HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGANPERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD Hubungan Pengetahuan Gizi Dan Jumlah Uang Saku Dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan di SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGAN
PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD
MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
UMMI NAJIHAH
J 310 060 050
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2011
HUBUNGAN PENG
GETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU
U DENGAN
D
PERILAKU SISW
ISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN
N DI
D SD
MUH
HAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
rat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
UMMI NAJIHAH
J 310 060 050
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVE
VERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2011
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
engan Perilaku
: Hubungan Pengetahuan Gizi Deng
Siswa
di SD
Dalam Memilih Makanan Jajanan
Ja
rta.
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Nama Mahasiswa
:
Ummi Najihah
Nomor Induk Mahasiswa
wa
:
J 310 060 050
Telah
si
lah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi
Pr
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas mu
ustus 2011
muhammadiyah Surakarta pada tanggal 22 Agust
dan din
ma
dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 22 Agustus 2011
Penguji I
Endang Nur W., SST., M.Si., Med
(
)
Penguji II
Eni Purwani, S.Si, M.Si
(
)
Penguji III
Rusdin Rauf, S.TP, M.P
(
)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
U
Dekan
Arif Widodo, A.Kep., M.Kes
NIK. 630
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
engan Perilaku
: Hubungan Pengetahuan Gizi Deng
Siswa
di SD
Dalam Memilih Makanan Jajanan
Ja
rta.
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Nama Mahasiswa
:
Ummi Najihah
Nomor Induk Mahasiswa
wa
:
J 310 060 050
stus 2011
Surakarta, 8 Agustu
Menyetujui
Pembimbing I
Pembim
bimbing II
(Endang N W, SST, M.S
.Si, Med)
NIK. 717
(Dyah Wido
idowati, SKM)
NIK.
IK. 798
Mengetahui,
Ketua Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
U
Dwi Sarbini, M.Kes
NIK. 747
PERNYATAAN KEASLIAN
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :
Nama : Ummi Najihah
NIM
: J 310 060 050
Sebagai Mahasiswa Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta :
Dengan ini saya menyatakan bahwa Skripsi ini bukan merupakan jiplakan
karya orang lain. Dalam Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar Sarjana Gizi di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang
pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis dan
diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam Skripsi ini, dan
disebutkan dalam Daftar Pustaka.
Surakarta, 22 Agustus 2011
Penulis
(Ummi Najihah)
HALAMAN MOTTO
We are all faced with a series of great opportunities brilliantly disguised as
impossible situations
Kita semua selalu dihadapkan pada ribuan kesempatan emas yang tersamarkan
dengan baik oleh kesulitan.
Dengan kata lain, dibalik segala masalah yang menghadang kita, sebenarnya
terdapat banyak sekali kesempatan emas untuk kehidupan sukses kita.
~ Charles windoll ~
Success is stated of mind. If you want success start thinking of your self as a
success.
Sukses bermula dari pikiran kita, sukses adalah kondisi pikiran kita. Bila anda
menginginkan sukses maka anda harus mulai berfikir bahwa anda sukses dan
mengisi penuh pikiran anda dengan kesuksan.
~ Dr joice brother ~
Be what it is that you are seeking
Jadilah apapun itu yang anda cari. Bila anda ingin sehat, Hiduplah dengan
sehat. Bila anda ingin bahagia, Hiduplah dengan bahagia. Bila anda ingin kaya,
Hiduplah seperti orang kaya yang tidak takut berbagi semua hartanya dengan siapa
saja.
~Dr wayne dyer~
PERSEMBAHAN
Segala puji hanya untuk Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya,
merubah yang tidak mungkin menjadi mungkin, merubah yang sulit menjadi mudah. Sujud syukur
kepada Mu ya Allah atas kemudahan dan riski Mu dengan hasil karya ini kupersembahkan
untuk:
Bapak dan ibu tercinta yang tiada pernah henti memberiku kasih sayang, nasehat,
perhatian, dorongan, materi dan kesabaran serta do’a yang selalu terucap mengalir untuk
penulis sehingga skripsi ini terselesaikan.
Kakak dan adikku tersayang yang selama ini mendukungku, menyemangatiku untuk
selalu menjadi orang yang terbaik.
Suamiku tercinta yang selalu memberiku semangat dalam menjalani kehidupan.
Teman-temanku Gizi angkatan 2006 terutama Nafik, Khairuna, Inggita dll. Yang selalu
menemaniku dalam menghadapi kesulitan.
Teman-teman Kos Mama khususnya mbak rohmah yang selalu memberikan bantuan dan
dorongan.
Almamaterku UMS tercinta.
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wrr W
Wb.
Alam,
Segala puji syuku
kur Alhamdulilah kehadirat Allah SWT, Tuhan Semesta
Se
serta atas berkat da
dan rahmat-Nya, akhirnya peneliti dapat menyelesaikan
m
u tercurah
pada
penyusunan skripsi ini
ni d
dengan lancar. Sholawat serta salam selalu
t
junjungan kita Nabi Muh
uhammad SAW.
kekuatan,
Dengan nama All
Allah yang maha pengasih dan penyanyang, atas
at
dapat
kesabaran, dan keseha
hatan yang telah diberikan kepada peneliti sehingga
se
izi Dan Jumlah
si yang berjudul ”Hubungan Pengetahuan Gizi
menyelesaikan skripsi
di SD
Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan
Ja
Uang Saku Dengan P
uman Surakarta”.
Muhammadiyah 2 Kaum
pihak,
dari sepenuhnya, tanpa adanya bantuan darii berbagi
b
Peneliti menyadar
arya ini, peneliti
menyelesaikan tugas ini dengan baik. Melalui kar
peneliti tidak mampu me
kasih kepada:
menyampaikan terima ka
s Ilmu
Ilm kesehatan
1. Ibu Dwi Sarbini,i, S.ST, M.Kes, selaku Ketua Progdi Fakultas
hammadiyah Surakarta.
Universitas Muha
ti, SKM, selaku
ur W, S.ST, M.Si, Med dan Ibu Dyah Widowati,
2. Ibu Endang Nur
an saran serta
dan II yang telah memberikan masukan dan
pembimbing I d
rahan kepada Penulis.
memberikan arah
penguji II
ni,S.Si, M. Si dan bpk Rusdin Rauf, STP, MP selaku
sel
3. Ibu Eni Purwani,S
berikan arahan
lah memberikan masukan dan saran serta membe
dan III yang telah
s.
kepada Penulis.
engajar dengan
Universitas Muhammadiyah Surakarta yang men
4. Seluruh dosen U
r.
baik dan sabar.
5. Kedua Orang Tua yang telah memberikan dorongan, semangat dan doa
yang tiada henti kepada Penulis di dalam menyelesaikan Skripsi
6. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2006 yang telah memberikan dukungan dan
semangat bagi Penulis.
7. Semua pihak yang telah ikut membantu dalam menyelesaikan Skripsi ini
yang tidak bisa disebutkan namanya satu per satu.
Penulis
menyadari
sepenuhnya
akan kekurangan
dan keterbatasan
pengalaman dan kemampuan Penulis dalam penyusunan Skripsi ini, untuk itu
Penulis memohon maaf apabila ada kekurangan dan kesalahan yang ada dan
mengaharapkan masukan saran serta kritik yang membangun.
Akhir kata dengan segala kerendahan hati Penulis berharap agar Skripsi ini
dapat memberikan manfaat bagi semua pihak pada umumnya dan Penulis pada
khususnya.
Surakarta, 22 Agustus 2011
Penulis
(Ummi Najihah)
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL........................................... .........................................
ABSTRAK.................................................................. ...................................
HALAMAN JUDUL................................................................................. .......
PERNYATAAN KEASLIAN..........................................................................
HALAMAN PERSETUJUAN..........................................................................
HALAMAN PENGESAHAN..........................................................................
MOTTO DAN PERSEMBAHAN...... .............................................................
RIWAYAT HIDUP.........................................................................................
KATA PENGANTAR ....................................................................................
DAFTAR ISI ................................................................................................
DAFTAR TABEL........................................................................................... .
DAFTAR GAMBAR...................................................................................... ..
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang................................................................................
B. Perumusan Masalah..…………………………………………………….
C. Tujuan Penelitian ............................................................................
D. Manfaat Penelitian .........................................................................
E. Ruang Lingkup……………………………………………………………
i
iii
iv
v
vi
vii
viii
x
xi
xiii
xv
xvi
xvii
1
4
4
5
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teori ..................................................................................
6
1. Karakteristik Siswa Sekolah Dasar………………………...………….
7
2. Pengetahuan Gizi ..........................................................................
10
3. Uang Saku………………... ............................................................
16
4. Makanan Jajanan.........................................................................
18
5. Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan..........................
20
6. Hubungan Pengetahuan Ibu dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih
Makanan Jajanan .........................................................................
22
7. Hubungan Uang Saku dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan
Jajanan.........................................................................................
23
B. Kerangka teori ...................................................................................
24
C. Kerangka konsep ..............................................................................
25
D. Hipotesis ...........................................................................................
25
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Peneltian ..................................................................................
B. Lokasi Penelitian ...............................................................................
C. Populasi dan Sampel.........................................................................
26
26
26
D. Variabel Penelitian ............................................................................
E. Definisi Operasional...........................................................................
F. Pengumpulan Data............................................................................
G. Langkah-langkah Penelitian ..............................................................
H. Pengolahan Data...............................................................................
I. Analisis Data......................................................................................
28
29
29
30
36
38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Wilayah Penelitian................................................
39
B. Hasil Peneltian ..................................................................................
40
C. Keterbatasan Peneltian……………………………………………………. 47
BAB V KESIPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ......................................................................................
B. Saran ...............................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
48
48
DAFTAR TABEL
1.
Tabel 1. Perhitungan sampel..………………………………. 28
2.
Table 2. Definisi Operasional......……………………...……. 29
3.
Table 3. Butir-butir Pertanyaan Pengetahuan………..……
4.
Tabel 4. Butir-butir Pertanyaan Perilaku……………….…... 32
5.
Tabel 5. Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin…..
6.
Tabel
6. Distribusi Responden Menurut Tingkat 41
Pengetahuan Gizi.........................................................
7.
8.
32
40
Tabel 7. Distribusi Responden Menurut Uang Saku Yang
Diterima...........................................................................
42
Tabel 8. Distribusi Responden Menurut Perilaku Dalam 43
Memilih Makanan Jajanan..............................................
9.
Tabel 9. Hubungan Antara Pengetahuan Tentang Gizi
Dengan Perilaku Memilih Makanan Jajanan................
44
10.
Tabel 10. Hubungan antara uang saku dengan perilaku
memilih makanan jajanan.................................
45
DAFTAR GAMBAR
1. Gambar 1. Kerangka Teori……………………………………..
24
2. Gambar 2. Kerangka Konsep…………………………………..
25
DAFTAR LAMPIRAN
1. Lampiran 1. Surat Permohonan Ijin Penelitian dari Universitas
Fakultas Ilmu Kesehatan kepada Sekolah SD
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta
2. Lampiran 2. Surat Pernyataan Penelitian dari SD
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta
3. Lampiran 3. Kuesioner Penelitian
4. Lampiran 4. Daftar Makanan Jajanan
5. Lampiran 5. Kunci Jawaban Kuesioner
6. Lampiran 6. Olah Data Karakteristik Responden
7. Lampiran 7. Olah Data Analisis Data Penelitian
8. Lampiran 8. Dokumentasi foto-foto Pengambilan Data
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
UMMI NAJIHAH J 310 060 050
HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGAN
PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD
MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Latar Belakang : Makanan jajanan sekolah merupakan masalah yang perlu menjadi
perhatian masyarakat, khususnya orang tua, dan pengelola sekolah. Makanan
jajanan sekolah sangat berisiko terhadap pencemaran biologis atau kimiawi yang
banyak mengganggu kesehatan. Faktor pengetahuan, uang saku, merupakan faktor
pendukung siswa melakukan konsumsi, memilih makanan jajanan.
Tujuan : Mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dan jumlah uang saku
dengan perilaku dalam memilih makanan jajanan pada siswa SD Muhammadiyah 2
Kauman Surakarta.
Metode : Jenis dari penelitian ini menggunakan jenis crossectional. Jumlah sampel
penelitian sebanyak 54 siswa. Data penelitian diperoleh dari kuesioner pengetahuan,
jumlah saku dan perilaku memilih makanan jajanan. Uji hipotesis penelitian
menggunakan uji korelasi Rank Spearman.
Hasil : Sebagian besar responden memiliki pengetahuan baik (53,7%). sebagian
besar responden mendapat uang saku adalah kategori banyak (55,6%), sebagian
besar responden memiliki perilaku tidak baik yaitu 51,9%. Hasil uji statistik hubungan
antara pengetahuan gizi dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanan
diperoleh nilai r= 0,416 dengan p = 0,002 (p0,05), sehingga dapat disimpulkan tidak
ada hubungan antara uang saku dengan perilaku siswa dalam memilih makanan
jajanan di SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Saran Penelitian : Perlu adanya pendidikan gizi di sekolah, guna meningkatkan
pengetahuan gizi baik.
Kata Kunci
Daftar Pustaka
: Pengetahuan Gizi Uang Saku Perilaku Makanan Jajanan
: 26 (2000-2009)
NUTRITIRON STUDY PROGRAM
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
RESEARCH PAPER
ABSTRACT
UMMI NAJIHAH J 310 060 050
THE RELATION OF NUTRITION KNOWLEDGE AND AMOUNT POCKET
MONEYS WITH STUDENT BEHAVIOR IN CHOOSING STREET FOOD IN SD
MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Background: Street foods in school are problem which needed become attention of
public, especially old parents and school organizer. School street food is very risk to
biological contamination or chemical which many bothering health. Knowledge factor
and pocket money are student supplementary factor does consumption, in choosing
street food.
Purpose: Knowing relation between nutrition knowledge and amount of pocket
moneys with behavior of student in choosing street food in SD Muhammadiyah 2
Kauman Surakarta.
Methode: Type of this research is applies type of crossectional. Total of research
samples 54 students. The research obtained from knowledge questionaire, number
of pockets and behavior of choosing street food . Research hypothesis test applies
correlation test Rank Spearman.
Result: Most of responden has good knowledge (53, 7%). most of gets pocket
money fellow is category many (55, 6%), responden with not good behavior is 51,
9%. Statistical test result relation between nutrition knowledge with behavior of
student in choosing street food is obtained [by] r value= 0,416 with p = 0,002 (p0,05), so that inferential there are not relationship between nutrition knowledge
and amount of pocket moneys with behavior of student in choosing street food in SD
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Suggestion of Research: Needs existence of nutrition education in school, to
maintain knowledge of good nutrition.
Keyword
: Nutrition knowledge, pocket money, behavior of choosing street food
Bibliography : 26 (2000 – 2008)
PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD
MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
UMMI NAJIHAH
J 310 060 050
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2011
HUBUNGAN PENG
GETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU
U DENGAN
D
PERILAKU SISW
ISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN
N DI
D SD
MUH
HAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
rat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
UMMI NAJIHAH
J 310 060 050
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVE
VERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2011
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
engan Perilaku
: Hubungan Pengetahuan Gizi Deng
Siswa
di SD
Dalam Memilih Makanan Jajanan
Ja
rta.
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Nama Mahasiswa
:
Ummi Najihah
Nomor Induk Mahasiswa
wa
:
J 310 060 050
Telah
si
lah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi
Pr
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas mu
ustus 2011
muhammadiyah Surakarta pada tanggal 22 Agust
dan din
ma
dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 22 Agustus 2011
Penguji I
Endang Nur W., SST., M.Si., Med
(
)
Penguji II
Eni Purwani, S.Si, M.Si
(
)
Penguji III
Rusdin Rauf, S.TP, M.P
(
)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
U
Dekan
Arif Widodo, A.Kep., M.Kes
NIK. 630
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
engan Perilaku
: Hubungan Pengetahuan Gizi Deng
Siswa
di SD
Dalam Memilih Makanan Jajanan
Ja
rta.
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Nama Mahasiswa
:
Ummi Najihah
Nomor Induk Mahasiswa
wa
:
J 310 060 050
stus 2011
Surakarta, 8 Agustu
Menyetujui
Pembimbing I
Pembim
bimbing II
(Endang N W, SST, M.S
.Si, Med)
NIK. 717
(Dyah Wido
idowati, SKM)
NIK.
IK. 798
Mengetahui,
Ketua Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
U
Dwi Sarbini, M.Kes
NIK. 747
PERNYATAAN KEASLIAN
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :
Nama : Ummi Najihah
NIM
: J 310 060 050
Sebagai Mahasiswa Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta :
Dengan ini saya menyatakan bahwa Skripsi ini bukan merupakan jiplakan
karya orang lain. Dalam Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar Sarjana Gizi di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang
pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis dan
diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam Skripsi ini, dan
disebutkan dalam Daftar Pustaka.
Surakarta, 22 Agustus 2011
Penulis
(Ummi Najihah)
HALAMAN MOTTO
We are all faced with a series of great opportunities brilliantly disguised as
impossible situations
Kita semua selalu dihadapkan pada ribuan kesempatan emas yang tersamarkan
dengan baik oleh kesulitan.
Dengan kata lain, dibalik segala masalah yang menghadang kita, sebenarnya
terdapat banyak sekali kesempatan emas untuk kehidupan sukses kita.
~ Charles windoll ~
Success is stated of mind. If you want success start thinking of your self as a
success.
Sukses bermula dari pikiran kita, sukses adalah kondisi pikiran kita. Bila anda
menginginkan sukses maka anda harus mulai berfikir bahwa anda sukses dan
mengisi penuh pikiran anda dengan kesuksan.
~ Dr joice brother ~
Be what it is that you are seeking
Jadilah apapun itu yang anda cari. Bila anda ingin sehat, Hiduplah dengan
sehat. Bila anda ingin bahagia, Hiduplah dengan bahagia. Bila anda ingin kaya,
Hiduplah seperti orang kaya yang tidak takut berbagi semua hartanya dengan siapa
saja.
~Dr wayne dyer~
PERSEMBAHAN
Segala puji hanya untuk Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya,
merubah yang tidak mungkin menjadi mungkin, merubah yang sulit menjadi mudah. Sujud syukur
kepada Mu ya Allah atas kemudahan dan riski Mu dengan hasil karya ini kupersembahkan
untuk:
Bapak dan ibu tercinta yang tiada pernah henti memberiku kasih sayang, nasehat,
perhatian, dorongan, materi dan kesabaran serta do’a yang selalu terucap mengalir untuk
penulis sehingga skripsi ini terselesaikan.
Kakak dan adikku tersayang yang selama ini mendukungku, menyemangatiku untuk
selalu menjadi orang yang terbaik.
Suamiku tercinta yang selalu memberiku semangat dalam menjalani kehidupan.
Teman-temanku Gizi angkatan 2006 terutama Nafik, Khairuna, Inggita dll. Yang selalu
menemaniku dalam menghadapi kesulitan.
Teman-teman Kos Mama khususnya mbak rohmah yang selalu memberikan bantuan dan
dorongan.
Almamaterku UMS tercinta.
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wrr W
Wb.
Alam,
Segala puji syuku
kur Alhamdulilah kehadirat Allah SWT, Tuhan Semesta
Se
serta atas berkat da
dan rahmat-Nya, akhirnya peneliti dapat menyelesaikan
m
u tercurah
pada
penyusunan skripsi ini
ni d
dengan lancar. Sholawat serta salam selalu
t
junjungan kita Nabi Muh
uhammad SAW.
kekuatan,
Dengan nama All
Allah yang maha pengasih dan penyanyang, atas
at
dapat
kesabaran, dan keseha
hatan yang telah diberikan kepada peneliti sehingga
se
izi Dan Jumlah
si yang berjudul ”Hubungan Pengetahuan Gizi
menyelesaikan skripsi
di SD
Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan
Ja
Uang Saku Dengan P
uman Surakarta”.
Muhammadiyah 2 Kaum
pihak,
dari sepenuhnya, tanpa adanya bantuan darii berbagi
b
Peneliti menyadar
arya ini, peneliti
menyelesaikan tugas ini dengan baik. Melalui kar
peneliti tidak mampu me
kasih kepada:
menyampaikan terima ka
s Ilmu
Ilm kesehatan
1. Ibu Dwi Sarbini,i, S.ST, M.Kes, selaku Ketua Progdi Fakultas
hammadiyah Surakarta.
Universitas Muha
ti, SKM, selaku
ur W, S.ST, M.Si, Med dan Ibu Dyah Widowati,
2. Ibu Endang Nur
an saran serta
dan II yang telah memberikan masukan dan
pembimbing I d
rahan kepada Penulis.
memberikan arah
penguji II
ni,S.Si, M. Si dan bpk Rusdin Rauf, STP, MP selaku
sel
3. Ibu Eni Purwani,S
berikan arahan
lah memberikan masukan dan saran serta membe
dan III yang telah
s.
kepada Penulis.
engajar dengan
Universitas Muhammadiyah Surakarta yang men
4. Seluruh dosen U
r.
baik dan sabar.
5. Kedua Orang Tua yang telah memberikan dorongan, semangat dan doa
yang tiada henti kepada Penulis di dalam menyelesaikan Skripsi
6. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2006 yang telah memberikan dukungan dan
semangat bagi Penulis.
7. Semua pihak yang telah ikut membantu dalam menyelesaikan Skripsi ini
yang tidak bisa disebutkan namanya satu per satu.
Penulis
menyadari
sepenuhnya
akan kekurangan
dan keterbatasan
pengalaman dan kemampuan Penulis dalam penyusunan Skripsi ini, untuk itu
Penulis memohon maaf apabila ada kekurangan dan kesalahan yang ada dan
mengaharapkan masukan saran serta kritik yang membangun.
Akhir kata dengan segala kerendahan hati Penulis berharap agar Skripsi ini
dapat memberikan manfaat bagi semua pihak pada umumnya dan Penulis pada
khususnya.
Surakarta, 22 Agustus 2011
Penulis
(Ummi Najihah)
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL........................................... .........................................
ABSTRAK.................................................................. ...................................
HALAMAN JUDUL................................................................................. .......
PERNYATAAN KEASLIAN..........................................................................
HALAMAN PERSETUJUAN..........................................................................
HALAMAN PENGESAHAN..........................................................................
MOTTO DAN PERSEMBAHAN...... .............................................................
RIWAYAT HIDUP.........................................................................................
KATA PENGANTAR ....................................................................................
DAFTAR ISI ................................................................................................
DAFTAR TABEL........................................................................................... .
DAFTAR GAMBAR...................................................................................... ..
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang................................................................................
B. Perumusan Masalah..…………………………………………………….
C. Tujuan Penelitian ............................................................................
D. Manfaat Penelitian .........................................................................
E. Ruang Lingkup……………………………………………………………
i
iii
iv
v
vi
vii
viii
x
xi
xiii
xv
xvi
xvii
1
4
4
5
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teori ..................................................................................
6
1. Karakteristik Siswa Sekolah Dasar………………………...………….
7
2. Pengetahuan Gizi ..........................................................................
10
3. Uang Saku………………... ............................................................
16
4. Makanan Jajanan.........................................................................
18
5. Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan..........................
20
6. Hubungan Pengetahuan Ibu dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih
Makanan Jajanan .........................................................................
22
7. Hubungan Uang Saku dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan
Jajanan.........................................................................................
23
B. Kerangka teori ...................................................................................
24
C. Kerangka konsep ..............................................................................
25
D. Hipotesis ...........................................................................................
25
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Peneltian ..................................................................................
B. Lokasi Penelitian ...............................................................................
C. Populasi dan Sampel.........................................................................
26
26
26
D. Variabel Penelitian ............................................................................
E. Definisi Operasional...........................................................................
F. Pengumpulan Data............................................................................
G. Langkah-langkah Penelitian ..............................................................
H. Pengolahan Data...............................................................................
I. Analisis Data......................................................................................
28
29
29
30
36
38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Wilayah Penelitian................................................
39
B. Hasil Peneltian ..................................................................................
40
C. Keterbatasan Peneltian……………………………………………………. 47
BAB V KESIPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ......................................................................................
B. Saran ...............................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
48
48
DAFTAR TABEL
1.
Tabel 1. Perhitungan sampel..………………………………. 28
2.
Table 2. Definisi Operasional......……………………...……. 29
3.
Table 3. Butir-butir Pertanyaan Pengetahuan………..……
4.
Tabel 4. Butir-butir Pertanyaan Perilaku……………….…... 32
5.
Tabel 5. Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin…..
6.
Tabel
6. Distribusi Responden Menurut Tingkat 41
Pengetahuan Gizi.........................................................
7.
8.
32
40
Tabel 7. Distribusi Responden Menurut Uang Saku Yang
Diterima...........................................................................
42
Tabel 8. Distribusi Responden Menurut Perilaku Dalam 43
Memilih Makanan Jajanan..............................................
9.
Tabel 9. Hubungan Antara Pengetahuan Tentang Gizi
Dengan Perilaku Memilih Makanan Jajanan................
44
10.
Tabel 10. Hubungan antara uang saku dengan perilaku
memilih makanan jajanan.................................
45
DAFTAR GAMBAR
1. Gambar 1. Kerangka Teori……………………………………..
24
2. Gambar 2. Kerangka Konsep…………………………………..
25
DAFTAR LAMPIRAN
1. Lampiran 1. Surat Permohonan Ijin Penelitian dari Universitas
Fakultas Ilmu Kesehatan kepada Sekolah SD
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta
2. Lampiran 2. Surat Pernyataan Penelitian dari SD
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta
3. Lampiran 3. Kuesioner Penelitian
4. Lampiran 4. Daftar Makanan Jajanan
5. Lampiran 5. Kunci Jawaban Kuesioner
6. Lampiran 6. Olah Data Karakteristik Responden
7. Lampiran 7. Olah Data Analisis Data Penelitian
8. Lampiran 8. Dokumentasi foto-foto Pengambilan Data
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
UMMI NAJIHAH J 310 060 050
HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGAN
PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD
MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Latar Belakang : Makanan jajanan sekolah merupakan masalah yang perlu menjadi
perhatian masyarakat, khususnya orang tua, dan pengelola sekolah. Makanan
jajanan sekolah sangat berisiko terhadap pencemaran biologis atau kimiawi yang
banyak mengganggu kesehatan. Faktor pengetahuan, uang saku, merupakan faktor
pendukung siswa melakukan konsumsi, memilih makanan jajanan.
Tujuan : Mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dan jumlah uang saku
dengan perilaku dalam memilih makanan jajanan pada siswa SD Muhammadiyah 2
Kauman Surakarta.
Metode : Jenis dari penelitian ini menggunakan jenis crossectional. Jumlah sampel
penelitian sebanyak 54 siswa. Data penelitian diperoleh dari kuesioner pengetahuan,
jumlah saku dan perilaku memilih makanan jajanan. Uji hipotesis penelitian
menggunakan uji korelasi Rank Spearman.
Hasil : Sebagian besar responden memiliki pengetahuan baik (53,7%). sebagian
besar responden mendapat uang saku adalah kategori banyak (55,6%), sebagian
besar responden memiliki perilaku tidak baik yaitu 51,9%. Hasil uji statistik hubungan
antara pengetahuan gizi dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanan
diperoleh nilai r= 0,416 dengan p = 0,002 (p0,05), sehingga dapat disimpulkan tidak
ada hubungan antara uang saku dengan perilaku siswa dalam memilih makanan
jajanan di SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Saran Penelitian : Perlu adanya pendidikan gizi di sekolah, guna meningkatkan
pengetahuan gizi baik.
Kata Kunci
Daftar Pustaka
: Pengetahuan Gizi Uang Saku Perilaku Makanan Jajanan
: 26 (2000-2009)
NUTRITIRON STUDY PROGRAM
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
RESEARCH PAPER
ABSTRACT
UMMI NAJIHAH J 310 060 050
THE RELATION OF NUTRITION KNOWLEDGE AND AMOUNT POCKET
MONEYS WITH STUDENT BEHAVIOR IN CHOOSING STREET FOOD IN SD
MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Background: Street foods in school are problem which needed become attention of
public, especially old parents and school organizer. School street food is very risk to
biological contamination or chemical which many bothering health. Knowledge factor
and pocket money are student supplementary factor does consumption, in choosing
street food.
Purpose: Knowing relation between nutrition knowledge and amount of pocket
moneys with behavior of student in choosing street food in SD Muhammadiyah 2
Kauman Surakarta.
Methode: Type of this research is applies type of crossectional. Total of research
samples 54 students. The research obtained from knowledge questionaire, number
of pockets and behavior of choosing street food . Research hypothesis test applies
correlation test Rank Spearman.
Result: Most of responden has good knowledge (53, 7%). most of gets pocket
money fellow is category many (55, 6%), responden with not good behavior is 51,
9%. Statistical test result relation between nutrition knowledge with behavior of
student in choosing street food is obtained [by] r value= 0,416 with p = 0,002 (p0,05), so that inferential there are not relationship between nutrition knowledge
and amount of pocket moneys with behavior of student in choosing street food in SD
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Suggestion of Research: Needs existence of nutrition education in school, to
maintain knowledge of good nutrition.
Keyword
: Nutrition knowledge, pocket money, behavior of choosing street food
Bibliography : 26 (2000 – 2008)