Pemanfaatan Limbah Ampas Tebu untuk Produksi Enzim Selulase dan Amiloglukosidase dari Aspergillus niger L51/NRRL A-11,264

-j.

5

r

P

F h-16 i LS gt ,/ox3

/
.ib.3.
,
fit ?

I

/

7

PEMANFAATAM LIMBAW AMPAS TEBU
UNTUK PRODUKSI ENZlM SELULASE DAN AMlLOGIUKBSiDASE
DAWl Aspergillus niger L518NWRL A-11,264

Oleh
S U R Y A N TO
P. 19 0857

1 9 8 6

F A K U L T A S TEKNOLOGI P E R T A N I A N
I N S T I T U T PERTANIAN B O G O R
B O G O R

F 19.0857.

Suryanto.
produksi

enzim

selulase

Aspergillus

Dr.

Ir.

Pemanfaatan limbah ampas t e b u u n t u k
dan

arniloglukosidase

D i bawah

L51/NRRL A-11,264.

Maggy T h e n a w i d j a j a , D r .

dari

birnbingan

I r . R a t n a S i r i Hadioetomo

dan D r a . S u l i a n t a r i .

LSl/NRRL A-11,264 ditumbuhkan

A.
-

padat

pada

ampas t e b u s e l a m a waktu i n k u b a s i t e r t e n t u ,

dilakukan

ekstraksi

enzim s e l u l a s e

dan

medium
kemudian

amiloglukosidase

yang d i h a s i l k a n n y a d i s u s u l dengan p e n g u j i a n a k t i v i t a s n y a .
Inkubasi
selulase

pada

suhu

kamar ( 2 5 - 28

'C )

rnenghasilkan

dan a m i l o g l u k o s i d a s e dengan a k t i v i t a s l e b i h

d i b a n d i n g k a n i n k u b a s i p a d a suhu 3 7 ' ~ ,
pertunlbuhan

walaupun

baik

penarnpilan

kapang secara makroskopik l e b i h b a i k pada suhu

inkubasi 37'~.

Perlakuan
uraian

laju

per-

s u b s t r a t d a n meningkatkan a k t i v i t a s enzim pada

hap-tahap
medium

d e l i g n i f i k a s i hanya mernpercepat

awal,

tanpa

sedangkan

pada

tahap-tahap

perlakuan d e l i g n i f i k a s i

ta-

selanjutnya

mampu

menghasilkan

, CaCQ ,

KC1, dan MgC1

enzim dengan a k t i v i t a s l e b i h b a i k .
M i n e r a l tambahan,

ditambahkan

dalarn

konsentrasi 4.7,

y a i t u NaH$04

bentuk
0.1,

larutan,

masing-masing

0 . 0 2 d a n 0.02 p e r s e n .

penambahan

larutan mineral t i d a k

aktivitas

selulase

maupun

dengan

Medium dengan

menun jukkan

amiloglukosidase

peningkatan
yang

nyata

dibandingkan

d e n g a n medium t a n p a penambahan l a r u t a n

mine-

ral.

Penarnbahan p e p t o n sebanyak 2 d a n 4 p e r s e n meningkatkan
aktivitas

s e l u l a s e yang d i h a s i l k a n ,

namun t i d a k mempenga-

r u h i a k t i v i t a s amiloglukosidase.
Penambahan

urea

sebanyak

2

persen

meningkatkan

a k t i v i t a s s e l u l a s e dan a m i l o g l u k o s i d a s e .
Unit
unit/ml

aktivitas

selulase

tertinggi,

f i l t r a t d i h a s i l k a n d a r i medium

yaitu

dengan

2.2583

penambahan

pepton 4 p e r s e n , suhu i n k u b a s i 2 5 - 2 8 ' ~ dan waktu i n k u b a s i

7 h a r i , sedangkan u n i t a k t i v i t a s amiloglukosidase t e r t i n g g i
adalah

0.2243

unit/ml

filtrat,

dihasilkan

dengan dengan penambahan u r e a 2 p e r s e n ,
dan waktu i n k u b a s i 2

hari.

dari

medium

suhu inlcubasi 2S) C

PEMANFAATAN LIMBAH AMPAS TEBU
UNTUK PRODUKSI ENZIM SELULASE DAN AMILOGLUIWSIDASE
DARI Liwerpillus r ~ i g e rLSl/NRRL A - 1 1 , 2 6 4

Oleh
SURYANTO
F 19.0857

SKRIPSI
sebagai s a l a h s a t u syarat u n t u k r n e m p e r o l e h g e l a r

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN G I Z I

F a k u l t a s Telcnologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

1986

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR

INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PEMANFAATAN LIMBAH AMPAS TEBrJ

UNTUK PRODURSI E N Z I M SELULASE DAN AMILOGLUKOSIDASE

DARI A s o e r i i i l l u s

nicer

L51/NRRL A - 1 1 , 2 6 4

s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN G I Z I
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
SURYANTO
F 19.0857
D i l a h i r l c a n p a d a t a n g g a l 22 J a n u a r i 1964
di
Tanggal l u l u s :

Slawi
8 -

D i s e t u j u i : Bogor,

September 1986

a i - September 1986

KATA PENGANTAR

Makalah
telah

i n i d i s u s u n b e r d a s a r k a n h a s i l p e n e l i t i a n yang

dilakukan

Mikrobiologi

Bangsal

Pertanian/AP-4
Teknologi

selama

dan

empat

bulan

Percontohan
Laboratorium

Pangan d a n G i z i ,

dan

di

Laboratoriurn

Hasil

Pengolahan

Mikrobiologi

Fakultas Teknologi

Jurusan
Pertanian,

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
kesempatan i n i p e n u l i s i n g i n menghaturkan terima

Pada

k a s i h yang s e b e s a r - b e s a r n y a kepada Dr.
djaja,
sebagai

Dr.

Ir.

Ir.

M&gy Thenawi-

R a t n a S i r i Hadioetomo d a n D r a . S u l i a n t a r i

dosen pembimbing yang t e l a h memberikan

b a n t u a n dan bimbingan s e l a m a p e n e l it i a n s a r n p a i

fasilitas,
tersusunnya

makalah i n i .
Penulis

berharap

semoga makalah i n i bermanf aat

p a r a pembaca.

Penulis

Bogor, September 1986

iii

bagi