Penjadwalan Tanam Edamame (Glycine Max (L) Merr.) Untuk Menun.Jang Produksi Edamame Beku Di PT. Mitratani Dua Tujuh Jember

Jurr-ral

^-\.GROTEKI\OLOGI
\-olunrc

l, Nomor l,.Ianuari

ISSN : 1978-1555

20117

l)cnanggrrng .lawab

'l
eknologi Hasil Pcrlanian
'l
I;akultas eknolog, Pertaniar
t,lniversitas Jernber

Kr-i,u.i .lurusar

.lurnal Agroteknotogi
Adalah urnal yang diterbitkan oleh J urus.i:
Teknologi Hasil PerlaniAn. Fakultas Teknolo:
Pertanian,, Universitas Jernber bekerjasanri
1i

cle'ngan Perhirnpunan

,

ris l)cw,an ltcdaksi

Ir. Mukhammad Yauzt, M.Si.
Anggota llcwan ltedaksi
I)t'. lr'. Maryanto, M.Eng.
i):' I tl. Suryaningrat. S'fP, IVfl\4.
I)r, Ir. 'l'ri Agus, M.Agr.
I)r. Ir. Javus

:)r

-,

.Iurnal Agrotelmologi
Jurnal Agro 'l'cknologi terbit

Dr'. [r'. Barnbang Sugiharto, M.Agr.
'
ProL Dr. Sri
l)r'. Ir. Achrnad Subagio, M.AS.
I)r'. Ir. Sony Swasono, M.App.Sc.
Dr. [r. 'l'ri Agus Siswoyo

Raharjo

I{edaksi Pelahsana
Ahmad Nafi', STP, M[).
Mukhtashor
Natalis Iika Rini

SP.

S-' I' E,KNOI,OGI P ER'|AN

IAN

L\IYERSI-|AS JEMBER
Kalirnantan I. Karnpus Tegalboto
.l cm hcr 6,q 1 I 1 . I'elpon 03 3 1 -3 217 84
E -i:r"ri : thp cl- ltp.une.i.ac.id
J1.

1

dimungkirr-1.'*-

memhahas berhagai ulasan ilmiah, komuniiias
singkat, dan paket industri bidang Teknoi,;,1
industri pangan dan pertanian.

ira.
penelitian, ulasan i hniah., komunikasi sineli a:
dan paket industri dari staf pengajar. penei,l
dan praktisi di hidang tcknologi hasil penanl,*
dan pangan. Itedaksi bcrhak mengedit nasl,.;.tanpa ffIerLrbah maksurl clan isinya"

Alamat ltedaksi
-

agroindustri. Selain itu,

Mencrima naskah bcrupa arlikel

Keuangan
lr. Sukatiningsih, MS

I..,{KLII TA

nornor p::

.furnal Agroteknologi

'fata Letak
Nur ItahrnArr,

2

volume, dan mcffrpubl ikasikan hasil penei tt i a.
clalarrl bidang ilmu. tcknologi dan indlls'.:
pcrlanian, mcliputi pcnclitian dalam bicrr.pangan dan gizi, perkcbunan. manaj eile:

Mitra llcstari

i

Panga:"

Incloncsia (IlA'l'PI) L'abang Jc'ntber. KautFu.
I'egal [3oto. Jl. Kalimantan I" Jernber 68 i :
Telpon. (033 l) 3217M. E-mail: thg!}b unqi.ac1u

Korespondensi dan pcngiriman naskah Car.
menghr"rbungi alamat tersebut.

Kctua Dewan lledaksi
I)r'. Ir. 'fejasari. M.Sc.
Sc krcta

Ahli'I.cknologi

"

"

Jurnal

AGROT'EKI{OLOGI
Volnilre 1, NomCIr

l, Januari 2007

ISSIY : 1978-1555

DAFTAR ISI
Hasil Penelitiam
Ekstraksi Enzim Protease dari Tanaman Biduri (Calotropis giguntea) dengan
Etanol
Ahmad Nafi, Yuli Witono, Achmad Subagio
Telaah Teknologi Produksi Protease Secara Langsung dari Tanaman Biduri
(Calotropis gigantea)
"witono,
'
Aulanni'am, Achmad Subagio dan simon Bambang
YulI

t-7

8-16

Widjanarko

Mutu Pindang Ikan Tongkol (Eutynnus sp)

selama
Penyimpanan pada Penambahan Bahan Antimikroba dan Antioksidan
Sukatiningsih, Giyarto, Neran, dan Dian Noviyanti
Kajian Kandungan Polifenol, Aktivitas Antioksidan, dan Sifat Sensoris
Minuman Ringan Fungsional Teh-Mengkudu
Puspita Sari
Potensi Asap Cair Sebagai Antimikrobia pada Bandeng Asap Presto
Sih Yuwanti dan Susijahadi
Pengaruh Proporsi Tapioka - Tepung Gandum dan Lama Perebusan
Terhadap Sifat-Sifat Kerupuk Tahu
Y-hulia Praptiningsih S, Tamtarini, dan Siti Djulaikah
Pengaruh Pengurangan Berat dan Ketebalan Pengepresan Terhadap Sifat
Fisik dan Sensorik Flake Ubi KaYu
Maryanto dan Sih Yuwanti
Pengaruh Jenis Pengemas Terhadap Karakteristik Tepung Tape Selama
Penyimpanan
Tamtarini, Yhulia Praptiningsih S., dan Choerul Anwar.
Pengaruh Penambahan Fraksi Protein Koro Pedang (Canovalia ensiformis

L.) ierhadap Karakter Fisik dan Mekanis Edible Fitm Berbahan Dasar Pati
Maizena
Triana Lindriati, tguh Setiawan, Maryanto, dan Tamtarini

Perubahan

t7 -24

25-34
3

s-40

4l-46

47 -54

s5-60

6r-70

Hasil Penelitian
Penjadwalan Tanam Edamame (Glycine max (t) Merr.) Untuk
Menuniang Produksi Edamame Beku di PT. Mitratani Dua Tujuh

'"'ott *u, Bambang Herry purnomo

Tz-g:,

penentuan Jenis Produk Agroindustri Potensial Berbasis Komodite* Jrhe di
Kabupaten Jember
Andrew Setiawan, R, Nita Kuswardani , dan Yuli
Korakterisosi Sifat Fisik dan Fisikokimir Beberapr Jenig Prti Umbi
Tejasari dan

Wibowo.

Herlina

84-91

92-l0O

PENJADWALAN TANAM EDAM.AME (Glycine max (L) Merr.)
UNTUK MENUNJANG PRODUKSI EDAMAME BEKU
DI PT. MITRATANI DUA TUJUH JEMBER
Plant Scheduling of Edamame (Glycine max ll.l Merr.) to Support Frozen Edq:"tiame productiott
at PT. Mitratani Dua Tuiuh Jemher

Machfudr, Bnmbang Herry Purnomo2
'stafPengajar Fakultas Teknologi lndustri Pe$anian, Institut Pertanian Bogor

2staf Pengajar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Teknologi
Pertanian, t.Jnir,i:rsitas Jernber

,luf,Xllrr

This research was conducted ,,
r.r.o.lember antt aimett to ctesign ana
develop the planting schedul model that was able to optirnize the stock and meet praduct demand rg
frozen edqmame. Model was designed by using systsfit appraach and the mathernutic forrnulation iy
using the heuristic method. Frozen edamame cannot be produr:ed in,June, Septemher and October.
Therefore demand at those monlhs was met by producirzg.frozen edamame in other msnths. The
production planning af .fi'ozen edamame then developed trs becrsnte some alternative,s ptod,uction.
Simulation result during the next l2 month indicate thot tlrc hest alternqtive planning production
got by allocatingfrozen edamame demand in September and October to May, April, Julyind August
while demand in June allocated to February, March, April and May. Altocation process of frizen
demand conducted in proportional accctrding to amount qf month which product allocared. Mnrn ,1
daily product stock is 224.87 ton qnd all demctnd wus met and plant required equerl to 693.3 Hct.
Keyworcls: edamame, scheduling, demand, production, simulation and model.

PHNI}AH{"JLUAN

hempir r:remcapai 3000 ton proriul<

tahun dimana 98 persen

bml