Pernanfaatan Sarnpah Pasar antuk Bahan Kompos, Pakan Ternak dan Pakan Ikan
PROSIDING
LOKAKARUA SEHARH
PAHI PASAR Dm J
TA
"Pernanfaatan Sarnpah Pasar antuk Bahan Kompos, Pakan Ternak dan Pkan"
Editor :
H. M. II. Bintoro
A. Kondisi diln Permasalahan Sampah DKT ~akarta
1. Jumlah sarnpah yang dihasilkm oleh D m Jakarta adalah 6.000 ton setiap hari
terdiri atas beragam jenis sampah. Sarnpah tersebut langsung dibuang ke TPA
Bmtargebang. Di dalam sampah terdapat 65% sarnpah organ&.
2. Sampah belum dipisahkan antara sannpah organik dan sampah anorgan&.
Pemisahm sarnpah dil
oleh pernulung di TPA Bmtargebmg. Para
last%
kaea, dan logam.
pernulung mengambil s
3. Dari sejurnlah sarnpah Dm Jakarta tersebut di atas, 1. .400 ton per hari
menrpakan sanzpah pasar. Sampah tersebut rnempakan satnpah segar dan
ya 95%) meyakan sarnpah organ&.
4. Dari sampah pas= yang dlihasikm DKZ Jakarta, baru sebadan keeil yang telah
diolah menjadi kompos sehhgga mas& sangat besar pelumg mtuk mengolah
s a w a h pasai wtuk dijadikan kompos dan prod& lainnya.
B. Kondisi darr Permasalahan TPA Barmtargebang
I. Ternpat pemblrangm s a q a h &ir (TgA) Bantargebang s a t hi h a w k tidak
dapat menaqung §amp& lagi. Diperlukan usaha mtuk memperpanjmg umur
penggunaan TPA Bantargebang. Sebagian tumput-.m smpah telah ditrltup
dengan tanah.
2. Sampah yang dibuang ke P A tidak disortir terlebih dahulu, sebagim besar
sampah b e q a smpah plast& c~hinggatidak &pat didekomposisi. Sortasi oleh
masyarakat perlu dil
dengan mengubah peril& masyarakat mtuk
rnemisahkan smpah,
ya organik dafl non organk sebelum dibuang ke
tempat pembuangan sementara.
3. Tumpukan sarnpah yang telah temtup tanah sebagian telab ditumbuhi mmput
dan semak belukar. Perlu menanam tanaman pengfiijauan di tempat turnpukan
sarnpah yang telah dituhp tanah. Pemilihan jenis tanaman perlu disesuaikan
dengan ketebalan tanah.
C. Saran BengeloEaan'Sampah Pasar, Kompos, dan TPA Bantargebang
1. Sampah tidak d
&an dalam satu tenzpat atau senkaslisasi tetapi
desenhlisasi dengan unit-unit yang lebih kecil. Di setiap unit pengunnpulan
proses pengolahan sampah.
2. Sampah pasar yang masih segar dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak
(kambindsapi potong) dengm eara pemberian langsung (dengan penambahan
zat aditif) atau diproses terlebih dahulu menjadi silase. Sisanya diproses
menjadi kompos dengan behagai teknologi yang telah tersedia, baik dengan
metode terbuka rnaupun temtup. Kompos perlu ditingkatkan halitasnya baik
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sarnpah Pasar DKI J
IPB, Bogor, 17 Februari 2005
m.ela!.tli prbaikan proses ma.?upur? penambahm bahan yang merniliki hara
tinggi.
3. Pernilahan smpah sebaihya dilakukan rnulai dari
dilibatkan d a l m industri sampah untuk
ah plastik, kaca, dan logm.
tangga. Para
ahkan s m p d
4. Perk adanya payung h u k m dari pemerintah agar masyardat mau melakukm
pernisahan sampah. Sanksi hukurn perlu diterapkan bagi masyarakat yang
melmggar aturan.
5. Pemerintah hams memiliki jalm keluar yang jelas dalam menanggulangi
d m terpadu rnulai dari
rnasalah sampah. Jalan keluar tersebut
proses produksi kompos sarnpai ke p
6. Masajah smpah addah rnasalah nasional, sefingga lnasalah itu tidak hanya
tejadi di DIU Jakarta. Sehubmgm dengan hal itu ~ernerintahpusat hendaknya
dapat m e n g a r a m Pemda wtuk membanm produsen kompos.
7. Bantargebang yang telah dibuat dengan desain saniter perlu dijadikan dernplot
penelitian dan sebagai TPA Percontohan Nasional.
8. Sebagai TPA Pereontohan, TPA Bmtargebmg
itata dengan baik seperti
dstn pengolahan smpah
pengolahan air leachate, sanitary landfill, pnghij
baru dengan metode pernilahan dan produksi daur ulang
9. TPA Bantargebang sangat m
daur dang seperti industri kompos, in
ditata menjadi pusat-pusat I~dussi
plastik, hdustri bubur kertas dll.
10. DilSat dari segi kebutuh~aTPA di masa mendatang, TPA Bantargebang sangat
areal hingga 200 ha lebih, karena
memungkbkan mtuk mel
~sediarnernbe
lahan di sekitar TPA. Disarankan
Pemda Kota Bekasi d m Pernda
Kabupaten Bekasi mngingat TPA dirnaksud d i n g berdekatan.
11. Untuk rnelakukan tinCalian perbaikan TPA Bantargebang yang saat ini sering
menjadi sorotan maka &perlaan pngGjauan pada zona-zona yang tidak
prod&if atau yang sudah ditutup dengan tanah.
12. TPA Banhrgebang dgadikan sebagal pusat penelititian, pengkajian dan pilot
proyek pengslahan sarnpah seeara nasional dan menjadi daerah tujuan wisata
daur ulang smpah.
13. Bilamana TPA Bmtargebang berhasil direks
sasi dengan baik maka tidak
ulkan rnasalah sosial, kah
ssempah dapat diolah
menjadi bahan dengan nilai ekonomi cukup tinggi.
14. S a p a h organik addah
karena mengeluarkm bau tid
tetapi sangat bergma
pakan ikan dan ternak.
15. D a l m hal pengolahan sampah organik, sarnpah pasar adalah mempakan potensi
yang sangat tepat dijadikan sebagai bahan baku produksi karena kandungm
bahan organiknya mencapai 95% seperti yang telah dil
an ojeh PT Godang
g. Upaya seperti ini perlu dikembangkm dan rnendapat
dukmgan dari pemerintah.
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DKI J a k e IPB, Bogor, 17 Februari 2005
golah smpah pasar menjadi kompos aaka berarti
Dzpartzmer Pert;;nian *mtuk nlenyediakan stok nasiond
kebutuhan kompos sebagai pe
udan Go Organik 20 10.
aRan
17. Salah satu kendda dalam peningkatan produksi kompos adalah pemasaran
kompos. Oleh karena irtu pewas
an secara jujur dan
bertangw~awab.
18. Pemerintah disarankm untuk ~engzlokasikmdana untuk demplot produksi
kompos.
19. Untuk meningkatkm kualitas koxpos perlu pembinaan t e h s dm mmajemen
bagi para prodwen kompos sehingga sesuai dengan penni
20. Perlu sosialisasi pemanfaatm kompos melalui berbagai media prornosi
ternas& media mas% membuat demplot, dll.
21. Perlu perbaikan pengemasan produk kompos sehingga mvdah dim&
mudah digunakan.
dm
22. Perlu ada pertemuan lanJ'utan anpeneliti, prodwen dan pemerhtah untuk
membicarakan hd-hd yang belum tuntas
a Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DKI Jakarta, IPB, Bogor, 17 Februari 2005
DAFTAR ISI ....................................................................... :...........
SAMBUTAN-SAMBUTAN :
A.
B.
C.
D.
Ketua Panitia Pelaksana ....................................................................
..................................
Gubemtu: DKI Jakarta ....... :...................,
.
.
.
Menteri Pertanim l3.I .......................................................................
an Bogor ...........................................................
Rektor Institut Pe
2. Profil dan Potensi Usaha Komponen Pzngolahan Sampah
S e ~ 1 a y . hr)KE Jakarta
,F.L.B.N. To-)
..........................................
01. Sitcrx, D.
3. Pengelolaan TPA Bmtargebang
(R. Effendi) ...................................................................................
4. Kondisi TPk Bmtargebang Saat Ini
(Suwardi, 6. Djd&ana, H. M. N. Bintoro, M. Syakir , Zairin Jr,
an,A. Setiana) ...........................................................
5. Mmajernen dan T
engelolaan Sampah Pasar DKE Jakarta
N.M. H. Bintoro, M. Syakir , Zairin Jr,
etiana) ......................... ...,...................................
6. Peluang Prsar Pemanfaatan Kornps Hasil Pengornposm Sampah Pasar
DmJakm
an) .............................................................................
7. Peluang Pasar Kompos IJLasil Pengornposan S a p a h Pasar
(A. Deddy) ..................................................................................
SUSUNAN PANITLA DAN TIM PENELITI ...........................................
D M T m PESERTA ..............................................................................................
I ,okakawn Sehari Pmoelnlnan Samnah P a ~ a rDKT IRGAT~R
IPR Ronor 17 Fehntari 70OF
Assalarnu9aHaik~Wr. Wb
Menteri Pertmian
Menteri Lingkungm Hidup
Cubemur DW. Jakarta
Rektor IPB
Para Dekan di lingkmgan IPB
Para hadirin yang kami honnati dan k m i banggakan.
Pada harli iini telah be
ul bersarna Eta instansi - Znstarrsi yang berkaitan
dengan sampah. S q a h disatu sisi merupakm benda kotor, bay berbahaya, wnjij&an
dm hal-hal lain yang serba negatif, namun disisi lain samph menrpdm s d e r
pendapatan, b&an menrpakan pupuk yang sangat diperlukan oleh sebagian besar
Indonesia yang sarnpai saat ini mash dido
Jakarta sebagai ibu kota negara menghasillcan s a p a h sebanyak 6 - 8 ribu
ton/hari. Smpah apabila tidak dibuang akm rnenirnbulkan protes m
ketika d i b u w m a s i d a t di lokasi akbir pernbuangan sampah, g
yang protes. Hal tersebut m
1 hal-hal yang serba salah. Penoldan
at di lokasi TPA karena s
enjadi bench yang h a s dibenci.
Melalui kesewatar, ini F
IPB rnencoba mellhat samgah dari
sisi lain dari telaahan a k a d e d .
ah dapat digunakan mtuk pakan
tern& dan ikm sePta mtuk dibuat kompos.
PT Godang Tua Jaya F
g telah bepengalamarl melr~buat
sampah kota sebmyak 50 ton/hari. Perusaham semacarn Godang Tua hen
berEprah lebih jauh dalarn menangm dan mernanfaatkan sampah,
at rnenciptakan pewah--pemsahaan
lain untuk peduli terhadap
sampah, sehingga target KEH untuk mernb~atkompos sebanyak 60.000 todtahm
d a ~ aterlakaana.
t
bill^ taufik wal hidayah.
Wassalamu'alaikwn Wr. Wb.
aga, 17 Februari 2005
Prof. Dr. Ir. H. M. H. Bintoro, M. Agr.
Ketua Panitia Pelaksma
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DKI Jakarta,IPB, Bogor, 17 Februari 2005
Sambutan Direktur Utarna PT. Godang Tua Jaya Farming
Pertama-tama, kita patut mengucap syukur kepada Tuhan Yang Maha Kuasa
atas terbitnya Prosiding Pengelolm Sampah Pasar DKI Jakarta. Prosiding ini
merupakan basil pemikiran yang tidak temilai harganya daripada pemikir-pemi kir
akademis yang ada di Indonesia, khususnya ilmuwan-ilmuwan dari Institut Pertanian
Bogor untuk mengelola sampah di Indonesia. Kami sebagai salah satu perusahan
swasta yang peduli terhqdap pengelolaan sampah di DKI Jakarta, merasa sangat
berbahagia dan bangga menjadi mitra akademis untuk mendukung pelaksanan
'Lokakawa Sehari" mengenai Pengelolaan Sampah Pasar DKI Jakarta, yang sudah
dilaksanakan di Kampus IPB Damaga Bogor, pada tanggal 17 Februari 2005.
PengeIolaan sampah di DKI Jakarta merupakan satu masalah yang menjadi
perhatian nasional. Timbulnya s a p a h di DKI Jakarta, tidak hanya menjadi masalah
tapi Juga merupakan satu potensi yang besar5asalkandikelola dengan baik.
Sarnpai saat ini ternpat pembuangan sarnpah di DKI Jak~rtamasih dipusatlran di
TPA Bantar Gebang Bekasi yang rnemiliki luas lahan sekitar 108 Ha. Dengan cara
pengelolaan seperti ini, eara open dmping dm sanifary landJ;lf, akan tiba pada suatu
saat lokasi ini tidak dapat lagi menampung sarnpah yang d a m g dari DKI Jak
TPA ini dengan sendirinya akan habis dengan eepat.
PengeIolam sampah Jakarta di Bantar Gebang, secepatnya harus dikembangkan
ke arah yang lebih berdaya guna rnenuju satu industri, yaitu industri daur ulang sampah
yang terpadu. Di lokasi ini hams terpadu berbagai usaha daur ulang seperti usaha pupuk
kompos, usaha daur ulang plastik, logam, kertas, kardus, limbah cair, dan lain-lain.
Dengan pengeIolam terpadu seperti itu dihaqkan sampah dapat menjadi
berdaya guna, bemanfaat, dan urnur TPA dapat Iebih panjang. Dampak lain adalah
dampak positif terhadap paradigrna baru bahwa sarnpah bukan Iagi rnenjadi masalah,
@pi satu potensi besar yang bennanfaat. Suahi saat masyam& tidak lagi zlergi dan
antipati terhadap TPA sampah, tetapi menyambut dengan tangan terbcka terhadap
industri baru ini. Sehingga rencana bukaan barn bagi TPA sampah di daerah lain tidak
akan pemah menjadi masalah lagi, tetapi rnasyarakat di selcitar menenma dengan tangan
terbuka.
Kiranya prosiding ini bemanfaat bagi bangsa kita, dan menjadikan Indonesia
bersih dan ierus membangun dengan memperhatikan konsep berwawasan lingkungan.
Terima kasih.
DireLar Uama PT. Godang Tua Jaya Farming
DALARa
GKA. AGARA LOKAKARUA SEW
BENGELOLMN SAMPAH PASAR DP PROPINSI DKI JAKARTA
KAMIS, 17 PEBRUAR12005, WAKTU PK. 89.00 WIB
DI AUI)ITORIUM TOUIB NADIWDJAUA
GA
FAKkiLTAS PERTANIm IPB KaMPUS IPB DA
Kepada yang terhomat,
g m Midup Rqublik Indonesia;
Republiik Indonesia;
- Ketua DPRD DKP Jakarta;
- Ketua DPRD Kota Bekasi;
- Rektor Instiht
gor dan Dek= F a h l m P
- Para Pejabat di
Pernda DKI Jakarta, Bogo
- Ketua Bappenas Bldang Lbgkungan;
- Ketua Central Pro
Sup2ort Unit (GPSU) Pusat Depmemen PU Repubiik
hdonesia;
- Pas Tskoh Mmyarakat/Agma/P::muda se-Bantar Gebang;
- Pemakilan Pernulung;
- Pam Prodmen K o q o s ;
- EnpMbdSaudara Para Beserta Seminar dan Undmgm yang Saya Womati.
Assalmu'alaiku W m h a t u l l o h i Wabarokatuh
Salam Sejahtera Bagi Kita Sernua.
Puji d m s N w kib pmjatkm Kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, bahwa pada
2005, dengm izin Tuhan Yang Maha Kuasa kita &pat berternu
hari Kamis, 17 Peb
d m bertatap muka Matn rangka Lokakarya Sehari P e ~ g e l o l wSampah Pasar DKI
Jakarta.
Harapan saya sernoga Lokakarya Sehari ini rnendapat ridho Tuhan Umg maha
Esa d m disisi lain dapat meni;ngkatkm hubungm kej a di segala bidmg kegiatan dan
dapat menghasilkan pemecahm masalah yang &pat diaplikasikan.
BapaMIbu/Saudara-Saudara, Para Peserta Lokakarya Sehari d m Undangan yang saya
hormati;
Sebagaimma kita ketahui bersama, bahwa Tema Lokakarya Sehari adalah
"Pemanfaatm Sampah Pasar untuk Bahan Kompos, Pakm Ternak dan Ikan".
D a l m ha1 penanganm penmggulangan smpah, bukan saja menjadi tanggung
jawab Pernerintah Daerah saja, tetapi menjadi tanggung jawab bersama, oleh k a n a itu
dalam penmgmannya juga hams bersama-sama pula, dengan melibatkm unsur-unsw
: ~ t - u n i dinas
t
terkait, para swasta, lembaga masyarakat, dewan
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah P a w DKI J
IPB, Bogor, 17 Febmari 2005
kelurahan dan m a s i d a t itu sendiri, di sisi lain juga
bekerjasma pula dengan
P e m e r i s a Daerah disekitarnya, bahkan kejasama antar negara.
BapaMIbu/Saudara-Sa2dara, Para Peserta Lokakarya Sehari dan Undanga yang saya
hormati;
Perlu diketahui bahwa produksi sazzpah pasar di Propinsi DKI Jakarta saat ini
mencapai i 1400 rn3/hari, yang sebagian besar adalah sampah organik. Hal ini
merupakan bahan baku yang cocok sekali unt& pembuatan kompos yang sangat
potensial d m dapat dlkembangkan untuk dijadikan pakan ternak d m ikan.
Potensi ini belum kita gali d m belum kita mmfmtkan secara maksimal, oleh
karenanya kalau saja kita &pat memanfaatkan secara maksimd melalui kajian-kajian
yang mendalanl, maka s a p y h sampah pasar akan rnenjadi bahan baku industri yang
sangat b e m a n f a t d m dapat menyerap lapangan kej a yang signifrkan, seKngga tejadi
pembahan paradigrna tentarmg pengolahan
ainya apabila sel
Potensi tersebut akan semakin t
dapat dirnanfaatkm swam opthal, hal ini dapat dil&smakan apabila s m p a h sudah
terpilah-dari swbernya. Untuk itu kiranya lokakarya ini &pat menghasilkan suatu
solusi atau metode yang efektif mtuk ditGrapkan pada tahap penanganan sampah di
smber.
Bapak/IbdSaudara-Saudara, Para Peserta Lokakarya Sehari dan Undangan yang saya
homati;
Saya berhmp Lokakarya Sehari hi yang diikuti oleh para pakar lingkxngm
dibidangnya, dapat IrneIllbe~kansolusi perneeahan smpah pasar ini
menjadi sampah yang sangat berguna untuk dapat dijadikan bahan bakx kompos, pakan
ikan dan ternak, s e b a g h a n a yang kita harapkan bersama.
utan saya, t e r h a kasih atas perhatiannya.
dm para &i
Lokakarva Sehari Peneelolaan Samnah Pasar DKI Jakarta. IPB. Bogor. 17 F e h n ~ ~2005
ri
DiwaGli Oleh :Staf Ahli Menteri Pedanian
Uth. Gubernur DKI Jakarta atau yang mewakili
Yth. Menteri LH atau yang me wakili
Yth. Rektor IPB
Para hadirin yang k
un nonorganik h a s dikelola dengan baik.
an teknologi supaya masdah-masalah yang
ya dapat dia-i.
Salah satu contoh proses pengelolaan sarnpah yang
atan pengangkutan samipah. Sarngai saat ini tdc
pengmgkut sampah m e n g e l d a n bau ymg ti&-& sedap, sehingga mengganggu
penduduk yang dilewati oleh tmk tersebut.
Us&a pengolahan sampah kota baik organik maupm nonorganik me~llpunyai
banyak keuntungm, mtara
embuk~lapangan keda (mewekc4&an pernulung),
pencemaran 1i.n
an me1-lui waha daur ulang smpah, sebagai s m k r
tanah.
Kegiatan
energi b q mencegah b
dan meningkatkan kesub
pengolahan
pemuImg untuk mem
sampah. Pernilahan
tersebut menguntun&
dung (sebagai surnber pendapatan) dan p a & pengolah
(nienapemudah pengo
. Sarnpah anorgan& yang ti& bisa didekomposisi &pat
didam ulang menjadi b a m g kebutuhm lain, sedangkan smpah organik dapat diproses
menjadi kompos.
0,
j
1
/
1I
\
t e r n & kritis
rt 2 x 2 x 3 m3 kernudian ditutup. Sarnpah tersebut &an terdekomposisi
lebih porous. Pehgkatan keporousan tanah &an meningkatkan serapan air, sehingga
air lirnpasan dapat d h a n g i .
Sebagai surnber energi, 1000 ton sarnpah organik dapat menghasilkan 25 Mega
watt listrik. Smber energi baru ini diniilai cukup potensial mengingat surnber energi
$ari bahan fosil semakin sediU.
I
PengolaRan
organik menjadi komps mempunyai prospek yang c u h p
baik. Jika kornpos
3001 kg, dalm jangka waktu 2 ~m modal usaha dapat
: tertutupi dengan catatan kualitasnya tetap b*. Salah satu contoh usaha pengelolaan
, sarnpah yang cukup berhasil
usaha pengompos
l h b a h organik p s a r
tradisiond Bintaro. Dengan
pengelolaan
ah, baik skala besar
tangga diharapkan 60 % masalah sampah kota dapat diatasi.
i-
Dr. Ir. A. Syarifudin Karma
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DM Jakarta, IPB, Bogor, 17 Februari 2005
pada aeara
L O U U ; . Y A PENGELOLAAN S M P A H PASAR DKI JAKARTA
Bogor, 17 Febmari 2005
Yth. Gubernur DKT Jakarta atau yang rnewakili
Yth. Menteri LII atau yang rnewakili
Yth. Menteri Pertanian atau yang rnewakili
Uth. Dekan Fakultas Pertanian
Peserta Lokakarya yang saya homati,
S e l a a t pagi dan s d m sej&era bagi kits semua.
marifah h t a panjatkan kepada Allah SWT, T&an
Segala puji dan
g, atas Izin-Nya, sehingga lcita sernua @at b
Pengash dan P
m m g m ini untuk ~llengilctrtiacara hkakarya Pengelolaan Sarnpah Pas= DDKI Jakarta.
Pengelolaan s m p a h addah masdah klasik yang selalu terJadi di kota-lota besar di
Indonesia. Thbunan s q a h banyak terlihat dirnana-maria, yang dapat me~mbulkan
berbagai m ~ d &l i n w l g a n dan kesehatan, serta pemandangan yang tidak nyamm.
Di negara maju sam
ah tangga telah menjadi input
produksi yang sangat
~nenjadibahan-bahan berharga.
Bahkan dengan penigelolaan yang baik, sarnpah telah dapzt dijadikan
Seperti kits k e t a h ~bahwa Indonesia adalah salah satu negara
pah dari negara maju mtuk duadikan input produksi dari berbagai m a c m
kebutuhan.
Dari potensi yang kits miliki, seharusnya kita marnpu pula m e n ~ b a hmasalah s m p a h
menjadi berkah, apalagi berkaitan dengan smpah pasar yang sebagian besar
merupakan bahan organik. Bahan organik sangat dibutu,%an da1.m sistern produksi
an, pe&anan mapeternakan. Bahan 3rganik rnerupakan input yang pentkg
m~ tanman, rnakanm ikan maupw ternak. Apalagi saat ini telah tersedia tehologi
untuk rnengpakan sampah organ& menjadi pelet atau b e n lain
~ mtuk industri
perikanm maupun petemakan. Melalui kerjasma yang baik m k r a Pemerintah,
Industri dan Perg
Thggi, saya yakin masalah
ah p a s s &pat diselesaikan
dengan baik dan &pat mendamgkm kemtungan bagi semua pihak Oleh karena itu
saya sebagai Pbpinan IPB menyambut baik irnisiatif Pemda DW mtuk bekegasma
rnengatasi pengelolam sampah pasar.
Saudara sekalc'anyang saya hormatc'
Kerjasama mtara DKI Jakarta dan IPB telah terjaiin sangat baik sejak puluhan tahun
yang Ialu, baik d a l m peningkatan kualitas smberdaya rnanusia, penataan lingkungan,
masalah banjir, pe
kelembagaan smpai masalah pedagang W lima. Mudahmudahan kerjasatna tersebut dapat terns dipelihara, ditingkatkan d m dikembangkan.
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sarnpah Pasar DK1 Jakarta. IPB. Bogor. 17 Febntari 2005
IPB sebagai
tinggi terkemuka bidang pe
an meniliki sumberdaya
manusia yang
dengan aneka ragam kompetensil keahlian serta memil*
fasilitas yang memadai. Dengan sumberdaya yang dimiliki, IPB dapat turut serta
mengatasi berbagai m d a h yang ada di DKI Jakarta.
Bidang pertanian tidak saja meliputi kegiatan on farm saja, melainkan mencakup
kegiatan agribisnis,
ustri dan agroserviees serta pengeldm
gannya, baik pada sektor
an, perikanan, peternakan maupun kehutanan.
Oleh karena itu kompeiensi yang dimiliki oleh IPB mencakup berbagai macam disiplin
ilmu, mulai dari i h - i l m u dasar, teknologi infomasi, pengelolaan lingkungan,
ekonorni, sosial, mmajernen: penibanwan vvilayah, dan sebagainya.
Melalui pembahan status IPB menjadi
(PT-BHm), P B saat h i sedang me
meningkatkan efisiensi, efektivitas d m
Tinggi - Badan W u k u m Milik Negara
an agar IPB dapat
ah, saat hi IPB juga sedang menjajagi kedasma dengan
D d m h d penanganan
Toyota mtuk rnembwt Truk Sarnpah yang dilen&api dengan alat fementasi sehingga
proses fementasi sannpah dapat bersangsung segera setelah sarnpah dimasuMcan ke
dalam truk.
pah pasar di DKI ditentukan oleh beberapa hal, antara
Keherhasilan pengelol
daerah, ketersediaan t e b l o g i serta peran dari bdustri
lain kebijakkan dan pe
sebagai investor. Pemda seyogymya dapat mernbuat peraturan dan kemudian dapat
m enforcement yang
menghplernentasikan secara konsisten dl lapangan, melalui E
berkesinambungan sehingga smpah pasar dapat ter
1 dengan baik di Tempat
nientransfomasi sampah
Penampungan Sementara. Sernentara itu teknologi
pasar mh?jadi prod& bahan organik, makanan ikan dan ternak
dapat disediakm
thggi sertafeareble diaplikaikan di lapangan.
Setelah iitu peran industri sebagai investor sangat diperlukan. Investasi sangat pentlng
agar teknolgi yang tersedia dapat temanfmtkan dengan baik. lnvestasi tidak harus
oleh pemda saja. hdustri lah yang sang& d&arapkan dapat me1
investasi agar &pat mernperoleh s q & yang berkualitas secara kontinyu ssbagai raw
material i n d u s ~ . Tanpa adanya investasi dari industri, pemda tentu &an menemui
kesulitan mtuk mengatasi masalah yang ada di lapangan.
a yang baik, maka sanapah pasar &an dapat &rubah menjadi input
yang sangat berharga dan diperlukan oleh hdustri. Dengan cara dermgan maka
pencemaran lingkungan di p.asar-pasar akan dapat teratasi sekaligus mendamgkan
manfaat dan keuntungan bagi sernua pihak.
Saudara sekalian yang saya hormah'
ya mampu mengidentifikasi
Lokakarya yang diselenggarakan pada hari i
pemasa-lahan yang ada di lapangan, d m m
progm aksi menurut skala
prioritas. Melalui lokakarya seperti ini diharapkan dapat rh~ningkatkanjejaring dengan
berbagai pihak, baik dari pemerintah, induitri, akademisi, LSM d m Perbankan untuk
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DKI Jakarta, IPB, Bogor, 17 Februari 2005
menjali~keterp2dm info
sarnpah p a r .
i d m tindakan dalam pengelolaan =pah,
Mlususnya
Dengan kehadiran d m partisipasi &if Saudara yang saya yakin memiliki komimen,
detiikasi d m ~rofesionalismeyang tidak diragukm lagi, maka lokakarya ini akan
berhasil sesuai dengan tujuan d m sasaran yang diinginkm. Kasil lokakarya ini sangat
~cntingsdagai bahan untuk membantu Pemda DKI dalam menetapkan kebijakan dm
mtuk membmtu semua pihak dalarn pengelolam s q a h pasar yang lebih baik.
Kita mohonkan doa puji d m syukur ke khadirat Allah SWT, Tuhm Semesta A l m atas
ia yang selafu dibe~kankepada kita sernua. Mudah-mudahan upaya yang tu?us
ini mendapat restu dari All& SWT d m Semoga Allah SWT senmtiasa mernberikan
jalan yang terbaik kepada kits semua. Amin.
Selamat berlokakarya, semoga sukses.
T e h a kasih a& perhatiannya
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sarnpah Pasar DKI Jakarta, IPB. Bogor, 17 Februari 2005
crS
X
CIS
c
CIS
u
b'
CIS
x
t
CIS
T5
EZ:
CIS
TS
L,
CIS
-
SUSUNAN ACARA LOKAKARUA SEN
PENGELOLAAN SAMPAPI PASAR DKI JAKARTA
Registrasi peserta
Pembukaan dan Sambutan dari:
a. Ketua Panitia Lokakarya
b. Gubernur DKI Jakarta
d. Menteri P e ~ a n i a nRI
e. Rektor Institut Pertanian Bogor
Coffee/tea break
Sessi 1 .
a. Topik : "Pengeiolaan Sarnpah Dm Jakada"
Pembicara : Dinas Kebersihan DKI Jakarta
Diskusi Sessi I
Moderator : Ir. Agus Setiana, MS.
Sessi 11 :
a. Topik : " ProBl dan Potensi Usaha Komponen Pengolahian Samp
Sewijayih DKI Jakada"
Pembicara : PT. GQDANG TUA JAVA FARIVLiNG
b. Topik : "PengeibEazn TPA Bantargebang"
Pembicara : DPRD Kota Bckasi
Diskusi Sessi 11
Moderator : Dr. Ir. M. Syakir, MS.
Istirahat
Sessi 111 :
a. Topik : "Kondisi TPA Bantrargebang Saat Ini"
Pembicara : Tim Peneliti, Fakultas Pertanian, IPB
b. Topik : "Manajernen dan. Teknik Pengelolaan Sarnpalm Pasar DP
Jakarta"
Pembicara : Tim Peneliti, Fakultas Pertanian, IPB
Diskusi Sessi III
Moderator : Prof. Dr. Ir. M. Zairin Jr., M.Sc.
Coffeeltea break
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DKI Jakarta. IPB, Bogor, 17 Februari 2005
15.45 - 16.45
Sessi IV :
Topik : "Peluang Pasar Pemanfaatan Kompos Hasili Pengomposan
Sampah Pasar DW Jakarta"
Pembicara : Departemen Pertanian
Kementrian Lingkungan Hidup
Diskusi Sessi IV
Moderator : Dr. Ir. Asep Sud
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sarnpah Pasar DKI Jakarta, IPB, Bogor, 17 Februari 2005
O Z I S O I I Z 1 8 0 / E Z I I Z 9 TSZO : 'd1a.l
1 8 -pq
~ ' o ~ o 3 u 1'H~ -pq+H '.q I ' J 30"
~
: -d-3
'4's 'ouasns
-x
'd's ' q s y l v e m :yquawnyoa uep rsepouroyb.
fsmsuo~
-d's 'p-e~sa?FIJ, r u g :
-a's' ~ I J ~ Crdg
L :
wq.waqasq
-3s' r n ~'JAJ 'ueurrepns dasy 111a :
ezsy
S N %"errlas sn8y 11
S N '~!)@XS 'I4 I"a
-35.yv t'!rrex!)@[~!a
r n ~ e u n 9-11 :
ehc)@yo? pa3xyq
"
: r q a s -!was
DAPTAR I'ESERTA LOIKAURYA SEHARI
" PENGELOLAAN SAMPAB PASAR DI
LOKAKARUA SEHARH
PAHI PASAR Dm J
TA
"Pernanfaatan Sarnpah Pasar antuk Bahan Kompos, Pakan Ternak dan Pkan"
Editor :
H. M. II. Bintoro
A. Kondisi diln Permasalahan Sampah DKT ~akarta
1. Jumlah sarnpah yang dihasilkm oleh D m Jakarta adalah 6.000 ton setiap hari
terdiri atas beragam jenis sampah. Sarnpah tersebut langsung dibuang ke TPA
Bmtargebang. Di dalam sampah terdapat 65% sarnpah organ&.
2. Sampah belum dipisahkan antara sannpah organik dan sampah anorgan&.
Pemisahm sarnpah dil
oleh pernulung di TPA Bmtargebmg. Para
last%
kaea, dan logam.
pernulung mengambil s
3. Dari sejurnlah sarnpah Dm Jakarta tersebut di atas, 1. .400 ton per hari
menrpakan sanzpah pasar. Sampah tersebut rnempakan satnpah segar dan
ya 95%) meyakan sarnpah organ&.
4. Dari sampah pas= yang dlihasikm DKZ Jakarta, baru sebadan keeil yang telah
diolah menjadi kompos sehhgga mas& sangat besar pelumg mtuk mengolah
s a w a h pasai wtuk dijadikan kompos dan prod& lainnya.
B. Kondisi darr Permasalahan TPA Barmtargebang
I. Ternpat pemblrangm s a q a h &ir (TgA) Bantargebang s a t hi h a w k tidak
dapat menaqung §amp& lagi. Diperlukan usaha mtuk memperpanjmg umur
penggunaan TPA Bantargebang. Sebagian tumput-.m smpah telah ditrltup
dengan tanah.
2. Sampah yang dibuang ke P A tidak disortir terlebih dahulu, sebagim besar
sampah b e q a smpah plast& c~hinggatidak &pat didekomposisi. Sortasi oleh
masyarakat perlu dil
dengan mengubah peril& masyarakat mtuk
rnemisahkan smpah,
ya organik dafl non organk sebelum dibuang ke
tempat pembuangan sementara.
3. Tumpukan sarnpah yang telah temtup tanah sebagian telab ditumbuhi mmput
dan semak belukar. Perlu menanam tanaman pengfiijauan di tempat turnpukan
sarnpah yang telah dituhp tanah. Pemilihan jenis tanaman perlu disesuaikan
dengan ketebalan tanah.
C. Saran BengeloEaan'Sampah Pasar, Kompos, dan TPA Bantargebang
1. Sampah tidak d
&an dalam satu tenzpat atau senkaslisasi tetapi
desenhlisasi dengan unit-unit yang lebih kecil. Di setiap unit pengunnpulan
proses pengolahan sampah.
2. Sampah pasar yang masih segar dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak
(kambindsapi potong) dengm eara pemberian langsung (dengan penambahan
zat aditif) atau diproses terlebih dahulu menjadi silase. Sisanya diproses
menjadi kompos dengan behagai teknologi yang telah tersedia, baik dengan
metode terbuka rnaupun temtup. Kompos perlu ditingkatkan halitasnya baik
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sarnpah Pasar DKI J
IPB, Bogor, 17 Februari 2005
m.ela!.tli prbaikan proses ma.?upur? penambahm bahan yang merniliki hara
tinggi.
3. Pernilahan smpah sebaihya dilakukan rnulai dari
dilibatkan d a l m industri sampah untuk
ah plastik, kaca, dan logm.
tangga. Para
ahkan s m p d
4. Perk adanya payung h u k m dari pemerintah agar masyardat mau melakukm
pernisahan sampah. Sanksi hukurn perlu diterapkan bagi masyarakat yang
melmggar aturan.
5. Pemerintah hams memiliki jalm keluar yang jelas dalam menanggulangi
d m terpadu rnulai dari
rnasalah sampah. Jalan keluar tersebut
proses produksi kompos sarnpai ke p
6. Masajah smpah addah rnasalah nasional, sefingga lnasalah itu tidak hanya
tejadi di DIU Jakarta. Sehubmgm dengan hal itu ~ernerintahpusat hendaknya
dapat m e n g a r a m Pemda wtuk membanm produsen kompos.
7. Bantargebang yang telah dibuat dengan desain saniter perlu dijadikan dernplot
penelitian dan sebagai TPA Percontohan Nasional.
8. Sebagai TPA Pereontohan, TPA Bmtargebmg
itata dengan baik seperti
dstn pengolahan smpah
pengolahan air leachate, sanitary landfill, pnghij
baru dengan metode pernilahan dan produksi daur ulang
9. TPA Bantargebang sangat m
daur dang seperti industri kompos, in
ditata menjadi pusat-pusat I~dussi
plastik, hdustri bubur kertas dll.
10. DilSat dari segi kebutuh~aTPA di masa mendatang, TPA Bantargebang sangat
areal hingga 200 ha lebih, karena
memungkbkan mtuk mel
~sediarnernbe
lahan di sekitar TPA. Disarankan
Pemda Kota Bekasi d m Pernda
Kabupaten Bekasi mngingat TPA dirnaksud d i n g berdekatan.
11. Untuk rnelakukan tinCalian perbaikan TPA Bantargebang yang saat ini sering
menjadi sorotan maka &perlaan pngGjauan pada zona-zona yang tidak
prod&if atau yang sudah ditutup dengan tanah.
12. TPA Banhrgebang dgadikan sebagal pusat penelititian, pengkajian dan pilot
proyek pengslahan sarnpah seeara nasional dan menjadi daerah tujuan wisata
daur ulang smpah.
13. Bilamana TPA Bmtargebang berhasil direks
sasi dengan baik maka tidak
ulkan rnasalah sosial, kah
ssempah dapat diolah
menjadi bahan dengan nilai ekonomi cukup tinggi.
14. S a p a h organik addah
karena mengeluarkm bau tid
tetapi sangat bergma
pakan ikan dan ternak.
15. D a l m hal pengolahan sampah organik, sarnpah pasar adalah mempakan potensi
yang sangat tepat dijadikan sebagai bahan baku produksi karena kandungm
bahan organiknya mencapai 95% seperti yang telah dil
an ojeh PT Godang
g. Upaya seperti ini perlu dikembangkm dan rnendapat
dukmgan dari pemerintah.
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DKI J a k e IPB, Bogor, 17 Februari 2005
golah smpah pasar menjadi kompos aaka berarti
Dzpartzmer Pert;;nian *mtuk nlenyediakan stok nasiond
kebutuhan kompos sebagai pe
udan Go Organik 20 10.
aRan
17. Salah satu kendda dalam peningkatan produksi kompos adalah pemasaran
kompos. Oleh karena irtu pewas
an secara jujur dan
bertangw~awab.
18. Pemerintah disarankm untuk ~engzlokasikmdana untuk demplot produksi
kompos.
19. Untuk meningkatkm kualitas koxpos perlu pembinaan t e h s dm mmajemen
bagi para prodwen kompos sehingga sesuai dengan penni
20. Perlu sosialisasi pemanfaatm kompos melalui berbagai media prornosi
ternas& media mas% membuat demplot, dll.
21. Perlu perbaikan pengemasan produk kompos sehingga mvdah dim&
mudah digunakan.
dm
22. Perlu ada pertemuan lanJ'utan anpeneliti, prodwen dan pemerhtah untuk
membicarakan hd-hd yang belum tuntas
a Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DKI Jakarta, IPB, Bogor, 17 Februari 2005
DAFTAR ISI ....................................................................... :...........
SAMBUTAN-SAMBUTAN :
A.
B.
C.
D.
Ketua Panitia Pelaksana ....................................................................
..................................
Gubemtu: DKI Jakarta ....... :...................,
.
.
.
Menteri Pertanim l3.I .......................................................................
an Bogor ...........................................................
Rektor Institut Pe
2. Profil dan Potensi Usaha Komponen Pzngolahan Sampah
S e ~ 1 a y . hr)KE Jakarta
,F.L.B.N. To-)
..........................................
01. Sitcrx, D.
3. Pengelolaan TPA Bmtargebang
(R. Effendi) ...................................................................................
4. Kondisi TPk Bmtargebang Saat Ini
(Suwardi, 6. Djd&ana, H. M. N. Bintoro, M. Syakir , Zairin Jr,
an,A. Setiana) ...........................................................
5. Mmajernen dan T
engelolaan Sampah Pasar DKE Jakarta
N.M. H. Bintoro, M. Syakir , Zairin Jr,
etiana) ......................... ...,...................................
6. Peluang Prsar Pemanfaatan Kornps Hasil Pengornposm Sampah Pasar
DmJakm
an) .............................................................................
7. Peluang Pasar Kompos IJLasil Pengornposan S a p a h Pasar
(A. Deddy) ..................................................................................
SUSUNAN PANITLA DAN TIM PENELITI ...........................................
D M T m PESERTA ..............................................................................................
I ,okakawn Sehari Pmoelnlnan Samnah P a ~ a rDKT IRGAT~R
IPR Ronor 17 Fehntari 70OF
Assalarnu9aHaik~Wr. Wb
Menteri Pertmian
Menteri Lingkungm Hidup
Cubemur DW. Jakarta
Rektor IPB
Para Dekan di lingkmgan IPB
Para hadirin yang kami honnati dan k m i banggakan.
Pada harli iini telah be
ul bersarna Eta instansi - Znstarrsi yang berkaitan
dengan sampah. S q a h disatu sisi merupakm benda kotor, bay berbahaya, wnjij&an
dm hal-hal lain yang serba negatif, namun disisi lain samph menrpdm s d e r
pendapatan, b&an menrpakan pupuk yang sangat diperlukan oleh sebagian besar
Indonesia yang sarnpai saat ini mash dido
Jakarta sebagai ibu kota negara menghasillcan s a p a h sebanyak 6 - 8 ribu
ton/hari. Smpah apabila tidak dibuang akm rnenirnbulkan protes m
ketika d i b u w m a s i d a t di lokasi akbir pernbuangan sampah, g
yang protes. Hal tersebut m
1 hal-hal yang serba salah. Penoldan
at di lokasi TPA karena s
enjadi bench yang h a s dibenci.
Melalui kesewatar, ini F
IPB rnencoba mellhat samgah dari
sisi lain dari telaahan a k a d e d .
ah dapat digunakan mtuk pakan
tern& dan ikm sePta mtuk dibuat kompos.
PT Godang Tua Jaya F
g telah bepengalamarl melr~buat
sampah kota sebmyak 50 ton/hari. Perusaham semacarn Godang Tua hen
berEprah lebih jauh dalarn menangm dan mernanfaatkan sampah,
at rnenciptakan pewah--pemsahaan
lain untuk peduli terhadap
sampah, sehingga target KEH untuk mernb~atkompos sebanyak 60.000 todtahm
d a ~ aterlakaana.
t
bill^ taufik wal hidayah.
Wassalamu'alaikwn Wr. Wb.
aga, 17 Februari 2005
Prof. Dr. Ir. H. M. H. Bintoro, M. Agr.
Ketua Panitia Pelaksma
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DKI Jakarta,IPB, Bogor, 17 Februari 2005
Sambutan Direktur Utarna PT. Godang Tua Jaya Farming
Pertama-tama, kita patut mengucap syukur kepada Tuhan Yang Maha Kuasa
atas terbitnya Prosiding Pengelolm Sampah Pasar DKI Jakarta. Prosiding ini
merupakan basil pemikiran yang tidak temilai harganya daripada pemikir-pemi kir
akademis yang ada di Indonesia, khususnya ilmuwan-ilmuwan dari Institut Pertanian
Bogor untuk mengelola sampah di Indonesia. Kami sebagai salah satu perusahan
swasta yang peduli terhqdap pengelolaan sampah di DKI Jakarta, merasa sangat
berbahagia dan bangga menjadi mitra akademis untuk mendukung pelaksanan
'Lokakawa Sehari" mengenai Pengelolaan Sampah Pasar DKI Jakarta, yang sudah
dilaksanakan di Kampus IPB Damaga Bogor, pada tanggal 17 Februari 2005.
PengeIolaan sampah di DKI Jakarta merupakan satu masalah yang menjadi
perhatian nasional. Timbulnya s a p a h di DKI Jakarta, tidak hanya menjadi masalah
tapi Juga merupakan satu potensi yang besar5asalkandikelola dengan baik.
Sarnpai saat ini ternpat pembuangan sarnpah di DKI Jak~rtamasih dipusatlran di
TPA Bantar Gebang Bekasi yang rnemiliki luas lahan sekitar 108 Ha. Dengan cara
pengelolaan seperti ini, eara open dmping dm sanifary landJ;lf, akan tiba pada suatu
saat lokasi ini tidak dapat lagi menampung sarnpah yang d a m g dari DKI Jak
TPA ini dengan sendirinya akan habis dengan eepat.
PengeIolam sampah Jakarta di Bantar Gebang, secepatnya harus dikembangkan
ke arah yang lebih berdaya guna rnenuju satu industri, yaitu industri daur ulang sampah
yang terpadu. Di lokasi ini hams terpadu berbagai usaha daur ulang seperti usaha pupuk
kompos, usaha daur ulang plastik, logam, kertas, kardus, limbah cair, dan lain-lain.
Dengan pengeIolam terpadu seperti itu dihaqkan sampah dapat menjadi
berdaya guna, bemanfaat, dan urnur TPA dapat Iebih panjang. Dampak lain adalah
dampak positif terhadap paradigrna baru bahwa sarnpah bukan Iagi rnenjadi masalah,
@pi satu potensi besar yang bennanfaat. Suahi saat masyam& tidak lagi zlergi dan
antipati terhadap TPA sampah, tetapi menyambut dengan tangan terbcka terhadap
industri baru ini. Sehingga rencana bukaan barn bagi TPA sampah di daerah lain tidak
akan pemah menjadi masalah lagi, tetapi rnasyarakat di selcitar menenma dengan tangan
terbuka.
Kiranya prosiding ini bemanfaat bagi bangsa kita, dan menjadikan Indonesia
bersih dan ierus membangun dengan memperhatikan konsep berwawasan lingkungan.
Terima kasih.
DireLar Uama PT. Godang Tua Jaya Farming
DALARa
GKA. AGARA LOKAKARUA SEW
BENGELOLMN SAMPAH PASAR DP PROPINSI DKI JAKARTA
KAMIS, 17 PEBRUAR12005, WAKTU PK. 89.00 WIB
DI AUI)ITORIUM TOUIB NADIWDJAUA
GA
FAKkiLTAS PERTANIm IPB KaMPUS IPB DA
Kepada yang terhomat,
g m Midup Rqublik Indonesia;
Republiik Indonesia;
- Ketua DPRD DKP Jakarta;
- Ketua DPRD Kota Bekasi;
- Rektor Instiht
gor dan Dek= F a h l m P
- Para Pejabat di
Pernda DKI Jakarta, Bogo
- Ketua Bappenas Bldang Lbgkungan;
- Ketua Central Pro
Sup2ort Unit (GPSU) Pusat Depmemen PU Repubiik
hdonesia;
- Pas Tskoh Mmyarakat/Agma/P::muda se-Bantar Gebang;
- Pemakilan Pernulung;
- Pam Prodmen K o q o s ;
- EnpMbdSaudara Para Beserta Seminar dan Undmgm yang Saya Womati.
Assalmu'alaiku W m h a t u l l o h i Wabarokatuh
Salam Sejahtera Bagi Kita Sernua.
Puji d m s N w kib pmjatkm Kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, bahwa pada
2005, dengm izin Tuhan Yang Maha Kuasa kita &pat berternu
hari Kamis, 17 Peb
d m bertatap muka Matn rangka Lokakarya Sehari P e ~ g e l o l wSampah Pasar DKI
Jakarta.
Harapan saya sernoga Lokakarya Sehari ini rnendapat ridho Tuhan Umg maha
Esa d m disisi lain dapat meni;ngkatkm hubungm kej a di segala bidmg kegiatan dan
dapat menghasilkan pemecahm masalah yang &pat diaplikasikan.
BapaMIbu/Saudara-Saudara, Para Peserta Lokakarya Sehari d m Undangan yang saya
hormati;
Sebagaimma kita ketahui bersama, bahwa Tema Lokakarya Sehari adalah
"Pemanfaatm Sampah Pasar untuk Bahan Kompos, Pakm Ternak dan Ikan".
D a l m ha1 penanganm penmggulangan smpah, bukan saja menjadi tanggung
jawab Pernerintah Daerah saja, tetapi menjadi tanggung jawab bersama, oleh k a n a itu
dalam penmgmannya juga hams bersama-sama pula, dengan melibatkm unsur-unsw
: ~ t - u n i dinas
t
terkait, para swasta, lembaga masyarakat, dewan
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah P a w DKI J
IPB, Bogor, 17 Febmari 2005
kelurahan dan m a s i d a t itu sendiri, di sisi lain juga
bekerjasma pula dengan
P e m e r i s a Daerah disekitarnya, bahkan kejasama antar negara.
BapaMIbu/Saudara-Sa2dara, Para Peserta Lokakarya Sehari dan Undanga yang saya
hormati;
Perlu diketahui bahwa produksi sazzpah pasar di Propinsi DKI Jakarta saat ini
mencapai i 1400 rn3/hari, yang sebagian besar adalah sampah organik. Hal ini
merupakan bahan baku yang cocok sekali unt& pembuatan kompos yang sangat
potensial d m dapat dlkembangkan untuk dijadikan pakan ternak d m ikan.
Potensi ini belum kita gali d m belum kita mmfmtkan secara maksimal, oleh
karenanya kalau saja kita &pat memanfaatkan secara maksimd melalui kajian-kajian
yang mendalanl, maka s a p y h sampah pasar akan rnenjadi bahan baku industri yang
sangat b e m a n f a t d m dapat menyerap lapangan kej a yang signifrkan, seKngga tejadi
pembahan paradigrna tentarmg pengolahan
ainya apabila sel
Potensi tersebut akan semakin t
dapat dirnanfaatkm swam opthal, hal ini dapat dil&smakan apabila s m p a h sudah
terpilah-dari swbernya. Untuk itu kiranya lokakarya ini &pat menghasilkan suatu
solusi atau metode yang efektif mtuk ditGrapkan pada tahap penanganan sampah di
smber.
Bapak/IbdSaudara-Saudara, Para Peserta Lokakarya Sehari dan Undangan yang saya
homati;
Saya berhmp Lokakarya Sehari hi yang diikuti oleh para pakar lingkxngm
dibidangnya, dapat IrneIllbe~kansolusi perneeahan smpah pasar ini
menjadi sampah yang sangat berguna untuk dapat dijadikan bahan bakx kompos, pakan
ikan dan ternak, s e b a g h a n a yang kita harapkan bersama.
utan saya, t e r h a kasih atas perhatiannya.
dm para &i
Lokakarva Sehari Peneelolaan Samnah Pasar DKI Jakarta. IPB. Bogor. 17 F e h n ~ ~2005
ri
DiwaGli Oleh :Staf Ahli Menteri Pedanian
Uth. Gubernur DKI Jakarta atau yang mewakili
Yth. Menteri LH atau yang me wakili
Yth. Rektor IPB
Para hadirin yang k
un nonorganik h a s dikelola dengan baik.
an teknologi supaya masdah-masalah yang
ya dapat dia-i.
Salah satu contoh proses pengelolaan sarnpah yang
atan pengangkutan samipah. Sarngai saat ini tdc
pengmgkut sampah m e n g e l d a n bau ymg ti&-& sedap, sehingga mengganggu
penduduk yang dilewati oleh tmk tersebut.
Us&a pengolahan sampah kota baik organik maupm nonorganik me~llpunyai
banyak keuntungm, mtara
embuk~lapangan keda (mewekc4&an pernulung),
pencemaran 1i.n
an me1-lui waha daur ulang smpah, sebagai s m k r
tanah.
Kegiatan
energi b q mencegah b
dan meningkatkan kesub
pengolahan
pemuImg untuk mem
sampah. Pernilahan
tersebut menguntun&
dung (sebagai surnber pendapatan) dan p a & pengolah
(nienapemudah pengo
. Sarnpah anorgan& yang ti& bisa didekomposisi &pat
didam ulang menjadi b a m g kebutuhm lain, sedangkan smpah organik dapat diproses
menjadi kompos.
0,
j
1
/
1I
\
t e r n & kritis
rt 2 x 2 x 3 m3 kernudian ditutup. Sarnpah tersebut &an terdekomposisi
lebih porous. Pehgkatan keporousan tanah &an meningkatkan serapan air, sehingga
air lirnpasan dapat d h a n g i .
Sebagai surnber energi, 1000 ton sarnpah organik dapat menghasilkan 25 Mega
watt listrik. Smber energi baru ini diniilai cukup potensial mengingat surnber energi
$ari bahan fosil semakin sediU.
I
PengolaRan
organik menjadi komps mempunyai prospek yang c u h p
baik. Jika kornpos
3001 kg, dalm jangka waktu 2 ~m modal usaha dapat
: tertutupi dengan catatan kualitasnya tetap b*. Salah satu contoh usaha pengelolaan
, sarnpah yang cukup berhasil
usaha pengompos
l h b a h organik p s a r
tradisiond Bintaro. Dengan
pengelolaan
ah, baik skala besar
tangga diharapkan 60 % masalah sampah kota dapat diatasi.
i-
Dr. Ir. A. Syarifudin Karma
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DM Jakarta, IPB, Bogor, 17 Februari 2005
pada aeara
L O U U ; . Y A PENGELOLAAN S M P A H PASAR DKI JAKARTA
Bogor, 17 Febmari 2005
Yth. Gubernur DKT Jakarta atau yang rnewakili
Yth. Menteri LII atau yang rnewakili
Yth. Menteri Pertanian atau yang rnewakili
Uth. Dekan Fakultas Pertanian
Peserta Lokakarya yang saya homati,
S e l a a t pagi dan s d m sej&era bagi kits semua.
marifah h t a panjatkan kepada Allah SWT, T&an
Segala puji dan
g, atas Izin-Nya, sehingga lcita sernua @at b
Pengash dan P
m m g m ini untuk ~llengilctrtiacara hkakarya Pengelolaan Sarnpah Pas= DDKI Jakarta.
Pengelolaan s m p a h addah masdah klasik yang selalu terJadi di kota-lota besar di
Indonesia. Thbunan s q a h banyak terlihat dirnana-maria, yang dapat me~mbulkan
berbagai m ~ d &l i n w l g a n dan kesehatan, serta pemandangan yang tidak nyamm.
Di negara maju sam
ah tangga telah menjadi input
produksi yang sangat
~nenjadibahan-bahan berharga.
Bahkan dengan penigelolaan yang baik, sarnpah telah dapzt dijadikan
Seperti kits k e t a h ~bahwa Indonesia adalah salah satu negara
pah dari negara maju mtuk duadikan input produksi dari berbagai m a c m
kebutuhan.
Dari potensi yang kits miliki, seharusnya kita marnpu pula m e n ~ b a hmasalah s m p a h
menjadi berkah, apalagi berkaitan dengan smpah pasar yang sebagian besar
merupakan bahan organik. Bahan organik sangat dibutu,%an da1.m sistern produksi
an, pe&anan mapeternakan. Bahan 3rganik rnerupakan input yang pentkg
m~ tanman, rnakanm ikan maupw ternak. Apalagi saat ini telah tersedia tehologi
untuk rnengpakan sampah organ& menjadi pelet atau b e n lain
~ mtuk industri
perikanm maupun petemakan. Melalui kerjasma yang baik m k r a Pemerintah,
Industri dan Perg
Thggi, saya yakin masalah
ah p a s s &pat diselesaikan
dengan baik dan &pat mendamgkm kemtungan bagi semua pihak Oleh karena itu
saya sebagai Pbpinan IPB menyambut baik irnisiatif Pemda DW mtuk bekegasma
rnengatasi pengelolam sampah pasar.
Saudara sekalc'anyang saya hormatc'
Kerjasama mtara DKI Jakarta dan IPB telah terjaiin sangat baik sejak puluhan tahun
yang Ialu, baik d a l m peningkatan kualitas smberdaya rnanusia, penataan lingkungan,
masalah banjir, pe
kelembagaan smpai masalah pedagang W lima. Mudahmudahan kerjasatna tersebut dapat terns dipelihara, ditingkatkan d m dikembangkan.
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sarnpah Pasar DK1 Jakarta. IPB. Bogor. 17 Febntari 2005
IPB sebagai
tinggi terkemuka bidang pe
an meniliki sumberdaya
manusia yang
dengan aneka ragam kompetensil keahlian serta memil*
fasilitas yang memadai. Dengan sumberdaya yang dimiliki, IPB dapat turut serta
mengatasi berbagai m d a h yang ada di DKI Jakarta.
Bidang pertanian tidak saja meliputi kegiatan on farm saja, melainkan mencakup
kegiatan agribisnis,
ustri dan agroserviees serta pengeldm
gannya, baik pada sektor
an, perikanan, peternakan maupun kehutanan.
Oleh karena itu kompeiensi yang dimiliki oleh IPB mencakup berbagai macam disiplin
ilmu, mulai dari i h - i l m u dasar, teknologi infomasi, pengelolaan lingkungan,
ekonorni, sosial, mmajernen: penibanwan vvilayah, dan sebagainya.
Melalui pembahan status IPB menjadi
(PT-BHm), P B saat h i sedang me
meningkatkan efisiensi, efektivitas d m
Tinggi - Badan W u k u m Milik Negara
an agar IPB dapat
ah, saat hi IPB juga sedang menjajagi kedasma dengan
D d m h d penanganan
Toyota mtuk rnembwt Truk Sarnpah yang dilen&api dengan alat fementasi sehingga
proses fementasi sannpah dapat bersangsung segera setelah sarnpah dimasuMcan ke
dalam truk.
pah pasar di DKI ditentukan oleh beberapa hal, antara
Keherhasilan pengelol
daerah, ketersediaan t e b l o g i serta peran dari bdustri
lain kebijakkan dan pe
sebagai investor. Pemda seyogymya dapat mernbuat peraturan dan kemudian dapat
m enforcement yang
menghplernentasikan secara konsisten dl lapangan, melalui E
berkesinambungan sehingga smpah pasar dapat ter
1 dengan baik di Tempat
nientransfomasi sampah
Penampungan Sementara. Sernentara itu teknologi
pasar mh?jadi prod& bahan organik, makanan ikan dan ternak
dapat disediakm
thggi sertafeareble diaplikaikan di lapangan.
Setelah iitu peran industri sebagai investor sangat diperlukan. Investasi sangat pentlng
agar teknolgi yang tersedia dapat temanfmtkan dengan baik. lnvestasi tidak harus
oleh pemda saja. hdustri lah yang sang& d&arapkan dapat me1
investasi agar &pat mernperoleh s q & yang berkualitas secara kontinyu ssbagai raw
material i n d u s ~ . Tanpa adanya investasi dari industri, pemda tentu &an menemui
kesulitan mtuk mengatasi masalah yang ada di lapangan.
a yang baik, maka sanapah pasar &an dapat &rubah menjadi input
yang sangat berharga dan diperlukan oleh hdustri. Dengan cara dermgan maka
pencemaran lingkungan di p.asar-pasar akan dapat teratasi sekaligus mendamgkan
manfaat dan keuntungan bagi sernua pihak.
Saudara sekalian yang saya hormah'
ya mampu mengidentifikasi
Lokakarya yang diselenggarakan pada hari i
pemasa-lahan yang ada di lapangan, d m m
progm aksi menurut skala
prioritas. Melalui lokakarya seperti ini diharapkan dapat rh~ningkatkanjejaring dengan
berbagai pihak, baik dari pemerintah, induitri, akademisi, LSM d m Perbankan untuk
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DKI Jakarta, IPB, Bogor, 17 Februari 2005
menjali~keterp2dm info
sarnpah p a r .
i d m tindakan dalam pengelolaan =pah,
Mlususnya
Dengan kehadiran d m partisipasi &if Saudara yang saya yakin memiliki komimen,
detiikasi d m ~rofesionalismeyang tidak diragukm lagi, maka lokakarya ini akan
berhasil sesuai dengan tujuan d m sasaran yang diinginkm. Kasil lokakarya ini sangat
~cntingsdagai bahan untuk membantu Pemda DKI dalam menetapkan kebijakan dm
mtuk membmtu semua pihak dalarn pengelolam s q a h pasar yang lebih baik.
Kita mohonkan doa puji d m syukur ke khadirat Allah SWT, Tuhm Semesta A l m atas
ia yang selafu dibe~kankepada kita sernua. Mudah-mudahan upaya yang tu?us
ini mendapat restu dari All& SWT d m Semoga Allah SWT senmtiasa mernberikan
jalan yang terbaik kepada kits semua. Amin.
Selamat berlokakarya, semoga sukses.
T e h a kasih a& perhatiannya
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sarnpah Pasar DKI Jakarta, IPB. Bogor, 17 Februari 2005
crS
X
CIS
c
CIS
u
b'
CIS
x
t
CIS
T5
EZ:
CIS
TS
L,
CIS
-
SUSUNAN ACARA LOKAKARUA SEN
PENGELOLAAN SAMPAPI PASAR DKI JAKARTA
Registrasi peserta
Pembukaan dan Sambutan dari:
a. Ketua Panitia Lokakarya
b. Gubernur DKI Jakarta
d. Menteri P e ~ a n i a nRI
e. Rektor Institut Pertanian Bogor
Coffee/tea break
Sessi 1 .
a. Topik : "Pengeiolaan Sarnpah Dm Jakada"
Pembicara : Dinas Kebersihan DKI Jakarta
Diskusi Sessi I
Moderator : Ir. Agus Setiana, MS.
Sessi 11 :
a. Topik : " ProBl dan Potensi Usaha Komponen Pengolahian Samp
Sewijayih DKI Jakada"
Pembicara : PT. GQDANG TUA JAVA FARIVLiNG
b. Topik : "PengeibEazn TPA Bantargebang"
Pembicara : DPRD Kota Bckasi
Diskusi Sessi 11
Moderator : Dr. Ir. M. Syakir, MS.
Istirahat
Sessi 111 :
a. Topik : "Kondisi TPA Bantrargebang Saat Ini"
Pembicara : Tim Peneliti, Fakultas Pertanian, IPB
b. Topik : "Manajernen dan. Teknik Pengelolaan Sarnpalm Pasar DP
Jakarta"
Pembicara : Tim Peneliti, Fakultas Pertanian, IPB
Diskusi Sessi III
Moderator : Prof. Dr. Ir. M. Zairin Jr., M.Sc.
Coffeeltea break
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DKI Jakarta. IPB, Bogor, 17 Februari 2005
15.45 - 16.45
Sessi IV :
Topik : "Peluang Pasar Pemanfaatan Kompos Hasili Pengomposan
Sampah Pasar DW Jakarta"
Pembicara : Departemen Pertanian
Kementrian Lingkungan Hidup
Diskusi Sessi IV
Moderator : Dr. Ir. Asep Sud
Lokakarya Sehari Pengelolaan Sarnpah Pasar DKI Jakarta, IPB, Bogor, 17 Februari 2005
O Z I S O I I Z 1 8 0 / E Z I I Z 9 TSZO : 'd1a.l
1 8 -pq
~ ' o ~ o 3 u 1'H~ -pq+H '.q I ' J 30"
~
: -d-3
'4's 'ouasns
-x
'd's ' q s y l v e m :yquawnyoa uep rsepouroyb.
fsmsuo~
-d's 'p-e~sa?FIJ, r u g :
-a's' ~ I J ~ Crdg
L :
wq.waqasq
-3s' r n ~'JAJ 'ueurrepns dasy 111a :
ezsy
S N %"errlas sn8y 11
S N '~!)@XS 'I4 I"a
-35.yv t'!rrex!)@[~!a
r n ~ e u n 9-11 :
ehc)@yo? pa3xyq
"
: r q a s -!was
DAPTAR I'ESERTA LOIKAURYA SEHARI
" PENGELOLAAN SAMPAB PASAR DI