Cara Pembuatan Getuk Nangka
SINGKONG- DAN JAGUNG
(.(
GETUK NANGKA
1 kg singkong
beberapa but ir nangka ( 100g)
g u l a jawa
gula pasir
I. S i n g k o n g
)
)
kelapa parut 0 , 5 b u t i r
galran secukupnya
semanisnya
setelah
sanpai natang.
dikupas
dipotong-potong,
lalu
2. Panas-panas dibuang s e r a t n y a , l a l u ditumbuk s a o p a i
lalu
B u b u h i g u l a jawa d a n g u l a p a s i r s e m a n i s n y a
l a g i sampai t e r c a n p u r r a t a .
kukus
halus.
tumbuk
3 . Nangka d i b u a n g b i j i n y a
lalu
dipotong persegi
kecil.
Campurkan
ke dalao getuk, ratakan, l a l u gulung d i dalan
p l a s t i k nerupakan lontong, a t a u t a r u h d i a t a s loyang yang
t e l a h d i a l a s p l a s t i k . g i l a s r a t a . D'iamkan k i r a - k i r a 1 J a n
s u p a y a agak kaku l a l u dipotong-potong.
4 . Dihidangkan dengan kelapa p a r u t yang sudah d i g a r a n i
.
Cukup u n t u k
3 0 p o r s i a ' 5 0 g, dengan
konposisi gizi
kira-kira
adalah sbb: kalori
107.41 k a l v p r o t e i n
0,6 g,
lemak 0 , 7 2 7 g d a n k a r b o h i d r a t 26.7 g .
Analisa Ekononi
U n t u k j u m l a h p r o d u k s i per h a r i :
-
150 kue ( 5 r e s e p )
Pengeluaran
a . Biaya produ-ksi d a l a n 1 b o l a n
1 . Bahan l a n g s u n g :
S i n g k o n g 30 x 5 x Rp 1 0 0
N a n g k a 30 x 5 o n s x RP 1 . 0 0 0
G u l a p u t i h 3 0 x 1 kg x RP 1 . 0 0 0
G u l a n e r a h 3 0 x 1 k g x Rp 6 0 0
Xelapa p a r u t 3 0 x 3 b t r x Rp 3 0 0
RP
RP
RP
RP
RP
--
RP
2 . Buruh l a n g s u n g :
3. Bahan t a k l a n g s u n g :
H i n y a k t a n a h 30 x 0 , 5 l t r x Rp 2 5 0
Rp
3.750.00
4. Buruh t a k langsung:
5 . Penyusutan a l a t :
Jenis alat
J u n l a h Jumlah n i l a i
Cbuah)
(b)
'
Umr p h i
(bulan)
Nilai
P e n ~ u s u t a n(b)
-------------------------------------------------------------------1.
2.
3.
4.
5.
Luspang & a l u kayu
Parutan
Dandang
Pisau
Koapor
1
1
1
2
1
4 .000
36
500
7.500
1.000
7.500
12
36
24
36
111.11
41.66
1
208.33
41,s
m
,33
-------------------------------------------------------------------20.500
Nilai
penyusutan p e r bulan:
Nilai a l a t (Rp)
....................
Unur p a k a i ( b u l a n )
b.
RP
611.09
Biaya produksi p e r bulan:
Rp 1 0 5 . 0 0 0 + R p 3 . 7 5 0 + Rp 6 1 1 . 0 9
Rp 1 0 9 . 3 6 1 . 0 9
Angkutan k e pasar p e r b u l a n :
30 x Rp 5 0 0
RP
15.000.00
-------------
c. P a j a k :
T o t a l p e n g e l u a r a n per b u l a n :
-
611.,09
Penasukan
H a s i l p e n j u a l a n per b u l a n :
3 0 x 1 5 0 x Rp 5 0
Re 124.361,09
0
.
Keun t u n g a n p e r bu l a n : q e n a s u k a n
Rp 2 2 5 . 0 0 0 - Rp 1 2 4 . 3 6 1 , 0 9
-
-
Pengeluaran
Up 1 0 0 . 6 3 8 , 9 1
Hodal Usaha
a . nodal peralatan
Rp
b . Hodal k e r j a *
( n i l a i n y a = pengeluaran dalan 1 bulan)
Rp 1 2 4 . 3 6 1 . 0 9
c . n o d a l usaha yang ditiutuhkan:
D i b u l a t k a n n e n j a d i Rp 1 4 5 . 0 0 0 . 0 0 ( s e r a t u s e a p a t
ribu rupiah).
20.500,OO
------------Rp 1 4 4 . 8 6 1 . , 0 9 .
------------puluh
lina
Harga a l a t dan bahan yang d i c a n t u o k a n d a l a n a n a l i s a
ekonani
i n i d i d a s a r k a n pada h a r g a d i P a s a r Anyar,
Bogor,
d a l a n b u l a n D e s e m b e r 1989. A p a b i l a h a r g a - h a r g a d a l a n a n a l i s a
ekononi
t e r s e b u t sudah t i d a k s e s u a i l a g i dengan s i t u a s i dan
kondisi
h a r g a s e t e m p a t p a d a s o a t u saat. h a r a p d i s e s u e i k a n
kenba 1 i .
(.(
GETUK NANGKA
1 kg singkong
beberapa but ir nangka ( 100g)
g u l a jawa
gula pasir
I. S i n g k o n g
)
)
kelapa parut 0 , 5 b u t i r
galran secukupnya
semanisnya
setelah
sanpai natang.
dikupas
dipotong-potong,
lalu
2. Panas-panas dibuang s e r a t n y a , l a l u ditumbuk s a o p a i
lalu
B u b u h i g u l a jawa d a n g u l a p a s i r s e m a n i s n y a
l a g i sampai t e r c a n p u r r a t a .
kukus
halus.
tumbuk
3 . Nangka d i b u a n g b i j i n y a
lalu
dipotong persegi
kecil.
Campurkan
ke dalao getuk, ratakan, l a l u gulung d i dalan
p l a s t i k nerupakan lontong, a t a u t a r u h d i a t a s loyang yang
t e l a h d i a l a s p l a s t i k . g i l a s r a t a . D'iamkan k i r a - k i r a 1 J a n
s u p a y a agak kaku l a l u dipotong-potong.
4 . Dihidangkan dengan kelapa p a r u t yang sudah d i g a r a n i
.
Cukup u n t u k
3 0 p o r s i a ' 5 0 g, dengan
konposisi gizi
kira-kira
adalah sbb: kalori
107.41 k a l v p r o t e i n
0,6 g,
lemak 0 , 7 2 7 g d a n k a r b o h i d r a t 26.7 g .
Analisa Ekononi
U n t u k j u m l a h p r o d u k s i per h a r i :
-
150 kue ( 5 r e s e p )
Pengeluaran
a . Biaya produ-ksi d a l a n 1 b o l a n
1 . Bahan l a n g s u n g :
S i n g k o n g 30 x 5 x Rp 1 0 0
N a n g k a 30 x 5 o n s x RP 1 . 0 0 0
G u l a p u t i h 3 0 x 1 kg x RP 1 . 0 0 0
G u l a n e r a h 3 0 x 1 k g x Rp 6 0 0
Xelapa p a r u t 3 0 x 3 b t r x Rp 3 0 0
RP
RP
RP
RP
RP
--
RP
2 . Buruh l a n g s u n g :
3. Bahan t a k l a n g s u n g :
H i n y a k t a n a h 30 x 0 , 5 l t r x Rp 2 5 0
Rp
3.750.00
4. Buruh t a k langsung:
5 . Penyusutan a l a t :
Jenis alat
J u n l a h Jumlah n i l a i
Cbuah)
(b)
'
Umr p h i
(bulan)
Nilai
P e n ~ u s u t a n(b)
-------------------------------------------------------------------1.
2.
3.
4.
5.
Luspang & a l u kayu
Parutan
Dandang
Pisau
Koapor
1
1
1
2
1
4 .000
36
500
7.500
1.000
7.500
12
36
24
36
111.11
41.66
1
208.33
41,s
m
,33
-------------------------------------------------------------------20.500
Nilai
penyusutan p e r bulan:
Nilai a l a t (Rp)
....................
Unur p a k a i ( b u l a n )
b.
RP
611.09
Biaya produksi p e r bulan:
Rp 1 0 5 . 0 0 0 + R p 3 . 7 5 0 + Rp 6 1 1 . 0 9
Rp 1 0 9 . 3 6 1 . 0 9
Angkutan k e pasar p e r b u l a n :
30 x Rp 5 0 0
RP
15.000.00
-------------
c. P a j a k :
T o t a l p e n g e l u a r a n per b u l a n :
-
611.,09
Penasukan
H a s i l p e n j u a l a n per b u l a n :
3 0 x 1 5 0 x Rp 5 0
Re 124.361,09
0
.
Keun t u n g a n p e r bu l a n : q e n a s u k a n
Rp 2 2 5 . 0 0 0 - Rp 1 2 4 . 3 6 1 , 0 9
-
-
Pengeluaran
Up 1 0 0 . 6 3 8 , 9 1
Hodal Usaha
a . nodal peralatan
Rp
b . Hodal k e r j a *
( n i l a i n y a = pengeluaran dalan 1 bulan)
Rp 1 2 4 . 3 6 1 . 0 9
c . n o d a l usaha yang ditiutuhkan:
D i b u l a t k a n n e n j a d i Rp 1 4 5 . 0 0 0 . 0 0 ( s e r a t u s e a p a t
ribu rupiah).
20.500,OO
------------Rp 1 4 4 . 8 6 1 . , 0 9 .
------------puluh
lina
Harga a l a t dan bahan yang d i c a n t u o k a n d a l a n a n a l i s a
ekonani
i n i d i d a s a r k a n pada h a r g a d i P a s a r Anyar,
Bogor,
d a l a n b u l a n D e s e m b e r 1989. A p a b i l a h a r g a - h a r g a d a l a n a n a l i s a
ekononi
t e r s e b u t sudah t i d a k s e s u a i l a g i dengan s i t u a s i dan
kondisi
h a r g a s e t e m p a t p a d a s o a t u saat. h a r a p d i s e s u e i k a n
kenba 1 i .