F. PENDEKATAN, MODEL, DAN METODE PEMBELAJARAN:
1. Pendekatan : Inquiry
2. Metode : Ceramah, Video Pembelajaran, Diskusi
3. Model Pembelajaran : Mind Maping
G. SUMBER BELAJAR
Siegel, Simon dkk. 2000. Tata Hidangan dan Minuman. Departemen Pendidikan Nasional: Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar Dan Menengah, Direktorat Pendidikan
Menengah Kejuruan.
H. KEGIATAN PEMBELAJARAN : PERTEMUAN KE-1
1. Pendahuluan 15 menit
a. Guru mengucapkan salam dan membuka pelajaran. b. Guru mengecek kehadiran siswa.
c. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran. d. Guru menyampaikan pokok-pokok materi pembelajaran.
2. Inti MENGAMATI 120 menit
a. Siswa memperhatikan penjelasan guru tentang deskripsi, tujuan ciri, dan struktur organisasi pelayanan makan dan minum dikamar.
b. Siswa mengamati bagan struktur organisasi pelayanan makan dan minum dikamar beserta penjelasannya.
MENANYA 15 menit
a. Siswa diberikan kesempatan untuk bertanya deskripsi, tujuan ciri, dan struktur
organisasi pelayanan makan dan minum dikamar. MENGEKSPLORASI 45 menit
a. Siswa berdiskusi tentang tugas strusktur organisasi pelayanan makan dan minum di kamar.
b. Siswa mempresentasikan hasil diskusi didepan kelas.
3. Penutup 30 menit
a. Siswa dan guru menyimpulkan hasil pembelajaran yang telah dipelajari. b. Siswa merefleksi penguasaan materi dengan penugasan.
c. Siswa saling memberikan umpan balik hasil evaluasi pembelajaran yang telah dicapai.
d. Siswa menyepakati tugas yang diberikan oleh guru. e. Guru memberikan salam penutup.
PERTEMUAN KE-2 1. Pendahuluan 15 menit
a. Guru mengucapkan salam dan membuka pelajaran. b. Guru mengecek kehadiran siswa.
c. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran. d. Guru menyampaikan pokok-pokok materi pembelajaran.
2. Inti MENGAMATI 120 menit
a. Siswa memperhatikan penjelasan guru tentang prosedur pemesanan dan pelayanan makan dan minum di kamar.
b. Siswa mengamati video pembelajaran tentang pelayanan makan dan minum di kamar.
MENANYA 15 menit
a. Siswa diberikan kesempatan untuk bertanya tentang prosedur pemesanan dan pelayanan makan dan minum di kamar.
MENGEKSPLORASI 45 menit
a. Siswa berdiskusi tentang prosedur pelayanan makan dan minum di kamar. b. Siswa mempresentasikan hasil diskusi didepan kelas.
c. Siswa mengevaluasi video pembelajaran pelayanan makan dan minum di kamar.
3. Penutup 30 menit
Kategori