Uji Kinerja Fotokatalis TINJAUAN PUSTAKA
moisture dari minyak goreng, menghasilkan asam lemak bebas, mono dan digliserida; 2 Oksidasi akibat dari kontak dengan oksigen, menghasilkan
mononeric, dimeric, dan oligomeric trigliserida, serta material volatil seperti aldehida dan ketone; 3 Polimerisasi yang diakibatkan oleh reaksi berulang pada
temperatur tinggi. Reaksi ini menghasilkan dimeric dan polymeric trigliserida Sanli et al., 2011.
Minyak goreng mengalami perubahan warna setelah proses pemanasan. Perubahan warna tersebut mengindikasikan adanya perubahan struktur dari minyak
goreng sehingga dapat dikatakan minyak goreng telah rusak. Proses pemanasan menyebabkan proses hidrasi dimana gugus OH pada gliserol putus. Kemudian
rantai karbon mengikat oksigen dari lingkungan hingga membentuk struktur baru saat proses oksidasi. Proses putusnya rantai-rantai molekul dan membentuk
susunan baru disebut polimerisasi. Proses pemanasan yang berulang menyebabkan ikatan rantai rangkap karbon pada asam lemak tidak jenuh semakin banyak yang
terputus sehingga meningkatkan kejenuhan asam lemak pada minyak Edwar et al., 2011. Asam lemak jenuh memiliki ikatan karbon yang lebih banyak dari asam
lemak tak jenuh, maka pada proses pemanasan jumlah rantai karbon yang terputus akan semakin banyak dan partikel C-Dots yang terbentuk juga semakin banyak.
Keberadaan C-Dots di dalam minyak jelantah diestimasi dari sifat-sifat unggul yang dimiliki C-Dots, seperti memiliki sifat pendaran fotoluminisensi yang tinggi,
memiliki serapan pada daerah UV, tidak mudah larut dalam air, dan tidak beracun. Minyak jelantah yang digunakan merupakan estimasi dari minyak goreng
hasil pemanasan dengan temperatur 300
o
C selama 2 jam. Hal tersebut karena
minyak goreng hasil pemanasan ini telah mengalami proses degradasi yang sama halnya dengan minyak jelantah. Banyak variabel yang belum terkontrol dari minyak
jelantah yang berada dilingkungan sehingga pada proses uji fotokatalis ini digunakan minyak jelantah dari hasil pemanasan minyak goreng pada temperatur
300
o
C selama 2 jam.