, Restu, Dina Sakti, Neni, Indah, Mora, Dina Rohrnani, Afifah,
Eva N, Evi, Chandra, Rozy dan lain-lain.
*:

Teman-teman mantan kost Riau 1111, yaitu Mbak Aida (atas pinjaman bukunya),
Mbak Tutik, Mbak Luseng, Mbak Julia Kakak Rita dan Anna.

-3 Seiuruh penghuni kost Babakan Asem 31 B, yaitu Bapak dan Ibu Alex, Pakdhe,
Toto, Yeni, Linda (teman sekamarku), Mas Andre, Bayu (atas pinjaman
komputernya), Adji, Ibnu (atas pinjaman bukunya), Tommy dan Gede.