Meningkatkan Konsentrasi Beta Karoten Minyak Kelapa Sawit Kasar dengan Teknik Saponitifikasi dan Diversifikasi Tingkat Polaritas Pelarut
MENINGKATKAN KONSENTWSI
BETA KAROTEN MINYAK KELAPA SAWIT KASAR
DENGAN TEKNIK SAPONIFIKASI DAN DIVERSIFIKASI
TINGKAT POLARITAS PELARUT
MARYATI YUGO
F. 30.0583
1997
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
MEN1
BETA KAROT
SAR
DENGAN TEMNIK SAPONIFIKASI CAN DIVERSIFIIUSI
TINGKAT FOLARITAS PELARUT
SIWPSI
Sebagai salah sa!: syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNBLOGI PERTANIAN
pada jurusai~Telu~ologiPangan dan Gizi
Fakultas Teknologi Pertailian
Institut Pertanian Bogor
1997
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
MENINGKATKAN KONSENTRASI
BETA KAROTEN MINYAK KELAPA SAWIT KASAR
DENGAN SAPONIFIKASI DAN DIVERSIFIIWSI TINGKAT
POLARITAS PELARUT
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
Maryati Yugo
F. 30.0583
Disetuiui:
-
Dr. Ir. Tien R. Muchtadi, MS
Penulis n~enyadaribahwa laporan iui ulasih jauh dari senlpurna. Untuk itu
penulis meilgharapkail saran da11 kritik deini kebaikan laporan hi. Akhir kata,
penulis berharap laporan ini dapat ber~nanfaatbagi yang membacanya.
Bogor, Desember 1997
Maryati Yugo. F. 30.0583. Mcningkatkan konscntrasi beta karoten minyak
kelapa sawit kasar dengan teknik saponifikasi dan diversifiltasi tingltat polaritas
pelarut. Di bawah bimbingan C.IIanny Wijaya dan Tien R. Muchtadi
RINGKASAN
Beta karoten merupakan pigrnen benvarna kuning kemerahan, umumnya
ditemukan dalanl buah dan sayuran, dan merupakan salah satu zat gizi mikro yang
berguna untuk kesehatan nmanusia Itarena memililci aktivitas sebagai provitainin A.
Peningkatan
pekatan konsentrasi beta ltaroten
dari minyak kelapa sawit
dimaksudkan untuk lneningkatlcan lcegunaan beta karoten rninyak kelapa sawit secara
optimum.
Penelitian dilakukail dalan dua tahap yaitu proses saponifikasi dan
pemunlian dengan kromatografi l
BETA KAROTEN MINYAK KELAPA SAWIT KASAR
DENGAN TEKNIK SAPONIFIKASI DAN DIVERSIFIKASI
TINGKAT POLARITAS PELARUT
MARYATI YUGO
F. 30.0583
1997
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
MEN1
BETA KAROT
SAR
DENGAN TEMNIK SAPONIFIKASI CAN DIVERSIFIIUSI
TINGKAT FOLARITAS PELARUT
SIWPSI
Sebagai salah sa!: syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNBLOGI PERTANIAN
pada jurusai~Telu~ologiPangan dan Gizi
Fakultas Teknologi Pertailian
Institut Pertanian Bogor
1997
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
MENINGKATKAN KONSENTRASI
BETA KAROTEN MINYAK KELAPA SAWIT KASAR
DENGAN SAPONIFIKASI DAN DIVERSIFIIWSI TINGKAT
POLARITAS PELARUT
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
Maryati Yugo
F. 30.0583
Disetuiui:
-
Dr. Ir. Tien R. Muchtadi, MS
Penulis n~enyadaribahwa laporan iui ulasih jauh dari senlpurna. Untuk itu
penulis meilgharapkail saran da11 kritik deini kebaikan laporan hi. Akhir kata,
penulis berharap laporan ini dapat ber~nanfaatbagi yang membacanya.
Bogor, Desember 1997
Maryati Yugo. F. 30.0583. Mcningkatkan konscntrasi beta karoten minyak
kelapa sawit kasar dengan teknik saponifikasi dan diversifiltasi tingltat polaritas
pelarut. Di bawah bimbingan C.IIanny Wijaya dan Tien R. Muchtadi
RINGKASAN
Beta karoten merupakan pigrnen benvarna kuning kemerahan, umumnya
ditemukan dalanl buah dan sayuran, dan merupakan salah satu zat gizi mikro yang
berguna untuk kesehatan nmanusia Itarena memililci aktivitas sebagai provitainin A.
Peningkatan
pekatan konsentrasi beta ltaroten
dari minyak kelapa sawit
dimaksudkan untuk lneningkatlcan lcegunaan beta karoten rninyak kelapa sawit secara
optimum.
Penelitian dilakukail dalan dua tahap yaitu proses saponifikasi dan
pemunlian dengan kromatografi l