1. Home
  2. Lainnya

Pengaruh Lama Penyimpanan Beku Surimi Ikan Jangilus (Istiophorus sp.) Terhadap Kemampuan Pembentukan Gel Pada Produk Gel Ikan

Dokumen yang terkait

Pengaruh Glazing dan Lama Penyimpanan terhadap Mutu Ikan Kembung (Rastrelliger sp ) Beku

1 11 264

KEMAMPUAN PEMBENTUKAN GEL SURIMI DAGING MERAH IKAN TUNA (Thunnus sp) DENGAN PERLAKUAN FREKUENSI PENCUCIAN

0 9 80

Pengaruh Lama Waktu Penyimpanan Beku Daging Lumat Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) terhadap Mutu Fisiko-Kimia Surimi

2 16 139

Pengaruh Penyimpanan Beku Surimi Terhadap Mutu Bakso Ikan Jangilus (Istiophorus sp.)

0 12 20

Karakteristik Fisika Kimia Gel dan Bakso Ikan Layaran (Istiophorus sp.) dari Bahan Baku Surimi Frekuensi Pencucian Satu Kali

5 66 86

Karakteristik Fisika Kimia Gel dan Bakso dari Surimi Ikan Layaran (Istiophorus sp.) Frekuensi Pencucian Dua Kali

2 20 166

Karakteristik Fisik, Kimia, Sensori Gel dan Bakso dari Surimi Ikan Layaran (Istiophorus orientalis)

0 9 29

Pengaruh Penambahan Larutan Khitosan terhadap Mutu Produk Gel Surimi Ikan Nila (Oreochromis sp.)

0 4 129

Pengaruh Frekuensi Pencucian Surimi terhadap Mutu Produk Bakso Ikan Jangilus (Istiophorus sp.)

0 2 10

PENGARUH PERBEDAAN JENIS IKAN TERHADAP KARAKTERISTIK GEL SURIMI

0 0 7