Penerapan Produksi Benih dengan Teknik Bioflokulasi Alcaligenis Latus pada industri Tapioka untuk Mengurangi Pencemaran Lingkungan
V
6 ~ 3s .q 3
ge72
PENERAPAN PRODUKSI BERSIH DENGAN
TEKNIK BIOFLOKULASI Al-enes
fatus PADA INDUSTRI TAPIOKA
UNTUK MENGURANGI PENCEMARAN LINGKUNGAN
W L I RETNANI
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
1999
ABSTRACT
APPLICATION O F CLEANER PRODUCTION
USING BIOFLOCCULATION Alcdgenes Iatus T E C H N I Q U E
I N TAPIOCA INDUSTRY
T O REDUCE ENVIRONMENTAL POLLUTION
Y. Retnani, S. Partoatmodjo, M. S. Saeni, K. Mudikdjo,
T. R. Wiradarya and A. P. Murdanoto
Tapioca industry is one of the agroindustries which is distributed in many
places in Indonesia. The activity of tapioca industry usually creates environmental
pollution, due to its solid, liquid and gas wastes. Therefore, it is important to treat
the pollution through techniques of cleaner production as an integrated and
preventive environmend management strategy to prohibit and reduce wastes in
industrial process.
Almost all of the tapioca industries in Bogor are small scale industries and
have not implemented tlie cleaner production practises yet. Results of the survey
showed that careless in discharging process of solid and liquid wastes and the absent
of waste treatment caused pollution.
Utilization of solid waste to handle liquid waste is one of the application of
cleaner production. Onggok as solid waste has been utilized to minimize the
negative effect of the liquid tapioca waste. It is used as medium of AIcaIgcncs lafus.
The microbe can grow well in glucose produced from the onggok in concentration
of 5 g/l and fermentation period of 30 days.
Treatment with bioflocculation reduced liquid waste turbidity by 54%, TSS
60%, BOD5 by 33%, COD by 34% and cyanide content by 41%. Treatment with
bioflocculation and dilution reduced turbidity by 89%, TSS by 91%, BODS by 62%,
COD by 70% and cyanide content by 78%. Finally, combination of bioflocculation,
aeration and dilution treatment reduced turbidity by 93%, TSS by 95%, BOD5 by
71%, COD by 74% and cyanide content by 35%.
Bioassay test by using liquid tapioca waste which has been flocculated is
tested to Onochmis niIotims (nila fish). The test result indicated that the fish can
survive at 26% level of bioflocculated liquid waste.
YULI RETNANI. Penerapan Produksi Bersih Dengan Teknik Bioflokdasi
A l c e e n e s Jams Pada Industri Tapioka Untuk Mengurangi Pencemaran
Lingkungan (di bawah bimbingan SOERATNO PARTOATMODjO (alm.)
sebagai ketua, MUCHAMMAD SRT SAENI, KOOSWARDHONO MUDIKDJO,
TANTAN R WIRADARYA dan AGUNG P. MURDANOTO sebagai anggota).
Industri tapioka adalah salah satu jenis agroindustri yang cukup banyak
tersebar di Indonesia.
Kegiatan industri tapioka sering menimbulkan masalah
pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh limbah padat (LIPIT), limbah cair
(LICIT) dan gas. Untuk itu perlu diupayakan pengendalian pencemaran lingkungan
melalui teknik produksi bersih sebagai strategi manajemen lingkungan yang preventif
dan terintegrasi untuk mencegah dan mengurangi limbah pada proses industti.
Indusm tapioka di daerah Bogor merupakan indusm skala kecil dan belum
menerapkan produksi bersih (cIcancrproduEtioon). Hal ini diketahui dari hasil penelitian
yang memperlihatkan terjadinya pencemaran yang b a s a l dari LICIT dan LIPIT
akibat kurang hati-hati dalam proses pembuangan limbah dan tidak adanya
penanganan limbah.
Pemanfaatan kembali LIPIT untuk menangani LICIT merupakan salah satu
penerapan produksi bersih. Onggok digunakan untuk meminimumkan pengaruh
negatif LICIT. Hidrolisis onggok menghasilkan gula yang digunakan sebagai media
tumbuh A&aIrgene~latus. Mikroba ini dapat menghasilkan bioflokulan pada kegiatan
metabolismenya. Produk bioflokulan digunakan untuk memflokulasi bahan padatan
tersuspensi dalarn LICIT.
AIcaLgcnes larw dapat tumbuh dengan baik pada
konsentrasi gula sederhana sebesar 5 g/l clan waktu fermentasi 30 hari.
Perlakuan bioflokulasi dapat menurunkan kekeruhan LICIT sebesar 54%,
muatan padatan tersuspensi 60%, BODS 33%, COD 34% dan kandungan sianida
sebesar 41%. Bioflokulasi yang disertai dengan pengenceran mampu menurunkan
kekeruhan LICIT hingq 89%, muatan padatan tersuspensi 91%, BODs 62O/0,COD
70% dan kandungan sianida hingga 78%.
Akhirnya, bioflokulasi yang disertai
dengan pengenceran clan aerasi mampu menurunkan kekeruhan LICIT hingga 93%,
muatan padatan tersuspensi 95%, BODs 71%, COD 74% dan kandungan sianida
sebesar 35%.
Uji b i w s g LICIT yang diberi biotlokulasi pada ikan nila (Onochromis nifdim)),
menunjukkan bahwa ikan nila mampu hidup pada konsentrasi 26%.
PENERAPAN PRODUKSI BERSIH DENGAN
TEKNIK BIOFLOKULASI Alcaf@nes lams PADA INDUSTRI TAPIOKA
UNTUK MENGURANGI PENCEMARAN LINGWNGAN
W L I RETNANI
Disertasi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Doktor pada
Program Studi Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan
Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
1999
Judul Disertasi
:
Nama Mahasiswa
Nomor Mahasiswa
Program Stu&
:
:
:
PENERAPAN PRODUKSI BERSIH DENGAN
TEKNIK BIOFLOKULASI Alcaligenes latus PADA
INDUSTRI TAPIOKA UNTUK MENGURANGI
PENCEMARAN LINGKUNGAN
Yuli Retnani
95542
Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan
Menyetujui,
1. Komisi Pembimbing
Prof. Dr. Soeratno Partoatmodio. MSc (Alma
Ketua
-
Prof. Dr. Ir. M. Sri Saeni. MSc
Dr. Ir. Tantan R. Wiradarya. MSc
Anggota
-
2. I
6 ~ 3s .q 3
ge72
PENERAPAN PRODUKSI BERSIH DENGAN
TEKNIK BIOFLOKULASI Al-enes
fatus PADA INDUSTRI TAPIOKA
UNTUK MENGURANGI PENCEMARAN LINGKUNGAN
W L I RETNANI
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
1999
ABSTRACT
APPLICATION O F CLEANER PRODUCTION
USING BIOFLOCCULATION Alcdgenes Iatus T E C H N I Q U E
I N TAPIOCA INDUSTRY
T O REDUCE ENVIRONMENTAL POLLUTION
Y. Retnani, S. Partoatmodjo, M. S. Saeni, K. Mudikdjo,
T. R. Wiradarya and A. P. Murdanoto
Tapioca industry is one of the agroindustries which is distributed in many
places in Indonesia. The activity of tapioca industry usually creates environmental
pollution, due to its solid, liquid and gas wastes. Therefore, it is important to treat
the pollution through techniques of cleaner production as an integrated and
preventive environmend management strategy to prohibit and reduce wastes in
industrial process.
Almost all of the tapioca industries in Bogor are small scale industries and
have not implemented tlie cleaner production practises yet. Results of the survey
showed that careless in discharging process of solid and liquid wastes and the absent
of waste treatment caused pollution.
Utilization of solid waste to handle liquid waste is one of the application of
cleaner production. Onggok as solid waste has been utilized to minimize the
negative effect of the liquid tapioca waste. It is used as medium of AIcaIgcncs lafus.
The microbe can grow well in glucose produced from the onggok in concentration
of 5 g/l and fermentation period of 30 days.
Treatment with bioflocculation reduced liquid waste turbidity by 54%, TSS
60%, BOD5 by 33%, COD by 34% and cyanide content by 41%. Treatment with
bioflocculation and dilution reduced turbidity by 89%, TSS by 91%, BODS by 62%,
COD by 70% and cyanide content by 78%. Finally, combination of bioflocculation,
aeration and dilution treatment reduced turbidity by 93%, TSS by 95%, BOD5 by
71%, COD by 74% and cyanide content by 35%.
Bioassay test by using liquid tapioca waste which has been flocculated is
tested to Onochmis niIotims (nila fish). The test result indicated that the fish can
survive at 26% level of bioflocculated liquid waste.
YULI RETNANI. Penerapan Produksi Bersih Dengan Teknik Bioflokdasi
A l c e e n e s Jams Pada Industri Tapioka Untuk Mengurangi Pencemaran
Lingkungan (di bawah bimbingan SOERATNO PARTOATMODjO (alm.)
sebagai ketua, MUCHAMMAD SRT SAENI, KOOSWARDHONO MUDIKDJO,
TANTAN R WIRADARYA dan AGUNG P. MURDANOTO sebagai anggota).
Industri tapioka adalah salah satu jenis agroindustri yang cukup banyak
tersebar di Indonesia.
Kegiatan industri tapioka sering menimbulkan masalah
pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh limbah padat (LIPIT), limbah cair
(LICIT) dan gas. Untuk itu perlu diupayakan pengendalian pencemaran lingkungan
melalui teknik produksi bersih sebagai strategi manajemen lingkungan yang preventif
dan terintegrasi untuk mencegah dan mengurangi limbah pada proses industti.
Indusm tapioka di daerah Bogor merupakan indusm skala kecil dan belum
menerapkan produksi bersih (cIcancrproduEtioon). Hal ini diketahui dari hasil penelitian
yang memperlihatkan terjadinya pencemaran yang b a s a l dari LICIT dan LIPIT
akibat kurang hati-hati dalam proses pembuangan limbah dan tidak adanya
penanganan limbah.
Pemanfaatan kembali LIPIT untuk menangani LICIT merupakan salah satu
penerapan produksi bersih. Onggok digunakan untuk meminimumkan pengaruh
negatif LICIT. Hidrolisis onggok menghasilkan gula yang digunakan sebagai media
tumbuh A&aIrgene~latus. Mikroba ini dapat menghasilkan bioflokulan pada kegiatan
metabolismenya. Produk bioflokulan digunakan untuk memflokulasi bahan padatan
tersuspensi dalarn LICIT.
AIcaLgcnes larw dapat tumbuh dengan baik pada
konsentrasi gula sederhana sebesar 5 g/l clan waktu fermentasi 30 hari.
Perlakuan bioflokulasi dapat menurunkan kekeruhan LICIT sebesar 54%,
muatan padatan tersuspensi 60%, BODS 33%, COD 34% dan kandungan sianida
sebesar 41%. Bioflokulasi yang disertai dengan pengenceran mampu menurunkan
kekeruhan LICIT hingq 89%, muatan padatan tersuspensi 91%, BODs 62O/0,COD
70% dan kandungan sianida hingga 78%.
Akhirnya, bioflokulasi yang disertai
dengan pengenceran clan aerasi mampu menurunkan kekeruhan LICIT hingga 93%,
muatan padatan tersuspensi 95%, BODs 71%, COD 74% dan kandungan sianida
sebesar 35%.
Uji b i w s g LICIT yang diberi biotlokulasi pada ikan nila (Onochromis nifdim)),
menunjukkan bahwa ikan nila mampu hidup pada konsentrasi 26%.
PENERAPAN PRODUKSI BERSIH DENGAN
TEKNIK BIOFLOKULASI Alcaf@nes lams PADA INDUSTRI TAPIOKA
UNTUK MENGURANGI PENCEMARAN LINGWNGAN
W L I RETNANI
Disertasi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Doktor pada
Program Studi Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan
Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
1999
Judul Disertasi
:
Nama Mahasiswa
Nomor Mahasiswa
Program Stu&
:
:
:
PENERAPAN PRODUKSI BERSIH DENGAN
TEKNIK BIOFLOKULASI Alcaligenes latus PADA
INDUSTRI TAPIOKA UNTUK MENGURANGI
PENCEMARAN LINGKUNGAN
Yuli Retnani
95542
Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan
Menyetujui,
1. Komisi Pembimbing
Prof. Dr. Soeratno Partoatmodio. MSc (Alma
Ketua
-
Prof. Dr. Ir. M. Sri Saeni. MSc
Dr. Ir. Tantan R. Wiradarya. MSc
Anggota
-
2. I