G. SILABUS PROGRAM MAGISTER S-2
1. Silabus Mata Kuliah PS S2 Teknologi Hasil Pertanian
a. Mata Kuliah Wajib Program Studi TPP6101
SIFAT FISIK, KIMIA DAN BIOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN
33-0
Karakteristik fisik, kimiawi dan fisiologis bahan hasil pertanian. Dimensi dan bentuk, konsep dasar rheologi dan sifat-sifat rheologi, sifat-sifat alir dari produk pertanian dan kerusakan-kerusakan
mekanis. Disamping itu dibahas pula tentang sifat-sifat zat cair, larutan, koloid, film permukaan, emulsi, adsorpsi.
TPP6102 METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA PADA
TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN 33-0
Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa dapat menyusun konsep usulan penelitian lingkup teknologi hasil pertanian. Pokok bahasan meliputi: Cara -cara melakukan penelitian ilmiah, mulai dari
identifikasi, pemilihan dan perumusan masalah, tinjauan pustaka, identifikasi variabel penelitian, pengamatan dan pengumpulan data, interpretasi hasil analisa data serta tata cara penulisan karya
ilmiah, termasuk di dalamnya: usulan penelitian, laporan penelitian tesis dan publikasi ilmiah.
TPP6103 TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN LANJUT
33-0
Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa dapat menyusun konsep ilmu dan teknologi hasil pertanian untuk memperoleh produk yang baik.
Pokok bahasan meliputi: Proses perubahan, baik yang diharapkan maupun yang tidak diharapkan, sebagai akibat dari pengolahan fisik, kimia,
biokimia, kriteria akhir proses dan evaluasi terhadap mutu, kerusakan-kerusakan bahan pangan dan cara-cara pengolahan yang sesuai, guna menghambat kerusakan bahan. Teknologi ini dapat
diterapkan pada komoditi yang sesuai sehingga diperoleh produk yang baik. TPP6201
SEMINAR TOPIK TERPILIH BIDANG TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
11-0
Mahasiswa membuat makalah review untuk topik terpilih bidang Teknologi Hasil Pertanian yang berhubungan dengan topik tesis yang akan dikerjakan. Makalah disusun berdasarkan analisis atau
sintesis dengan mengacu kepada penelitian-penelitian terkait yang telah dikerjakan dan dilaporkan oleh peneliti lainnya dalam jurnal-jurnal ilmiah yang telah dipublikasi.
b. Mata Kuliah Wajib Minat Ilmu dan Teknologi Pangan TPP6104
Kategori