Pengaruh Pendapatan dan Jumlah Tanggungan Keluarga terhadap Konsumsi Ikan pada Keluarga Guru di Kota Tembilahan, Kabupaten Inderagirihilir, Propinsi Riau
PENGARUH PEMDAPATAN DAM JUMLAH TANGGUWGAN KELUARGA
TERHAOAP KONSUMSI IKAN PADA KELUARGA GURU
D l KOTA TEMBILAHAN, KABUPATEN INDERAGIRIHILIR, PROPlNSl RlAU
K A R Y A ILMIAH
Oleh
M U H F I Z A R
C 20.0347
1 9 8 8
FAICULTAS PERIKANAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
B O G O R
HINGKASAN
Muhfizar.
C 20.0347.
Pengaruh Pendapatan dan Jumlah 'Tanggung-
a n Keluarga t e r h a d a p Konsumsi Ikan pada Keluarga Guru d i Kota
Temhilahan, Kabupaten I n d e r a g i r i h i l i r , P r o p i n s i Riau.
Dibawah bimbingan Ayub M. Hanafiah dan L u s i - F a u s i a .
Tujuan d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h ( i ) untuk rnengukur t i n g k a t konsumsi i k a n pada kelompok Keluarga Guru, ( i i j mempelajari
sampai berapa jauh pengaruh pendapatan dan jumlah tanggungan
k e l u a r g a guru t e r h a d a p konsumsi i k a n , ( i i i ) mempelajari kecenderungan kelompok Keluarga Guru dalam mengkonsurnsi i k a n d i a n t a r a
bahan pan,gan l a i n , y a i t u daging ayam, daging s a p i dan tempe, dan
mempelajari kecenderungan mengkonsumsi i k a n d i a n t a r a j e n i s i k a n
yang t e r s e d i a , s e r t a ( i v ) mengukur e l a s t i s i t a s pendapatan d a r i
permintaan ( E ) i k a n dalarn bentuk s e g a r .
P
Kelompok Keluarga Guru d i Kota Tembilahan, jauh l e b i h ba:
nyak mengkonsumsi i k a n dalam bentuk s e g a r dibanding i k a n olahan
yang t e r s e d i a - s e p e r t i i k a n a s i n dan i k a n dalam kaleng.
Peneli-
t i a n i n , i menunjukkan, 97,5% kelompok Keluarga Guru t e r s e b u t
mengkonsumsi i k a n dalarn bentuk s e g a r .
Tingkat konsumsi i k a n s e g a r pada kelompok Keluarga Guru
s e b e s a r 3 , 2 Kg/kapita/bulan a t a u s e k i t a r 3 8 , 4 Kg/kapita/tahun,
yang b e r a r t i sudah berada d i a t a s t i n g k a t konsumsi i k a n menurut
k e t e t a p a n "Widyakarya N a s i o n a l Pangan dan G i z i Tahun 1983"
( 1 8 , 0 ~ g / k a p i t a / t a h u n ).
Pendapatan k e l u a r g a guru mempengaruhi konsumsi i k a n
s e g a r secara l i n e a r sangat nyata.
Pengaruh pendapatan k e l u a r -
g a Wru t e r s e b u t t e r h a d a p konsumsi i k a n s e g a r k e l u a r g a s e b e s a r
9 9 , sedangkan jumlah tanggungan k e l u a r g a guru hampir-hampir
t i d a k mempengaruhi konsumsi i k a n s e g a r k e l u a r g a , pengaruhnya
hanya s e b e s a r 1%. T e t a p i jumlah tanggungan k e l u a r g a guru t e r s e b u t berpengaruh n y a t a s e c a r a k u a i t r a t i k t e r h a d a p konsumsi
i k a n s e g a r p e r k a p i t a , pengaruhnya s e b e s a r 6%.
Kelompok Keluarga Guru s e c a r a meyakinkan l e b i h mengarah
kepada konsumsi i k a n s e g a r d a r i p a d a daging ayam, d a g i n g s a p i
dan tempe.
R a t a - r a t a kelompok Keluarga Guru t e r s e b u t mengkon-
sumsi i k a n s e g a r s e b e s a r 75,4%; daging ayam 6,296; daging s a p i
4,6% dan tempe 13,s.
Kelompok Keluarga Guru rnengkonsumsi sebanyak 36 j e n i s
ikan segar.
Kelompok k e l u a r g a i n i dalam mengkonsumsi j e n i s -
jenis i k a n s e g a r l e b i h mengarah kepada i k a n Belanak.
I k a n s e g a r termasuk barang normal dan barang kebutuhan
pokok ( s e b a g a i l a u k ) bagi kelompok Keluarga Gui-u, yang b e r a r t i
a d a r e s p o n s yang p o s i t i f a t a s konsumsi i k a n s e g a r k e l u a r g a dengan meningkatnya pendapakan k e l u a r g a ( E = 0,gj.
P
Sebagian b e s a r i k a n s e g a r yang dikonsumsi kelompok Kel u a r g a Guru b e r a s a l d a r i l a u t , s e b e s a r 81,796 d a r i jumlah yang
dikonsumsi.
PENCARUH PENDAPATAN DAN JIIMLAH TANGGUNGAN KELUARGA
TERHADAP KONSUMSI IKAN PADA KELUARGA GURU
D I KOTA TEMBILAHAN, KABUPATEN I N D E R A C I R I H I L I R , P R O P I N S I RIAU
Oleh
MUHFIZAR
C 20.0347
KARYA I L M I A H
Sebagai s a l a h s a t u syarat untuk m e m p e r o l e h g e l a r
SARJANA PERIKANAN
pada Jurusan S O S I A L EKONOMI PERIKANAN,
F a k u l t a s Perikanan,
I n s t i t u t Pertanian B o g o r
1988
FAKULTAS PERIKANAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOCOR
ROGOR
PENGARUH PENDAPATAN DAN JUMLAH TANCGUNGAN KELUARGA
TERHADAP KONSUMSI I K A N PADA KELUARGA GURU
D I KOTA TEMBILAHAN, KABUPATF:N INDERAGTRIHILIR, PROPINSI R I A U
Oleh
IJlUHFIZAR
C 20.0747
KARYA ILNIAH,
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t umtuk mernperoleh g e l a r
SARJANA PERIKANAN
pada J u r u s a n SOSIAL EKONOMI PERIKANAN,
F a k u l t a s Perikanan,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Menyetu j u i :
-
Ketua P a n i t i a Ujian S a r j a n a
Dosen Pernbirnbing I
___Y---J
Ir, Lusi Fausia
Tanggal l u l u s : 3 Desember 1987
Dosen Pembirnbing II
P e n u l i s d i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 11 A p r i l 1962, d i desa
Kuala Gaung, Kecamatan Gas, Kabupaten I n d e r a g i r i h i l i r , Propin-
s i Riau, s e b a g a i anak bungsu d a r i 15 b e r s a u d a r a .
Orangtua
bernama Abdul Manaf ( almarhum) dan Rahmah.
Pada tahun 19'75 l u l u s dari. S D Negeri 1 Teluk Pinzng, iiemudian melanjutkan ke SMP-PGKI Pelcanban: (1977) darl l u l u s t a hun 1980.
Pada t a h u n 1980 melanjutkan ke SlviA Neger.i 4 Peka!?-
baru dan l u l u s tahun 1985.
Pada tahun 1983 d i t e r i m a t a n p a u j i a n s a r i n g a n masuk ( j a l u r PP-11) dan t e r c a t a t s e b a g a i mahasiswa T i n g k a t Persiapan
Bersama (TPB) d i I n , s t i t u t P e r t a n i a n Bogor ( I P B ) .
Tulus d a r i
TPB, d i t e r i m a d i F a k u l t a s Perikanan, J u r u s a n S o s i a l Ekonomi
Perikanan IPB (1984).
Pada t a n g g a l 3 Desember 198'/, d i n y a t a k a n l u l u s dalarn
Sidang U j i a n S a r j a n a yang d i k e t u a i Bapak Ir. Ayub M. flanafiah.
KATA PENGANTAR
P u j i dan, syukur d i p a n j a t k a n ke kmdapan Allah SWT, karena
hanya dengan rahmat-Nyalah maka k a r y a i l m i a h i n i d a p a t p e n u l i s
selesaikan.
P e n u l i s mengucapkan -terima k a s i h kepada:
I. B p a k Ir. Ayub M.
Hanafiah s e b a g a i dosen pembimbing utama,
2'.
Ibu Ir. Lusi F a u s i a a t a s s a r a n dan bantuan m o r i l yang d i b e r i k a n s e l a k u pembimbing kedua,
3.
Kakanda Efachtiar Taufik Manaf, Kepala Cabang PT Pelayaran
Guntur Line Cabang Kuala Gaung, Tembilahan, a t a s bantuan
b i a y a yang t i d a k s e d i k i t ,
4.
Kepala D i r e k t o r a t Sospol Dati I P r o p i n s i Jawa B a r a t , Kepala
D i r e k t o r a t Sospol D a t i I P r o p i m i Riau, Kepala K m t o r Sosp o l D a t i I1 Kabupaten I n d e r a g i r i h i l i r s e r t a Bapak Camat Tem
b i l a h a n , a t a s i z i n s e r t a kemudahan yang d i b e r i k a n selama
p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n ,
5.
Semua Kepala TK, SD, SLTP, SLTA, Madras& dan P e s a n t r e n yang
t e l a h banyak membantu p e n u l i s dalam menyebarkan k u e s i o n e r
d i sekolahnya masing-masing,
6.
I b u Lasiyah b e s e r t a k e l u a r g a yang t e l a h menyediakan rumahnya
untuk p e n u l i s t e m p a t i selama melakukan p e n e l i t i a n , dan
7.
Kepala Cabang Dinas Perikanan, Kepala Kantor S t a t i s t i k , Kep a l a Dinas P dan K , Kepala Depdikbud Kabupaten I n d e r a g i r i h i l i r dan Pinpinan KUD Concong Luar d i Concong Luar (Kecamatan Kuindra) a t a s kemudahan memperoleh d a t a .
Akhirnya p e n u l i s berharap, semoga t u l i s a n sederhana
i n i bermanfaah b a g i mereka yang membacanya,.
Bogor, J a n u a r i 1988
Penulis
TERHAOAP KONSUMSI IKAN PADA KELUARGA GURU
D l KOTA TEMBILAHAN, KABUPATEN INDERAGIRIHILIR, PROPlNSl RlAU
K A R Y A ILMIAH
Oleh
M U H F I Z A R
C 20.0347
1 9 8 8
FAICULTAS PERIKANAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
B O G O R
HINGKASAN
Muhfizar.
C 20.0347.
Pengaruh Pendapatan dan Jumlah 'Tanggung-
a n Keluarga t e r h a d a p Konsumsi Ikan pada Keluarga Guru d i Kota
Temhilahan, Kabupaten I n d e r a g i r i h i l i r , P r o p i n s i Riau.
Dibawah bimbingan Ayub M. Hanafiah dan L u s i - F a u s i a .
Tujuan d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h ( i ) untuk rnengukur t i n g k a t konsumsi i k a n pada kelompok Keluarga Guru, ( i i j mempelajari
sampai berapa jauh pengaruh pendapatan dan jumlah tanggungan
k e l u a r g a guru t e r h a d a p konsumsi i k a n , ( i i i ) mempelajari kecenderungan kelompok Keluarga Guru dalam mengkonsurnsi i k a n d i a n t a r a
bahan pan,gan l a i n , y a i t u daging ayam, daging s a p i dan tempe, dan
mempelajari kecenderungan mengkonsumsi i k a n d i a n t a r a j e n i s i k a n
yang t e r s e d i a , s e r t a ( i v ) mengukur e l a s t i s i t a s pendapatan d a r i
permintaan ( E ) i k a n dalarn bentuk s e g a r .
P
Kelompok Keluarga Guru d i Kota Tembilahan, jauh l e b i h ba:
nyak mengkonsumsi i k a n dalam bentuk s e g a r dibanding i k a n olahan
yang t e r s e d i a - s e p e r t i i k a n a s i n dan i k a n dalam kaleng.
Peneli-
t i a n i n , i menunjukkan, 97,5% kelompok Keluarga Guru t e r s e b u t
mengkonsumsi i k a n dalarn bentuk s e g a r .
Tingkat konsumsi i k a n s e g a r pada kelompok Keluarga Guru
s e b e s a r 3 , 2 Kg/kapita/bulan a t a u s e k i t a r 3 8 , 4 Kg/kapita/tahun,
yang b e r a r t i sudah berada d i a t a s t i n g k a t konsumsi i k a n menurut
k e t e t a p a n "Widyakarya N a s i o n a l Pangan dan G i z i Tahun 1983"
( 1 8 , 0 ~ g / k a p i t a / t a h u n ).
Pendapatan k e l u a r g a guru mempengaruhi konsumsi i k a n
s e g a r secara l i n e a r sangat nyata.
Pengaruh pendapatan k e l u a r -
g a Wru t e r s e b u t t e r h a d a p konsumsi i k a n s e g a r k e l u a r g a s e b e s a r
9 9 , sedangkan jumlah tanggungan k e l u a r g a guru hampir-hampir
t i d a k mempengaruhi konsumsi i k a n s e g a r k e l u a r g a , pengaruhnya
hanya s e b e s a r 1%. T e t a p i jumlah tanggungan k e l u a r g a guru t e r s e b u t berpengaruh n y a t a s e c a r a k u a i t r a t i k t e r h a d a p konsumsi
i k a n s e g a r p e r k a p i t a , pengaruhnya s e b e s a r 6%.
Kelompok Keluarga Guru s e c a r a meyakinkan l e b i h mengarah
kepada konsumsi i k a n s e g a r d a r i p a d a daging ayam, d a g i n g s a p i
dan tempe.
R a t a - r a t a kelompok Keluarga Guru t e r s e b u t mengkon-
sumsi i k a n s e g a r s e b e s a r 75,4%; daging ayam 6,296; daging s a p i
4,6% dan tempe 13,s.
Kelompok Keluarga Guru rnengkonsumsi sebanyak 36 j e n i s
ikan segar.
Kelompok k e l u a r g a i n i dalam mengkonsumsi j e n i s -
jenis i k a n s e g a r l e b i h mengarah kepada i k a n Belanak.
I k a n s e g a r termasuk barang normal dan barang kebutuhan
pokok ( s e b a g a i l a u k ) bagi kelompok Keluarga Gui-u, yang b e r a r t i
a d a r e s p o n s yang p o s i t i f a t a s konsumsi i k a n s e g a r k e l u a r g a dengan meningkatnya pendapakan k e l u a r g a ( E = 0,gj.
P
Sebagian b e s a r i k a n s e g a r yang dikonsumsi kelompok Kel u a r g a Guru b e r a s a l d a r i l a u t , s e b e s a r 81,796 d a r i jumlah yang
dikonsumsi.
PENCARUH PENDAPATAN DAN JIIMLAH TANGGUNGAN KELUARGA
TERHADAP KONSUMSI IKAN PADA KELUARGA GURU
D I KOTA TEMBILAHAN, KABUPATEN I N D E R A C I R I H I L I R , P R O P I N S I RIAU
Oleh
MUHFIZAR
C 20.0347
KARYA I L M I A H
Sebagai s a l a h s a t u syarat untuk m e m p e r o l e h g e l a r
SARJANA PERIKANAN
pada Jurusan S O S I A L EKONOMI PERIKANAN,
F a k u l t a s Perikanan,
I n s t i t u t Pertanian B o g o r
1988
FAKULTAS PERIKANAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOCOR
ROGOR
PENGARUH PENDAPATAN DAN JUMLAH TANCGUNGAN KELUARGA
TERHADAP KONSUMSI I K A N PADA KELUARGA GURU
D I KOTA TEMBILAHAN, KABUPATF:N INDERAGTRIHILIR, PROPINSI R I A U
Oleh
IJlUHFIZAR
C 20.0747
KARYA ILNIAH,
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t umtuk mernperoleh g e l a r
SARJANA PERIKANAN
pada J u r u s a n SOSIAL EKONOMI PERIKANAN,
F a k u l t a s Perikanan,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Menyetu j u i :
-
Ketua P a n i t i a Ujian S a r j a n a
Dosen Pernbirnbing I
___Y---J
Ir, Lusi Fausia
Tanggal l u l u s : 3 Desember 1987
Dosen Pembirnbing II
P e n u l i s d i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 11 A p r i l 1962, d i desa
Kuala Gaung, Kecamatan Gas, Kabupaten I n d e r a g i r i h i l i r , Propin-
s i Riau, s e b a g a i anak bungsu d a r i 15 b e r s a u d a r a .
Orangtua
bernama Abdul Manaf ( almarhum) dan Rahmah.
Pada tahun 19'75 l u l u s dari. S D Negeri 1 Teluk Pinzng, iiemudian melanjutkan ke SMP-PGKI Pelcanban: (1977) darl l u l u s t a hun 1980.
Pada t a h u n 1980 melanjutkan ke SlviA Neger.i 4 Peka!?-
baru dan l u l u s tahun 1985.
Pada tahun 1983 d i t e r i m a t a n p a u j i a n s a r i n g a n masuk ( j a l u r PP-11) dan t e r c a t a t s e b a g a i mahasiswa T i n g k a t Persiapan
Bersama (TPB) d i I n , s t i t u t P e r t a n i a n Bogor ( I P B ) .
Tulus d a r i
TPB, d i t e r i m a d i F a k u l t a s Perikanan, J u r u s a n S o s i a l Ekonomi
Perikanan IPB (1984).
Pada t a n g g a l 3 Desember 198'/, d i n y a t a k a n l u l u s dalarn
Sidang U j i a n S a r j a n a yang d i k e t u a i Bapak Ir. Ayub M. flanafiah.
KATA PENGANTAR
P u j i dan, syukur d i p a n j a t k a n ke kmdapan Allah SWT, karena
hanya dengan rahmat-Nyalah maka k a r y a i l m i a h i n i d a p a t p e n u l i s
selesaikan.
P e n u l i s mengucapkan -terima k a s i h kepada:
I. B p a k Ir. Ayub M.
Hanafiah s e b a g a i dosen pembimbing utama,
2'.
Ibu Ir. Lusi F a u s i a a t a s s a r a n dan bantuan m o r i l yang d i b e r i k a n s e l a k u pembimbing kedua,
3.
Kakanda Efachtiar Taufik Manaf, Kepala Cabang PT Pelayaran
Guntur Line Cabang Kuala Gaung, Tembilahan, a t a s bantuan
b i a y a yang t i d a k s e d i k i t ,
4.
Kepala D i r e k t o r a t Sospol Dati I P r o p i n s i Jawa B a r a t , Kepala
D i r e k t o r a t Sospol D a t i I P r o p i m i Riau, Kepala K m t o r Sosp o l D a t i I1 Kabupaten I n d e r a g i r i h i l i r s e r t a Bapak Camat Tem
b i l a h a n , a t a s i z i n s e r t a kemudahan yang d i b e r i k a n selama
p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n ,
5.
Semua Kepala TK, SD, SLTP, SLTA, Madras& dan P e s a n t r e n yang
t e l a h banyak membantu p e n u l i s dalam menyebarkan k u e s i o n e r
d i sekolahnya masing-masing,
6.
I b u Lasiyah b e s e r t a k e l u a r g a yang t e l a h menyediakan rumahnya
untuk p e n u l i s t e m p a t i selama melakukan p e n e l i t i a n , dan
7.
Kepala Cabang Dinas Perikanan, Kepala Kantor S t a t i s t i k , Kep a l a Dinas P dan K , Kepala Depdikbud Kabupaten I n d e r a g i r i h i l i r dan Pinpinan KUD Concong Luar d i Concong Luar (Kecamatan Kuindra) a t a s kemudahan memperoleh d a t a .
Akhirnya p e n u l i s berharap, semoga t u l i s a n sederhana
i n i bermanfaah b a g i mereka yang membacanya,.
Bogor, J a n u a r i 1988
Penulis