Sistem pengendalian produksi di Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung berbasis web

  

SISTEM PENGENDALIAN PRODUKSI

DI PUSAT PENELITIAN TEH DAN KINA GAMBUNG

BERBASIS WEB

SKRIPSI

  Diajukan untuk Menempuh Ujian Akhir Sarjana Program Studi Teknik Informatika

  Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer

  

MOCH ERIE RAHMAT SUNANDAR

10109193

PROGRAM STUDI TEKNIK INFORMATIKA

FAKULTAS TEKNIK DAN ILMU KOMPUTER

UNIVERSITAS KOMPUTER INDONESIA

  

2013

KATA PENGANTAR

  Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga skripsi ini bisa diselesaikan dnegan baik dan tepat pada waktunya. Topic yng diangkat oleh penulis b erjudul “SISTEM PENGENDALIAN PRODUKSI DI PUSAT

  PENELITIAN THE DAN KINA GAMBUNG BERBASIS WEB

  ”, penulis berharap skripsi ini dapat menambah pengetahuan dan berguna bagi semua. Skripsi ini disusun berdasarkan hasil wawancara dan observasi di PPTK

  Gambung, ditambah dengan penjelasan dari para dosen, jurnal, dan buku-buku yang berhubungan dengan topik skripsi.

  Dengan terselesaikan skripsi ini, penulis hendak mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu penyusunan skripsi ini, khususnya kepada:

  1. Allah SWT, yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis daoat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

  2. Nabi Muhammad SAW yang telah menyampaikan wahyunya, sebagai contoh pedoman hidup.

  3. Kepada seluruh keluarga penulis tercinta yang selalu me mberikan do’a yang ikhlas, dukungan yang sangat berarti.

  4. Bapak Januar Budhi, M.P. selaku pembimbing di Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung.

  5. Ibu Tati Harihayati M., S.T., M.T., selaku dosen pembimbing serta sebagai penguji 2 yang telah memberikan dorongan, motivasi, serta saran yang membangun dalam penyusunan skripsi ini.

  6. Bapak Ir. Taryana Suryana, M. Kom. Selaku dosen wali.

  7. Bapak Irawan Afrianto, S.T., M.T., selaku Ketua Program Studi Teknik Informatika, Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer, Universitas Komputer Indonesia.

  8. Bapak Adam Mukharil Bachtiar, S.Kom, selaku penguji 1 yang telah banyak membantu dalam penyusunan skripsi ini.

  9. Ibu Rani Susanto, S.Kom, selaku penguji 3 yang telah banyak memberi masukkan saran yang membangun dalam penyusunan skripsi ini.

  10. Seluruh dosen dan karyawan Jurusan Teknik Informatika, Universitas Komputer Indonesia, atas ilmu, bimbingan, bantuannya hingga penulis dapat menyusun skripsi ini

  11. Sekertariat Jurusan Teknik Informatika, Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer, Universitas Komputer Indonesia

  12. Pemilik dan karyawan-karyawan aegislabs yang telah banyak membantu dalam penyusunan skripsi.

  13. Rekan-rekan di Jurusan Teknik Informatika, Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer, Universitas Komputer Indonesia, khususnya IF-5 2009 yang telah membantu dan mendorong dalam penyusunan skripsi ini.

  14. Semua pihak yang tidak mungkin penulis menyebut satu persatu. Penulis menyadari bahwa skripsi ini belum sempurna, baik dari segi materi maupun penyajiannya. Untuk itu saran dan kritik yang membangun sangan diharapkan dalam penyempurnaan skripsi ini.

  Penulis berharap semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak dan juga semoga Allah SWT membalas kebaikan semua pihak yang telah berjasa selama pengerjaan laporan ini dengan pahala yang berlipat. Amiin.

  Bandung, Agustus 2013 Penyusun

  DAFTAR ISI

ABSTRAK ............................................................................................................... i

ABSTRACT ............................................................................................................. ii

KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... v

DAFTAR TABEL ................................................................................................. ix

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii

DAFTAR SIMBOL .............................................................................................. xvi

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xviii

  

BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................... 1

I.1 Latar Belakang Permasalahan ............................................................... 1 I.2 Perumusan Masalah ............................................................................. 2 I.3 Maksud dan Tujuan ............................................................................. 2 I.4 Batasan Masalah .................................................................................. 3 I.5 Metodologi Penelitian ............................................................................ 3 I.5.1 Metode Pengumpulan Data ................................................... 3 I.5.2 Metode Pembangunan Perangkat Lunak ............................... 4 I.6 Sistematika Penulisan ........................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 7

II.1 Tinjauan Tempat Penelitian ................................................................. 7 II.1.1 Visi dan Misi ...................................................................... 9 II.1.2 Logo Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung .................. 9 II.1.3 Struktur Organisasi ........................................................... 10 II.2 Landasan Teori ................................................................................. 16 II.2.1 Sistem Informasi ................................................................ 16 II.2.2 Pengendalian Produksi ..................................................... 17 II.2.3 Pengertian Data ................................................................. 17 II.2.4 Basis Data ......................................................................... 17 II.2.5 Entity Relationship Diagram ............................................... 18

  II.2.7 Jaringan Komputer ............................................................. 18

  II.2.8 Pengujian Beta ................................................................... 19

  II.2.9 Peramalan ............................................................................ 21

  II.2.9.1 Jenis-Jenis Peralaman .......................................... 23

  II.2.9.2 Metode Peramalan .............................................. 23

  II.2.9.3 SIKLIS ................................................................ 26

  II.3 Pembangunan Perangkat Lunak ......................................................... 27

  II.3.1 Adobe Dreamweaver ........................................................ 28

  II.3.2 Teknologi Website ............................................................. 28

  II.3.2.1 URL (Universal Resorce Locator) ....................... 29

  II.3.2.2 HTTP (Hypertext Transfer Protocol) ................. 29

  II.3.2.3 HTTPS (Hypertext Transfer Protocol Secure) ... 30

  II.3.3 PHP .................................................................................... 31

  II.3.4 MySQL .............................................................................. 33

  II.3.5 SQL (Strcture Query Language) ........................................ 35

  II.3.6 JavaScript ........................................................................... 36

  II.3.7 Cascading Style Sheet (CSS) ............................................. 37

  II.3.8 WAMP ............................................................................... 38

  

BAB III ANALISIS DAN PERANCANGAN SISTEM ...................................... 39

III.1 Analisis Sistem ................................................................................. 39 III.1.1 Analisis Masalah ............................................................... 39 III.1.2 Analisis Prosedur pada Sistem Sedang Berjalan .............. 40 III.1.2 1 Prosedur Perencanaan Produksi ........................ 40 III.1.2.2 Prosedur Penjadwalan Produksi ........................ 41 III.1.2.3 Prosedur Persediaan Barang .............................. 44 III.1.3 Analisis Aturan Bisnis ...................................................... 45 III.1.4 Analisis Metode Peramalan dan Penjadwalan Produksi ... 48 III.1.4.1 Metode Peramalan Siklis ................................... 48 III.1.4.2 Penjadwalan Produksi ....................................... 52 III.1.5 Analisis Jaringan Komputer ............................................. 53 III.1.6 Analisis Pengkodean ......................................................... 53 III.1.7 Analisis Spesifikasi Kebutuhan Perangkat Lunak ............ 53

  III.1.8 Analisis Kebutuhan Non Fungsional ................................ 56

  III.1.8.1 Analisis Kebutuhan Perangkat Keras ................ 56

  III.1.8.2 Analisis Perangkat Lunak ................................. 57

  III.1.8.3 Analisis Pengguna ............................................. 57

  III.1.9 Analisis Basis Data ........................................................... 59

  III.1.10 Analisis Kebutuhan Fungsional ...................................... 62

  III.1.11 Spesifikasi Proses ........................................................... 64

  III.1.12 Kamus Data .................................................................... 69

  III.2 Perancangan Sistem ......................................................................... 72

  III.2.1 Perancangan Pengkodean ................................................. 72

  III.2.2 Perancangan Data ............................................................. 73

  III.2.2.1 Diagram Relasi .................................................. 73

  III.2.2.2 Struktur Tabel .................................................. 74

  III.2.3 Perancangan Struktur Menu ............................................. 78

  III.2.4 Perancangan Antarmuka ................................................... 80

  III.2.5 Perancangan Pesan ......................................................... 102

  III.2.6 Jaringan Semantik ........................................................... 103

  III.2.7 Perancangan Prosedural Pengendalian Produksi ............ 105

  

BAB IV IMPLEMENTASI DAN PENGUJIAN SISTEM ................................ 113

IV.1 Implementasi Sistem ....................................................................... 113 IV.1.1 Perangkat Keras yang Digunakan ................................... 113 IV.1.2 Perangkat Lunak yang Digunakan .................................. 113 IV.2 Implementasi Data .......................................................................... 114 IV.2.1 Implementasi Database .................................................... 114 IV.2.2 Pengujian Data Peramalan ............................................... 119 IV.2.2.1 Pengujian Peramalan dengan metode sample testing ................................................... 119

  IV.2.2.2 Kesimpulan Hasil Pengujian Peramalan .......... 121

  IV.3 Implementasi Antarmuka ............................................................... 122

  IV.4 Pengujian Perangkat Lunak ............................................................ 123

  IV.4.1 Skenario Pengujian Black Box ........................................ 124

  IV.4.2 Kasus dan Hasil Pengujian .............................................. 124

  IV.4.2.1 Pengujian Login ............................................... 124

  IV.4.2.2 Pengujian Lupa Password ............................... 125

  IV.4.2.3 Reset Password ................................................ 126

  IV.4.2.4 Menambah Data Pelayuan ............................... 128

  IV.4.2.5 Mengubah Data Pelayuan ................................ 128

  IV.4.2.6 Mengubah Data Penggilingan .......................... 129

  IV.4.2.7 Mengubah Data Pengeringan awal .................. 129

  IV.4.2.8 Mengubah Data Pengeringan akhir .................. 130

  IV.4.2.9 Menambah Data Sortasi ................................... 130

  IV.4.2.10 Mengubah Data Sortasi .................................. 131

  IV.4.2.11 Menambah Data User .................................... 131

  IV.4.2.12 Mengubah Data User ..................................... 132

  IV.4.2.13 Menambah Data Jenis teh .............................. 133

  IV.4.2.14 Mengubah Data Jenis teh ............................... 133

  IV.4.2.15 Penjualan ....................................................... 134

  IV.4.2.16 Pengaturan ..................................................... 134

  IV.4.3 Kesimpulan Pengujian Black Box ................................... 135

  IV.5 Pengujian Beta ................................................................................ 135

  IV.5.1 Skenario Pengujian Beta ................................................. 136

  IV.5.1.1 Skenario Pengujian Beta Penjab Pabrik /teknis mekanik ..................................... 136

  IV .5.1.2 Skenario Pengujian Beta Penjab Administrasi .................................................... 138

  IV.5.1.3 Skenario Pengujian Beta Man UUK Gambung/CC/PS .............................................. 139

  IV.5.2 Kesimpulan Pengujian Beta ............................................ 140

  

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 141

V.1 Kesimpulan ...................................................................................... 141 V.2 Saran ................................................................................................. 141

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 142

  

DAFTAR PUSTAKA

[1] Pressman , Software Engineering, Pearson, 2012, Seventh Edition.

  

[2] Hirawan, Andi.2008.”Perancangan Aplikasi Perencanaan Kebutuhan Bahan

Baku Untuk Proses Produksi Pada PT Kuala Pangan”.Thesis Binus.Jakarta

[3] Imam Sodikin. ST., MT. Perancangan dan Pengendalian Produksi.

http://elista.akprind.ac.id/upload/files/175_Modul_1_(Pengantar).ppt.1 Agustur 2013

  

[4] Kania Sabariah, Mira. S.T., M.T. Diktat Mata Kuliah Rekayasa Perangkat

Lunak.Kuliah Online UNIKOM. 2011.

[5] Pemograman PHP/Pendahuluan/Pengertian PHP. 2012.

http://id.wikibooks.org/wiki/ Pemrograman_PHP/ Pendahuluan/Pengertian_PHP.

  27 November 2012 jam 5:40 WIB

[6] Priyanto, Eko. 2008. ”Penjelasan HTML (HyperText Mark up

Language )”.http://www.ekopriyanto.com/2008/03/penjelasan-html-hypertext- mark-up.html. 27 November 2012 jam 4:40 WIB [7] Pertiwi, Mutiara T, dkk.2011.

  ”Sistem informasi pendaftaran haji dan umroh di PT.Amanah Mulia Wisata”. Laporan KP.Bandung

[8] Sistem Informasi.2013.http://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_informasi.1 Agustus

2013 [9] Sejarah Tentang Kami.2012.http://gamboeng.com/.14 Maret 2013 12.38 WIB. [10] Wuryandari, Maharani D.2011.

  “LKP Pembangunan Website Portal Divisi Akses Telkom Area Bandung Barat”.Laporan KP.Bandung.

  [11] Yuliawan, Rochmad.2011.”Model Peramalan Pengadaan Barang pada Perusahaan Dagang”.Skripsi IF Unikom.Bandung

[12] Tripathi Sanjay, Anirudha J, dkk. 2010.

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0164121210001391.

  22 Agustus 2013 9:33WIB

BAB I PENDAHULUAN I.1 Latar Belakang Permasalahan Pusat Penelitian Teh dan Kina (PPTK) Gambung, merupakan tempat yang

  bertujuan untuk meningkatkan kegiatan penelitian komoditi teh dan kina, yaitu untuk menyelenggarakan penelitian tepat guna (applied research) di bidang teh dan kina serta memecahkan problema yang timbul atau diduga akan timbul dibidang pengusahaan teh dan kina. Pengolahan teh yang diterapkan di PPTK Gambung menggunakan metode ortodoks-rotorvane, dengan tujuan diperolehnya teh dengan ukuran partikel kecil (broken tea) lebih banyak.

  Berdasarkan hasil wawancara dengan Bapak Budiman S.Sos sebagai manajer pemasaran, penjualan, dan agrowisata, bahwa pengolahan data produksi dari pelayuan sampai sortasi masih menggunakan penulisan tangan, sehingga terkadang terjadi kehilangan data ketika akan dibutuhkan oleh manajemen serta menyebabkan data pengolahan produksi kurang akurat karena terkadang terjadi kehilangan data ketika akan diperlukan ke tahap pengolah produksi selanjutnya.

  Berdasarkan hasil wawancara dengan Bapak Djanuar Budi, M.P sebagai Manajer Top dan Kerjasama Penelitian, bahwa hasil pengendalian produksi belum sesuai dengan target yang diharapkan. Produksi yang dihasilkan sangat beragam dalam satu kali produksi, sedangkan kebutuhan konsumen hanya melakukan pembelian berdasarkan grade tertentu, sehingga terjadi penumpukan produk dari beberapa grade yang kurang laku dengan permintaan pasar. Hasil produksi yang berada di gudang terkadang tidak sesuai dengan kuantitas yang diharapkan.

  Belum adanya peramalan kebutuhan konsumen, menjadi salah satu penyebab menumpuknya produk dibeberapa grade, sehingga hasil produksi teh mengalami waktu penyimpanan di gudang menjadi lama, yang menyebabkan kualitas teh menjadi menurun.

  Berdasarkan hasil observasi di UUK Gambung, bahwa proses penjadwalan produksi mulai pucuk daun teh pertama datang, maka pucuk daun teh tersebut pertama masuk ke dalam proses produksi. Pencatatan pengolahan data penjadwalan masih menggunakan penulisan tangan. Data tersebut terkadang mengalami hilangnya sebagian data penjadwalan yang menyebabkan penjadwalan produksi menjadi tidak terjadwal atau tidak teratur.

  PPTK Gambung dalam mengupayakan peningkatan pelayanan yang lebih baik terhadap konsumen, maka diperlukan aplikasi peramalan produksi barang, yang akan memberikan informasi tentang persediaan barang, waktu produksi, dan dapat meramalkan kebutuhan konsumen terhadap barang di periode berikutnya. Oleh karena itu, diperlukannya sebuah aplikasi yang dapat menangani permasalahan-permasalahan tersebut. Petugas akan terbantu dengan bantuan sebuah aplikasi. Aplikasi tersebut adalah

  “Sistem Pengendalian Produksi di Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung Berbasis Web”.

  I.2 Perumusan Masalah

  Perumusan masalah dari penulisan tugas akhir ini adalah bagaimana membangun Sistem Pengendalian Produksi di Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung Berbasis Web.

  I.3 Maksud dan Tujuan

  Maksud dari penulisan tugas akhir ini adalah untuk membuat aplikasi Sistem Pengendalian Produksi di Penelitian Teh dan Kina Gambung Berbasis Web.

  Tujuan yang akan dicapai dalam Sistem Pengendalian Produksi di Penelitian Teh dan Kina Gambung Berbasis Web adalah : 1. Untuk memudahkan pengolahan data produksi.

  2. Untuk memudahkan menentukan jumlah produksi di tahun berikutnya.

  3. Untuk memudahkan penjadwalan produksi teh hitam.

I.4 Batasan Masalah

  Agar masalah yang sedang ditinjau lebih terarah dan mencapai sasaran yang telah ditentukan, maka akan dibatasi masalah hanya kepada hal-hal dibawah ini :

1. Area penelitian yang diteliti adalah pengendalian produksi di PPTK

  Gambung, dengan batasan produksi sebagai berikut :

  a. Penelitian dilakukan di PPTK Gambung Bandung Selatan di kantor UUK Gambung.

  b. Penelitian dilakukan di bagian pengolahan pucuk teh hitam.

  c. Pengujian data, diambil dari data teh hitam tahun 2012.

  2. Aplikasi ini dibangun dengan metode pemrograman prosedural 3. Optimasi hasil peramalan sebagai acuan di dalam pelaksaan produksi.

  4. Sistem pengendalian digunakan dalam jaringan ethernet.

  5. Jenis teh yang digunakan adalah jenis teh hitam yang berjumlah 16 grade.

I.5 Metodologi Penelitian

  Metodologi penelitian merupakan suatu proses yang digunakan untuk memecahkan suatu masalah yang logis, dimana memerlukan data untuk mendukung terlaksananya suatu penelitian. Metodologi penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif, yaitu metode yang menggambarkan fakta-fakta dan informasi dalam situasi atau kejadian dimasa sekarang secara sistematis, faktual dan akurat. Metodologi penelitian ini memiliki dua metode, yaitu metode pengumpulan data dan metode pembangunan perangkat lunak.

   Metode Pengumpulan Data

1.5.1 Metode pengumpulan data dapat diperoleh secara langsung dari objek

  penelitian dan referensi-referensi yang telah diperoleh. Cara-cara yang digunakan untuk mendapatkan data adalah sebagai berikut :

1. Studi Lapangan

  Studi lapangan adalah pengumpulan data yang dilakukan dengan mengadakan penelitian ke PTTK Gambung. Studi lapangan ini dilakukan dengan dua cara, yaitu: a. Observasi Observasi merupakan metode pengumpulan data dengan mengadakan penelitian dan peninjauan langsung di bagian gudang produksi, gudang jadi, dan manajemen.

  b. Wawancara Wawancara merupakan metode pengumpulan data yang dilakukan dengan mengadakan tanya jawab secara langsung dengan manajer pemasaran, penjualan, dan agrowisata serta Manajer Top dan Kerjasama Penelitian.

2. Studi Literatur

  Studi Literatur merupakan metode pengumpulan data dengan cara mengumpulkan jurnal, paper dan bacaan-bacaan yang berkaitan dengan topik atau studi yang sama.

1.5.2 Metode Pembangunan Perangkat Lunak

  Metode yang digunakan dalam pembuatan perangkat lunak ini menggunakan model waterfall seperti pada Gambar 1.1. Model ini adalah model klasik yang melakukan pendekatan secara sistematis, berurutan dalam membangun perangkat lunak berkat penurunan dari satu fase ke fase lainnya. Tahap dari model ini adalah sebagai berikut:

  1. Communication Tahap communication merupakan analisis terhadap kebutuhan perangkat lunak dan tahap untuk mengadakan pengumpulan data dengan melakukan pertemuan dengan customer, maupun mengumpulkan data tambahan baik yang ada di jurnal, artikel, maupun internet.

  2. Planning Tahap planning merupakan lanjutan dari proses communication (analysis

  requirement). Tahap ini akan menghasilkan dokumen user requirement

  atau bisa dikatakan sebagai data yang berhubungan dengan keinginan pengguna dalam pembuatan perangkat lunak, termasuk rencana yang akan dilakukan.

  3. Modeling Tahap modeling akan menterjemahkan syarat kebutuhan ke sebuah perancangan perangkat lunak yang dapat diperkirakan sebelum dibuat pengkodean. Proses ini berfokus pada rancangan struktur data, arsitektur perangkat lunak, representasi antar muka, dan detail (algoritma) prosedural. Tahapan ini akan menghasilkan dokumen yang disebut software requirement.

  4. Construction Tahap construction merupakan proses pembuatan kode. Pengkodean merupakan penerjemahan desain dalam bahasa yang bisa dikenali oleh komputer. Pembuat aplikasi akan menterjemahkan transaksi yang diminta oleh pengguna. Tahapan inilah yang merupakan tahapan secara nyata dalam mengerjakan suatu perangakt lunak, artinya dalam tahapan ini penggunaan komputer akan dimaksimalkan. Setelah pengkodean selesai maka akan dilakukan tahap tes terhadap sistem yang telah dibuat. Tujuan tes adalah menemukan kesalahan-kesalahan terhadap sistem tersebut untuk kemudian bisa diperbaiki.

  5. Deployment Tahap deployment bisa dikatakan selesai dari pembuatan perangkat lunak atau sistem. Setelah melakukan analisis, desain dan pengkodean, maka sistem yang sudah jadi akan digunakan oleh pengguna. Kemudian perangkat lunak yang telah dibuat harus dilakukan pemeliharaan secara berkala.

  Gambar 1-1 Model Waterfall [1]

I.6 Sistematika Penulisan

  Sistematika penulisan tugas akhir ini disusun untuk memberikan gambaran umum tentang penelitian yang dijalankan. Sistematika penulisan tugas akhir ini adalah sebagai berikut:

  BAB 1 PENDAHULUAN Bab 1 menguraikan tentang latar belakang permasalahan, perumusan masalah, maksud dan tujuan, batasan masalah, metodologi penelitian dan sistematika penulisan.

  BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA Bab 2 membahas tentang profil perusahaan yang mencakup sejarah perusahaan, struktur organisasi perusahaan, visi dan misi perusahaan, deskripsi jabatan, serta berbagai konsep dasar dan teori-teori yang berkaitan dengan topik skripsi.

  BAB 3 ANALISIS DAN PERANCANGAN SISTEM Bab 3 menguraikan tentang analisis prosedur sistem yang sedang berjalan, evaluasi sistem yang sedang berjalan, solusi yang ditawarkan, analisis kebutuhan non-fungsional, analisis kebutuhan fungsional, perancangan basis data, perancangan antarmuka, perancangan struktur menu, perancangan pesan dan jaringan semantik.

  BAB 4 IMPLEMENTASI DAN PENGUJIAN SISTEM Bab 4 berisi tentang implementasi sistem, implementasi database, implementasi antarmuka, pengujian perangkat lunak, pengujian beta, kasus dan hasil pengujian alpa, pengujian beta, dan skenario pengujian beta.

  BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN Bab 5 berisi kesimpulan berdasarkan tujuan yang ingin dicapai yang didapat dipengujian beta dan saran yang dapat diberikan untuk sistem ini yang kemudian dapat dikembangkan kembali.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA II.1 Tinjauan Tempat Penelitian Pusat Penelitian Teh dan Kina (PPTK) didirikan pada tanggal 10 Januari

  1973, berdasarkan Surat Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor: 14/Kpts/Um/1973 dengan nama pada saat didirikan adalah Balai

  

Penelitian Teh dan Kina (BPTK) . Mandat BPTK adalah melaksanakan kegiatan

  penelitian komoditi teh dan kina. Sebelum BPTK didirikan, kegiatan penelitian komoditi teh dilakukan oleh Balai Penelitian Perkebunan Bogor, sedangkan untuk komoditi kina dilakukan oleh Pusat Penelitian Budidaya Kina Tjinjiruan.

  Sesuai dengan Surat Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia nomor: 823/Kpts/KB/110/11/1989, tanggal 30 November 1989, pengelolaan BPTK dialihkan dari Badan Litbang Pertanian kepada Asosiasi Penelitian dan Pengembangan Perkebunan Indonesia (AP3I), dan nama BPTK diubah menjadi Pusat Penelitian Perkebunan Gambung (Puslitbun Gambung). Sesuai Ketetapan Rapat Anggota AP3I nomor: 06/RA/VII/92, tanggal 25 Juli 1992 yang telah disetujui oleh Menteri Pertanian, sesuai Surat Menteri Pertanian nomor: OT.210/552/Mentan/XII/92, tanggal 17 Desember 1992, nama Puslit Perkebunan Gambung diubah menjadi Pusat Penelitian Teh dan Kina (PPTK).

  Sejak tahun 1996 AP3I digabung dengan AP2GI (Asosiasi Penelitian dan Perkebunan Gula Indonesia) menjadi APPI (Asosiasi Penelitian Perkebunan Indonesia). Pada tanggal 31 Januari 2003 dibentuk Lembaga Riset Perkebunan Indonesia (LRPI) yang merupakan induk organisasi yang mengelola PPTK.

  Perubahan nama dan pengelola PPTK tersebut tidak mengubah mandat yang telah ditetapkan sejak tahun 1973, yaitu untuk “menyelenggarakan penelitian tepat guna (applied research) dibidang teh dan kina dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas dari produksi teh dan kina serta memecahkan problema yang timbul atau diduga akan timbul di bidang pengusahaan teh dan kina”.

  Pada awal dibentuk AP3I, proses pengumpulan iuran anggota AP3I masih relatif mudah, karena Menteri Pertanian masih memiliki kewenangan dalam pengelolaan Perkebunan Negara. Namun dalam perkembangannya proses pengumpulan dana iuran tersebut semakin sulit seiring dengan pengalihan pengelolaan Perkebunan Negara dari Departemen Pertanian ke Menteri Negara Badan Usaha Milik Negara.

  Sejak AP3I ditetapkan sebagai pengelola, Pusat Penelitian perkebunan diwajibkan untuk menggali potensi Profit Centre sebagai sumber dana sendiri disamping melakukan kegiatan penelitian (Research Centre). Ketetapan ini diambil karena sumber dana dari para anggota AP3I tidak mencukupi. Oleh karena itu, perlu dicari langkah-langkah yang mampu menggali potensi kedua bidang tersebut secara optimal, sinergis dan tidak mengurangi fungsi pokok sebagai Research Centre. Profit Centre dan Research Centre, pada dasarnya harus dikelola secara terpisa h namun dengan tetap mempertahankan azas “symbiose mutualistis”.

  Sesuai Hasil Rapat Anggota AP2I tanggal 5 Februari 2010 bahwa AP2I dibubarkan dan pengelolaan lembaga riset perkebunan diserahkan ke PT Riset Perkebunan Nusantara.

  Sampai akhir tahun 2012 ini Pusat Penelitian Teh dan Kina didukung oleh 17 orang tenaga peneliti yang terdiri dari 3 orang Peneliti Utama, 7 orang Peneliti Madya, 4 orang Peneliti Muda dan 3 orang Peneliti Pertama.

  Seluruh kegiatan penelitian, pengembangan, usaha, dan pelayanan yang dilaksanakan oleh Pusat Penelitian Teh dan Kina berpedoman pada 4 (empat) azas, yaitu :

  1. Azas manfaat dan pencapaian nilai tambah

  2. Pemecahan masalah

  3. Terobosan

II.1.1 Visi dan Misi

  Visi dari PPTK Gambung adalah menjadi perusahaan riset perkebunan teh dan kina berkelas dunia, berdaya saing, dan berkelanjutan. Misi dari Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung adalah sebagai berikut :

  1. Menghasilkan, mengembangkan, dan memasarkan inovasi perkebunan teh dan kina yang berdaya saing global dan berkelanjutan.

  2. Menyediakan jasa kepakaran di bidang perkebunan teh dan kina.

  3. Membangun kompetensi perusahaan, corporate sosial responsibility (CSR), dan mensejahterakan karyawan.

  4. Mengembangkan aset perusahaan guna mendukung produktivitas perusahaan.

  5. Membangun citra sebagai perusahaan riset perkebunan terkemuka [2].

   Logo Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung

II.1.2 Logo merupakan identitas dari sebuah instansi sebagai komunikasi arti dan

  makna terhadap jati diri. Berikut adalah logo dari Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung, dapat dilihat pada gambar II-1

  

Gambar II-1 Logo Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung

  Arti logo PPTK Gambung diatas adalah

  1. Pucuk daun, merupakan perusahaan yang menghasilkan, mengembangkan, dan memasarkan inovasi perkebunan teh dan kina yang berdaya saing global dan berkelanjutan

  2. Bintang emas, merupakan perusahaan yang membangun citra sebagai perusahaan riset perkebunan terkemuka

   Struktur Organisasi

II.1.3 Struktur organisasi Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung berdasarkan

  Surat Keputusan Direktur Pusat Penelitian Teh dan Kina Nomor : 225 Kpts.PPTK.XII.2012, dapat dilihat pada gambar II-2

  Direktur _{Kabid Usaha GM SUUK Kabid} Peneltian ^{Kabiro USDM} _{Kaur Pelayanan} Jasa ^{Kaur. Pemasaran, Penjualan, dan} _{Agrowisata Asisten Lab. Pelayanan} Penjab Lab. _{Tanah Penjab Lab. Tanaman} Penjab Adsi _{Tata Laksana Pelayanan Jasa} ^{Penjab. Pemasaran Penjab. Agrowisata Man. UUK. Gambung/ CC/PS Penjab Administrasi Penjab Kp Pasir Sarongge Penjab Pabrik /teknik Mekanik Penjab Tanaman Man. UUK. Simalungun Penjab Administrasi Kaur. Top dan Kerja sama Penelitian Penjab. Perencanaan Program dan Pelaporan Ka. Kelti Pra Panen Ka. Kelti Pasca Panen Para Peneliti dan Teknisi Kaur. PHP Penjab Publikasi Penjab Perpusatakaan dan Dokumentasi Kaur. URT Penjab Pengadaan Penjab Pemeliharaan Penjab Pool Kendaraan & Bengkel} _{Penjab Investaris & Gudang} ^{Kaur. Keuangan & Perencanaan Asisten Akuntansi & Verifikasi Penjab. Administrasi Keuangan Penjab Perencanaan & Pelaporan Man. UUK. Simalungun Asisten Adsi & Pengembangan SDM Penjab. Kesejahteraan & Poliklinik Penjab. Hukum Perundangan & Keamanan Penjab.} _{Sekretariat & Pelayanan Kantor Kepala SPI} Penjab

Gambar II-2 Struktur Organisasi Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung

  Deskripsi Kerja Pegawai Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung

  Deskripsi kerja dari pegawai Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung, dapat dilihat pada tabel II-1. sebagai berikut.

  

Tabel II-1 Deskripsi Kerja Pegawai Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung

No Jabatan Tugas

  1. Direktur

  a. Mengelola kegiatan penellitian, pelayanan, usaha, dan sumber daya sesuai dengan mandat PPTK dan bertanggung jawab terhadap terlaksananya misi dan tercapainya tujuan keberadaan PPTK b. Memberhentikan dan mengangkat Kepala Urusan dan

  Manager

  c. Membentuk dan menetapkan kelompok peneliti serta bertanggung jawab kepada Kepala Bidang Penelitian d. Menetapkan urusan Bidang Usaha (urusan pelayanan jasa serta urusan pemasaran, penjualan, dan agrowisata)

  2. Babid Usaha

  a. Melaksanakan serta mengembangkan kegiatan-kegiatan mencari dan meningkatkan pendapatan PPTK melalui cara komersialisasi hasil-hasil penelitian, teknologi, dan konsepsi yang telah dihasilkan oleh PPTK serta pendayagunaan sumber daya penelitian dan pelayanan  Manajemen usaha yang antara lain meliputi : perencanaan usaha, pengorganisasian, dan koordinasi pelaksanaan kegiatan usaha, serta mengendalikan arah dan pelaksanaan kegiatan sesuai tujuan dan sasaran usaha dan pelayanan.

   Membantu direktu dalam perumusan strategi dan kebijakan operasional bidang usaha dalam hal komersialisasi dan pelayanan, yang antara lain meliputi arah, sasaran, prioritas, cara-cara bertindak, dan pengalokasian sumberdaya.

  b. Bidang usaha melaksanakan dan mengkoordinasikan kegiatan pelayanan jasa teknologi dan kepakaran kepada para stakeholder PPTK yang berorientasi kepada kepuasan para pengguna layanan jasa dan perilaku kerja yang profesional.

  3. GM SUUK (Satuan Unit Usaha Kebun)

  a. Mengelola serta mengembangakan kegiatan-kegiatan usaha kebun untuk meningkatkan pendapatan PPTK dengan cara intensifikasi dan diversifikasi

   Manajemen usaha kebun yang antara lain meliputi : perencanaan usaha, pengorganisasian dan koordinasi pelaksanaan kegiatan usaha, serta mengendalikan arah dan pelaksanaan kegiatan sesuai tujuan dan sasaran usaha kebun  Membantu direktur dalam perumusan strategi dan kebijakan operasional bidang usaha kebun yang antara lain meliputi arah, sasaran, prioritas, cara-cara bertindak, dan pengalokasian sumberdaya  Optimalisasi upaya produksi dengan mempertimbangkan aspek-aspek efektivitas dan efisiensi usaha.

  b. Melaksanakan dan mengkoordinasikan kegiatan usaha kebun, baik kebun produksi maupun kebun percobaan.

  No Jabatan Tugas

  pelayanan, dan pengem,bangan ntuk menghasilkan inovasi teknologi dan konsepsi baru yang berguna bagi kelestarian dan pengembangan untuk mengjhasilkan inovasi teknologi dan konsepsi baru yang berguna bagi kelestarian dan pengembangan usaha, bisnis, serta industri perkebunan Teh dan Kina Indonesia b. Memberikan pelayanan kepada para stakeholder PPTK sesuai kompetensi yang dimilikinya dengan curahan waktu dan dukungan sumber daya sesuai kebikan Direktur PPTK.

  5. Kabiro USDM

  a. Mengelola sumber daya PPTK guna mendukung atau menunjang pelaksanaan semua kegiatan organisasi dalam menjalankan misi dan mencapai tujuan PPTK sesuai mandat keberadaannya.

  b. Menyelenggarakan tata organisasi yang baik dan mengembangakan semua aspek organisasi PPTK sesuai tuntutan visi, misi, dan lingkungan strategisnya.

  c. Manajemen pendayagunaan sumber daya organisasi, yang antara lain meliputi : perencanaan kegiatan, pengorganisasian dan koordinasi pelaksanaan kegiatan, serta mengendalikan arah dan pelaksanaan kegiatan pendayagunaan sumber daya sesuai tujuan dan sasaran PPTK

  d. Membantu Direktur dalam perumusan strategi dan kebijakan operasional dalam hal pendayagunaan dan pengalokasian sumber daya yang dikuasi oleh PPTK

  e. Optimalisasi dan pengembangan organisasi sesuai dengan perkembangan lingkungan strategis.

  6. Kaur Pelayanan

  a. Membantu Kepala Bidang Usaha dalam melaksanakan kegiatan pemberian jasa yang berbasis pada teknologi, Jasa konsepsi, informasi, dan kepakaran yang dikuasai oleh PPTK serta sarana-prasarana penelitian dan pelayanan yang terkait dengannya.

  b. Pemberian, supervisi, bantuan teknis, serta studi kelayakan dan penilaian usaha perkebunan.

  c. Pengolahan hasil data dan sistem informasi pelaporan unit operasi pemasaran jasa.

  d. Penyelengaraan administrasi usaha pelayanan jasa sesuai dengan tatakerja dan sistem administrasi yang ditetapkan oleh direktur PPTK.

  7. Kaur. Pemasaran,

  a. Memasarkan dan menjual berbagai produk dan jasa yang dihasilkan oleh PPTK Penjualan, dan

  b. Perencanaan, pengorganisasian dan koordinasi kegiatan Agrowisata pemasaran dan penjualan serta mengendalikan arah dan pelaksanaan kegiatan sesuai tujuan dan sasaran pemasaran dan penjualan produk dan jasa.

  c. Pengelolaan dan koordinasi kegiatan anlisis pasar, perencanaan strategi dan teknik pemasaran serta penjualan produk dan jasa yang dihasilkan oleh PPTK agar mencapai konsumen sasaran secara efektif dan dapat meningkatkan pendapatan

  d. Pengelolaan sumber daya pemasaran sesuai cakupan yang ditetapkan oleh Direktur PPTK

  8. Man UUK

  a. Melaksanakan kegiatan usaha produksi yang berbasis pada pemanfaatan lahan kebun, tanaman, unit pengolahan hasil,

  No Jabatan Tugas dan Man UUK dengannya.

  b. Memelihara dan menyediakan lahan untuk menunjang Simalungun kegiatan penelitian sehingga dikelola dan diperhitungkan sebagai dari kegiatan penelitian.

  c. Perencanaan, pengorganisasian dan koordinasi pelaksanaan kegiatan usaha kebun, serta mengendalikan arah dan pelaksanaan kegiatan sesuai tujuan dan sasaran usaha kebun teh dan kina d. Pengelolaan kegiatan usaha produksi yang terkait dengan kebun teh dan kina e. Pengelolaan dan pendayagunaan prasarana dan sarana produksi yang terkait denghan kebun teh dan kina yang cakupan wilayahnya ditetapkan oleh Direktur PTTK

  f. Pengelolaan sumber daya yang terkait dengan kegiatan usaha produksi yang antara lain meliputi sumber daya manusia, lahan kebun, tanaman, unit pengolahan, mesin, dan peralatan, fasilitas pendukung usaha, dan keuangan usaha

  9. Penjab

  a. Menyelenggarakan administrasi usaha kebun sesuai dengan tatakerja dan sistem administrasi yang ditetapkan oleh Administrasi direktur PPTK b. Mengadakan bahan-bahan pembantu produksi serta tenaga kerja yang diperlukan untuk kelancaran produksi

  10. Penjab Pabrik

  a. Mengoperasikan dan memelihara peralatan, mesin, dan fasilitas produksi lainnya untuk kelancaran kegiatan usaha /teknis mekanik

  b. Memanen, mengankut hasil panen, serta mengolah dan mengemas menjadi produk yang siap dipasarkan

  11. Kelompok peneliti Melaksanakan kegiatan penelitian, pengembangan, dan a. pengkajian sesuai dengan mandat, misi, dan tujuan PPTK Melakukan kegiatan dan melaksanakan pekerjaan yang b. bersifat profesi ilmiah yang seimbang, dengan menitik beratkan kepada kegiatan penelitian terapan, di mana kebijakan pertimbangan antara nilai penelitian terapan dan penelitian dasar ditetapkan oleh Direktur PPTK Membantu Kepala Bidang Penelitian dalam penataan c. kegiatan-kegiatan penelitian dan pelayanan agar dapat berjalan secara lebih efektif dan efisien d. Membantu manajemen PPTK mengatasi masalah-masalah yang timbul dan akan timbul dalam pelaksanaan kegiatan penelitian dan pelayanan, khususnya dari segi ilmiah dan profesi peneliti

  e. Membina dan membantu pengembangan profesi terhadap staf peneliti, khususnya di dalam kelompoknya

  12. Kaur. Top dan Membatu Kepala Bidang Penelitian dalam perencanaan, a. pengelolaan, penyelenggaraan administrasi dan pelaporan

  Kerjasama serta kerja sama penelitian dengan pihak lain Penelitian

  Membantu Kepala Bidang Penelitian dalam pelaksanaan b. kegiatan penyusunan rencana kegiatan penelitian, pemantauan pelaksanaan rencana penelitian, pembuatan laporan kegiatan penelitian, dan evaluasi hasil-hasil serta keberhasilan penelitian.

  c. Mengkomunikasikan kebijakan organisasi kepada semua pehak yang terkait dalam penyusunan rencana kegiatan

  No Jabatan Tugas

  penelitian, pembuatan laporan penelitian, serta evaluasi hasil penelitian dan umpan baliknya.

  d. Menghimpun, membantu menganalisis dan melengkapi, serta meneruskan rencana kerja penelitian kepada pihak dan instasi yang terkait untuk dibahas, disahkan, dan didanai Memantau pelaksanaan kegiatan berdasarkan rencana dan e. kebijakan Kepala Bidang Penelitian dan Direktur PPTK, serta menyusun satran dan usulan pengendaliannya kepada Kepala Bidang Penelitian terhadap permasalahan dan deviasi yang timbul Menghimpun dan menganalisis laporan berkala kegiatan f. penelitian serta merangkum dan menyajikan dalam format yang informatif

  13. Kaur. PHP Membantu Kepala Bidang Penelitian untuk mengelola dan a. melaksanakan kegiatan penyebaran hasil-hasil penelitian, baik yang dihasilkan oleh PPTK maupun yang dihasilkan pihak lain sesuai kebijakan Direktur dan Kepala Bidang Penelitian PPTK

  b. Mendokumentasikan secara sistematis dan praktis hasil-hasil penelitian yang layak terap

  c. Menyampaikan invensi dan inovasi yang dihasilkan dari kegiatan penelitian kepada para stake holder PPTK untuk dapat dimanfaatkan lebih lanjut.

  Menghimpun serta mengolah data dan informasi tentang d. hasil-hasil penelitian yang dilakukan oleh berbagai kalangan untuk menjadi sumber masukan bagi penyusunan rencana penelitian baru dan lanjutan maupun kebijakan dalam pengelolaan kegiatan penelitian Menangani proses mendapatkan Hak atas Kekayaan e. Intelektual (HaKI) terhadap invensi dan inovasi yang dihasilkan oleh PPTK pada khususnya serta masyarakat perkebunan teh dan kina pada umumnya.

  14. Kaur. URT

  a. Membantu Kepala Biro USDM untuk melaksanakan dan mengelola kegiatan pendayagunaan prasarana dan sarana fisik yang dikuasai PPTK Perencanaa kegiatan, pengorganisasian pelaksanaan, serta b. pengendalian kegiatan pendayagunaan prasarana dan sarana fisik sesuai tujuan dan sasaran PPTK Penyusunan kegiatan dalam pemanfaatan atau pengalokasian c. prasarana dan sarana fisik untuk menunjang kegiatan penelitian dan usaha.

  d. Pengelolaan basis data dan sistem informasi manajemen fasilitas

  e. Pelayanan kebutuhan pemanfaatan sarana dan fasilitas kerja

  15. Kaur. Keuangan & Membantu Kepala Biro USDM untuk melaksanakan dan a. mengelola kegiatan pendayagunaan keuangan dan dana yang

  Perencanaan dikuasai PPTK Perencanaan kebutuhan dana, pengorganisasian dan b. koordinasi pelaksanaan kegiatan penghimpunan dan

  No Jabatan Tugas

  penghimpunan dan penggunaan dan sesuai tujuan dan sasaran PPTK c. Penyusunan kebijakan dalam pemanfaatan atau pengalokasian dan untuk menunjang kegiatan penelitian dan usaha Pengelolaan basis data dan sistem informasi manajemen d. keuangan Melayani informasi keuangan kepada manajemen dan e. karyawan sesuai kebijakan Direktur PPTK.