DAFTAR PUSTAKA Hubungan Antara Praktik Higiene Penjamah Dengan Keberadaan Coliform Pada Cincau Hitam Yang Dijual Di Lingkungan Kampus Universitas Muhammadiyah Surakarta.
DAFTAR PUSTAKA
Achmadi, U. F. 2011. Dasar-dasar Penyakit Berbasis Lingkungan. Raja Grafindo
Persada. Jakarta.
Anonim. 2011. Buletin Diare: Situasi Diare di Indonesia. Departemen Kesehatan
RI. Jakarta.
Arisman. 2009. Keracunan Makanan, Buku Ajar Ilmu Gizi. EGC. Jakarta.
Azwar, Azrul. 1990. Pengantar Ilmu Kesehatan Lingkungan. Mutiara Sumber
Widya. Jakarta.
Azwar, S. 2009. Sikap Manusia, Teori dan Pengukurannya. Pustaka Pelajar.
Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 2009. Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam
Pangan. BSN. Jakarta.
Balai Pengawasan Obat dan Makanan. 2007. Keamanan Pangan. BPOM.
Jakarta.
Balai Pengawasan Obat dan Makanan. 2009. Penetapan Batas Maksimum
Cemaran Mikroba dan Kimia dalam Makanan. In : Indonesia, B. R. (Ed.).
Chandra, B. 2007. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Jakarta.
Dahlan, Sopiyudin M., 2008. Langkah – langkah Membuat Proposal Penelitian
Bidang Kedokteran dan Kesehatan, Edisi ketiga. Sagung Seto. Jakarta.
Depkes RI. 2004. Higiene Sanitasi Makanan dan Minuman. Dirjen PPL dan PM.
Jakarta.
Dewanti, R dan Hariyadi. 2011. Food Safety Issues In South East Asia.
Department of Food Science and Technology.
Direktorat Gizi Depkes RI. 1996. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhratara
Karya Aksara. Jakarta.
Djaja, Made. 2003. Pengaruh Jenis Tempat Pengolahan Makanan terhadap
Kontaminasi pada Makanan di Jakarta Selatan. Disertasi. FKM UI Depok.
Fardiaz, Srikandi. 1993. Analisis Mikrobiologi Pangan. Institut Pertanian Bogor.
Farichatin, Ana. 2011. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Jumlah Total
Bakteri Coliform pada Es Batu di Tempat Pengolahan Makanan dan
Minuman (TPM) Lingkungan Kampus Udinus Semarang. Skripsi.
Universitas Dian Nuswantoro.
Fathonah, Siti. 2005. Higiene dan Sanitasi Makanan. Unnes Press. Semarang.
Hadi, B., Bahar, E. Dan Semiarti, R. 2014. Uji Bakteriologis Es Batu Rumah
Tangga yang Digunakan Penjual Minuman di Pasar Lubuk Buaya Kota
Padang. Fakultas Kedokteran Universitas Andalas.
Hakim, Arief Rahman. 2012. Hubungan Kondisi Higiene dan Sanitasi dengan
Keberadaan Escherichia coli pada Nasi Kucing yang Dijual di Wilayah
Tembalang Semarang. No.2. Vol.1. Halaman 861-870.
Hartono, Andry. 2005. Penyakit Bawaan Makanan. EGC. Jakarta
Huwaida, Rizka Najla. 2014. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Jumlah
Escherichia coli Air Bersih pada Penderita Diare di Kelurahan Pakujaya
Kecamatan Serpong utara Kota Tangerang Selatan. Skripsi. Universitas
Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta.
Hung CY, Yen GC. 2001. Extraction and Identification of Antioxidative
Components of Hsian-Tsao (Mesona Procumbens Hemsl). Academic
Press. http://www.idea-library.com. Diakses : 22 Juli 2015.
Irwanto. 2002. Psikologi Umum. PT. Prenhallindo. Jakarta.
Isnawati. 2012. Hubungan Higiene Sanitasi Keberadaan Bakteri Coliform dalam
Es Jeruk di Warung Makan Kelurahan Tembalang Semarang. Jurnal
Kesehatan Masyarakat. No.2. Vol.1. Hal 1005-1017.
Jay, J.M. 2000. Modern Food Microbiology, Six Edition. Aspen Publisher, Inc.
Gatherburg, Maryland.
Kepmenkes RI No.492/MENKES/Per/IV/2010 tentang Syarat-Syarat dan
Pengawasan Kualitas Air Minum.
www.kemenperin.go.id/download/
KepMenKes492(2010). Diakses : 20 Juli 2015.
Kepmenkes RI No. 942/MENKES/SK/VII/2003 tentang Pedoman Persyaratan
Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan.
Kepmenkes RI No. 1098/MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene
Sanitasi
Jasaboga.
Diakses
:
25
juli
2015.
http://www.
depkes.go.id/download/SK1098.pdf.
Koswara, Herliana. 2005. Ada Coliform di Water Tab ITB. Diakses : 23 Juli 2015.
www.itb.ac.id.
Lestari, Dyah Puji., Nurjazuli dan Hanani, Yusniar. 2015. Hubungan Higiene
Penjamah dengan Keberadaan Bakteri Escherichia coli pada Minuman Jus
Buah di Tembalang. Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia. No.1. Vol.4.
Mulyono, Sri. 2001. Pengaruh Pelatihan Sanitasi Makanan terhadap Peningkatan
Kualitas Mikrobiologi Makanan Rumah Makan Padang di Yogyakarta.
Tesis. Universitas Gadjah Mada Yogyakarta.
Nadanti, Alfia. 2015. Gambaran Higiene Sanitasi Pengolahan Es Buah yang
Terkontaminasi Bakteri Coliform di Kelurahan Pisangan Kota Tangerang
Selatan. Skripsi. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
Notoatmodjo, Soekidjo. 2007. Promosi Kesehatan dan Ilmu Perilku. Rineka
Cipta. Jakarta
Noverina, A. 2009. Cincau, Jeli Segar Pengendali Hipertensi. Nirmala Magazine.
Nurwanto dan S, Abbas. 1997. Mikrobiologi Pangan Hewani-Nabati.
Kanisius. Yogyakarta.
Nurwantoro dan A.S. Djarijah, 1997. Mikrobiologi Pangan Hewani-Nabati.
Yogyakarta: Kanisius.
Purawijaya, Tatang. 1992 . Keracunan Makanan di Indonesia. Materi Pelatihan
Singkat Keamanan Pangan, Standar dan Peraturan Pangan. PAU Pangan
dan Gizi.
Purnamasari, A. Ika., 2009. Higiene dan Sanitasi Pemeriksaan Kandungan
Bakteri Escherichia coli pada es krim yang dijajakan di kecamatan Medan
Petisah Kota Medan. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas
Sumatera Utara.
Purnawijayanti, H. 2001. Sanitasi. Higiene dan Keselamatan Kerja dalam
Pengolahan Makanan. Kanisius. Yogyakarta.
Rauf, Rusdin. 2013. Sanitasi dan HACCP. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Ruhnayat, Agus dan Taryono. 2002. Cincau Hitam: Tanaman Obat Penyembuh.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Sastroasmoro, Sudigdo dan Ismael, Sofyan. 2002. Dasar-dasar Metodologi
Penelitian Klinis. Sagung Seto. Jakarta.
Setyorini, Endah. 2013. Hubungan Praktek Higiene Pedagang dengan
Keberadaan Escherichia coli pada Rujak yang dijual di Sekitar Kampus
Universitas Negeri Semarang. Unnes Journal Public of Health No.2. Vol. 3.
Soegijanto, S. 2002. Ilmu Penyakit Anak : Diagnosa dan Penatalaksanaan, Edisi
Pertama. Salemba Medika. Jakarta.
Sunanto H. 1995. Budidaya Cincau. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Supardi, Imam dan Sukamto. 1999. Mikrobiologi Dalam Pengolahan dan
Keamanan Pangan. Bandung: Penerbit Alumni.
Suriawiria, U., 2003. Mikrobiologi Air. PT. Alumni. Bandung.
Suryani, Dyah. 2013. Hygiene Sanitasi dan Jumlah Coliform Air Minum. Jurnal
Kesehatan Masyarakat No.9. Vol.2 (167-173).
Umayah, Afifah Siti. http://www.resepnasional.com/cara-membuat-cincau-hitam/.
Diakses pada tanggal 4 November 2015.
WHO. 2004. Guidlines for Drinking-water Quality, 3rd Edition.
WHO. 2005. Penyakit Bawaan Makanan. Fokus Pendidikan Kesehatan, ECG.
Jakarta.
Wulan, S. N., T.D. Widyaningsih, D. Ekasari. 2007. Modifikasi Pati Alami dan Pati
Hasil Pemutusan Rantai Cabang dengan Perlakuan Fisik/Kimia untuk
Meningkatkan Kadar Pati Resisten pada Pati Beras. Jurnal Teknologi
Pertanian.
Achmadi, U. F. 2011. Dasar-dasar Penyakit Berbasis Lingkungan. Raja Grafindo
Persada. Jakarta.
Anonim. 2011. Buletin Diare: Situasi Diare di Indonesia. Departemen Kesehatan
RI. Jakarta.
Arisman. 2009. Keracunan Makanan, Buku Ajar Ilmu Gizi. EGC. Jakarta.
Azwar, Azrul. 1990. Pengantar Ilmu Kesehatan Lingkungan. Mutiara Sumber
Widya. Jakarta.
Azwar, S. 2009. Sikap Manusia, Teori dan Pengukurannya. Pustaka Pelajar.
Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 2009. Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam
Pangan. BSN. Jakarta.
Balai Pengawasan Obat dan Makanan. 2007. Keamanan Pangan. BPOM.
Jakarta.
Balai Pengawasan Obat dan Makanan. 2009. Penetapan Batas Maksimum
Cemaran Mikroba dan Kimia dalam Makanan. In : Indonesia, B. R. (Ed.).
Chandra, B. 2007. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Jakarta.
Dahlan, Sopiyudin M., 2008. Langkah – langkah Membuat Proposal Penelitian
Bidang Kedokteran dan Kesehatan, Edisi ketiga. Sagung Seto. Jakarta.
Depkes RI. 2004. Higiene Sanitasi Makanan dan Minuman. Dirjen PPL dan PM.
Jakarta.
Dewanti, R dan Hariyadi. 2011. Food Safety Issues In South East Asia.
Department of Food Science and Technology.
Direktorat Gizi Depkes RI. 1996. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhratara
Karya Aksara. Jakarta.
Djaja, Made. 2003. Pengaruh Jenis Tempat Pengolahan Makanan terhadap
Kontaminasi pada Makanan di Jakarta Selatan. Disertasi. FKM UI Depok.
Fardiaz, Srikandi. 1993. Analisis Mikrobiologi Pangan. Institut Pertanian Bogor.
Farichatin, Ana. 2011. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Jumlah Total
Bakteri Coliform pada Es Batu di Tempat Pengolahan Makanan dan
Minuman (TPM) Lingkungan Kampus Udinus Semarang. Skripsi.
Universitas Dian Nuswantoro.
Fathonah, Siti. 2005. Higiene dan Sanitasi Makanan. Unnes Press. Semarang.
Hadi, B., Bahar, E. Dan Semiarti, R. 2014. Uji Bakteriologis Es Batu Rumah
Tangga yang Digunakan Penjual Minuman di Pasar Lubuk Buaya Kota
Padang. Fakultas Kedokteran Universitas Andalas.
Hakim, Arief Rahman. 2012. Hubungan Kondisi Higiene dan Sanitasi dengan
Keberadaan Escherichia coli pada Nasi Kucing yang Dijual di Wilayah
Tembalang Semarang. No.2. Vol.1. Halaman 861-870.
Hartono, Andry. 2005. Penyakit Bawaan Makanan. EGC. Jakarta
Huwaida, Rizka Najla. 2014. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Jumlah
Escherichia coli Air Bersih pada Penderita Diare di Kelurahan Pakujaya
Kecamatan Serpong utara Kota Tangerang Selatan. Skripsi. Universitas
Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta.
Hung CY, Yen GC. 2001. Extraction and Identification of Antioxidative
Components of Hsian-Tsao (Mesona Procumbens Hemsl). Academic
Press. http://www.idea-library.com. Diakses : 22 Juli 2015.
Irwanto. 2002. Psikologi Umum. PT. Prenhallindo. Jakarta.
Isnawati. 2012. Hubungan Higiene Sanitasi Keberadaan Bakteri Coliform dalam
Es Jeruk di Warung Makan Kelurahan Tembalang Semarang. Jurnal
Kesehatan Masyarakat. No.2. Vol.1. Hal 1005-1017.
Jay, J.M. 2000. Modern Food Microbiology, Six Edition. Aspen Publisher, Inc.
Gatherburg, Maryland.
Kepmenkes RI No.492/MENKES/Per/IV/2010 tentang Syarat-Syarat dan
Pengawasan Kualitas Air Minum.
www.kemenperin.go.id/download/
KepMenKes492(2010). Diakses : 20 Juli 2015.
Kepmenkes RI No. 942/MENKES/SK/VII/2003 tentang Pedoman Persyaratan
Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan.
Kepmenkes RI No. 1098/MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene
Sanitasi
Jasaboga.
Diakses
:
25
juli
2015.
http://www.
depkes.go.id/download/SK1098.pdf.
Koswara, Herliana. 2005. Ada Coliform di Water Tab ITB. Diakses : 23 Juli 2015.
www.itb.ac.id.
Lestari, Dyah Puji., Nurjazuli dan Hanani, Yusniar. 2015. Hubungan Higiene
Penjamah dengan Keberadaan Bakteri Escherichia coli pada Minuman Jus
Buah di Tembalang. Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia. No.1. Vol.4.
Mulyono, Sri. 2001. Pengaruh Pelatihan Sanitasi Makanan terhadap Peningkatan
Kualitas Mikrobiologi Makanan Rumah Makan Padang di Yogyakarta.
Tesis. Universitas Gadjah Mada Yogyakarta.
Nadanti, Alfia. 2015. Gambaran Higiene Sanitasi Pengolahan Es Buah yang
Terkontaminasi Bakteri Coliform di Kelurahan Pisangan Kota Tangerang
Selatan. Skripsi. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
Notoatmodjo, Soekidjo. 2007. Promosi Kesehatan dan Ilmu Perilku. Rineka
Cipta. Jakarta
Noverina, A. 2009. Cincau, Jeli Segar Pengendali Hipertensi. Nirmala Magazine.
Nurwanto dan S, Abbas. 1997. Mikrobiologi Pangan Hewani-Nabati.
Kanisius. Yogyakarta.
Nurwantoro dan A.S. Djarijah, 1997. Mikrobiologi Pangan Hewani-Nabati.
Yogyakarta: Kanisius.
Purawijaya, Tatang. 1992 . Keracunan Makanan di Indonesia. Materi Pelatihan
Singkat Keamanan Pangan, Standar dan Peraturan Pangan. PAU Pangan
dan Gizi.
Purnamasari, A. Ika., 2009. Higiene dan Sanitasi Pemeriksaan Kandungan
Bakteri Escherichia coli pada es krim yang dijajakan di kecamatan Medan
Petisah Kota Medan. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas
Sumatera Utara.
Purnawijayanti, H. 2001. Sanitasi. Higiene dan Keselamatan Kerja dalam
Pengolahan Makanan. Kanisius. Yogyakarta.
Rauf, Rusdin. 2013. Sanitasi dan HACCP. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Ruhnayat, Agus dan Taryono. 2002. Cincau Hitam: Tanaman Obat Penyembuh.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Sastroasmoro, Sudigdo dan Ismael, Sofyan. 2002. Dasar-dasar Metodologi
Penelitian Klinis. Sagung Seto. Jakarta.
Setyorini, Endah. 2013. Hubungan Praktek Higiene Pedagang dengan
Keberadaan Escherichia coli pada Rujak yang dijual di Sekitar Kampus
Universitas Negeri Semarang. Unnes Journal Public of Health No.2. Vol. 3.
Soegijanto, S. 2002. Ilmu Penyakit Anak : Diagnosa dan Penatalaksanaan, Edisi
Pertama. Salemba Medika. Jakarta.
Sunanto H. 1995. Budidaya Cincau. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Supardi, Imam dan Sukamto. 1999. Mikrobiologi Dalam Pengolahan dan
Keamanan Pangan. Bandung: Penerbit Alumni.
Suriawiria, U., 2003. Mikrobiologi Air. PT. Alumni. Bandung.
Suryani, Dyah. 2013. Hygiene Sanitasi dan Jumlah Coliform Air Minum. Jurnal
Kesehatan Masyarakat No.9. Vol.2 (167-173).
Umayah, Afifah Siti. http://www.resepnasional.com/cara-membuat-cincau-hitam/.
Diakses pada tanggal 4 November 2015.
WHO. 2004. Guidlines for Drinking-water Quality, 3rd Edition.
WHO. 2005. Penyakit Bawaan Makanan. Fokus Pendidikan Kesehatan, ECG.
Jakarta.
Wulan, S. N., T.D. Widyaningsih, D. Ekasari. 2007. Modifikasi Pati Alami dan Pati
Hasil Pemutusan Rantai Cabang dengan Perlakuan Fisik/Kimia untuk
Meningkatkan Kadar Pati Resisten pada Pati Beras. Jurnal Teknologi
Pertanian.