Penggunaan Ekstrak Alga Laut Jenis Caulerpa racemosa sebagai Zat Pembius dalam Transportasi Udang Windu Tambak (Penaeus monodon Fab.) Hidup Tanpa Media Air
C/
ｄＩｦｌＬｾ
I?
0
PENGGUNAAN EKSTRAK ALGA LAUT JENIS Calilerpa racemosa
SEBAGAI ZAT PEMBIUS DALAM TRANSPORTASI UDANG WINDU
TAMBAK (!':ellaells mOllodoll Fab.) HIDUP TANPA MEDIA AIR
Oleh
SAHALA FIRDAUS SYAH DOLOKSARIBU
C03496038
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh
Gelar Smjana pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Institut Pelianian Bogor
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2000
SKRIPSI
Judu!
: Pengguuaan Ekstrak Alga Lant Jellis Caulerpa ra£emosa
Sebagai Zat Pembills dalam Transportasi Udang Windu
Tambak (Penaeus monodon Fab.) Hidup Tallpa Media Air
Nama Mahasiswa
SahalaFirdaus Syah Doloksaribu
NRP
C03496038
Progranl Studi
Telmologi Hasil Perikanan
Menyetujui,
1. Komisi Pembimbing
Jr. Anna Carolina Eruugan, MS
Ketua
ｾ Jr. Dadi Rochnadi Sukarsa
Anggota
ll. Fakultas Perikanan dan IImu Kelantan IPB
.'",""
"">.,.'
e'
Jr. Ruddy Suwandi, MS, MPhill.
Ketua Program Studi
Tanggal Lulus : 25 September 2000
.'<
RINGKASAN
SAHALA FIRDAUS DOLOKSARlBU. C03496038. Penggunaan Ekstrak Alga
Lalit Jenis Cauierpa racemosa Sebagai Zat Pembills dalam Transportasi Udang
Windll (Penaeus mOl1odol1) Hidllp Tanpa Media Air. Di bawah bimbingan
ANNA CAROLINA ERUNGAN dan DADI ROCHNADI SUKARSA.
Di pasaran internasional, khllsusnyaAsia, terjOOi pergeseran permintaan produk
perikanan dari keOOaan beku ke keOOaan hidup. Di Hongkong, perbandingan harga
produk perikanan hidup dan mati atau diberi es dapat mencapai 8 kali lipat (800%).
Udang windu (Penaeus monodon) merupakan primadona untuk produk perikanan.
Dalam GEMA PROTEKAN 2003, proporsi udang khususnya udang budidaya
mencapai hampir 70% dari total devisa yang diharapkan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak makro alga hijau
jenis Caulerpa racemosa dalam transportasi udang windu (Penaeus monodon) hidup
tanpa media air. Dari penelitian ini diharapkan didapat lama transportasi yang
maksimal dengan tingkat kelulusan hidup yang tinggi.
Penelitian ini meliputi pengekstraksian alga laut jenis Caulerpa racemosa,
penyiapan serbuk gergaji, penyiapan udang windu tambak (Penaeus monodon Fab.),
penentuan konsentrasi ambang dan dosis perlakuan, aplikasi ekstrak Caulerpa
racemosa,
pengemasan
dan
simulasi
transportasi
dalam
ruangan
(stati c
transportation ).
Hasil aplikasi ekstrak Caulerpa racemosa pOOa transportasi tanpa media air
dalam berbagai konsentrasi menghasilkan kelulusan hidup udang windu yang berbedabeda Kelulusan hidup tertinggi
setelah dilihat dari kondisi udang windu saat
penyegaran konsentrasi yang paling baik OOalah 30.1% karena pada konsentrasi ini
kondisi udang windu lebih lincah dan kuat. Waktu pembiusan yang paling efektif OOalah
15 menit. Hal iill dapat diketahui dari respon udang windu selama pembiusan. POOa
waktu tersebut udang windu telah cnkup tenang dengan aktivitas metabolisme yang
rendah sehingga baik untuk ditransportasikan dengan sistem kering. Lama transportasi
yang terbaik OOalah 19 jam dengan tingkat kelulusan hidup 100%. Jika waktu
ｧｮ｡ｾｵｲｰ ･ ｩ､
menjadi 22 jrun maim kelulusrul hidup udrulg windu turon
Penelitirullebih ｬｲｵｾｮｴ
perlu dilakukrul untuk mengetahui kapasitas efektif Udrulg
trallsportasi illi
ｩ､｡ｾｬ･ｭ
66.7%.
windu per luas kemasan, selain itu penerapan langsung dilapangan juga penting untuk
transportasi sistem kering ini sehillgga dapa! diketahui faktor-faktor yang tidak muncul
pada saat simulasi transportasi dilakukan yrulg berpengaruh pada kelulusan hidup udang
willdu. Disru'aukan untuk melakukrul kombinasi ekstrak Caulerpa racemosa dengan ala!
yang mampu mengontrol suhu ruang kemasan secru'a otoma!is sehingga akan
meningkatkan kelulusan hidup udang windu dan lama waktu transportasi.
RrWAYAT H1DUP PENULIS
Penulis dilahirkan di Palembang pada tanggal
2 September 1978 dari pasangan orang tua Kapten (purn)
Sondang Doloksaribu dan Darne Marpaung. Penulis
merupakan anak ketiga dari empat bersaudara
Pada tahun 1984, Penulis memulai pendidikannya di SD Negeri I Talang Betutu,
Kecarnatan Talang Kelapa, Kabupaten Musi Banyuasin, kemudian Penulis melanjutkan
sekolah di SMPN 11 kotarnadya Palembang dan tarnat dengan Nilai Ebtanas Murni
(NEM) tertinggi dari SMPN 11. Dengan modal ini, Penulis melanjutkan ke SMU
Xaverius 1 Palembang yang saat itn merupakan salah satu sekolah favorit di PaJembang
dan sekitarnya Hal ini merupakan suatu kebanggan bagi Penulis. Di sekolah tersebut
Penulis menjadi anggota PAKAXA (Paskibra SMU Xaverins 1) dan pada saat yang
bersarnaan juga menjabat sebagai Pengurus Harian PPSK (persatuan Pelajar Siswa
Katolik) atan sarna dengan OSIS.
Pada Tahun 1996 melalui Ujian Masuk Pergnman Tinggi Negeri (UMP'IN)
Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor pada Prograrn Studi Teknologi Hasil
Perikanan, Faknltas Perikanan dan IImu Kelautan. Selarna menjadi Mahasiswa, Pennlis
aktif pada Unit Kegiatan Mahasiswa Persekutuan Mahasiswa Kristen (UKM-PMK)
IPB dengan menj abat kepengumsan pada berbagai kepanitiaan, anggota Komisi
Pelayanan Siswa (KPS) dengan jabatan sebagai Gum Pembantu untnk mata ajaran
Agarna Kristen Protestan di SMUN 4 Bogor, Tim Bina KPS dan akhirnya menjadi
Badan Pengnms Hariall UK-PMKIPB periode 1999/2000. Selain aktifpada UK-PMK
IPB, pada tahun 1998 Penulis juga sempat menjadi Asisten Dosen untuk mata kuliah
Agarna Protestan.
Selain kegiatan kemahasiswaan, di luar karnpus Penulis menjadi Dealer AVON,
salah satu perusahaan kosmetik besar di dnnia, sejak tahun 1995. Pada tahun yang
sarna, Penulis dinyatakan sebagai anggota Avon Diamond Club. Suatu prestasi yang
membanggakan bagi Penulis. Keanggotaan ini bertahan hingga 4 tahun. Dalarn masa
keanggotaan ini, Penulis dua kali mendapat penghargaan yaitu Pin Ernas Kecil pada
tahnn 1996 dan Pin Emas Berlian yang mempakan penghargaan tertinggi nntuk sales
tahWl 1996 dan Pin Emas Berlian yang merupakan penghargrnm tertinggi Wltuk sales
produk Avon di Indonesia, pada tahWl 1998. Selain aktivitas di bidang business,
Penulis juga mengikuti cabang olalrraga Karate mulai kelas empat SD hingga sekarang
dan sejak kelas 1 SMP telah meraih sabuk coJdat.
Penulis melakukan penelitian mengenai "PenggWJrnm Ekstrak Alga Lant Jenis
Caulerpa racemosa Sebagai Zat Pembius dalam Transportasi Udang Windu Tambak
(Penaeus monodon Fab.) Hidup Tanpa Media Air"
dibawah bimbingan Jr. AIUla C.
Erungan, MS dan Jr. Dadi Rochnadi Sukarsa yang merupakan dosen senior pada
Program Studi Teknologi Hasil Perikanan. Penulis dinyatakan lulus dan meraih gelar
Sarjana Perikanan (Spi) pada tanggal 25 September 2000 dengan dosen penguji Jr.
Winarti ZahiIUdin, MS.
KATAPENGANTAR
Puji syukur pada Bapa di sorga 31as semua pimpinan dan berk31-Nya hingga
skripsi ini dap31 diselesaikan. Banyak hal yang telah dilalui dan dalanl semua itu
Penulis sungguh merasakau Tuban menyertai.
Skripsi ini disusun sebagai laporan hasil penelitian yang telah dilakukan.
Penynsunan skripsi ini mel1lpakan salah satu syar31 memperoleh gelar sarjana pada
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,1nstitut Pertanian Bogor.
Dalam menyelesaikan skripsi ini, Penulis mendap31 dukungan dan bantuan dari
banyak pihak, unluk itu Penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Ibu Jr. Anna Carolina Enmgan, MS dan Bapak Jr. Dadi Roclmadi Sukarsa selaku
dosen pembimbing yang telah memberikan pengarahan selama ini.
2. Ibu Jr. Willlllii Zahil1ldin, MS selaku dosen penguji dalanl ujian skripsi ini.
3. Yang Terkasih Bapak, Mamak, Kakak Bertua, Kakak Victoria, Adik Pahala dan Nita
31as dukungan dan doanya selama ini.
4. Bapak Diaz 31as izin pemakaian temp31 dan al31 di lingkungan tambak PT Maison
Makmur secta seluruh karyawan PT Moison Makmur 31as bantuannya baik tenaga
maupun modI.
5. Bapak RallIn31 dan Bang Kandar yang sudall banyak membantu untuk mendapatkan
Caulerpa racemosa.
6. Seluruh Dosen TIIP, staff dan 'Bibi' 31as bimbingan dan bantuannya selama penulis
knliall dan melaksanakan penelitian di Program Studi TIIP.
7. Rekan satu tim penelitian Sigit dan Juni 31as kebersamaau selama ini.
8. Rekan-rekan "Griya Budi" Mazmur, Yosef, Ginting, Tarsim, Fujita, Simon, Heron,
Andi, Ronald, Gordon, Anton, Bob, Harris, Josia, Kristianto, Charles, Radod dan
Nando 31as suka duka yang dialami selama ini.
9. Saudara-saudara satu pelayanan Piga, Maria, Andi, Roma, Mas Probo, Rayna,
Basuki, Ronald, Yose, Willys, Kak Sinar, Marthen, Kak Rnth, Kak Desi, Riris,
Herma, Kristian, Bayn, Yuyun, Angel, Kres dan masih banyak lagi yang lai1lllya yang
tidak dap31 disebutkan satu-persatu 31as doa dan bantuannya selama ini.
10. Maria Silalahi alas bantuannyamencari literatur di ITB.
11. Ternan-ternan mahasiswa Seni Rupa Universitas Negeri Jakarta atas keakrabllimya
selmna di Pulau Seribu.
12. Emy, Egi, Steven, Umbu, Ali, Rem, Eno, Rani, Lukmllil, Maya, EnUllg, Sofe, Arun,
Nardi, Tonggo, Anton, Uwo, Rinto, Ucok dan seluruh reklliHekllil THP llilgkatan
33 atas keakraban dan kebersrunaannya selruna ini.
13. Kak Emy, Kak Renny dan Wiwim selaku rekan business atas pengertillil selruna ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangannya, oleh sebab
itu kritik dan saran Sllilgat penulis harapkllil. Semoga sk,ripsi ini dapat bennanfaat bagi
semua pihak yang memburnhkannya.
Bogor, September 2000
Penulis
DAFTAR lSI
Halarnan
DAFrAR TABEL
DAFrAR GAMBAR
.
Vlll
IX
DAFrARLAMPlRAN
x
1. PENDAHULUAN
1
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Tujuan Penelitian
2
1.3 Wal.'tu dan Tempat Penelitian
3
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Udang Windu (Penaeus monodon)
2.1.1 Deskripsi dan klasifikasi
2.1.2 Biologi udang windu
4
4
4
5
2.2 Alga.Laut Caulerpa racemosa
5
2.3 Imotilisasi atan Pembiusan
2.3.1 Suhu rendah
2.3.2 Antimetabolik
6
7
8
2.4 Pengemasan Udang
10
2.6 Bahan Pengisi
13
2.6 Metode Transportasi Udang Hidup
14
2.6.1 Sistem basah
2.6.2 Sistem kering
3. METODOLOGI
14
15
17
3.1 BahandanAlat
17
3.2 Metode Penelitian
17
3.2.1 Penelitian pendahuluan
a. Ekstraksi bahan anestetik
b. Penentuan konsentrasi ambang dan dosis perlah'Uan
c. Percobaan awal untuk mengetallUi respon udang windu
18
18
18
19
3.2.2 Penelitian utama
a. Penyiapan bahan pengisi
'"
b. Penyiapan udang windu (Penaeus monodon)
c. Pengamatan kualitas air
d. Pengaturan sOOu ballan pengisi sebagai media dalanl kemasan
e. Pembiusan dan pengemasan
f Penyadaran
20
20
20
20
21
21
22
4. HASIL DAN PEl\1BAHASAN
23
4.1 Penelitian Pendahuluan
23
a. Ekstraksi bahan anestetik algalautjenis Caulerpa racemosa
23
b. Konsentrasi ambang dan dosis perlakuan
24
c. Kriteria respon udang windu akibat pengarOO ekstrak Caulerpa racemosa 25
4.2 Penelitian Utama
26
a. Udang windu
26
b. Pengarub berbagai konsentrasi ekstrak Caulerpa racemosa terhadap
aktivitas udang windu selama proses pembiusan
26
c. Kelulusan hidup udang windu setelah transportasi dalanl media kering..
29
5. KESIl.\1PULAN DAN SARAN
37
5.1 Kesimpulan
37
5.2 Saran
37
DAFfAR PUSTAKA
38
LAMPIRAN
42
ｄＩｦｌＬｾ
I?
0
PENGGUNAAN EKSTRAK ALGA LAUT JENIS Calilerpa racemosa
SEBAGAI ZAT PEMBIUS DALAM TRANSPORTASI UDANG WINDU
TAMBAK (!':ellaells mOllodoll Fab.) HIDUP TANPA MEDIA AIR
Oleh
SAHALA FIRDAUS SYAH DOLOKSARIBU
C03496038
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh
Gelar Smjana pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Institut Pelianian Bogor
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2000
SKRIPSI
Judu!
: Pengguuaan Ekstrak Alga Lant Jellis Caulerpa ra£emosa
Sebagai Zat Pembills dalam Transportasi Udang Windu
Tambak (Penaeus monodon Fab.) Hidup Tallpa Media Air
Nama Mahasiswa
SahalaFirdaus Syah Doloksaribu
NRP
C03496038
Progranl Studi
Telmologi Hasil Perikanan
Menyetujui,
1. Komisi Pembimbing
Jr. Anna Carolina Eruugan, MS
Ketua
ｾ Jr. Dadi Rochnadi Sukarsa
Anggota
ll. Fakultas Perikanan dan IImu Kelantan IPB
.'",""
"">.,.'
e'
Jr. Ruddy Suwandi, MS, MPhill.
Ketua Program Studi
Tanggal Lulus : 25 September 2000
.'<
RINGKASAN
SAHALA FIRDAUS DOLOKSARlBU. C03496038. Penggunaan Ekstrak Alga
Lalit Jenis Cauierpa racemosa Sebagai Zat Pembills dalam Transportasi Udang
Windll (Penaeus mOl1odol1) Hidllp Tanpa Media Air. Di bawah bimbingan
ANNA CAROLINA ERUNGAN dan DADI ROCHNADI SUKARSA.
Di pasaran internasional, khllsusnyaAsia, terjOOi pergeseran permintaan produk
perikanan dari keOOaan beku ke keOOaan hidup. Di Hongkong, perbandingan harga
produk perikanan hidup dan mati atau diberi es dapat mencapai 8 kali lipat (800%).
Udang windu (Penaeus monodon) merupakan primadona untuk produk perikanan.
Dalam GEMA PROTEKAN 2003, proporsi udang khususnya udang budidaya
mencapai hampir 70% dari total devisa yang diharapkan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak makro alga hijau
jenis Caulerpa racemosa dalam transportasi udang windu (Penaeus monodon) hidup
tanpa media air. Dari penelitian ini diharapkan didapat lama transportasi yang
maksimal dengan tingkat kelulusan hidup yang tinggi.
Penelitian ini meliputi pengekstraksian alga laut jenis Caulerpa racemosa,
penyiapan serbuk gergaji, penyiapan udang windu tambak (Penaeus monodon Fab.),
penentuan konsentrasi ambang dan dosis perlakuan, aplikasi ekstrak Caulerpa
racemosa,
pengemasan
dan
simulasi
transportasi
dalam
ruangan
(stati c
transportation ).
Hasil aplikasi ekstrak Caulerpa racemosa pOOa transportasi tanpa media air
dalam berbagai konsentrasi menghasilkan kelulusan hidup udang windu yang berbedabeda Kelulusan hidup tertinggi
setelah dilihat dari kondisi udang windu saat
penyegaran konsentrasi yang paling baik OOalah 30.1% karena pada konsentrasi ini
kondisi udang windu lebih lincah dan kuat. Waktu pembiusan yang paling efektif OOalah
15 menit. Hal iill dapat diketahui dari respon udang windu selama pembiusan. POOa
waktu tersebut udang windu telah cnkup tenang dengan aktivitas metabolisme yang
rendah sehingga baik untuk ditransportasikan dengan sistem kering. Lama transportasi
yang terbaik OOalah 19 jam dengan tingkat kelulusan hidup 100%. Jika waktu
ｧｮ｡ｾｵｲｰ ･ ｩ､
menjadi 22 jrun maim kelulusrul hidup udrulg windu turon
Penelitirullebih ｬｲｵｾｮｴ
perlu dilakukrul untuk mengetahui kapasitas efektif Udrulg
trallsportasi illi
ｩ､｡ｾｬ･ｭ
66.7%.
windu per luas kemasan, selain itu penerapan langsung dilapangan juga penting untuk
transportasi sistem kering ini sehillgga dapa! diketahui faktor-faktor yang tidak muncul
pada saat simulasi transportasi dilakukan yrulg berpengaruh pada kelulusan hidup udang
willdu. Disru'aukan untuk melakukrul kombinasi ekstrak Caulerpa racemosa dengan ala!
yang mampu mengontrol suhu ruang kemasan secru'a otoma!is sehingga akan
meningkatkan kelulusan hidup udang windu dan lama waktu transportasi.
RrWAYAT H1DUP PENULIS
Penulis dilahirkan di Palembang pada tanggal
2 September 1978 dari pasangan orang tua Kapten (purn)
Sondang Doloksaribu dan Darne Marpaung. Penulis
merupakan anak ketiga dari empat bersaudara
Pada tahun 1984, Penulis memulai pendidikannya di SD Negeri I Talang Betutu,
Kecarnatan Talang Kelapa, Kabupaten Musi Banyuasin, kemudian Penulis melanjutkan
sekolah di SMPN 11 kotarnadya Palembang dan tarnat dengan Nilai Ebtanas Murni
(NEM) tertinggi dari SMPN 11. Dengan modal ini, Penulis melanjutkan ke SMU
Xaverius 1 Palembang yang saat itn merupakan salah satu sekolah favorit di PaJembang
dan sekitarnya Hal ini merupakan suatu kebanggan bagi Penulis. Di sekolah tersebut
Penulis menjadi anggota PAKAXA (Paskibra SMU Xaverins 1) dan pada saat yang
bersarnaan juga menjabat sebagai Pengurus Harian PPSK (persatuan Pelajar Siswa
Katolik) atan sarna dengan OSIS.
Pada Tahun 1996 melalui Ujian Masuk Pergnman Tinggi Negeri (UMP'IN)
Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor pada Prograrn Studi Teknologi Hasil
Perikanan, Faknltas Perikanan dan IImu Kelautan. Selarna menjadi Mahasiswa, Pennlis
aktif pada Unit Kegiatan Mahasiswa Persekutuan Mahasiswa Kristen (UKM-PMK)
IPB dengan menj abat kepengumsan pada berbagai kepanitiaan, anggota Komisi
Pelayanan Siswa (KPS) dengan jabatan sebagai Gum Pembantu untnk mata ajaran
Agarna Kristen Protestan di SMUN 4 Bogor, Tim Bina KPS dan akhirnya menjadi
Badan Pengnms Hariall UK-PMKIPB periode 1999/2000. Selain aktifpada UK-PMK
IPB, pada tahun 1998 Penulis juga sempat menjadi Asisten Dosen untuk mata kuliah
Agarna Protestan.
Selain kegiatan kemahasiswaan, di luar karnpus Penulis menjadi Dealer AVON,
salah satu perusahaan kosmetik besar di dnnia, sejak tahun 1995. Pada tahun yang
sarna, Penulis dinyatakan sebagai anggota Avon Diamond Club. Suatu prestasi yang
membanggakan bagi Penulis. Keanggotaan ini bertahan hingga 4 tahun. Dalarn masa
keanggotaan ini, Penulis dua kali mendapat penghargaan yaitu Pin Ernas Kecil pada
tahnn 1996 dan Pin Emas Berlian yang mempakan penghargaan tertinggi nntuk sales
tahWl 1996 dan Pin Emas Berlian yang merupakan penghargrnm tertinggi Wltuk sales
produk Avon di Indonesia, pada tahWl 1998. Selain aktivitas di bidang business,
Penulis juga mengikuti cabang olalrraga Karate mulai kelas empat SD hingga sekarang
dan sejak kelas 1 SMP telah meraih sabuk coJdat.
Penulis melakukan penelitian mengenai "PenggWJrnm Ekstrak Alga Lant Jenis
Caulerpa racemosa Sebagai Zat Pembius dalam Transportasi Udang Windu Tambak
(Penaeus monodon Fab.) Hidup Tanpa Media Air"
dibawah bimbingan Jr. AIUla C.
Erungan, MS dan Jr. Dadi Rochnadi Sukarsa yang merupakan dosen senior pada
Program Studi Teknologi Hasil Perikanan. Penulis dinyatakan lulus dan meraih gelar
Sarjana Perikanan (Spi) pada tanggal 25 September 2000 dengan dosen penguji Jr.
Winarti ZahiIUdin, MS.
KATAPENGANTAR
Puji syukur pada Bapa di sorga 31as semua pimpinan dan berk31-Nya hingga
skripsi ini dap31 diselesaikan. Banyak hal yang telah dilalui dan dalanl semua itu
Penulis sungguh merasakau Tuban menyertai.
Skripsi ini disusun sebagai laporan hasil penelitian yang telah dilakukan.
Penynsunan skripsi ini mel1lpakan salah satu syar31 memperoleh gelar sarjana pada
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,1nstitut Pertanian Bogor.
Dalam menyelesaikan skripsi ini, Penulis mendap31 dukungan dan bantuan dari
banyak pihak, unluk itu Penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Ibu Jr. Anna Carolina Enmgan, MS dan Bapak Jr. Dadi Roclmadi Sukarsa selaku
dosen pembimbing yang telah memberikan pengarahan selama ini.
2. Ibu Jr. Willlllii Zahil1ldin, MS selaku dosen penguji dalanl ujian skripsi ini.
3. Yang Terkasih Bapak, Mamak, Kakak Bertua, Kakak Victoria, Adik Pahala dan Nita
31as dukungan dan doanya selama ini.
4. Bapak Diaz 31as izin pemakaian temp31 dan al31 di lingkungan tambak PT Maison
Makmur secta seluruh karyawan PT Moison Makmur 31as bantuannya baik tenaga
maupun modI.
5. Bapak RallIn31 dan Bang Kandar yang sudall banyak membantu untuk mendapatkan
Caulerpa racemosa.
6. Seluruh Dosen TIIP, staff dan 'Bibi' 31as bimbingan dan bantuannya selama penulis
knliall dan melaksanakan penelitian di Program Studi TIIP.
7. Rekan satu tim penelitian Sigit dan Juni 31as kebersamaau selama ini.
8. Rekan-rekan "Griya Budi" Mazmur, Yosef, Ginting, Tarsim, Fujita, Simon, Heron,
Andi, Ronald, Gordon, Anton, Bob, Harris, Josia, Kristianto, Charles, Radod dan
Nando 31as suka duka yang dialami selama ini.
9. Saudara-saudara satu pelayanan Piga, Maria, Andi, Roma, Mas Probo, Rayna,
Basuki, Ronald, Yose, Willys, Kak Sinar, Marthen, Kak Rnth, Kak Desi, Riris,
Herma, Kristian, Bayn, Yuyun, Angel, Kres dan masih banyak lagi yang lai1lllya yang
tidak dap31 disebutkan satu-persatu 31as doa dan bantuannya selama ini.
10. Maria Silalahi alas bantuannyamencari literatur di ITB.
11. Ternan-ternan mahasiswa Seni Rupa Universitas Negeri Jakarta atas keakrabllimya
selmna di Pulau Seribu.
12. Emy, Egi, Steven, Umbu, Ali, Rem, Eno, Rani, Lukmllil, Maya, EnUllg, Sofe, Arun,
Nardi, Tonggo, Anton, Uwo, Rinto, Ucok dan seluruh reklliHekllil THP llilgkatan
33 atas keakraban dan kebersrunaannya selruna ini.
13. Kak Emy, Kak Renny dan Wiwim selaku rekan business atas pengertillil selruna ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangannya, oleh sebab
itu kritik dan saran Sllilgat penulis harapkllil. Semoga sk,ripsi ini dapat bennanfaat bagi
semua pihak yang memburnhkannya.
Bogor, September 2000
Penulis
DAFTAR lSI
Halarnan
DAFrAR TABEL
DAFrAR GAMBAR
.
Vlll
IX
DAFrARLAMPlRAN
x
1. PENDAHULUAN
1
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Tujuan Penelitian
2
1.3 Wal.'tu dan Tempat Penelitian
3
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Udang Windu (Penaeus monodon)
2.1.1 Deskripsi dan klasifikasi
2.1.2 Biologi udang windu
4
4
4
5
2.2 Alga.Laut Caulerpa racemosa
5
2.3 Imotilisasi atan Pembiusan
2.3.1 Suhu rendah
2.3.2 Antimetabolik
6
7
8
2.4 Pengemasan Udang
10
2.6 Bahan Pengisi
13
2.6 Metode Transportasi Udang Hidup
14
2.6.1 Sistem basah
2.6.2 Sistem kering
3. METODOLOGI
14
15
17
3.1 BahandanAlat
17
3.2 Metode Penelitian
17
3.2.1 Penelitian pendahuluan
a. Ekstraksi bahan anestetik
b. Penentuan konsentrasi ambang dan dosis perlah'Uan
c. Percobaan awal untuk mengetallUi respon udang windu
18
18
18
19
3.2.2 Penelitian utama
a. Penyiapan bahan pengisi
'"
b. Penyiapan udang windu (Penaeus monodon)
c. Pengamatan kualitas air
d. Pengaturan sOOu ballan pengisi sebagai media dalanl kemasan
e. Pembiusan dan pengemasan
f Penyadaran
20
20
20
20
21
21
22
4. HASIL DAN PEl\1BAHASAN
23
4.1 Penelitian Pendahuluan
23
a. Ekstraksi bahan anestetik algalautjenis Caulerpa racemosa
23
b. Konsentrasi ambang dan dosis perlakuan
24
c. Kriteria respon udang windu akibat pengarOO ekstrak Caulerpa racemosa 25
4.2 Penelitian Utama
26
a. Udang windu
26
b. Pengarub berbagai konsentrasi ekstrak Caulerpa racemosa terhadap
aktivitas udang windu selama proses pembiusan
26
c. Kelulusan hidup udang windu setelah transportasi dalanl media kering..
29
5. KESIl.\1PULAN DAN SARAN
37
5.1 Kesimpulan
37
5.2 Saran
37
DAFfAR PUSTAKA
38
LAMPIRAN
42