Beberapa Aspek Sosial Ekonomi dalam Usahatani dan Pemasaran Sayur Mayur di Kecamatan Lembaga Kab. Bandung
BEBERAPA ASPEK SOSIAL EKONOMI DALAM
USAHATANI DAN PEMASARAN SAYUR MAYUR
OJ KECAMATAN lEMBANG KAB. BANDUNG
Oleh
SYAMSU DARIS
JURUSAN ILMU - ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTiTUT PERTANIAN BOGOR
BOG 0 R
1985
RINGKASAN
SYAMSU DARIS.
Beberapa Aspek Sosial Ekonomi dalam Usahata-
ni dan Pemasaran Sayur Mayur di
Kecamatan Lembang Kab.
Bandung Cdi bawah bimbingan Kuntjoro) •
Praktek Lapang ini dilakukah dengan tujuan untuk mengetahui dan menganalisa berbagai aspek Sosial Ekonomi, baik_
yang bersifat menghambat maupun mendorong usaha pengembangan
usahatani dan pemasaran sayur mayur.
Sebagian besar lahan di Kecamatan Lembang merupakan lahan Kebun dan Kebanyakan digunakan untuk usahatani sayuran
dataran tinggi.
Usahatani·sayuran merupakan mata pencahari-
an pokok sebagian besar penduduk Lembang.
Pendapatan Ke-._-
luarga petani dari usahatani sayur mayur merupakan bag ian
terbesar dari pendapatan totalnya, yaitu sekitar 71 persen.
Pelaksanaan usahatani sayuran oleh para petani pada
umumnya hanya berdasarkan kebiasaan yang turun temurun.
Namun demikian, dalam memprioritaskan suatu jenis sayuran
sebagai tanaman yang paling menguntungkan, 81.82 persen
petani telah dilatarbelakangi oleh aspek ekonomik.
Biaya produksi per Ha yang dikeluarkan untuk setiap
jenis sayuran umumnya cukup tinggi.
Biaya tertinggi ada-
lah untuk usahatani tomat, kemudian diikuti oleh petsai,
kebis, kentang dan buncis.
Dari segi pendapatan per Ha,
tomat juga mempunyai nilai tertinggi, yaitu Rp 1 574 424,
kemudian kentang Rp 1 558 784, kubis Rp 1 178 987, buncis
iii
Rp 429 433 dan petsai Rp 13 603.
Akan tetapi apabila pe-
nerimaan untuk masing-masing jenis sayuran dibandingkan
dengan biaya yang dikeluarkan, maka kentang memiliki nilai rasio yang tertinggi.
RIC ratio untuk kentang adalah
1.9795, sedang tomat hanya 1.7140 yang hampir sarna
kubis yang memiliki rasio sebesar 1.7055.
dengan
Untuk buncis
dan petsai masing-masing memiliki RIC ratio sebesar 1.5210
dan 1.0075.
Hasil sayuran dari Kecamatan Lembang pada umumnya disalurkan ke konsumen di daerah Bandung dan Jakarta.
Sa-
luran pemasaran tersebut cukup rumit, dimana petani menghadapi lima alternatif lembaga pemasaran.
Pemilihan salah satu di antara alternatif itu dipengaruhi oleh jenis. sayuran yang:akan dijual; .pemilikan
modal, jarak ke pusat pasar serta volume transaksi.
Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh lembaga pemasaran pada umumnya adalah fungsi pertukaran, fungsi fisik dan
fungsi pelancar.
Akan tetapi kegiatan untuk masing-masing
fungsi tersebut kadang-kadang berbeda, tergantung dari jenis lembaga pemasarannya.
Adanya pemilihan lembaga pemasaran serta penggunaan
sumber informasi yang berbeda, ·menyebabkan pula adanya
perbedaan harga yang diterima di antara petani.
Sehingga
setiap petani mempunyai kekuatan tawar menawar yang ber- .
beda pula.
Secara umum, kekuatan tawar menawar petani itu
iv
dipengaruhi oleh besarnya volume transaksi, modal usaha,
jarak ke pusat pasar dan tingkat informasi petani.
Akan tetapi pengaruh masing-masing variabel tersebut
tergantung dari jenis sayurannya.
Untuk tomat, variabel
jarak ke pusat pasar tidak berpengaruh nyata terhadap kekuatan tawar menawar petani.
Sedangkan untuk buncis, va-
riabel yang tidak berpengaruh adalah volume transaksi.
Untuk ketiga jenis sayuran yaitu tomat, buncis dan kubis,
tingkat informasi petani merupakan variabel yang selalu
berpengaruh nyata.
Selama periode Januari sampai Nopember 1985, perkembang an harga sayuran menunjukkan fluktuasi yang sangat
tajam.
Akan tetapi fluktuasi harga tersebut tidak seim-
bang antara di tingkat konsumen dan tingkat petani produsen.
Bahkan dalam bulan-bulan tertentu, fluktuasi terse-
but saling berlawanan, antara di tingkat produsen dan tingkat konsumen.
ｐｲ｡ｫｴｾＭｰ･＠
pemasaran seperti dalam sistem tran-
saksi, cara penimbangan,' cara pembayaran, sistem pengepakan dan pengangkutan yang selama ini dilakukan mencerminkan
adanya struktur dan tingkah laku pasar yang menyimpnag dari syarat pasar bersaing sempurna.
Hal ini menunjukkan
bahwa sistem pemasaran sayur mayur dari Kecamatan Lembang
belum berjalan secara efisien.
BEBERAPA ASPEK SOSIAL EKONOMI DALAM
USAHATANI DAN PEMASARAN SAYUR MAYUR
DI KECAMATAN LEMBANG KAB. BANDUNG
oleh
SYAMSU DARIS
Laporan Praktek Lapang
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA PERTANIAN
pada
Fakultas pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN ILMU - ILHU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
BOGOR
1985
Judu1 Laporan
BEBERAPA ASPER SOSIAL ERONOMI DALAM
USAHA'fANI DAN PEMASARAN SAYUR 11AYUR
DI KECAMATAN LEMBANG I{AB. BANDUNG
Nama Mahasiswa
SYAMSU DARIS
Nomor Pokok
A.
17 l240
Menyetujui
Dosen
(Prof.
ng
Ir
Kuntjoro)
Mengetahui
Ketua
I1mu-i1mu Sosia1
Pertanian
(Prof.
Tangga1 Lu1us.
Dr Ir
Affendi Anwar)
RIWAYAT HIDUP
Penulis adalah anak pertama dari sebelas bersaudara,
lahir di Ujung Pandang pada tanggal B Mei .1960, dari ibu
bernama Syamsiah dan ayah Masdar Abdullah.
Pada tahun 1972 penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Negeri Latimojong I Ujung pandang dan melanjutkan ke SMP Negeri II Ujung Pandang.
Tahun 1977 penulis
diterima di SMA Negeri Kolaka dan lulus pada tahun 1980.
Melalui Proyek Perintis II, pada tahun 1980 penulis
melanjutkan pendidikan di Institut Pertanian Bogor.
Ke-
mudian pada tahun 1982 penulis memasuki Faku1tas Pertanian Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian.
Se1ama di IPB, penulis aktif dalam berbagai kepanitiaan dan organisasi kemahasiswaan, baik ekstra maupun
intra kampus.
Penulis juga banyak mewaki1i IPB dalam ber-
bagai forum Kemahasiswaan dan Kepemudaan tingkat nasiona1,
serta mengikuti beberapa proyek penelitian.
Dalam periode
tahun 1984/1985, penulis adalah Ketua Himpunan Mahasiswa
Peminat I1mu-i1mu Sosia1 Ekonomi Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Sejak tahun 1983, penulis menjadi asisten luar biasa untuk roata ajaran Ilmu Kependudukan dan Pengantar Ekonomi Uroum.
Setahun kemudian menambah asistensi untuk sa-
tu mata ajaran lagi yaitu Tataniaga Pertanian.
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap puji dan Syukur Kehadirat Allah SWT,
akhirnya penulis dapat menyelesaikan laporan ini tepat pada waktunya.
Laporan yang merupakan hasil praktek lapang selama
empat bulan ini adalah salah satu syarat untuk mencapai
gelar Sarjana Pertanian di Jurusan Ilmu-ilmu sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Dengan selesainya penulisan laporan praktek lapang
ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.
Bapak Prof.
Dr.
Ir.
Kuntjoro yang telah ba-
nyak memberikan saran dan bimbingan kepada penulis sejak penulisan Karya Ilmiah I hingga penyusunan laporan praktek lapang ini.
2.
Bapak Prof.
Dr.
Ir.
Affendi Anwar sebagai Ke-
tua jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian.
3.
Bapak Abubakar B.A.
Sebagai Camat Lembang yang
telah mengizinkan penulis untuk melakukan praktek lapang, serta memberikan berbagai petunjuk
dan informasi.
4.
pimpinan dan staf bagian Bina Usaha Petani, Dinas
Pert ani an Tanaman Pangan, Jawa Barat.
5.
Para responden petani dan lembaga pemasaran sayur
mayur di Kecamatan Lembang dan Pasar Induk Kramat
Jati ..
6.
Rekan-rekan sejawat yang te1ah banyak mernberikan
dorongan moral dalam menyelesaikan penulisan 1aporan ini, diantaranya Donny, Lia, Jacky, Kerong,
Edi, Eka dan Ranny, serta adik-adik di C-20 dan
Sun Flower.
7.
Bapak-bapak dan ibu-ibu tata usaha dilingkungan
Jurusan Sosek, Faperta dan BAAK serta semua pihak
yang turut membantu ke1ancaran penyelesaian Studi
penulis di Institut Pertanian Bogor.
Akhirnya penulis menyadari sepenuhnya akan kekurang-·
sempurnaan isi dan sistematika
penulisan laporan. ini.
Untuk itu saran-saran untuk perbaikan di masa mendatang
sangat penulis harapkan.
Bogor,
Desember
Penulis
1985.
BEBERAPA ASPEK SOSIAL EKONOMI DALAM
USAHATANI DAN PEMASARAN SAYUR MAYUR
OJ KECAMATAN lEMBANG KAB. BANDUNG
Oleh
SYAMSU DARIS
JURUSAN ILMU - ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTiTUT PERTANIAN BOGOR
BOG 0 R
1985
RINGKASAN
SYAMSU DARIS.
Beberapa Aspek Sosial Ekonomi dalam Usahata-
ni dan Pemasaran Sayur Mayur di
Kecamatan Lembang Kab.
Bandung Cdi bawah bimbingan Kuntjoro) •
Praktek Lapang ini dilakukah dengan tujuan untuk mengetahui dan menganalisa berbagai aspek Sosial Ekonomi, baik_
yang bersifat menghambat maupun mendorong usaha pengembangan
usahatani dan pemasaran sayur mayur.
Sebagian besar lahan di Kecamatan Lembang merupakan lahan Kebun dan Kebanyakan digunakan untuk usahatani sayuran
dataran tinggi.
Usahatani·sayuran merupakan mata pencahari-
an pokok sebagian besar penduduk Lembang.
Pendapatan Ke-._-
luarga petani dari usahatani sayur mayur merupakan bag ian
terbesar dari pendapatan totalnya, yaitu sekitar 71 persen.
Pelaksanaan usahatani sayuran oleh para petani pada
umumnya hanya berdasarkan kebiasaan yang turun temurun.
Namun demikian, dalam memprioritaskan suatu jenis sayuran
sebagai tanaman yang paling menguntungkan, 81.82 persen
petani telah dilatarbelakangi oleh aspek ekonomik.
Biaya produksi per Ha yang dikeluarkan untuk setiap
jenis sayuran umumnya cukup tinggi.
Biaya tertinggi ada-
lah untuk usahatani tomat, kemudian diikuti oleh petsai,
kebis, kentang dan buncis.
Dari segi pendapatan per Ha,
tomat juga mempunyai nilai tertinggi, yaitu Rp 1 574 424,
kemudian kentang Rp 1 558 784, kubis Rp 1 178 987, buncis
iii
Rp 429 433 dan petsai Rp 13 603.
Akan tetapi apabila pe-
nerimaan untuk masing-masing jenis sayuran dibandingkan
dengan biaya yang dikeluarkan, maka kentang memiliki nilai rasio yang tertinggi.
RIC ratio untuk kentang adalah
1.9795, sedang tomat hanya 1.7140 yang hampir sarna
kubis yang memiliki rasio sebesar 1.7055.
dengan
Untuk buncis
dan petsai masing-masing memiliki RIC ratio sebesar 1.5210
dan 1.0075.
Hasil sayuran dari Kecamatan Lembang pada umumnya disalurkan ke konsumen di daerah Bandung dan Jakarta.
Sa-
luran pemasaran tersebut cukup rumit, dimana petani menghadapi lima alternatif lembaga pemasaran.
Pemilihan salah satu di antara alternatif itu dipengaruhi oleh jenis. sayuran yang:akan dijual; .pemilikan
modal, jarak ke pusat pasar serta volume transaksi.
Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh lembaga pemasaran pada umumnya adalah fungsi pertukaran, fungsi fisik dan
fungsi pelancar.
Akan tetapi kegiatan untuk masing-masing
fungsi tersebut kadang-kadang berbeda, tergantung dari jenis lembaga pemasarannya.
Adanya pemilihan lembaga pemasaran serta penggunaan
sumber informasi yang berbeda, ·menyebabkan pula adanya
perbedaan harga yang diterima di antara petani.
Sehingga
setiap petani mempunyai kekuatan tawar menawar yang ber- .
beda pula.
Secara umum, kekuatan tawar menawar petani itu
iv
dipengaruhi oleh besarnya volume transaksi, modal usaha,
jarak ke pusat pasar dan tingkat informasi petani.
Akan tetapi pengaruh masing-masing variabel tersebut
tergantung dari jenis sayurannya.
Untuk tomat, variabel
jarak ke pusat pasar tidak berpengaruh nyata terhadap kekuatan tawar menawar petani.
Sedangkan untuk buncis, va-
riabel yang tidak berpengaruh adalah volume transaksi.
Untuk ketiga jenis sayuran yaitu tomat, buncis dan kubis,
tingkat informasi petani merupakan variabel yang selalu
berpengaruh nyata.
Selama periode Januari sampai Nopember 1985, perkembang an harga sayuran menunjukkan fluktuasi yang sangat
tajam.
Akan tetapi fluktuasi harga tersebut tidak seim-
bang antara di tingkat konsumen dan tingkat petani produsen.
Bahkan dalam bulan-bulan tertentu, fluktuasi terse-
but saling berlawanan, antara di tingkat produsen dan tingkat konsumen.
ｐｲ｡ｫｴｾＭｰ･＠
pemasaran seperti dalam sistem tran-
saksi, cara penimbangan,' cara pembayaran, sistem pengepakan dan pengangkutan yang selama ini dilakukan mencerminkan
adanya struktur dan tingkah laku pasar yang menyimpnag dari syarat pasar bersaing sempurna.
Hal ini menunjukkan
bahwa sistem pemasaran sayur mayur dari Kecamatan Lembang
belum berjalan secara efisien.
BEBERAPA ASPEK SOSIAL EKONOMI DALAM
USAHATANI DAN PEMASARAN SAYUR MAYUR
DI KECAMATAN LEMBANG KAB. BANDUNG
oleh
SYAMSU DARIS
Laporan Praktek Lapang
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA PERTANIAN
pada
Fakultas pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN ILMU - ILHU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
BOGOR
1985
Judu1 Laporan
BEBERAPA ASPER SOSIAL ERONOMI DALAM
USAHA'fANI DAN PEMASARAN SAYUR 11AYUR
DI KECAMATAN LEMBANG I{AB. BANDUNG
Nama Mahasiswa
SYAMSU DARIS
Nomor Pokok
A.
17 l240
Menyetujui
Dosen
(Prof.
ng
Ir
Kuntjoro)
Mengetahui
Ketua
I1mu-i1mu Sosia1
Pertanian
(Prof.
Tangga1 Lu1us.
Dr Ir
Affendi Anwar)
RIWAYAT HIDUP
Penulis adalah anak pertama dari sebelas bersaudara,
lahir di Ujung Pandang pada tanggal B Mei .1960, dari ibu
bernama Syamsiah dan ayah Masdar Abdullah.
Pada tahun 1972 penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Negeri Latimojong I Ujung pandang dan melanjutkan ke SMP Negeri II Ujung Pandang.
Tahun 1977 penulis
diterima di SMA Negeri Kolaka dan lulus pada tahun 1980.
Melalui Proyek Perintis II, pada tahun 1980 penulis
melanjutkan pendidikan di Institut Pertanian Bogor.
Ke-
mudian pada tahun 1982 penulis memasuki Faku1tas Pertanian Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian.
Se1ama di IPB, penulis aktif dalam berbagai kepanitiaan dan organisasi kemahasiswaan, baik ekstra maupun
intra kampus.
Penulis juga banyak mewaki1i IPB dalam ber-
bagai forum Kemahasiswaan dan Kepemudaan tingkat nasiona1,
serta mengikuti beberapa proyek penelitian.
Dalam periode
tahun 1984/1985, penulis adalah Ketua Himpunan Mahasiswa
Peminat I1mu-i1mu Sosia1 Ekonomi Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Sejak tahun 1983, penulis menjadi asisten luar biasa untuk roata ajaran Ilmu Kependudukan dan Pengantar Ekonomi Uroum.
Setahun kemudian menambah asistensi untuk sa-
tu mata ajaran lagi yaitu Tataniaga Pertanian.
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap puji dan Syukur Kehadirat Allah SWT,
akhirnya penulis dapat menyelesaikan laporan ini tepat pada waktunya.
Laporan yang merupakan hasil praktek lapang selama
empat bulan ini adalah salah satu syarat untuk mencapai
gelar Sarjana Pertanian di Jurusan Ilmu-ilmu sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Dengan selesainya penulisan laporan praktek lapang
ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.
Bapak Prof.
Dr.
Ir.
Kuntjoro yang telah ba-
nyak memberikan saran dan bimbingan kepada penulis sejak penulisan Karya Ilmiah I hingga penyusunan laporan praktek lapang ini.
2.
Bapak Prof.
Dr.
Ir.
Affendi Anwar sebagai Ke-
tua jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian.
3.
Bapak Abubakar B.A.
Sebagai Camat Lembang yang
telah mengizinkan penulis untuk melakukan praktek lapang, serta memberikan berbagai petunjuk
dan informasi.
4.
pimpinan dan staf bagian Bina Usaha Petani, Dinas
Pert ani an Tanaman Pangan, Jawa Barat.
5.
Para responden petani dan lembaga pemasaran sayur
mayur di Kecamatan Lembang dan Pasar Induk Kramat
Jati ..
6.
Rekan-rekan sejawat yang te1ah banyak mernberikan
dorongan moral dalam menyelesaikan penulisan 1aporan ini, diantaranya Donny, Lia, Jacky, Kerong,
Edi, Eka dan Ranny, serta adik-adik di C-20 dan
Sun Flower.
7.
Bapak-bapak dan ibu-ibu tata usaha dilingkungan
Jurusan Sosek, Faperta dan BAAK serta semua pihak
yang turut membantu ke1ancaran penyelesaian Studi
penulis di Institut Pertanian Bogor.
Akhirnya penulis menyadari sepenuhnya akan kekurang-·
sempurnaan isi dan sistematika
penulisan laporan. ini.
Untuk itu saran-saran untuk perbaikan di masa mendatang
sangat penulis harapkan.
Bogor,
Desember
Penulis
1985.
USAHATANI DAN PEMASARAN SAYUR MAYUR
OJ KECAMATAN lEMBANG KAB. BANDUNG
Oleh
SYAMSU DARIS
JURUSAN ILMU - ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTiTUT PERTANIAN BOGOR
BOG 0 R
1985
RINGKASAN
SYAMSU DARIS.
Beberapa Aspek Sosial Ekonomi dalam Usahata-
ni dan Pemasaran Sayur Mayur di
Kecamatan Lembang Kab.
Bandung Cdi bawah bimbingan Kuntjoro) •
Praktek Lapang ini dilakukah dengan tujuan untuk mengetahui dan menganalisa berbagai aspek Sosial Ekonomi, baik_
yang bersifat menghambat maupun mendorong usaha pengembangan
usahatani dan pemasaran sayur mayur.
Sebagian besar lahan di Kecamatan Lembang merupakan lahan Kebun dan Kebanyakan digunakan untuk usahatani sayuran
dataran tinggi.
Usahatani·sayuran merupakan mata pencahari-
an pokok sebagian besar penduduk Lembang.
Pendapatan Ke-._-
luarga petani dari usahatani sayur mayur merupakan bag ian
terbesar dari pendapatan totalnya, yaitu sekitar 71 persen.
Pelaksanaan usahatani sayuran oleh para petani pada
umumnya hanya berdasarkan kebiasaan yang turun temurun.
Namun demikian, dalam memprioritaskan suatu jenis sayuran
sebagai tanaman yang paling menguntungkan, 81.82 persen
petani telah dilatarbelakangi oleh aspek ekonomik.
Biaya produksi per Ha yang dikeluarkan untuk setiap
jenis sayuran umumnya cukup tinggi.
Biaya tertinggi ada-
lah untuk usahatani tomat, kemudian diikuti oleh petsai,
kebis, kentang dan buncis.
Dari segi pendapatan per Ha,
tomat juga mempunyai nilai tertinggi, yaitu Rp 1 574 424,
kemudian kentang Rp 1 558 784, kubis Rp 1 178 987, buncis
iii
Rp 429 433 dan petsai Rp 13 603.
Akan tetapi apabila pe-
nerimaan untuk masing-masing jenis sayuran dibandingkan
dengan biaya yang dikeluarkan, maka kentang memiliki nilai rasio yang tertinggi.
RIC ratio untuk kentang adalah
1.9795, sedang tomat hanya 1.7140 yang hampir sarna
kubis yang memiliki rasio sebesar 1.7055.
dengan
Untuk buncis
dan petsai masing-masing memiliki RIC ratio sebesar 1.5210
dan 1.0075.
Hasil sayuran dari Kecamatan Lembang pada umumnya disalurkan ke konsumen di daerah Bandung dan Jakarta.
Sa-
luran pemasaran tersebut cukup rumit, dimana petani menghadapi lima alternatif lembaga pemasaran.
Pemilihan salah satu di antara alternatif itu dipengaruhi oleh jenis. sayuran yang:akan dijual; .pemilikan
modal, jarak ke pusat pasar serta volume transaksi.
Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh lembaga pemasaran pada umumnya adalah fungsi pertukaran, fungsi fisik dan
fungsi pelancar.
Akan tetapi kegiatan untuk masing-masing
fungsi tersebut kadang-kadang berbeda, tergantung dari jenis lembaga pemasarannya.
Adanya pemilihan lembaga pemasaran serta penggunaan
sumber informasi yang berbeda, ·menyebabkan pula adanya
perbedaan harga yang diterima di antara petani.
Sehingga
setiap petani mempunyai kekuatan tawar menawar yang ber- .
beda pula.
Secara umum, kekuatan tawar menawar petani itu
iv
dipengaruhi oleh besarnya volume transaksi, modal usaha,
jarak ke pusat pasar dan tingkat informasi petani.
Akan tetapi pengaruh masing-masing variabel tersebut
tergantung dari jenis sayurannya.
Untuk tomat, variabel
jarak ke pusat pasar tidak berpengaruh nyata terhadap kekuatan tawar menawar petani.
Sedangkan untuk buncis, va-
riabel yang tidak berpengaruh adalah volume transaksi.
Untuk ketiga jenis sayuran yaitu tomat, buncis dan kubis,
tingkat informasi petani merupakan variabel yang selalu
berpengaruh nyata.
Selama periode Januari sampai Nopember 1985, perkembang an harga sayuran menunjukkan fluktuasi yang sangat
tajam.
Akan tetapi fluktuasi harga tersebut tidak seim-
bang antara di tingkat konsumen dan tingkat petani produsen.
Bahkan dalam bulan-bulan tertentu, fluktuasi terse-
but saling berlawanan, antara di tingkat produsen dan tingkat konsumen.
ｐｲ｡ｫｴｾＭｰ･＠
pemasaran seperti dalam sistem tran-
saksi, cara penimbangan,' cara pembayaran, sistem pengepakan dan pengangkutan yang selama ini dilakukan mencerminkan
adanya struktur dan tingkah laku pasar yang menyimpnag dari syarat pasar bersaing sempurna.
Hal ini menunjukkan
bahwa sistem pemasaran sayur mayur dari Kecamatan Lembang
belum berjalan secara efisien.
BEBERAPA ASPEK SOSIAL EKONOMI DALAM
USAHATANI DAN PEMASARAN SAYUR MAYUR
DI KECAMATAN LEMBANG KAB. BANDUNG
oleh
SYAMSU DARIS
Laporan Praktek Lapang
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA PERTANIAN
pada
Fakultas pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN ILMU - ILHU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
BOGOR
1985
Judu1 Laporan
BEBERAPA ASPER SOSIAL ERONOMI DALAM
USAHA'fANI DAN PEMASARAN SAYUR 11AYUR
DI KECAMATAN LEMBANG I{AB. BANDUNG
Nama Mahasiswa
SYAMSU DARIS
Nomor Pokok
A.
17 l240
Menyetujui
Dosen
(Prof.
ng
Ir
Kuntjoro)
Mengetahui
Ketua
I1mu-i1mu Sosia1
Pertanian
(Prof.
Tangga1 Lu1us.
Dr Ir
Affendi Anwar)
RIWAYAT HIDUP
Penulis adalah anak pertama dari sebelas bersaudara,
lahir di Ujung Pandang pada tanggal B Mei .1960, dari ibu
bernama Syamsiah dan ayah Masdar Abdullah.
Pada tahun 1972 penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Negeri Latimojong I Ujung pandang dan melanjutkan ke SMP Negeri II Ujung Pandang.
Tahun 1977 penulis
diterima di SMA Negeri Kolaka dan lulus pada tahun 1980.
Melalui Proyek Perintis II, pada tahun 1980 penulis
melanjutkan pendidikan di Institut Pertanian Bogor.
Ke-
mudian pada tahun 1982 penulis memasuki Faku1tas Pertanian Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian.
Se1ama di IPB, penulis aktif dalam berbagai kepanitiaan dan organisasi kemahasiswaan, baik ekstra maupun
intra kampus.
Penulis juga banyak mewaki1i IPB dalam ber-
bagai forum Kemahasiswaan dan Kepemudaan tingkat nasiona1,
serta mengikuti beberapa proyek penelitian.
Dalam periode
tahun 1984/1985, penulis adalah Ketua Himpunan Mahasiswa
Peminat I1mu-i1mu Sosia1 Ekonomi Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Sejak tahun 1983, penulis menjadi asisten luar biasa untuk roata ajaran Ilmu Kependudukan dan Pengantar Ekonomi Uroum.
Setahun kemudian menambah asistensi untuk sa-
tu mata ajaran lagi yaitu Tataniaga Pertanian.
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap puji dan Syukur Kehadirat Allah SWT,
akhirnya penulis dapat menyelesaikan laporan ini tepat pada waktunya.
Laporan yang merupakan hasil praktek lapang selama
empat bulan ini adalah salah satu syarat untuk mencapai
gelar Sarjana Pertanian di Jurusan Ilmu-ilmu sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Dengan selesainya penulisan laporan praktek lapang
ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.
Bapak Prof.
Dr.
Ir.
Kuntjoro yang telah ba-
nyak memberikan saran dan bimbingan kepada penulis sejak penulisan Karya Ilmiah I hingga penyusunan laporan praktek lapang ini.
2.
Bapak Prof.
Dr.
Ir.
Affendi Anwar sebagai Ke-
tua jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian.
3.
Bapak Abubakar B.A.
Sebagai Camat Lembang yang
telah mengizinkan penulis untuk melakukan praktek lapang, serta memberikan berbagai petunjuk
dan informasi.
4.
pimpinan dan staf bagian Bina Usaha Petani, Dinas
Pert ani an Tanaman Pangan, Jawa Barat.
5.
Para responden petani dan lembaga pemasaran sayur
mayur di Kecamatan Lembang dan Pasar Induk Kramat
Jati ..
6.
Rekan-rekan sejawat yang te1ah banyak mernberikan
dorongan moral dalam menyelesaikan penulisan 1aporan ini, diantaranya Donny, Lia, Jacky, Kerong,
Edi, Eka dan Ranny, serta adik-adik di C-20 dan
Sun Flower.
7.
Bapak-bapak dan ibu-ibu tata usaha dilingkungan
Jurusan Sosek, Faperta dan BAAK serta semua pihak
yang turut membantu ke1ancaran penyelesaian Studi
penulis di Institut Pertanian Bogor.
Akhirnya penulis menyadari sepenuhnya akan kekurang-·
sempurnaan isi dan sistematika
penulisan laporan. ini.
Untuk itu saran-saran untuk perbaikan di masa mendatang
sangat penulis harapkan.
Bogor,
Desember
Penulis
1985.
BEBERAPA ASPEK SOSIAL EKONOMI DALAM
USAHATANI DAN PEMASARAN SAYUR MAYUR
OJ KECAMATAN lEMBANG KAB. BANDUNG
Oleh
SYAMSU DARIS
JURUSAN ILMU - ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTiTUT PERTANIAN BOGOR
BOG 0 R
1985
RINGKASAN
SYAMSU DARIS.
Beberapa Aspek Sosial Ekonomi dalam Usahata-
ni dan Pemasaran Sayur Mayur di
Kecamatan Lembang Kab.
Bandung Cdi bawah bimbingan Kuntjoro) •
Praktek Lapang ini dilakukah dengan tujuan untuk mengetahui dan menganalisa berbagai aspek Sosial Ekonomi, baik_
yang bersifat menghambat maupun mendorong usaha pengembangan
usahatani dan pemasaran sayur mayur.
Sebagian besar lahan di Kecamatan Lembang merupakan lahan Kebun dan Kebanyakan digunakan untuk usahatani sayuran
dataran tinggi.
Usahatani·sayuran merupakan mata pencahari-
an pokok sebagian besar penduduk Lembang.
Pendapatan Ke-._-
luarga petani dari usahatani sayur mayur merupakan bag ian
terbesar dari pendapatan totalnya, yaitu sekitar 71 persen.
Pelaksanaan usahatani sayuran oleh para petani pada
umumnya hanya berdasarkan kebiasaan yang turun temurun.
Namun demikian, dalam memprioritaskan suatu jenis sayuran
sebagai tanaman yang paling menguntungkan, 81.82 persen
petani telah dilatarbelakangi oleh aspek ekonomik.
Biaya produksi per Ha yang dikeluarkan untuk setiap
jenis sayuran umumnya cukup tinggi.
Biaya tertinggi ada-
lah untuk usahatani tomat, kemudian diikuti oleh petsai,
kebis, kentang dan buncis.
Dari segi pendapatan per Ha,
tomat juga mempunyai nilai tertinggi, yaitu Rp 1 574 424,
kemudian kentang Rp 1 558 784, kubis Rp 1 178 987, buncis
iii
Rp 429 433 dan petsai Rp 13 603.
Akan tetapi apabila pe-
nerimaan untuk masing-masing jenis sayuran dibandingkan
dengan biaya yang dikeluarkan, maka kentang memiliki nilai rasio yang tertinggi.
RIC ratio untuk kentang adalah
1.9795, sedang tomat hanya 1.7140 yang hampir sarna
kubis yang memiliki rasio sebesar 1.7055.
dengan
Untuk buncis
dan petsai masing-masing memiliki RIC ratio sebesar 1.5210
dan 1.0075.
Hasil sayuran dari Kecamatan Lembang pada umumnya disalurkan ke konsumen di daerah Bandung dan Jakarta.
Sa-
luran pemasaran tersebut cukup rumit, dimana petani menghadapi lima alternatif lembaga pemasaran.
Pemilihan salah satu di antara alternatif itu dipengaruhi oleh jenis. sayuran yang:akan dijual; .pemilikan
modal, jarak ke pusat pasar serta volume transaksi.
Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh lembaga pemasaran pada umumnya adalah fungsi pertukaran, fungsi fisik dan
fungsi pelancar.
Akan tetapi kegiatan untuk masing-masing
fungsi tersebut kadang-kadang berbeda, tergantung dari jenis lembaga pemasarannya.
Adanya pemilihan lembaga pemasaran serta penggunaan
sumber informasi yang berbeda, ·menyebabkan pula adanya
perbedaan harga yang diterima di antara petani.
Sehingga
setiap petani mempunyai kekuatan tawar menawar yang ber- .
beda pula.
Secara umum, kekuatan tawar menawar petani itu
iv
dipengaruhi oleh besarnya volume transaksi, modal usaha,
jarak ke pusat pasar dan tingkat informasi petani.
Akan tetapi pengaruh masing-masing variabel tersebut
tergantung dari jenis sayurannya.
Untuk tomat, variabel
jarak ke pusat pasar tidak berpengaruh nyata terhadap kekuatan tawar menawar petani.
Sedangkan untuk buncis, va-
riabel yang tidak berpengaruh adalah volume transaksi.
Untuk ketiga jenis sayuran yaitu tomat, buncis dan kubis,
tingkat informasi petani merupakan variabel yang selalu
berpengaruh nyata.
Selama periode Januari sampai Nopember 1985, perkembang an harga sayuran menunjukkan fluktuasi yang sangat
tajam.
Akan tetapi fluktuasi harga tersebut tidak seim-
bang antara di tingkat konsumen dan tingkat petani produsen.
Bahkan dalam bulan-bulan tertentu, fluktuasi terse-
but saling berlawanan, antara di tingkat produsen dan tingkat konsumen.
ｐｲ｡ｫｴｾＭｰ･＠
pemasaran seperti dalam sistem tran-
saksi, cara penimbangan,' cara pembayaran, sistem pengepakan dan pengangkutan yang selama ini dilakukan mencerminkan
adanya struktur dan tingkah laku pasar yang menyimpnag dari syarat pasar bersaing sempurna.
Hal ini menunjukkan
bahwa sistem pemasaran sayur mayur dari Kecamatan Lembang
belum berjalan secara efisien.
BEBERAPA ASPEK SOSIAL EKONOMI DALAM
USAHATANI DAN PEMASARAN SAYUR MAYUR
DI KECAMATAN LEMBANG KAB. BANDUNG
oleh
SYAMSU DARIS
Laporan Praktek Lapang
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA PERTANIAN
pada
Fakultas pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN ILMU - ILHU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
BOGOR
1985
Judu1 Laporan
BEBERAPA ASPER SOSIAL ERONOMI DALAM
USAHA'fANI DAN PEMASARAN SAYUR 11AYUR
DI KECAMATAN LEMBANG I{AB. BANDUNG
Nama Mahasiswa
SYAMSU DARIS
Nomor Pokok
A.
17 l240
Menyetujui
Dosen
(Prof.
ng
Ir
Kuntjoro)
Mengetahui
Ketua
I1mu-i1mu Sosia1
Pertanian
(Prof.
Tangga1 Lu1us.
Dr Ir
Affendi Anwar)
RIWAYAT HIDUP
Penulis adalah anak pertama dari sebelas bersaudara,
lahir di Ujung Pandang pada tanggal B Mei .1960, dari ibu
bernama Syamsiah dan ayah Masdar Abdullah.
Pada tahun 1972 penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Negeri Latimojong I Ujung pandang dan melanjutkan ke SMP Negeri II Ujung Pandang.
Tahun 1977 penulis
diterima di SMA Negeri Kolaka dan lulus pada tahun 1980.
Melalui Proyek Perintis II, pada tahun 1980 penulis
melanjutkan pendidikan di Institut Pertanian Bogor.
Ke-
mudian pada tahun 1982 penulis memasuki Faku1tas Pertanian Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian.
Se1ama di IPB, penulis aktif dalam berbagai kepanitiaan dan organisasi kemahasiswaan, baik ekstra maupun
intra kampus.
Penulis juga banyak mewaki1i IPB dalam ber-
bagai forum Kemahasiswaan dan Kepemudaan tingkat nasiona1,
serta mengikuti beberapa proyek penelitian.
Dalam periode
tahun 1984/1985, penulis adalah Ketua Himpunan Mahasiswa
Peminat I1mu-i1mu Sosia1 Ekonomi Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Sejak tahun 1983, penulis menjadi asisten luar biasa untuk roata ajaran Ilmu Kependudukan dan Pengantar Ekonomi Uroum.
Setahun kemudian menambah asistensi untuk sa-
tu mata ajaran lagi yaitu Tataniaga Pertanian.
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap puji dan Syukur Kehadirat Allah SWT,
akhirnya penulis dapat menyelesaikan laporan ini tepat pada waktunya.
Laporan yang merupakan hasil praktek lapang selama
empat bulan ini adalah salah satu syarat untuk mencapai
gelar Sarjana Pertanian di Jurusan Ilmu-ilmu sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Dengan selesainya penulisan laporan praktek lapang
ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.
Bapak Prof.
Dr.
Ir.
Kuntjoro yang telah ba-
nyak memberikan saran dan bimbingan kepada penulis sejak penulisan Karya Ilmiah I hingga penyusunan laporan praktek lapang ini.
2.
Bapak Prof.
Dr.
Ir.
Affendi Anwar sebagai Ke-
tua jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian.
3.
Bapak Abubakar B.A.
Sebagai Camat Lembang yang
telah mengizinkan penulis untuk melakukan praktek lapang, serta memberikan berbagai petunjuk
dan informasi.
4.
pimpinan dan staf bagian Bina Usaha Petani, Dinas
Pert ani an Tanaman Pangan, Jawa Barat.
5.
Para responden petani dan lembaga pemasaran sayur
mayur di Kecamatan Lembang dan Pasar Induk Kramat
Jati ..
6.
Rekan-rekan sejawat yang te1ah banyak mernberikan
dorongan moral dalam menyelesaikan penulisan 1aporan ini, diantaranya Donny, Lia, Jacky, Kerong,
Edi, Eka dan Ranny, serta adik-adik di C-20 dan
Sun Flower.
7.
Bapak-bapak dan ibu-ibu tata usaha dilingkungan
Jurusan Sosek, Faperta dan BAAK serta semua pihak
yang turut membantu ke1ancaran penyelesaian Studi
penulis di Institut Pertanian Bogor.
Akhirnya penulis menyadari sepenuhnya akan kekurang-·
sempurnaan isi dan sistematika
penulisan laporan. ini.
Untuk itu saran-saran untuk perbaikan di masa mendatang
sangat penulis harapkan.
Bogor,
Desember
Penulis
1985.