Sistem Pengadaan Bahan Mentah pada Industri Pengalengan Jamur Merang P.T. Margo Redjo dan Kemungkinan Melakukan Kerjasama dengan Petani dalam Pengadaan Bahan Mentah
...
Haaba yang ~eneriaalisa talenta itu dataag
dan ia leebawa liisa taienta, katanya :Juan, lina
taienta tuan periayakan kepadaku; lihat aku telak
beroieh Jaba liaa talenta. flaka kata tuannya itu
kepadanya : Bail sekaii perbualanau itu, hai
hasibaku pang baik dan setia; engkau telak setia
dalae perkara kecil, aku akan aerberikan kepadaau
tanggung janat dalaa perkara yang besar
...
(Matius 25 : 20 - 21)
Kupersembahkan karya ini buat kedua
orangtudu dan ketiga
Budi, Hedy, d m Hemy.
adik-adikku,
SlSTEM PENGADAAN BAHAN
AN PADA
GAN JAMUR MERANG
KEMUNGKINAN
DENGAN PETANl
NAN MENTAW
JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKOMOMI PERTANIAH
FAKULTAS PERTANIAH
lNSTlTUT PERTANlAFj BOGOR
1993
RINGKASAN
LIM.
RUDI
S i s t e m P e n g a d a a n Bahan Mentah P a d a
P e n g a l e n g a n J a m u r Merang P . T .
nan
Industri
Wargo R e d j o Dan
Keaungki-
Dalam
Pengadaan
Melakukan K e r j a s a m a Dengan P e t a n i
Bahan Wentah (Dibawah b i m b i n g a n ABAS TJAKRAWIRALAKSANA)
E k s p o r jamur k a l e n g a n I n d o n e s i a m a s i h j a u h
galan
dibandingkan
Usaha-usaha
tidak
dengan e k s p o r
keting-
negara-negara
u n t u k m e n i n g k a t k a n p r o d u k s i jamur
dapat t e r l e p a s d a r i usaha-usaha untuk
lain.
kalengan
menerapkan
s i s t e m p e n g a d a a n bahan m e n t a h y a n g h a n d a l , t e r m a s u k p e r baikan
untuk
k e g i a t a n pembudidayaan j a m u r
bahan m e n t a h n y a .
(produksi
primer)
I n i diperlukan terutama
karena
s i f a t jamur merang i t u s e n d i r i y a n g s a n g a t mudah r u s a k .
Dalam
sistem
upaya
mempererat
keterkaitan
antara
pengolahan dengan s u b s i s t e m k e g i a t a n
sub
budidaya,
s e c a r a umum p e m e r i n t a h I n d o n e s i a mendorong a d a n y a campur
t a n g a n a g r o i n d u s t r i d i b i d a n g pembudidayaan
tanaman/he-
wan p e n g h a s i l bahan m e n t a h n y a d e n g a n memberikan
peluang
yang l e b i h b e s a r kepada p i h a k s w a s t a dan k o p e r a s i
untuk
melakukan u s a h a d i b i d a n g a g r i b i s n i s h o r t i k u l t u r a
teru-
tama
dalam
masa Pembangunan J a n g k a P a n j a n g
Kebijaksanaan
pemerintah
Indonesia
sendiri
Tahap
cenderung
mendorong
a g a r campur t a n g a n t e r s e b u t d i l a k u k a n
membentuk
kerjasama a g r o i n d u s t r i dengan
p o l a PIR.
11.
petani
dengan
dalam
Sehubungan dengan
s i f a t j a m u r y a n g mudah r u s a k i t u
d a n a d a n y a k e i n g i n a n p e m e r i n t a h i n i , maka m e n a r i k
dilakukan
p e n e l i t i a n yang
d i t u j u k a n u n t u k 1)
untuk
mempela-
j a r i dan menganalisis c a r a perusahaan pengalengan
dalam
mengatur p r o d u k s i dan pengadaan bahan
mentahnya,
dan 2 ) Menganalisis
kemungkinan pengadaan bahan
dengan
dengan p e t a n i d i t i n j a u
bekerjasama
kebutuhan
modal
perbandingan
dan aspek pengendalian
dari
integrasi
ke
jamur
mentah
dari
aspek
sebagai
bahan
belakang
yang
telah
pengalengan
jamur
dilakukan perusahaan selama i n i .
Penelitian
dilakukan d i pabrik
DIY.
P.T.
Margo R e d j o y a n g b e r l o k a s i d i P r o p i n s i
yang
dikumpulkan b e r u p a d a t a p r i m e r dan d a t a
Pengumpulan
data
primer
pertanyaan-pertanyaan
karyawan
petani,
P.T.
dilakukan
sekunder.
dengan
mengajukan
dalam wawancara dengan
Margo R e d j o d a n P . T . Tuwuh
Data
staf
Agung
sedangkan d a t a sekunder d i p e r o l e h d a r i
dan
serta
laporan-
laporan perusahaan dan l i t e r a t u r l a i n n y a .
P a b r i k p e n g a l e n g a n P . T . Margo R e d j o y a n g
berlokasi
d i J a l a n Magelang n o . 21, Kotamadya Y o g y a k a r t a ,
1985.
kan
p e n g a l e n g a n jamur s e j a k t a h u n
itu
d i p e r o l e h d a r i P . T . Tuwuh Agung d a n
Adijaya
y a n g sama-sama m e r u p a k a n a n a k
Jamur-jamur
P.T.
Redjo
dimulai
Banyumas
perusahaan
Mantrust dengan perbandingan jumlah pasokan 3
Rangkaian
melaku-
perencanaan pengadaan jamur
dengan peramalan p e n j u a l a n
:
P .T.
1.
P .T. Margo
yang
dibuat
oleh P.T. Mantrust s e t i a p tahun.
ke
P.T.
Ramalan i n i d i k i r i m k a n
Margo R e d j o u n t u k membuat
peramalan
produksi
j a m u r k a l e n g a n , j u g a k e P . T . Tuwuh Agung d a n P . T . B a n y u mas A d i j a y a u n t u k membuat r e n c a n a p r o d u k s i j a m u r
Dalam
rencana
produksinya, termasuk
segar
perencanaan
pola
t a n a m , P . T . Tuwuh Agung m e l a k u k a n p e n a n a m a n j a m u r s e t i a p
h a r i secara kontinu
Di
P.T.
Margo R e d j o s e n d i r i ,
selain
perencanaan
produksi yang d i b u a t s e t i a p tahun, d i b u a t p u l a
n a a n p r o d u k s i mingguan o l e h P P I C .
Canaan
nuhi
perenca-
Dengan a d a n y a
peren-
meme-
m i n g g u a n i n i , maka P . T . Margo R e d j o d a p a t
pesanan-pesanan
s e s u a i dengan jumlah,
jenis,
waktu y a n g d i r e n c a n a k a n , s e r t a memungkinkannya
dan
menerima
p e s a n a n m e n d a d a k s e r t a m e m b e r i k a n umpan b a l i k .
P e n g a t u r a n b a h a n m e n t a h d i P . T . Margo R e d j o d i l a k u kan
t a n p a adanya persediaan bahan
bahan
mentah
mentah.
i n i tidak diperlukan karena
Persediaan
sifat
jamur
m e r a n g y a n g s a n g a t mudah r u s a k s e h i n g g a b i l a d i s i m p a n p u n
hanya d a p a t b e r t a h a n 1 h a r i .
P e n g a t u r a n p r o d u k s i dan pengadaan bahan mentah y a n g
dilaksanakan
telah
P . T . Margo R e d j o s u d a h c u k u p
memungkinkan a d a n y a p e n y e s u a i a n
dengan
permintaan
adanya
jaminan
pasar
(pesanan
antara
yang
t e r s e d i a n y a jamur s e t i a p
tidak ada persediaannya.
baik
karena
produksi
masuk)
hari
serta
kendati
I n t e g r a s i ke belakang yang d i l a k u k a n P.T.
dengan
mendirikan
ternyata
bila
P.T.
Tuwuh
Agung
bila
membutuhkan modal l e b i h b e s a r p a d a
dibandingkan
dengan
kerjasama dengan p e t a n i .
penanaman,
perawatan,
jika
Mantrust
ditelusuri
saat
perusahaan
membentuk
J i k a p e t a n i d i b e r i t u g a s dalam
d a n pemanenan
jamur
(kerjasama
p o l a I ) , k e b u t u h a n modal hanya 7 0 . 7 p e r s e n d a r i
han
d i b e r i k a n pada p e t a n i d i t a m b a h l a g i
kebutu-
Bila
tugas
dengan
tugas
modal melakukan i n t e g r a s i ke b e l a k a n g .
yang
awal
d a l a m p e m b u a t a n kompos ( k e r j a s a m a p o l a I I ) , maka k e b u t u han modal h a n y a 4 1 . 3 3 p e r s e n .
J i k a y a n g d i b a n d i n g k a n a d a l a h k e b u t u h a n modal t o t a l
yang
harus dikeluarkan perusahaan selama
jangka
waktu
t e r t e n t u ( 2 0 t a h u n ) , t e r n y a t a a n t a r a i n t e g r a s i ke
bela-
kang
dan k e r j a s a m a dengan p e t a n i t i d a k m e m i l i k i
daan
yang
dapat
terlalu besar.
Namun
ada
d i p e r o l e h perusahaan dengan
dengan
petani
tersebut, yaitu
keuntungan
melakukan
terdapatnya
perbeyang
kerjasama
kesempatan
b a g i p e r u s a h a a n mendapatkan k e m b a l i s e b a g i a n modal
yang
t e l a h dikeluarkannya berupa pengembalian k r e d i t p e t a n i .
D i t i n j a u d a r i aspek pengendalian, kerjasama
petani
t i d a k mungkin d i l a k s a n a k a n o l e h p e r u s a h a a n
saat-saat
merang
yang
P.T.
jamur
karena t i n g k a t pengetahuan p e t a n i t e n t a n g
jamur
r e n d a h s e r t a r e s i k o yang t e r l a l u b e s a r yang
harus
petani
Margo
dalam
Redjo
pada
mengalengkan
ditanggung
awal
dengan
kerjasama
tersebut.
Dengan
d e m i k i a n p i l i h a n P . T . M a n t r u s t d a l a m melakukan i n t e g r a s i
ke b e l a k a n g s u d a h t e p a t .
tentang
P e n g e t a h u a n p e t a n i yang r e n d a h
jamur d i s e b a b k a n k a r e n a j a m u r
masih
merupakan
k o m o d i t i yang langka b a g i p e t a n i Y o g y a k a r t a .
J i k a k e r j a s a m a t e r s e b u t d i p a k s a k a n , maka p e r u s a h a a n
akan s u l i t s e k a l i mendidik p e t a n i k a r e n a u n t u k k e r j a s a m a
t e r s e b u t dibutuhkan p e t a n i dalam jumlah banyak.
Kesuli-
tan-kesulitan
diatasi
jika
dalam a s p e k p e n g e n d a l i a n i n i b i s a
pendidikan petani dilakukan s e c a r a bertahap
j a n g k a waktu y a n g l e b i h p a n j a n g .
haan
Namun k e a d a a n
s e k a r a n g t i d a k memberikan d o r o n g a n
bekerjasama
pad8
saat
dalam
perusa-
untuk
mencoba
dengan p e t a n i d a l a m p e n g a d a a n jamur
penelitian i n i dilakukan, P.T.
karena
Tuwuh
Agung
hanya mampu mencapai 3 6 . 4 6 p e r s e n d a r i k a p a s i t a s p r o d u k si terpasangnya.
Adanya kesempatan b a g i p e r u s a h a a n u n t u k
kembali
dengan
sebagian
petani
modalnya
jika
s e r t a d i sisi
memperoleh
melakukan
lain
kerjasama
kesulitan-kesulitan
melakukan kerjasama dengan p e t a n i dalam ha1 p e n g e n d a l i a n
seperti
dengan
yang
melatih
kerjasama
perusahaan
dialami
petani
P . T . Margo
secara
Redjo
bertahap,
t e r s e b u t m a s i h mungkin d i l a k u k a n
bisa
diatasi
menyebabkan
oleh
suatu
a g r o i n d u s t r i , k a r e n a s e l a i n memberikan
f a a t b a g i p e t a n i , p e r u s a h a a n p u n b i s a memperoleh
d a r i kerjasama tersebut.
man-
manfaat
SISTEM PENGADAAN BAMAN MNTAH PADA
lNDUSTRl PENGALENGAN JAMUR MERANG P.T. MARGO REDJO DAN
MEMUNGKINAN MELAKUKAN KERJASAMA DENGAN PETANI
DALAM PENGADAAN BAHAN MENTAH
Oleh
R u d i Lim
A 26.0518
Skripsi
S e b a g a i S a l a h S a t u S y a r a t Untuk Memperoleh G e l a r
Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian-Institut
J u r u s a n Ilmu-ilmu
P e r t a n i a n Bogor
Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian
Institut P e r t a n i a n B o g o r
1993
JURUSAN ILHU-ILHU S O S I A L EKONOHI PERTANIAN
FAKULTAS P E R T A N I A N
I N S T I T U T PERTBWIAN BOGOR
Dengan
i n i kami menyatakan bahwa S k r i p s i
yang
ditulis
oleh :
Nama M a h a s i s w a
:
Rudi Lim
Nomor Pokok
:
A26.0518
Judu 1
:
SISTEM PENGADAAN
INDUSTRI
P.T.
PENGALENGAN
MARGO
MELAKUKAN
BAHAN
KERJASAMA
PADA
MERANG
JAMUR
DAN
REDJO
MENTAH
KEMUNGKINAN
PETANI
DENGAN
DALAM PENGADAAN BAHAN MENTAH
dapat
diterima
Sarjana
sebagai s y a r a t untuk
Pertanian
pada
Fakultas
memperoleh
Pertanian,
gelar
Institut
P e r t a n i a n Bogor.
J u r u s a n I l m u - i l m u S o s i a l Ekonomi P e r t a n i a n ,
o s e n Pembimbing
NIP.
130 345 012
T a n g g a l L u l u s : 19 Mei 1993
NIP. 130 160 316
PERNYATAAN
DENGAN I N 1 SAYA MENYATAKAN BAHWA S K R I P S I I N 1 BENAR-BENAR
HASIL
KARYA
SAYA S E N D I R I , YANG BELUM
PERNAH
S E B A G A I KARYA I L M I A H PADA PERGURUAN T I N G G I ATAU
DIAJUKAN
LEMBAGA
MANAPUN J U G A .
Bogor, J u l i 1993
R u d i Lim
...
Haaba yang ~eneriaalisa talenta itu dataag
dan ia leebawa liisa taienta, katanya :Juan, lina
taienta tuan periayakan kepadaku; lihat aku telak
beroieh Jaba liaa talenta. flaka kata tuannya itu
kepadanya : Bail sekaii perbualanau itu, hai
hasibaku pang baik dan setia; engkau telak setia
dalae perkara kecil, aku akan aerberikan kepadaau
tanggung janat dalaa perkara yang besar
...
(Matius 25 : 20 - 21)
Kupersembahkan karya ini buat kedua
orangtudu dan ketiga
Budi, Hedy, d m Hemy.
adik-adikku,
SlSTEM PENGADAAN BAHAN
AN PADA
GAN JAMUR MERANG
KEMUNGKINAN
DENGAN PETANl
NAN MENTAW
JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKOMOMI PERTANIAH
FAKULTAS PERTANIAH
lNSTlTUT PERTANlAFj BOGOR
1993
RINGKASAN
LIM.
RUDI
S i s t e m P e n g a d a a n Bahan Mentah P a d a
P e n g a l e n g a n J a m u r Merang P . T .
nan
Industri
Wargo R e d j o Dan
Keaungki-
Dalam
Pengadaan
Melakukan K e r j a s a m a Dengan P e t a n i
Bahan Wentah (Dibawah b i m b i n g a n ABAS TJAKRAWIRALAKSANA)
E k s p o r jamur k a l e n g a n I n d o n e s i a m a s i h j a u h
galan
dibandingkan
Usaha-usaha
tidak
dengan e k s p o r
keting-
negara-negara
u n t u k m e n i n g k a t k a n p r o d u k s i jamur
dapat t e r l e p a s d a r i usaha-usaha untuk
lain.
kalengan
menerapkan
s i s t e m p e n g a d a a n bahan m e n t a h y a n g h a n d a l , t e r m a s u k p e r baikan
untuk
k e g i a t a n pembudidayaan j a m u r
bahan m e n t a h n y a .
(produksi
primer)
I n i diperlukan terutama
karena
s i f a t jamur merang i t u s e n d i r i y a n g s a n g a t mudah r u s a k .
Dalam
sistem
upaya
mempererat
keterkaitan
antara
pengolahan dengan s u b s i s t e m k e g i a t a n
sub
budidaya,
s e c a r a umum p e m e r i n t a h I n d o n e s i a mendorong a d a n y a campur
t a n g a n a g r o i n d u s t r i d i b i d a n g pembudidayaan
tanaman/he-
wan p e n g h a s i l bahan m e n t a h n y a d e n g a n memberikan
peluang
yang l e b i h b e s a r kepada p i h a k s w a s t a dan k o p e r a s i
untuk
melakukan u s a h a d i b i d a n g a g r i b i s n i s h o r t i k u l t u r a
teru-
tama
dalam
masa Pembangunan J a n g k a P a n j a n g
Kebijaksanaan
pemerintah
Indonesia
sendiri
Tahap
cenderung
mendorong
a g a r campur t a n g a n t e r s e b u t d i l a k u k a n
membentuk
kerjasama a g r o i n d u s t r i dengan
p o l a PIR.
11.
petani
dengan
dalam
Sehubungan dengan
s i f a t j a m u r y a n g mudah r u s a k i t u
d a n a d a n y a k e i n g i n a n p e m e r i n t a h i n i , maka m e n a r i k
dilakukan
p e n e l i t i a n yang
d i t u j u k a n u n t u k 1)
untuk
mempela-
j a r i dan menganalisis c a r a perusahaan pengalengan
dalam
mengatur p r o d u k s i dan pengadaan bahan
mentahnya,
dan 2 ) Menganalisis
kemungkinan pengadaan bahan
dengan
dengan p e t a n i d i t i n j a u
bekerjasama
kebutuhan
modal
perbandingan
dan aspek pengendalian
dari
integrasi
ke
jamur
mentah
dari
aspek
sebagai
bahan
belakang
yang
telah
pengalengan
jamur
dilakukan perusahaan selama i n i .
Penelitian
dilakukan d i pabrik
DIY.
P.T.
Margo R e d j o y a n g b e r l o k a s i d i P r o p i n s i
yang
dikumpulkan b e r u p a d a t a p r i m e r dan d a t a
Pengumpulan
data
primer
pertanyaan-pertanyaan
karyawan
petani,
P.T.
dilakukan
sekunder.
dengan
mengajukan
dalam wawancara dengan
Margo R e d j o d a n P . T . Tuwuh
Data
staf
Agung
sedangkan d a t a sekunder d i p e r o l e h d a r i
dan
serta
laporan-
laporan perusahaan dan l i t e r a t u r l a i n n y a .
P a b r i k p e n g a l e n g a n P . T . Margo R e d j o y a n g
berlokasi
d i J a l a n Magelang n o . 21, Kotamadya Y o g y a k a r t a ,
1985.
kan
p e n g a l e n g a n jamur s e j a k t a h u n
itu
d i p e r o l e h d a r i P . T . Tuwuh Agung d a n
Adijaya
y a n g sama-sama m e r u p a k a n a n a k
Jamur-jamur
P.T.
Redjo
dimulai
Banyumas
perusahaan
Mantrust dengan perbandingan jumlah pasokan 3
Rangkaian
melaku-
perencanaan pengadaan jamur
dengan peramalan p e n j u a l a n
:
P .T.
1.
P .T. Margo
yang
dibuat
oleh P.T. Mantrust s e t i a p tahun.
ke
P.T.
Ramalan i n i d i k i r i m k a n
Margo R e d j o u n t u k membuat
peramalan
produksi
j a m u r k a l e n g a n , j u g a k e P . T . Tuwuh Agung d a n P . T . B a n y u mas A d i j a y a u n t u k membuat r e n c a n a p r o d u k s i j a m u r
Dalam
rencana
produksinya, termasuk
segar
perencanaan
pola
t a n a m , P . T . Tuwuh Agung m e l a k u k a n p e n a n a m a n j a m u r s e t i a p
h a r i secara kontinu
Di
P.T.
Margo R e d j o s e n d i r i ,
selain
perencanaan
produksi yang d i b u a t s e t i a p tahun, d i b u a t p u l a
n a a n p r o d u k s i mingguan o l e h P P I C .
Canaan
nuhi
perenca-
Dengan a d a n y a
peren-
meme-
m i n g g u a n i n i , maka P . T . Margo R e d j o d a p a t
pesanan-pesanan
s e s u a i dengan jumlah,
jenis,
waktu y a n g d i r e n c a n a k a n , s e r t a memungkinkannya
dan
menerima
p e s a n a n m e n d a d a k s e r t a m e m b e r i k a n umpan b a l i k .
P e n g a t u r a n b a h a n m e n t a h d i P . T . Margo R e d j o d i l a k u kan
t a n p a adanya persediaan bahan
bahan
mentah
mentah.
i n i tidak diperlukan karena
Persediaan
sifat
jamur
m e r a n g y a n g s a n g a t mudah r u s a k s e h i n g g a b i l a d i s i m p a n p u n
hanya d a p a t b e r t a h a n 1 h a r i .
P e n g a t u r a n p r o d u k s i dan pengadaan bahan mentah y a n g
dilaksanakan
telah
P . T . Margo R e d j o s u d a h c u k u p
memungkinkan a d a n y a p e n y e s u a i a n
dengan
permintaan
adanya
jaminan
pasar
(pesanan
antara
yang
t e r s e d i a n y a jamur s e t i a p
tidak ada persediaannya.
baik
karena
produksi
masuk)
hari
serta
kendati
I n t e g r a s i ke belakang yang d i l a k u k a n P.T.
dengan
mendirikan
ternyata
bila
P.T.
Tuwuh
Agung
bila
membutuhkan modal l e b i h b e s a r p a d a
dibandingkan
dengan
kerjasama dengan p e t a n i .
penanaman,
perawatan,
jika
Mantrust
ditelusuri
saat
perusahaan
membentuk
J i k a p e t a n i d i b e r i t u g a s dalam
d a n pemanenan
jamur
(kerjasama
p o l a I ) , k e b u t u h a n modal hanya 7 0 . 7 p e r s e n d a r i
han
d i b e r i k a n pada p e t a n i d i t a m b a h l a g i
kebutu-
Bila
tugas
dengan
tugas
modal melakukan i n t e g r a s i ke b e l a k a n g .
yang
awal
d a l a m p e m b u a t a n kompos ( k e r j a s a m a p o l a I I ) , maka k e b u t u han modal h a n y a 4 1 . 3 3 p e r s e n .
J i k a y a n g d i b a n d i n g k a n a d a l a h k e b u t u h a n modal t o t a l
yang
harus dikeluarkan perusahaan selama
jangka
waktu
t e r t e n t u ( 2 0 t a h u n ) , t e r n y a t a a n t a r a i n t e g r a s i ke
bela-
kang
dan k e r j a s a m a dengan p e t a n i t i d a k m e m i l i k i
daan
yang
dapat
terlalu besar.
Namun
ada
d i p e r o l e h perusahaan dengan
dengan
petani
tersebut, yaitu
keuntungan
melakukan
terdapatnya
perbeyang
kerjasama
kesempatan
b a g i p e r u s a h a a n mendapatkan k e m b a l i s e b a g i a n modal
yang
t e l a h dikeluarkannya berupa pengembalian k r e d i t p e t a n i .
D i t i n j a u d a r i aspek pengendalian, kerjasama
petani
t i d a k mungkin d i l a k s a n a k a n o l e h p e r u s a h a a n
saat-saat
merang
yang
P.T.
jamur
karena t i n g k a t pengetahuan p e t a n i t e n t a n g
jamur
r e n d a h s e r t a r e s i k o yang t e r l a l u b e s a r yang
harus
petani
Margo
dalam
Redjo
pada
mengalengkan
ditanggung
awal
dengan
kerjasama
tersebut.
Dengan
d e m i k i a n p i l i h a n P . T . M a n t r u s t d a l a m melakukan i n t e g r a s i
ke b e l a k a n g s u d a h t e p a t .
tentang
P e n g e t a h u a n p e t a n i yang r e n d a h
jamur d i s e b a b k a n k a r e n a j a m u r
masih
merupakan
k o m o d i t i yang langka b a g i p e t a n i Y o g y a k a r t a .
J i k a k e r j a s a m a t e r s e b u t d i p a k s a k a n , maka p e r u s a h a a n
akan s u l i t s e k a l i mendidik p e t a n i k a r e n a u n t u k k e r j a s a m a
t e r s e b u t dibutuhkan p e t a n i dalam jumlah banyak.
Kesuli-
tan-kesulitan
diatasi
jika
dalam a s p e k p e n g e n d a l i a n i n i b i s a
pendidikan petani dilakukan s e c a r a bertahap
j a n g k a waktu y a n g l e b i h p a n j a n g .
haan
Namun k e a d a a n
s e k a r a n g t i d a k memberikan d o r o n g a n
bekerjasama
pad8
saat
dalam
perusa-
untuk
mencoba
dengan p e t a n i d a l a m p e n g a d a a n jamur
penelitian i n i dilakukan, P.T.
karena
Tuwuh
Agung
hanya mampu mencapai 3 6 . 4 6 p e r s e n d a r i k a p a s i t a s p r o d u k si terpasangnya.
Adanya kesempatan b a g i p e r u s a h a a n u n t u k
kembali
dengan
sebagian
petani
modalnya
jika
s e r t a d i sisi
memperoleh
melakukan
lain
kerjasama
kesulitan-kesulitan
melakukan kerjasama dengan p e t a n i dalam ha1 p e n g e n d a l i a n
seperti
dengan
yang
melatih
kerjasama
perusahaan
dialami
petani
P . T . Margo
secara
Redjo
bertahap,
t e r s e b u t m a s i h mungkin d i l a k u k a n
bisa
diatasi
menyebabkan
oleh
suatu
a g r o i n d u s t r i , k a r e n a s e l a i n memberikan
f a a t b a g i p e t a n i , p e r u s a h a a n p u n b i s a memperoleh
d a r i kerjasama tersebut.
man-
manfaat
SISTEM PENGADAAN BAMAN MNTAH PADA
lNDUSTRl PENGALENGAN JAMUR MERANG P.T. MARGO REDJO DAN
MEMUNGKINAN MELAKUKAN KERJASAMA DENGAN PETANI
DALAM PENGADAAN BAHAN MENTAH
Oleh
R u d i Lim
A 26.0518
Skripsi
S e b a g a i S a l a h S a t u S y a r a t Untuk Memperoleh G e l a r
Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian-Institut
J u r u s a n Ilmu-ilmu
P e r t a n i a n Bogor
Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian
Institut P e r t a n i a n B o g o r
1993
JURUSAN ILHU-ILHU S O S I A L EKONOHI PERTANIAN
FAKULTAS P E R T A N I A N
I N S T I T U T PERTBWIAN BOGOR
Dengan
i n i kami menyatakan bahwa S k r i p s i
yang
ditulis
oleh :
Nama M a h a s i s w a
:
Rudi Lim
Nomor Pokok
:
A26.0518
Judu 1
:
SISTEM PENGADAAN
INDUSTRI
P.T.
PENGALENGAN
MARGO
MELAKUKAN
BAHAN
KERJASAMA
PADA
MERANG
JAMUR
DAN
REDJO
MENTAH
KEMUNGKINAN
PETANI
DENGAN
DALAM PENGADAAN BAHAN MENTAH
dapat
diterima
Sarjana
sebagai s y a r a t untuk
Pertanian
pada
Fakultas
memperoleh
Pertanian,
gelar
Institut
P e r t a n i a n Bogor.
J u r u s a n I l m u - i l m u S o s i a l Ekonomi P e r t a n i a n ,
o s e n Pembimbing
NIP.
130 345 012
T a n g g a l L u l u s : 19 Mei 1993
NIP. 130 160 316
PERNYATAAN
DENGAN I N 1 SAYA MENYATAKAN BAHWA S K R I P S I I N 1 BENAR-BENAR
HASIL
KARYA
SAYA S E N D I R I , YANG BELUM
PERNAH
S E B A G A I KARYA I L M I A H PADA PERGURUAN T I N G G I ATAU
DIAJUKAN
LEMBAGA
MANAPUN J U G A .
Bogor, J u l i 1993
R u d i Lim
Haaba yang ~eneriaalisa talenta itu dataag
dan ia leebawa liisa taienta, katanya :Juan, lina
taienta tuan periayakan kepadaku; lihat aku telak
beroieh Jaba liaa talenta. flaka kata tuannya itu
kepadanya : Bail sekaii perbualanau itu, hai
hasibaku pang baik dan setia; engkau telak setia
dalae perkara kecil, aku akan aerberikan kepadaau
tanggung janat dalaa perkara yang besar
...
(Matius 25 : 20 - 21)
Kupersembahkan karya ini buat kedua
orangtudu dan ketiga
Budi, Hedy, d m Hemy.
adik-adikku,
SlSTEM PENGADAAN BAHAN
AN PADA
GAN JAMUR MERANG
KEMUNGKINAN
DENGAN PETANl
NAN MENTAW
JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKOMOMI PERTANIAH
FAKULTAS PERTANIAH
lNSTlTUT PERTANlAFj BOGOR
1993
RINGKASAN
LIM.
RUDI
S i s t e m P e n g a d a a n Bahan Mentah P a d a
P e n g a l e n g a n J a m u r Merang P . T .
nan
Industri
Wargo R e d j o Dan
Keaungki-
Dalam
Pengadaan
Melakukan K e r j a s a m a Dengan P e t a n i
Bahan Wentah (Dibawah b i m b i n g a n ABAS TJAKRAWIRALAKSANA)
E k s p o r jamur k a l e n g a n I n d o n e s i a m a s i h j a u h
galan
dibandingkan
Usaha-usaha
tidak
dengan e k s p o r
keting-
negara-negara
u n t u k m e n i n g k a t k a n p r o d u k s i jamur
dapat t e r l e p a s d a r i usaha-usaha untuk
lain.
kalengan
menerapkan
s i s t e m p e n g a d a a n bahan m e n t a h y a n g h a n d a l , t e r m a s u k p e r baikan
untuk
k e g i a t a n pembudidayaan j a m u r
bahan m e n t a h n y a .
(produksi
primer)
I n i diperlukan terutama
karena
s i f a t jamur merang i t u s e n d i r i y a n g s a n g a t mudah r u s a k .
Dalam
sistem
upaya
mempererat
keterkaitan
antara
pengolahan dengan s u b s i s t e m k e g i a t a n
sub
budidaya,
s e c a r a umum p e m e r i n t a h I n d o n e s i a mendorong a d a n y a campur
t a n g a n a g r o i n d u s t r i d i b i d a n g pembudidayaan
tanaman/he-
wan p e n g h a s i l bahan m e n t a h n y a d e n g a n memberikan
peluang
yang l e b i h b e s a r kepada p i h a k s w a s t a dan k o p e r a s i
untuk
melakukan u s a h a d i b i d a n g a g r i b i s n i s h o r t i k u l t u r a
teru-
tama
dalam
masa Pembangunan J a n g k a P a n j a n g
Kebijaksanaan
pemerintah
Indonesia
sendiri
Tahap
cenderung
mendorong
a g a r campur t a n g a n t e r s e b u t d i l a k u k a n
membentuk
kerjasama a g r o i n d u s t r i dengan
p o l a PIR.
11.
petani
dengan
dalam
Sehubungan dengan
s i f a t j a m u r y a n g mudah r u s a k i t u
d a n a d a n y a k e i n g i n a n p e m e r i n t a h i n i , maka m e n a r i k
dilakukan
p e n e l i t i a n yang
d i t u j u k a n u n t u k 1)
untuk
mempela-
j a r i dan menganalisis c a r a perusahaan pengalengan
dalam
mengatur p r o d u k s i dan pengadaan bahan
mentahnya,
dan 2 ) Menganalisis
kemungkinan pengadaan bahan
dengan
dengan p e t a n i d i t i n j a u
bekerjasama
kebutuhan
modal
perbandingan
dan aspek pengendalian
dari
integrasi
ke
jamur
mentah
dari
aspek
sebagai
bahan
belakang
yang
telah
pengalengan
jamur
dilakukan perusahaan selama i n i .
Penelitian
dilakukan d i pabrik
DIY.
P.T.
Margo R e d j o y a n g b e r l o k a s i d i P r o p i n s i
yang
dikumpulkan b e r u p a d a t a p r i m e r dan d a t a
Pengumpulan
data
primer
pertanyaan-pertanyaan
karyawan
petani,
P.T.
dilakukan
sekunder.
dengan
mengajukan
dalam wawancara dengan
Margo R e d j o d a n P . T . Tuwuh
Data
staf
Agung
sedangkan d a t a sekunder d i p e r o l e h d a r i
dan
serta
laporan-
laporan perusahaan dan l i t e r a t u r l a i n n y a .
P a b r i k p e n g a l e n g a n P . T . Margo R e d j o y a n g
berlokasi
d i J a l a n Magelang n o . 21, Kotamadya Y o g y a k a r t a ,
1985.
kan
p e n g a l e n g a n jamur s e j a k t a h u n
itu
d i p e r o l e h d a r i P . T . Tuwuh Agung d a n
Adijaya
y a n g sama-sama m e r u p a k a n a n a k
Jamur-jamur
P.T.
Redjo
dimulai
Banyumas
perusahaan
Mantrust dengan perbandingan jumlah pasokan 3
Rangkaian
melaku-
perencanaan pengadaan jamur
dengan peramalan p e n j u a l a n
:
P .T.
1.
P .T. Margo
yang
dibuat
oleh P.T. Mantrust s e t i a p tahun.
ke
P.T.
Ramalan i n i d i k i r i m k a n
Margo R e d j o u n t u k membuat
peramalan
produksi
j a m u r k a l e n g a n , j u g a k e P . T . Tuwuh Agung d a n P . T . B a n y u mas A d i j a y a u n t u k membuat r e n c a n a p r o d u k s i j a m u r
Dalam
rencana
produksinya, termasuk
segar
perencanaan
pola
t a n a m , P . T . Tuwuh Agung m e l a k u k a n p e n a n a m a n j a m u r s e t i a p
h a r i secara kontinu
Di
P.T.
Margo R e d j o s e n d i r i ,
selain
perencanaan
produksi yang d i b u a t s e t i a p tahun, d i b u a t p u l a
n a a n p r o d u k s i mingguan o l e h P P I C .
Canaan
nuhi
perenca-
Dengan a d a n y a
peren-
meme-
m i n g g u a n i n i , maka P . T . Margo R e d j o d a p a t
pesanan-pesanan
s e s u a i dengan jumlah,
jenis,
waktu y a n g d i r e n c a n a k a n , s e r t a memungkinkannya
dan
menerima
p e s a n a n m e n d a d a k s e r t a m e m b e r i k a n umpan b a l i k .
P e n g a t u r a n b a h a n m e n t a h d i P . T . Margo R e d j o d i l a k u kan
t a n p a adanya persediaan bahan
bahan
mentah
mentah.
i n i tidak diperlukan karena
Persediaan
sifat
jamur
m e r a n g y a n g s a n g a t mudah r u s a k s e h i n g g a b i l a d i s i m p a n p u n
hanya d a p a t b e r t a h a n 1 h a r i .
P e n g a t u r a n p r o d u k s i dan pengadaan bahan mentah y a n g
dilaksanakan
telah
P . T . Margo R e d j o s u d a h c u k u p
memungkinkan a d a n y a p e n y e s u a i a n
dengan
permintaan
adanya
jaminan
pasar
(pesanan
antara
yang
t e r s e d i a n y a jamur s e t i a p
tidak ada persediaannya.
baik
karena
produksi
masuk)
hari
serta
kendati
I n t e g r a s i ke belakang yang d i l a k u k a n P.T.
dengan
mendirikan
ternyata
bila
P.T.
Tuwuh
Agung
bila
membutuhkan modal l e b i h b e s a r p a d a
dibandingkan
dengan
kerjasama dengan p e t a n i .
penanaman,
perawatan,
jika
Mantrust
ditelusuri
saat
perusahaan
membentuk
J i k a p e t a n i d i b e r i t u g a s dalam
d a n pemanenan
jamur
(kerjasama
p o l a I ) , k e b u t u h a n modal hanya 7 0 . 7 p e r s e n d a r i
han
d i b e r i k a n pada p e t a n i d i t a m b a h l a g i
kebutu-
Bila
tugas
dengan
tugas
modal melakukan i n t e g r a s i ke b e l a k a n g .
yang
awal
d a l a m p e m b u a t a n kompos ( k e r j a s a m a p o l a I I ) , maka k e b u t u han modal h a n y a 4 1 . 3 3 p e r s e n .
J i k a y a n g d i b a n d i n g k a n a d a l a h k e b u t u h a n modal t o t a l
yang
harus dikeluarkan perusahaan selama
jangka
waktu
t e r t e n t u ( 2 0 t a h u n ) , t e r n y a t a a n t a r a i n t e g r a s i ke
bela-
kang
dan k e r j a s a m a dengan p e t a n i t i d a k m e m i l i k i
daan
yang
dapat
terlalu besar.
Namun
ada
d i p e r o l e h perusahaan dengan
dengan
petani
tersebut, yaitu
keuntungan
melakukan
terdapatnya
perbeyang
kerjasama
kesempatan
b a g i p e r u s a h a a n mendapatkan k e m b a l i s e b a g i a n modal
yang
t e l a h dikeluarkannya berupa pengembalian k r e d i t p e t a n i .
D i t i n j a u d a r i aspek pengendalian, kerjasama
petani
t i d a k mungkin d i l a k s a n a k a n o l e h p e r u s a h a a n
saat-saat
merang
yang
P.T.
jamur
karena t i n g k a t pengetahuan p e t a n i t e n t a n g
jamur
r e n d a h s e r t a r e s i k o yang t e r l a l u b e s a r yang
harus
petani
Margo
dalam
Redjo
pada
mengalengkan
ditanggung
awal
dengan
kerjasama
tersebut.
Dengan
d e m i k i a n p i l i h a n P . T . M a n t r u s t d a l a m melakukan i n t e g r a s i
ke b e l a k a n g s u d a h t e p a t .
tentang
P e n g e t a h u a n p e t a n i yang r e n d a h
jamur d i s e b a b k a n k a r e n a j a m u r
masih
merupakan
k o m o d i t i yang langka b a g i p e t a n i Y o g y a k a r t a .
J i k a k e r j a s a m a t e r s e b u t d i p a k s a k a n , maka p e r u s a h a a n
akan s u l i t s e k a l i mendidik p e t a n i k a r e n a u n t u k k e r j a s a m a
t e r s e b u t dibutuhkan p e t a n i dalam jumlah banyak.
Kesuli-
tan-kesulitan
diatasi
jika
dalam a s p e k p e n g e n d a l i a n i n i b i s a
pendidikan petani dilakukan s e c a r a bertahap
j a n g k a waktu y a n g l e b i h p a n j a n g .
haan
Namun k e a d a a n
s e k a r a n g t i d a k memberikan d o r o n g a n
bekerjasama
pad8
saat
dalam
perusa-
untuk
mencoba
dengan p e t a n i d a l a m p e n g a d a a n jamur
penelitian i n i dilakukan, P.T.
karena
Tuwuh
Agung
hanya mampu mencapai 3 6 . 4 6 p e r s e n d a r i k a p a s i t a s p r o d u k si terpasangnya.
Adanya kesempatan b a g i p e r u s a h a a n u n t u k
kembali
dengan
sebagian
petani
modalnya
jika
s e r t a d i sisi
memperoleh
melakukan
lain
kerjasama
kesulitan-kesulitan
melakukan kerjasama dengan p e t a n i dalam ha1 p e n g e n d a l i a n
seperti
dengan
yang
melatih
kerjasama
perusahaan
dialami
petani
P . T . Margo
secara
Redjo
bertahap,
t e r s e b u t m a s i h mungkin d i l a k u k a n
bisa
diatasi
menyebabkan
oleh
suatu
a g r o i n d u s t r i , k a r e n a s e l a i n memberikan
f a a t b a g i p e t a n i , p e r u s a h a a n p u n b i s a memperoleh
d a r i kerjasama tersebut.
man-
manfaat
SISTEM PENGADAAN BAMAN MNTAH PADA
lNDUSTRl PENGALENGAN JAMUR MERANG P.T. MARGO REDJO DAN
MEMUNGKINAN MELAKUKAN KERJASAMA DENGAN PETANI
DALAM PENGADAAN BAHAN MENTAH
Oleh
R u d i Lim
A 26.0518
Skripsi
S e b a g a i S a l a h S a t u S y a r a t Untuk Memperoleh G e l a r
Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian-Institut
J u r u s a n Ilmu-ilmu
P e r t a n i a n Bogor
Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian
Institut P e r t a n i a n B o g o r
1993
JURUSAN ILHU-ILHU S O S I A L EKONOHI PERTANIAN
FAKULTAS P E R T A N I A N
I N S T I T U T PERTBWIAN BOGOR
Dengan
i n i kami menyatakan bahwa S k r i p s i
yang
ditulis
oleh :
Nama M a h a s i s w a
:
Rudi Lim
Nomor Pokok
:
A26.0518
Judu 1
:
SISTEM PENGADAAN
INDUSTRI
P.T.
PENGALENGAN
MARGO
MELAKUKAN
BAHAN
KERJASAMA
PADA
MERANG
JAMUR
DAN
REDJO
MENTAH
KEMUNGKINAN
PETANI
DENGAN
DALAM PENGADAAN BAHAN MENTAH
dapat
diterima
Sarjana
sebagai s y a r a t untuk
Pertanian
pada
Fakultas
memperoleh
Pertanian,
gelar
Institut
P e r t a n i a n Bogor.
J u r u s a n I l m u - i l m u S o s i a l Ekonomi P e r t a n i a n ,
o s e n Pembimbing
NIP.
130 345 012
T a n g g a l L u l u s : 19 Mei 1993
NIP. 130 160 316
PERNYATAAN
DENGAN I N 1 SAYA MENYATAKAN BAHWA S K R I P S I I N 1 BENAR-BENAR
HASIL
KARYA
SAYA S E N D I R I , YANG BELUM
PERNAH
S E B A G A I KARYA I L M I A H PADA PERGURUAN T I N G G I ATAU
DIAJUKAN
LEMBAGA
MANAPUN J U G A .
Bogor, J u l i 1993
R u d i Lim
...
Haaba yang ~eneriaalisa talenta itu dataag
dan ia leebawa liisa taienta, katanya :Juan, lina
taienta tuan periayakan kepadaku; lihat aku telak
beroieh Jaba liaa talenta. flaka kata tuannya itu
kepadanya : Bail sekaii perbualanau itu, hai
hasibaku pang baik dan setia; engkau telak setia
dalae perkara kecil, aku akan aerberikan kepadaau
tanggung janat dalaa perkara yang besar
...
(Matius 25 : 20 - 21)
Kupersembahkan karya ini buat kedua
orangtudu dan ketiga
Budi, Hedy, d m Hemy.
adik-adikku,
SlSTEM PENGADAAN BAHAN
AN PADA
GAN JAMUR MERANG
KEMUNGKINAN
DENGAN PETANl
NAN MENTAW
JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKOMOMI PERTANIAH
FAKULTAS PERTANIAH
lNSTlTUT PERTANlAFj BOGOR
1993
RINGKASAN
LIM.
RUDI
S i s t e m P e n g a d a a n Bahan Mentah P a d a
P e n g a l e n g a n J a m u r Merang P . T .
nan
Industri
Wargo R e d j o Dan
Keaungki-
Dalam
Pengadaan
Melakukan K e r j a s a m a Dengan P e t a n i
Bahan Wentah (Dibawah b i m b i n g a n ABAS TJAKRAWIRALAKSANA)
E k s p o r jamur k a l e n g a n I n d o n e s i a m a s i h j a u h
galan
dibandingkan
Usaha-usaha
tidak
dengan e k s p o r
keting-
negara-negara
u n t u k m e n i n g k a t k a n p r o d u k s i jamur
dapat t e r l e p a s d a r i usaha-usaha untuk
lain.
kalengan
menerapkan
s i s t e m p e n g a d a a n bahan m e n t a h y a n g h a n d a l , t e r m a s u k p e r baikan
untuk
k e g i a t a n pembudidayaan j a m u r
bahan m e n t a h n y a .
(produksi
primer)
I n i diperlukan terutama
karena
s i f a t jamur merang i t u s e n d i r i y a n g s a n g a t mudah r u s a k .
Dalam
sistem
upaya
mempererat
keterkaitan
antara
pengolahan dengan s u b s i s t e m k e g i a t a n
sub
budidaya,
s e c a r a umum p e m e r i n t a h I n d o n e s i a mendorong a d a n y a campur
t a n g a n a g r o i n d u s t r i d i b i d a n g pembudidayaan
tanaman/he-
wan p e n g h a s i l bahan m e n t a h n y a d e n g a n memberikan
peluang
yang l e b i h b e s a r kepada p i h a k s w a s t a dan k o p e r a s i
untuk
melakukan u s a h a d i b i d a n g a g r i b i s n i s h o r t i k u l t u r a
teru-
tama
dalam
masa Pembangunan J a n g k a P a n j a n g
Kebijaksanaan
pemerintah
Indonesia
sendiri
Tahap
cenderung
mendorong
a g a r campur t a n g a n t e r s e b u t d i l a k u k a n
membentuk
kerjasama a g r o i n d u s t r i dengan
p o l a PIR.
11.
petani
dengan
dalam
Sehubungan dengan
s i f a t j a m u r y a n g mudah r u s a k i t u
d a n a d a n y a k e i n g i n a n p e m e r i n t a h i n i , maka m e n a r i k
dilakukan
p e n e l i t i a n yang
d i t u j u k a n u n t u k 1)
untuk
mempela-
j a r i dan menganalisis c a r a perusahaan pengalengan
dalam
mengatur p r o d u k s i dan pengadaan bahan
mentahnya,
dan 2 ) Menganalisis
kemungkinan pengadaan bahan
dengan
dengan p e t a n i d i t i n j a u
bekerjasama
kebutuhan
modal
perbandingan
dan aspek pengendalian
dari
integrasi
ke
jamur
mentah
dari
aspek
sebagai
bahan
belakang
yang
telah
pengalengan
jamur
dilakukan perusahaan selama i n i .
Penelitian
dilakukan d i pabrik
DIY.
P.T.
Margo R e d j o y a n g b e r l o k a s i d i P r o p i n s i
yang
dikumpulkan b e r u p a d a t a p r i m e r dan d a t a
Pengumpulan
data
primer
pertanyaan-pertanyaan
karyawan
petani,
P.T.
dilakukan
sekunder.
dengan
mengajukan
dalam wawancara dengan
Margo R e d j o d a n P . T . Tuwuh
Data
staf
Agung
sedangkan d a t a sekunder d i p e r o l e h d a r i
dan
serta
laporan-
laporan perusahaan dan l i t e r a t u r l a i n n y a .
P a b r i k p e n g a l e n g a n P . T . Margo R e d j o y a n g
berlokasi
d i J a l a n Magelang n o . 21, Kotamadya Y o g y a k a r t a ,
1985.
kan
p e n g a l e n g a n jamur s e j a k t a h u n
itu
d i p e r o l e h d a r i P . T . Tuwuh Agung d a n
Adijaya
y a n g sama-sama m e r u p a k a n a n a k
Jamur-jamur
P.T.
Redjo
dimulai
Banyumas
perusahaan
Mantrust dengan perbandingan jumlah pasokan 3
Rangkaian
melaku-
perencanaan pengadaan jamur
dengan peramalan p e n j u a l a n
:
P .T.
1.
P .T. Margo
yang
dibuat
oleh P.T. Mantrust s e t i a p tahun.
ke
P.T.
Ramalan i n i d i k i r i m k a n
Margo R e d j o u n t u k membuat
peramalan
produksi
j a m u r k a l e n g a n , j u g a k e P . T . Tuwuh Agung d a n P . T . B a n y u mas A d i j a y a u n t u k membuat r e n c a n a p r o d u k s i j a m u r
Dalam
rencana
produksinya, termasuk
segar
perencanaan
pola
t a n a m , P . T . Tuwuh Agung m e l a k u k a n p e n a n a m a n j a m u r s e t i a p
h a r i secara kontinu
Di
P.T.
Margo R e d j o s e n d i r i ,
selain
perencanaan
produksi yang d i b u a t s e t i a p tahun, d i b u a t p u l a
n a a n p r o d u k s i mingguan o l e h P P I C .
Canaan
nuhi
perenca-
Dengan a d a n y a
peren-
meme-
m i n g g u a n i n i , maka P . T . Margo R e d j o d a p a t
pesanan-pesanan
s e s u a i dengan jumlah,
jenis,
waktu y a n g d i r e n c a n a k a n , s e r t a memungkinkannya
dan
menerima
p e s a n a n m e n d a d a k s e r t a m e m b e r i k a n umpan b a l i k .
P e n g a t u r a n b a h a n m e n t a h d i P . T . Margo R e d j o d i l a k u kan
t a n p a adanya persediaan bahan
bahan
mentah
mentah.
i n i tidak diperlukan karena
Persediaan
sifat
jamur
m e r a n g y a n g s a n g a t mudah r u s a k s e h i n g g a b i l a d i s i m p a n p u n
hanya d a p a t b e r t a h a n 1 h a r i .
P e n g a t u r a n p r o d u k s i dan pengadaan bahan mentah y a n g
dilaksanakan
telah
P . T . Margo R e d j o s u d a h c u k u p
memungkinkan a d a n y a p e n y e s u a i a n
dengan
permintaan
adanya
jaminan
pasar
(pesanan
antara
yang
t e r s e d i a n y a jamur s e t i a p
tidak ada persediaannya.
baik
karena
produksi
masuk)
hari
serta
kendati
I n t e g r a s i ke belakang yang d i l a k u k a n P.T.
dengan
mendirikan
ternyata
bila
P.T.
Tuwuh
Agung
bila
membutuhkan modal l e b i h b e s a r p a d a
dibandingkan
dengan
kerjasama dengan p e t a n i .
penanaman,
perawatan,
jika
Mantrust
ditelusuri
saat
perusahaan
membentuk
J i k a p e t a n i d i b e r i t u g a s dalam
d a n pemanenan
jamur
(kerjasama
p o l a I ) , k e b u t u h a n modal hanya 7 0 . 7 p e r s e n d a r i
han
d i b e r i k a n pada p e t a n i d i t a m b a h l a g i
kebutu-
Bila
tugas
dengan
tugas
modal melakukan i n t e g r a s i ke b e l a k a n g .
yang
awal
d a l a m p e m b u a t a n kompos ( k e r j a s a m a p o l a I I ) , maka k e b u t u han modal h a n y a 4 1 . 3 3 p e r s e n .
J i k a y a n g d i b a n d i n g k a n a d a l a h k e b u t u h a n modal t o t a l
yang
harus dikeluarkan perusahaan selama
jangka
waktu
t e r t e n t u ( 2 0 t a h u n ) , t e r n y a t a a n t a r a i n t e g r a s i ke
bela-
kang
dan k e r j a s a m a dengan p e t a n i t i d a k m e m i l i k i
daan
yang
dapat
terlalu besar.
Namun
ada
d i p e r o l e h perusahaan dengan
dengan
petani
tersebut, yaitu
keuntungan
melakukan
terdapatnya
perbeyang
kerjasama
kesempatan
b a g i p e r u s a h a a n mendapatkan k e m b a l i s e b a g i a n modal
yang
t e l a h dikeluarkannya berupa pengembalian k r e d i t p e t a n i .
D i t i n j a u d a r i aspek pengendalian, kerjasama
petani
t i d a k mungkin d i l a k s a n a k a n o l e h p e r u s a h a a n
saat-saat
merang
yang
P.T.
jamur
karena t i n g k a t pengetahuan p e t a n i t e n t a n g
jamur
r e n d a h s e r t a r e s i k o yang t e r l a l u b e s a r yang
harus
petani
Margo
dalam
Redjo
pada
mengalengkan
ditanggung
awal
dengan
kerjasama
tersebut.
Dengan
d e m i k i a n p i l i h a n P . T . M a n t r u s t d a l a m melakukan i n t e g r a s i
ke b e l a k a n g s u d a h t e p a t .
tentang
P e n g e t a h u a n p e t a n i yang r e n d a h
jamur d i s e b a b k a n k a r e n a j a m u r
masih
merupakan
k o m o d i t i yang langka b a g i p e t a n i Y o g y a k a r t a .
J i k a k e r j a s a m a t e r s e b u t d i p a k s a k a n , maka p e r u s a h a a n
akan s u l i t s e k a l i mendidik p e t a n i k a r e n a u n t u k k e r j a s a m a
t e r s e b u t dibutuhkan p e t a n i dalam jumlah banyak.
Kesuli-
tan-kesulitan
diatasi
jika
dalam a s p e k p e n g e n d a l i a n i n i b i s a
pendidikan petani dilakukan s e c a r a bertahap
j a n g k a waktu y a n g l e b i h p a n j a n g .
haan
Namun k e a d a a n
s e k a r a n g t i d a k memberikan d o r o n g a n
bekerjasama
pad8
saat
dalam
perusa-
untuk
mencoba
dengan p e t a n i d a l a m p e n g a d a a n jamur
penelitian i n i dilakukan, P.T.
karena
Tuwuh
Agung
hanya mampu mencapai 3 6 . 4 6 p e r s e n d a r i k a p a s i t a s p r o d u k si terpasangnya.
Adanya kesempatan b a g i p e r u s a h a a n u n t u k
kembali
dengan
sebagian
petani
modalnya
jika
s e r t a d i sisi
memperoleh
melakukan
lain
kerjasama
kesulitan-kesulitan
melakukan kerjasama dengan p e t a n i dalam ha1 p e n g e n d a l i a n
seperti
dengan
yang
melatih
kerjasama
perusahaan
dialami
petani
P . T . Margo
secara
Redjo
bertahap,
t e r s e b u t m a s i h mungkin d i l a k u k a n
bisa
diatasi
menyebabkan
oleh
suatu
a g r o i n d u s t r i , k a r e n a s e l a i n memberikan
f a a t b a g i p e t a n i , p e r u s a h a a n p u n b i s a memperoleh
d a r i kerjasama tersebut.
man-
manfaat
SISTEM PENGADAAN BAMAN MNTAH PADA
lNDUSTRl PENGALENGAN JAMUR MERANG P.T. MARGO REDJO DAN
MEMUNGKINAN MELAKUKAN KERJASAMA DENGAN PETANI
DALAM PENGADAAN BAHAN MENTAH
Oleh
R u d i Lim
A 26.0518
Skripsi
S e b a g a i S a l a h S a t u S y a r a t Untuk Memperoleh G e l a r
Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian-Institut
J u r u s a n Ilmu-ilmu
P e r t a n i a n Bogor
Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian
Institut P e r t a n i a n B o g o r
1993
JURUSAN ILHU-ILHU S O S I A L EKONOHI PERTANIAN
FAKULTAS P E R T A N I A N
I N S T I T U T PERTBWIAN BOGOR
Dengan
i n i kami menyatakan bahwa S k r i p s i
yang
ditulis
oleh :
Nama M a h a s i s w a
:
Rudi Lim
Nomor Pokok
:
A26.0518
Judu 1
:
SISTEM PENGADAAN
INDUSTRI
P.T.
PENGALENGAN
MARGO
MELAKUKAN
BAHAN
KERJASAMA
PADA
MERANG
JAMUR
DAN
REDJO
MENTAH
KEMUNGKINAN
PETANI
DENGAN
DALAM PENGADAAN BAHAN MENTAH
dapat
diterima
Sarjana
sebagai s y a r a t untuk
Pertanian
pada
Fakultas
memperoleh
Pertanian,
gelar
Institut
P e r t a n i a n Bogor.
J u r u s a n I l m u - i l m u S o s i a l Ekonomi P e r t a n i a n ,
o s e n Pembimbing
NIP.
130 345 012
T a n g g a l L u l u s : 19 Mei 1993
NIP. 130 160 316
PERNYATAAN
DENGAN I N 1 SAYA MENYATAKAN BAHWA S K R I P S I I N 1 BENAR-BENAR
HASIL
KARYA
SAYA S E N D I R I , YANG BELUM
PERNAH
S E B A G A I KARYA I L M I A H PADA PERGURUAN T I N G G I ATAU
DIAJUKAN
LEMBAGA
MANAPUN J U G A .
Bogor, J u l i 1993
R u d i Lim