Menurut Faridah 2011, buah naga yang berwarna merah atau merah violet merupakan sumber pigmen betasianin. Betasianin diketahui mempunyai banyak
manfaat yang diantaranya berfungsi sebagai antioksidan dan pewarna alami. Buah naga memiliki khasiat untuk kesehatan, diantaranya ialah sebagai
penyeimbang kadar gula darah, pencegah kanker usus, pelindung kesehatan mulut, mengatasi kolesterol tinggi, pencegah pendarahan dan obat peluruh
keputihan. Adanya khasiat – khasiat tersebut disebabkan oleh kandugan nutrisi
dalam buahnya yang sangat mendukung kesehatan tubuh Kristanto, 2003. Berdasarkan hasil skrining fitokimia yang telah dilakukan, buah naga
mengandung beberapa metabolit sekunder yang diantaranya adalah alkaloid dan steroid.
2.5.1. Klasifikasi Buah Naga
Buah naga termasuk dalam kelompok tanaman kaktus atau family Cactaceae dan subfamily Hylocereanea. Genus ini pun terdiri dari 16 spesies.
Adapun klasifikasi buah naga tersebut adalah sebagai berikut. Divisi
: Spermatophyta tumbuhan berbiji Subdivisi
: Angiospermae biji tertutup Kelas
: Dicotyledonae berkeping dua Ordo
: Cactales Family
: Cactaceae Subfamily
: Hylocereanea Genus
: Hylocereus Spesies
: Hylocereus polyrhizus
Universitas Sumatera Utara
2.5.2. Morfologi
Tanaman yang berasal dari Meksiko, Amerika Tengah dan Amerika Selatan bagian utara ini sudah lama dimanfaatkan buahnya untuk konsumsi segar.
Tanaman ini merupakan tanaman jenis memanjat. Secara morfologis, tanaman ini termasuk tanaman tidak lengkap karena tidak memiliki daun. Morfologinya terdiri
dari akar, batang, cabang bunga, buah dan biji. Hylocereus polyrhizus
lebih banyak dikembangkan di Cina dan Australia memiliki kulit buah berwarna merah dan daging buah bewarna merah keunguan.
Kulitnya terdapat sisik jumbai hijau. Kadar kemanisan mencapai 13-15 briks. Duri pada batang dan cang berjarak lebih rapat. Tanaman ini tergolong sangat rajin
berbunga. Tingkat keberhasilan bunga menjadi buah sangat kecil yaitu 50 sehingga produktivitas buahnya tergolong rendah. Berat buahnya sekitar 400
gram. Lokasi penanaman yang ideal pada ketinggian rendah sampai sedang Kristanto, 2003.
2.5.3. Khasiat Buah Naga
Buah naga mempunyai khasiat untuk kesehatan yang diantaranya ialah sebagai penyeimbang kadar gula darah, pencegah kanker usus, pelindung kesehatan
mulut, pencegah pendarahan, mengurangi kolesterol dan obat keputihan. Adanya khasiat
– khasiat tersebut disebabkan oleh kandungan nutrisi dalam buahnya yaitu:
Universitas Sumatera Utara
Tabel 2.2. Kandungan nutrisi buah naga Nutrisi
Kandungan Kadar gula
13-18 briks Air
90,20 Karbohidrat
11,5 gram Asam
0,139 gram Protein
0,53 gram Serat
0,71 gram Kalsium
134,5 gram Fosfor
8,7 gram Magnesium
60,4 gram Vitamin C
9,4 gram Kristanto, 2003.
2.6. Skrining Fitokimia
