Peranan Wanita dalam Industri Kecil Pengolahan Pangan Studi Kasus Industri Kecil Kue Simping di Kelurahan Cipaisan, Kecamatan Purwakarte, Kabupaten DT II Purwakarta, Jawa Barat
PERANAN WANlTA DALAM INDUSTRI KEG ll
PENGOLAHAN PANGAN
Studi Kasus Industti Kecil Kue Simping di Kelorahaa
Cipaisan, Kecarnatan Purwakarte, Kabupaten DT 11
Purwakarta,
Jawa Barat
Olch
BUD1 U T A M l
A 2 2 0332
JURUSAN ILMU- ILMU SOSlAL EKONOMI PERTANIAW
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
199 1
RINGKASAN
BUD1
UTAMI.
Pengolahan
Simping
Pangan.
d i
Kabupaten
Peranan
(Studi
Kelurahan
11.
DT.
Wanita
dalam
Kasus
Industri
Cipaisan,
kecil
Kecil
Kecamatan
Jawa
Purwakarta,
Industri
Kue
Purwakarta,
Barat).
Dibawah
b i m b i n g a n Syarifah Surkati.
Di
Indonesia
pembangunan
mesin
khususnya
pertanian
penggiling
d i
Jawa,
dampak
( m a s u k n y a a l a t pemanen
padi)
menyebabkan
kaum
negatif
sabit
dan
wanita
di
pedesaan kehilangan p e luang untuk b e k e r j a .
Meningkatnya jumlah angkatan k e r j a w a n i t a dan semakin
sempitnya
sektor
lapangan
industri
pekerjaan
bagi
pengolahan pangan
wanita,
(Home
menyebabkan
industry)
dan
i n d u s t r i k e c i l d i h a r a p k a n mampu menampung k e l e b i h a n t e n a g a
kerja
wanita
yang
tidak
dapat
ditampung
oleh
sektor
pertanian.
Tujuan
wanita
dalam
penelitian i n i adalah untuk
melihat
peranan
i n d u s t r i k e c i l pengolahan
pangan,
dengan
m e n e l i t i sumberdaya
p r i b a d i , sumberdaya
rumahtangga
dan
f a k t o r l i n g k u n g a n m a s y a r a k a t y a n g mendukung w a n i t a b e k e r j a
d i i n d u s t r i k e c i l pengolahan pangan.
S u b s t r u k t u r peranan w a n i t a yang d i l i h a t dalam p e n e l i a n i n i a d a l a h d i f f e r e n s i a s i p e r a n a n , a l o k a s i ekonomi
dan
a l o k a s i kekuasaan.
dan
rumahtangga
Helalui
dipergunakan
unit
metoda
analisa
individu
a l o k a s i waktu,
analisa
pendapatan, p e n g e l u a r a n dan p o l a pengambilan k e p u t u s a n .
dan
Berdasarkan
penelitian terhadap
sumberdaya
rumahtangga
rata-rata
16
berusia
termasuk
usia
ekspansi
l a nj u t
rata-rata
diketahui
tahun
produktif,
tingkat
sampai
keluarga
pendidikan
tamat
terbanyak
sumberdaya
sekolah
bahwa
dengan
berada
pribadi
pengrajin
45
tahun,
dalam
tahap
pengraj in
dasar,
wanita
sedangkan
p e n g r a j i n p r i a r a t a - r a t a b e r p e n d i d i k a n t e r t i n g g i tamat SLP
t a m a t SLA ( t i p e i n d u s t r i D).
( t i p e i n d u s t r i A d a n C) d a n
Pengalaman
responden dalam b e r u s a h a d i d a p a t
melalui
h e l a j a r s e n d i r i a t a u d i a j a r i o l e h t e t a n g g a dan t i d a k
dari
pengajaran orang t u a ( t i d a k turun temurun).
Motivasi w a n i t a dalam
pengolahan
berusaha
pada i n d u s t r i
pangan l e b i h banyak k a r e n a k e i n g i n a n
ekonomi k e l u a r g a .
kecil
membantu
Pengusaha w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i
A
l e b i h s u l i t d a l a m meminjam u a n g , k a r e n a s u a m i s e r i n g t i d s k
mengijinkan.
kesempatan
wanita.
yang
dari
sama
tiga
tipe industri
d a l a m memipjam
A
Wanita d a r i t i p e i n d u s t r i
memanfaatkan
dalam
Wanita
di
dan C
koperasi
belum
k r e d i t dengan b a i k k a r e n a mereka t i d a k
menggunakan
dipengaruhi
uang
memiliki
oleh
kredit
yang
penyuluhan
kurang
siap
ha1
ini
dalam
ha1
diberikan,
yang
mampu
penggunaan k r e d i t .
Wanita
uang
dari
dalam b e r u s a h a s i m p i n g l e b i h banyak
lembaga
keuangan
resmi.
Wanita
i n d u s t r i A d a n B memanf'aatkan b a n t u a n d a r i
meminjam
dari
tipe
k e l u a r g a dalam
meminjam
uang,
industri
C
ha1 i n i berbeda dengan wanita
tidak
a d a y a n g meminjam
uang
dari
tipe
dari
lembaga
Kantor
Dinas
keuangan t i d a k r e s m i .
Pe~nbinaan
Perindustrian
pengusaha
tersebut
yang
tidak
diberikan
oleh
dapat d i i k u t i
oleh
seluruh
wanita
simping karena t e r g a n t u n g pada
lamanya
wanita
berusaha dan tergantung pada kedekatan
hubungan
pengusaha t e r s e b u t dengan m o t i v a t o r n y a .
Pengrajin
wanita
dari
tipe
pandangan kewiraswastaan yang cukup b a i k
0,431,
sedangkan
(skor rata-rata
pengrajin
0,74)
A
mempunyai
(skor
rata-rata
industri
wanita
dari tipe industri B
dan C ( s k o r r a t a - r a t a
1'44) t e r m a s u k
k a t e g o r i pandangan yang b a i k t e r h a d a p kewiraswastaan.
Curahan waktu p r i a dalam p e k e r j a a n rumahtangga
rendah
dibandingkan
curahan
waktu w a n i t a .
Rumahtangga
pengrajin untuk t i p e i n d u s t r i A dan B l e b i h s e r i n g
rahkan
pekerjaan
tenaga kerja
menouci
tambahan
dan
wanita
menyetrilca
lebih
pakaian
menyepada
bukan anggota k e l u a r g a .
P e n g r a j i n w a n i t a d a r i i ; i p e i n d u s t r i C menyerahlran s e b a g i a n
besar
pekerjaan
rumahtangganya pada tenaga k e r j a
wanita
bu k a n a n g g o t a k e l u a r g a .
Wanita dan p r i a d a r i t i p e
banyak
mengikuti
dengan
wanita
responden
dari
kegiatan
dan
industri
kemasyarakatan
pria dari tipe
industri
tipe industri C lebih
kegiatan d i industri kecil.
A
sibuk
dan
E
lebih
dibandingkan
C,
karena
mengerjakan
pria d a r i t i p e i n d u s t r i A dan B
Responden
pekerjaan
yang
beragam
lebih
didalam
mempunyai
mencari
nafkah,
dibandingkan respbnden p r i a d a r i t i p e i n d u s t r i C .
Wanita
mencari
dari
nafkah
berdagang,
tipe
dengan
industri B
bekerja
C
dan
sebagai
lebih
banyak
pengrajin
A
sedangkan w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i
dan
lebih
banyak s e b a g a i p e n g r a j i n dan hanya s a t u
orang w a n i t a yang
b e k e r j a s e b a g a i p e g a w a i EKKBN.
rumahtangga peng-
Anggota
r a j i n l e b i h banyak mencari n a f k a h
dibandingkan
Pria
dj.
bidang
d i b i d a n g non p e r t a n i a n
pertanian.
wanita d a r i t i p e i n d u s t r i A
dan
untuk
bekerja
lebih
dibidang
banyak
niencurahkan
waktu
dibandingkan
@ria dan w a n i t a pada t i p e i n d u s t r i B dan C .
I s t r i d a r i t i p e i n d u s t r i A dan B l e b i h banyak
waktunya
bekerja
suaminya.
Istri
dibidang
pada
tipe
non
pertanian
industri
C
pertanian
mencurahkan
dibandingkan
lebih
banyak
~ i l e c u r a h k a n walitunya b e k e r j a d i i n d u s t r i k e c i Z d i b a n d i n g k a n
i s t r i d a r i dua
Keadaan
tipe
industri lainnya.
perumahan
dari tipe industri C
j i k a d i t i n j a u d a r i s t a t . u s p e m i l i k a n rumah,
lebih
baik
sumber a i r dan
jumlah pemilikan b a r a n g dibandingkan rumahtangga d a r i t i p e
i n d u s t r i A dan 9 .
Pada
industri
luar
rumahtangga
tipe
industri
C,
l e b i h banyak d i l i e r j a k a n o l e h t e n a g a
pekerjaan
kerja
rumahtangga dibandingkan d u a t i p e i n d u s t r i
di
dari
lainnya.
PERANAN WANlTA DALAM INDUSTRI KEG ll
PENGOLAHAN PANGAN
Studi Kasus Industti Kecil Kue Simping di Kelorahaa
Cipaisan, Kecarnatan Purwakarte, Kabupaten DT 11
Purwakarta,
Jawa Barat
Olch
BUD1 U T A M l
A 2 2 0332
JURUSAN ILMU- ILMU SOSlAL EKONOMI PERTANIAW
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
199 1
RINGKASAN
BUD1
UTAMI.
Pengolahan
Simping
Pangan.
d i
Kabupaten
Peranan
(Studi
Kelurahan
11.
DT.
Wanita
dalam
Kasus
Industri
Cipaisan,
kecil
Kecil
Kecamatan
Jawa
Purwakarta,
Industri
Kue
Purwakarta,
Barat).
Dibawah
b i m b i n g a n Syarifah Surkati.
Di
Indonesia
pembangunan
mesin
khususnya
pertanian
penggiling
d i
Jawa,
dampak
( m a s u k n y a a l a t pemanen
padi)
menyebabkan
kaum
negatif
sabit
dan
wanita
di
pedesaan kehilangan p e luang untuk b e k e r j a .
Meningkatnya jumlah angkatan k e r j a w a n i t a dan semakin
sempitnya
sektor
lapangan
industri
pekerjaan
bagi
pengolahan pangan
wanita,
(Home
menyebabkan
industry)
dan
i n d u s t r i k e c i l d i h a r a p k a n mampu menampung k e l e b i h a n t e n a g a
kerja
wanita
yang
tidak
dapat
ditampung
oleh
sektor
pertanian.
Tujuan
wanita
dalam
penelitian i n i adalah untuk
melihat
peranan
i n d u s t r i k e c i l pengolahan
pangan,
dengan
m e n e l i t i sumberdaya
p r i b a d i , sumberdaya
rumahtangga
dan
f a k t o r l i n g k u n g a n m a s y a r a k a t y a n g mendukung w a n i t a b e k e r j a
d i i n d u s t r i k e c i l pengolahan pangan.
S u b s t r u k t u r peranan w a n i t a yang d i l i h a t dalam p e n e l i a n i n i a d a l a h d i f f e r e n s i a s i p e r a n a n , a l o k a s i ekonomi
dan
a l o k a s i kekuasaan.
dan
rumahtangga
Helalui
dipergunakan
unit
metoda
analisa
individu
a l o k a s i waktu,
analisa
pendapatan, p e n g e l u a r a n dan p o l a pengambilan k e p u t u s a n .
dan
Berdasarkan
penelitian terhadap
sumberdaya
rumahtangga
rata-rata
16
berusia
termasuk
usia
ekspansi
l a nj u t
rata-rata
diketahui
tahun
produktif,
tingkat
sampai
keluarga
pendidikan
tamat
terbanyak
sumberdaya
sekolah
bahwa
dengan
berada
pribadi
pengrajin
45
tahun,
dalam
tahap
pengraj in
dasar,
wanita
sedangkan
p e n g r a j i n p r i a r a t a - r a t a b e r p e n d i d i k a n t e r t i n g g i tamat SLP
t a m a t SLA ( t i p e i n d u s t r i D).
( t i p e i n d u s t r i A d a n C) d a n
Pengalaman
responden dalam b e r u s a h a d i d a p a t
melalui
h e l a j a r s e n d i r i a t a u d i a j a r i o l e h t e t a n g g a dan t i d a k
dari
pengajaran orang t u a ( t i d a k turun temurun).
Motivasi w a n i t a dalam
pengolahan
berusaha
pada i n d u s t r i
pangan l e b i h banyak k a r e n a k e i n g i n a n
ekonomi k e l u a r g a .
kecil
membantu
Pengusaha w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i
A
l e b i h s u l i t d a l a m meminjam u a n g , k a r e n a s u a m i s e r i n g t i d s k
mengijinkan.
kesempatan
wanita.
yang
dari
sama
tiga
tipe industri
d a l a m memipjam
A
Wanita d a r i t i p e i n d u s t r i
memanfaatkan
dalam
Wanita
di
dan C
koperasi
belum
k r e d i t dengan b a i k k a r e n a mereka t i d a k
menggunakan
dipengaruhi
uang
memiliki
oleh
kredit
yang
penyuluhan
kurang
siap
ha1
ini
dalam
ha1
diberikan,
yang
mampu
penggunaan k r e d i t .
Wanita
uang
dari
dalam b e r u s a h a s i m p i n g l e b i h banyak
lembaga
keuangan
resmi.
Wanita
i n d u s t r i A d a n B memanf'aatkan b a n t u a n d a r i
meminjam
dari
tipe
k e l u a r g a dalam
meminjam
uang,
industri
C
ha1 i n i berbeda dengan wanita
tidak
a d a y a n g meminjam
uang
dari
tipe
dari
lembaga
Kantor
Dinas
keuangan t i d a k r e s m i .
Pe~nbinaan
Perindustrian
pengusaha
tersebut
yang
tidak
diberikan
oleh
dapat d i i k u t i
oleh
seluruh
wanita
simping karena t e r g a n t u n g pada
lamanya
wanita
berusaha dan tergantung pada kedekatan
hubungan
pengusaha t e r s e b u t dengan m o t i v a t o r n y a .
Pengrajin
wanita
dari
tipe
pandangan kewiraswastaan yang cukup b a i k
0,431,
sedangkan
(skor rata-rata
pengrajin
0,74)
A
mempunyai
(skor
rata-rata
industri
wanita
dari tipe industri B
dan C ( s k o r r a t a - r a t a
1'44) t e r m a s u k
k a t e g o r i pandangan yang b a i k t e r h a d a p kewiraswastaan.
Curahan waktu p r i a dalam p e k e r j a a n rumahtangga
rendah
dibandingkan
curahan
waktu w a n i t a .
Rumahtangga
pengrajin untuk t i p e i n d u s t r i A dan B l e b i h s e r i n g
rahkan
pekerjaan
tenaga kerja
menouci
tambahan
dan
wanita
menyetrilca
lebih
pakaian
menyepada
bukan anggota k e l u a r g a .
P e n g r a j i n w a n i t a d a r i i ; i p e i n d u s t r i C menyerahlran s e b a g i a n
besar
pekerjaan
rumahtangganya pada tenaga k e r j a
wanita
bu k a n a n g g o t a k e l u a r g a .
Wanita dan p r i a d a r i t i p e
banyak
mengikuti
dengan
wanita
responden
dari
kegiatan
dan
industri
kemasyarakatan
pria dari tipe
industri
tipe industri C lebih
kegiatan d i industri kecil.
A
sibuk
dan
E
lebih
dibandingkan
C,
karena
mengerjakan
pria d a r i t i p e i n d u s t r i A dan B
Responden
pekerjaan
yang
beragam
lebih
didalam
mempunyai
mencari
nafkah,
dibandingkan respbnden p r i a d a r i t i p e i n d u s t r i C .
Wanita
mencari
dari
nafkah
berdagang,
tipe
dengan
industri B
bekerja
C
dan
sebagai
lebih
banyak
pengrajin
A
sedangkan w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i
dan
lebih
banyak s e b a g a i p e n g r a j i n dan hanya s a t u
orang w a n i t a yang
b e k e r j a s e b a g a i p e g a w a i EKKBN.
rumahtangga peng-
Anggota
r a j i n l e b i h banyak mencari n a f k a h
dibandingkan
Pria
dj.
bidang
d i b i d a n g non p e r t a n i a n
pertanian.
wanita d a r i t i p e i n d u s t r i A
dan
untuk
bekerja
lebih
dibidang
banyak
niencurahkan
waktu
dibandingkan
@ria dan w a n i t a pada t i p e i n d u s t r i B dan C .
I s t r i d a r i t i p e i n d u s t r i A dan B l e b i h banyak
waktunya
bekerja
suaminya.
Istri
dibidang
pada
tipe
non
pertanian
industri
C
pertanian
mencurahkan
dibandingkan
lebih
banyak
~ i l e c u r a h k a n walitunya b e k e r j a d i i n d u s t r i k e c i Z d i b a n d i n g k a n
i s t r i d a r i dua
Keadaan
tipe
industri lainnya.
perumahan
dari tipe industri C
j i k a d i t i n j a u d a r i s t a t . u s p e m i l i k a n rumah,
lebih
baik
sumber a i r dan
jumlah pemilikan b a r a n g dibandingkan rumahtangga d a r i t i p e
i n d u s t r i A dan 9 .
Pada
industri
luar
rumahtangga
tipe
industri
C,
l e b i h banyak d i l i e r j a k a n o l e h t e n a g a
pekerjaan
kerja
rumahtangga dibandingkan d u a t i p e i n d u s t r i
di
dari
lainnya.
PENGOLAHAN PANGAN
Studi Kasus Industti Kecil Kue Simping di Kelorahaa
Cipaisan, Kecarnatan Purwakarte, Kabupaten DT 11
Purwakarta,
Jawa Barat
Olch
BUD1 U T A M l
A 2 2 0332
JURUSAN ILMU- ILMU SOSlAL EKONOMI PERTANIAW
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
199 1
RINGKASAN
BUD1
UTAMI.
Pengolahan
Simping
Pangan.
d i
Kabupaten
Peranan
(Studi
Kelurahan
11.
DT.
Wanita
dalam
Kasus
Industri
Cipaisan,
kecil
Kecil
Kecamatan
Jawa
Purwakarta,
Industri
Kue
Purwakarta,
Barat).
Dibawah
b i m b i n g a n Syarifah Surkati.
Di
Indonesia
pembangunan
mesin
khususnya
pertanian
penggiling
d i
Jawa,
dampak
( m a s u k n y a a l a t pemanen
padi)
menyebabkan
kaum
negatif
sabit
dan
wanita
di
pedesaan kehilangan p e luang untuk b e k e r j a .
Meningkatnya jumlah angkatan k e r j a w a n i t a dan semakin
sempitnya
sektor
lapangan
industri
pekerjaan
bagi
pengolahan pangan
wanita,
(Home
menyebabkan
industry)
dan
i n d u s t r i k e c i l d i h a r a p k a n mampu menampung k e l e b i h a n t e n a g a
kerja
wanita
yang
tidak
dapat
ditampung
oleh
sektor
pertanian.
Tujuan
wanita
dalam
penelitian i n i adalah untuk
melihat
peranan
i n d u s t r i k e c i l pengolahan
pangan,
dengan
m e n e l i t i sumberdaya
p r i b a d i , sumberdaya
rumahtangga
dan
f a k t o r l i n g k u n g a n m a s y a r a k a t y a n g mendukung w a n i t a b e k e r j a
d i i n d u s t r i k e c i l pengolahan pangan.
S u b s t r u k t u r peranan w a n i t a yang d i l i h a t dalam p e n e l i a n i n i a d a l a h d i f f e r e n s i a s i p e r a n a n , a l o k a s i ekonomi
dan
a l o k a s i kekuasaan.
dan
rumahtangga
Helalui
dipergunakan
unit
metoda
analisa
individu
a l o k a s i waktu,
analisa
pendapatan, p e n g e l u a r a n dan p o l a pengambilan k e p u t u s a n .
dan
Berdasarkan
penelitian terhadap
sumberdaya
rumahtangga
rata-rata
16
berusia
termasuk
usia
ekspansi
l a nj u t
rata-rata
diketahui
tahun
produktif,
tingkat
sampai
keluarga
pendidikan
tamat
terbanyak
sumberdaya
sekolah
bahwa
dengan
berada
pribadi
pengrajin
45
tahun,
dalam
tahap
pengraj in
dasar,
wanita
sedangkan
p e n g r a j i n p r i a r a t a - r a t a b e r p e n d i d i k a n t e r t i n g g i tamat SLP
t a m a t SLA ( t i p e i n d u s t r i D).
( t i p e i n d u s t r i A d a n C) d a n
Pengalaman
responden dalam b e r u s a h a d i d a p a t
melalui
h e l a j a r s e n d i r i a t a u d i a j a r i o l e h t e t a n g g a dan t i d a k
dari
pengajaran orang t u a ( t i d a k turun temurun).
Motivasi w a n i t a dalam
pengolahan
berusaha
pada i n d u s t r i
pangan l e b i h banyak k a r e n a k e i n g i n a n
ekonomi k e l u a r g a .
kecil
membantu
Pengusaha w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i
A
l e b i h s u l i t d a l a m meminjam u a n g , k a r e n a s u a m i s e r i n g t i d s k
mengijinkan.
kesempatan
wanita.
yang
dari
sama
tiga
tipe industri
d a l a m memipjam
A
Wanita d a r i t i p e i n d u s t r i
memanfaatkan
dalam
Wanita
di
dan C
koperasi
belum
k r e d i t dengan b a i k k a r e n a mereka t i d a k
menggunakan
dipengaruhi
uang
memiliki
oleh
kredit
yang
penyuluhan
kurang
siap
ha1
ini
dalam
ha1
diberikan,
yang
mampu
penggunaan k r e d i t .
Wanita
uang
dari
dalam b e r u s a h a s i m p i n g l e b i h banyak
lembaga
keuangan
resmi.
Wanita
i n d u s t r i A d a n B memanf'aatkan b a n t u a n d a r i
meminjam
dari
tipe
k e l u a r g a dalam
meminjam
uang,
industri
C
ha1 i n i berbeda dengan wanita
tidak
a d a y a n g meminjam
uang
dari
tipe
dari
lembaga
Kantor
Dinas
keuangan t i d a k r e s m i .
Pe~nbinaan
Perindustrian
pengusaha
tersebut
yang
tidak
diberikan
oleh
dapat d i i k u t i
oleh
seluruh
wanita
simping karena t e r g a n t u n g pada
lamanya
wanita
berusaha dan tergantung pada kedekatan
hubungan
pengusaha t e r s e b u t dengan m o t i v a t o r n y a .
Pengrajin
wanita
dari
tipe
pandangan kewiraswastaan yang cukup b a i k
0,431,
sedangkan
(skor rata-rata
pengrajin
0,74)
A
mempunyai
(skor
rata-rata
industri
wanita
dari tipe industri B
dan C ( s k o r r a t a - r a t a
1'44) t e r m a s u k
k a t e g o r i pandangan yang b a i k t e r h a d a p kewiraswastaan.
Curahan waktu p r i a dalam p e k e r j a a n rumahtangga
rendah
dibandingkan
curahan
waktu w a n i t a .
Rumahtangga
pengrajin untuk t i p e i n d u s t r i A dan B l e b i h s e r i n g
rahkan
pekerjaan
tenaga kerja
menouci
tambahan
dan
wanita
menyetrilca
lebih
pakaian
menyepada
bukan anggota k e l u a r g a .
P e n g r a j i n w a n i t a d a r i i ; i p e i n d u s t r i C menyerahlran s e b a g i a n
besar
pekerjaan
rumahtangganya pada tenaga k e r j a
wanita
bu k a n a n g g o t a k e l u a r g a .
Wanita dan p r i a d a r i t i p e
banyak
mengikuti
dengan
wanita
responden
dari
kegiatan
dan
industri
kemasyarakatan
pria dari tipe
industri
tipe industri C lebih
kegiatan d i industri kecil.
A
sibuk
dan
E
lebih
dibandingkan
C,
karena
mengerjakan
pria d a r i t i p e i n d u s t r i A dan B
Responden
pekerjaan
yang
beragam
lebih
didalam
mempunyai
mencari
nafkah,
dibandingkan respbnden p r i a d a r i t i p e i n d u s t r i C .
Wanita
mencari
dari
nafkah
berdagang,
tipe
dengan
industri B
bekerja
C
dan
sebagai
lebih
banyak
pengrajin
A
sedangkan w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i
dan
lebih
banyak s e b a g a i p e n g r a j i n dan hanya s a t u
orang w a n i t a yang
b e k e r j a s e b a g a i p e g a w a i EKKBN.
rumahtangga peng-
Anggota
r a j i n l e b i h banyak mencari n a f k a h
dibandingkan
Pria
dj.
bidang
d i b i d a n g non p e r t a n i a n
pertanian.
wanita d a r i t i p e i n d u s t r i A
dan
untuk
bekerja
lebih
dibidang
banyak
niencurahkan
waktu
dibandingkan
@ria dan w a n i t a pada t i p e i n d u s t r i B dan C .
I s t r i d a r i t i p e i n d u s t r i A dan B l e b i h banyak
waktunya
bekerja
suaminya.
Istri
dibidang
pada
tipe
non
pertanian
industri
C
pertanian
mencurahkan
dibandingkan
lebih
banyak
~ i l e c u r a h k a n walitunya b e k e r j a d i i n d u s t r i k e c i Z d i b a n d i n g k a n
i s t r i d a r i dua
Keadaan
tipe
industri lainnya.
perumahan
dari tipe industri C
j i k a d i t i n j a u d a r i s t a t . u s p e m i l i k a n rumah,
lebih
baik
sumber a i r dan
jumlah pemilikan b a r a n g dibandingkan rumahtangga d a r i t i p e
i n d u s t r i A dan 9 .
Pada
industri
luar
rumahtangga
tipe
industri
C,
l e b i h banyak d i l i e r j a k a n o l e h t e n a g a
pekerjaan
kerja
rumahtangga dibandingkan d u a t i p e i n d u s t r i
di
dari
lainnya.
PERANAN WANlTA DALAM INDUSTRI KEG ll
PENGOLAHAN PANGAN
Studi Kasus Industti Kecil Kue Simping di Kelorahaa
Cipaisan, Kecarnatan Purwakarte, Kabupaten DT 11
Purwakarta,
Jawa Barat
Olch
BUD1 U T A M l
A 2 2 0332
JURUSAN ILMU- ILMU SOSlAL EKONOMI PERTANIAW
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
199 1
RINGKASAN
BUD1
UTAMI.
Pengolahan
Simping
Pangan.
d i
Kabupaten
Peranan
(Studi
Kelurahan
11.
DT.
Wanita
dalam
Kasus
Industri
Cipaisan,
kecil
Kecil
Kecamatan
Jawa
Purwakarta,
Industri
Kue
Purwakarta,
Barat).
Dibawah
b i m b i n g a n Syarifah Surkati.
Di
Indonesia
pembangunan
mesin
khususnya
pertanian
penggiling
d i
Jawa,
dampak
( m a s u k n y a a l a t pemanen
padi)
menyebabkan
kaum
negatif
sabit
dan
wanita
di
pedesaan kehilangan p e luang untuk b e k e r j a .
Meningkatnya jumlah angkatan k e r j a w a n i t a dan semakin
sempitnya
sektor
lapangan
industri
pekerjaan
bagi
pengolahan pangan
wanita,
(Home
menyebabkan
industry)
dan
i n d u s t r i k e c i l d i h a r a p k a n mampu menampung k e l e b i h a n t e n a g a
kerja
wanita
yang
tidak
dapat
ditampung
oleh
sektor
pertanian.
Tujuan
wanita
dalam
penelitian i n i adalah untuk
melihat
peranan
i n d u s t r i k e c i l pengolahan
pangan,
dengan
m e n e l i t i sumberdaya
p r i b a d i , sumberdaya
rumahtangga
dan
f a k t o r l i n g k u n g a n m a s y a r a k a t y a n g mendukung w a n i t a b e k e r j a
d i i n d u s t r i k e c i l pengolahan pangan.
S u b s t r u k t u r peranan w a n i t a yang d i l i h a t dalam p e n e l i a n i n i a d a l a h d i f f e r e n s i a s i p e r a n a n , a l o k a s i ekonomi
dan
a l o k a s i kekuasaan.
dan
rumahtangga
Helalui
dipergunakan
unit
metoda
analisa
individu
a l o k a s i waktu,
analisa
pendapatan, p e n g e l u a r a n dan p o l a pengambilan k e p u t u s a n .
dan
Berdasarkan
penelitian terhadap
sumberdaya
rumahtangga
rata-rata
16
berusia
termasuk
usia
ekspansi
l a nj u t
rata-rata
diketahui
tahun
produktif,
tingkat
sampai
keluarga
pendidikan
tamat
terbanyak
sumberdaya
sekolah
bahwa
dengan
berada
pribadi
pengrajin
45
tahun,
dalam
tahap
pengraj in
dasar,
wanita
sedangkan
p e n g r a j i n p r i a r a t a - r a t a b e r p e n d i d i k a n t e r t i n g g i tamat SLP
t a m a t SLA ( t i p e i n d u s t r i D).
( t i p e i n d u s t r i A d a n C) d a n
Pengalaman
responden dalam b e r u s a h a d i d a p a t
melalui
h e l a j a r s e n d i r i a t a u d i a j a r i o l e h t e t a n g g a dan t i d a k
dari
pengajaran orang t u a ( t i d a k turun temurun).
Motivasi w a n i t a dalam
pengolahan
berusaha
pada i n d u s t r i
pangan l e b i h banyak k a r e n a k e i n g i n a n
ekonomi k e l u a r g a .
kecil
membantu
Pengusaha w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i
A
l e b i h s u l i t d a l a m meminjam u a n g , k a r e n a s u a m i s e r i n g t i d s k
mengijinkan.
kesempatan
wanita.
yang
dari
sama
tiga
tipe industri
d a l a m memipjam
A
Wanita d a r i t i p e i n d u s t r i
memanfaatkan
dalam
Wanita
di
dan C
koperasi
belum
k r e d i t dengan b a i k k a r e n a mereka t i d a k
menggunakan
dipengaruhi
uang
memiliki
oleh
kredit
yang
penyuluhan
kurang
siap
ha1
ini
dalam
ha1
diberikan,
yang
mampu
penggunaan k r e d i t .
Wanita
uang
dari
dalam b e r u s a h a s i m p i n g l e b i h banyak
lembaga
keuangan
resmi.
Wanita
i n d u s t r i A d a n B memanf'aatkan b a n t u a n d a r i
meminjam
dari
tipe
k e l u a r g a dalam
meminjam
uang,
industri
C
ha1 i n i berbeda dengan wanita
tidak
a d a y a n g meminjam
uang
dari
tipe
dari
lembaga
Kantor
Dinas
keuangan t i d a k r e s m i .
Pe~nbinaan
Perindustrian
pengusaha
tersebut
yang
tidak
diberikan
oleh
dapat d i i k u t i
oleh
seluruh
wanita
simping karena t e r g a n t u n g pada
lamanya
wanita
berusaha dan tergantung pada kedekatan
hubungan
pengusaha t e r s e b u t dengan m o t i v a t o r n y a .
Pengrajin
wanita
dari
tipe
pandangan kewiraswastaan yang cukup b a i k
0,431,
sedangkan
(skor rata-rata
pengrajin
0,74)
A
mempunyai
(skor
rata-rata
industri
wanita
dari tipe industri B
dan C ( s k o r r a t a - r a t a
1'44) t e r m a s u k
k a t e g o r i pandangan yang b a i k t e r h a d a p kewiraswastaan.
Curahan waktu p r i a dalam p e k e r j a a n rumahtangga
rendah
dibandingkan
curahan
waktu w a n i t a .
Rumahtangga
pengrajin untuk t i p e i n d u s t r i A dan B l e b i h s e r i n g
rahkan
pekerjaan
tenaga kerja
menouci
tambahan
dan
wanita
menyetrilca
lebih
pakaian
menyepada
bukan anggota k e l u a r g a .
P e n g r a j i n w a n i t a d a r i i ; i p e i n d u s t r i C menyerahlran s e b a g i a n
besar
pekerjaan
rumahtangganya pada tenaga k e r j a
wanita
bu k a n a n g g o t a k e l u a r g a .
Wanita dan p r i a d a r i t i p e
banyak
mengikuti
dengan
wanita
responden
dari
kegiatan
dan
industri
kemasyarakatan
pria dari tipe
industri
tipe industri C lebih
kegiatan d i industri kecil.
A
sibuk
dan
E
lebih
dibandingkan
C,
karena
mengerjakan
pria d a r i t i p e i n d u s t r i A dan B
Responden
pekerjaan
yang
beragam
lebih
didalam
mempunyai
mencari
nafkah,
dibandingkan respbnden p r i a d a r i t i p e i n d u s t r i C .
Wanita
mencari
dari
nafkah
berdagang,
tipe
dengan
industri B
bekerja
C
dan
sebagai
lebih
banyak
pengrajin
A
sedangkan w a n i t a d a r i t i p e i n d u s t r i
dan
lebih
banyak s e b a g a i p e n g r a j i n dan hanya s a t u
orang w a n i t a yang
b e k e r j a s e b a g a i p e g a w a i EKKBN.
rumahtangga peng-
Anggota
r a j i n l e b i h banyak mencari n a f k a h
dibandingkan
Pria
dj.
bidang
d i b i d a n g non p e r t a n i a n
pertanian.
wanita d a r i t i p e i n d u s t r i A
dan
untuk
bekerja
lebih
dibidang
banyak
niencurahkan
waktu
dibandingkan
@ria dan w a n i t a pada t i p e i n d u s t r i B dan C .
I s t r i d a r i t i p e i n d u s t r i A dan B l e b i h banyak
waktunya
bekerja
suaminya.
Istri
dibidang
pada
tipe
non
pertanian
industri
C
pertanian
mencurahkan
dibandingkan
lebih
banyak
~ i l e c u r a h k a n walitunya b e k e r j a d i i n d u s t r i k e c i Z d i b a n d i n g k a n
i s t r i d a r i dua
Keadaan
tipe
industri lainnya.
perumahan
dari tipe industri C
j i k a d i t i n j a u d a r i s t a t . u s p e m i l i k a n rumah,
lebih
baik
sumber a i r dan
jumlah pemilikan b a r a n g dibandingkan rumahtangga d a r i t i p e
i n d u s t r i A dan 9 .
Pada
industri
luar
rumahtangga
tipe
industri
C,
l e b i h banyak d i l i e r j a k a n o l e h t e n a g a
pekerjaan
kerja
rumahtangga dibandingkan d u a t i p e i n d u s t r i
di
dari
lainnya.