Hidup Sehat dengan Ramuan Tradisional Jamu Gendong (2010)
ｄａｆｔｾ
PUSTAKA
ｾ＠
Hutapea Johnny R, dkk., 1994 . Inventaris Tanaman
Obat Indonesia Jilid III Depatemen Kesehatan RI
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan .
Indonesia , Departemen Kesehatan R I, 1996.
Penyuluhan Jamu Gendong 1995 Direktorat Penga-
wasan Obat Tradlsional Direktorat Jenderal Penga-
wasan Obat dan Makanan . Jakarta Departemen
Kesehatan R.I
Suharmiati , Lestari Handaya ni , 1998. Studi Tentang
Pengolahan Jamu Gendong . Laporan Penelitian Pusat
Penelitian dan Pengembangan Pelayanan Kesehatan,
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan
Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Suharmiati, Wahyu Utami , Lestari Handayani, Sutik
Yuliati, 2002 Resep Jamu Gendong (tidak diterbitkan).
Laboratorium Penelitian dan Pengembangan Palaya-
nan Pengobatan Obat Tradisional .
Suharmiati , 2003 . Mengua k Tabir dan Potensi Jamu
Gendong Cel 1. Jakarta Agromedia Pustaka .
Wijayakusuma Hembing , Setiawan D, Wirian AS .
Tanaman Berkhasiat Oba t di Indonesia Ji/id II Pustaka
Kartini , Cetakan Pertama, 1993.
Wijayakusuma Hembing, Setiawan D, Wirian AS .
Tanaman Berkhasiat Obat di Indonesia Jilid III. Pustaka
Kartin i, Cetakan Pertama , 1994.
Wijayakusuma Hembing , Setiawan D, Wirian AS .
Tanaman Berkhasiat Obat di Indonesia Jilid IV. Pustaka
Kartini , Cetakan Pertama, 1996.
I
ｾ｣ｓ･ｫｺｯ＠
JAM U
GENDO NG
_
ｾｊＴＯＮＲ＠
Ｍｾ［ｴｊ＠
16 -.l- iLao
If .
(l/S-. ｾＩＮＯ＠
&/0
J(J
L
Ora. Suharmiati, Apt, MSi
dr. l estari Handayani, M.Med (PH)
G\ Hidup sohot dongan Jam" Gen dong
-20-
HIDUP SEHAT DENGAN
JAMU GENDONG
Khasiat
Tanaman Obat
Me ri ca
Pep aya
Oleh:
Suharmiati
Lestari Handayani
Puy an g
Sambiloto
Hak Cipta·: 2008
Pusat Penelitian dan Pengembangan Sistem dan Kebijakan Kesehatan
Jalan Indrapura 17 Surabaya 60176
Telepon: (031) 3528748 Fax : (031) 3528749
Hak cipta dilindungi Undang Undang
Dilarang mengutip atau menyebarkan sebagian atau seluruh lsi buku
ini tanpa ijin tertulis dJ ri pcnerbi!
Penyunting
Herti Maryati
Desain Sampul
Iwan Setiawan
3
Sinom
Sirih
Temu giring
Temu ireng
Temu kunci
Temulawak
menghangatkan badan
meni ngkatkan nafsu makan , ob_at
influe nza
anti ra dang
oba! kulit , gatal, meningkatkan daya
taha n tubuh
obat sariawan
an!iseptik, radang tenggorokan
kosmetik , lulur
obat cacingan , kurang nafsu makan
sariawan , masuk angin
memperbaiki pencernaan , menambah nafsu makan, melancarkan ASI,
Katalog Dalam Terbitan (KDT) : Departemen Kesehatan R I
Suharmiati & Lestari Handayani
Hidup Sehat dengan jamu gendong I Suharmiati & Lestari
Handayani Surabaya : Pusat Penelitian dan Pengembangan
Sistem dan Kebijakan Kesehatan. 2008, iv, 20 him.: 15 cm
Blbliografi : him 20
ISBN : 9789798497827
1. Medicine, Traditional 2. Medicine, Herbal I. Suharmiati
II. Lestari Handayani III. Pusat Penelitian dan Pengembangan
Sistem dan Kebijakan Kesehatan .
615.321
ｾ ＢＧ ｾＧ Ｂ ｾ ｭ Ｂ ｾ＠
..
ii
- 19 -
KHASIAT BAHAN BAKU JAMU
Khasiat
Tanaman Obat
Asam kawak
Bawang putih ｬ｡ｮ
Belun tas
Brotowali
Cabe Jamu
Jahe
Jati belanda
Jeruk nipis
Kapulogo
. Katu
Kencur
Kudu
Kunir
Laos
ｾ Ｇ＠
pencahar, sariawan
an ti kholesterol
menghilangkan bau badan
obat demam , sakit kulit
obat ma suk angin, menghangat
kan badan
menghilangkan gejala influenza,
anti nyeri, penghangat badan
anti kholesterol
oba! batuk
oba! ba!uk
melancarkan pengeluaran ASI
oba! batuk, anti radCjng , bengkak
meningkatkan daya tahan tubuh
anti infeksi , anti radang
oba!panu , penghangatbadan
ｲｪＨ｡ｴｸ｢ｐｾ＠
Jamu gendong adalah obat tradisional yang banyak
diminati masyarakat desa maupun kota hampir di seluruh
Indonesia . Jamu gendong dibuat dalam bentuk cairan
yang dimaksudkan untuk dikonsumsi langsung (tidak
dengan tujuan disimpan ). Pemanfaatan oleh masyarakat
adalah untuk menjaga kesehatan , penyegar badan , dan
perawatan tubuh Resep yang digunakan berdasarkan
pengetahuan dan ketrampilan yang diwarisi secara turun
temurun baik secara lisan maupun secara tertulis dari
nenek moyang Oleh sebagian masyarakat jamu gendong
dianggap jamu sehat, maka pemanfaatannya menjadi
tidak terbatas da lam arti tidak mengenal usia , Jenis
kelamin , dan kondisi kesehatan
Dalam tradisi sebagian masyarakat, minum jamu
sudah menjadi kebiasaan seperti halnya orang minum
teh. Berdasarkan kenyataan tersebut , sampai kini jamu
gendong masih digunakan secara luas. Mengingat
ramuannya terdiri dari bahan alam yang belum dimurnikan
(dibakukan), serta pemakaiannya bertuJuan untuk
menjaga kesehatan , maka penggunaan jamu gendong
digunakan secara terus menerus. Agar jamu gendong
dapat dibuat sendiri dengan cara yang bersih dan sehat
maka disusunlah buku ini Resep-resep ini disusun
berdasarkan pengalaman sendiri maupun merujuk dari
berbagai pustaka Resep sederhana ini dilengkapi dengan
khasiat tumbuhan obat yang digunakan sebagai bahan
baku jamu gendong . Untuk melengkapi, disampaikan pula
cara pembuatan jamu instan yang semakin populer dan
digemari karena kepraktisannya serta memungkinkan
untuk disimpan dalam waktu lebih lama .
ｾ＠
Semoga buku in i bermanfaat.
I
Penulis
G\ Hldu p SOh' : dong'n Jam u Ge ndong
-18-
iii
ｏｾｴｵＬ＠
｣Ｎｍｾ＠
Kata Pengantar
Daftar isi
Cara Membuat Jamu Gendong
• Jamu Cabe Puyang
• Jamu Beras Kencur
• Jamu Sinom
• Jamu Kunir Asam
• Jamu Temulawak
• Jamu Kunci Sirih
• Jamu Kun ir Beluntas
• Jamu Uyup-uyup 1 Gep yokan
• Jamu Kudu Laos
• Jamu Pahitan
Cara Membuat jamu Instan
• Jamu Jahe instan
• Jamu Pelangsing instan
• Jamu Beras Kencur instan
• Jamu Kunci Sirih instan
Khasiat Bahan Baku Jamu
Daftar Pustaka
.
iii
iv
.. ...... .............. 1
... ....... ... ........ 3
.. ... ....... ... . 4
.. .. ... ..... ...... .... 5
... .................. , 6
..... .. .... ... ........ 7
.. .... ......... .... ... 8
....... .. .. ...... 9
. . . . . . . . . .... . . . . . ...
.. ... . ..... ... . ... ....
.... ..... .. .. .... .....
....... ... ... ..... ....
...... .... ... ..... .
..... ...... .. .. , ... . ..
... ...... .. .... ..... ..
... ... .. .... ..-.
...... ... .............
. . .. . ... .. .... ...
.. . . . ... .. . . .. . ..
10
11
12
13
14
15
16
17
18
20
: " Meng obati gejala keputihan,
menghilangkan bau badan,
sari rapat "
Bahan :
Daun sirih
Daun beluntas
Kunci
Kunir (dipanggang)
Gula pasir
Air
3 ons
1,50ns
5 ons
2
jari
1
kg
1 liter
Cara membuat :
a) Daun sirih dan beluntas dicuci bersih dan dirajang,
tambahkan sedikit air kemudian diblender. Seluruh
bahan diperas kemudian disaring
b) Kunci pepet, kunci dan kunir diparut, kemudian
ditambah air sebanyak 1 liter, kemudian diperas dan
disaring
c) (a) dicampur (b) , kemudian dibiarkan beberapa sa at
(sekitar 1 - 2 jam) sampai patin ya mengendap .
Larutan ben ingnya diambil.
d) Larutan direbus sampa i tersisa sekitar 1/10 bag ian .
e) Selanjutnya lakukan sesuai dengan petunjuk umum
pembuatan Jamu instan
ｾ＠
Hfdup s.h.. deng.n J8mu Gendong fl)
iv
-17-
I
CARA MEMBUAT JAMU GENDON G
cJdw+at :
U
Membuat jamu gendo ng sangat mudah, tidak beda jauh
dengan memasak makanan . Cara kerJa yang higienis
menJadi kunci utama , aga r dihasilkan jamu gendong
ya ng berkhasiat dan tldak tercemar kuman penyakit.
Hasil jamu yang bersih akan menjadikan jamu gendong
lebih tahan lama serta ti dak menimbulkan dampak
gangguan kesehatan.
Ada beberapa jenis jamu gendong yang dikenal yaitu
bera s kencur, te mulawak, cabe puyang, sinom, kunir
asem, kuni r belu ntas , kunci sirih , kudu laos, dan pahitan
Berb agai jenis ja mu Ini memiliki khasiat dan rasa yang
berbed a. Secara umum, pembuatan jamu gendong dapat
dila kukan sebagai be rikut:
Menghilangkan kel uhan pegalli nu
dan menambah nafsu makan "
Bahan:
Kencur
Jahe
Beras
Kedawung
Gula pasir
Air hangat
1 kg
1 ons
0,5 ons
10 biji
1 kg
1 liter
1. Gunakan air bersih
(PDAM atau air sumur, mata air).
Cara membuat :
ｾ＠
a) Beras setelah dicuci bersih, tiriskan dan selanjutnya
disangan demikian pula biji kedawung.
b) Kencur, jahe dikupas, dicuci dan diparu t, ditambah
air sediki t de mi se dikit, peras ke mudian disaring
Biarkan beberapa saat (sekitar 1 - 2 jam) sampai
patinya mengendap. Ambil larutan beningnya .
c) SelanJutnya lakukan sesuai dengan petunjuk umum
pembuatan jamu instan
I
G\
,
2 Bahan ba ku segar akan memberikan kualitas dan rasa
jamu yang lebih baik. Bila bahan baku perlu penyimpanan, lakukan dengan cara yang baik dan benar
(diletakkan pada wada h yan g kering dan bersih serta
terhindar dari kemung kinan tercemar bahan berbahaya atau kotoran binatan g)
3 Pil ih bahan baku dengan kua li tas yang baik . Bahan
segar (daun , rimpang dll) pilih yang tidak cacat, bahan
kering pili h yang tidak berjamur atau tercemar
Hldup senar d ongan J amu Gendong IU
Hidup ,ehar deng"n Jamu Gendong
-16-
-1-
ｾ＠
I
4 Jenis rtmpang bersihkan dari kotoran dan tanah
dengan sikat khusus. Jenis lain (daun, biji, bunga,
buah, akar) cuci bersih dengan air mengalir
ｵｙＱ
｡ｬｾｴ＠
" Melang si ngkan badan, membuat
badan slngs et "
5. Sedia kan alat memasak khusus untuk membuat jamu ,
Sebaiknya menggunakan panci tanah liat atau kuali
untuk merebus Jamu. Tetapi dapat juga menggunakan
panci memasak pada umumnya asalkan tidak terbuat
dari bahan timah hitam/timbal.
Bahan:
Daun Jati Belanda
Tem ugiring
Gula pasir
Air hangat
6 , Wadah I botol untuk wadah jamu sediakan dalam
jumlah yang cukup dan dalam keadaan bersih serta
kering Setiap kali selesai digunakan segera dicuci
dan dikerlngkan dengan cara ditiriskan
2 ons
1 ons
4,5 ons
200 ml
Cara membuat :
7 Jamu gendong bentuk rebusan hanya dapat digunakan
dalam waktu tidak lebih dari 24 Jam bila diletakkan
pada suhu ruangan , Simpan dalam wadah/botol tertutup rapat Apabila disimpan dalam almari pendingin
dapat digunakan sampai 3 x 24 jam,
8. Jaga kebersihan tubuh & lingkungan tempat memasak,
l
a) Temugiring dikupas, dicuci dan diparut Campur
dengan daun Jati belanda yang telah dihaluskan
(blender) dan ditambah dengan air hangat, peras
kemudian saring,
b) Biarkan beberapa lama (± 1 2 jam) sampai patinya ,
mengen,dap . Ambil larutan bening di bagian atas.
c) Selanjutnya lakukan sesuai dengan petunjuk umum
pembuatan jamu instan
ｾ＠
Hldup soh.t deng.n Jamu Gendong (()
2 -
-15-
I
ｕｾ Ｏ Ｈ ｗ ｶＦ｡ｲ ［ｴ＠
penghangat badan "
Bahan :
-,
Jahe
Gula pasir
Air hangat
20ns
30ns
200 ml
Cara membuat :
Ambil sari rimpang Uahe, kunyit, temulawak dsb.)
dengan cara dikupas, dicuci dan diparut, ditambah
air hangat 200 ml , peras dan disaring . Biarkan
beberapa lama (± 1 - 2 jam) sampai patinya
mengendap. Ambil larutan bening bag ian ptas.
2. SelanJutnya lakukan sesuai petunjuk cara
pembuatan secara umum
ｾ＠
Catatan: Jahe dapat diganti dengan rimpang lain seperti
Temulawak , Kunyit, Kencur, Kunci
I
C\
cJr1aniaa!
" Mengobati gejala influenza nyeri
Hld
PUSTAKA
ｾ＠
Hutapea Johnny R, dkk., 1994 . Inventaris Tanaman
Obat Indonesia Jilid III Depatemen Kesehatan RI
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan .
Indonesia , Departemen Kesehatan R I, 1996.
Penyuluhan Jamu Gendong 1995 Direktorat Penga-
wasan Obat Tradlsional Direktorat Jenderal Penga-
wasan Obat dan Makanan . Jakarta Departemen
Kesehatan R.I
Suharmiati , Lestari Handaya ni , 1998. Studi Tentang
Pengolahan Jamu Gendong . Laporan Penelitian Pusat
Penelitian dan Pengembangan Pelayanan Kesehatan,
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan
Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Suharmiati, Wahyu Utami , Lestari Handayani, Sutik
Yuliati, 2002 Resep Jamu Gendong (tidak diterbitkan).
Laboratorium Penelitian dan Pengembangan Palaya-
nan Pengobatan Obat Tradisional .
Suharmiati , 2003 . Mengua k Tabir dan Potensi Jamu
Gendong Cel 1. Jakarta Agromedia Pustaka .
Wijayakusuma Hembing , Setiawan D, Wirian AS .
Tanaman Berkhasiat Oba t di Indonesia Ji/id II Pustaka
Kartini , Cetakan Pertama, 1993.
Wijayakusuma Hembing, Setiawan D, Wirian AS .
Tanaman Berkhasiat Obat di Indonesia Jilid III. Pustaka
Kartin i, Cetakan Pertama , 1994.
Wijayakusuma Hembing , Setiawan D, Wirian AS .
Tanaman Berkhasiat Obat di Indonesia Jilid IV. Pustaka
Kartini , Cetakan Pertama, 1996.
I
ｾ｣ｓ･ｫｺｯ＠
JAM U
GENDO NG
_
ｾｊＴＯＮＲ＠
Ｍｾ［ｴｊ＠
16 -.l- iLao
If .
(l/S-. ｾＩＮＯ＠
&/0
J(J
L
Ora. Suharmiati, Apt, MSi
dr. l estari Handayani, M.Med (PH)
G\ Hidup sohot dongan Jam" Gen dong
-20-
HIDUP SEHAT DENGAN
JAMU GENDONG
Khasiat
Tanaman Obat
Me ri ca
Pep aya
Oleh:
Suharmiati
Lestari Handayani
Puy an g
Sambiloto
Hak Cipta·: 2008
Pusat Penelitian dan Pengembangan Sistem dan Kebijakan Kesehatan
Jalan Indrapura 17 Surabaya 60176
Telepon: (031) 3528748 Fax : (031) 3528749
Hak cipta dilindungi Undang Undang
Dilarang mengutip atau menyebarkan sebagian atau seluruh lsi buku
ini tanpa ijin tertulis dJ ri pcnerbi!
Penyunting
Herti Maryati
Desain Sampul
Iwan Setiawan
3
Sinom
Sirih
Temu giring
Temu ireng
Temu kunci
Temulawak
menghangatkan badan
meni ngkatkan nafsu makan , ob_at
influe nza
anti ra dang
oba! kulit , gatal, meningkatkan daya
taha n tubuh
obat sariawan
an!iseptik, radang tenggorokan
kosmetik , lulur
obat cacingan , kurang nafsu makan
sariawan , masuk angin
memperbaiki pencernaan , menambah nafsu makan, melancarkan ASI,
Katalog Dalam Terbitan (KDT) : Departemen Kesehatan R I
Suharmiati & Lestari Handayani
Hidup Sehat dengan jamu gendong I Suharmiati & Lestari
Handayani Surabaya : Pusat Penelitian dan Pengembangan
Sistem dan Kebijakan Kesehatan. 2008, iv, 20 him.: 15 cm
Blbliografi : him 20
ISBN : 9789798497827
1. Medicine, Traditional 2. Medicine, Herbal I. Suharmiati
II. Lestari Handayani III. Pusat Penelitian dan Pengembangan
Sistem dan Kebijakan Kesehatan .
615.321
ｾ ＢＧ ｾＧ Ｂ ｾ ｭ Ｂ ｾ＠
..
ii
- 19 -
KHASIAT BAHAN BAKU JAMU
Khasiat
Tanaman Obat
Asam kawak
Bawang putih ｬ｡ｮ
Belun tas
Brotowali
Cabe Jamu
Jahe
Jati belanda
Jeruk nipis
Kapulogo
. Katu
Kencur
Kudu
Kunir
Laos
ｾ Ｇ＠
pencahar, sariawan
an ti kholesterol
menghilangkan bau badan
obat demam , sakit kulit
obat ma suk angin, menghangat
kan badan
menghilangkan gejala influenza,
anti nyeri, penghangat badan
anti kholesterol
oba! batuk
oba! ba!uk
melancarkan pengeluaran ASI
oba! batuk, anti radCjng , bengkak
meningkatkan daya tahan tubuh
anti infeksi , anti radang
oba!panu , penghangatbadan
ｲｪＨ｡ｴｸ｢ｐｾ＠
Jamu gendong adalah obat tradisional yang banyak
diminati masyarakat desa maupun kota hampir di seluruh
Indonesia . Jamu gendong dibuat dalam bentuk cairan
yang dimaksudkan untuk dikonsumsi langsung (tidak
dengan tujuan disimpan ). Pemanfaatan oleh masyarakat
adalah untuk menjaga kesehatan , penyegar badan , dan
perawatan tubuh Resep yang digunakan berdasarkan
pengetahuan dan ketrampilan yang diwarisi secara turun
temurun baik secara lisan maupun secara tertulis dari
nenek moyang Oleh sebagian masyarakat jamu gendong
dianggap jamu sehat, maka pemanfaatannya menjadi
tidak terbatas da lam arti tidak mengenal usia , Jenis
kelamin , dan kondisi kesehatan
Dalam tradisi sebagian masyarakat, minum jamu
sudah menjadi kebiasaan seperti halnya orang minum
teh. Berdasarkan kenyataan tersebut , sampai kini jamu
gendong masih digunakan secara luas. Mengingat
ramuannya terdiri dari bahan alam yang belum dimurnikan
(dibakukan), serta pemakaiannya bertuJuan untuk
menjaga kesehatan , maka penggunaan jamu gendong
digunakan secara terus menerus. Agar jamu gendong
dapat dibuat sendiri dengan cara yang bersih dan sehat
maka disusunlah buku ini Resep-resep ini disusun
berdasarkan pengalaman sendiri maupun merujuk dari
berbagai pustaka Resep sederhana ini dilengkapi dengan
khasiat tumbuhan obat yang digunakan sebagai bahan
baku jamu gendong . Untuk melengkapi, disampaikan pula
cara pembuatan jamu instan yang semakin populer dan
digemari karena kepraktisannya serta memungkinkan
untuk disimpan dalam waktu lebih lama .
ｾ＠
Semoga buku in i bermanfaat.
I
Penulis
G\ Hldu p SOh' : dong'n Jam u Ge ndong
-18-
iii
ｏｾｴｵＬ＠
｣Ｎｍｾ＠
Kata Pengantar
Daftar isi
Cara Membuat Jamu Gendong
• Jamu Cabe Puyang
• Jamu Beras Kencur
• Jamu Sinom
• Jamu Kunir Asam
• Jamu Temulawak
• Jamu Kunci Sirih
• Jamu Kun ir Beluntas
• Jamu Uyup-uyup 1 Gep yokan
• Jamu Kudu Laos
• Jamu Pahitan
Cara Membuat jamu Instan
• Jamu Jahe instan
• Jamu Pelangsing instan
• Jamu Beras Kencur instan
• Jamu Kunci Sirih instan
Khasiat Bahan Baku Jamu
Daftar Pustaka
.
iii
iv
.. ...... .............. 1
... ....... ... ........ 3
.. ... ....... ... . 4
.. .. ... ..... ...... .... 5
... .................. , 6
..... .. .... ... ........ 7
.. .... ......... .... ... 8
....... .. .. ...... 9
. . . . . . . . . .... . . . . . ...
.. ... . ..... ... . ... ....
.... ..... .. .. .... .....
....... ... ... ..... ....
...... .... ... ..... .
..... ...... .. .. , ... . ..
... ...... .. .... ..... ..
... ... .. .... ..-.
...... ... .............
. . .. . ... .. .... ...
.. . . . ... .. . . .. . ..
10
11
12
13
14
15
16
17
18
20
: " Meng obati gejala keputihan,
menghilangkan bau badan,
sari rapat "
Bahan :
Daun sirih
Daun beluntas
Kunci
Kunir (dipanggang)
Gula pasir
Air
3 ons
1,50ns
5 ons
2
jari
1
kg
1 liter
Cara membuat :
a) Daun sirih dan beluntas dicuci bersih dan dirajang,
tambahkan sedikit air kemudian diblender. Seluruh
bahan diperas kemudian disaring
b) Kunci pepet, kunci dan kunir diparut, kemudian
ditambah air sebanyak 1 liter, kemudian diperas dan
disaring
c) (a) dicampur (b) , kemudian dibiarkan beberapa sa at
(sekitar 1 - 2 jam) sampai patin ya mengendap .
Larutan ben ingnya diambil.
d) Larutan direbus sampa i tersisa sekitar 1/10 bag ian .
e) Selanjutnya lakukan sesuai dengan petunjuk umum
pembuatan Jamu instan
ｾ＠
Hfdup s.h.. deng.n J8mu Gendong fl)
iv
-17-
I
CARA MEMBUAT JAMU GENDON G
cJdw+at :
U
Membuat jamu gendo ng sangat mudah, tidak beda jauh
dengan memasak makanan . Cara kerJa yang higienis
menJadi kunci utama , aga r dihasilkan jamu gendong
ya ng berkhasiat dan tldak tercemar kuman penyakit.
Hasil jamu yang bersih akan menjadikan jamu gendong
lebih tahan lama serta ti dak menimbulkan dampak
gangguan kesehatan.
Ada beberapa jenis jamu gendong yang dikenal yaitu
bera s kencur, te mulawak, cabe puyang, sinom, kunir
asem, kuni r belu ntas , kunci sirih , kudu laos, dan pahitan
Berb agai jenis ja mu Ini memiliki khasiat dan rasa yang
berbed a. Secara umum, pembuatan jamu gendong dapat
dila kukan sebagai be rikut:
Menghilangkan kel uhan pegalli nu
dan menambah nafsu makan "
Bahan:
Kencur
Jahe
Beras
Kedawung
Gula pasir
Air hangat
1 kg
1 ons
0,5 ons
10 biji
1 kg
1 liter
1. Gunakan air bersih
(PDAM atau air sumur, mata air).
Cara membuat :
ｾ＠
a) Beras setelah dicuci bersih, tiriskan dan selanjutnya
disangan demikian pula biji kedawung.
b) Kencur, jahe dikupas, dicuci dan diparu t, ditambah
air sediki t de mi se dikit, peras ke mudian disaring
Biarkan beberapa saat (sekitar 1 - 2 jam) sampai
patinya mengendap. Ambil larutan beningnya .
c) SelanJutnya lakukan sesuai dengan petunjuk umum
pembuatan jamu instan
I
G\
,
2 Bahan ba ku segar akan memberikan kualitas dan rasa
jamu yang lebih baik. Bila bahan baku perlu penyimpanan, lakukan dengan cara yang baik dan benar
(diletakkan pada wada h yan g kering dan bersih serta
terhindar dari kemung kinan tercemar bahan berbahaya atau kotoran binatan g)
3 Pil ih bahan baku dengan kua li tas yang baik . Bahan
segar (daun , rimpang dll) pilih yang tidak cacat, bahan
kering pili h yang tidak berjamur atau tercemar
Hldup senar d ongan J amu Gendong IU
Hidup ,ehar deng"n Jamu Gendong
-16-
-1-
ｾ＠
I
4 Jenis rtmpang bersihkan dari kotoran dan tanah
dengan sikat khusus. Jenis lain (daun, biji, bunga,
buah, akar) cuci bersih dengan air mengalir
ｵｙＱ
｡ｬｾｴ＠
" Melang si ngkan badan, membuat
badan slngs et "
5. Sedia kan alat memasak khusus untuk membuat jamu ,
Sebaiknya menggunakan panci tanah liat atau kuali
untuk merebus Jamu. Tetapi dapat juga menggunakan
panci memasak pada umumnya asalkan tidak terbuat
dari bahan timah hitam/timbal.
Bahan:
Daun Jati Belanda
Tem ugiring
Gula pasir
Air hangat
6 , Wadah I botol untuk wadah jamu sediakan dalam
jumlah yang cukup dan dalam keadaan bersih serta
kering Setiap kali selesai digunakan segera dicuci
dan dikerlngkan dengan cara ditiriskan
2 ons
1 ons
4,5 ons
200 ml
Cara membuat :
7 Jamu gendong bentuk rebusan hanya dapat digunakan
dalam waktu tidak lebih dari 24 Jam bila diletakkan
pada suhu ruangan , Simpan dalam wadah/botol tertutup rapat Apabila disimpan dalam almari pendingin
dapat digunakan sampai 3 x 24 jam,
8. Jaga kebersihan tubuh & lingkungan tempat memasak,
l
a) Temugiring dikupas, dicuci dan diparut Campur
dengan daun Jati belanda yang telah dihaluskan
(blender) dan ditambah dengan air hangat, peras
kemudian saring,
b) Biarkan beberapa lama (± 1 2 jam) sampai patinya ,
mengen,dap . Ambil larutan bening di bagian atas.
c) Selanjutnya lakukan sesuai dengan petunjuk umum
pembuatan jamu instan
ｾ＠
Hldup soh.t deng.n Jamu Gendong (()
2 -
-15-
I
ｕｾ Ｏ Ｈ ｗ ｶＦ｡ｲ ［ｴ＠
penghangat badan "
Bahan :
-,
Jahe
Gula pasir
Air hangat
20ns
30ns
200 ml
Cara membuat :
Ambil sari rimpang Uahe, kunyit, temulawak dsb.)
dengan cara dikupas, dicuci dan diparut, ditambah
air hangat 200 ml , peras dan disaring . Biarkan
beberapa lama (± 1 - 2 jam) sampai patinya
mengendap. Ambil larutan bening bag ian ptas.
2. SelanJutnya lakukan sesuai petunjuk cara
pembuatan secara umum
ｾ＠
Catatan: Jahe dapat diganti dengan rimpang lain seperti
Temulawak , Kunyit, Kencur, Kunci
I
C\
cJr1aniaa!
" Mengobati gejala influenza nyeri
Hld