123
,VSJLVMVN1SBLBSZB CFSCBHBJ CBIBO NBLBOBO
EJBBOUBSBOZB LFOUBOH
SPUJ
TQPOHF
DBLF
CJTLVJU
JLBO
TBZVSBO
t Memanggang dalam oven dengan menggunakan 2 wadah
EJNBOBXBEBIQFSUBNBZBOHCFSJTJCBIBONBLBOBO EBOXBEBILFEVBEJCFSJBJS
XBEBIQFSUBNBEJNBTVLLBO
LF EBMBN XBEBI LFEVB
TFIJOHHB QBOBT ZBOH TBNQBJ LF CBIBONBLBOBOMFCJIMBNCBUEFOHBOEFNJLJBOUJEBLBLBO
NFOHBLJCBULBOQBOBTZBOHCFSMFCJIEBOEBQBUNFOHVSBOHJ LFNVOHLJOBO NBLBOBO UFSMBMV NBUBOH POUPI QVEJOH
LBSBNFM
IPUQVEJOHGSBOGSVSU
e. Teknik Membakar Grilling
Grilling adalah t FLOJLNFOHPMBINBLBOBOEJBUBTMFNQFOHBO
CFTJQBOBT gridle
BUBVEJBUBTQBOEBEBS UFGMPO
BOHEJMFUBLLBO EJBUBT QFSBQJBO MBOHTVOH 4VIV ZBOH EJCVUVILBO VOUVL HSJMM
TFLJUBScSJMMKVHBEBQBUEJMBLVLBOEJBUBTCBSBMBOHTVOH EFOHBOKFSVKJQBOHHBOHBUBVBMBUCBOUVMBJOOZBBMBNUFLOJL
JOJ
QFSMV EJCFSJLBO TFEJLJU NJOZBL CBJL QBEB NBLBOBO ZBOH BLBO EJPMBI NBVQVO QBEB BMBU ZBOH EJHVOBLBO +FSVKJ JOJ
CFSGVOHTJ TFCBHBJ QFOBIBO CBIBO NBLBOBO ZBOH TFEBOH EJNBTBLEJQBOHHBOH
TFMBJO JUV GVOHTJ MBJOOZB KVHB VOUVL
NFNCVBU CBHJBO ZBOH NBUBOH EBO HPTPOH CFSCFOUVL KFSVKJ QVMB ,FHPTPOHBO JOJMBI ZBOH NFOKBEJ DJSJ LIBT EBO ZBOH
NFOVOKVLLBOCBIXBNBLBOBOUFSTFCVUBEBMBIEJHSJMMFE
5FLOJLEJBUBTIBOZBTFCBHJBO
QBEBVNVNOZBDBSBNFOHPMBI CBIBO QBOHBO CBOZBL DBSBOZB TFQFSUJ UFLOJL NFOHBTBQ
NFOHJOUJN
EJTBOHSBJ
EBOMBJOMBJO1FSCFEBBOQFSCFEBBOUFLOJL DBSBNFUPEFQFOHPMBIBOQBOHBOZBOHBEBEJOVTBOUBSBNBVQVO
TFMVSVI EVOJB NFODFSNJOLBO GBLUPSGBLUPS TPTJBM
FLPOPNJ BHBNB
BHSJLVMUVS
EBOFTUFUJLa ZBOHNFNQFOHBSVIJOZB
Sumber: Dok Kemdikbud
Gambar 4.6. Teknik pengolahan pangan panas kering
Tugas Pengamatan
Kerjakan secara individual
FSJLVU JOJ EJTBKJLBO CFCFSBQB HBNCBS LVMJOFS LIBT USBEJTJ OEPOFTJB BSJ UBIV BQB OBNB EBO BTBM EBFSBI PMBIBO QBOHBOOZB
BQB CBIBO EBTBSOZB
BQB UFLOJL
QFOHPMBIBOOZB
CBHBJNBOB DBSB NFOHPMBIOZB EBO CBHBJNBOB TFKBSBI CVEBZB EBSJ PMBIBO QBOHBO UFSTFCVU VOBLBO CFSCBHBJ TVNCFS CFMBKBS EBMBN NFOHFSKBLBO UVHBT
JOEJWJEVBM JOJ Lihat LK-3
Sumber: Dok Kemdikbud
Gambar 4.7. Ptoduk olahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi menjadi aneka ragam makanan khas tradisi setempat
