LAPORAN TUGAS AKHIR Analisis Kelayakan Waralaba dan Pemasaran dengan Metode BCG (Boston Consulting Group ) (Studi kasus : warung Bakso dan Mie ayam Pak Dani Sine, Ngawi, Jawa Timur).
LAPORAN TUGAS AKHIR
ANALISIS KELAYAKAN WARALABA DAN PEMASARAN
DENGAN MENGGUNAKAN METODE BCG
(Boston Consulting Group )
(Studi kasus : warung
Bakso dan Mie ayam Pak Dani Sine, Ngawi, Jawa Timur)
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Disusun Oleh :
ANDRI SUSILO
NIM : D 600 070 008
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2011
i
HALAMAN PERSETUJUAN
ANALISIS KELAYAKAN WARALABA DAN PEMASARAN
DENGAN MENGGUNAKAN METODE BCG
(Boston Consulting Group )
(Studi kasus : warung
Bakso dan Mie ayam Pak Dani Sine, Ngawi, Jawa Timur)
Tugas Akhir Ini Telah Diterima dan Disyahkan Sebagai Salah Satu Syarat Dalam
Menyelesaikan Studi S-1 Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pada Jurusan Teknik
Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta
Hari/Tanggal :
Jam
:
Disusun Oleh:
ANDRI SUSILO
D 600 070 008
Menyetujui:
Pembimbing I
Pembimbing II
(Siti Nandiroh, ST. M.Eng.)
(Ir. M Musrofi)
ii
HALAMAN PENGESAHAN
ANALISIS KELAYAKAN WARALABA DAN PEMASARAN
DENGAN MENGGUNAKAN METODE BCG
(Boston Consulting Group )
(Studi kasus : warung
Bakso dan Mie ayam Pak Dani Sine, Ngawi, Jawa Timur)
Telah dipertahankan disidang Pendadaran Tingkat Sarjana Teknik Jurusan Teknik
Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Hari/Tanggal :
Jam
:
Menyetujui:
Tim Penguji
Tanda Tangan
1. Siti Nandiroh, ST. M.Eng.
2. Ir . M Musrofi
3. Hafidh Munawir, ST. M.Eng.
4. Ahmad Kholid Al Ghofari, ST. MT.
Mengetahui:
Dekan Fakultas Teknik
Ketua Jurusan Teknik Industri
(Ir. Agus Riyanto, MT)
(Ahmad Kholid Al Ghofari, ST. MT)
iii
MOTTO:
Awali segala usaha dengan niat dan do’a
(Penulis)
Kekalahan adalah kemenangan yang tertunda
( Penulis)
Berani berbuat harus berani bertanggung jawab
(Penulis)
Rezeki datang tentunya dilakukan dengen kerja keras
(Penulis)
Hiduplah bagaimana maumu tapi ingat bahwasanya engkau
akan mati, dan cintailah siapa yang engkau sukai tapi jangan
lupa bahwasanya engkau akan berpisah dengan dia dan
berbuatlah apa yang engkau kehendaki tapi ketahuilah engkau
akan menerima balasan yang setimpal dari dia.
(Khalil Gibran)
iv
PERSEMBAHAN
Laporan Tugas Akhir ini penulis persembahkan
kepada:
Ayah dan Bunda yang telah memberikan
dukungan, Do’a serta semangat untuk
dapat
menjadi
orang
yang
berhasil.
Terimalah sujud dan baktiku kepadamu
Kakakku Maryati dan suaminya yang telah
memberiku semangat untuk terus maju
Adiku Dian Puspita Sari, Amd.farmasi
yang telah membuat hari-hariku menjadi
lebih bermakna.
Anak-anak 2007, do the best for our
community!!!
Teman-teman “Rajawali Cost”
Keluarga Mahasiswa Teknik Industri
Almamater, Negara dan Agama
Pembaca yang budiman.
v
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Alhamdulillahhirobil’alamin, penulis panjatkan puji syukur kehadirat Allah
SWT yang telah melimpahkan rahmat dan inayah-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan Tugas Akhir ini. Tugas Akhir ini disusun dengan maksud untuk
memenuhi salah satu syarat dalam rangka menyelesaikan program pendidikan
Strata
1
pada
Jurusan
Teknik
Industri
Fakultas
Teknik
Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Selama penyusunan Tugas Akhir ini telah banyak menerima bantuan dari
berbagai pihak, untuk itu tidak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Ir. Agus Riyanto, MT., selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Ahmad Kholid Al Ghofari, ST. MT., selaku ketua Jurusan Teknik
Industri Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Siti Nandiroh, ST. M.Eng dan Bapak Ir M Musrofi., selaku Pembimbing
Tugas Akhir yang telah memberikan bimbingan, masukan, dan arahan kepada
penulis dalam penulisan demi kemajuan Tugas Akhir penulis.
4. Bapak Ahmad Kholid Al Ghofari, ST. MT. dan Bapak Hafidh Munawir, ST.
M.Eng, selaku Penguji Tugas Akhir yang telah memberikan masukan kepada
penulis guna perbaikan yang lebih baik.
vi
5. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah
Surakarta yang telah memberi bekal ilmu kepada penulis selama masa kuliah.
6. Ayahanda dan Ibundaku tercinta yang telah memberikan banyak motivasi
sehingga dapat menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini. I always Love you,
Mom and Dad..!!!
7. Kakak dan adikku tersayang Maryati dan Dian Puspita Sari Amd, Farmasi,
kalianlah motivasi yang paling indah dalam menyelesaikan laporan ini.
8. My Best Friend Fajar tri,Agus, Miswar, Tri H, dan teman-teman lain TI ’07
angkatan terima kasih banyak atas kerjasamanya selama ini, do the best....!!!!
9. Terima kasih banyak Mas Denny, Cahya, Koko, Alex atas bantuannya.
10. Terima kasih kepada semua sahabat-sahabatku yang tidak bisa aku sebutkan
satu per satu.
Penulis menyadari bahwa penyusunan Laporan Tugas Akhir ini masih
jauh dari sempurna, maka penulis sangat berterima kasih apabila diantara
pembaca ada yang memberikan saran atau kritik yang membangun guna
memperluas wawasan penulis sebagai proses pembelajaran diri.Semoga Tugas
Akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca pada
umumnya. Amiiiin.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, Oktokber 2011
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... iii
MOTTO ............................................................................................................ iv
PERSEMBAHAN ............................................................................................. v
KATA PENGANTAR ...................................................................................... vi
DAFTAR ISI ..................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xiv
ABSTRAKSI...................................................................................................... xv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................ 1
1.2 Perumusan Masalah ................................................................... 2
1.3 Batasan Masalah ........................................................................ 2
1.4 Tujuan Penelitian ....................................................................... 3
1.5 Manfaat Penelitian ..................................................................... 4
1.6 Sistematika Penulisan ................................................................ 4
BAB II LANDASAN TEORI
2.1 Pengertian Studi Kelayakan ...................................................... 6
2.2 Tujuan Studi Kelayakan ............................................................ 6
viii
2.3 Aspek-aspek Kelayakan ............................................................ 7
2.3.1
Aspek Pasar .................................................................. 7
2.3.2
Aspek Lokasi ................................................................. 7
2.3.3
Aspek Lingkungan ......................................................... 8
2.3.4
Aspek Keuangan ............................................................ 8
2.4 Metode Kelayakan ..................................................................... 9
2.4.1
Metode NPV (Net Present Value ) ................................ 9
2.4.2
Metode PP (Payback Period) ....................................... 9
2.4.3
Metode BEP (Break Even Poin/Titik Impas) ................ 11
2.4.4
Metode IRR (Internal Rate of Return) .......................... 12
2.5 Macam-macam Penggolongan Biaya ....................................... 12
2.5.1
Depresiasi ...................................................................... 14
2.5.2
Aliran Kas (Cash Flow) ................................................. 16
2.5.3
Konsep Time Value of Money (Nilai Waktu Terhadap
Uang) ............................................................................. 17
2.6 Waralaba ................................................................................... 17
2.6.1
Pengertian Waralaba ..................................................... 17
2.6.2
Kriteria-kriteria Usaha Waralaba .................................. 18
2.6.3
Perjanjian Waralaba ....................................................... 18
2.6.4
Keuntungan dan Kerugian Berbisnis Waralaba............. 21
2.7 Analisis BCG (Boston Consulting Group) ............................... 22
2.7.1 Sejarah Matrik BCG ......................................................... 22
2.7.2 Konsep Matrik BCG ........................................................ 24
ix
2.7.3 Kegunaan Matrik BCG .................................................... 27
2.7.4 Kelebihan Matrik BCG .................................................... 27
2.7.5 Kelemahan Matrik BCG .................................................. 28
2.7.6 Penerapan Matrik di Instansi Pemerintah ......................... 29
2.8 Tinjauan Pustaka........................................................................ 30
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Obyek Penelitian........................................................................ 36
3.2 Tenik Pengumpulan Data .......................................................... 36
3.3 Identifikasi Responden .............................................................. 37
3.4 Data Yang Diinginkan ............................................................... 38
3.5 Analisis Dan Pengolahan Data .................................................. 38
3.5.1 Analisis Kelayakan Investasi ............................................ 38
3.5.2 Analisis Kelayakan Waralaba ........................................... 40
3.5.3 Analisis Pemasaran ........................................................... 42
3.6 Kerangka Pemecahan Masalah ................................................... 43
BAB IV PENGUMPULAN PENGOLAHAN DAN ANALISIS DATA
4.1 Aspek-aspek Kelayakan Investasi ............................................. 45
4.1.1 Aspek Pasar .................................................................... 45
4.1.2 Aspek Lokasi ................................................................... 46
4.1.3 Aspek Lingkungan ........................................................... 47
4.1.4 Aspek Keuangan .............................................................. 47
4.1.4.1 Biaya Investasi ..................................................... 47
4.1.4.2 Biaya Operasional................................................ 50
x
4.1.4.3Biaya Penyusutan.................................................. 53
4.1.4.4 Proyeksi Pendapatan ............................................ 53
4.1.4.5 Analisis Aliran Kas (Cash Flow)......................... 54
4.1.4.6 Analis Kelayakan Usaha Investasi....................... 55
4.2 Analisis Waralaba ...................................................................... 59
4.2.1 Kriteria Usaha Waralaba .................................................. 59
4.3 Analisis Pemasaran .................................................................... 65
4.3.1 Analisis Tingkat Pertumbuhan Pasar ................................ 65
4.3.2 Analisis Pangsa Pasar ....................................................... 67
4.3.3 Analisis Posisi Matrik BCG ............................................. 71
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ................................................................................ 75
5.1.1 Kelayakan Investasi .......................................................... 75
5.1.2 Kelayakan Waralaba ......................................................... 76
5.1.3 Analisis Pemasaran ............................................................ 76
5.2 Saran ........................................................................................... 76
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Tinjauan Pustaka .............................................................................. 30
Tabel 4.1 Rata-rata Penghasilan dalam 1 Minggu ............................................ 46
Tabel 4.2 Daftar Harga Bahan Bangunan Tahun 1998 ..................................... 49
Tabel 4.3 Daftar Harga Peralatan Tahun 1998 .................................................. 49
Tabel 4.4 Pembelian Bahan Baku ..................................................................... 51
Tabel 4.5 Biaya Tenaga Kerja ........................................................................... 52
Tabel 4.6 Biaya Air dan Listrik ......................................................................... 52
Tabel 4.7 Biaya Tak Terduga ............................................................................ 52
Tabel 4.8 Biaya Penyusutan .............................................................................. 53
Tabel 4.9 Kebutuhan Bakso dan Mie Ayam .................................................... 53
Tabel 4.10 Proyeksi Pendapatan ........................................................................ 54
Tabel 4.11 Proyeksi Arus Kas ............................................................................ 54
Tabel 4.12 Perhitungan NPV ............................................................................. 55
Tabel 4.13 Perhitungan Break Even Point ......................................................... 57
Tabel 4.14 Perhitungan Internal Of Return ......................................................... 57
Tabel 4.15Analisis Hasil Perhitungan ................................................................. 58
Tabel 4.16 Daftar Keuntungan Pada Tahun 2010 .............................................. 61
Tabel 4.17 Daftar Harga Peralatan Pada Tahun 2011 ........................................ 64
Tabel 4.18 Volume Penjualan Bakso dan Mie Ayam Pak Dani ......................... 65
Tabel 4.19 Volume Penjualan Bakso dan Mie Ayam Pak Mantep ..................... 66
xii
Tabel 4.20 Volume Penjualan Bakso Malang Cak Eko ...................................... 66
Tabel 4.21Pangsa Pasar dan Startegi Pemasaran ................................................ 69
Tabel 4.22 Rekapitulasi Kedua Posisi Matrik BCG ........................................... 73
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2. 1 Aliran Kas (Cash Flow) .............................................................. 17
Gambar 2. 2
Posisi Matrik BCG ..................................................................... 25
Gambar 3.1
Kerangka Penelitian ................................................................... 43
Gambar 3.2
Tahapan Matrik BCG ................................................................. 44
Gambar 4.1
Peta Warung Bakso dan Mie Ayam ........................................... 47
Gambar 4.2
Cash Flow Diagram ................................................................... 55
Gambar 4.3
Posisi Matrik BCG Bakso Pak Dani tahun 2009 ....................... 72
Gambar 4.4
Posisi Matrik BCG Bakso Pak Dani tahun 2010 ........................ 72
xiv
ABSTRAKSI
Permintaan bakso di kalangan masyarakat sekarang ini sangatlah tinggi,
karena makanan ini sangat lezat, enak, bergizi, mudah dicari. Keinginan produsen
untuk mengukur tingkat kelayakan usahanya dan permintaan konsumen untuk
mendirikan waralaba serta analisa pemasaran dengan pesaingnya.
Penelitian ini berusaha untuk menganalisis studi kelayakan terhadap
warung makan Pak Dani yang menjajakan Bakso dan Mie ayam yang telah berdiri
sejak tahun 1998. Dan kelayakan waralaba jika usaha ini telah memenuhi syaratsyarat yang telah ditentukan untuk menjadi daftar waralaba. Serta analisa
pemasaran dengan menggunakan metode BCG dengan warung makan Pak mantep
dan pewaralaba Bakso Cak Eko malang.
Hasil analisis aspek pasar permintaan pasar terus meningkat, kebutuhan
bakso didaerah tersebut sangat tinggi dengan area pegunungan yang cocok dengan
makanan panas. Aspek tehnik suasana dan udara yang dingin serta mendapatkan
tenaga kerja mudah dan pembelian bahan baku cukup dekat. Aspek lingkungan
mengatasi persoalan limbah yang di hasilkan dari warung ini pemilik akan
memberikan dan menyetorkan kepada peternak bebek atau angsa yang berada di
dekat warung untuk sebagai pakan ternak. Aspek keuangan NPV diperoleh hasil
Rp 462.577,00, Payback Period 1tahun 10 bulan 1 hari, Break Even Poin ( BEP )
yaitu 579 porsi. Internal Rate of Return 5%.
Untuk waralaba warung ini sudah memunuhi persyaratan untuk daftar
mendirikan waralaba. Untuk analisa pemasaran cukup dikatakan tinggi, untuk
pertumbuhan pasar 19%, pangsa pasar relative Bakso Pak Dani pada tahun 2009
sebesar dan 2010 menunjukkan pada kuadran 2 (Star ) dengan Bakso Pak Mantep,
dan menunjukkan pada kuadran 1 (Question Mark) dengan Bakso Cak Eko
Malang.
Kata Kunci: Aspek, Bakso, BCG (Boston Consulting Group), Mie ayam,
Kelayakan ,Waralaba,
xv
ANALISIS KELAYAKAN WARALABA DAN PEMASARAN
DENGAN MENGGUNAKAN METODE BCG
(Boston Consulting Group )
(Studi kasus : warung
Bakso dan Mie ayam Pak Dani Sine, Ngawi, Jawa Timur)
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Disusun Oleh :
ANDRI SUSILO
NIM : D 600 070 008
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2011
i
HALAMAN PERSETUJUAN
ANALISIS KELAYAKAN WARALABA DAN PEMASARAN
DENGAN MENGGUNAKAN METODE BCG
(Boston Consulting Group )
(Studi kasus : warung
Bakso dan Mie ayam Pak Dani Sine, Ngawi, Jawa Timur)
Tugas Akhir Ini Telah Diterima dan Disyahkan Sebagai Salah Satu Syarat Dalam
Menyelesaikan Studi S-1 Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pada Jurusan Teknik
Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta
Hari/Tanggal :
Jam
:
Disusun Oleh:
ANDRI SUSILO
D 600 070 008
Menyetujui:
Pembimbing I
Pembimbing II
(Siti Nandiroh, ST. M.Eng.)
(Ir. M Musrofi)
ii
HALAMAN PENGESAHAN
ANALISIS KELAYAKAN WARALABA DAN PEMASARAN
DENGAN MENGGUNAKAN METODE BCG
(Boston Consulting Group )
(Studi kasus : warung
Bakso dan Mie ayam Pak Dani Sine, Ngawi, Jawa Timur)
Telah dipertahankan disidang Pendadaran Tingkat Sarjana Teknik Jurusan Teknik
Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Hari/Tanggal :
Jam
:
Menyetujui:
Tim Penguji
Tanda Tangan
1. Siti Nandiroh, ST. M.Eng.
2. Ir . M Musrofi
3. Hafidh Munawir, ST. M.Eng.
4. Ahmad Kholid Al Ghofari, ST. MT.
Mengetahui:
Dekan Fakultas Teknik
Ketua Jurusan Teknik Industri
(Ir. Agus Riyanto, MT)
(Ahmad Kholid Al Ghofari, ST. MT)
iii
MOTTO:
Awali segala usaha dengan niat dan do’a
(Penulis)
Kekalahan adalah kemenangan yang tertunda
( Penulis)
Berani berbuat harus berani bertanggung jawab
(Penulis)
Rezeki datang tentunya dilakukan dengen kerja keras
(Penulis)
Hiduplah bagaimana maumu tapi ingat bahwasanya engkau
akan mati, dan cintailah siapa yang engkau sukai tapi jangan
lupa bahwasanya engkau akan berpisah dengan dia dan
berbuatlah apa yang engkau kehendaki tapi ketahuilah engkau
akan menerima balasan yang setimpal dari dia.
(Khalil Gibran)
iv
PERSEMBAHAN
Laporan Tugas Akhir ini penulis persembahkan
kepada:
Ayah dan Bunda yang telah memberikan
dukungan, Do’a serta semangat untuk
dapat
menjadi
orang
yang
berhasil.
Terimalah sujud dan baktiku kepadamu
Kakakku Maryati dan suaminya yang telah
memberiku semangat untuk terus maju
Adiku Dian Puspita Sari, Amd.farmasi
yang telah membuat hari-hariku menjadi
lebih bermakna.
Anak-anak 2007, do the best for our
community!!!
Teman-teman “Rajawali Cost”
Keluarga Mahasiswa Teknik Industri
Almamater, Negara dan Agama
Pembaca yang budiman.
v
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Alhamdulillahhirobil’alamin, penulis panjatkan puji syukur kehadirat Allah
SWT yang telah melimpahkan rahmat dan inayah-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan Tugas Akhir ini. Tugas Akhir ini disusun dengan maksud untuk
memenuhi salah satu syarat dalam rangka menyelesaikan program pendidikan
Strata
1
pada
Jurusan
Teknik
Industri
Fakultas
Teknik
Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Selama penyusunan Tugas Akhir ini telah banyak menerima bantuan dari
berbagai pihak, untuk itu tidak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Ir. Agus Riyanto, MT., selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Ahmad Kholid Al Ghofari, ST. MT., selaku ketua Jurusan Teknik
Industri Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Siti Nandiroh, ST. M.Eng dan Bapak Ir M Musrofi., selaku Pembimbing
Tugas Akhir yang telah memberikan bimbingan, masukan, dan arahan kepada
penulis dalam penulisan demi kemajuan Tugas Akhir penulis.
4. Bapak Ahmad Kholid Al Ghofari, ST. MT. dan Bapak Hafidh Munawir, ST.
M.Eng, selaku Penguji Tugas Akhir yang telah memberikan masukan kepada
penulis guna perbaikan yang lebih baik.
vi
5. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah
Surakarta yang telah memberi bekal ilmu kepada penulis selama masa kuliah.
6. Ayahanda dan Ibundaku tercinta yang telah memberikan banyak motivasi
sehingga dapat menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini. I always Love you,
Mom and Dad..!!!
7. Kakak dan adikku tersayang Maryati dan Dian Puspita Sari Amd, Farmasi,
kalianlah motivasi yang paling indah dalam menyelesaikan laporan ini.
8. My Best Friend Fajar tri,Agus, Miswar, Tri H, dan teman-teman lain TI ’07
angkatan terima kasih banyak atas kerjasamanya selama ini, do the best....!!!!
9. Terima kasih banyak Mas Denny, Cahya, Koko, Alex atas bantuannya.
10. Terima kasih kepada semua sahabat-sahabatku yang tidak bisa aku sebutkan
satu per satu.
Penulis menyadari bahwa penyusunan Laporan Tugas Akhir ini masih
jauh dari sempurna, maka penulis sangat berterima kasih apabila diantara
pembaca ada yang memberikan saran atau kritik yang membangun guna
memperluas wawasan penulis sebagai proses pembelajaran diri.Semoga Tugas
Akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca pada
umumnya. Amiiiin.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, Oktokber 2011
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... iii
MOTTO ............................................................................................................ iv
PERSEMBAHAN ............................................................................................. v
KATA PENGANTAR ...................................................................................... vi
DAFTAR ISI ..................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xiv
ABSTRAKSI...................................................................................................... xv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................ 1
1.2 Perumusan Masalah ................................................................... 2
1.3 Batasan Masalah ........................................................................ 2
1.4 Tujuan Penelitian ....................................................................... 3
1.5 Manfaat Penelitian ..................................................................... 4
1.6 Sistematika Penulisan ................................................................ 4
BAB II LANDASAN TEORI
2.1 Pengertian Studi Kelayakan ...................................................... 6
2.2 Tujuan Studi Kelayakan ............................................................ 6
viii
2.3 Aspek-aspek Kelayakan ............................................................ 7
2.3.1
Aspek Pasar .................................................................. 7
2.3.2
Aspek Lokasi ................................................................. 7
2.3.3
Aspek Lingkungan ......................................................... 8
2.3.4
Aspek Keuangan ............................................................ 8
2.4 Metode Kelayakan ..................................................................... 9
2.4.1
Metode NPV (Net Present Value ) ................................ 9
2.4.2
Metode PP (Payback Period) ....................................... 9
2.4.3
Metode BEP (Break Even Poin/Titik Impas) ................ 11
2.4.4
Metode IRR (Internal Rate of Return) .......................... 12
2.5 Macam-macam Penggolongan Biaya ....................................... 12
2.5.1
Depresiasi ...................................................................... 14
2.5.2
Aliran Kas (Cash Flow) ................................................. 16
2.5.3
Konsep Time Value of Money (Nilai Waktu Terhadap
Uang) ............................................................................. 17
2.6 Waralaba ................................................................................... 17
2.6.1
Pengertian Waralaba ..................................................... 17
2.6.2
Kriteria-kriteria Usaha Waralaba .................................. 18
2.6.3
Perjanjian Waralaba ....................................................... 18
2.6.4
Keuntungan dan Kerugian Berbisnis Waralaba............. 21
2.7 Analisis BCG (Boston Consulting Group) ............................... 22
2.7.1 Sejarah Matrik BCG ......................................................... 22
2.7.2 Konsep Matrik BCG ........................................................ 24
ix
2.7.3 Kegunaan Matrik BCG .................................................... 27
2.7.4 Kelebihan Matrik BCG .................................................... 27
2.7.5 Kelemahan Matrik BCG .................................................. 28
2.7.6 Penerapan Matrik di Instansi Pemerintah ......................... 29
2.8 Tinjauan Pustaka........................................................................ 30
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Obyek Penelitian........................................................................ 36
3.2 Tenik Pengumpulan Data .......................................................... 36
3.3 Identifikasi Responden .............................................................. 37
3.4 Data Yang Diinginkan ............................................................... 38
3.5 Analisis Dan Pengolahan Data .................................................. 38
3.5.1 Analisis Kelayakan Investasi ............................................ 38
3.5.2 Analisis Kelayakan Waralaba ........................................... 40
3.5.3 Analisis Pemasaran ........................................................... 42
3.6 Kerangka Pemecahan Masalah ................................................... 43
BAB IV PENGUMPULAN PENGOLAHAN DAN ANALISIS DATA
4.1 Aspek-aspek Kelayakan Investasi ............................................. 45
4.1.1 Aspek Pasar .................................................................... 45
4.1.2 Aspek Lokasi ................................................................... 46
4.1.3 Aspek Lingkungan ........................................................... 47
4.1.4 Aspek Keuangan .............................................................. 47
4.1.4.1 Biaya Investasi ..................................................... 47
4.1.4.2 Biaya Operasional................................................ 50
x
4.1.4.3Biaya Penyusutan.................................................. 53
4.1.4.4 Proyeksi Pendapatan ............................................ 53
4.1.4.5 Analisis Aliran Kas (Cash Flow)......................... 54
4.1.4.6 Analis Kelayakan Usaha Investasi....................... 55
4.2 Analisis Waralaba ...................................................................... 59
4.2.1 Kriteria Usaha Waralaba .................................................. 59
4.3 Analisis Pemasaran .................................................................... 65
4.3.1 Analisis Tingkat Pertumbuhan Pasar ................................ 65
4.3.2 Analisis Pangsa Pasar ....................................................... 67
4.3.3 Analisis Posisi Matrik BCG ............................................. 71
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ................................................................................ 75
5.1.1 Kelayakan Investasi .......................................................... 75
5.1.2 Kelayakan Waralaba ......................................................... 76
5.1.3 Analisis Pemasaran ............................................................ 76
5.2 Saran ........................................................................................... 76
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Tinjauan Pustaka .............................................................................. 30
Tabel 4.1 Rata-rata Penghasilan dalam 1 Minggu ............................................ 46
Tabel 4.2 Daftar Harga Bahan Bangunan Tahun 1998 ..................................... 49
Tabel 4.3 Daftar Harga Peralatan Tahun 1998 .................................................. 49
Tabel 4.4 Pembelian Bahan Baku ..................................................................... 51
Tabel 4.5 Biaya Tenaga Kerja ........................................................................... 52
Tabel 4.6 Biaya Air dan Listrik ......................................................................... 52
Tabel 4.7 Biaya Tak Terduga ............................................................................ 52
Tabel 4.8 Biaya Penyusutan .............................................................................. 53
Tabel 4.9 Kebutuhan Bakso dan Mie Ayam .................................................... 53
Tabel 4.10 Proyeksi Pendapatan ........................................................................ 54
Tabel 4.11 Proyeksi Arus Kas ............................................................................ 54
Tabel 4.12 Perhitungan NPV ............................................................................. 55
Tabel 4.13 Perhitungan Break Even Point ......................................................... 57
Tabel 4.14 Perhitungan Internal Of Return ......................................................... 57
Tabel 4.15Analisis Hasil Perhitungan ................................................................. 58
Tabel 4.16 Daftar Keuntungan Pada Tahun 2010 .............................................. 61
Tabel 4.17 Daftar Harga Peralatan Pada Tahun 2011 ........................................ 64
Tabel 4.18 Volume Penjualan Bakso dan Mie Ayam Pak Dani ......................... 65
Tabel 4.19 Volume Penjualan Bakso dan Mie Ayam Pak Mantep ..................... 66
xii
Tabel 4.20 Volume Penjualan Bakso Malang Cak Eko ...................................... 66
Tabel 4.21Pangsa Pasar dan Startegi Pemasaran ................................................ 69
Tabel 4.22 Rekapitulasi Kedua Posisi Matrik BCG ........................................... 73
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2. 1 Aliran Kas (Cash Flow) .............................................................. 17
Gambar 2. 2
Posisi Matrik BCG ..................................................................... 25
Gambar 3.1
Kerangka Penelitian ................................................................... 43
Gambar 3.2
Tahapan Matrik BCG ................................................................. 44
Gambar 4.1
Peta Warung Bakso dan Mie Ayam ........................................... 47
Gambar 4.2
Cash Flow Diagram ................................................................... 55
Gambar 4.3
Posisi Matrik BCG Bakso Pak Dani tahun 2009 ....................... 72
Gambar 4.4
Posisi Matrik BCG Bakso Pak Dani tahun 2010 ........................ 72
xiv
ABSTRAKSI
Permintaan bakso di kalangan masyarakat sekarang ini sangatlah tinggi,
karena makanan ini sangat lezat, enak, bergizi, mudah dicari. Keinginan produsen
untuk mengukur tingkat kelayakan usahanya dan permintaan konsumen untuk
mendirikan waralaba serta analisa pemasaran dengan pesaingnya.
Penelitian ini berusaha untuk menganalisis studi kelayakan terhadap
warung makan Pak Dani yang menjajakan Bakso dan Mie ayam yang telah berdiri
sejak tahun 1998. Dan kelayakan waralaba jika usaha ini telah memenuhi syaratsyarat yang telah ditentukan untuk menjadi daftar waralaba. Serta analisa
pemasaran dengan menggunakan metode BCG dengan warung makan Pak mantep
dan pewaralaba Bakso Cak Eko malang.
Hasil analisis aspek pasar permintaan pasar terus meningkat, kebutuhan
bakso didaerah tersebut sangat tinggi dengan area pegunungan yang cocok dengan
makanan panas. Aspek tehnik suasana dan udara yang dingin serta mendapatkan
tenaga kerja mudah dan pembelian bahan baku cukup dekat. Aspek lingkungan
mengatasi persoalan limbah yang di hasilkan dari warung ini pemilik akan
memberikan dan menyetorkan kepada peternak bebek atau angsa yang berada di
dekat warung untuk sebagai pakan ternak. Aspek keuangan NPV diperoleh hasil
Rp 462.577,00, Payback Period 1tahun 10 bulan 1 hari, Break Even Poin ( BEP )
yaitu 579 porsi. Internal Rate of Return 5%.
Untuk waralaba warung ini sudah memunuhi persyaratan untuk daftar
mendirikan waralaba. Untuk analisa pemasaran cukup dikatakan tinggi, untuk
pertumbuhan pasar 19%, pangsa pasar relative Bakso Pak Dani pada tahun 2009
sebesar dan 2010 menunjukkan pada kuadran 2 (Star ) dengan Bakso Pak Mantep,
dan menunjukkan pada kuadran 1 (Question Mark) dengan Bakso Cak Eko
Malang.
Kata Kunci: Aspek, Bakso, BCG (Boston Consulting Group), Mie ayam,
Kelayakan ,Waralaba,
xv