UJI UNJUK KERJA MESIN PENEPUNG KEONG MAS KAPASITAS 4KG/JAM.
UJI UNJUK KERJA MESIN PENEPUNG KEONG MAS
KAPASITAS 4 KG/JAM
TUGAS AKHIR
Disusun Sebagai Salah Satu Syarat untuk
Memperoleh Gelar Ahli Madya
Disusun oleh
LAMHOT RYAN ARGADO SIRAIT
5133220058
JURUSAN PENDIDIKAN TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
MEDAN
2017
ABSTRAK
Lamhot Ryan Argado Sirait: Uji Unjuk Kerja Mesin Penepung Keong Mas
Kapasitas 4Kg/Jam. Tugas Akhir Fakultas Teknik Universitas Negeri Medan,
2017
Keong mas dianggap sebagai salah satu hama yang sangat berbahaya bagi
petani tetapi dapat dijadikan sebagai pakan alternatif bagi ternak bebek/itik. Keong
mas yang telah dicincang merupakan makanan campuran yang mengandung protein
dan kalsium yang tinggi. Pembuatan keong mas dalam wujud tepung dengan tingkat
kekeringan yang memadai akan memperlambat proses pembusukannya, sehingga
masa simpannya bisa lebih lama. Tujuan tugas akhir ini adalah membuat inovasi
teknologi dengan merancang dan membuat mesin penepung keong mas kapasitas 4
kg/jam. Konstruksi mesin yang didisain dan direncanakan meliputi: penggerak,
sistem transmisi, dan alat penepung keong mas. Hasil tugas akhir ini adalah berupa
desain dan rancangan mesin penepung keong mas. Dari hasil pengujian didapatkan
bahwa kemampuan mesin untuk melakukan penepungan pada daging keong yang
sudah di keringkan tidak tercapai, hasil dari pengujian hanya berupa daging keong
dengan potongan – potongan kecil.
Kata Kunci : Keong Mas, mesin penepung, pengujian
iii
ABSTRACT
Lamhot Ryan Argado Sirait: Test Performance of Snails Flour ing Machine with
Capacity 4 Kg / Hour. Final Project of Faculty of Engineering , State University
of Medan, 2017
Snails are considered as one of the most dangerous pests to farmers but it
can be serve as an alternative feed for duck. The chopped snails is mixed feed which
contain protein and high calcium. Making snails in the form of flour with an
adequate degree of dryness would slow down the process of decay, so it may take
longer shelf-life. The purpose of this final project is to make technological
innovation to design and make the snails flouring machine capacity of 4 kg / hr.
Machinery construction that designed and planned include: propulsion,
transmission systems, and flouring machine tools. The results of this thesis are the
form of design and the plan of snails flouring machine. From the test results showed
that the ability of the machine to perform flouring the snail meat that has been dried
is not achieved, the result of the test is only a conch meat with pieces - small pieces.
Keywords: Snail, flouring machine, test
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha pengasih dimana
atas limpahan berkat dan karunian-Nya sehingga dapat menyelesainkan Tugas
Akhir ini denga judul “UJI UNJUK KERJA MESIN PENEPUNG KEONG
MAS KAPASITAS 4KG/JAM”.
Dalam proses Penyelesaian tugas akhir ini penulis ini mengalami beberapa
kendala antara lain keterbatasan maupun kurangnya pengetahuan yang dimiliki
penulis. Namun berkat bimbingan, bantuan, dan dukungan berupa petunjuk dan
saran-saran dan sebagainya dari Bapak Drs. Robert Silaban, Mpd selaku
pembimbing tugas akhir penulis telah bersedia meluangkan waktunya untuk
membimbing penulis.
Penulis juga menerima dukungan dari berbagai pihak dari awal perkuliahan
sampai penulisan tugas akhir dan pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan
terimah kasih kepada:
1.
Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas
Ngeri Medan.
2.
Dra.Hj.Rosnelli, M.Pd selaku Wakil Dekan I Fakultas Teknik Universitas
Ngeri Medan.
3.
Drs. Hidir Efendi, M.Pd selaku Ketua Jurusan Teknik Mesin Universitas Ngeri
Medan.
4.
Drs. Selamat Riadi, MT selaku Sekretaris Jurusan Teknik Mesin Universitas
Negeri Medan.
5.
Drs. Robert Silaban selaku Ketua Prodi Teknik Mesin D-3 UNIMED.
v
6.
Teman-teman seperjuangan D3 Teknik Mesin 2013 yang juga banyak
memberi dukungan, doa serta arahan.
7.
Adik Stambuk saya Romualdus Justin Harianja yang membantu dalam proses
desain mesin penepung keong mas ini.
8.
Buat kakak tercinta Astri Sirait sebagai rekan bertembur mencari dalam
mencari jati diri selama proses dalam penyusunan tugas akhir ini juga banyak
membantu.
9.
Bungsu Sianturi, Meri Kimberli yang memberi kritikan dan memberi
semangat dalam penyusunan tugas akhir ini.
10. Kelompok Yedija yang tetap memberi masukan dan dorongan serta doa
dalam perkuliahan hingga pada penyunan tugas akhir ini.
11. Beatrix Sianturi yang membantu dalam penyusunan tugas akhir ini dan
membantu dalam penerjemahan.
12. Campus concern medan yang banyak mengajarkan banyak hal: keberanian,
berkomunikasi dan menjadi diri sendiri.
13. Cindy Siringoringo yang tiap harinya mengotak - atik pikiran saya tetapi tetap
sebagai penyemangat.
14. Dan terkusus buat orang tua dan keluarga saya yang selalu mendukung
penulis baik dalam materi maupun dalam doa selama perkuliahan.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini masih terdapat
kekurangan dalam penulisan, baik dari segi isi, materi maupun tata letak bahasa
yang digunakan merupakan keterbatasan penulis. Dengan demikian demi
kelengkapan dan kesempurnan laporan ini penulis mengharapkan kritik dan saran
yang membangun dari pembaca. Semoga laporan tugas akhir ini dapat bermanfaat
vi
bagi penulis dan juga para pembaca, akhir kata penulis mengucapkan terimahkasih.
Medan, Januari 2017
Penulis,
Lamhot Ryan A.Sirait
NIM.5133220058
vii
DAFTAR ISI
Halaman
SURAT PERNYATAAN ....................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. ii
ABSTRAK ............................................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ............................................................................................v
DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................x
DAFTAR TABEL. ............................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ...........................................................................1
B. Rumusan Masalah.....................................................................................2
C. Tujuan .......................................................................................................2
D. Manfaat .....................................................................................................3
E. Teknik .......................................................................................................3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengertian Keong Mas ...............................................................................5
1. Kandungan Keong Mas ...........................................................................6
2. Manfaat Keong Mas ................................................................................7
B. Rancangan ..................................................................................................8
C. Prinsip Kerja Mesin ...................................................................................9
D. Komponen – Komponen Mesin ...............................................................11
1. Hopper ...................................................................................................11
2. Tabung ...................................................................................................11
3. Saringan .................................................................................................12
4. Pisau ......................................................................................................12
5. Motor Listrik .........................................................................................13
6. Sabuk .....................................................................................................15
viii
7. Puly ........................................................................................................19
8. Pasak ......................................................................................................20
9. Poros ......................................................................................................21
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Tempat Waktu Pelaksanaan .....................................................................24
B. Alat dan Bahan .........................................................................................24
C. Gambar .....................................................................................................27
D. Diagram Alir ............................................................................................28
E. Analisis Biaya ..........................................................................................30
BAB IV PEMBAHASAN DAN HASIL
A. Kapasitas Tabung .....................................................................................31
B. Daya Motor ..............................................................................................33
C. Corong......................................................................................................37
D. SistemTransmisi (Puli Dan Sabuk) ..........................................................39
E. Poros ........................................................................................................43
F. Pasak ........................................................................................................47
G. Uji Kerja...................................................................................................49
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..............................................................................................53
B. Saran ........................................................................................................53
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................55
LAMPIRAN
ix
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Komposisi daging keong tiap 100 gram ...................................................... 6
Tabel 2. Diameter Minimum Puli yang Diizinkan dan Dianjurkan (mm) ............... 19
Tabel 3. Perlengkapan peralatan pembuatan rangka ................................................ 24
Tabel 4. Bahan yang digunakan pembuatan rangka ................................................ 25
Tabel 5. Perlengkapan peralatan pembuatan tabung ................................................ 25
Tabel 6. bahn pembuatan rangka ............................................................................. 26
Tabel 7. Perlengkapan peralatan pembuatan pisau .................................................. 26
Tabel 8. Bahan Pembuatan Pisau ............................................................................. 27
Tabel 9. Biaya .......................................................................................................... 30
Tabel 9. Uji Fungsi Mesin ....................................................................................... 49
Tabel 10. Pengujian Mesin ...................................................................................... 50
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Keong Mas ............................................................................................... 5
Gambar 2. Mesin Penepung Keong Mas ................................................................. 10
Gambar 3. Hopper .................................................................................................... 11
Gambar 4. Saringan ................................................................................................. 12
Gambar 5. Motor Listrik .......................................................................................... 13
Gambar 6. Sabuk ...................................................................................................... 18
Gambar 7. Puly ........................................................................................................ 19
Gambar 8. Penampang Sabuk .................................................................................. 19
Gambar 9. Pasak ...................................................................................................... 21
Gambar 10. Rangka ................................................................................................. 24
Gambar 11. Wadah Pemotongan ............................................................................. 25
Gambar 12. Alat Penepung ...................................................................................... 26
Gambar 13. Gambar mesin jadi ............................................................................... 27
Gambar 14. Corong Penepung Masukan Atas ......................................................... 37
Gambar 15. Leher Masuk Penepung ........................................................................ 38
Gambar 16. Sudut Kontak........................................................................................ 40
Gambar 17. Transmisi .............................................................................................. 42
Gambar 18. Hasil Uji ............................................................................................... 51
x
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Keong mas (Pomacea canaliculata) adalah sifut sawah dengan warna cangkang
keemasan yang dianggap sebagai salah satu hama dalam produksi padi. Keong mas
disebut hama karena menjadi pemakan tanaman padi di areal persawahan dan
telurnya yang menempel pada batang padi menyebabkan tanaman padi mati.
Keong mas yang berada disawah berkembang biak dengan cepat, habitat sawah
sesuai bagi perkembangan keong mas dan populasinya meningkat dalam waktu
yang relative cepat, sehingga cepat pula merusak tanaman padi. Pada tingkat
serangan yang berat, keong mas mampu merusak banyak rumpun tanaman padi,
sehingga padi harus menyulam atau menanam ulang. Luas areal pertanaman padi
yang dirusak keong mas pada tahun 2007 mencapai lebih dari 22.000ha.
Mengingat tingkat kerugian yang cukup signifikan yang ditimbulkanya,
beberapa tindakan penanggulangan terhadap hama keong mas ini telah banyak
dilakukan, mulai dari pengendalian secara mekanik dengan cara melakukan
pemungutan secara berkala 3 kali seminggu, pengendalian secara biologi dengan
pelepasan itik dan perangkap telur, dan juga pengendalian secara kimia dengan
menggunakan pestisida seperti Brestans, Pegasus, dan Saponine.
Dari cara-cara penanggulangan tersebut hanya berfokus pada pemberantasan
dan pengendalian populasi keong tersebut, belum pernah terpikirkan untuk
melakukan penanggulangan hama ini sembari memperoleh dampak berupa
keuntungan ekonomis melalui cara penanggulangan terpadu. Keong mas yang telah
1
2
dicincang merupakan makanan campuran sebagai sumber protein yang murah dan
juga kaya akan kalsium (Bagus, 1999).
Atas dasar inilah penulis mengangkat judul ”MESIN PENEPUNG KEONG
MAS KAPASITAS 4 KG/JAM” Dimana alat yang akan dibuat direncanakan dapat
memproduksi keong mas menjadi tepung, sehingga dapat memberikan nilai
ekonomis terhadap keong mas yang sebelumnya dianggap sebagai sumber hama
yang dapat merugikan bagi para petani padi.
Pembuatan keong mas dalam wujud tepung adalah dengan pertimbangan
bahwa tepung keong mas dengan tingkat kekeringan yang memadai akan
memperlama proses pembusukanya, sehingga masa simpanya bisa lebih lama
untuk penggunaan dalam jangka panjang.
B. Rumusan Masalah
Pada pembahasan ini sesuai dengan latar belakang di atas, ada beberapa hal
yang penting diperhatikan antara lain, yaitu:
1.
Bagaimana merancang mesin penepung keong mas kapasitas 4 kg/jam?
2.
Bagaimana membuat/merakit mesin penepung keong mas kapasitas 4kg/jam?
3.
Berapa kapasitas yang dihasilkan mesin?
4.
Berapa biaya yang dibutuhkan untuk membuat mesin?
C. Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah diatas maka tujuan dari perancangan mesin
penepung keong mas adalah :
3
1.
Mengetahui bagaimana merancang mesin penepung keong mas kapasitas
4kg/jam.
2.
Mengetahui perakitan maupun pembuatan mesin penepung keong mas
kapasitas 4kg/jam.
3.
Mengetahui kapasitas yang dihasilkan mesin.
4.
Mengetahui analisis biaya pembuatan mesin.
D. Manfaat
Adapun manfaat yang dapat di peroleh adalah :
1.
Bagi mahasiswa.
a.
Sebagai suatu penerapan teori dan praktek kerja yang diperoleh saat di
bangku perkuliahaan.
b.
Mengembangkan ide pembuatan/alat mesin pencacah keong mas.
c.
Sebagai model belajar aktif tentang cara inovasi teknologi bidang teknik
mesin.
2.
Bagi dunia pendidikan
a.
Menambah perbendaharaan dari modifikasi alat/mesin penepung keong
mas.
b.
Membangun kerja sama dalam bidang pendidikan antara pihak Universitas
dengan Lembaga/Industri yang membutuhkan mesin pencacah keong mas.
4
3.
Bagi Dunia Industri/Lembaga
a.
Dapat
menambah hasil produksi, yang nantinya bisa menyesuaikan
dengan permintaan yang ada.
b.
Dapat mengefisienkan waktu dan proses dalam melaksanakan praktiknya.
E. Teknik Pengumpulan Data
1.
Studi literatur dengan mencari buku-buku yang ada diperpustakaan kampus
Universitas Negeri Medan maupun sumber lain dari luar berkaitan dengan
perancangan mesin tersebut.
2.
Observasi, yakni: meninjau, mengamati mesin lain dengan sistem kerja mesin
yang hampir sama.
3.
Melakukan diskusi dengan teman sekelompok.
4.
Pengambilan data melalui internet.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Dari hasil perhitungan motor listrik, poros, pasak, sabuk, puly, jenis bantalan,
dan lainnnya yang berkaitan dengan perancangan dapat disimpulkan sebagai
berikut.
a. Rangka : Profil L Ukuran 40 x 40 mm
b. Tabung : Pelat Besi bulat Ukuran : P = 450, ø = 160 mm, T = 4 mm
c. Saringan: Stainless Steel Lubang : p = 450, L = 160, ø = 3 mm
d. Pisau
: Per Daun Mobil L 300: T = 7 mm`
e. Poros
: Poros I = ø 25 mm, Poros II = ø 30 mm, Poros III = ø 25 mm
f. Puli
: Puli 3 inch ke Motor listrik dan Puli 5 inch ke Poros
g. Sabuk
: V-belt tipe A-42
h. Motor Listrik : 1400 rpm, 1 HP
2. Dari hasil uji coba kerja, tidak tercapai daging dalam bentuk tepung seperti
yang diharapakan hanya berupa daging dengan potongan – potongan kecil dan
dari hasil perhitungan untuk kapasitas adalah 2,6 kg/jam.
B. Saran
Proses penyempurnaan sangat diperlukan untuk meningkatkan efisiensi, usulan
perbaikan pada mesin ini antara lain:
53
54
1.
Perlunya tambahan alat penepung pada mesin misalnya menambah penggiling
guna mencapai hasil yang diharapakan. Sebab dari hasil pengujian diatas
daging hanya berupa potongan – potongan kecil.
2.
Untuk melihat pengujian pada alat penepung/pemotongan, dapat melobangi
tabung dengan ukuran tertentu dan menutupnya dengan bahan yang transparan.
Agar dapat terlihat fungsi pisau benar melakukan pemotongan atau tidak.
3.
Untuk pisau dengan pertimbangan hasil pengujian yang disarankan, bisa
dengan mengubah bentuknya agar daging keong benar-benar dapat menjadi
lebih halus
4.
Pada tiap kaki rangka mesin dapat diberikan roda untuk mengurangi besarnya
getaran yang ditimbulkan oleh proses penggilingan dan mempermudah proses
perpindahan mesin dari satu tempat ke tempat lainnya.
5.
Untuk peternak bebek/itik untuk memperhatikan hal hal berikut ini:
a. Cara merebus keong mas adalah air di panaskan terlebih dahulu hingga
mendidih , setelah air mendidih baru masuk-kan keong selama 20 – 30 menit
dalam air mendidih.
b. Selanjutnya dikeringkan dengan sinar matahari sampai kering selama dua
hari atau bisa juga menggunakan oven dengan suhu dengan suhu 75-80oC
selama 24 jam. Pengeringan sudah cukup bila daging dapat dipatahkan
dengan tangan.
55
DAFTAR PUSTAKA
Harsokusoemo, Darmawan, (2000). Pengantar Perancangan Teknik. Jakarta :
Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi.
Helvin H, (2015). Pemanfaatan Keong Mas Sebagai Pakan Ternak. Diakses pada
23 November 2016 dari http://intp50. blogspot.co.id/2015/01/ pemanfaatankeong-mas-sebagai-pakan.html.
Niemann, G. (1999). Elemen Mesin. Jakarta: Erlangga.
Rusdiana Liza, dkk (2014). Analisa Gaya dan Daya Mesin Pencacah Rumput Gajah
Berkapasitas 1350 kg/jam. Tugas Akhir D3, ITS Surabaya, Surabaya
Shigley, Joseph E, (1984). Perencanaan Teknik Mesin. Jakarta : Erlangga.
Sularso, Kiyokatsu Suga, 2004. Dasar Perencanaan Dan Pemilihan Elemen Mesin.
Jakarta: Pradnya Paramita.
Saputro Thomas, (2015). Cara Membuat Tepung Keong Mas Untuk Pakan Ternak.
Diakses pada 23 November 2016 dari http://www.ilmuternak.com
/2016/04/cara-membuat- tepung-keong-mas-untuk-pakan-ternak.html.
Wartaagro, (2015). Kandungan Keong Mas Bagus untuk Pakan Ternak. Diakses
tanggal 23 November dari http://wartaagro.com/berita-kandungan-keongmas-bagus-untuk-pakan-ternak.html
KAPASITAS 4 KG/JAM
TUGAS AKHIR
Disusun Sebagai Salah Satu Syarat untuk
Memperoleh Gelar Ahli Madya
Disusun oleh
LAMHOT RYAN ARGADO SIRAIT
5133220058
JURUSAN PENDIDIKAN TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
MEDAN
2017
ABSTRAK
Lamhot Ryan Argado Sirait: Uji Unjuk Kerja Mesin Penepung Keong Mas
Kapasitas 4Kg/Jam. Tugas Akhir Fakultas Teknik Universitas Negeri Medan,
2017
Keong mas dianggap sebagai salah satu hama yang sangat berbahaya bagi
petani tetapi dapat dijadikan sebagai pakan alternatif bagi ternak bebek/itik. Keong
mas yang telah dicincang merupakan makanan campuran yang mengandung protein
dan kalsium yang tinggi. Pembuatan keong mas dalam wujud tepung dengan tingkat
kekeringan yang memadai akan memperlambat proses pembusukannya, sehingga
masa simpannya bisa lebih lama. Tujuan tugas akhir ini adalah membuat inovasi
teknologi dengan merancang dan membuat mesin penepung keong mas kapasitas 4
kg/jam. Konstruksi mesin yang didisain dan direncanakan meliputi: penggerak,
sistem transmisi, dan alat penepung keong mas. Hasil tugas akhir ini adalah berupa
desain dan rancangan mesin penepung keong mas. Dari hasil pengujian didapatkan
bahwa kemampuan mesin untuk melakukan penepungan pada daging keong yang
sudah di keringkan tidak tercapai, hasil dari pengujian hanya berupa daging keong
dengan potongan – potongan kecil.
Kata Kunci : Keong Mas, mesin penepung, pengujian
iii
ABSTRACT
Lamhot Ryan Argado Sirait: Test Performance of Snails Flour ing Machine with
Capacity 4 Kg / Hour. Final Project of Faculty of Engineering , State University
of Medan, 2017
Snails are considered as one of the most dangerous pests to farmers but it
can be serve as an alternative feed for duck. The chopped snails is mixed feed which
contain protein and high calcium. Making snails in the form of flour with an
adequate degree of dryness would slow down the process of decay, so it may take
longer shelf-life. The purpose of this final project is to make technological
innovation to design and make the snails flouring machine capacity of 4 kg / hr.
Machinery construction that designed and planned include: propulsion,
transmission systems, and flouring machine tools. The results of this thesis are the
form of design and the plan of snails flouring machine. From the test results showed
that the ability of the machine to perform flouring the snail meat that has been dried
is not achieved, the result of the test is only a conch meat with pieces - small pieces.
Keywords: Snail, flouring machine, test
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha pengasih dimana
atas limpahan berkat dan karunian-Nya sehingga dapat menyelesainkan Tugas
Akhir ini denga judul “UJI UNJUK KERJA MESIN PENEPUNG KEONG
MAS KAPASITAS 4KG/JAM”.
Dalam proses Penyelesaian tugas akhir ini penulis ini mengalami beberapa
kendala antara lain keterbatasan maupun kurangnya pengetahuan yang dimiliki
penulis. Namun berkat bimbingan, bantuan, dan dukungan berupa petunjuk dan
saran-saran dan sebagainya dari Bapak Drs. Robert Silaban, Mpd selaku
pembimbing tugas akhir penulis telah bersedia meluangkan waktunya untuk
membimbing penulis.
Penulis juga menerima dukungan dari berbagai pihak dari awal perkuliahan
sampai penulisan tugas akhir dan pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan
terimah kasih kepada:
1.
Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas
Ngeri Medan.
2.
Dra.Hj.Rosnelli, M.Pd selaku Wakil Dekan I Fakultas Teknik Universitas
Ngeri Medan.
3.
Drs. Hidir Efendi, M.Pd selaku Ketua Jurusan Teknik Mesin Universitas Ngeri
Medan.
4.
Drs. Selamat Riadi, MT selaku Sekretaris Jurusan Teknik Mesin Universitas
Negeri Medan.
5.
Drs. Robert Silaban selaku Ketua Prodi Teknik Mesin D-3 UNIMED.
v
6.
Teman-teman seperjuangan D3 Teknik Mesin 2013 yang juga banyak
memberi dukungan, doa serta arahan.
7.
Adik Stambuk saya Romualdus Justin Harianja yang membantu dalam proses
desain mesin penepung keong mas ini.
8.
Buat kakak tercinta Astri Sirait sebagai rekan bertembur mencari dalam
mencari jati diri selama proses dalam penyusunan tugas akhir ini juga banyak
membantu.
9.
Bungsu Sianturi, Meri Kimberli yang memberi kritikan dan memberi
semangat dalam penyusunan tugas akhir ini.
10. Kelompok Yedija yang tetap memberi masukan dan dorongan serta doa
dalam perkuliahan hingga pada penyunan tugas akhir ini.
11. Beatrix Sianturi yang membantu dalam penyusunan tugas akhir ini dan
membantu dalam penerjemahan.
12. Campus concern medan yang banyak mengajarkan banyak hal: keberanian,
berkomunikasi dan menjadi diri sendiri.
13. Cindy Siringoringo yang tiap harinya mengotak - atik pikiran saya tetapi tetap
sebagai penyemangat.
14. Dan terkusus buat orang tua dan keluarga saya yang selalu mendukung
penulis baik dalam materi maupun dalam doa selama perkuliahan.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini masih terdapat
kekurangan dalam penulisan, baik dari segi isi, materi maupun tata letak bahasa
yang digunakan merupakan keterbatasan penulis. Dengan demikian demi
kelengkapan dan kesempurnan laporan ini penulis mengharapkan kritik dan saran
yang membangun dari pembaca. Semoga laporan tugas akhir ini dapat bermanfaat
vi
bagi penulis dan juga para pembaca, akhir kata penulis mengucapkan terimahkasih.
Medan, Januari 2017
Penulis,
Lamhot Ryan A.Sirait
NIM.5133220058
vii
DAFTAR ISI
Halaman
SURAT PERNYATAAN ....................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. ii
ABSTRAK ............................................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ............................................................................................v
DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................x
DAFTAR TABEL. ............................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ...........................................................................1
B. Rumusan Masalah.....................................................................................2
C. Tujuan .......................................................................................................2
D. Manfaat .....................................................................................................3
E. Teknik .......................................................................................................3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengertian Keong Mas ...............................................................................5
1. Kandungan Keong Mas ...........................................................................6
2. Manfaat Keong Mas ................................................................................7
B. Rancangan ..................................................................................................8
C. Prinsip Kerja Mesin ...................................................................................9
D. Komponen – Komponen Mesin ...............................................................11
1. Hopper ...................................................................................................11
2. Tabung ...................................................................................................11
3. Saringan .................................................................................................12
4. Pisau ......................................................................................................12
5. Motor Listrik .........................................................................................13
6. Sabuk .....................................................................................................15
viii
7. Puly ........................................................................................................19
8. Pasak ......................................................................................................20
9. Poros ......................................................................................................21
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Tempat Waktu Pelaksanaan .....................................................................24
B. Alat dan Bahan .........................................................................................24
C. Gambar .....................................................................................................27
D. Diagram Alir ............................................................................................28
E. Analisis Biaya ..........................................................................................30
BAB IV PEMBAHASAN DAN HASIL
A. Kapasitas Tabung .....................................................................................31
B. Daya Motor ..............................................................................................33
C. Corong......................................................................................................37
D. SistemTransmisi (Puli Dan Sabuk) ..........................................................39
E. Poros ........................................................................................................43
F. Pasak ........................................................................................................47
G. Uji Kerja...................................................................................................49
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..............................................................................................53
B. Saran ........................................................................................................53
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................55
LAMPIRAN
ix
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Komposisi daging keong tiap 100 gram ...................................................... 6
Tabel 2. Diameter Minimum Puli yang Diizinkan dan Dianjurkan (mm) ............... 19
Tabel 3. Perlengkapan peralatan pembuatan rangka ................................................ 24
Tabel 4. Bahan yang digunakan pembuatan rangka ................................................ 25
Tabel 5. Perlengkapan peralatan pembuatan tabung ................................................ 25
Tabel 6. bahn pembuatan rangka ............................................................................. 26
Tabel 7. Perlengkapan peralatan pembuatan pisau .................................................. 26
Tabel 8. Bahan Pembuatan Pisau ............................................................................. 27
Tabel 9. Biaya .......................................................................................................... 30
Tabel 9. Uji Fungsi Mesin ....................................................................................... 49
Tabel 10. Pengujian Mesin ...................................................................................... 50
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Keong Mas ............................................................................................... 5
Gambar 2. Mesin Penepung Keong Mas ................................................................. 10
Gambar 3. Hopper .................................................................................................... 11
Gambar 4. Saringan ................................................................................................. 12
Gambar 5. Motor Listrik .......................................................................................... 13
Gambar 6. Sabuk ...................................................................................................... 18
Gambar 7. Puly ........................................................................................................ 19
Gambar 8. Penampang Sabuk .................................................................................. 19
Gambar 9. Pasak ...................................................................................................... 21
Gambar 10. Rangka ................................................................................................. 24
Gambar 11. Wadah Pemotongan ............................................................................. 25
Gambar 12. Alat Penepung ...................................................................................... 26
Gambar 13. Gambar mesin jadi ............................................................................... 27
Gambar 14. Corong Penepung Masukan Atas ......................................................... 37
Gambar 15. Leher Masuk Penepung ........................................................................ 38
Gambar 16. Sudut Kontak........................................................................................ 40
Gambar 17. Transmisi .............................................................................................. 42
Gambar 18. Hasil Uji ............................................................................................... 51
x
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Keong mas (Pomacea canaliculata) adalah sifut sawah dengan warna cangkang
keemasan yang dianggap sebagai salah satu hama dalam produksi padi. Keong mas
disebut hama karena menjadi pemakan tanaman padi di areal persawahan dan
telurnya yang menempel pada batang padi menyebabkan tanaman padi mati.
Keong mas yang berada disawah berkembang biak dengan cepat, habitat sawah
sesuai bagi perkembangan keong mas dan populasinya meningkat dalam waktu
yang relative cepat, sehingga cepat pula merusak tanaman padi. Pada tingkat
serangan yang berat, keong mas mampu merusak banyak rumpun tanaman padi,
sehingga padi harus menyulam atau menanam ulang. Luas areal pertanaman padi
yang dirusak keong mas pada tahun 2007 mencapai lebih dari 22.000ha.
Mengingat tingkat kerugian yang cukup signifikan yang ditimbulkanya,
beberapa tindakan penanggulangan terhadap hama keong mas ini telah banyak
dilakukan, mulai dari pengendalian secara mekanik dengan cara melakukan
pemungutan secara berkala 3 kali seminggu, pengendalian secara biologi dengan
pelepasan itik dan perangkap telur, dan juga pengendalian secara kimia dengan
menggunakan pestisida seperti Brestans, Pegasus, dan Saponine.
Dari cara-cara penanggulangan tersebut hanya berfokus pada pemberantasan
dan pengendalian populasi keong tersebut, belum pernah terpikirkan untuk
melakukan penanggulangan hama ini sembari memperoleh dampak berupa
keuntungan ekonomis melalui cara penanggulangan terpadu. Keong mas yang telah
1
2
dicincang merupakan makanan campuran sebagai sumber protein yang murah dan
juga kaya akan kalsium (Bagus, 1999).
Atas dasar inilah penulis mengangkat judul ”MESIN PENEPUNG KEONG
MAS KAPASITAS 4 KG/JAM” Dimana alat yang akan dibuat direncanakan dapat
memproduksi keong mas menjadi tepung, sehingga dapat memberikan nilai
ekonomis terhadap keong mas yang sebelumnya dianggap sebagai sumber hama
yang dapat merugikan bagi para petani padi.
Pembuatan keong mas dalam wujud tepung adalah dengan pertimbangan
bahwa tepung keong mas dengan tingkat kekeringan yang memadai akan
memperlama proses pembusukanya, sehingga masa simpanya bisa lebih lama
untuk penggunaan dalam jangka panjang.
B. Rumusan Masalah
Pada pembahasan ini sesuai dengan latar belakang di atas, ada beberapa hal
yang penting diperhatikan antara lain, yaitu:
1.
Bagaimana merancang mesin penepung keong mas kapasitas 4 kg/jam?
2.
Bagaimana membuat/merakit mesin penepung keong mas kapasitas 4kg/jam?
3.
Berapa kapasitas yang dihasilkan mesin?
4.
Berapa biaya yang dibutuhkan untuk membuat mesin?
C. Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah diatas maka tujuan dari perancangan mesin
penepung keong mas adalah :
3
1.
Mengetahui bagaimana merancang mesin penepung keong mas kapasitas
4kg/jam.
2.
Mengetahui perakitan maupun pembuatan mesin penepung keong mas
kapasitas 4kg/jam.
3.
Mengetahui kapasitas yang dihasilkan mesin.
4.
Mengetahui analisis biaya pembuatan mesin.
D. Manfaat
Adapun manfaat yang dapat di peroleh adalah :
1.
Bagi mahasiswa.
a.
Sebagai suatu penerapan teori dan praktek kerja yang diperoleh saat di
bangku perkuliahaan.
b.
Mengembangkan ide pembuatan/alat mesin pencacah keong mas.
c.
Sebagai model belajar aktif tentang cara inovasi teknologi bidang teknik
mesin.
2.
Bagi dunia pendidikan
a.
Menambah perbendaharaan dari modifikasi alat/mesin penepung keong
mas.
b.
Membangun kerja sama dalam bidang pendidikan antara pihak Universitas
dengan Lembaga/Industri yang membutuhkan mesin pencacah keong mas.
4
3.
Bagi Dunia Industri/Lembaga
a.
Dapat
menambah hasil produksi, yang nantinya bisa menyesuaikan
dengan permintaan yang ada.
b.
Dapat mengefisienkan waktu dan proses dalam melaksanakan praktiknya.
E. Teknik Pengumpulan Data
1.
Studi literatur dengan mencari buku-buku yang ada diperpustakaan kampus
Universitas Negeri Medan maupun sumber lain dari luar berkaitan dengan
perancangan mesin tersebut.
2.
Observasi, yakni: meninjau, mengamati mesin lain dengan sistem kerja mesin
yang hampir sama.
3.
Melakukan diskusi dengan teman sekelompok.
4.
Pengambilan data melalui internet.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Dari hasil perhitungan motor listrik, poros, pasak, sabuk, puly, jenis bantalan,
dan lainnnya yang berkaitan dengan perancangan dapat disimpulkan sebagai
berikut.
a. Rangka : Profil L Ukuran 40 x 40 mm
b. Tabung : Pelat Besi bulat Ukuran : P = 450, ø = 160 mm, T = 4 mm
c. Saringan: Stainless Steel Lubang : p = 450, L = 160, ø = 3 mm
d. Pisau
: Per Daun Mobil L 300: T = 7 mm`
e. Poros
: Poros I = ø 25 mm, Poros II = ø 30 mm, Poros III = ø 25 mm
f. Puli
: Puli 3 inch ke Motor listrik dan Puli 5 inch ke Poros
g. Sabuk
: V-belt tipe A-42
h. Motor Listrik : 1400 rpm, 1 HP
2. Dari hasil uji coba kerja, tidak tercapai daging dalam bentuk tepung seperti
yang diharapakan hanya berupa daging dengan potongan – potongan kecil dan
dari hasil perhitungan untuk kapasitas adalah 2,6 kg/jam.
B. Saran
Proses penyempurnaan sangat diperlukan untuk meningkatkan efisiensi, usulan
perbaikan pada mesin ini antara lain:
53
54
1.
Perlunya tambahan alat penepung pada mesin misalnya menambah penggiling
guna mencapai hasil yang diharapakan. Sebab dari hasil pengujian diatas
daging hanya berupa potongan – potongan kecil.
2.
Untuk melihat pengujian pada alat penepung/pemotongan, dapat melobangi
tabung dengan ukuran tertentu dan menutupnya dengan bahan yang transparan.
Agar dapat terlihat fungsi pisau benar melakukan pemotongan atau tidak.
3.
Untuk pisau dengan pertimbangan hasil pengujian yang disarankan, bisa
dengan mengubah bentuknya agar daging keong benar-benar dapat menjadi
lebih halus
4.
Pada tiap kaki rangka mesin dapat diberikan roda untuk mengurangi besarnya
getaran yang ditimbulkan oleh proses penggilingan dan mempermudah proses
perpindahan mesin dari satu tempat ke tempat lainnya.
5.
Untuk peternak bebek/itik untuk memperhatikan hal hal berikut ini:
a. Cara merebus keong mas adalah air di panaskan terlebih dahulu hingga
mendidih , setelah air mendidih baru masuk-kan keong selama 20 – 30 menit
dalam air mendidih.
b. Selanjutnya dikeringkan dengan sinar matahari sampai kering selama dua
hari atau bisa juga menggunakan oven dengan suhu dengan suhu 75-80oC
selama 24 jam. Pengeringan sudah cukup bila daging dapat dipatahkan
dengan tangan.
55
DAFTAR PUSTAKA
Harsokusoemo, Darmawan, (2000). Pengantar Perancangan Teknik. Jakarta :
Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi.
Helvin H, (2015). Pemanfaatan Keong Mas Sebagai Pakan Ternak. Diakses pada
23 November 2016 dari http://intp50. blogspot.co.id/2015/01/ pemanfaatankeong-mas-sebagai-pakan.html.
Niemann, G. (1999). Elemen Mesin. Jakarta: Erlangga.
Rusdiana Liza, dkk (2014). Analisa Gaya dan Daya Mesin Pencacah Rumput Gajah
Berkapasitas 1350 kg/jam. Tugas Akhir D3, ITS Surabaya, Surabaya
Shigley, Joseph E, (1984). Perencanaan Teknik Mesin. Jakarta : Erlangga.
Sularso, Kiyokatsu Suga, 2004. Dasar Perencanaan Dan Pemilihan Elemen Mesin.
Jakarta: Pradnya Paramita.
Saputro Thomas, (2015). Cara Membuat Tepung Keong Mas Untuk Pakan Ternak.
Diakses pada 23 November 2016 dari http://www.ilmuternak.com
/2016/04/cara-membuat- tepung-keong-mas-untuk-pakan-ternak.html.
Wartaagro, (2015). Kandungan Keong Mas Bagus untuk Pakan Ternak. Diakses
tanggal 23 November dari http://wartaagro.com/berita-kandungan-keongmas-bagus-untuk-pakan-ternak.html