139
LEMBAR TUGAS 1. Amatilah dengan mencari informasi dari sumber-sumber bacaan
yang terkait materi pembuatan cendol rumput laut melalui buku- buku di perpustakaan, internet, dan sumber referensi lainnya.
2. Tanyakan kepada guru dengan mengajukan pertanyaan untuk
mempertajam pengetahuan dan teknik pembuatan cendol rumput laut, misalnya :
a. Karakteristik bahan baku dan bahan pendukung dalam pembuatan cendol rumput laut
b. Jenis dan fungsi alat pembuatan cendol rumput laut c. Tahapan proses pembuatan cendol rumput laut
d. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam proses pembuatan
cendol rumput laut e. Bagaimanakah Pengendalian mutu terhadap produk cendol
rumput laut?
3. Lakukan ekplorasiexperimen lakukan percobaan dengan melakukan Praktek pembuatan cendol rumput laut
4. Menganalisis hasil praktek pembuatan cendol rumput laut 5. Mengasosiasi: buatlah laporan
6. Mengkomunikasikan dengan Persentasikan hasil kesimpulan
yang anda dapatkan pada kelompok lain.
Di unduh dari : Bukupaket.com
140
Puding Rumput Laut
Puding adalah nama untuk berbagai hidangan penutup yang umumnya dibuat dari bahan-bahan yang direbus, dikukus, atau dipanggang. Istilah puding juga
dipakai untuk berbagai jenis pai berisi lemak hewan, daging, atau buah-buahan yang dipanggang.
Gambar 43. Puding Rumput Laut
Puding dengan bahan baku susu yoghurt, tepung maizena, tapioka, atau telur dihidangkan setelah didinginkan terlebih dulu. Puding seperti ini rasanya
manis dengan perisa coklat, karamel, vanila, atau buah-buahan. Puding agar- agar dibuat dengan mencampur agar-agar bersama susu, tepung maizena, atau
telur kocok. Puding agar-agar sering dihidangkan dengan saus yang disebut vla.
Tugas Amatilah dengan mencari informasi tentang pengolahan puding
rumput laut melalui media pembelajaran buku, media cetak, media elektronika dan sejenisnya, silahkan menanyakan kepada
guru apabila ada yang belum jelas , buat laporan dan presentasikan di depan kelas
Di unduh dari : Bukupaket.com
141
Di Indonesia terdapat berbagai jenis puding rasa tradisional yang memakai kelapa muda, gula merah, santan, tapai ketan hitam, atau campuran daun suji
dan daun pandan. Buah-buahan yang dipakai untuk puding misalnya: jeruk, nanas, sirsak, mangga, atau markisa.
Puding rumput laut adalah jenis makanan ringan yang dibuat dari bahan dasar rumput laut. Puding rumput laut memiliki rasa enak yang berasal dari
campuran santan kelapa dan susu. Puding rumput laut merupakan bahan makanan siap pakai sehingga tidak dapat disimpan lama meskipun di tempat
dingin.
TAHAPAN PEMBUATAN PUDING RUMPUT LAUT A. Alat dan Bahan
Alat :
- Bak pencucianember besar - Gelasplastik
- Kompor tungku pemasak - Panci
- Ember
Bahan :
- Rumput laut basah alami - Air
- Pewarna - Kantong plastik
- Gula merah - Susu
- Garam, vanili
Di unduh dari : Bukupaket.com
142
B. Langkah Kerja
