Desugarisasi Tetes Tebu dengan Menggunakan Resin Amberlite Ir - 120
DESUGARISASI TETES TEBU
DENGAN MENGGONAKAN
I - 120
RESIN AMBERLITE R
oleh
NEROE SOELISTIAWAN
F. 17 1327
198s
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN
I N S T I T U T P E R T A N l A N BOGOR
BOGOR
Heroe soelisLiawan. F 17.1327. Desugarisasi Tetes Tebu
dengan Menggunakan Resin Amberlite IR 120. Di bawah bimbingan Abdul Aziz Darwis, M. Mochtar dan Ani Suryani.
Tetes tebu sebagai salah satu hasil samping pabrik
gula mempunyai kandungan gula sekitar 60 persen bahan kering, sehingga memungkinkan untuk diolah menjadi gula
kembali .
Salah satu cara pembuatan gula dari tetes tebu yang
cukup efektif ialah menggunakan proses desugarisasi. Proses desugarisasi dilakukan untuk memisahkan komponen gula
dan komponen non gula pada tetes dengan metoda khromatografi kolom.
"Packing material" yang digunakan adalah
resin Amberlite IR 120 sebagai pengganti resin Dowex 50 X.
Ukuran resin, kecepatan alir eluen, suhu kolom dan
interaksinya berpengaruh terhadap total gula yang diperoleh sebagai hasil akhir dari proses ini. Desugaisasi dengan ukuran resin 0.305 - 0.495 mm, lcecepatan alir eluen
10 cm3/menit dan suhu kolom 75 0C menghasilkan total gula
yang tinggi pada fraksi gabungan "product", sedangkan pada fraksi gabungan "recycle" dan fralcsi gabungan "waste"
Znteraksi antara ulcuran re0.495 mm, lcecepatan alir eluen 10 cm3/menit dan
terjadi ha1 yang sebaliknya.
sin 0.305
-
suhu kolom 75
0
C diperoleh total gula pada fraksi gabungan
"product" s e b e s a r 9 1 . 0 p e r s e n bahan k e r i n g , f r a k s i gabungan
" r e c y c l e " s e b e s a r 73.5 p e r s e n bahan k e r i n g dan f r a k s i gabungan "waste" s e b e s a r 5 4 . 5 p e r s e n bahan k e r i n g .
Pada p r o s e s d e m i n e r a l i s a s i dengan menggunakan r e s i n
Amberlite I R 120 yang d i r e g e n e r a s i dengan HC1, t e r j a d i i n v e r s i s u k r o s a menjadi g l u k o s a dan f r u k t o s a .
s a t e r j a d i pada suhu 75
OC
dan pH l a r u t a n 1 . 7
I n v e r s i sukro-
-
2 .O.
R e s i n A m b e r l i t e I R 120 d a p a t digunakan untuk memisahkan komponen g u l a ( g l u k o s a dan f r u k t o s a ) dan komponen non
g u l a d a r i l a r u t a n h a s i l d e m i n e r a l i s a s i dengan c a r a khromat o g r a f i kolom.
S e b a g a i implementasi metoda d e s u g a r i s a s i dengan menggunakan r e s i n P x b e r l i t e IF, 120 d i p e r o l e h dua macarr. g u l a c a i r ,
y a i t u g u l a c a i r pertama mempunyai kandungan t o t a l g u l a s e b e s a r 8 7 . 3 1 p e r s e n bahan k e r i n g yang t e r d i r i d a r i g l u k o s a
5 6 . 6 p e r s e n dan f r u k t o s a 4 3 . 4 p e r s e n , g u l a c a i r liedua mempunyai kandungan t o t a l g u l a s e b e s a r 81.32 p e r s e n bahan ker i n g yang t e r d i r i d a r i g l u k o s a 38.7 p e r s e n dan f r u k t o s a
61.3 p e r s e n .
DESUGARISASI TETES TEBU DENGAN VENGGUNAKAN
RESIN AMBERLITE I R 1 2 0
Oleh
EEROE SOEI,ISTIA\$Ai'l
P 17.1327
SICRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJAMB TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s n n TEICNOLOGI INDUSTRI PERTANIAM,
Pakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1985
FARULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
IPJSTITUT PERTANIAN BOGOR,
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
DESUGARISASI TETES TEBU DENGAN MENGGUNAKAN
RESIN AMBERLITE IR 1 2 0
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k mernperoleh g e l a r
SARJAWA TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s a n TEKIJOLOGI INDUSTRI PERTAMAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
HEROE SOELISTIAWAN
F 17.1327
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 2 7 J u l i 1961
d i Semarang
Tanggal l u l u s :
Disetujui,
I+,/ A n i S u r y a n i
Dose'n pernbirnbing I I 1
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha
Esa, karena hanya dengan rahmat Nya maka skripsi ini dapat
penulis selesaikan.
Penulis mengucap!ran terimakasih khususnya kepada Bapak
Abdul Aziz Dartuis, Bapak M. Mochtar dan Ibu Ani Suryani sebagai doser, pembimbing yang telah banyak membantu dan mengarahkan penyusunan skripsi ini.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada Pimpinan Balai
Penelitian Perusahaan Perkebunan Gula (BP3G) yang telah memberi ijin penelitian di BP3G dan khususnya kepada karyawan
Bagian Pengembangan Teknologi, Bidang Teknik dan Teknologi
yang telah banyak membantu selama ps.elitian.
Penulis mengucapkan terimalcasih kepada Bapalc $1. Zein
Nasution yang telah membinbing selama penyusunan rencana
penelitian dan kepada panitia pendidikan S1 Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada Bapak, Ibu dan
Kakak-kakalc yang telah membantu dorongan semangat dan materi. Akhirnya penulis mengucapkan terimakasih kepada Duhita
Hayuningtyas yang dengan sabar memberilcan dorongan semangat
sampai selesainya penulisan skripsi ini.
Kritik dan saran sangat penulis harapkan, semoga tulisan ini bermanfaat bagi yang memerlukannya.
Bogor, Juni 1985
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
.....................................
IjAFTAR TABEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR GAMBAR .....................................
DAFTAR LAKPIMN ....................................
I . PENDAHULUAN ........................................
I . TINJAUAN PUSTAKA ...................................
B . TETES TEBU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . RESIE ...........................................
C . PEPiURNIAN TETES .................................
t . DESUGARISASI ....................................
E . FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA RESIN .....
I . BAHAN. ALAT DAN METODA PENELITIAN ..................
KATA PENGANTAR
. BAHAN DAN ALAT ..................................
B . METODA PENELITIAN ..............................
V.'HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................
A . PENELITIAN PENDAHULUAN ..........................
B . PENELITIAN LANJUTAN ..........................
...
V . KESIMPULAN DAN SARAN ...............................
A . KESIMPULAN .....................................
B . SARAN ..........................................
DAFTAR PUSTAKA .....................................
LAMPIRAN ............................................
A
iii
v
vi
ix
1
3
3
7
11
13
14
18
18
22
33
33
42
64
64
66
67
70
DAFTAR TBBEL
Halaman
...............
...................
Tabel
1.
Kornposisi k i m i a t e t e s t e b u
4
Tabel
2.
Komposisi k o l o i d t e t e s
6
Tabel
, 3 . Ukuran r e s i n m e n u r u t s t a n d a r USA
Tabel
.........
16
4 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t % pad a P r a k s i gabungan k a r en a pengaruh ukuran
r e s i n yang b e r b e d a
....................... 43
Tabel
5..
Ifasil p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a r a p a d a f r a k s i gabungan k a r e n a p e n g a r u h k e c e p a t a n a l i r e l u e n yang b e r b e d a .
46
............
Tabel
6 . P a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan karena pengaruh suhu
kolom yang b e r b e d a
........................ 5 0
Tabel
7 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan k a r e n a pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n dengan k e c e p a t a n a l i r
eluen
.....................................
Tabel
8. E a s i l p e r h i t u n g a n t o t a ; . g u l a r a t a - r a t a p a d a f r a k s i gabungan k a r e n a pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n dengan s u h u kolom
.....
Tabel
53
9.
55
H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f a r k s i gabungan karena pengaruh i n t e r a k s i k e c e p a t a n a l i r e l u e n dengan s u h u ko56
lorn
.....................................
Tabel
1 0 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan karena pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n , k e c e p a t a n a l i r e l u e n dan
s u h u kolorn
58
...............................
T a b e l 11.
S p e s i f i k a s i g u l a c a i r yanpr d i p r o s e s den,ean
rnetoda d e s u g a r i s a s i s e c a r a k h r o m a t o g r a f i
63
kolom
....................................
DAFTAR GAVEAB
Hal a.man
Gambar
1.
Gambar
2.
Gambar
3.
Gambar
4.
................ 6
Spektrum p e m i s a b a n ( f r a k s i n a ~ ~t e) t e s .. 15
Kolom p e n u k a r i o n ...................... 20
Kolom k h r o m a t o g r a f i .................... 2 1
Gambar
5.
Diagram p r o s e s d e s u g a r i s a s i
Gambar
6.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a u k u r a n r e s i n yang b e r b e -
Gambar
7.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i d e n c a n k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a lcecepatan a l i r e l u e n
yang b e r b e d a
R e s i n k a t i o n asam l i u a t
............
.........................
Gambar
C.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a l i s i h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bahan ! & r i n g p a d a s u h u kolom yang b e r b e d a .
Gambar
9.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g d a n k o n s e n t r a s i abu k a l i u m . .
Gambar 111.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a u k u r a n r e s i n pang b e r beda
..................................
Gambar 11.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bahan k e r i n g p a d a k e c e n a t a n a l i r e l u e n
yang b e r b e d a
..........................
Gambar 1 2 .
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a l i s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan l i o n s e n t r a s i bahan k e r i n g g a d a s u h u kolom yang b e r b e d a
Gambar 1 3 .
Kurva p e m i s a h a n komponen g u l a (glulcosa
dan f r u k t o s a ) dan liomponen non g u l a
( a b u l i a l i u m ) dengan menggunakan p r o s e s
desugarisasi
.........................
Gan?bar 14..
'Xurva hubungan a n t a r a v o l u r e f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k o n s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0.305 - 0.495 mm, kecepatan
a l i r e l u e n 10 c m 3 / n e n i t dan suhu
kolom 60 O C .......................
Gambar 1 5 .
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k o n s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0 . 3 0 5 - 0.495 mm, kecepatan
a l i r e l u e n 10 cm3/menit dan suhu
kolom 75 O C
.......................
-.Cambar 1 6 .
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k o n s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0.305
0 . 4 9 5 mm, kecepatan
a l i r e l u e n 1 5 cm3/menit dan suhu
kolom 60 OC
-
.......................
Garrbar 1 7 .
~ G r v ahubbngan a n t a r a volume f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k o n s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0.305 - 0.495 mm, kecepatan
a l i r e l u e n 15 cm3/menit dan suhu
kolom 75O C ......................
Gaxbar 1 8 .
kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k o n s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0.495 - 0.701 mm, k e c e p a t a n .
a l i r e l u e n 10 cm3/menit dan suhu
kolom 60 O C .......................
Gambar 1 9 .
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k ~ r ~ s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0.495 - 0 . 7 0 1 mm, kecepatan
a l i r e l u n 10 cm3/menit dan suhu
kolom 75 O C .......................
DESUGARISASI TETES TEBU
DENGAN MENGGONAKAN
I - 120
RESIN AMBERLITE R
oleh
NEROE SOELISTIAWAN
F. 17 1327
198s
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN
I N S T I T U T P E R T A N l A N BOGOR
BOGOR
Heroe soelisLiawan. F 17.1327. Desugarisasi Tetes Tebu
dengan Menggunakan Resin Amberlite IR 120. Di bawah bimbingan Abdul Aziz Darwis, M. Mochtar dan Ani Suryani.
Tetes tebu sebagai salah satu hasil samping pabrik
gula mempunyai kandungan gula sekitar 60 persen bahan kering, sehingga memungkinkan untuk diolah menjadi gula
kembali .
Salah satu cara pembuatan gula dari tetes tebu yang
cukup efektif ialah menggunakan proses desugarisasi. Proses desugarisasi dilakukan untuk memisahkan komponen gula
dan komponen non gula pada tetes dengan metoda khromatografi kolom.
"Packing material" yang digunakan adalah
resin Amberlite IR 120 sebagai pengganti resin Dowex 50 X.
Ukuran resin, kecepatan alir eluen, suhu kolom dan
interaksinya berpengaruh terhadap total gula yang diperoleh sebagai hasil akhir dari proses ini. Desugaisasi dengan ukuran resin 0.305 - 0.495 mm, lcecepatan alir eluen
10 cm3/menit dan suhu kolom 75 0C menghasilkan total gula
yang tinggi pada fraksi gabungan "product", sedangkan pada fraksi gabungan "recycle" dan fralcsi gabungan "waste"
Znteraksi antara ulcuran re0.495 mm, lcecepatan alir eluen 10 cm3/menit dan
terjadi ha1 yang sebaliknya.
sin 0.305
-
suhu kolom 75
0
C diperoleh total gula pada fraksi gabungan
"product" s e b e s a r 9 1 . 0 p e r s e n bahan k e r i n g , f r a k s i gabungan
" r e c y c l e " s e b e s a r 73.5 p e r s e n bahan k e r i n g dan f r a k s i gabungan "waste" s e b e s a r 5 4 . 5 p e r s e n bahan k e r i n g .
Pada p r o s e s d e m i n e r a l i s a s i dengan menggunakan r e s i n
Amberlite I R 120 yang d i r e g e n e r a s i dengan HC1, t e r j a d i i n v e r s i s u k r o s a menjadi g l u k o s a dan f r u k t o s a .
s a t e r j a d i pada suhu 75
OC
dan pH l a r u t a n 1 . 7
I n v e r s i sukro-
-
2 .O.
R e s i n A m b e r l i t e I R 120 d a p a t digunakan untuk memisahkan komponen g u l a ( g l u k o s a dan f r u k t o s a ) dan komponen non
g u l a d a r i l a r u t a n h a s i l d e m i n e r a l i s a s i dengan c a r a khromat o g r a f i kolom.
S e b a g a i implementasi metoda d e s u g a r i s a s i dengan menggunakan r e s i n P x b e r l i t e IF, 120 d i p e r o l e h dua macarr. g u l a c a i r ,
y a i t u g u l a c a i r pertama mempunyai kandungan t o t a l g u l a s e b e s a r 8 7 . 3 1 p e r s e n bahan k e r i n g yang t e r d i r i d a r i g l u k o s a
5 6 . 6 p e r s e n dan f r u k t o s a 4 3 . 4 p e r s e n , g u l a c a i r liedua mempunyai kandungan t o t a l g u l a s e b e s a r 81.32 p e r s e n bahan ker i n g yang t e r d i r i d a r i g l u k o s a 38.7 p e r s e n dan f r u k t o s a
61.3 p e r s e n .
DESUGARISASI TETES TEBU DENGAN VENGGUNAKAN
RESIN AMBERLITE I R 1 2 0
Oleh
EEROE SOEI,ISTIA\$Ai'l
P 17.1327
SICRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJAMB TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s n n TEICNOLOGI INDUSTRI PERTANIAM,
Pakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1985
FARULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
IPJSTITUT PERTANIAN BOGOR,
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
DESUGARISASI TETES TEBU DENGAN MENGGUNAKAN
RESIN AMBERLITE IR 1 2 0
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k mernperoleh g e l a r
SARJAWA TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s a n TEKIJOLOGI INDUSTRI PERTAMAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
HEROE SOELISTIAWAN
F 17.1327
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 2 7 J u l i 1961
d i Semarang
Tanggal l u l u s :
Disetujui,
I+,/ A n i S u r y a n i
Dose'n pernbirnbing I I 1
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha
Esa, karena hanya dengan rahmat Nya maka skripsi ini dapat
penulis selesaikan.
Penulis mengucap!ran terimakasih khususnya kepada Bapak
Abdul Aziz Dartuis, Bapak M. Mochtar dan Ibu Ani Suryani sebagai doser, pembimbing yang telah banyak membantu dan mengarahkan penyusunan skripsi ini.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada Pimpinan Balai
Penelitian Perusahaan Perkebunan Gula (BP3G) yang telah memberi ijin penelitian di BP3G dan khususnya kepada karyawan
Bagian Pengembangan Teknologi, Bidang Teknik dan Teknologi
yang telah banyak membantu selama ps.elitian.
Penulis mengucapkan terimalcasih kepada Bapalc $1. Zein
Nasution yang telah membinbing selama penyusunan rencana
penelitian dan kepada panitia pendidikan S1 Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada Bapak, Ibu dan
Kakak-kakalc yang telah membantu dorongan semangat dan materi. Akhirnya penulis mengucapkan terimakasih kepada Duhita
Hayuningtyas yang dengan sabar memberilcan dorongan semangat
sampai selesainya penulisan skripsi ini.
Kritik dan saran sangat penulis harapkan, semoga tulisan ini bermanfaat bagi yang memerlukannya.
Bogor, Juni 1985
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
.....................................
IjAFTAR TABEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR GAMBAR .....................................
DAFTAR LAKPIMN ....................................
I . PENDAHULUAN ........................................
I . TINJAUAN PUSTAKA ...................................
B . TETES TEBU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . RESIE ...........................................
C . PEPiURNIAN TETES .................................
t . DESUGARISASI ....................................
E . FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA RESIN .....
I . BAHAN. ALAT DAN METODA PENELITIAN ..................
KATA PENGANTAR
. BAHAN DAN ALAT ..................................
B . METODA PENELITIAN ..............................
V.'HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................
A . PENELITIAN PENDAHULUAN ..........................
B . PENELITIAN LANJUTAN ..........................
...
V . KESIMPULAN DAN SARAN ...............................
A . KESIMPULAN .....................................
B . SARAN ..........................................
DAFTAR PUSTAKA .....................................
LAMPIRAN ............................................
A
iii
v
vi
ix
1
3
3
7
11
13
14
18
18
22
33
33
42
64
64
66
67
70
DAFTAR TBBEL
Halaman
...............
...................
Tabel
1.
Kornposisi k i m i a t e t e s t e b u
4
Tabel
2.
Komposisi k o l o i d t e t e s
6
Tabel
, 3 . Ukuran r e s i n m e n u r u t s t a n d a r USA
Tabel
.........
16
4 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t % pad a P r a k s i gabungan k a r en a pengaruh ukuran
r e s i n yang b e r b e d a
....................... 43
Tabel
5..
Ifasil p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a r a p a d a f r a k s i gabungan k a r e n a p e n g a r u h k e c e p a t a n a l i r e l u e n yang b e r b e d a .
46
............
Tabel
6 . P a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan karena pengaruh suhu
kolom yang b e r b e d a
........................ 5 0
Tabel
7 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan k a r e n a pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n dengan k e c e p a t a n a l i r
eluen
.....................................
Tabel
8. E a s i l p e r h i t u n g a n t o t a ; . g u l a r a t a - r a t a p a d a f r a k s i gabungan k a r e n a pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n dengan s u h u kolom
.....
Tabel
53
9.
55
H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f a r k s i gabungan karena pengaruh i n t e r a k s i k e c e p a t a n a l i r e l u e n dengan s u h u ko56
lorn
.....................................
Tabel
1 0 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan karena pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n , k e c e p a t a n a l i r e l u e n dan
s u h u kolorn
58
...............................
T a b e l 11.
S p e s i f i k a s i g u l a c a i r yanpr d i p r o s e s den,ean
rnetoda d e s u g a r i s a s i s e c a r a k h r o m a t o g r a f i
63
kolom
....................................
DAFTAR GAVEAB
Hal a.man
Gambar
1.
Gambar
2.
Gambar
3.
Gambar
4.
................ 6
Spektrum p e m i s a b a n ( f r a k s i n a ~ ~t e) t e s .. 15
Kolom p e n u k a r i o n ...................... 20
Kolom k h r o m a t o g r a f i .................... 2 1
Gambar
5.
Diagram p r o s e s d e s u g a r i s a s i
Gambar
6.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a u k u r a n r e s i n yang b e r b e -
Gambar
7.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i d e n c a n k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a lcecepatan a l i r e l u e n
yang b e r b e d a
R e s i n k a t i o n asam l i u a t
............
.........................
Gambar
C.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a l i s i h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bahan ! & r i n g p a d a s u h u kolom yang b e r b e d a .
Gambar
9.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g d a n k o n s e n t r a s i abu k a l i u m . .
Gambar 111.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a u k u r a n r e s i n pang b e r beda
..................................
Gambar 11.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bahan k e r i n g p a d a k e c e n a t a n a l i r e l u e n
yang b e r b e d a
..........................
Gambar 1 2 .
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a l i s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan l i o n s e n t r a s i bahan k e r i n g g a d a s u h u kolom yang b e r b e d a
Gambar 1 3 .
Kurva p e m i s a h a n komponen g u l a (glulcosa
dan f r u k t o s a ) dan liomponen non g u l a
( a b u l i a l i u m ) dengan menggunakan p r o s e s
desugarisasi
.........................
DENGAN MENGGONAKAN
I - 120
RESIN AMBERLITE R
oleh
NEROE SOELISTIAWAN
F. 17 1327
198s
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN
I N S T I T U T P E R T A N l A N BOGOR
BOGOR
Heroe soelisLiawan. F 17.1327. Desugarisasi Tetes Tebu
dengan Menggunakan Resin Amberlite IR 120. Di bawah bimbingan Abdul Aziz Darwis, M. Mochtar dan Ani Suryani.
Tetes tebu sebagai salah satu hasil samping pabrik
gula mempunyai kandungan gula sekitar 60 persen bahan kering, sehingga memungkinkan untuk diolah menjadi gula
kembali .
Salah satu cara pembuatan gula dari tetes tebu yang
cukup efektif ialah menggunakan proses desugarisasi. Proses desugarisasi dilakukan untuk memisahkan komponen gula
dan komponen non gula pada tetes dengan metoda khromatografi kolom.
"Packing material" yang digunakan adalah
resin Amberlite IR 120 sebagai pengganti resin Dowex 50 X.
Ukuran resin, kecepatan alir eluen, suhu kolom dan
interaksinya berpengaruh terhadap total gula yang diperoleh sebagai hasil akhir dari proses ini. Desugaisasi dengan ukuran resin 0.305 - 0.495 mm, lcecepatan alir eluen
10 cm3/menit dan suhu kolom 75 0C menghasilkan total gula
yang tinggi pada fraksi gabungan "product", sedangkan pada fraksi gabungan "recycle" dan fralcsi gabungan "waste"
Znteraksi antara ulcuran re0.495 mm, lcecepatan alir eluen 10 cm3/menit dan
terjadi ha1 yang sebaliknya.
sin 0.305
-
suhu kolom 75
0
C diperoleh total gula pada fraksi gabungan
"product" s e b e s a r 9 1 . 0 p e r s e n bahan k e r i n g , f r a k s i gabungan
" r e c y c l e " s e b e s a r 73.5 p e r s e n bahan k e r i n g dan f r a k s i gabungan "waste" s e b e s a r 5 4 . 5 p e r s e n bahan k e r i n g .
Pada p r o s e s d e m i n e r a l i s a s i dengan menggunakan r e s i n
Amberlite I R 120 yang d i r e g e n e r a s i dengan HC1, t e r j a d i i n v e r s i s u k r o s a menjadi g l u k o s a dan f r u k t o s a .
s a t e r j a d i pada suhu 75
OC
dan pH l a r u t a n 1 . 7
I n v e r s i sukro-
-
2 .O.
R e s i n A m b e r l i t e I R 120 d a p a t digunakan untuk memisahkan komponen g u l a ( g l u k o s a dan f r u k t o s a ) dan komponen non
g u l a d a r i l a r u t a n h a s i l d e m i n e r a l i s a s i dengan c a r a khromat o g r a f i kolom.
S e b a g a i implementasi metoda d e s u g a r i s a s i dengan menggunakan r e s i n P x b e r l i t e IF, 120 d i p e r o l e h dua macarr. g u l a c a i r ,
y a i t u g u l a c a i r pertama mempunyai kandungan t o t a l g u l a s e b e s a r 8 7 . 3 1 p e r s e n bahan k e r i n g yang t e r d i r i d a r i g l u k o s a
5 6 . 6 p e r s e n dan f r u k t o s a 4 3 . 4 p e r s e n , g u l a c a i r liedua mempunyai kandungan t o t a l g u l a s e b e s a r 81.32 p e r s e n bahan ker i n g yang t e r d i r i d a r i g l u k o s a 38.7 p e r s e n dan f r u k t o s a
61.3 p e r s e n .
DESUGARISASI TETES TEBU DENGAN VENGGUNAKAN
RESIN AMBERLITE I R 1 2 0
Oleh
EEROE SOEI,ISTIA\$Ai'l
P 17.1327
SICRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJAMB TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s n n TEICNOLOGI INDUSTRI PERTANIAM,
Pakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1985
FARULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
IPJSTITUT PERTANIAN BOGOR,
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
DESUGARISASI TETES TEBU DENGAN MENGGUNAKAN
RESIN AMBERLITE IR 1 2 0
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k mernperoleh g e l a r
SARJAWA TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s a n TEKIJOLOGI INDUSTRI PERTAMAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
HEROE SOELISTIAWAN
F 17.1327
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 2 7 J u l i 1961
d i Semarang
Tanggal l u l u s :
Disetujui,
I+,/ A n i S u r y a n i
Dose'n pernbirnbing I I 1
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha
Esa, karena hanya dengan rahmat Nya maka skripsi ini dapat
penulis selesaikan.
Penulis mengucap!ran terimakasih khususnya kepada Bapak
Abdul Aziz Dartuis, Bapak M. Mochtar dan Ibu Ani Suryani sebagai doser, pembimbing yang telah banyak membantu dan mengarahkan penyusunan skripsi ini.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada Pimpinan Balai
Penelitian Perusahaan Perkebunan Gula (BP3G) yang telah memberi ijin penelitian di BP3G dan khususnya kepada karyawan
Bagian Pengembangan Teknologi, Bidang Teknik dan Teknologi
yang telah banyak membantu selama ps.elitian.
Penulis mengucapkan terimalcasih kepada Bapalc $1. Zein
Nasution yang telah membinbing selama penyusunan rencana
penelitian dan kepada panitia pendidikan S1 Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada Bapak, Ibu dan
Kakak-kakalc yang telah membantu dorongan semangat dan materi. Akhirnya penulis mengucapkan terimakasih kepada Duhita
Hayuningtyas yang dengan sabar memberilcan dorongan semangat
sampai selesainya penulisan skripsi ini.
Kritik dan saran sangat penulis harapkan, semoga tulisan ini bermanfaat bagi yang memerlukannya.
Bogor, Juni 1985
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
.....................................
IjAFTAR TABEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR GAMBAR .....................................
DAFTAR LAKPIMN ....................................
I . PENDAHULUAN ........................................
I . TINJAUAN PUSTAKA ...................................
B . TETES TEBU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . RESIE ...........................................
C . PEPiURNIAN TETES .................................
t . DESUGARISASI ....................................
E . FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA RESIN .....
I . BAHAN. ALAT DAN METODA PENELITIAN ..................
KATA PENGANTAR
. BAHAN DAN ALAT ..................................
B . METODA PENELITIAN ..............................
V.'HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................
A . PENELITIAN PENDAHULUAN ..........................
B . PENELITIAN LANJUTAN ..........................
...
V . KESIMPULAN DAN SARAN ...............................
A . KESIMPULAN .....................................
B . SARAN ..........................................
DAFTAR PUSTAKA .....................................
LAMPIRAN ............................................
A
iii
v
vi
ix
1
3
3
7
11
13
14
18
18
22
33
33
42
64
64
66
67
70
DAFTAR TBBEL
Halaman
...............
...................
Tabel
1.
Kornposisi k i m i a t e t e s t e b u
4
Tabel
2.
Komposisi k o l o i d t e t e s
6
Tabel
, 3 . Ukuran r e s i n m e n u r u t s t a n d a r USA
Tabel
.........
16
4 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t % pad a P r a k s i gabungan k a r en a pengaruh ukuran
r e s i n yang b e r b e d a
....................... 43
Tabel
5..
Ifasil p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a r a p a d a f r a k s i gabungan k a r e n a p e n g a r u h k e c e p a t a n a l i r e l u e n yang b e r b e d a .
46
............
Tabel
6 . P a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan karena pengaruh suhu
kolom yang b e r b e d a
........................ 5 0
Tabel
7 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan k a r e n a pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n dengan k e c e p a t a n a l i r
eluen
.....................................
Tabel
8. E a s i l p e r h i t u n g a n t o t a ; . g u l a r a t a - r a t a p a d a f r a k s i gabungan k a r e n a pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n dengan s u h u kolom
.....
Tabel
53
9.
55
H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f a r k s i gabungan karena pengaruh i n t e r a k s i k e c e p a t a n a l i r e l u e n dengan s u h u ko56
lorn
.....................................
Tabel
1 0 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan karena pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n , k e c e p a t a n a l i r e l u e n dan
s u h u kolorn
58
...............................
T a b e l 11.
S p e s i f i k a s i g u l a c a i r yanpr d i p r o s e s den,ean
rnetoda d e s u g a r i s a s i s e c a r a k h r o m a t o g r a f i
63
kolom
....................................
DAFTAR GAVEAB
Hal a.man
Gambar
1.
Gambar
2.
Gambar
3.
Gambar
4.
................ 6
Spektrum p e m i s a b a n ( f r a k s i n a ~ ~t e) t e s .. 15
Kolom p e n u k a r i o n ...................... 20
Kolom k h r o m a t o g r a f i .................... 2 1
Gambar
5.
Diagram p r o s e s d e s u g a r i s a s i
Gambar
6.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a u k u r a n r e s i n yang b e r b e -
Gambar
7.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i d e n c a n k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a lcecepatan a l i r e l u e n
yang b e r b e d a
R e s i n k a t i o n asam l i u a t
............
.........................
Gambar
C.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a l i s i h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bahan ! & r i n g p a d a s u h u kolom yang b e r b e d a .
Gambar
9.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g d a n k o n s e n t r a s i abu k a l i u m . .
Gambar 111.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a u k u r a n r e s i n pang b e r beda
..................................
Gambar 11.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bahan k e r i n g p a d a k e c e n a t a n a l i r e l u e n
yang b e r b e d a
..........................
Gambar 1 2 .
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a l i s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan l i o n s e n t r a s i bahan k e r i n g g a d a s u h u kolom yang b e r b e d a
Gambar 1 3 .
Kurva p e m i s a h a n komponen g u l a (glulcosa
dan f r u k t o s a ) dan liomponen non g u l a
( a b u l i a l i u m ) dengan menggunakan p r o s e s
desugarisasi
.........................
Gan?bar 14..
'Xurva hubungan a n t a r a v o l u r e f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k o n s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0.305 - 0.495 mm, kecepatan
a l i r e l u e n 10 c m 3 / n e n i t dan suhu
kolom 60 O C .......................
Gambar 1 5 .
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k o n s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0 . 3 0 5 - 0.495 mm, kecepatan
a l i r e l u e n 10 cm3/menit dan suhu
kolom 75 O C
.......................
-.Cambar 1 6 .
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k o n s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0.305
0 . 4 9 5 mm, kecepatan
a l i r e l u e n 1 5 cm3/menit dan suhu
kolom 60 OC
-
.......................
Garrbar 1 7 .
~ G r v ahubbngan a n t a r a volume f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k o n s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0.305 - 0.495 mm, kecepatan
a l i r e l u e n 15 cm3/menit dan suhu
kolom 75O C ......................
Gaxbar 1 8 .
kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k o n s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0.495 - 0.701 mm, k e c e p a t a n .
a l i r e l u e n 10 cm3/menit dan suhu
kolom 60 O C .......................
Gambar 1 9 .
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i
h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan konsent r a s i bahan k e r i n g dan k ~ r ~ s e n t r a s i
abu kalium pada p e r l a k u a n ukuran
r e s i n 0.495 - 0 . 7 0 1 mm, kecepatan
a l i r e l u n 10 cm3/menit dan suhu
kolom 75 O C .......................
DESUGARISASI TETES TEBU
DENGAN MENGGONAKAN
I - 120
RESIN AMBERLITE R
oleh
NEROE SOELISTIAWAN
F. 17 1327
198s
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN
I N S T I T U T P E R T A N l A N BOGOR
BOGOR
Heroe soelisLiawan. F 17.1327. Desugarisasi Tetes Tebu
dengan Menggunakan Resin Amberlite IR 120. Di bawah bimbingan Abdul Aziz Darwis, M. Mochtar dan Ani Suryani.
Tetes tebu sebagai salah satu hasil samping pabrik
gula mempunyai kandungan gula sekitar 60 persen bahan kering, sehingga memungkinkan untuk diolah menjadi gula
kembali .
Salah satu cara pembuatan gula dari tetes tebu yang
cukup efektif ialah menggunakan proses desugarisasi. Proses desugarisasi dilakukan untuk memisahkan komponen gula
dan komponen non gula pada tetes dengan metoda khromatografi kolom.
"Packing material" yang digunakan adalah
resin Amberlite IR 120 sebagai pengganti resin Dowex 50 X.
Ukuran resin, kecepatan alir eluen, suhu kolom dan
interaksinya berpengaruh terhadap total gula yang diperoleh sebagai hasil akhir dari proses ini. Desugaisasi dengan ukuran resin 0.305 - 0.495 mm, lcecepatan alir eluen
10 cm3/menit dan suhu kolom 75 0C menghasilkan total gula
yang tinggi pada fraksi gabungan "product", sedangkan pada fraksi gabungan "recycle" dan fralcsi gabungan "waste"
Znteraksi antara ulcuran re0.495 mm, lcecepatan alir eluen 10 cm3/menit dan
terjadi ha1 yang sebaliknya.
sin 0.305
-
suhu kolom 75
0
C diperoleh total gula pada fraksi gabungan
"product" s e b e s a r 9 1 . 0 p e r s e n bahan k e r i n g , f r a k s i gabungan
" r e c y c l e " s e b e s a r 73.5 p e r s e n bahan k e r i n g dan f r a k s i gabungan "waste" s e b e s a r 5 4 . 5 p e r s e n bahan k e r i n g .
Pada p r o s e s d e m i n e r a l i s a s i dengan menggunakan r e s i n
Amberlite I R 120 yang d i r e g e n e r a s i dengan HC1, t e r j a d i i n v e r s i s u k r o s a menjadi g l u k o s a dan f r u k t o s a .
s a t e r j a d i pada suhu 75
OC
dan pH l a r u t a n 1 . 7
I n v e r s i sukro-
-
2 .O.
R e s i n A m b e r l i t e I R 120 d a p a t digunakan untuk memisahkan komponen g u l a ( g l u k o s a dan f r u k t o s a ) dan komponen non
g u l a d a r i l a r u t a n h a s i l d e m i n e r a l i s a s i dengan c a r a khromat o g r a f i kolom.
S e b a g a i implementasi metoda d e s u g a r i s a s i dengan menggunakan r e s i n P x b e r l i t e IF, 120 d i p e r o l e h dua macarr. g u l a c a i r ,
y a i t u g u l a c a i r pertama mempunyai kandungan t o t a l g u l a s e b e s a r 8 7 . 3 1 p e r s e n bahan k e r i n g yang t e r d i r i d a r i g l u k o s a
5 6 . 6 p e r s e n dan f r u k t o s a 4 3 . 4 p e r s e n , g u l a c a i r liedua mempunyai kandungan t o t a l g u l a s e b e s a r 81.32 p e r s e n bahan ker i n g yang t e r d i r i d a r i g l u k o s a 38.7 p e r s e n dan f r u k t o s a
61.3 p e r s e n .
DESUGARISASI TETES TEBU DENGAN VENGGUNAKAN
RESIN AMBERLITE I R 1 2 0
Oleh
EEROE SOEI,ISTIA\$Ai'l
P 17.1327
SICRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJAMB TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s n n TEICNOLOGI INDUSTRI PERTANIAM,
Pakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1985
FARULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
IPJSTITUT PERTANIAN BOGOR,
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
DESUGARISASI TETES TEBU DENGAN MENGGUNAKAN
RESIN AMBERLITE IR 1 2 0
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k mernperoleh g e l a r
SARJAWA TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s a n TEKIJOLOGI INDUSTRI PERTAMAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
HEROE SOELISTIAWAN
F 17.1327
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 2 7 J u l i 1961
d i Semarang
Tanggal l u l u s :
Disetujui,
I+,/ A n i S u r y a n i
Dose'n pernbirnbing I I 1
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha
Esa, karena hanya dengan rahmat Nya maka skripsi ini dapat
penulis selesaikan.
Penulis mengucap!ran terimakasih khususnya kepada Bapak
Abdul Aziz Dartuis, Bapak M. Mochtar dan Ibu Ani Suryani sebagai doser, pembimbing yang telah banyak membantu dan mengarahkan penyusunan skripsi ini.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada Pimpinan Balai
Penelitian Perusahaan Perkebunan Gula (BP3G) yang telah memberi ijin penelitian di BP3G dan khususnya kepada karyawan
Bagian Pengembangan Teknologi, Bidang Teknik dan Teknologi
yang telah banyak membantu selama ps.elitian.
Penulis mengucapkan terimalcasih kepada Bapalc $1. Zein
Nasution yang telah membinbing selama penyusunan rencana
penelitian dan kepada panitia pendidikan S1 Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada Bapak, Ibu dan
Kakak-kakalc yang telah membantu dorongan semangat dan materi. Akhirnya penulis mengucapkan terimakasih kepada Duhita
Hayuningtyas yang dengan sabar memberilcan dorongan semangat
sampai selesainya penulisan skripsi ini.
Kritik dan saran sangat penulis harapkan, semoga tulisan ini bermanfaat bagi yang memerlukannya.
Bogor, Juni 1985
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
.....................................
IjAFTAR TABEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR GAMBAR .....................................
DAFTAR LAKPIMN ....................................
I . PENDAHULUAN ........................................
I . TINJAUAN PUSTAKA ...................................
B . TETES TEBU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . RESIE ...........................................
C . PEPiURNIAN TETES .................................
t . DESUGARISASI ....................................
E . FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA RESIN .....
I . BAHAN. ALAT DAN METODA PENELITIAN ..................
KATA PENGANTAR
. BAHAN DAN ALAT ..................................
B . METODA PENELITIAN ..............................
V.'HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................
A . PENELITIAN PENDAHULUAN ..........................
B . PENELITIAN LANJUTAN ..........................
...
V . KESIMPULAN DAN SARAN ...............................
A . KESIMPULAN .....................................
B . SARAN ..........................................
DAFTAR PUSTAKA .....................................
LAMPIRAN ............................................
A
iii
v
vi
ix
1
3
3
7
11
13
14
18
18
22
33
33
42
64
64
66
67
70
DAFTAR TBBEL
Halaman
...............
...................
Tabel
1.
Kornposisi k i m i a t e t e s t e b u
4
Tabel
2.
Komposisi k o l o i d t e t e s
6
Tabel
, 3 . Ukuran r e s i n m e n u r u t s t a n d a r USA
Tabel
.........
16
4 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t % pad a P r a k s i gabungan k a r en a pengaruh ukuran
r e s i n yang b e r b e d a
....................... 43
Tabel
5..
Ifasil p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a r a p a d a f r a k s i gabungan k a r e n a p e n g a r u h k e c e p a t a n a l i r e l u e n yang b e r b e d a .
46
............
Tabel
6 . P a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan karena pengaruh suhu
kolom yang b e r b e d a
........................ 5 0
Tabel
7 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan k a r e n a pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n dengan k e c e p a t a n a l i r
eluen
.....................................
Tabel
8. E a s i l p e r h i t u n g a n t o t a ; . g u l a r a t a - r a t a p a d a f r a k s i gabungan k a r e n a pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n dengan s u h u kolom
.....
Tabel
53
9.
55
H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f a r k s i gabungan karena pengaruh i n t e r a k s i k e c e p a t a n a l i r e l u e n dengan s u h u ko56
lorn
.....................................
Tabel
1 0 . H a s i l p e r h i t u n g a n t o t a l g u l a r a t a - r a t a pad a f r a k s i gabungan karena pengaruh i n t e r a k s i u k u r a n r e s i n , k e c e p a t a n a l i r e l u e n dan
s u h u kolorn
58
...............................
T a b e l 11.
S p e s i f i k a s i g u l a c a i r yanpr d i p r o s e s den,ean
rnetoda d e s u g a r i s a s i s e c a r a k h r o m a t o g r a f i
63
kolom
....................................
DAFTAR GAVEAB
Hal a.man
Gambar
1.
Gambar
2.
Gambar
3.
Gambar
4.
................ 6
Spektrum p e m i s a b a n ( f r a k s i n a ~ ~t e) t e s .. 15
Kolom p e n u k a r i o n ...................... 20
Kolom k h r o m a t o g r a f i .................... 2 1
Gambar
5.
Diagram p r o s e s d e s u g a r i s a s i
Gambar
6.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a u k u r a n r e s i n yang b e r b e -
Gambar
7.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i d e n c a n k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a lcecepatan a l i r e l u e n
yang b e r b e d a
R e s i n k a t i o n asam l i u a t
............
.........................
Gambar
C.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a l i s i h a s i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bahan ! & r i n g p a d a s u h u kolom yang b e r b e d a .
Gambar
9.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g d a n k o n s e n t r a s i abu k a l i u m . .
Gambar 111.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bah a n k e r i n g p a d a u k u r a n r e s i n pang b e r beda
..................................
Gambar 11.
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a k s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan k o n s e n t r a s i bahan k e r i n g p a d a k e c e n a t a n a l i r e l u e n
yang b e r b e d a
..........................
Gambar 1 2 .
Kurva hubungan a n t a r a volume f r a l i s i has i l d e s u g a r i s a s i dengan l i o n s e n t r a s i bahan k e r i n g g a d a s u h u kolom yang b e r b e d a
Gambar 1 3 .
Kurva p e m i s a h a n komponen g u l a (glulcosa
dan f r u k t o s a ) dan liomponen non g u l a
( a b u l i a l i u m ) dengan menggunakan p r o s e s
desugarisasi
.........................