Kegunaan dan Kom posisi Senyawa Hidr okar bon dalam Kehidupan Sehar i-Har i
2 2 5
C
oba perhatikan benda-benda di sekitarmu Adakah benda yang terbuat dari plastik? Sekarang plastik merupakan bahan yang banyak digunakan untuk
berbagai keperluan, coba berikan alasannya Salah satu bahan utama plastik berupa senyawa hidrokarbon. Hidrokarbon banyak digunakan sebagai bahan dasar
untuk berbagai benda, tetapi hidrokarbon tersebut bereaksi dulu dengan zat lain sehingga membentuk senyawa-senyawa yang dapat langsung digunakan misalnya
sebagai bahan pembuatan kain, pupuk, obat-obatan, zat aditif, dan bahan untuk hiasan.
Senyawa hidrokarbon yang digunakan sebagai bahan dasar umumnya berupa hasil distilasi dan
cracking minyak bumi seperti gas metana, etena, dan etuna juga hidrokarbon aromatik seperti benzena.
Pada bab ini akan dibahas kegunaan dan komposisi senyawa hidrokarbon dalam bidang pangan, sandang, papan, perdagangan, seni, dan estetika.
A. Senyawa Hidrokarbon di Bidang Pangan
Bahan makanan merupakan keperluan hidup manusia di bidang pangan. Senyawa-senyawa yang terkandung di dalam bahan makanan masing-masing
mempunyai fungsi bagi tubuh manusia, misalnya karbohidrat untuk memenuhi kebutuhan energi dalam melakukan aktivitas sehari-hari. Karbohidrat bukan
termasuk senyawa hidrokarbon karena selain mengandung unsur C dan H juga mengandung unsur oksigen, misalnya glukosa dengan rumus C
6
H
12
O
6
. Senyawa ini merupakan bahan alami, dapat diambil langsung dari tanaman. Senyawa karbon
lainnya yang terdapat dalam makanan yaitu protein dan lemak. Senyawa hidrokarbon dibidang pangan berperan dalam penyediaan
makanan, untuk memasak bahan makanan digunakan bahan dasar minyak tanah atau LPG.
Sekarang banyak makanan dan minuman yang dikemas dengan citarasa dan aroma yang beraneka ragam serta dapat disimpan dalam jangka waktu yang
lama. Pada makanan ini telah ditambahkan berbagai zat aditif makanan. Bahan dasar zat aditif ada yang berasal dari hidrokarbon yaitu benzena yang mempunyai
rumus C
6
H
6
. Untuk mengenal berbagai zat aditif sintetis yang berasal dari hidrokarbon,
coba lakukan kegiatan berikut dan diskusikan.
KEGIATAN 11.1
Analisis
Zat Aditif Sintetis Perhatikan komposisi zat pada kemasan makanan dan minuman yang dijual
di pasaran misalnya permen, sirup, dan kue-kue kering. 1.
Tentukan bahan kimia alami dan bahan kimia sintetis 2.
Tentukan bahan kimia sintetis yang termasuk pemanis, pewarna, pengawet, pengembang, atau antioksidan pada makanan yang diteliti.
Di unduh dari : Bukupaket.com
2 2 6
Kim ia Kelas X SM A dan M A
Zat aditif yang berasal dari senyawa hidrokarbon misalnya pemanis sakarin dan sodium siklamat, keduanya mengandung bahan dasar benzena C
6
H
6
. Bahan pengawet lainnya yang mengandung bahan dasar senyawa turunan benzena
yaitu natrium benzoat yang biasa digunakan untuk pengawet manisan buah dan minuman. Senyawa ini merupakan senyawa hidrokarbon aromatik yang bentuknya
siklik, tak jenuh, dan berbahaya.
Lat ihan 1 1 .1
Selesaikan soal-soal berikut 1.
Mengapa penggunaan zat aditif sintetis harus dibatasi? 2.
Tulis nama-nama zat aditif sintetis yang ada pada permen, dan sirup yang bahan dasarnya mengandung senyawa hidrokarbon
B. Senyawa Hidrokarbon di Bidang Sandang
