Analisis Sistem Manajemen Penanganan Produk Pertanian Segar di Pasar Swalayan Hero Bogor
I
0 5",i
AN ALISIS SISTEM MANAJE
PRODUK PERTANIAN SEGAR
Dl PASAR SWALAYAN HERO BOGOR
PROGRAM STUD1 AGRlBlSNlS
JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMl PERTANlAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1994
RINGKASAN EKSEKUTIF
T u l i s a n i n i mengkaj i s i s t e m manajemen p e n a n g a n a n p r o duk
p e r t a n i a n s e g a r d i p a s a r swalayan s e b a g a i s a l a h
p e n d e k a t a n untuk m e n g i d e n t i f i k a s i dan mengevaluasi
aspeknya
yang menjadi d a y a t a r i k utama b a g i
satu
aspek-
konsumennya.
K a j i a n t e r s e b u t b e r t u j u a n u n t u k m e m p e l a j a r i s i s t e m manaje-men
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r d i p a s a r
mempelajari
swalayan
k e b i a s a a n konsumen d a l a m b e r b e l a n j a d i
mengimplikasikannya pada
dan
sistem
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r , s e r t a
dan
swalayan,
mengevaluasi
manajemen penanganan
pasar
manajemen
mengidentifikasi
produk
pertanian
s e g a r y a n g m e n j a d i d a y a t a r i k utama p a s a r s w a l a y a n .
Penelitian
d i l a k u k a n d i PT Hero
Supermarket
Bogor p a d a b u l a n Maret s a m p a i d e n g a n Mei 1 9 9 4 .
an
data
primer dilakukan
dengan
Pengumpul-
pengamatan
wawancara
dengan p e n g e l o l a d a n konsumen s e r t a
kuesioner
kepada responden yang d i p i l i h
cabang
langsung,
penyebaran
secara
Sedangkan d a t a sekunder dikumpulkan b e r d a s a r k a n
sengaja.
literatur
d a r i dalam dan l u a r P e r u s a h a a n .
Sistem
adalah
produk,
manajemen p e n a n g a n a n p r o d u k
segala
sejak
konsumennya.
aktifitas
yang
pertanian
berhubungan
segar
dengan
arus
diterima
oleh
Dalam membahasnya, a k t i f i t a s - a k t i f i t a s
sis-
d i b e l i d a r i pemasok s a m p a i
tern manajemen penanganan p r o d u k p e r t a n i a n s e g a r y a n g t e l a h
dan s e d a n g d i j a l a n k a n dengan
tas-aktifitas
penataannya.
pengadaan,
Re-empat
baik,
terdiri dari aktifi-
penerimaan,
penyimpanan
aktifitas tersebut
didukung
dan
oleh
p e l a y a n a n k e p a d a konsumennya.
Secara
adalah
umum,
kebiasaan
konsumen
dalam
b e r b e l a n j a d e n g a n waktu d a n f r e k u e n s i
berbelanja
yang
tidak
telntu,
mela-kukan
menugaskan
s e n d i r i kegiatan
berbelanjanya
o r a n g l a i n ) d a n b e r t u j u a n utama membeli
pangan s e g a r (produk p e r t a n i a n s e g a r ) .
masi-informasi
bahwa,
bahan
Berda-sarkan i n f o r -
t e r s e b u t , t e r i m p l i k a s i pada
setiap
tersebut
(tidak
u n s u r s i s t e m manajemen
pengelolaannya
penanganan
t e r u s p e r l u l e b i h d i p e r h a t i k a n dan
produk
ditingkatkan
pada s e t i a p t a h a p a k t i f i t a s n y a .
Manajemen
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r d i
merupakan d a y a t a r i k P e r u s a h a a n
bagi
konsumennya.
berbagai
unsur
penanganan produk
pertanian
dibahas,
yaitu
kelengkapan
kemasan,
kebersihan, t a t a l e t a k rak, penataan,
jenis,
mutu,
pelayanan
untuk
dan a t a u
s e g a r d i Hero a d a l a h k u a l i t a s ,
yang
kontinuitas,
y a n g m e n j a d i d a y a t a r i k utama
berbelanja
Dari
segar
dan h a r g a produk,
berkunjung
Hero
konsumen
produk
pertanian
kelengkapan dan
pengemasan
produk p e r t a n i a n segarnya.
Dari
hasil
evaluasi
mengenai
unsur-unsur
manajemen penanganan p r o d u k p e r t a n i a n s e g a r y a n g
tiga
unsur
pengemasan
sistem
dibahas,
yang memuaskan a d a l a h mutu,
kelengkapan
produknya,
lainnya
sedangkan
yang
dan
cukup.
E e r d a s a r k a n pengamatan d a n h a s i l e v a l u a s i d a r i
tanggapan,
penilaian
berbelanja
s e r t a i n f o r m a s i mengenai
kebiasaan
konsumen, d a p a t d i i d e n t i f i k a s i bahwa a s p e k s i s t e m
men
penanganan
produk p e r t a n i a n
segar
manaje-
yang
memerlukan
penyempurnaan a d a l a h k o n t i n u i t a s p e n g a d a a n d a n
penyediaan
produknya.
Berdasarkan
kontinuitas
segar
perlu
kesimpulan d i a t a s ,
pengadaan
dan
dilaksanakan.
penyediaan
maka
penyempurnaan
produk
Penyempurnaan
pertanian
kontinuitas
pengadaan produk p e r t a n i a n s e g a r d a p a t d i l a k s a n a k a n dengan
m e n g e s t i m a s i pemesanan produk t e r s e b u t s e c a r a l e b i h t e p a t ,
baili
d a l a m j e n i s maupun j u m l a h n y a ,
s e s u a i d e n g a n k e b u t u h a n konsumen
.
Sedangkan penyeinpurnaan
k o n t i n u i t a s p e n y e d i a a n p r o d u k , memerlukan
yang
dukungan
b e r t a n g g u n g jawab a t a s p e n y e d i a a n produk
memajang.
agar
s e r t a diusdhakan
di
pihak
tempat
Dukungan i n i d a p a t d i r e a l i s a s i l i a n d e n g a n
memperhatikan
p o s i s i persediaan d i tempat
rneiriajailg,
lebih
ze-
hingga d a p a t diusahakan a g a r produk yang sudah t e r s e d i a d i
gudang a t a u teinpat penyimpanan j u g a d a p a t s e l a l u
d i t e m p a t memajang.
tersedia
:
ANALISIS SISTEH HANAJEHEN PENANGANAN
PRUDUK PERTANIAN SEGAR
DE PASAR SHALAYAN HERO BOGOR
Nama mahasiswa : Yeni S u f a r i
A.270273
Nomor pokok
:
Program S t u d i
: Agribisnis
Henyetujuj
fi
Dosen Pembimbing
..-*
r d j a n t o Hiryokusuno
N
I
T
-
NIP 131 5 7 8 7 9 0
L
Tanggal L u l u s : 30 Agustus 1994
PERNYATAAN
Dengan
benar
sebagai
i n i s a y a m e n y a t a k a n bahwa k a r y a i l m i a h i n i
h a s i l k a r y a s a y a s e n a i r i dan belum p e r n a h
karya
i1mia.h p a d a s u a t u
perguruan
benardiajukan
tinggi
atau
l e m b a g a manapun.
Eugor,
A g u s t u s 1994
(Yeni S u f a r i )
I
0 5",i
AN ALISIS SISTEM MANAJE
PRODUK PERTANIAN SEGAR
Dl PASAR SWALAYAN HERO BOGOR
PROGRAM STUD1 AGRlBlSNlS
JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMl PERTANlAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1994
RINGKASAN EKSEKUTIF
T u l i s a n i n i mengkaj i s i s t e m manajemen p e n a n g a n a n p r o duk
p e r t a n i a n s e g a r d i p a s a r swalayan s e b a g a i s a l a h
p e n d e k a t a n untuk m e n g i d e n t i f i k a s i dan mengevaluasi
aspeknya
yang menjadi d a y a t a r i k utama b a g i
satu
aspek-
konsumennya.
K a j i a n t e r s e b u t b e r t u j u a n u n t u k m e m p e l a j a r i s i s t e m manaje-men
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r d i p a s a r
mempelajari
swalayan
k e b i a s a a n konsumen d a l a m b e r b e l a n j a d i
mengimplikasikannya pada
dan
sistem
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r , s e r t a
dan
swalayan,
mengevaluasi
manajemen penanganan
pasar
manajemen
mengidentifikasi
produk
pertanian
s e g a r y a n g m e n j a d i d a y a t a r i k utama p a s a r s w a l a y a n .
Penelitian
d i l a k u k a n d i PT Hero
Supermarket
Bogor p a d a b u l a n Maret s a m p a i d e n g a n Mei 1 9 9 4 .
an
data
primer dilakukan
dengan
Pengumpul-
pengamatan
wawancara
dengan p e n g e l o l a d a n konsumen s e r t a
kuesioner
kepada responden yang d i p i l i h
cabang
langsung,
penyebaran
secara
Sedangkan d a t a sekunder dikumpulkan b e r d a s a r k a n
sengaja.
literatur
d a r i dalam dan l u a r P e r u s a h a a n .
Sistem
adalah
produk,
manajemen p e n a n g a n a n p r o d u k
segala
sejak
konsumennya.
aktifitas
yang
pertanian
berhubungan
segar
dengan
arus
diterima
oleh
Dalam membahasnya, a k t i f i t a s - a k t i f i t a s
sis-
d i b e l i d a r i pemasok s a m p a i
tern manajemen penanganan p r o d u k p e r t a n i a n s e g a r y a n g t e l a h
dan s e d a n g d i j a l a n k a n dengan
tas-aktifitas
penataannya.
pengadaan,
Re-empat
baik,
terdiri dari aktifi-
penerimaan,
penyimpanan
aktifitas tersebut
didukung
dan
oleh
p e l a y a n a n k e p a d a konsumennya.
Secara
adalah
umum,
kebiasaan
konsumen
dalam
b e r b e l a n j a d e n g a n waktu d a n f r e k u e n s i
berbelanja
yang
tidak
telntu,
mela-kukan
menugaskan
s e n d i r i kegiatan
berbelanjanya
o r a n g l a i n ) d a n b e r t u j u a n utama membeli
pangan s e g a r (produk p e r t a n i a n s e g a r ) .
masi-informasi
bahwa,
bahan
Berda-sarkan i n f o r -
t e r s e b u t , t e r i m p l i k a s i pada
setiap
tersebut
(tidak
u n s u r s i s t e m manajemen
pengelolaannya
penanganan
t e r u s p e r l u l e b i h d i p e r h a t i k a n dan
produk
ditingkatkan
pada s e t i a p t a h a p a k t i f i t a s n y a .
Manajemen
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r d i
merupakan d a y a t a r i k P e r u s a h a a n
bagi
konsumennya.
berbagai
unsur
penanganan produk
pertanian
dibahas,
yaitu
kelengkapan
kemasan,
kebersihan, t a t a l e t a k rak, penataan,
jenis,
mutu,
pelayanan
untuk
dan a t a u
s e g a r d i Hero a d a l a h k u a l i t a s ,
yang
kontinuitas,
y a n g m e n j a d i d a y a t a r i k utama
berbelanja
Dari
segar
dan h a r g a produk,
berkunjung
Hero
konsumen
produk
pertanian
kelengkapan dan
pengemasan
produk p e r t a n i a n segarnya.
Dari
hasil
evaluasi
mengenai
unsur-unsur
manajemen penanganan p r o d u k p e r t a n i a n s e g a r y a n g
tiga
unsur
pengemasan
sistem
dibahas,
yang memuaskan a d a l a h mutu,
kelengkapan
produknya,
lainnya
sedangkan
yang
dan
cukup.
E e r d a s a r k a n pengamatan d a n h a s i l e v a l u a s i d a r i
tanggapan,
penilaian
berbelanja
s e r t a i n f o r m a s i mengenai
kebiasaan
konsumen, d a p a t d i i d e n t i f i k a s i bahwa a s p e k s i s t e m
men
penanganan
produk p e r t a n i a n
segar
manaje-
yang
memerlukan
penyempurnaan a d a l a h k o n t i n u i t a s p e n g a d a a n d a n
penyediaan
produknya.
Berdasarkan
kontinuitas
segar
perlu
kesimpulan d i a t a s ,
pengadaan
dan
dilaksanakan.
penyediaan
maka
penyempurnaan
produk
Penyempurnaan
pertanian
kontinuitas
pengadaan produk p e r t a n i a n s e g a r d a p a t d i l a k s a n a k a n dengan
m e n g e s t i m a s i pemesanan produk t e r s e b u t s e c a r a l e b i h t e p a t ,
baili
d a l a m j e n i s maupun j u m l a h n y a ,
s e s u a i d e n g a n k e b u t u h a n konsumen
.
Sedangkan penyeinpurnaan
k o n t i n u i t a s p e n y e d i a a n p r o d u k , memerlukan
yang
dukungan
b e r t a n g g u n g jawab a t a s p e n y e d i a a n produk
memajang.
agar
s e r t a diusdhakan
di
pihak
tempat
Dukungan i n i d a p a t d i r e a l i s a s i l i a n d e n g a n
memperhatikan
p o s i s i persediaan d i tempat
rneiriajailg,
lebih
ze-
hingga d a p a t diusahakan a g a r produk yang sudah t e r s e d i a d i
gudang a t a u teinpat penyimpanan j u g a d a p a t s e l a l u
d i t e m p a t memajang.
tersedia
:
ANALISIS SISTEH HANAJEHEN PENANGANAN
PRUDUK PERTANIAN SEGAR
DE PASAR SHALAYAN HERO BOGOR
Nama mahasiswa : Yeni S u f a r i
A.270273
Nomor pokok
:
Program S t u d i
: Agribisnis
Henyetujuj
fi
Dosen Pembimbing
..-*
r d j a n t o Hiryokusuno
N
I
T
-
NIP 131 5 7 8 7 9 0
L
Tanggal L u l u s : 30 Agustus 1994
PERNYATAAN
Dengan
benar
sebagai
i n i s a y a m e n y a t a k a n bahwa k a r y a i l m i a h i n i
h a s i l k a r y a s a y a s e n a i r i dan belum p e r n a h
karya
i1mia.h p a d a s u a t u
perguruan
benardiajukan
tinggi
atau
l e m b a g a manapun.
Eugor,
A g u s t u s 1994
(Yeni S u f a r i )
0 5",i
AN ALISIS SISTEM MANAJE
PRODUK PERTANIAN SEGAR
Dl PASAR SWALAYAN HERO BOGOR
PROGRAM STUD1 AGRlBlSNlS
JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMl PERTANlAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1994
RINGKASAN EKSEKUTIF
T u l i s a n i n i mengkaj i s i s t e m manajemen p e n a n g a n a n p r o duk
p e r t a n i a n s e g a r d i p a s a r swalayan s e b a g a i s a l a h
p e n d e k a t a n untuk m e n g i d e n t i f i k a s i dan mengevaluasi
aspeknya
yang menjadi d a y a t a r i k utama b a g i
satu
aspek-
konsumennya.
K a j i a n t e r s e b u t b e r t u j u a n u n t u k m e m p e l a j a r i s i s t e m manaje-men
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r d i p a s a r
mempelajari
swalayan
k e b i a s a a n konsumen d a l a m b e r b e l a n j a d i
mengimplikasikannya pada
dan
sistem
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r , s e r t a
dan
swalayan,
mengevaluasi
manajemen penanganan
pasar
manajemen
mengidentifikasi
produk
pertanian
s e g a r y a n g m e n j a d i d a y a t a r i k utama p a s a r s w a l a y a n .
Penelitian
d i l a k u k a n d i PT Hero
Supermarket
Bogor p a d a b u l a n Maret s a m p a i d e n g a n Mei 1 9 9 4 .
an
data
primer dilakukan
dengan
Pengumpul-
pengamatan
wawancara
dengan p e n g e l o l a d a n konsumen s e r t a
kuesioner
kepada responden yang d i p i l i h
cabang
langsung,
penyebaran
secara
Sedangkan d a t a sekunder dikumpulkan b e r d a s a r k a n
sengaja.
literatur
d a r i dalam dan l u a r P e r u s a h a a n .
Sistem
adalah
produk,
manajemen p e n a n g a n a n p r o d u k
segala
sejak
konsumennya.
aktifitas
yang
pertanian
berhubungan
segar
dengan
arus
diterima
oleh
Dalam membahasnya, a k t i f i t a s - a k t i f i t a s
sis-
d i b e l i d a r i pemasok s a m p a i
tern manajemen penanganan p r o d u k p e r t a n i a n s e g a r y a n g t e l a h
dan s e d a n g d i j a l a n k a n dengan
tas-aktifitas
penataannya.
pengadaan,
Re-empat
baik,
terdiri dari aktifi-
penerimaan,
penyimpanan
aktifitas tersebut
didukung
dan
oleh
p e l a y a n a n k e p a d a konsumennya.
Secara
adalah
umum,
kebiasaan
konsumen
dalam
b e r b e l a n j a d e n g a n waktu d a n f r e k u e n s i
berbelanja
yang
tidak
telntu,
mela-kukan
menugaskan
s e n d i r i kegiatan
berbelanjanya
o r a n g l a i n ) d a n b e r t u j u a n utama membeli
pangan s e g a r (produk p e r t a n i a n s e g a r ) .
masi-informasi
bahwa,
bahan
Berda-sarkan i n f o r -
t e r s e b u t , t e r i m p l i k a s i pada
setiap
tersebut
(tidak
u n s u r s i s t e m manajemen
pengelolaannya
penanganan
t e r u s p e r l u l e b i h d i p e r h a t i k a n dan
produk
ditingkatkan
pada s e t i a p t a h a p a k t i f i t a s n y a .
Manajemen
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r d i
merupakan d a y a t a r i k P e r u s a h a a n
bagi
konsumennya.
berbagai
unsur
penanganan produk
pertanian
dibahas,
yaitu
kelengkapan
kemasan,
kebersihan, t a t a l e t a k rak, penataan,
jenis,
mutu,
pelayanan
untuk
dan a t a u
s e g a r d i Hero a d a l a h k u a l i t a s ,
yang
kontinuitas,
y a n g m e n j a d i d a y a t a r i k utama
berbelanja
Dari
segar
dan h a r g a produk,
berkunjung
Hero
konsumen
produk
pertanian
kelengkapan dan
pengemasan
produk p e r t a n i a n segarnya.
Dari
hasil
evaluasi
mengenai
unsur-unsur
manajemen penanganan p r o d u k p e r t a n i a n s e g a r y a n g
tiga
unsur
pengemasan
sistem
dibahas,
yang memuaskan a d a l a h mutu,
kelengkapan
produknya,
lainnya
sedangkan
yang
dan
cukup.
E e r d a s a r k a n pengamatan d a n h a s i l e v a l u a s i d a r i
tanggapan,
penilaian
berbelanja
s e r t a i n f o r m a s i mengenai
kebiasaan
konsumen, d a p a t d i i d e n t i f i k a s i bahwa a s p e k s i s t e m
men
penanganan
produk p e r t a n i a n
segar
manaje-
yang
memerlukan
penyempurnaan a d a l a h k o n t i n u i t a s p e n g a d a a n d a n
penyediaan
produknya.
Berdasarkan
kontinuitas
segar
perlu
kesimpulan d i a t a s ,
pengadaan
dan
dilaksanakan.
penyediaan
maka
penyempurnaan
produk
Penyempurnaan
pertanian
kontinuitas
pengadaan produk p e r t a n i a n s e g a r d a p a t d i l a k s a n a k a n dengan
m e n g e s t i m a s i pemesanan produk t e r s e b u t s e c a r a l e b i h t e p a t ,
baili
d a l a m j e n i s maupun j u m l a h n y a ,
s e s u a i d e n g a n k e b u t u h a n konsumen
.
Sedangkan penyeinpurnaan
k o n t i n u i t a s p e n y e d i a a n p r o d u k , memerlukan
yang
dukungan
b e r t a n g g u n g jawab a t a s p e n y e d i a a n produk
memajang.
agar
s e r t a diusdhakan
di
pihak
tempat
Dukungan i n i d a p a t d i r e a l i s a s i l i a n d e n g a n
memperhatikan
p o s i s i persediaan d i tempat
rneiriajailg,
lebih
ze-
hingga d a p a t diusahakan a g a r produk yang sudah t e r s e d i a d i
gudang a t a u teinpat penyimpanan j u g a d a p a t s e l a l u
d i t e m p a t memajang.
tersedia
:
ANALISIS SISTEH HANAJEHEN PENANGANAN
PRUDUK PERTANIAN SEGAR
DE PASAR SHALAYAN HERO BOGOR
Nama mahasiswa : Yeni S u f a r i
A.270273
Nomor pokok
:
Program S t u d i
: Agribisnis
Henyetujuj
fi
Dosen Pembimbing
..-*
r d j a n t o Hiryokusuno
N
I
T
-
NIP 131 5 7 8 7 9 0
L
Tanggal L u l u s : 30 Agustus 1994
PERNYATAAN
Dengan
benar
sebagai
i n i s a y a m e n y a t a k a n bahwa k a r y a i l m i a h i n i
h a s i l k a r y a s a y a s e n a i r i dan belum p e r n a h
karya
i1mia.h p a d a s u a t u
perguruan
benardiajukan
tinggi
atau
l e m b a g a manapun.
Eugor,
A g u s t u s 1994
(Yeni S u f a r i )
I
0 5",i
AN ALISIS SISTEM MANAJE
PRODUK PERTANIAN SEGAR
Dl PASAR SWALAYAN HERO BOGOR
PROGRAM STUD1 AGRlBlSNlS
JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMl PERTANlAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1994
RINGKASAN EKSEKUTIF
T u l i s a n i n i mengkaj i s i s t e m manajemen p e n a n g a n a n p r o duk
p e r t a n i a n s e g a r d i p a s a r swalayan s e b a g a i s a l a h
p e n d e k a t a n untuk m e n g i d e n t i f i k a s i dan mengevaluasi
aspeknya
yang menjadi d a y a t a r i k utama b a g i
satu
aspek-
konsumennya.
K a j i a n t e r s e b u t b e r t u j u a n u n t u k m e m p e l a j a r i s i s t e m manaje-men
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r d i p a s a r
mempelajari
swalayan
k e b i a s a a n konsumen d a l a m b e r b e l a n j a d i
mengimplikasikannya pada
dan
sistem
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r , s e r t a
dan
swalayan,
mengevaluasi
manajemen penanganan
pasar
manajemen
mengidentifikasi
produk
pertanian
s e g a r y a n g m e n j a d i d a y a t a r i k utama p a s a r s w a l a y a n .
Penelitian
d i l a k u k a n d i PT Hero
Supermarket
Bogor p a d a b u l a n Maret s a m p a i d e n g a n Mei 1 9 9 4 .
an
data
primer dilakukan
dengan
Pengumpul-
pengamatan
wawancara
dengan p e n g e l o l a d a n konsumen s e r t a
kuesioner
kepada responden yang d i p i l i h
cabang
langsung,
penyebaran
secara
Sedangkan d a t a sekunder dikumpulkan b e r d a s a r k a n
sengaja.
literatur
d a r i dalam dan l u a r P e r u s a h a a n .
Sistem
adalah
produk,
manajemen p e n a n g a n a n p r o d u k
segala
sejak
konsumennya.
aktifitas
yang
pertanian
berhubungan
segar
dengan
arus
diterima
oleh
Dalam membahasnya, a k t i f i t a s - a k t i f i t a s
sis-
d i b e l i d a r i pemasok s a m p a i
tern manajemen penanganan p r o d u k p e r t a n i a n s e g a r y a n g t e l a h
dan s e d a n g d i j a l a n k a n dengan
tas-aktifitas
penataannya.
pengadaan,
Re-empat
baik,
terdiri dari aktifi-
penerimaan,
penyimpanan
aktifitas tersebut
didukung
dan
oleh
p e l a y a n a n k e p a d a konsumennya.
Secara
adalah
umum,
kebiasaan
konsumen
dalam
b e r b e l a n j a d e n g a n waktu d a n f r e k u e n s i
berbelanja
yang
tidak
telntu,
mela-kukan
menugaskan
s e n d i r i kegiatan
berbelanjanya
o r a n g l a i n ) d a n b e r t u j u a n utama membeli
pangan s e g a r (produk p e r t a n i a n s e g a r ) .
masi-informasi
bahwa,
bahan
Berda-sarkan i n f o r -
t e r s e b u t , t e r i m p l i k a s i pada
setiap
tersebut
(tidak
u n s u r s i s t e m manajemen
pengelolaannya
penanganan
t e r u s p e r l u l e b i h d i p e r h a t i k a n dan
produk
ditingkatkan
pada s e t i a p t a h a p a k t i f i t a s n y a .
Manajemen
penanganan produk p e r t a n i a n s e g a r d i
merupakan d a y a t a r i k P e r u s a h a a n
bagi
konsumennya.
berbagai
unsur
penanganan produk
pertanian
dibahas,
yaitu
kelengkapan
kemasan,
kebersihan, t a t a l e t a k rak, penataan,
jenis,
mutu,
pelayanan
untuk
dan a t a u
s e g a r d i Hero a d a l a h k u a l i t a s ,
yang
kontinuitas,
y a n g m e n j a d i d a y a t a r i k utama
berbelanja
Dari
segar
dan h a r g a produk,
berkunjung
Hero
konsumen
produk
pertanian
kelengkapan dan
pengemasan
produk p e r t a n i a n segarnya.
Dari
hasil
evaluasi
mengenai
unsur-unsur
manajemen penanganan p r o d u k p e r t a n i a n s e g a r y a n g
tiga
unsur
pengemasan
sistem
dibahas,
yang memuaskan a d a l a h mutu,
kelengkapan
produknya,
lainnya
sedangkan
yang
dan
cukup.
E e r d a s a r k a n pengamatan d a n h a s i l e v a l u a s i d a r i
tanggapan,
penilaian
berbelanja
s e r t a i n f o r m a s i mengenai
kebiasaan
konsumen, d a p a t d i i d e n t i f i k a s i bahwa a s p e k s i s t e m
men
penanganan
produk p e r t a n i a n
segar
manaje-
yang
memerlukan
penyempurnaan a d a l a h k o n t i n u i t a s p e n g a d a a n d a n
penyediaan
produknya.
Berdasarkan
kontinuitas
segar
perlu
kesimpulan d i a t a s ,
pengadaan
dan
dilaksanakan.
penyediaan
maka
penyempurnaan
produk
Penyempurnaan
pertanian
kontinuitas
pengadaan produk p e r t a n i a n s e g a r d a p a t d i l a k s a n a k a n dengan
m e n g e s t i m a s i pemesanan produk t e r s e b u t s e c a r a l e b i h t e p a t ,
baili
d a l a m j e n i s maupun j u m l a h n y a ,
s e s u a i d e n g a n k e b u t u h a n konsumen
.
Sedangkan penyeinpurnaan
k o n t i n u i t a s p e n y e d i a a n p r o d u k , memerlukan
yang
dukungan
b e r t a n g g u n g jawab a t a s p e n y e d i a a n produk
memajang.
agar
s e r t a diusdhakan
di
pihak
tempat
Dukungan i n i d a p a t d i r e a l i s a s i l i a n d e n g a n
memperhatikan
p o s i s i persediaan d i tempat
rneiriajailg,
lebih
ze-
hingga d a p a t diusahakan a g a r produk yang sudah t e r s e d i a d i
gudang a t a u teinpat penyimpanan j u g a d a p a t s e l a l u
d i t e m p a t memajang.
tersedia
:
ANALISIS SISTEH HANAJEHEN PENANGANAN
PRUDUK PERTANIAN SEGAR
DE PASAR SHALAYAN HERO BOGOR
Nama mahasiswa : Yeni S u f a r i
A.270273
Nomor pokok
:
Program S t u d i
: Agribisnis
Henyetujuj
fi
Dosen Pembimbing
..-*
r d j a n t o Hiryokusuno
N
I
T
-
NIP 131 5 7 8 7 9 0
L
Tanggal L u l u s : 30 Agustus 1994
PERNYATAAN
Dengan
benar
sebagai
i n i s a y a m e n y a t a k a n bahwa k a r y a i l m i a h i n i
h a s i l k a r y a s a y a s e n a i r i dan belum p e r n a h
karya
i1mia.h p a d a s u a t u
perguruan
benardiajukan
tinggi
atau
l e m b a g a manapun.
Eugor,
A g u s t u s 1994
(Yeni S u f a r i )