PERAMALAN PENJUALAN DALAM RANGKA PERENCANAAN PRODUKSI (STUDI KASUS PADA HOME INDUSTRY "SUSU KEDELAI RISA" MALANG)
iii
PERAMALAN PENJUALAN
DALAM RANGKA PERENCANAAN PRODUKSI
(STUDI KASUS PADAHOME INDUSTRY “SUSU KEDELAI RISA”MALANG)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun oleh :
RENY AMALIA ANASTASYA 07720010
JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2010
(2)
LEMBAR PENGESAHAN
Judul : Peramalan Penjualan Dalam Rangka Perencanaan Produksi ( Studi Kasus PadaHome Industry Susu Kedelai RISA Malang ) Nama : Reny Amalia Anastasya
TTL : Lhokseumawe, 23 Juni 1985 NIM : 07720010
Jurusan : Agribisnis Fakultas :Pertanian
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Strata 1 (S1) Sarjana Pertanian Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang Mengesahkan
Pembimbing I Pembimbing II
Ir. Dyah Erny W, MM Ir. Rahayu Relawati, MM
Dekan Fakultas Pertanian Ketua Jurusan Agribisnis
(3)
Kata Pengantar
Sujud syukur penulis hanya untuk Allah SWT yang telah memberikan kesempatan dan kesehatan untuk menikmati segala limpahan karunia dan kasih sayangnya sampai saat ini, hingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Peramalan Penjualan Dalam Rangka Perencanaan Produksi Studi Kasus pada Home Industry Susu Kedelai RISA Malang” ini dengan baik dan semoga dapat memberi manfaat bagi semua pihak.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini adalah karena bimbingan, pengarahan, dan saran dari berbagai pihak, sehingga pada kesempatan ini tidak lupa penulis sampaikan ucapan terima kasih yang tak terhingga kepada :
1. Babe dan Mommy tercinta, atas segala doa, semangat, bantuan, support, dan kasih sayangnya kepada ananda.
2. Ibu Ir.Dyah Erny W, MM dan Ibu Ir.Rahayu Relawati, MM selaku dosen pembimbing, atas bantuan dan kritik serta saransarannya. 3. Ketua Jurusan Agribisnis Universitas Muhammadiyah Malang, Ibu Ir.
Dyah Erny W, MM atas segala bantuan dan doanya.
4. Ibu Susan Chairizal Susilo, terima kasih atas izin lokasi pengambilan data dan bonus susu kedelai nya
5. Mbak Galuh, Mas Agung Sony, Mas Dadang, Dek Rha, dan Si Kunyil Anya, thanks for support nya yang hangat...
(4)
7. Semua temanteman ku tersayang... ayo cepet nyusuuuul...
8. Untuk semua pihak yang telah memberi bantuan berupa doa dan semangat pada penulis, yang tidak mungkin untuk dicantumkan namanya satu persatu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya
Semoga kepada semua pihak tersebut selalu diberikan Rahmat dan Hidayah dari Allah SWT, serta diberikan balasan atas jasa dan bantuan yang diberikan kepada penulis.
Menyadari kemampuan yang dimiliki baik dalam penyajian ataupun isinya, penulis dengan segenap kerendahan hati berharap menerima kritik dan saran yang sifatnya membangun demi peningkatan menuju ke arah yang lebih baik.
Semoga tugas akhir skripsi yang penulis sajikan ini dapat memberikan manfaat bagi pihakpihak yang membutuhkannya, Amin.
Malang, Mei 2010
(5)
ii DAFTAR ISI
Halaman LEMBAR PENGESAHAN
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI HALAMAN REVISI
LEMBAR PERNYATAAN ABSTRAKSI
KATA PENGANTAR……… i
DAFTAR ISI………. iii
DAFTAR TABEL……… vii
DAFTAR GAMBAR……….. viii
DAFTAR LAMPIRAN……….. ix
I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang……… 1
1.2 Masalah Penelitian………. 3
1.3 Tujuan Penelitian……… 3
1.4 Kegunaan Penelitian………... 4
(6)
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Penelitian Terdahulu………. 6
2.2 Landasan Teori……….. 7
2.2.1Manfaat Susu Kedelai………. 7
2.2.2Pengertian Ramalan Penjualan………. 8
2.2.3Manfaat mengadakan peramalan penjualan……… 10
2.2.4Metode peramalan……….. 12
2.2.5Pengertian perencanaan produksi……….... 14
2.2.6Maksud dan tujuan perencanaan produksi………... 15
2.2.7Cara menentukan perencanaan produksi………... 16
2.2.8Hubungan ramalan penjualan dan perencanaan prod……. 16
2.2.9Konsep biaya dan keuntungan……… 17
2.2.10 Kerangka pemikiran……… 18
2.2.11 Hipotesis penelitian………. 20
III. METODE PENELITIAN 3.1 Metode penentuan lokasi penelitian……….. 21
3.2 Metode pengumpulan data………. 21
3.2.1Data Primer……… 21
3.2.2Data Sekuder ………. 21
3.3 Teknik Pengumpulan data………. 22
3.4 Metode analisa data……… 22
(7)
i IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
4.1 Profil perusahaan……….. 26
4.1.1Latar belakang berdirinya usaha……….. 26
4.1.2Manajemen operasional dan tenaga inti……… 27
4.1.2.1 Kebutuhan tenaga kerja………. 27
4.1.2.2 Distribusi pegawai menurut pendidikan …………. 28
4.1.2.3 Sistem upah dan gaji……… 28
4.1.2.4 Daerah pemasaran……… 29
4.1.2.5 Faktor pesaing………...…….. 29
4.1.3 Kebutuhan bahan baku dan peralatan……….. 30
4.1.3.1 Kebutuhan bahan baku ……….. 30
4.1.3.2 Kebutuhan bahan tambahan……… 31
4.1.4 modal usaha……….. 31
4.1.5 Fasilitas dan Peralatan Produksi……… 32
4.1.5.1 Fasilitas Produksi……… 32
4.1.5.2 Peralatan Produksi……….. 33
4.1.6 Proyeksi Permintaan Produk……… 33
4.1.7 Faktor eksternal usaha……… 34
V. PEMBAHASAN 5.1 Biaya Produksi dan Keuntungan.……… 40
(8)
5.3 Perencanaan Produksi………...………. 50
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan………. 53 6.2 Saran……… 54
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
(9)
i
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
Teks
1. Distribusi Pegawai Menurut Tingkat Pendidikan dan Jenis Pekerjaan.... 28
2. Gaji Pegawai……… 29
3. Peralatan Produksi……… 33
4. Neraca Produksi, Konsumsi, dan Perdagangan Kedelai di Indonesia….. 35
5. Pola Konsumsi Masyarakat Indonesia ……….. 37
6. Biaya VariabelHome Industry Susu Kedelai RISA……….. 41
7. Biaya Tetap Home Industry Susu Kedelai RISA………... 42
8. Total BiayaHome Industry Susu Kedelai RISA………... 43
9. PenerimaanHome industry Susu Kedelai RISA……… 44
10. KeuntunganHome Industry Susu Kedelai RISA……….. 45
(10)
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
Teks
1. Alur Kerangka Pemikiran……….. 20 2. Garis Trend dan Penjualan Susu Kedelai RISA……… 47
(11)
iii
DAFTAR LAMPIRAN Nomor
Teks
1. Target dan Realisasi Penjualan Susu Kedelai RISA Malang 2. Biaya Variabel Home Industry Susu Kedelai RISA Malang 3. Biaya Tetap Home Imdustry Susu Kedelai RISA Malang 4. Data PenjualanHome Industry Susu Kedelai RISA Malang 5. Perhitungan Peramalan Penjualan
(12)
DAFTAR PUSTAKA
Assauri, Sof a . . Ma aje e Produksi. Le aga Pe er it Fakultas Eko o i, U i ersitas I do esia, Jakarta
Garriso , Ra , H. . Aku ta si Ma aje e Ma agerial Accou ti g . Buku Satu Edisi Ketiga. Busi ess Pu li atio s,I . Pla o, Te as
Ha doko, T. H. . Dasar‐Dasar Ma aje e Produksi da Operasi. Edisi I. BPFE, Yog akarta
Hus a , Suad. .Ma aje e Keua ga . Edisi . BPFE, Yog akarta
Kusu a, He dra. . Ma aje e Produksi Pere ca aa da Pe ge dalia Produksi. Edisi . A di Offset, Yog akarta
Mul adi. .Aku ta si Biaya.Cetaka Kedua. UGM, Yog akarta
Risk , Okfia a. . Ma aje e Pere ca aa Produksi Dala Ra gka Pera ala Pe juala da Harga Produksi Studi Kasus di PR.Cap Djagu g Padi Mala g. Skripsi Jurusa Sosial eko o i FP. U i ra , Mala g
S ith, J. . Pri sip‐Pri sip Ma aje e . Bu i Aksara, Jakarta
Ya it, Yulia . . Ma aje e Produksi da Operasi II. Eko osia Fakultas Eko o i UII, Yog akarta
(13)
1 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang mempunyai jumlah penduduk cukup besar, sehingga bisa menjadi daerah pemasaran yang potensial bagi perusahaan-perusahaan untuk memasarkan berbagai jenis barang hasil produksinya. Dengan keadaan ini maka akan terjadi persaingan bisnis yang ketat, yang mendorong perusahaan untuk dapat tetap mempertahankan posisinya.
Dalam setiap perusahaan, baik perusahaan besar maupun perusahaan kecil pada dasarnya mempunyai tujuan untuk memperoleh laba yang optimum agar kelangsungan hidup usahanya terjamin. Untuk dapat bersaing dan mencapai tujaun yang ditetapkan tersebut, dibutuhkan suatu perencanaan yang tepat dan efisien dalam mengelola secara optimal sumber-sumber yang dimilikinya dan harus memiliki kemampuan untuk memahami faktor-faktor yang berpengaruh dalam proses pemasaran produk, sehingga diharapkan nantinya perusahaan akan dapat mengembangkan usahanya tersebut.
Pengelolaan berkaitan dengan masalah produksi melalui manajemen produksi. Manajemen produksi pada dasarnya berfungsi untuk mengatur penggunaan faktor-faktor produksi, tenaga kerja, mesin-mesin, dan perlengkapan yang ada dengan sebaik mungkin sehingga proses produksi dapat berjalan secara efektif dan efisien. Proses produksi merupakan interaksi antara bahan dasar dan bahan pembantu dengan tenaga kerja, mesin-mesin, serta alat-alat yang ada, sehingga menghasilkan output atau hasil. Pengaturan terhadap proses
(14)
menghasilkan output tersebut merupakan perencanaan produksi yang dapat memperbaiki tingkat aktifitas serta efisiensi dari berbagai proses produksi. Dalam pencapaian tujuan usaha, harus pula ditetapkan berbagai strategi. Strategi yang dimaksud adalah suatu usaha untuk memprioritaskan salah satu dari berbagai kesempatan yang terbuka guna menetukan arah dari pemanfaatan faktor-faktor produksi yang ada untuk tujuan-tujuan tertentu. Strategi digunakan untuk selanjutnya menentukan tujuan yang disebut target. Target digunakan sebagai acuan pembuatan rencana kerja, rencana produksi, serta dan yang dibutuhkan untuk melaksanakan suatu pekerjaan. Tujuan pencapaian target produksi adalah agar tecapainya suatu keseimbangan, keselarasan serta keserasian pada peluang yang ada, serta dapat menignkatkan keuntungan.
Ramalan penjualan digunakan sebagai salah satu informasi penting dalam pencapaian target produksi, dan digunakan sebagai titik awal upaya pencapaian keuntungan yang maksimal. Jumlah produksi yang berlebih merupakan suatu pemborosan atau kerugian bagi perusahaan, begitu juga dengan jumlah produksi yang berada di bawah jumlah permintaan pasar akan merugikan perusahaan karena akan memberikan peluang bagi pesaing untuk memasuki area pemasaran perusahaan yang telah terbentuk. Oleh karena itu diperlukan perencanaan produksi guna menentukan terlebih dahulu jumlah produksi yang tepat yang akan dihasilkan, didasarkan atas peramalan penjualan produk oleh perusahaan di masa yang akan datang.
Berdasarkan uraian di atas, maka penulis ingin mengkaji dan menganalisis lebih lanjut tentang peramalana penjualan dengan melakukan
(15)
3
penelitian yang berjudul “Peramalan Penjualan Dalam Rangka Perencanaan Produksi (Studi Kasus Pada Home Industry Susu Kedelai RISA Malang)”
1.2 Masalah Penelitian
1. Berapa biaya dan keuntungan home industry Susu Kedelai RISA Malang?
2. Berapa peramalan penjualan tahun 2011 berdasarkan data penjualan dari tahun 2003 – 2009 pada home industry Susu Kedelai RISA Malang?
3. Berapa rencana produksi tahun 2011 berdasarkan ramalan penjualan dan kondisi faktor-faktor internal home industry Susu Kedelai RISA Malang?
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk :
1. Menganalisis biaya produksi dan keuntungan home industry Susu Kedelai RISA Malang.
2. Menganalisis peramalan penjualan tahun 2011 berdasarkan data penjualan dari tahun 2003 – 2009 pada home industry Susu Kedelai RISA Malang.
3. Menganalisis rencana produksi di tahun 2011 pada home industry
(16)
1.4 Kegunaan Penelitian
1. Sebagai bahan informasi mengenai analisa biaya dan keuntungan serta peramalan penjualan periode yang akan datang dengan tepat pada
home industry Susu Kedelai RISA Malang.
2. Sebagai bahan informasi bagi peneliti yang akan mengadakan penelitian serupa atau mengembangkan penelitian lebih lanjut.
1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel
1. Penelitian dengan judul “ Peramalan Penjualan Dalam Rangka Perencanaan Produksi “ ini dilakuakan di home industry Susu Kedelai RISA Malang, yaitu sebuah industri rumah tangga yang memproduksi dan memasarkan produk berupa susu kedelai cair.
2. Harga susu kedelai dinyatakan dalam satuan Rupiah / Liter.
3. Pendekatan untuk meneliti analisis nilai penjualan melalui pendekatan forecasting dengan menggunakan metode trend yang pengukurannya menggunakan Metode Kuadrat Terkecil (MKT) dari tahun 2003-2009. 4. Peramalan penjualan yaitu memprediksi penjualan di masa yang akan
datang dengan melihat rangkaian produksi dan penjualan selama berdirinya suatu usaha.
5. Perencanaan produksi adalah kegiatan mengatur volume produksi . 6. Biaya tetap adalah biaya yang besar kecilnya tidak tergantung volume
produksi, relatif tetap jumlahnya, dan terus dikeluarkan meskipun produksinya besar maupun kecil. Dalam penelitian ini biaya tetap yang
(17)
5
diperhitungkan adalah biaya tenaga kerja langsung, biaya tenaga kerja tak langsung, dan biaya penyusutan peralatan.
7. Biaya variabel adalah biaya yang besarnya dipengaruhi oleh volume kegiatan produksi, dalam penelitian ini biaya variabel yang dihitung adalah biaya bahanbaku utama, bahan pelengkap, dan biaya pemasaran.
8. Tenaga kerja adalah tenaga manusia yang digunakan selama proses produksi.
9. Biaya penyusutan peralatan adalah biaya yang disisihkan untuk alat alat produksi sesuai dengan umur ekonomis masing-masing, karena alat produksi semakin lama semakin turun daya kemampuannya sampai pada waktunya tidak dapat digunakan lagi. Biaya penyusutan pertahun dihitung dengan cara membagi harga alat dengan umur ekonomis alat tersebut.
10.Biaya total adalah penjumlahan dari biaya yang dikeluarkan untuk proses produksi yang terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel.
11.Penerimaan adalah jumlah penjualan susu kedelai yang dihasilkan dikalikan dengan harga jual di tingkat produsen.
12.Keuntungan adalah selisih antara penerimaan yang diperoleh perusahaan dengan seluru biaya yang dikeluarkan.
13.Faktor internal perusahaan meliputi kapasitas produksi peralatan, volume produksi saat ini, jumlah tenaga kerja, dan kemampuan produksi tenaga kerja.
(1)
DAFTAR PUSTAKA
Assauri, Sof a . . Ma aje e Produksi. Le aga Pe er it Fakultas Eko o i, U i ersitas I do esia, Jakarta
Garriso , Ra , H. . Aku ta si Ma aje e Ma agerial Accou ti g . Buku Satu Edisi Ketiga. Busi ess Pu li atio s,I . Pla o, Te as
Ha doko, T. H. . Dasar‐Dasar Ma aje e Produksi da Operasi. Edisi I. BPFE, Yog akarta
Hus a , Suad. .Ma aje e Keua ga . Edisi . BPFE, Yog akarta
Kusu a, He dra. . Ma aje e Produksi Pere ca aa da Pe ge dalia Produksi. Edisi . A di Offset, Yog akarta
Mul adi. .Aku ta si Biaya.Cetaka Kedua. UGM, Yog akarta
Risk , Okfia a. . Ma aje e Pere ca aa Produksi Dala Ra gka Pera ala Pe juala da Harga Produksi Studi Kasus di PR.Cap Djagu g Padi Mala g. Skripsi Jurusa Sosial eko o i FP. U i ra , Mala g
S ith, J. . Pri sip‐Pri sip Ma aje e . Bu i Aksara, Jakarta
Ya it, Yulia . . Ma aje e Produksi da Operasi II. Eko osia Fakultas Eko o i UII, Yog akarta
(2)
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang mempunyai jumlah penduduk cukup besar, sehingga bisa menjadi daerah pemasaran yang potensial bagi perusahaan-perusahaan untuk memasarkan berbagai jenis barang hasil produksinya. Dengan keadaan ini maka akan terjadi persaingan bisnis yang ketat, yang mendorong perusahaan untuk dapat tetap mempertahankan posisinya.
Dalam setiap perusahaan, baik perusahaan besar maupun perusahaan kecil pada dasarnya mempunyai tujuan untuk memperoleh laba yang optimum agar kelangsungan hidup usahanya terjamin. Untuk dapat bersaing dan mencapai tujaun yang ditetapkan tersebut, dibutuhkan suatu perencanaan yang tepat dan efisien dalam mengelola secara optimal sumber-sumber yang dimilikinya dan harus memiliki kemampuan untuk memahami faktor-faktor yang berpengaruh dalam proses pemasaran produk, sehingga diharapkan nantinya perusahaan akan dapat mengembangkan usahanya tersebut.
Pengelolaan berkaitan dengan masalah produksi melalui manajemen produksi. Manajemen produksi pada dasarnya berfungsi untuk mengatur penggunaan faktor-faktor produksi, tenaga kerja, mesin-mesin, dan perlengkapan yang ada dengan sebaik mungkin sehingga proses produksi dapat berjalan secara efektif dan efisien. Proses produksi merupakan interaksi antara bahan dasar dan bahan pembantu dengan tenaga kerja, mesin-mesin, serta alat-alat yang ada, sehingga menghasilkan output atau hasil. Pengaturan terhadap proses
(3)
menghasilkan output tersebut merupakan perencanaan produksi yang dapat memperbaiki tingkat aktifitas serta efisiensi dari berbagai proses produksi. Dalam pencapaian tujuan usaha, harus pula ditetapkan berbagai strategi. Strategi yang dimaksud adalah suatu usaha untuk memprioritaskan salah satu dari berbagai kesempatan yang terbuka guna menetukan arah dari pemanfaatan faktor-faktor produksi yang ada untuk tujuan-tujuan tertentu. Strategi digunakan untuk selanjutnya menentukan tujuan yang disebut target. Target digunakan sebagai acuan pembuatan rencana kerja, rencana produksi, serta dan yang dibutuhkan untuk melaksanakan suatu pekerjaan. Tujuan pencapaian target produksi adalah agar tecapainya suatu keseimbangan, keselarasan serta keserasian pada peluang yang ada, serta dapat menignkatkan keuntungan.
Ramalan penjualan digunakan sebagai salah satu informasi penting dalam pencapaian target produksi, dan digunakan sebagai titik awal upaya pencapaian keuntungan yang maksimal. Jumlah produksi yang berlebih merupakan suatu pemborosan atau kerugian bagi perusahaan, begitu juga dengan jumlah produksi yang berada di bawah jumlah permintaan pasar akan merugikan perusahaan karena akan memberikan peluang bagi pesaing untuk memasuki area pemasaran perusahaan yang telah terbentuk. Oleh karena itu diperlukan perencanaan produksi guna menentukan terlebih dahulu jumlah produksi yang tepat yang akan dihasilkan, didasarkan atas peramalan penjualan produk oleh perusahaan di masa yang akan datang.
Berdasarkan uraian di atas, maka penulis ingin mengkaji dan menganalisis lebih lanjut tentang peramalana penjualan dengan melakukan
(4)
penelitian yang berjudul “Peramalan Penjualan Dalam Rangka Perencanaan Produksi (Studi Kasus Pada Home Industry Susu Kedelai RISA Malang)”
1.2 Masalah Penelitian
1. Berapa biaya dan keuntungan home industry Susu Kedelai RISA Malang?
2. Berapa peramalan penjualan tahun 2011 berdasarkan data penjualan dari tahun 2003 – 2009 pada home industry Susu Kedelai RISA Malang?
3. Berapa rencana produksi tahun 2011 berdasarkan ramalan penjualan dan kondisi faktor-faktor internal home industry Susu Kedelai RISA Malang?
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk :
1. Menganalisis biaya produksi dan keuntungan home industry Susu Kedelai RISA Malang.
2. Menganalisis peramalan penjualan tahun 2011 berdasarkan data penjualan dari tahun 2003 – 2009 pada home industry Susu Kedelai RISA Malang.
3. Menganalisis rencana produksi di tahun 2011 pada home industry Susu Kedelai RISA Malang guna meningkatkan keuntungan.
(5)
1.4 Kegunaan Penelitian
1. Sebagai bahan informasi mengenai analisa biaya dan keuntungan serta peramalan penjualan periode yang akan datang dengan tepat pada home industry Susu Kedelai RISA Malang.
2. Sebagai bahan informasi bagi peneliti yang akan mengadakan
penelitian serupa atau mengembangkan penelitian lebih lanjut.
1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel
1. Penelitian dengan judul “ Peramalan Penjualan Dalam Rangka
Perencanaan Produksi “ ini dilakuakan di home industry Susu Kedelai RISA Malang, yaitu sebuah industri rumah tangga yang memproduksi dan memasarkan produk berupa susu kedelai cair.
2. Harga susu kedelai dinyatakan dalam satuan Rupiah / Liter.
3. Pendekatan untuk meneliti analisis nilai penjualan melalui pendekatan forecasting dengan menggunakan metode trend yang pengukurannya menggunakan Metode Kuadrat Terkecil (MKT) dari tahun 2003-2009. 4. Peramalan penjualan yaitu memprediksi penjualan di masa yang akan
datang dengan melihat rangkaian produksi dan penjualan selama berdirinya suatu usaha.
5. Perencanaan produksi adalah kegiatan mengatur volume produksi . 6. Biaya tetap adalah biaya yang besar kecilnya tidak tergantung volume
produksi, relatif tetap jumlahnya, dan terus dikeluarkan meskipun produksinya besar maupun kecil. Dalam penelitian ini biaya tetap yang
(6)
diperhitungkan adalah biaya tenaga kerja langsung, biaya tenaga kerja tak langsung, dan biaya penyusutan peralatan.
7. Biaya variabel adalah biaya yang besarnya dipengaruhi oleh volume kegiatan produksi, dalam penelitian ini biaya variabel yang dihitung adalah biaya bahanbaku utama, bahan pelengkap, dan biaya pemasaran.
8. Tenaga kerja adalah tenaga manusia yang digunakan selama proses produksi.
9. Biaya penyusutan peralatan adalah biaya yang disisihkan untuk alat alat produksi sesuai dengan umur ekonomis masing-masing, karena alat produksi semakin lama semakin turun daya kemampuannya sampai pada waktunya tidak dapat digunakan lagi. Biaya penyusutan pertahun dihitung dengan cara membagi harga alat dengan umur ekonomis alat tersebut.
10.Biaya total adalah penjumlahan dari biaya yang dikeluarkan untuk proses produksi yang terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel.
11.Penerimaan adalah jumlah penjualan susu kedelai yang dihasilkan dikalikan dengan harga jual di tingkat produsen.
12.Keuntungan adalah selisih antara penerimaan yang diperoleh
perusahaan dengan seluru biaya yang dikeluarkan.
13.Faktor internal perusahaan meliputi kapasitas produksi peralatan, volume produksi saat ini, jumlah tenaga kerja, dan kemampuan produksi tenaga kerja.