Gambar 7. Usulan Pola Fragmentasi Metil 9-Oktadekenoat
Komposisi kimia penyusun minyak biji petai Cina pada Tabel 2. menunjukkan
adanya 3 komponen utama yaitu metil pentadekanoat, metil 9-oktadekenoat dan metil heptadekanoat. Kandungan metil 9-oktadekenoat dalam minyak biji petai Cina sangat
dominan dalam minyak nabati yaitu sebesar 74.82.
Tabel 2. Komposisi Senyawa-Senyawa Penyusun Minyak Biji Petai Cina
L. leucochepala No
Puncak Indeks
Retensi Komponen Kimia
Rumus Molekul
BM Kandungan
1 24.058
metil 9-oktadekenoat C
19
H
36
O
2
296 74,82
2 22.275
metil pentadekanoat C
16
H
32
O
2
256 20,51
3 24.333
metil heptadekanoat C
19
H
38
O
2
298 4,67
Dari Tabel 2 terlihat bahwa kandungan asam lemak jenuh pada minyak biji petai
Cina mencapai 25,18 sedangkan kandungan asam lemak tidak jenuh mencapai 74.82. Hasil ini tidak berbeda jauh dari penelitian Sethi dan Kulkarni 1995 yang
melaporkan bahwa minyak biji petai Cina mengandung 26 - 29 asam-asam lemak jenuh dan 71 - 73 asam-asam lemak tidak jenuh. Akan tetapi hasil komposisi kimia
minyak biji petai Cina tidak sesuai dengan penelitian oleh Khaliq et. al 1989 dalam Aderibigbe et al. 2011 yang menyatakan bahwa komposisi utama minyak biji petai
Cina adalah asam linoneat, asam eikosanoat dan asam lignoserat. Menurut Trustinah
dan Kasno 2012 perbedaan ini disebabkan karena
komposisi asam lemak dapat dipengaruhi oleh faktor genetik, lingkungan, dan interaksi antara keduanya.
Fraksinasi Minyak Biji Petai Cina
Pada hasil penelitian ini didapatkan tiga fraksi lemak yaitu netral lipid, glikolipid dan fosfolipid.
Netral Lipid
Fraksi netral lipid diidentifikasi kandungan asam lemak yang terkandung didalamnya dengan menggunakan KG-MS Kromatografi Gas-Massa Spektrometri. Kromatogram
fraksi netral lipid ditunjukkan pada Gambar 8.
Gambar 8. Kromatogram KG-MS Fraksi Netral lipid Minyak Biji Petai Cina
Komponen senyawa utama penyusun fraksi netral lipid minyak biji petai Cina disajikan
pada Tabel 3.
1
2 3
4 5
6 8
7
Tabel 3. Komposisi Senyawa Penyusun Fraksi Netral lipid Minyak Biji Petai Cina
L. leucochepala No
Puncak Indeks
Retensi Komponen Kimia
Rumus Molekul
BM Kandungan
1 40,175
Asam Linoleat C
18
H
32
O
2
280 57,46
2 36,742
Asam Risinoleat C
18
H
34
O
3
298 16,71
3 40,265
Asam Oleat C
18
H
34
O
2
282 12,64
4 40,705
Asam Stearat C
18
H
36
O
2
284 5,57
5 45,551
Dioktil adipate C
22
H
42
O
4
370 3,6
6 47,692
Asam Dokosanoat C
21
H
42
O
2
326 1,47
7 40,342
Asam 14-Oktadekenoat C
18
H
34
O
2
282 1,32
8 44,336
Asam Eicosanoat C
19
H
38
O
2
298 1,22
Dari Tabel 3 dapat disimpulkan bahwa komposisi utama senyawa penyusun
fraksi netral lipid terdiri dari asam lemak tidak jenuh yaitu asam linoleat sebesar 57,46, asam risinoleat sebesar 16,71 dan asam oleat sebesar 12,64.
Glikolipid
Hasil analisis dengan KG-MS dari asam lemak fraksi Glikolipid menghasilkan
kromatogram dengan 5 puncak seperti disajikan pada Gambar 9 berikut ini:
Gambar 9. Kromatogram KG-MS Fraksi Glikolipid Minyak Biji Petai Cina
Komponen senyawa utama penyusun fraksi glikolipid minyak biji petai Cina disajikan
pada Tabel 4.
1
2 3
5 4
Tabel 4. Komposisi Senyawa Penyusun Fraksi Glikolipid Minyak Biji Petai Cina
L. leucochepala
