PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP KUALITAS TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica).
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP
KUALITAS TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Jurusan/Program Studi Peternakan
Oleh:
Rofi’atun Khasanah
H0509053
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
2013
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP
KUALITAS TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
yang dipersiapkan dan disusun oleh
Rofi’atun Khasanah
H0509053
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal: April 2013
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Anggota I
Dr. sc. agr. Adi Ratriyanto, S.Pt., MP.
NIP. 19720421 200012 1 001
Ratih Dewanti, S.Pt., MSc.
NIP. 19820331 200501 2 002
Anggota II
Dr. Adi Magna Patriadi N, S.Pt., MP.
NIP. 19671104 199903 1 001
Surakarta, April 2013
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pudjiasmanto, MS.
NIP. 19560225 198601 1 001
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami haturkan pada Tuhan Yang Maha Esa, atas limpahan
rahmat dan nikmat yang Penulis dapatkan, sehingga pada kesempatan ini Penulis
dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Pengaruh Suplementasi Betain dalam
Ransum Terhadap Kualitas Telur Puyuh (Coturnix coturnix japonica).
Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai
pihak, tidaklah mungkin skripsi ini dapat terselesaikan pada saat ini. Oleh karena
itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pudjiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian,
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ir. Sudiyono, MS. selaku Ketua Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas
Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Dr. sc. agr. Adi Ratriyanto, S.Pt. MP. selaku Pembimbing Utama.
4. Ratih Dewanti, S.Pt. M.Sc. selaku Pembimbing Pendamping.
5. Dr. Adi Magna Patriadi Nuhriawangsa, S.Pt. MP. selaku Dosen Penguji.
6. Dosen dan Staf Jurusan Peternakan atas pengajaran dan bimbingan.
7. Orang tua, kakak dan “Arifudin Yahya” atas doa, cinta dan kasih sayang.
8. Teman-teman Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas
Maret, Surakarta angkatan 2009 serta semua pihak yang telah membantu
sampai terselesaikannya penyusunan skripsi ini.
Penulis berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi kita semua.
Surakarta, April 2013
Penulis
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................
ii
KATA PENGANTAR ....................................................................................
iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................
iv
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
vi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. viii
RINGKASAN ..................................................................................................
ix
SUMMARY .......................................................................................................
xi
I. PENDAHULUAN ......................................................................................
1
A. Latar Belakang ......................................................................................
1
B. Rumusan Masalah .................................................................................
2
C. Tujuan Penelitian ...................................................................................
2
II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................
3
A. Puyuh .....................................................................................................
3
B. Betain .....................................................................................................
4
C. Kualitas Telur ........................................................................................
6
HIPOTESIS .....................................................................................................
8
III. MATERI DAN METODE .......................................................................
9
A. Waktu dan Tempat Penelitian ..............................................................
9
B. Bahan dan Alat Penelitian ....................................................................
9
C. Persiapan Penelitian .............................................................................. 11
D. Pelaksanaan Penelitian .......................................................................... 13
E. Cara Analisis Data ................................................................................. 14
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 16
A. Persentase Lemak Telur ......................................................................... 16
B. Persentase Protein Telur ........................................................................ 16
C. Persentase Yolk ....................................................................................... 17
commit to user
D. Persentase Kerabang .............................................................................
18
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
V. SIMPULAN ................................................................................................ 21
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 22
LAMPIRAN .................................................................................................... 26
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
Komposisi Nutrien Sebutir Telur ............................................................
6
2.
Kebutuhan Nutrien Puyuh Periode Layer ..............................................
9
3.
Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun Ransum Berdasarkan
Bahan Kering ............................................................................................ 10
4.
Susunan Ransum Berdasarkan as fed dan Kandungan Nutrien
Ransum Basal Puyuh Periode Layer Berdasarkan Bahan Kering ......... 10
5.
Program Pemberian Vaksin .................................................................... 11
6.
Persentase Lemak Telur yang Disuplementasi Betain dalam Ransum
(%) ............................................................................................................. 16
7.
Persentase Protein Telur yang Disuplementasi Betain dalam Ransum
(%) ............................................................................................................. 17
8.
Persentase Yolk yang Disuplementasi Betain dalam Ransum (%)........ 18
9.
Persentase Kerabang yang Disuplementasi Betain dalam Ransum
(%) ............................................................................................................. 18
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1.
Halaman
Analisis Variansi Rerata Persentase Lemak Telur yang
Disuplementasi Betain dalam Ransum (%).......................................
26
Analisis Variansi Rerata Persentase Protein Telur yang
Disuplementasi Betain dalam Ransum (%).......................................
28
Analisis Variansi Rerata Persentase Yolk yang Disuplementasi
Betain dalam Ransum (%) .................................................................
30
Analisis Variansi Rerata Persentase Kerabang yang
Disuplementasi Betain dalam Ransum (%).......................................
32
5.
Uji Lanjut Polinomial Ortogonal Persentase Kerabang (%) ............
34
6.
Hasil Analisis Kandungan Bahan Pakan (%)....................................
35
7.
Hasil Analisis Kandungan Lemak dan Protein Telur (%) ................
36
2.
3.
4.
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP
KUALITAS TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
ROFI’ATUN KHASANAH
H0509053
RINGKASAN
Betain merupakan aditif pakan yang berfungsi sebagai donor gugus metil
dan osmolit organik. Betain sebagai donor gugus metil dapat mengoptimalkan
penggunaan donor gugus metil lainnya seperti metionin, sehingga diharapkan
betain meningkatkan ketersediaan metionin untuk sintesis protein yang berpotensi
meningkatkan kualitas telur. Betain sebagai osmolit organik dapat melindungi sel
dari berbagai tekanan osmotik, sehingga dapat meningkatkan kecernaan nutrien
dan produksi ternak yang diharapkan berkorelasi dengan peningkatan kualitas
telur. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi betain dan
aras betain yang optimal dalam ransum terhadap kualitas telur puyuh.
Penelitian ini dilaksanakan selama empat bulan mulai April sampai dengan
Agustus 2012 bertempat di Mini Farm Jurusan Peternakan di Desa Jatikuwung,
Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar. Materi yang digunakan adalah
puyuh betina umur 28 hari sebanyak 340 ekor yang dibagi dalam empat macam
perlakuan dengan lima ulangan dan setiap ulangan terdiri dari 17 ekor puyuh.
Penelitian dilakukan secara eksperimental menggunakan Rancangan Acak
Lengkap Pola Searah.
Ransum basal tersusun dari jagung kuning, bekatul padi, bungkil kedelai,
tepung ikan, onggok, limestone, dikalsium fosfat, lisin, metionin, premix, garam
dan betain. Perlakuan yang diberikan meliputi ransum basal tanpa suplementasi
betain (P0), serta ransum basal yang disuplementasi betain sebesar 0,07; 0,14 dan
0,21% disebut sebagai P1, P2 dan P3. Peubah yang diamati meliputi persentase
commit to user
lemak telur, protein telur, yolk dan kerabang.
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa suplementasi betain tidak
berpengaruh terhadap persentase lemak telur, protein telur dan yolk, tetapi
berpengaruh (P
digilib.uns.ac.id
PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP
KUALITAS TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Jurusan/Program Studi Peternakan
Oleh:
Rofi’atun Khasanah
H0509053
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
2013
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP
KUALITAS TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
yang dipersiapkan dan disusun oleh
Rofi’atun Khasanah
H0509053
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal: April 2013
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Anggota I
Dr. sc. agr. Adi Ratriyanto, S.Pt., MP.
NIP. 19720421 200012 1 001
Ratih Dewanti, S.Pt., MSc.
NIP. 19820331 200501 2 002
Anggota II
Dr. Adi Magna Patriadi N, S.Pt., MP.
NIP. 19671104 199903 1 001
Surakarta, April 2013
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pudjiasmanto, MS.
NIP. 19560225 198601 1 001
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami haturkan pada Tuhan Yang Maha Esa, atas limpahan
rahmat dan nikmat yang Penulis dapatkan, sehingga pada kesempatan ini Penulis
dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Pengaruh Suplementasi Betain dalam
Ransum Terhadap Kualitas Telur Puyuh (Coturnix coturnix japonica).
Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai
pihak, tidaklah mungkin skripsi ini dapat terselesaikan pada saat ini. Oleh karena
itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pudjiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian,
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ir. Sudiyono, MS. selaku Ketua Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas
Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Dr. sc. agr. Adi Ratriyanto, S.Pt. MP. selaku Pembimbing Utama.
4. Ratih Dewanti, S.Pt. M.Sc. selaku Pembimbing Pendamping.
5. Dr. Adi Magna Patriadi Nuhriawangsa, S.Pt. MP. selaku Dosen Penguji.
6. Dosen dan Staf Jurusan Peternakan atas pengajaran dan bimbingan.
7. Orang tua, kakak dan “Arifudin Yahya” atas doa, cinta dan kasih sayang.
8. Teman-teman Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas
Maret, Surakarta angkatan 2009 serta semua pihak yang telah membantu
sampai terselesaikannya penyusunan skripsi ini.
Penulis berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi kita semua.
Surakarta, April 2013
Penulis
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................
ii
KATA PENGANTAR ....................................................................................
iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................
iv
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
vi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. viii
RINGKASAN ..................................................................................................
ix
SUMMARY .......................................................................................................
xi
I. PENDAHULUAN ......................................................................................
1
A. Latar Belakang ......................................................................................
1
B. Rumusan Masalah .................................................................................
2
C. Tujuan Penelitian ...................................................................................
2
II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................
3
A. Puyuh .....................................................................................................
3
B. Betain .....................................................................................................
4
C. Kualitas Telur ........................................................................................
6
HIPOTESIS .....................................................................................................
8
III. MATERI DAN METODE .......................................................................
9
A. Waktu dan Tempat Penelitian ..............................................................
9
B. Bahan dan Alat Penelitian ....................................................................
9
C. Persiapan Penelitian .............................................................................. 11
D. Pelaksanaan Penelitian .......................................................................... 13
E. Cara Analisis Data ................................................................................. 14
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 16
A. Persentase Lemak Telur ......................................................................... 16
B. Persentase Protein Telur ........................................................................ 16
C. Persentase Yolk ....................................................................................... 17
commit to user
D. Persentase Kerabang .............................................................................
18
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
V. SIMPULAN ................................................................................................ 21
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 22
LAMPIRAN .................................................................................................... 26
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
Komposisi Nutrien Sebutir Telur ............................................................
6
2.
Kebutuhan Nutrien Puyuh Periode Layer ..............................................
9
3.
Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun Ransum Berdasarkan
Bahan Kering ............................................................................................ 10
4.
Susunan Ransum Berdasarkan as fed dan Kandungan Nutrien
Ransum Basal Puyuh Periode Layer Berdasarkan Bahan Kering ......... 10
5.
Program Pemberian Vaksin .................................................................... 11
6.
Persentase Lemak Telur yang Disuplementasi Betain dalam Ransum
(%) ............................................................................................................. 16
7.
Persentase Protein Telur yang Disuplementasi Betain dalam Ransum
(%) ............................................................................................................. 17
8.
Persentase Yolk yang Disuplementasi Betain dalam Ransum (%)........ 18
9.
Persentase Kerabang yang Disuplementasi Betain dalam Ransum
(%) ............................................................................................................. 18
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1.
Halaman
Analisis Variansi Rerata Persentase Lemak Telur yang
Disuplementasi Betain dalam Ransum (%).......................................
26
Analisis Variansi Rerata Persentase Protein Telur yang
Disuplementasi Betain dalam Ransum (%).......................................
28
Analisis Variansi Rerata Persentase Yolk yang Disuplementasi
Betain dalam Ransum (%) .................................................................
30
Analisis Variansi Rerata Persentase Kerabang yang
Disuplementasi Betain dalam Ransum (%).......................................
32
5.
Uji Lanjut Polinomial Ortogonal Persentase Kerabang (%) ............
34
6.
Hasil Analisis Kandungan Bahan Pakan (%)....................................
35
7.
Hasil Analisis Kandungan Lemak dan Protein Telur (%) ................
36
2.
3.
4.
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP
KUALITAS TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
ROFI’ATUN KHASANAH
H0509053
RINGKASAN
Betain merupakan aditif pakan yang berfungsi sebagai donor gugus metil
dan osmolit organik. Betain sebagai donor gugus metil dapat mengoptimalkan
penggunaan donor gugus metil lainnya seperti metionin, sehingga diharapkan
betain meningkatkan ketersediaan metionin untuk sintesis protein yang berpotensi
meningkatkan kualitas telur. Betain sebagai osmolit organik dapat melindungi sel
dari berbagai tekanan osmotik, sehingga dapat meningkatkan kecernaan nutrien
dan produksi ternak yang diharapkan berkorelasi dengan peningkatan kualitas
telur. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi betain dan
aras betain yang optimal dalam ransum terhadap kualitas telur puyuh.
Penelitian ini dilaksanakan selama empat bulan mulai April sampai dengan
Agustus 2012 bertempat di Mini Farm Jurusan Peternakan di Desa Jatikuwung,
Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar. Materi yang digunakan adalah
puyuh betina umur 28 hari sebanyak 340 ekor yang dibagi dalam empat macam
perlakuan dengan lima ulangan dan setiap ulangan terdiri dari 17 ekor puyuh.
Penelitian dilakukan secara eksperimental menggunakan Rancangan Acak
Lengkap Pola Searah.
Ransum basal tersusun dari jagung kuning, bekatul padi, bungkil kedelai,
tepung ikan, onggok, limestone, dikalsium fosfat, lisin, metionin, premix, garam
dan betain. Perlakuan yang diberikan meliputi ransum basal tanpa suplementasi
betain (P0), serta ransum basal yang disuplementasi betain sebesar 0,07; 0,14 dan
0,21% disebut sebagai P1, P2 dan P3. Peubah yang diamati meliputi persentase
commit to user
lemak telur, protein telur, yolk dan kerabang.
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa suplementasi betain tidak
berpengaruh terhadap persentase lemak telur, protein telur dan yolk, tetapi
berpengaruh (P