ANALISIS KEUNTUNGAN DAN FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI BUDIDAYA TAMBAK BANDENG DI UJUNGPANGKAH KABUPATEN GRESIK
ANALISIS KEUNTUNGAN DAN FAKTOR – FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PRODUKSI BUDIDAYA TAMBAK BANDENG
DI UJUNGPANGKAH KABUPATEN GRESIK
TESIS
Untuk memenuhi salah satu persyaratan
untuk memperolah derajat S2 Magister Agribisnis
Universitas Muhammadiyah Malang
Diajukan oleh :
Endang Sumiratin
201010390211001
PROGRAM STUDY AGRIBISNIS
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
MALANG
2012
i
TESIS
Dipersiapkan dan disusun oleh:
Endang Sumiratin
201010390211001
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal Mei 2012
SUSUNAN DEWAN PENGUJI
Pembimbing Utama
: Dr. Adi Sutanto, MM
Pembimbing Pendamping
: Dr. Sutawi, MP
Penguji I
: Prof. Dr. Jabal Tarik Ibrahim, M.Si
Penguji II
: Dr. Anas Ta’in, MM
ii
ANALISIS KEUNTUNGAN DAN FAKTOR – FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PRODUKSI BUDIDAYA TAMBAK BANDENG DI
UJUNGPANGKAH KABUPATEN GRESIK
Yang diajukan oleh :
Endang Sumiratin
201010390211001
Telah disetujui
Tanggal
Mei 2012
Pembimbing Utama
Pembimbing Pendamping
Dr. Adi Sutanto, MM
Dr. Sutawi, MP
Direktur
Program Pascasarjana
Ketua Program Studi
Magister Agribisnis
Dr. Latipun, M.Kes
Dr. Anas Ta’in, MM
iii
SURAT PERNYATAAN
Yang bertandatangan di bawah ini :
Nama
: Endang Sumiratin
NIM
: 201010390211001
Program study
: Magister Agribisnis
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa :
1. Tesis dengan judul analisis keuntungan dan faktor–faktor yang
mempengaruhi produksi budidaya tambak bandeng di Ujungpangkah
Kabupaten Gresik adalah hasil karya saya dan dalam tesis ini tidak
terdapat hasil karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk
memperoleh gelar akademik disuatu perguruan tinggi dan tidak terdapat
karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain,
baik sebagian ataupun keseluruhan, kecuali secara tertulis dikutip dalam
naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
2. Apabila ternyata di dalam naskah Tesis ini dapat dibuktikan unsur-unsur
PLAGIASI, saya bersedia TESIS INI DIGUGURKAN dan DICOPOT
GELAR AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN,
serta diproses sesuai dengan hukum yag berlaku.
3. Tesis ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK BEBAS
ROYALTY NON EKSKLUSIF.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan
dipergunakan secara semestinya.
Malang, Mei 2012
Yang Menyatakan
(Endang Sumiratin)
iv
KATA PENGATAR
Puji syukur kepada Allah SWT atas segala berkat, rahmat dan karunia-Nya
penulis dapat menyelesaikan tesis yang berjudul “Analisis Keuntungan dan
Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Budidaya Tambak Bandeng
di Ujungpangkah Kabupaten Gresik”.
Penelitian ini untuk mengetahui faktor – faktor yang mempengaruhi
produksi budidaya tambak bandeng dan tingkat keuntungan yang diperoleh
budidaya tambak bandeng di Kabupaten Gresik.
Namun demikian, sangat disadari masih terdapat banyak kekurangan dan
keterbatasan dalam tulisan ini. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan
kritik yang membangun agar tulisan tesis ini menjadi lebih baik. Penulis juga
berharap tesis ini bisa bermanfaat bagi semua pihak.
Malang, Mei 2012
Endang Sumiratin
v
ABSRAKSI
Endang Sumiratin : Analisis keuntungan dan faktor – faktor yang empengaruhi
produksi budidaya tambak bandeng di Ujungpangkah Kabupaten Gresik.
Pembimbing : Dr. Adi Sutanto, MM dan Dr. Sutawi, MP
Pengolahan tambak yang dilakukan oleh pembudidaya sangat berfariasi.
Pemupukan, pengapuran, ketersediaan air dan adanya saluran memberi pengaruh
yang sangat nyata terhadap produksi tambak di ujung pangkah kabupaten gresik.
Dengan demikian perlu adanya upaya untuk mengetahui faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap produksi tambak yang diharapkan dapat menjadi bahan
pertimbangan dalam upaya meningkatkan produksi tambak. Oleh karena itu
tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis keuntungan usaha budidaya tambak
bandeng di lokasi penelitian dan (2) menganalisis factor-faktor yang
mempengaruhi tingkat produksi budidaya ikan bandeng di lokasi penelitian.
Penelitian ini dilaksanakan pada daerah tambak bandeng di daerah ujung
pangkah. Pemilihan lokasi dipilih secara sengaja (Purposive)
dengan
pertimbangan bahwa lokasi tersebut adalah penghasil produksi ikan bandeng yang
berada di daerah pesisir. Adapun waktu penelitianya adalah 20 Februari – 7 maret
2012. Jumlah responden yang diteliti sebanyak 41 orang dari populasi
pembudidaya ikan bandeng di lokasi penelitian. Data yang diperoleh diolah secara
kualitatif maupun kuatitatif. Analisis kualitatif dilakukan dengan analisis
deskriptif berdasarkan data karakteristik responden. Sedangkan analisis kuantitatif
dilakukan dengan analisis regresi menggunakan bantuan SPSS dan Microsoft
excel.
Untuk melihat hubungan antara input dan produksi menggunakan model
fungsi produksi Cobb-Douglas. Faktor produksi yang diduga mempengaruhi
produksi yaitu luas lahan, benih, pakan, obat-obatan, pupuk , kapur, jam kerja dan
tenaga kerja.
Analisis keuntungan menunjukan Secara keseluruhan diperoleh
keuntungan sebesar Rp.429,418,375/masa panen atau rata-rata Rp.10,224,248/ha.
Sedangkan Berdasarkan revenue cost ratio perbandingan anrata penerimaan (total
revenue) dengan total biaya (total cost) yang dikeluarkan pada setiap petambak
menunjukan nilai > 1, yaitu 1.784 sehingga dapat dikatakan usaha budidaya ikan
bandeng menguntungkan.
Berdasarkan hasil dari analisis regresi Cobb-Douglas, dapat diketahui
bahwa faktor yang berperan terhadap produksi budidaya tambak bandeng di
Kabupaten Gresik adalah Luas Tambak, Padat Penebaran Bibit dan Jumlah Pakan
yang digunakan, karena pada regresi Cobb-Douglas, luas tambak, padat penebaran
bibit dan jumlah pakan ini memberikan peranan yang signifikan terhadap
produksi ikan bandeng, sedangkan jumlah obat-obatan, pemupukan dan jam kerja
tidak memberikan peranan terhadap produksi ikan bandeng. dengan persamaan
regresi
Kata kunci : Tambak bandeng, Keuntungan dan Fungsi produksi (Cobb-Douglas)
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii
LEMBAR PERNYATAAN ........................................................................... iv
KATA PENGANTAR .................................................................................... v
ABSTRAKS ................................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................. viii
DATAR TABEL ............................................................................................. x
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................. 3
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................... 3
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................. 4
1.5 Definisi Penelitian ................................................................ 4
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kajian pustaka ....................................................................... 5
2.1.1 Usaha tani ................................................................. 5
2.1.2 Fungsi produksi ....................................................... 6
2.1.3
Fungsi produksi Cobb-Douglass .............................. 12
2.1.4
Faktor produksi budidaya tambak bandeng ............. 14
2.1.5
Karakteristik bandeng .............................................. 17
2.2 Kerangka pemikiran ............................................................. 20
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Subjek, Objek dan Tempat Penelitian ................................... 21
3.2 Metode penelitian ................................................................. 21
3.2.1 Desain penelitian ....................................................... 21
3.2.2 Sumber data dan cara menemukannya ..................... 21
3.2.3 Metode penarikan sampel ....................................... 22
vii
3.2.4 Analisis data ............................................................. 22
a. Analisis usahatani ................................................... 22
b.Analisis faktor produksi Cobb-Douglas ................... 24
3.2.5 Operasional variabel ................................................ 25
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran umum .................................................................. 26
4.1.1 Kondisi wilayah ......................................................... 26
4.1.2 Gambaran penduduk ................................................. 26
4.2 Karakteristik responden ........................................................ 27
4.2.1 Jenis pekerjaan ........................................................... 27
4.2.2 Usia responden .......................................................... 28
4.2.3 Pendidikan responden ................................................ 29
4.2.4 Pengalaman................................................................. 31
4.2.5 Setatus kepemilikan lahan ......................................... 31
4.3 Analisis keuntungan budidaya ikan bandeng ........................ 32
4.3.1 Analisis total biaya produksi (TC) ............................. 33
4.3.2 Analisis total penerimaan (TR) .................................. 34
4.3.3 Analisis keuntungan (π) dan R CR ............................ 34
4.4 Analisis fungsi produksi Cobb-Douglas................................ 35
BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan ........................................................................... 49
5.2 Saran ..................................................................................... 50
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 49
LAMPIRAN ................................................................................................... 51
viii
DAFTAR TABEL
Tabel Nomor :
1.
Produksi tambak budidaya ..................................................................... 2
2.
Pembagian Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian di
desa Ketapanglor Kecamatan Ujungpangkah ........................................ 27
3.
Anggapan responden terhadap pekerjaan budidaya ikan
Bandeng ............................................................................................... 28
4
Jenis Pekerjaan Utama Responden yang Menganggap
Budidaya ikan bandeng sebagai Pekerjaan Sampingan ......................... 28
5
Pembagian Kelompok Umur Responden Budidaya ikan
Bandeng ............................................................................................... 29
6
Tingkat Pendidikan Terakhir Responden Budidaya ikan
Bandeng ............................................................................................... 30
7.
Lama atau Pengalaman Responden Melakukan Budidaya
Ikan Bandeng ......................................................................................... 31
8.
Status Kepemilikan Lahan Responden Budidaya ikan bandeng ............ 32
9.
Deskripsi Variabel Penelitian ................................................................. 36
10. Ringkasan Hasil Analisis Regresi Berganda .......................................... 38
11. Uji Hipotesis Model Regresi Secara Simultan ....................................... 41
12. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X1 ......................................... 42
13. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X2 ......................................... 43
14. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X3 ......................................... 44
15. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X4 ........................................ 45
16. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X6 ......................................... 45
17. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X7 ......................................... 46
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar Nomor :
1. Kurva produksi dengan satu variabel input ............................................ . 8
2. Peta Isoquant Untuk Fungsi Produksi dengan Nilai σ = 1
(Elastisitas Substitusi) .......................................................................... 12
3. Alur pikiran ............................................................................................ 20
x
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Tabulasi data karakteristik responden ......................................... 51
Lampiran 2 Biaya Tetap (total fixed cost ......................................................... 52
Lampiran 3
Biaya Tidak Tetap (Total variable) ............................................... 54
Lampiran 4 Biaya total................................................................................... 56
Lampiran 5
Penerimaan ................................................................................. 57
Lampiran 6
Keuntungan ................................................................................ 58
Lampiran 7
RCR (revenie cost ratio) ............................................................. 59
Lampiran 8
Tabulasi Data fungsi produksi ( Cobb_Douglass)....................... 60
Lampiran 9
Output SPSS ................................................................................ 62
Lampiran 10 Kuisioner ..................................................................................... 64
xi
DAFTAR PUSTAKA
Adiwilaga (1982), Ilmu Usahatani, Bandung.Alumni
anonime, 2008. Produksi Budidaya Tambak.
http://www.jatimprov.go.id/dbfile/perikanan/20090714105815_lb2.pdf
di akses 16 januari 2012
Anonim.
2008,
Usaha
Budidaya
Ikan
Bandeng.
http://ikanmania.wordpress.com/2008/01/22/usaha-budidaya-ikanbandeng/ DIAKSES 23 OKTOBER 2011
Arikunto, Suharsimi. 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik.
Jakarta, Rineka Cipta.
Ari Sudarman, 1989, Teori Ekonomi Mikro , Edisi Ketiga, Jilid 1, BPFE,
Yogyakarta
Djauhari A, 1999. Pendekatan Fungsi Cobb-Douglass Dengan Elastisitas
Variabel Dalam Studi Ekonomi Produksi Suatu : Contoh Aplikasi Pada
Sawah. Informatika pertanian volume 8
Erna R, 2010. Faktor pengelolaan yang mempengaruhi produksi ikan bandeng
(Chanos chanos) di tambak kabupaten bone, propinsi Sulawesi selatan.
Prosiding forum inovasi teknologi akuakultur,
Gufron H. Kordi K, 2000. Budidaya kepiting dan ikan bandeng. Edisi kedua,
DAHARA PRIZE. Semarang
Hernanto, F. 1993. Ilmu Usahatani. Penerbit swadaya. Jakarta.
Supranto, J. 2000, Statistik (Teori dan Aplikasi), Edisi Keenam. Erlangga, Jakarta
Kadarsan, H., 1995. Keuangan Pertanian dan Pembiayaan Perusahaan
Agribisnis. Cetakan kedua. PT. Gramedia, Jakarta.
Muslih, 2011. Cara Budidaya Ikan Bandeng. http://www.cara-budidaya-ikanbandeng-yang-benar.html Diakses 3 Januari 2012
Nicholson, W. 1998. Teori Ekonomi Mikro Prinsip
Pengembangannya. Radja Grefindo Persada. Jakarta.
Dasar
dan
Sigit Larsito, 2005. Analisis Keuntungan Usahatani Tembakau Rakyat Defisiensi
Ekonomi Relatif Menurut Skala Luas Lahan Garapan (Studi Kasus di
Kecamatan Gemuh Kabupaten Kendal) Program Pascasarjana
Universitas Diponegoro. Semarang
Soekartawi, 1995. Analisis Usahatani. UI-Press. Jakarta.
xii
Soekartawi, Soeharjo A, Dillon JL, Hardaker JB. 1986. Ilmu Usahatani dan
Penelitian Untuk Pengembangan Petani Kecil. Jakarta : UI Press.
Sudrajad, 2011. Panen Bandeng 50 Hari, Penebar Swadaya, Bogor
Tjondrokusumo, MI. 1990. Pengantar Ilmu Pertanian. Fakultas Peternakan.
Universitas Brawijaya. Malang
Yunus R dkk, 2009. Analisis efisiensi produksi usaha eternakan ayam ras
pedaging pola kemitraan dan mandiri di kota palu provinsi sulawesi
tengah. Program Pascasarjana Universitas Diponegoro. Semarang
Zepriana,D. 2010. Analisis Factor-Faktor Produksi Dan Pendapatan Usaha
Budidaya Udang Galah Di Kabupaten Ciamis. Bogor. Fakultas
Ekonomi Dan Manajemen. IPB
xiii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tambak Indonesia tersebar di seluruh Tanah Air, dan hanya ada tiga provinsi
yang tidak memiliki tambak yakni Sumatera Barat, DKI dan DIY. Provinsi Jawa
Timur merupakan provinsi dengan tambak terluas. Tahun 2000 tambak Jawa
Timur tercatat seluas 53.423 ha atau 15% dari luas tambak di Tanah Air (BPS,
2002). Tambak di Jawa Timur terpusat di Kabupaten Gresik dan Sidoarjo dengan
luas tambak masing-masing 38,44% dan 32,17% dari luas tambak Jawa Timur
(kantor Statistik Provinsi Jawa Timur, 2003). Di wilayah Sidoarjo dan Gresik
lebih dari 60% tambak adalah tambak bandeng (Anonim, 2008).
Potensi budidaya bandeng di Indonesia masih sangat luas. Jika melihat luas
area hutan mangrove yang ada, luasan yang dapat digunakan untuk kegiatan
budidaya tambak bandeng diperkirakan ada sekitar 1.224.000 ha. Dari jumlah
tersebut, sekitar 453.000 ha yang dijadikan lahan tambak untuk budidaya bandeng
dan udang. (Dirjen Perikanan Budidaya, 2008). Selama periode 2002-2007, area
tambak bandeng dilaporkan bertambah dengan laju 5% per tahun. Pada periode
tahun yang sama, produksi bandeng mengalami kenaikan sebesar 3,7% per tahun.
Hal tersebut dapat dilihat sebagai berikut :
1
Tabel.1 Produksi tambak budidaya periode 2002-2007 ( Ton)
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Spesies
Bandeng
Belanak
Mujahir
Kakap putih
Ikan lain
Udang windu
Udang putih
Udang
metapenaeus
Udang vaname
Udang rebon
Kepiting
bakau
Rajungan
Rumput laut
2002
222.317
13.013
30.493
2.708
34.682
112.840
24.708
21.634
2003
227.930
10.812
33.143
3.174
29.395
133.836
35.249
22.881
2004
241.418
11.730
23.122
2.915
26.239
131.399
33.797
19.928
2005
254.018
11.668
20.831
2.669
26.414
134.682
27.088
13.731
2006
212.883
10.544
1.553
40.080
147.867
36.187
-
2007
263.139
5.354
19.604
3.894
61.872
133.113
16.995
-
415
9.039
700
3.172
53.217
226
2.241
103.874
164
4.379
141.649
5.516
179.966
42
6.631
1.279
-
1.685
-
774
12.606
204
44.253
9
33.321
400
242.821
Sumber : Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya (2008)
Kabupaten Gresik termasuk Propinsi Jawa Timur, dengan letak geografis 7°8° lintang selatan dan 112°-113° bujur timur. Kabupaten Gresik mempunyai
kawasan kepulauan yaitu Pulau Bawean dan beberapa pulau kecil di sekitarnya.
Luas wilayah Gresik seluruhnya 1.192,25 km2 terdiri dari 996,14 km2 luas daratan
ditambah sekitar 196,11 km2 luas Pulau Bawean. Sedangkan luas wilayah perairan
adalah 5.773,80 km2 yang sangat potensial untuk subsektor perikanan laut.
Wilayah pesisir di Kabupaten Gresik didominasi oleh kegiatan budidaya
tambak tradisional bandeng dan udang, yang kebutuhan airnya hanya
menggantungkan kondisi pasang surut. Kegiatan budidaya memberikan kontribusi
produksi perikanan cukup nyata bagi Propinsi Jawa Timur, yaitu ikan bandeng
sebesar 16166,7 ton (41,84%) dari 38639,5 ton, udang windu sebesar 1098,9 ton
(10,66 %) dari 10299,3 ton, udang putih sebesar 1158,8 ton (24,04 %) dari 4819.5
ton (Dinas Perikanan dan Kelautan, 2002).
Pengolahan tambak yang dilakukan oleh pembudidaya sangat bervariasi.
Pemupukan, pengapuran, ketersediaan air dan adanya saluran memberi pengaruh
2
yang sangat nyata terhadap produksi tambak di Ujungpangkah Kabupaten Gresik.
Dengan demikian perlu adanya upaya untuk mengetahui faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap produksi tambak yang diharapkan dapat menjadi bahan
pertimbangan dalam upaya meningkatkan produksi tambak. Pengolahan tambak
merupakan faktor yang sangat penting setelah penentuan kesesuaian lahan
budidaya tambak dalam rangka pengembangan ilmu pengetahuan dan budidaya
tambak berkelanjutan ( Karthik et.al 2005 dalam Erna, 2010). Identifikasi dari
peubah factor yang mempengaruhi produksi tambak perlu diketahui supaya dapat
di olah pembudidaya untuk mengefektifkan biaya produksi tanpa mempengaruhi
produktivitas tambak.
Dari uraian diatas maka perlu dilakukan penelitian mengenai faktor yang
mempengaruhi hasil panen tambak. Oleh karena itu penelitian ini mengkaji faktorfaktor yang mempengaruhi produksi di Ujungpangkah Kabupaten Gresik .
1.2 Rumusan Masalah
a. Faktor – faktor apa saja yang mempengaruhi produksi budidaya tambak
bandeng di Kabupaten Gresik ?
b. Berapa tingkat keuntungan yang diperoleh oleh petani tambak bandeng di
Kabupaten Gresik ?
1.3 Tujuan Penelitian
a. Untuk mengetahui faktor – faktor yang mempengaruhi produksi budidaya
tambak bandeng di Kabupaten Gresik
b. Untuk mengetahui tingkat keuntungan yang diperoleh petani tambak bandeng
di Kabupaten Gresik
3
1.4 Kegunuaan Penelitian
a. Sebagai bahan masukan kepada petani mengenai faktor-faktor yang
mempengaruhi produksi budidaya tambak bandeng
b. Sebagai bahan masukan bagi petani tambak untuk pengambilan keputusan
dalam pengembangan budidaya tambak
c. Sebagai referensi penelitian selanjutnya
1.5 Definisi Istilah
a. Usahatani adalah himpunan dari sumber-sumber alam yang terdapat di tempat
itu yang diperlukan untuk produksi pertanian seperti tanah dan air, perbaikanperbaikan yang telah dilakukan di atas tanah, sinar matahari, bangunanbangunan yang diberikan di atas tanah tersebut.
b. Fungsi produksi adalah hubungan fisik antara input produksi (Xi) dengan
output/hasil produksi (Y).
c. Fungsi Produksi Cobb-Douglas adalah fungsi atau persamaan yang
melibatkan dua atau lebih variabel, di mana variabel yang satu disebut
variabel dependen, yang dijelaskan (Y) dan yang lain disebut dengan variabel
independen, yang menjelaskan (X).
d. Bandeng merupakan salah satu jenis ikan ekonomis yang banyak digemari
masyarakat Indonesia. Hal itu karena ikan bandeng mempunyai rasa daging
yang enak dan harga yang terjangkau.
4
MEMPENGARUHI PRODUKSI BUDIDAYA TAMBAK BANDENG
DI UJUNGPANGKAH KABUPATEN GRESIK
TESIS
Untuk memenuhi salah satu persyaratan
untuk memperolah derajat S2 Magister Agribisnis
Universitas Muhammadiyah Malang
Diajukan oleh :
Endang Sumiratin
201010390211001
PROGRAM STUDY AGRIBISNIS
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
MALANG
2012
i
TESIS
Dipersiapkan dan disusun oleh:
Endang Sumiratin
201010390211001
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal Mei 2012
SUSUNAN DEWAN PENGUJI
Pembimbing Utama
: Dr. Adi Sutanto, MM
Pembimbing Pendamping
: Dr. Sutawi, MP
Penguji I
: Prof. Dr. Jabal Tarik Ibrahim, M.Si
Penguji II
: Dr. Anas Ta’in, MM
ii
ANALISIS KEUNTUNGAN DAN FAKTOR – FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PRODUKSI BUDIDAYA TAMBAK BANDENG DI
UJUNGPANGKAH KABUPATEN GRESIK
Yang diajukan oleh :
Endang Sumiratin
201010390211001
Telah disetujui
Tanggal
Mei 2012
Pembimbing Utama
Pembimbing Pendamping
Dr. Adi Sutanto, MM
Dr. Sutawi, MP
Direktur
Program Pascasarjana
Ketua Program Studi
Magister Agribisnis
Dr. Latipun, M.Kes
Dr. Anas Ta’in, MM
iii
SURAT PERNYATAAN
Yang bertandatangan di bawah ini :
Nama
: Endang Sumiratin
NIM
: 201010390211001
Program study
: Magister Agribisnis
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa :
1. Tesis dengan judul analisis keuntungan dan faktor–faktor yang
mempengaruhi produksi budidaya tambak bandeng di Ujungpangkah
Kabupaten Gresik adalah hasil karya saya dan dalam tesis ini tidak
terdapat hasil karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk
memperoleh gelar akademik disuatu perguruan tinggi dan tidak terdapat
karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain,
baik sebagian ataupun keseluruhan, kecuali secara tertulis dikutip dalam
naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
2. Apabila ternyata di dalam naskah Tesis ini dapat dibuktikan unsur-unsur
PLAGIASI, saya bersedia TESIS INI DIGUGURKAN dan DICOPOT
GELAR AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN,
serta diproses sesuai dengan hukum yag berlaku.
3. Tesis ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK BEBAS
ROYALTY NON EKSKLUSIF.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan
dipergunakan secara semestinya.
Malang, Mei 2012
Yang Menyatakan
(Endang Sumiratin)
iv
KATA PENGATAR
Puji syukur kepada Allah SWT atas segala berkat, rahmat dan karunia-Nya
penulis dapat menyelesaikan tesis yang berjudul “Analisis Keuntungan dan
Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Budidaya Tambak Bandeng
di Ujungpangkah Kabupaten Gresik”.
Penelitian ini untuk mengetahui faktor – faktor yang mempengaruhi
produksi budidaya tambak bandeng dan tingkat keuntungan yang diperoleh
budidaya tambak bandeng di Kabupaten Gresik.
Namun demikian, sangat disadari masih terdapat banyak kekurangan dan
keterbatasan dalam tulisan ini. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan
kritik yang membangun agar tulisan tesis ini menjadi lebih baik. Penulis juga
berharap tesis ini bisa bermanfaat bagi semua pihak.
Malang, Mei 2012
Endang Sumiratin
v
ABSRAKSI
Endang Sumiratin : Analisis keuntungan dan faktor – faktor yang empengaruhi
produksi budidaya tambak bandeng di Ujungpangkah Kabupaten Gresik.
Pembimbing : Dr. Adi Sutanto, MM dan Dr. Sutawi, MP
Pengolahan tambak yang dilakukan oleh pembudidaya sangat berfariasi.
Pemupukan, pengapuran, ketersediaan air dan adanya saluran memberi pengaruh
yang sangat nyata terhadap produksi tambak di ujung pangkah kabupaten gresik.
Dengan demikian perlu adanya upaya untuk mengetahui faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap produksi tambak yang diharapkan dapat menjadi bahan
pertimbangan dalam upaya meningkatkan produksi tambak. Oleh karena itu
tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis keuntungan usaha budidaya tambak
bandeng di lokasi penelitian dan (2) menganalisis factor-faktor yang
mempengaruhi tingkat produksi budidaya ikan bandeng di lokasi penelitian.
Penelitian ini dilaksanakan pada daerah tambak bandeng di daerah ujung
pangkah. Pemilihan lokasi dipilih secara sengaja (Purposive)
dengan
pertimbangan bahwa lokasi tersebut adalah penghasil produksi ikan bandeng yang
berada di daerah pesisir. Adapun waktu penelitianya adalah 20 Februari – 7 maret
2012. Jumlah responden yang diteliti sebanyak 41 orang dari populasi
pembudidaya ikan bandeng di lokasi penelitian. Data yang diperoleh diolah secara
kualitatif maupun kuatitatif. Analisis kualitatif dilakukan dengan analisis
deskriptif berdasarkan data karakteristik responden. Sedangkan analisis kuantitatif
dilakukan dengan analisis regresi menggunakan bantuan SPSS dan Microsoft
excel.
Untuk melihat hubungan antara input dan produksi menggunakan model
fungsi produksi Cobb-Douglas. Faktor produksi yang diduga mempengaruhi
produksi yaitu luas lahan, benih, pakan, obat-obatan, pupuk , kapur, jam kerja dan
tenaga kerja.
Analisis keuntungan menunjukan Secara keseluruhan diperoleh
keuntungan sebesar Rp.429,418,375/masa panen atau rata-rata Rp.10,224,248/ha.
Sedangkan Berdasarkan revenue cost ratio perbandingan anrata penerimaan (total
revenue) dengan total biaya (total cost) yang dikeluarkan pada setiap petambak
menunjukan nilai > 1, yaitu 1.784 sehingga dapat dikatakan usaha budidaya ikan
bandeng menguntungkan.
Berdasarkan hasil dari analisis regresi Cobb-Douglas, dapat diketahui
bahwa faktor yang berperan terhadap produksi budidaya tambak bandeng di
Kabupaten Gresik adalah Luas Tambak, Padat Penebaran Bibit dan Jumlah Pakan
yang digunakan, karena pada regresi Cobb-Douglas, luas tambak, padat penebaran
bibit dan jumlah pakan ini memberikan peranan yang signifikan terhadap
produksi ikan bandeng, sedangkan jumlah obat-obatan, pemupukan dan jam kerja
tidak memberikan peranan terhadap produksi ikan bandeng. dengan persamaan
regresi
Kata kunci : Tambak bandeng, Keuntungan dan Fungsi produksi (Cobb-Douglas)
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii
LEMBAR PERNYATAAN ........................................................................... iv
KATA PENGANTAR .................................................................................... v
ABSTRAKS ................................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................. viii
DATAR TABEL ............................................................................................. x
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................. 3
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................... 3
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................. 4
1.5 Definisi Penelitian ................................................................ 4
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kajian pustaka ....................................................................... 5
2.1.1 Usaha tani ................................................................. 5
2.1.2 Fungsi produksi ....................................................... 6
2.1.3
Fungsi produksi Cobb-Douglass .............................. 12
2.1.4
Faktor produksi budidaya tambak bandeng ............. 14
2.1.5
Karakteristik bandeng .............................................. 17
2.2 Kerangka pemikiran ............................................................. 20
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Subjek, Objek dan Tempat Penelitian ................................... 21
3.2 Metode penelitian ................................................................. 21
3.2.1 Desain penelitian ....................................................... 21
3.2.2 Sumber data dan cara menemukannya ..................... 21
3.2.3 Metode penarikan sampel ....................................... 22
vii
3.2.4 Analisis data ............................................................. 22
a. Analisis usahatani ................................................... 22
b.Analisis faktor produksi Cobb-Douglas ................... 24
3.2.5 Operasional variabel ................................................ 25
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran umum .................................................................. 26
4.1.1 Kondisi wilayah ......................................................... 26
4.1.2 Gambaran penduduk ................................................. 26
4.2 Karakteristik responden ........................................................ 27
4.2.1 Jenis pekerjaan ........................................................... 27
4.2.2 Usia responden .......................................................... 28
4.2.3 Pendidikan responden ................................................ 29
4.2.4 Pengalaman................................................................. 31
4.2.5 Setatus kepemilikan lahan ......................................... 31
4.3 Analisis keuntungan budidaya ikan bandeng ........................ 32
4.3.1 Analisis total biaya produksi (TC) ............................. 33
4.3.2 Analisis total penerimaan (TR) .................................. 34
4.3.3 Analisis keuntungan (π) dan R CR ............................ 34
4.4 Analisis fungsi produksi Cobb-Douglas................................ 35
BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan ........................................................................... 49
5.2 Saran ..................................................................................... 50
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 49
LAMPIRAN ................................................................................................... 51
viii
DAFTAR TABEL
Tabel Nomor :
1.
Produksi tambak budidaya ..................................................................... 2
2.
Pembagian Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian di
desa Ketapanglor Kecamatan Ujungpangkah ........................................ 27
3.
Anggapan responden terhadap pekerjaan budidaya ikan
Bandeng ............................................................................................... 28
4
Jenis Pekerjaan Utama Responden yang Menganggap
Budidaya ikan bandeng sebagai Pekerjaan Sampingan ......................... 28
5
Pembagian Kelompok Umur Responden Budidaya ikan
Bandeng ............................................................................................... 29
6
Tingkat Pendidikan Terakhir Responden Budidaya ikan
Bandeng ............................................................................................... 30
7.
Lama atau Pengalaman Responden Melakukan Budidaya
Ikan Bandeng ......................................................................................... 31
8.
Status Kepemilikan Lahan Responden Budidaya ikan bandeng ............ 32
9.
Deskripsi Variabel Penelitian ................................................................. 36
10. Ringkasan Hasil Analisis Regresi Berganda .......................................... 38
11. Uji Hipotesis Model Regresi Secara Simultan ....................................... 41
12. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X1 ......................................... 42
13. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X2 ......................................... 43
14. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X3 ......................................... 44
15. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X4 ........................................ 45
16. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X6 ......................................... 45
17. Uji Hipotesis Koefisien Regresi Variabel X7 ......................................... 46
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar Nomor :
1. Kurva produksi dengan satu variabel input ............................................ . 8
2. Peta Isoquant Untuk Fungsi Produksi dengan Nilai σ = 1
(Elastisitas Substitusi) .......................................................................... 12
3. Alur pikiran ............................................................................................ 20
x
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Tabulasi data karakteristik responden ......................................... 51
Lampiran 2 Biaya Tetap (total fixed cost ......................................................... 52
Lampiran 3
Biaya Tidak Tetap (Total variable) ............................................... 54
Lampiran 4 Biaya total................................................................................... 56
Lampiran 5
Penerimaan ................................................................................. 57
Lampiran 6
Keuntungan ................................................................................ 58
Lampiran 7
RCR (revenie cost ratio) ............................................................. 59
Lampiran 8
Tabulasi Data fungsi produksi ( Cobb_Douglass)....................... 60
Lampiran 9
Output SPSS ................................................................................ 62
Lampiran 10 Kuisioner ..................................................................................... 64
xi
DAFTAR PUSTAKA
Adiwilaga (1982), Ilmu Usahatani, Bandung.Alumni
anonime, 2008. Produksi Budidaya Tambak.
http://www.jatimprov.go.id/dbfile/perikanan/20090714105815_lb2.pdf
di akses 16 januari 2012
Anonim.
2008,
Usaha
Budidaya
Ikan
Bandeng.
http://ikanmania.wordpress.com/2008/01/22/usaha-budidaya-ikanbandeng/ DIAKSES 23 OKTOBER 2011
Arikunto, Suharsimi. 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik.
Jakarta, Rineka Cipta.
Ari Sudarman, 1989, Teori Ekonomi Mikro , Edisi Ketiga, Jilid 1, BPFE,
Yogyakarta
Djauhari A, 1999. Pendekatan Fungsi Cobb-Douglass Dengan Elastisitas
Variabel Dalam Studi Ekonomi Produksi Suatu : Contoh Aplikasi Pada
Sawah. Informatika pertanian volume 8
Erna R, 2010. Faktor pengelolaan yang mempengaruhi produksi ikan bandeng
(Chanos chanos) di tambak kabupaten bone, propinsi Sulawesi selatan.
Prosiding forum inovasi teknologi akuakultur,
Gufron H. Kordi K, 2000. Budidaya kepiting dan ikan bandeng. Edisi kedua,
DAHARA PRIZE. Semarang
Hernanto, F. 1993. Ilmu Usahatani. Penerbit swadaya. Jakarta.
Supranto, J. 2000, Statistik (Teori dan Aplikasi), Edisi Keenam. Erlangga, Jakarta
Kadarsan, H., 1995. Keuangan Pertanian dan Pembiayaan Perusahaan
Agribisnis. Cetakan kedua. PT. Gramedia, Jakarta.
Muslih, 2011. Cara Budidaya Ikan Bandeng. http://www.cara-budidaya-ikanbandeng-yang-benar.html Diakses 3 Januari 2012
Nicholson, W. 1998. Teori Ekonomi Mikro Prinsip
Pengembangannya. Radja Grefindo Persada. Jakarta.
Dasar
dan
Sigit Larsito, 2005. Analisis Keuntungan Usahatani Tembakau Rakyat Defisiensi
Ekonomi Relatif Menurut Skala Luas Lahan Garapan (Studi Kasus di
Kecamatan Gemuh Kabupaten Kendal) Program Pascasarjana
Universitas Diponegoro. Semarang
Soekartawi, 1995. Analisis Usahatani. UI-Press. Jakarta.
xii
Soekartawi, Soeharjo A, Dillon JL, Hardaker JB. 1986. Ilmu Usahatani dan
Penelitian Untuk Pengembangan Petani Kecil. Jakarta : UI Press.
Sudrajad, 2011. Panen Bandeng 50 Hari, Penebar Swadaya, Bogor
Tjondrokusumo, MI. 1990. Pengantar Ilmu Pertanian. Fakultas Peternakan.
Universitas Brawijaya. Malang
Yunus R dkk, 2009. Analisis efisiensi produksi usaha eternakan ayam ras
pedaging pola kemitraan dan mandiri di kota palu provinsi sulawesi
tengah. Program Pascasarjana Universitas Diponegoro. Semarang
Zepriana,D. 2010. Analisis Factor-Faktor Produksi Dan Pendapatan Usaha
Budidaya Udang Galah Di Kabupaten Ciamis. Bogor. Fakultas
Ekonomi Dan Manajemen. IPB
xiii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tambak Indonesia tersebar di seluruh Tanah Air, dan hanya ada tiga provinsi
yang tidak memiliki tambak yakni Sumatera Barat, DKI dan DIY. Provinsi Jawa
Timur merupakan provinsi dengan tambak terluas. Tahun 2000 tambak Jawa
Timur tercatat seluas 53.423 ha atau 15% dari luas tambak di Tanah Air (BPS,
2002). Tambak di Jawa Timur terpusat di Kabupaten Gresik dan Sidoarjo dengan
luas tambak masing-masing 38,44% dan 32,17% dari luas tambak Jawa Timur
(kantor Statistik Provinsi Jawa Timur, 2003). Di wilayah Sidoarjo dan Gresik
lebih dari 60% tambak adalah tambak bandeng (Anonim, 2008).
Potensi budidaya bandeng di Indonesia masih sangat luas. Jika melihat luas
area hutan mangrove yang ada, luasan yang dapat digunakan untuk kegiatan
budidaya tambak bandeng diperkirakan ada sekitar 1.224.000 ha. Dari jumlah
tersebut, sekitar 453.000 ha yang dijadikan lahan tambak untuk budidaya bandeng
dan udang. (Dirjen Perikanan Budidaya, 2008). Selama periode 2002-2007, area
tambak bandeng dilaporkan bertambah dengan laju 5% per tahun. Pada periode
tahun yang sama, produksi bandeng mengalami kenaikan sebesar 3,7% per tahun.
Hal tersebut dapat dilihat sebagai berikut :
1
Tabel.1 Produksi tambak budidaya periode 2002-2007 ( Ton)
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Spesies
Bandeng
Belanak
Mujahir
Kakap putih
Ikan lain
Udang windu
Udang putih
Udang
metapenaeus
Udang vaname
Udang rebon
Kepiting
bakau
Rajungan
Rumput laut
2002
222.317
13.013
30.493
2.708
34.682
112.840
24.708
21.634
2003
227.930
10.812
33.143
3.174
29.395
133.836
35.249
22.881
2004
241.418
11.730
23.122
2.915
26.239
131.399
33.797
19.928
2005
254.018
11.668
20.831
2.669
26.414
134.682
27.088
13.731
2006
212.883
10.544
1.553
40.080
147.867
36.187
-
2007
263.139
5.354
19.604
3.894
61.872
133.113
16.995
-
415
9.039
700
3.172
53.217
226
2.241
103.874
164
4.379
141.649
5.516
179.966
42
6.631
1.279
-
1.685
-
774
12.606
204
44.253
9
33.321
400
242.821
Sumber : Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya (2008)
Kabupaten Gresik termasuk Propinsi Jawa Timur, dengan letak geografis 7°8° lintang selatan dan 112°-113° bujur timur. Kabupaten Gresik mempunyai
kawasan kepulauan yaitu Pulau Bawean dan beberapa pulau kecil di sekitarnya.
Luas wilayah Gresik seluruhnya 1.192,25 km2 terdiri dari 996,14 km2 luas daratan
ditambah sekitar 196,11 km2 luas Pulau Bawean. Sedangkan luas wilayah perairan
adalah 5.773,80 km2 yang sangat potensial untuk subsektor perikanan laut.
Wilayah pesisir di Kabupaten Gresik didominasi oleh kegiatan budidaya
tambak tradisional bandeng dan udang, yang kebutuhan airnya hanya
menggantungkan kondisi pasang surut. Kegiatan budidaya memberikan kontribusi
produksi perikanan cukup nyata bagi Propinsi Jawa Timur, yaitu ikan bandeng
sebesar 16166,7 ton (41,84%) dari 38639,5 ton, udang windu sebesar 1098,9 ton
(10,66 %) dari 10299,3 ton, udang putih sebesar 1158,8 ton (24,04 %) dari 4819.5
ton (Dinas Perikanan dan Kelautan, 2002).
Pengolahan tambak yang dilakukan oleh pembudidaya sangat bervariasi.
Pemupukan, pengapuran, ketersediaan air dan adanya saluran memberi pengaruh
2
yang sangat nyata terhadap produksi tambak di Ujungpangkah Kabupaten Gresik.
Dengan demikian perlu adanya upaya untuk mengetahui faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap produksi tambak yang diharapkan dapat menjadi bahan
pertimbangan dalam upaya meningkatkan produksi tambak. Pengolahan tambak
merupakan faktor yang sangat penting setelah penentuan kesesuaian lahan
budidaya tambak dalam rangka pengembangan ilmu pengetahuan dan budidaya
tambak berkelanjutan ( Karthik et.al 2005 dalam Erna, 2010). Identifikasi dari
peubah factor yang mempengaruhi produksi tambak perlu diketahui supaya dapat
di olah pembudidaya untuk mengefektifkan biaya produksi tanpa mempengaruhi
produktivitas tambak.
Dari uraian diatas maka perlu dilakukan penelitian mengenai faktor yang
mempengaruhi hasil panen tambak. Oleh karena itu penelitian ini mengkaji faktorfaktor yang mempengaruhi produksi di Ujungpangkah Kabupaten Gresik .
1.2 Rumusan Masalah
a. Faktor – faktor apa saja yang mempengaruhi produksi budidaya tambak
bandeng di Kabupaten Gresik ?
b. Berapa tingkat keuntungan yang diperoleh oleh petani tambak bandeng di
Kabupaten Gresik ?
1.3 Tujuan Penelitian
a. Untuk mengetahui faktor – faktor yang mempengaruhi produksi budidaya
tambak bandeng di Kabupaten Gresik
b. Untuk mengetahui tingkat keuntungan yang diperoleh petani tambak bandeng
di Kabupaten Gresik
3
1.4 Kegunuaan Penelitian
a. Sebagai bahan masukan kepada petani mengenai faktor-faktor yang
mempengaruhi produksi budidaya tambak bandeng
b. Sebagai bahan masukan bagi petani tambak untuk pengambilan keputusan
dalam pengembangan budidaya tambak
c. Sebagai referensi penelitian selanjutnya
1.5 Definisi Istilah
a. Usahatani adalah himpunan dari sumber-sumber alam yang terdapat di tempat
itu yang diperlukan untuk produksi pertanian seperti tanah dan air, perbaikanperbaikan yang telah dilakukan di atas tanah, sinar matahari, bangunanbangunan yang diberikan di atas tanah tersebut.
b. Fungsi produksi adalah hubungan fisik antara input produksi (Xi) dengan
output/hasil produksi (Y).
c. Fungsi Produksi Cobb-Douglas adalah fungsi atau persamaan yang
melibatkan dua atau lebih variabel, di mana variabel yang satu disebut
variabel dependen, yang dijelaskan (Y) dan yang lain disebut dengan variabel
independen, yang menjelaskan (X).
d. Bandeng merupakan salah satu jenis ikan ekonomis yang banyak digemari
masyarakat Indonesia. Hal itu karena ikan bandeng mempunyai rasa daging
yang enak dan harga yang terjangkau.
4