Desain dan analisis kebutuhan tenaga alat pemarut sagu tipe selinder
Senrur.r Nasionat Tcknik
perhd
r,AE2000, Bogor
DESAIN DAN ANALISIS KEBUTUHAN TENAGA
ALAT PEMARUT SAGU TIPE StrLINDER
Darmar, Sarr Herodian:, dar I Nengah Suastawa,
Program Studj Ilmu Keteknikan pertanian. progran pascasadara
IpB
Kanpus IPB Darmaga PO Box 220 Bogor 16002
E_mail: sanh @ ipb ac.id
Induneua has the largest sapo Dlahtqti()n in the \rorlcl.
Marc thdn 50 % al the tatai \a,o d
tn tadart,n.,.^e-.,1tti.; t,;aa Jay_.* M"/,t , t,.:..;;,.;.- (ino",""o
",,:
, .p")l not,vp De .p.e ,1 ,un," o ,.,,-, lnJ ,.tero ,t
",oo,, toaLa.
,
t
5(s. ',,p o,,
,".
d..ar,!,.tptn?nt.
1"t.,,.,,h",,.o.:;"i;
a \€ty tnelftoen! aad verv
tnt:tour,"i*rj,
r,,
"" ;,:^l , ,r.;i:;,'
;:,:.,.,'',:,':;,;:,,:::";,:..:,"::i:":
"
,'".
,'"a';gi;,,p",",)iii:;,;;i:;;i;""::r:,i,::;)'.';ii,;::;":,,,1';":,: [:,"::,:ri",,r":";,'::;::;*{1,
we hate nat known the
aptlnuh ch;rctetittcs i1 ,ngo'rnrp"r, i""ii,- ii",*,"irrrr,
*r"
- * ^
p;er b be neea)"
"J
-.j
ora *ay"i,
,.""pirg po\rer reqltjrement ol
,ltnder type sagotutp\t tht rcrcarch Jeort re: a]? tatnlest.gotc
tlc
eJin"q a
,)i ,"a 1 ,- ,oJ tosung t.eth aftangenpn! on Dowey rcqLi"e,,1?n, and ft. D.nR qual,:1
",r,
t r, ., p",r:,*or, ,.nr,.. ,. o1
t Jaclary. (a). Teeth dtane!..r ( . Teeth r
ra.\peting and thefatnula to calcrlate ar estinlale tie
. . The obJectives of this rcsearch is to design
r,,
),,.)'i,i,i; ,,',:",'";":::::.';':',";" i,]iJ!Ji;i",1, ;;rY::f :",,?,,;y:;;::::.-"
",,^li
t ne cae'nctent ol hnenc /itct,an
b, tueen
"ood onLl sago T,t. h rctJor.e p,,pehdtculor
ondtDatarfel ane
r"tp".n,"ly
A.oA22 aad.u 2t 0J fn, .,,or,c
"i,,p ,C ,;,:"' i;:;:.;;Ir'.
ond 1 nn Jianctet"rn
\e.p 5.52aa N a,1J - 9)a0 N tpV.cLv,L
t)
nbr,
_,:
Kelr1,ords: Design, , rasper, teeth, sago
1.
PENDAHULUAN
(an-sumber kabohrd.ar pen.rng
dr beberepa renara noprs
:.:gu \M:r.,?,t,an rp. r nrerup:prsifik.
lepeni Fil:prna.
Majaysia. kepurautur
sebagiar Amerikr'seraran d"n terrnlr\ d. lndonesra.
tcrutanu Iidonesia bagian timur. Selain digunakai sebagar
1i,of""pa;,
t^mbah:ll (cohptethentary food. da\ makana:r temak,
j;;;;J;#tao
G;
,etug"i ual,r,
-?",i",.'a"llr
jndusln
baku
p.lnpan. turmasi. Lel,s,rt nesrisrda dan lain_tairi
"pue \irqrdrruudrrd
il"rf",.
f
Ruddle er al. r978r
"",
Pada umurrnya pengambilaa tepung sagu dilakukan
secara tradisloml di sentre_senra
_
prngl,.rsrJ sagu seperuJ dr Irianjaya. Maluir-.solariesr
O"n a; Xr,,nunra,, pliu
*",.
o,,ahJkan otet, sedap keluargr dan aisund,,;
"u.-"^u" -arU, p;.;:
:::^t:llll- sasu
1:or"r
sL\arr Ir-d\rontr rnr p.idJ prinsipr\- rIel.pur. pr'ebarsarr.
";: da
pc-.oro"sJn
pcnglanculln
P!"/uqrrrdr,
el]l0ulrr. Uenterastn. !en)rr.ngan. 1a,,ga, oaoin di,t
oenge,n",.,,
Trhap.rr 1"rrg prtint b.,r.)..t nre,,bur.rltarr ,.n.g,, i.r" .d,j
u:,;;;.; :-;,. .n"i',.,,, M"n,n.,
.,";;;"k;k
^u*^^
.
.eu;;,i;;;;;:;:
i:::;li1l:
.
r
MzrJr.rsiswr P:sciLs.lllrna. TEp-FATETA. LpB
''i,llergnlarPa.-ds"r,r,:..p.0gr.r.,..rtr
'tr.u Keret r rr. j, pp ,,.. d tLp
t. (.r
tDB
\ro1.2- 164
ff
Seminar Nasionat Tekrik pelldua!_A82000, Bogor
Hervanro dan Paneloli (1992), kapdsitas kerja rata-rala 2 orarg pckcr.ja hanya dapat nenokok 2 5
meter per hari. Sidargkan mcnurut Sadikin (1980), satu batang sagu .jika dikerjakan olch 2 ordls
.l.usu; iarrr I'eria 8 r:lnr pcr hrri barL ekan s(lesai dalan waku I nringgu
iahapan vrng prlirrg bilnFk nrengkonsumsi tcnaga dan waktu dalam proses pengolaharl s-_ I
pcnghancurau jadngon empulur dilakul
adalah p"nghancu.un empulirr batarg Seca-ra tmdisional,
h
dengarr' nr-enggLrnakan takak (actze) suatu alat scjcnis palu yang prinsip kcrjanya adai
(!'ffPf
yaog
mengakibarl:in
i,,g)
ncnggaru
dan
n,.'iukonrbi,rasikau e.erakar nrencxcrh \Poun.ling)
yang ada ierlcpN
tr.potong-po,o,'g nrcnladr ukuran kecilsehingga partikcl
"r,n-q"n
prrla
dengan pemanttur
dilakukan
(Rudie
l9?8). Pcnghancuran cmpulur dxpai
scbagaimana tclah balyak dilakukan di bebcrapa daerah tertcntu
Scbenamya dibebcrapa daerah scpcrti di Bogor. Sukabumi' Rrau. Sulal\'esi dan daerah daereh
l:riD va tclah lama dikcnal aLt parut s.rgu baik scni mokanis maupun mckanis Pada rln'Iunnya, alat
n"nrt sa!u vane ada drrnisyirxkr! dibutr s€ndifi oleh si ponrakai dan sccara fungsional tclah berftnSsi
i.nq"n'criup-be'l'. nrnrirn scringkrli sunlbcr tenaga pcnggcrak ving dig'raka' .ja.h melebihi
kcbituhal tenaga yang dipcrlukan. Analisis teknik alxt pcnrarut sagu pcrlLr djlakukan agar alat parut
-
'
-
piti
d;i,
|l,r n.i1'111r, .1..... r..rqri .Sts. d.rrr ku:llilrslrrs l'rnrrr, rrr:. Lrr'g
Penclrti:ui rllr bcrtuluan unnrl menganalisis kcbutuha[ tcnlga alal Paml sagu tipe sclirdcr
pcrcobi:rn jnl adalah
untuk kcperluan Perancangm nlcsin parut varrg efekifdan cfisicn' Fokus utanra
nergkaji pcngamh diantctcr. dan pola susunan gigi Panrt sertx keccpatan putar sclinder prrut
ru,-d'
tcrh;dair k;alitas hasil pxrLrtan ddn kebutuhan tenaga 1'ang diperlukan
Dari hasil pcrcobaan ini diharrpkan akan diprrolch karaklcristik gigi Prnrl lang menrbcrikan
hxsil panrfiur optirrltrm den kcbtltuhxn tenaga untuk perrr'rrutin dapat diduga
II.
METODOLOGIPENELITIAN
2.1. Anulisis I'eknik
L Analisis Gaya pada selinder parut
polartg "ntthiple
Pernoto"gan nt"n,paka,r proses yang dilamis Dengan nrenggunakan m
^ta reslrltan gaya total
pada
porosn)'a,
tar
berp
pengoprasiannya
yang
dalam
lang disusun pad"a selindei
( gigi parut) sccara umum dapat dirraikan sebagai gaya tangensial'
potong
mata
oteh
dirimuulia,r
!,an!
gayi radial dan gaya a\ial. Gaya tangensial membuat monent ierhadap lcmotongan l\4onen ini
iitlmbulkan olelitorsi yang bcrsunbcr dari temga penggenl Jadi kebutuhan icnaga penggerak dan
gaya l,ang dibutul*an diporhitungkan berdasarkan gaya tangensial
Ni"tod" p",llotoirgoo yalg dilakukan pada prcses pemotoigan lazimnya ada dua cara yaitu:
(a). Pemotongan lums dir,raira mata potong bergenk ke bahan yang dipotong dengan arah normal
dan (b). Pemotongan nliing (oblique calti't) drmana mata pisau bergerak kc
lol,tnogorot
"ittingl.
iolunlong dipotoirg dengan sudut tertentu susunan mata potong (gigi parut) pada sclinder pant
secare indjvidu pada dasnmya nelakukan pemotongai lurus
Analisis gaya 1'ang bekerja padJ selinder parul dilakuka! dengan cara pendckatan analisis
gai'a pada roda gigi sprtr (sptu t geat')
-B".u*yu
U"tti f*tng aopat aiplnaontun (transnlilted..force) dihitung.dalam gaya aral tangensial'
Dengai nengasunsiian 6ahwa gigi parut pada selinder panlt nelaklkan pemotongan lurus, malia
gaya yang bekerja pada selinder patut hanya gaya dalan arah tangcnsial
'Bel*yu "gay" t.ngensial pada selinder yang berputar (Mabie dan Ockvirc'1975) adalehi
' ' '
' '
FI =P
V
(1)
( RPM
2El
perhd
r,AE2000, Bogor
DESAIN DAN ANALISIS KEBUTUHAN TENAGA
ALAT PEMARUT SAGU TIPE StrLINDER
Darmar, Sarr Herodian:, dar I Nengah Suastawa,
Program Studj Ilmu Keteknikan pertanian. progran pascasadara
IpB
Kanpus IPB Darmaga PO Box 220 Bogor 16002
E_mail: sanh @ ipb ac.id
Induneua has the largest sapo Dlahtqti()n in the \rorlcl.
Marc thdn 50 % al the tatai \a,o d
tn tadart,n.,.^e-.,1tti.; t,;aa Jay_.* M"/,t , t,.:..;;,.;.- (ino",""o
",,:
, .p")l not,vp De .p.e ,1 ,un," o ,.,,-, lnJ ,.tero ,t
",oo,, toaLa.
,
t
5(s. ',,p o,,
,".
d..ar,!,.tptn?nt.
1"t.,,.,,h",,.o.:;"i;
a \€ty tnelftoen! aad verv
tnt:tour,"i*rj,
r,,
"" ;,:^l , ,r.;i:;,'
;:,:.,.,'',:,':;,;:,,:::";,:..:,"::i:":
"
,'".
,'"a';gi;,,p",",)iii:;,;;i:;;i;""::r:,i,::;)'.';ii,;::;":,,,1';":,: [:,"::,:ri",,r":";,'::;::;*{1,
we hate nat known the
aptlnuh ch;rctetittcs i1 ,ngo'rnrp"r, i""ii,- ii",*,"irrrr,
*r"
- * ^
p;er b be neea)"
"J
-.j
ora *ay"i,
,.""pirg po\rer reqltjrement ol
,ltnder type sagotutp\t tht rcrcarch Jeort re: a]? tatnlest.gotc
tlc
eJin"q a
,)i ,"a 1 ,- ,oJ tosung t.eth aftangenpn! on Dowey rcqLi"e,,1?n, and ft. D.nR qual,:1
",r,
t r, ., p",r:,*or, ,.nr,.. ,. o1
t Jaclary. (a). Teeth dtane!..r ( . Teeth r
ra.\peting and thefatnula to calcrlate ar estinlale tie
. . The obJectives of this rcsearch is to design
r,,
),,.)'i,i,i; ,,',:",'";":::::.';':',";" i,]iJ!Ji;i",1, ;;rY::f :",,?,,;y:;;::::.-"
",,^li
t ne cae'nctent ol hnenc /itct,an
b, tueen
"ood onLl sago T,t. h rctJor.e p,,pehdtculor
ondtDatarfel ane
r"tp".n,"ly
A.oA22 aad.u 2t 0J fn, .,,or,c
"i,,p ,C ,;,:"' i;:;:.;;Ir'.
ond 1 nn Jianctet"rn
\e.p 5.52aa N a,1J - 9)a0 N tpV.cLv,L
t)
nbr,
_,:
Kelr1,ords: Design, , rasper, teeth, sago
1.
PENDAHULUAN
(an-sumber kabohrd.ar pen.rng
dr beberepa renara noprs
:.:gu \M:r.,?,t,an rp. r nrerup:prsifik.
lepeni Fil:prna.
Majaysia. kepurautur
sebagiar Amerikr'seraran d"n terrnlr\ d. lndonesra.
tcrutanu Iidonesia bagian timur. Selain digunakai sebagar
1i,of""pa;,
t^mbah:ll (cohptethentary food. da\ makana:r temak,
j;;;;J;#tao
G;
,etug"i ual,r,
-?",i",.'a"llr
jndusln
baku
p.lnpan. turmasi. Lel,s,rt nesrisrda dan lain_tairi
"pue \irqrdrruudrrd
il"rf",.
f
Ruddle er al. r978r
"",
Pada umurrnya pengambilaa tepung sagu dilakukan
secara tradisloml di sentre_senra
_
prngl,.rsrJ sagu seperuJ dr Irianjaya. Maluir-.solariesr
O"n a; Xr,,nunra,, pliu
*",.
o,,ahJkan otet, sedap keluargr dan aisund,,;
"u.-"^u" -arU, p;.;:
:::^t:llll- sasu
1:or"r
sL\arr Ir-d\rontr rnr p.idJ prinsipr\- rIel.pur. pr'ebarsarr.
";: da
pc-.oro"sJn
pcnglanculln
P!"/uqrrrdr,
el]l0ulrr. Uenterastn. !en)rr.ngan. 1a,,ga, oaoin di,t
oenge,n",.,,
Trhap.rr 1"rrg prtint b.,r.)..t nre,,bur.rltarr ,.n.g,, i.r" .d,j
u:,;;;.; :-;,. .n"i',.,,, M"n,n.,
.,";;;"k;k
^u*^^
.
.eu;;,i;;;;;:;:
i:::;li1l:
.
r
MzrJr.rsiswr P:sciLs.lllrna. TEp-FATETA. LpB
''i,llergnlarPa.-ds"r,r,:..p.0gr.r.,..rtr
'tr.u Keret r rr. j, pp ,,.. d tLp
t. (.r
tDB
\ro1.2- 164
ff
Seminar Nasionat Tekrik pelldua!_A82000, Bogor
Hervanro dan Paneloli (1992), kapdsitas kerja rata-rala 2 orarg pckcr.ja hanya dapat nenokok 2 5
meter per hari. Sidargkan mcnurut Sadikin (1980), satu batang sagu .jika dikerjakan olch 2 ordls
.l.usu; iarrr I'eria 8 r:lnr pcr hrri barL ekan s(lesai dalan waku I nringgu
iahapan vrng prlirrg bilnFk nrengkonsumsi tcnaga dan waktu dalam proses pengolaharl s-_ I
pcnghancurau jadngon empulur dilakul
adalah p"nghancu.un empulirr batarg Seca-ra tmdisional,
h
dengarr' nr-enggLrnakan takak (actze) suatu alat scjcnis palu yang prinsip kcrjanya adai
(!'ffPf
yaog
mengakibarl:in
i,,g)
ncnggaru
dan
n,.'iukonrbi,rasikau e.erakar nrencxcrh \Poun.ling)
yang ada ierlcpN
tr.potong-po,o,'g nrcnladr ukuran kecilsehingga partikcl
"r,n-q"n
prrla
dengan pemanttur
dilakukan
(Rudie
l9?8). Pcnghancuran cmpulur dxpai
scbagaimana tclah balyak dilakukan di bebcrapa daerah tertcntu
Scbenamya dibebcrapa daerah scpcrti di Bogor. Sukabumi' Rrau. Sulal\'esi dan daerah daereh
l:riD va tclah lama dikcnal aLt parut s.rgu baik scni mokanis maupun mckanis Pada rln'Iunnya, alat
n"nrt sa!u vane ada drrnisyirxkr! dibutr s€ndifi oleh si ponrakai dan sccara fungsional tclah berftnSsi
i.nq"n'criup-be'l'. nrnrirn scringkrli sunlbcr tenaga pcnggcrak ving dig'raka' .ja.h melebihi
kcbituhal tenaga yang dipcrlukan. Analisis teknik alxt pcnrarut sagu pcrlLr djlakukan agar alat parut
-
'
-
piti
d;i,
|l,r n.i1'111r, .1..... r..rqri .Sts. d.rrr ku:llilrslrrs l'rnrrr, rrr:. Lrr'g
Penclrti:ui rllr bcrtuluan unnrl menganalisis kcbutuha[ tcnlga alal Paml sagu tipe sclirdcr
pcrcobi:rn jnl adalah
untuk kcperluan Perancangm nlcsin parut varrg efekifdan cfisicn' Fokus utanra
nergkaji pcngamh diantctcr. dan pola susunan gigi Panrt sertx keccpatan putar sclinder prrut
ru,-d'
tcrh;dair k;alitas hasil pxrLrtan ddn kebutuhan tenaga 1'ang diperlukan
Dari hasil pcrcobaan ini diharrpkan akan diprrolch karaklcristik gigi Prnrl lang menrbcrikan
hxsil panrfiur optirrltrm den kcbtltuhxn tenaga untuk perrr'rrutin dapat diduga
II.
METODOLOGIPENELITIAN
2.1. Anulisis I'eknik
L Analisis Gaya pada selinder parut
polartg "ntthiple
Pernoto"gan nt"n,paka,r proses yang dilamis Dengan nrenggunakan m
^ta reslrltan gaya total
pada
porosn)'a,
tar
berp
pengoprasiannya
yang
dalam
lang disusun pad"a selindei
( gigi parut) sccara umum dapat dirraikan sebagai gaya tangensial'
potong
mata
oteh
dirimuulia,r
!,an!
gayi radial dan gaya a\ial. Gaya tangensial membuat monent ierhadap lcmotongan l\4onen ini
iitlmbulkan olelitorsi yang bcrsunbcr dari temga penggenl Jadi kebutuhan icnaga penggerak dan
gaya l,ang dibutul*an diporhitungkan berdasarkan gaya tangensial
Ni"tod" p",llotoirgoo yalg dilakukan pada prcses pemotoigan lazimnya ada dua cara yaitu:
(a). Pemotongan lums dir,raira mata potong bergenk ke bahan yang dipotong dengan arah normal
dan (b). Pemotongan nliing (oblique calti't) drmana mata pisau bergerak kc
lol,tnogorot
"ittingl.
iolunlong dipotoirg dengan sudut tertentu susunan mata potong (gigi parut) pada sclinder pant
secare indjvidu pada dasnmya nelakukan pemotongai lurus
Analisis gaya 1'ang bekerja padJ selinder parul dilakuka! dengan cara pendckatan analisis
gai'a pada roda gigi sprtr (sptu t geat')
-B".u*yu
U"tti f*tng aopat aiplnaontun (transnlilted..force) dihitung.dalam gaya aral tangensial'
Dengai nengasunsiian 6ahwa gigi parut pada selinder panlt nelaklkan pemotongan lurus, malia
gaya yang bekerja pada selinder patut hanya gaya dalan arah tangcnsial
'Bel*yu "gay" t.ngensial pada selinder yang berputar (Mabie dan Ockvirc'1975) adalehi
' ' '
' '
FI =P
V
(1)
( RPM
2El