UJI EFEKTIVITAS DEKOK DAUN SENDOK (Plantago mayor L.) TERHADAR KADAR BILIRUBIN TOTAL SERUM MENCIT (Rattus norvegicus) YANG DIINDUKSI DENGAN CCL4

UJI EFEKTIVITAS DEKOK DAUN SENDOK (Plantago mayor L.)
TERHADAP KADAR BILIRUBIN TOTAL SERUM MENCIT (Rattus
norvegicus) YANG DIINDUKSI DENGAN CCL4

SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi
Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi

Oleh :
MASHURI
NIM : 99330009

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2004

i

HALAMAN PERSETUJUAN

Skripsi oleh

: MASHURI

NIM

: 99330009

Dengan Judul

: “Uji Efektivitas Dekok Daun Sendok (Plantago Mayor L.) Terhadap
Kadar Bilirubin Total Serum Mencit (Rattus norvegicus) Yang
Diinduksi Dengan CCl4 “

Telah disetujui Pada Tanggal :……… April 2004

Oleh :

Pembimbing II

Pembimbing I

(Drs. Poncojari Wahyono, M.Kes)

(Dra. Rr. Eko Susetyorini, M.Si)

ii

HALAMAN PENGESAHAN
Dipertahankan Di Depan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
dan Diterima Untuk Memenuhi
Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi

Mengesahkan

Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang

Dekan,

(Drs. H. Ahsanul In’am, MM)

Dewan Penguji

Tanda Tangan

1. Dra. Rr. Eko Susetyarini, Msi

1. …………………..

2. Drs. Poncojari Wahyono, M.Kes

2. ……………………

3. Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd

3. ……………………

4. DR. H.Moch. Agus Krisno B.,M.Kes

4. ……………………..

iii

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama

: Mashuri

Tempat/Tanggal lahir

: Probolinggo / 17 Juli 1982

NIM

: 99330009

Fakultas/Jurusan

: FKIP/Biologi

Menyatakan bahwa karya ilmiah/skripsi yang berjudul :
“Uji Efektivitas Dekok Daun Sendok (Plantago Mayor L.)Terhadap Kadar
Bilirubin Total Serum Mencit (Rattus norvegicus) Yang Diinduksi Dengan CCl 4 “
Adalah bukan merupakan karya tulis orang lain, baik sebagaian maupun keseluruhan,
kecuali dalam bentuk kutipan yang telah kami sebutkan sumbernya.
Demikian surat pernytaan ini kami buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar, saya siap menerima sanksi akademis.

Malang,…………….
Yang menyatakan,

(Mashuri)

Mengetahui,
Pembimbing II

Pembimbing I

(Drs. Poncojari Wahyono, M.Kes)

(Dra. Rr. Eko Susetyorini, M.Si)

iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Artinya : Sesungguhnya setelah kesulitan itu ada kemudahan (Qs. Alam
Nasyrah : 6)

Artinya : “Hai orang-orang yang beriman, penuhilah seruan Allah dan
seruan Rasul, apabila Rasul menyeru kepada kalian pada
suatu yang memberi kehidupan kepada kalian “ (QS. al-Anfal
: 24)

D engan t eri ri ng D o’ a kepada A l l ah Sw t . Skri psi i ni kupersembahkan kepada :

ü Abi Syitno (Alm.) dan Ummi Suhairiya, Abi Bomo dan Ummi Musdalifah,
atas do’a dan dorongan semangat serta materi yang telah diberikan kepada
penulis sejak kecil hingga kuliah. Semoga Allah Swt. membalasnya kelak di
akhirat.
ü Kedua adikku (Khotib dan Khomsatur Rosyidah), Jazaakumullahi khoiron
katsiro atas do’a selama ini ini buat kakak.
ü Kedua

Sahabat

Jazaakumullahi
diberikan
dipinjamkan

sekaligus

khoiron

selama

ini

dan

atas

Mbak’

yang

katsiro

atas

kepada

penulis.

bimbingannya

nasehat

paling
dan

Syukron
selama

ini

penulis

motivasi
atas

hormati.

yang

telah

buku-buku

yang

Semoga

Allah

Swt.

membalasnya kelak di akhirat.
ü Teman-teman satu tim penelitian “Dekok”, atas suka dan duka serta
kerjasamanya selama penelitian. Ayo kapan bikin proyek lagi……………?

v

ü Teman-teman seperjuangan aktivis dakwah (para Ustadz dan Ustadzah).
Ayo

semangat, perjuangan kita masih panjang demi tegakknya kalimat

tauhid di bumi Allah ini.
ü Rekan-rekan semua (tanpa terkecuali) yang telah membantu penulis selama

ini.

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, serta hidayah-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi yang berjudul
“Uji Efektivitas Dekok Daun Sendok (Plantago Mayor L.) Terhadap Kadar
Bilirubin Serum Mencit Yang Diinduksi Dengan CCl 4 “. Sholawat serta salam
semoga tercurahkan kepada junjungan kita, uswah kita dan suri teladan kita Rasulullah
SAW, keluarga, para sahabat, serta para pengikutnya yang istiqomah di jalan beliau.
Penulis menyadari bahwa dalam penelitian sampai penyusunan skripsi ini tidak
akan terwujud tanpa adanya bantuan, bimbingan, serta dukungan dari berbagai pihak.
Oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis tidak lupa mengucapkan banyak terima
kasih kepada :
1. Bapak Drs. H. Ahsanul In’am, MM selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Drs. Sukarsono, M.Si selaku Ketua Jurusan Pendidikan Biologi.
3. Ibu Dra. Rr. Eko Susetyorini, M.Si selaku pembimbing I yang telah banyak
memberikan dorongan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
4. Bapak Drs. Poncojari Wahyono, M.Kes selaku pembimbing II yang telah banyak
memberikan dorongan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Dra. Rr. Eko Susetyorini, M.Si selaku Kepala Laboratorium Kimia yang telah
memberikan izin tempat untuk melakukan penelitian.
6. Bapak dan Ibu Dosen Biologi yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan.

vii

7. Abi tercinta, Abi Suyitno (Alm.) dan Ummi tercinta Ummi Suyitno/Suhairiya yang
telah memberikan bimbingan, kasih sayang, semangat, nasehat, do’a, serta materi
sehingga penulis bisa melanjutkan ke Perguruan Tinggi.
8. Abi dan Ummi tercinta, Abi Bomo dan Ummi Musdalifah, yang telah memberikan
bimbingan, kasih sayang, semangat, nasehat, do’a, serta materi sehingga penulis
bisa menyelesaikan skripsi ini.
9. Kedua adikku (Adik Khotib dan Adik Khomsatur Rosyidah), serta seluruh keluarga
besarku yang telah memberikan bimbingan, kasih sayang, semangat, nasehat, do’a,
serta materi sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini.
10. Mas Shandy, Mas Tri, Mas Chori’, Mas Nuchson (team Kimia) yang telah
membantu dalam penelitian ini, semoga Allah SWT memberikan balasan atas
semua yang kalian berikan kepadaku.
11. Team “Dekok Daun Sendok” : Mbak Nurul W.P., Ervia, dan Likha (semoga apa

yang telah kita lakukan dan jalani bersama, bermanfaat bagi kita semua). Kapan
kita bikin proyek lagi……..?
12. Kedua Sahabat sekaligus Mbak’ yang paling penulis hormati. Jazaakumullahi
khoiron katsiro atas nasehat dan motivasi yang telah diberikan selama ini kepada
penulis. Syukron atas buku-buku yang dipinjamkan dan atas bimbingannya selama
ini Semoga Allah Swt. membalasnya kelak di akhirat.
13. Teman-teman kost di TU Gg.IV (all), teman kost di Jetis (Eko, Wahyu, Izul, Dwi,
Mas Ipul) terima kasih atas semangat yang kalian berikan kepadaku.
14. Para Ust. sekalian di TU Gg.XI/8A, Teman-teman sesama aktivis dakwah
(ikhwan/akhwat) baik FKI An-Najma, Al-Huda, FPED, HABITAT, dll. terima

viii

kasih atas semangat yang antum berikan kepada penulis.

Ingat, perjuangan kita

belum selesai dalam berdakwah demi tegakknya kalimat tauhid di bumi Allah ini..
15. Teman-teman Biologi ’99 A, terima kasih atas semangat yang kalian berikan
kepadaku.
16. Semua pihak yang tidak mungkin penulis sebutkan satu persatu terima kasih atas
bantuannya.

Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda atas semua
bantuan, dan dukungan yang diberikan. Dan semoga saja karya ilmiah/skripsi ini dapat
bermanfaat. Amiin.

Malang, ……April 2004
Penulis,

(Mashuri)

ix

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL …………………………………………………………… i
LEMBAR PERSETUJUAN …………………………………………………… ii
HALAMAN PENGESAHAN ……………………………………………….… iii
HALAMAN PERNYATAAN ………………………………………………… iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ……………………………………………... v
KATA PENGANTAR ………………………………………………………... vi
ABSTRAKSI …………………………………………………………………. ix
DAFTAR ISI ………………………………………………………………….. x
DAFTAR TABEL ……………………………………………………………. xiv
DAFTAR GAMBAR ………………………………………………………… xv
BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ………………………………………………….. 1
1.2 Rumusan Masalah ……………………………………………… 5
1.3 Tujuan Penelitian …………………………………………….... 5
1.4 Kegunaan Penelitian ……………………………………………. 6
1.5 Batasan Istilah ………………………………………………….. 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Hati …………………………………………………………….. . 7
2.1.1

Anatomi Histologi Hati …………………………………. 7

2.1.2

Fungsi Hati …………………………………………….. 10

2.1.3

Hati dan Hubungannya dengan Bahan-Bahan Toksik …. 11

x

2.2 Pemeriksaan Biokimia Hati …………………………………… 12
2.3 Bilirubin ………………………………………………………. 13
2.3.1

Metabolisme Bilirubin ………………………………… 14

2.3.2

Patofisiologi Bilirubin ………………………………… 16

2.3.3

Hiperbilirubinemia Tidak Berkonjugasi ……………….. 17

2.3.4

Hiperbilirubinemia Yang Berkonjugasi ……………….. 17

2.4 Tinjauan tentang Daun Sendok (Plantago mayor L.) …………. 18
2.4.1

Klasifikasi ……………………………………………... 18

2.4.2

Deskripsi Tumbuhan ………………………………….. 19

2.4.3

Sifat dan Kandungan Kimia Tumbuhan ………………. 20

2.4.4

Manfaat Tumbuhan Daun Sendok (Plantago mayor L.)
…………………………………………………………. 21

2.5 Karbon Tetraklorida (CCl4 ) …………………………………… 22
2.5.1

Definisi dan Penggunaan CCl4 ………………………... 22

2.5.2

Pengaruh CCl4 Terhadap Tubuh ……………………… 23

2.6 Radikal Bebas …………………………………………………. 26
2.6.1

Definisi dan Penggunaan ……………………………… 26

2.6.2

Pengaruh Radikal Bebas Dalam Tubuh ………………. 28

2.7 Antioksidan ……………………………………………………. 29
2.7.1

Definisi Antioksidan dan Sumber-Sumbernya ………... 29

2.7.2

Peran Antioksidan Bagi Tubuh ……………………….. 31

2.7.3

Mekanisme Kerja Antioksidan ………………………... 33

2.8 Flavonoid Sebagai Antioksidan ……………………………….. 34

xi

2.9 Aukubin Sebagai Antioksidan ………………………………... 36
2.10 Kerangka Konsep ……………………………………………… 38
2.11 Hipotesa ………………………………………...…………….. 38
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian ………………………………………………… 39
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian ………………………………… 39
3.3 Populasi dan Sampel ………………………………………….. 39
3.3.1

Populasi Penelitian ……………………………………. 39

3.3.2

Sampel Penelitian ……………………………………... 39

3.4 Variabel Penelitian ……………………………………………. 40
3.4.1

Variabel Bebas ………………………………………... 40

3.4.2

Variabel Tergantung ………………………………….. 40

3.4.3

Variabel Kontrol ……………………………………… 40

3.4.4

Definisi Operasional Variabel ………………………... 40

3.5 Rancangan Penelitian …………………………………………. 41
3.6 Prosedur Penelitian ……………………………………………. 42
3.6.1

Tahap Persiapan ………………………………………. 42

3.6.2

Tahap Pelaksanaan ……………………………………. 44

3.6.3

Tahap Pengambilan Data …………………………….. 45

3.7 Metode Analisis Data ………………………………………… 46
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian ……………………………………………….. 47
4.2 Analisis Data …………………………………………………. 48

xii

4.3 Pembahasan ……………………………………………………. 50
BAB V

PENUTUP
5.1 Kesimpulan …………………………………………………… 60
5.2 Saran …………………………………………………………... 60

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel
2.1

Contoh ROS dan Senyawa Non-Radikal ……………………………… 27

4.1

Data Kadar Bilirubin Total Serum Mencit ……………………………. 47

4.2

Ringkasan Uji Normalitas …………………………………………….. 48

4.3

Ringkasan Uji Homogenitas ………………………………………….. 49

4.4

Ringkasan Analisis Varian 1 Faktor /ANAVA 1 Faktor …………….. 49

4.5

Ringkasan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) Taraf 5 % ………………. 50

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar
2.1

Skematis Lobulus Klasik Poligonal dan Asinus Hati Lonjong ………… 9

2.2

Skema Metabolisme Bilirubin dan Kemungkinan Mekanisme Ikterus
…………………………………………………………………………. 15

2.3

Daun Sendok (Plantago mayor L.) ……………………………………. 20

2.4

Struktur Kimia Aukubin ………………………………………………. 21

2.5

Metabolisme CCl4 Oleh Sitokrom P450 dan Terbentuknya Metabolit
Reaktifnya ……………………………………………………………. . 24

2.6

Skema Pembentukan Radikal Bebas, Dampaknya Bagi Kesehatan dan Peranan
Antioksidan ………………………………………………….. 32

2.7

Struktur Kimia Umum Flavonoid …………………………………….. 35

4.1

Diagram Hubungan Dekok Daun Sendok (Plantago mayor L.) Terhadap Kadar
Bilirubin Serum Mencit (mg/dl) ………………………………. 48

xv