KARBOHIDRAT KARBOHIDRAT
Monosakarida Monosakarida
1. Glukosa 1. Glukosa
2. Fruktosa
2. Fruktosa 3. Galaktosa
3. Galaktosa Disakarida
Disakarida 1. Sukrosa
1. Sukrosa 2. Maltosa
2. Maltosa 3. Laktosa
3. Laktosa Polisakarida
Polisakarida 1. Pati
1. Pati 2. Serat
2. Serat 3. Glikogen
3. Glikogen Monosakarida
Monosakarida 1. Glukosa
1. Glukosa 2. Fruktosa
2. Fruktosa 3. Galaktosa
3. Galaktosa Disakarida
Disakarida 1. Sukrosa
1. Sukrosa 2. Maltosa
2. Maltosa 3. Laktosa
3. Laktosa Polisakarida
Polisakarida 1. Pati
1. Pati 2. Serat
2. Serat 3. Glikogen
3. Glikogen
KARBOHIDRAT KARBOHIDRAT
A. A.
Unsur Penyusun Karbohidrat Unsur Penyusun Karbohidrat
Senyawa organik dari atom C
Senyawa organik dari atom C Carbon, H Hidrogen, O
Carbon, H Hidrogen, O Oksigen.
Oksigen.
B. B.
Rumus umumnya: CH Rumus umumnya: CH
2 2
O O
n n
C. C.
Setiap 1 gram KH Setiap 1 gram KH
mengandung 4 Kalori
mengandung 4 Kalori
A. A.
Unsur Penyusun Karbohidrat Unsur Penyusun Karbohidrat
Senyawa organik dari atom C
Senyawa organik dari atom C Carbon, H Hidrogen, O
Carbon, H Hidrogen, O Oksigen.
Oksigen.
B. B.
Rumus umumnya: CH Rumus umumnya: CH
2 2
O O
n n
C. C.
Setiap 1 gram KH Setiap 1 gram KH
mengandung 4 Kalori
mengandung 4 Kalori
FUNGSI KARBOHIDRAT FUNGSI KARBOHIDRAT
1. Sebagai sumber utama energi tubuh
manusia
2. Pengatur metabolisme lemak
3. Memudahkan pengeluaran tinja
4. Sebagai pemanis makananminuman 5. Memberikan rasa kenyang
6. Memberikan bentuk pada makanan 7. Merupakan bagian dari struktur sel,
dalam bentuk glikoprotein
1. Sebagai sumber utama energi tubuh
manusia
2. Pengatur metabolisme lemak
3. Memudahkan pengeluaran tinja
4. Sebagai pemanis makananminuman 5. Memberikan rasa kenyang
6. Memberikan bentuk pada makanan 7. Merupakan bagian dari struktur sel,
dalam bentuk glikoprotein
KLASIFIKASI KARBOHIDRAT KLASIFIKASI KARBOHIDRAT
A. A.Monosakarida C
Monosakarida C
66
H H
12 12
O O
66
1. GlukosaDekstrosa 1. GlukosaDekstrosa
Sumber : Sumber :
a Buah
a Buah--buahan, jagung manis, buahan, jagung manis,
akar, madu dan tetes tebu akar, madu dan tetes tebu
b Hasil produk pencernaan pati. b Hasil produk pencernaan pati.
Pati Dextrin Pati Dextrin
Maltosa 2 molekul glukosa.
Maltosa 2 molekul glukosa. A.
A.Monosakarida C Monosakarida C
66
H H
12 12
O O
66
1. GlukosaDekstrosa 1. GlukosaDekstrosa
Sumber : Sumber :
a Buah
a Buah--buahan, jagung manis, buahan, jagung manis,
akar, madu dan tetes tebu akar, madu dan tetes tebu
b Hasil produk pencernaan pati. b Hasil produk pencernaan pati.
Pati Dextrin Pati Dextrin
Maltosa 2 molekul glukosa.
Maltosa 2 molekul glukosa.
2 2
Fruktosa FruktosaLevulosa
Levulosa Merupakan
Merupakan gula gula yang
yang termanis termanis dr
dr semua
semua gula gula
Sumber Sumber :: Mahkota
Mahkota bunga bunga,, tebu
tebu,, madu
madu.. Pada
Pada manusia manusia diperoleh
diperoleh dari
dari hasil hasil pemecahan
pemecahan sukrosa
sukrosa 3.
3. Galaktosa Galaktosa
Tidak Tidak ditemui
ditemui bebas bebas di
di alam alam,, tetapi
tetapi hasil
hasil hidrolisa hidrolisa dari
dari laktosa laktosa yang
yang terdapat
terdapat pada pada saluran
saluran pencernaan pencernaan
manusia manusia
binatang binatang
2 2
Fruktosa FruktosaLevulosa
Levulosa Merupakan
Merupakan gula gula yang
yang termanis termanis dr
dr semua
semua gula gula
Sumber Sumber :: Mahkota
Mahkota bunga bunga,, tebu
tebu,, madu
madu.. Pada
Pada manusia manusia diperoleh
diperoleh dari
dari hasil hasil pemecahan
pemecahan sukrosa
sukrosa 3.
3. Galaktosa Galaktosa
Tidak Tidak ditemui
ditemui bebas bebas di
di alam alam,, tetapi
tetapi hasil
hasil hidrolisa hidrolisa dari
dari laktosa laktosa yang
yang terdapat
terdapat pada pada saluran
saluran pencernaan pencernaan
manusia manusia
binatang binatang
B. B. Disakarida
Disakarida C C
12 12
H H
24 24
O O
12 12
1. 1. Sukrosa
