Kandungan Fenol Total Ekstrak Etanol Daun Kluwih (Artocarpus Camansi Blanco) Dan Pengaruhnya Terhadap Kadar Sod (Superoksida Dismutase)Pada Mencit
KANDUNGAN FENOL TOTAL EKSTRAK ETANOL DAUN KLUWIH (Artocarpus camansi Blanco) DAN PENGARUHNYA
TERHADAP KADAR SOD (Superoksida dismutase) PADA MENCIT SKRIPSI
OLEH : HENDRI ASRIN NIM 121524098
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
Universitas Sumatera Utara
KANDUNGAN FENOL TOTAL EKSTRAK ETANOL DAUN KLUWIH (Artocarpus camansi Blanco) DAN PENGARUHNYA
TERHADAP KADAR SOD (Superoksida dismutase) PADA MENCIT SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
OLEH: HENDRI ASRIN NIM 121524098
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
KANDUNGAN FENOL TOTAL EKSTRAK ETANOL DAUN KLUWIH (Artocarpus camansi Blanco) DAN PENGARUHNYA
TERHADAP KADAR SOD (Superoksida dismutase) PADA MENCIT
OLEH: HENDRI ASRIN NIM 121524098
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Pada Tanggal: 05 Februari 2015
Disetujui oleh: Pembimbing I,
Panitia Penguji:
Dr. Poppy Anjelisa Z. Hsb, M.Si., Apt. Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt.
NIP 197506102005012003
NIP195103261978022001
Pembimbing II,
Dr. Poppy Anjelisa Z. Hsb, M.Si., Apt. NIP 197506102005012003
Marianne, S.Si, M.Si, Apt. NIP 198005202005012006
Drs. Saiful Bahri, M.S., Apt. NIP 195208241983031001
Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt. NIP 197806032005012004
Medan, Februari 2015 Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara a.n Dekan, Wakil Dekan I,
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt. NIP 195807101986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahiim, Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena berkat
limpahan rahmat dan karuniaNya, penulis dapat menyelasikan penelitian dan penyusunan skripsi ini, serta Shalawat dan Salam kepada Nabi Allah SWT: Rasulullah Muhammad SAW sebagai suri teladan dalam kehidupan.
Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatra Utara, dengan judul: “Kandungan Fenol Total Ekstrak Etanol Daun Kluwih (Artocarpus camansi Blanco) dan Pengaruhnya Terhadap Kadar SOD (Superoksida Dismutase) pada Mencit”.
Pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Medan, yang telah memberikan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan. Ibu Dr. Poppy Anjelisa Zaitun Hasibuan, M.Si., Apt. dan Ibu Marianne, S.Si., M.Si., Apt., yang telah membimbing dan memberikan petunjuk serta saran-saran selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. Ibu Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt., Bapak Drs. Saiful Bahri, M.S., Apt., dan Ibu Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik, saran dan arahan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Bapak dan Ibu Koordinator Laboratorium yang telah memberikan izin dan fasilitas untuk penulis sehingga dapat mengerjakan dan menyelesaikan penelitian. Bapak dan Ibu
iv
Universitas Sumatera Utara
staf pengajar Fakultas Farmasi USU Medan yang telah mendidik selama perkuliahan dan Ibu Dra. Siti Nurbaya, S.Si., M.Si., Apt., selaku penasehat akademik yang telah memberikan bimbingan kepada penulis selama perkuliahan.
Penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tiada terhingga kepada Ayahanda Hasan dan Ibunda Kariani yang telah memberikan doa dan kasih sayang yang tidak ternilai, serta pengorbanan baik materi maupun non materi. Kakakku Asriyanti dan Murlina serta seluruh keluarga yang selalu mendoakan dan memberikan dukungan. Penulis juga mengucapkan terima kasih atas bantuan semua pihak yang terlibat dalam pembuatan skripsi ini, yang tidak bisa penulis sebutkan satu-persatu.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati, penulis menerima kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan, mengingat keterbatasan pengetahuan dan pengalaman.
Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberi manfaat bagi kita semua.
Medan, Februari 2015 Penulis
Hendri Asrin
v
Universitas Sumatera Utara
KANDUNGAN FENOL TOTAL EKSTRAK ETANOL DAUN KLUWIH (Artocarpus camansi Blanco) DAN PENGARUHNYA TERHADAP KADAR
SOD (Superoksida dismutase) PADA MENCIT
ABSTRAK
Radikal bebas merupakan salah satu pemicu timbulnya penyakit degeneratif yang menjadi penyebab kematian terbesar di hampir seluruh negara. Produksi radikal bebas yang berlebihan dapat dinetralisir dengan antioksidan. Antioksidan dapat dihasilkan dari dalam tubuh (intrasel) salah satunya oleh enzim SOD (superokside dismutase). Namun, apabila produksi radikal bebas melebihi batas kemampuan antioksidan intrasel untuk menetralisirnya maka diperlukan antioksidan dari luar (ekstrasel). Salah satu sumber antioksidan ekstrasel yang berpotensi adalah daun kluwih (Artocarpus camansi Blanco). Ekstrak Etanol Daun Kluwih (EEDK) mengandung senyawa fenol yang mempunyai aktivitas antioksidan yang sangat kuat berdasarkan pengujian in vitro dengan metode DPPH, namun belum dilakukan pengujian tentang pengaruh kandungan fenol total daun kluwih terhadap aktivitas antioksidan secara in vivo.
Penelitian ini meliputi penyiapan sampel (pengambilan sampel, identifikasi sampel, pembuatan simplisia), pemeriksaan karakteristik simplisia, skrining fitokimia simplisia, pembuatan ekstrak, pemeriksaan kandungan fenol total ekstrak yang dilakukan secara spektrofotometri menggunakan reagen folin ciocalteu dan dilanjutkan dengan pemeriksaan kadar SOD pada hati mencit dengan metode perhitungan inti sel yang bereaksi setelah dilakukan pewarnaan imunohistokimia. Sebanyak 25 ekor mencit dibagi menjadi 5 kelompok yang terdiri dari kelompok kontrol, kelompok yang diinduksi stres dan tiga kelompok yang diinduksi stres dan diberi EEDK dengan dosis masing-masing 50 mg/kgBB, 100 mg/kgBB dan 150 mg/kgBB. Penginduksian stres berupa stres psikologis dilakukan selama 7 hari dan dilanjutkan pemberian EEDK selama 7 hari. Mencit dibedah dan diambil hatinya, lalu diperiksa morfologi hatinya dengan pewarnaan Hematoksilin Eosin (HE) dan dilakukan pemeriksaan kadar SOD dengan metode pewarnaan imunohistokimia. Data dianalisis dengan uji one way ANOVA dan uji lanjut Duncan dengan program SPSS versi 19.0.
Kadar fenol total EEDK yang diperoleh yaitu sebesar 235,03 ± 4,306 mg GAE/g sampel. Kadar rata-rata SOD pada kelompok kontrol adalah 94,05%, kelompok stres 55,94%, kelompok stres dengan EEDK 50 mg/kgBB 58,40%, kelompok stres dengan EEDK 100 mg/kgBB 79,68%, dan kelompok stres dengan EEDK 150 mg/kgBB 80,90%. Berdasarkan hasil statistik, kadar SOD meningkat seiring dengan kenaikan dosis EEDK yang diberikan namun tidak signifikan (p
TERHADAP KADAR SOD (Superoksida dismutase) PADA MENCIT SKRIPSI
OLEH : HENDRI ASRIN NIM 121524098
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
Universitas Sumatera Utara
KANDUNGAN FENOL TOTAL EKSTRAK ETANOL DAUN KLUWIH (Artocarpus camansi Blanco) DAN PENGARUHNYA
TERHADAP KADAR SOD (Superoksida dismutase) PADA MENCIT SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
OLEH: HENDRI ASRIN NIM 121524098
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
KANDUNGAN FENOL TOTAL EKSTRAK ETANOL DAUN KLUWIH (Artocarpus camansi Blanco) DAN PENGARUHNYA
TERHADAP KADAR SOD (Superoksida dismutase) PADA MENCIT
OLEH: HENDRI ASRIN NIM 121524098
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Pada Tanggal: 05 Februari 2015
Disetujui oleh: Pembimbing I,
Panitia Penguji:
Dr. Poppy Anjelisa Z. Hsb, M.Si., Apt. Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt.
NIP 197506102005012003
NIP195103261978022001
Pembimbing II,
Dr. Poppy Anjelisa Z. Hsb, M.Si., Apt. NIP 197506102005012003
Marianne, S.Si, M.Si, Apt. NIP 198005202005012006
Drs. Saiful Bahri, M.S., Apt. NIP 195208241983031001
Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt. NIP 197806032005012004
Medan, Februari 2015 Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara a.n Dekan, Wakil Dekan I,
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt. NIP 195807101986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahiim, Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena berkat
limpahan rahmat dan karuniaNya, penulis dapat menyelasikan penelitian dan penyusunan skripsi ini, serta Shalawat dan Salam kepada Nabi Allah SWT: Rasulullah Muhammad SAW sebagai suri teladan dalam kehidupan.
Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatra Utara, dengan judul: “Kandungan Fenol Total Ekstrak Etanol Daun Kluwih (Artocarpus camansi Blanco) dan Pengaruhnya Terhadap Kadar SOD (Superoksida Dismutase) pada Mencit”.
Pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Medan, yang telah memberikan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan. Ibu Dr. Poppy Anjelisa Zaitun Hasibuan, M.Si., Apt. dan Ibu Marianne, S.Si., M.Si., Apt., yang telah membimbing dan memberikan petunjuk serta saran-saran selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. Ibu Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt., Bapak Drs. Saiful Bahri, M.S., Apt., dan Ibu Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik, saran dan arahan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Bapak dan Ibu Koordinator Laboratorium yang telah memberikan izin dan fasilitas untuk penulis sehingga dapat mengerjakan dan menyelesaikan penelitian. Bapak dan Ibu
iv
Universitas Sumatera Utara
staf pengajar Fakultas Farmasi USU Medan yang telah mendidik selama perkuliahan dan Ibu Dra. Siti Nurbaya, S.Si., M.Si., Apt., selaku penasehat akademik yang telah memberikan bimbingan kepada penulis selama perkuliahan.
Penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tiada terhingga kepada Ayahanda Hasan dan Ibunda Kariani yang telah memberikan doa dan kasih sayang yang tidak ternilai, serta pengorbanan baik materi maupun non materi. Kakakku Asriyanti dan Murlina serta seluruh keluarga yang selalu mendoakan dan memberikan dukungan. Penulis juga mengucapkan terima kasih atas bantuan semua pihak yang terlibat dalam pembuatan skripsi ini, yang tidak bisa penulis sebutkan satu-persatu.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati, penulis menerima kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan, mengingat keterbatasan pengetahuan dan pengalaman.
Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberi manfaat bagi kita semua.
Medan, Februari 2015 Penulis
Hendri Asrin
v
Universitas Sumatera Utara
KANDUNGAN FENOL TOTAL EKSTRAK ETANOL DAUN KLUWIH (Artocarpus camansi Blanco) DAN PENGARUHNYA TERHADAP KADAR
SOD (Superoksida dismutase) PADA MENCIT
ABSTRAK
Radikal bebas merupakan salah satu pemicu timbulnya penyakit degeneratif yang menjadi penyebab kematian terbesar di hampir seluruh negara. Produksi radikal bebas yang berlebihan dapat dinetralisir dengan antioksidan. Antioksidan dapat dihasilkan dari dalam tubuh (intrasel) salah satunya oleh enzim SOD (superokside dismutase). Namun, apabila produksi radikal bebas melebihi batas kemampuan antioksidan intrasel untuk menetralisirnya maka diperlukan antioksidan dari luar (ekstrasel). Salah satu sumber antioksidan ekstrasel yang berpotensi adalah daun kluwih (Artocarpus camansi Blanco). Ekstrak Etanol Daun Kluwih (EEDK) mengandung senyawa fenol yang mempunyai aktivitas antioksidan yang sangat kuat berdasarkan pengujian in vitro dengan metode DPPH, namun belum dilakukan pengujian tentang pengaruh kandungan fenol total daun kluwih terhadap aktivitas antioksidan secara in vivo.
Penelitian ini meliputi penyiapan sampel (pengambilan sampel, identifikasi sampel, pembuatan simplisia), pemeriksaan karakteristik simplisia, skrining fitokimia simplisia, pembuatan ekstrak, pemeriksaan kandungan fenol total ekstrak yang dilakukan secara spektrofotometri menggunakan reagen folin ciocalteu dan dilanjutkan dengan pemeriksaan kadar SOD pada hati mencit dengan metode perhitungan inti sel yang bereaksi setelah dilakukan pewarnaan imunohistokimia. Sebanyak 25 ekor mencit dibagi menjadi 5 kelompok yang terdiri dari kelompok kontrol, kelompok yang diinduksi stres dan tiga kelompok yang diinduksi stres dan diberi EEDK dengan dosis masing-masing 50 mg/kgBB, 100 mg/kgBB dan 150 mg/kgBB. Penginduksian stres berupa stres psikologis dilakukan selama 7 hari dan dilanjutkan pemberian EEDK selama 7 hari. Mencit dibedah dan diambil hatinya, lalu diperiksa morfologi hatinya dengan pewarnaan Hematoksilin Eosin (HE) dan dilakukan pemeriksaan kadar SOD dengan metode pewarnaan imunohistokimia. Data dianalisis dengan uji one way ANOVA dan uji lanjut Duncan dengan program SPSS versi 19.0.
Kadar fenol total EEDK yang diperoleh yaitu sebesar 235,03 ± 4,306 mg GAE/g sampel. Kadar rata-rata SOD pada kelompok kontrol adalah 94,05%, kelompok stres 55,94%, kelompok stres dengan EEDK 50 mg/kgBB 58,40%, kelompok stres dengan EEDK 100 mg/kgBB 79,68%, dan kelompok stres dengan EEDK 150 mg/kgBB 80,90%. Berdasarkan hasil statistik, kadar SOD meningkat seiring dengan kenaikan dosis EEDK yang diberikan namun tidak signifikan (p