Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Value Chain Komoditas Kopra dari Sulawesi Utara
VALUE CHAIN KOMODITAS KOPRA DARI
SULAWESI UTARA
Oleh :
HARTIKA REGITA POJOH
NIM : 212009021
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Guna Memenuhi Salah Satu Syarat
Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
: EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI
: MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2014
i
Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana
Jalan Diponegoro 52-60
Salatiga 50711-Indonesia
(0298) 321212, 311881
Fax (0298) 321433, 311881
Homepage : www.uksw.edu
e-mail : economics@uksw.edu
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS SKRIPSI
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: Hartika Regita Pojoh
NIM
: 212009021
Program Studi : Manajemen
Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi,
Judul
: Value Chain Komoditas Kopra dari Sulawesi Utara
Pembimbing : Roos K Andadari, SE, MBA, Ph.D
Tanggal diuji : 26 Maret 2014
adalah benar-benar hasil karya saya.
Di dalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan
orang lain yang saya ambil dengan menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian
kalimat atau simbol yang yang saya akui seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri
tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya.
Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin
atau meniru tulisan orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya
bersedia menerima sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku di Fakultas
Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga, termasuk
pencabutan gelar kesarjanaan yang telah saya peroleh.
Salatiga,Maret 2014
Yang memberi pernyataan,
Hartika Regita Pojoh
ii
iii
iv
v
MOTTO
Sebab Aku ini mengetahui rancangan-rancangan apa
yang ada padaKu mengenai kamu, yaitu rancangan
damai sejahtera dan bukan rancangan kecelakaan,
untuk memberikan kepadamu hari depan yang
penuh harapan
(Yeremia 29 : 11)
“Impossible is not a word, it’s just a reason for someone
not to try. Life is so much more than what your eyes are
seeing, you will find your way if you keep bealiving”
( KUTLES )
“Hidupkan rasa syukur dalam setiap pencapaian kecil dan
berharaplah itu akan merujuk pada kesempatan besar”
(Merry Riana)
vi
ABSTRACT
A process to produce a product consist of activities from input, processing,
to output distribution level toward its end consumers. These activities involve
many operators in value chain, such as suppliers, producers, and distributors.
This research examines business export copra from North Sulawesi. The
value chain operators of copra commodity from North Sulawesi involve copra
farmers, collectors, and producer company PT.Cargill Indonesia – Copra
Crushing Plant Amurang.
The result of this research show that distribution of value added and
bargaining power that are produced by each value chain operators are not
balanced. Copra farmers be aggrieved parties. Farmers receive the least amount
of income. In addition, farmers also have low bargaining power.
The findings of this research is needed the upgrading potential of farmers,
which supported by relevant government institutions, that concern toward
increased productivity and development product. This recommendation are
proposed to equalize the value added and bargaining power between the value
chain operators.
Keywords: Value Chain, Operators, Value Added, Bargaining Power, Upgrading
vii
ABSTRAKSI
Suatu proses menghasilkan produk, terdiri dari aktivitas dari tahap input,
pemrosesan, samapi penyaluran output kepada konsumen akhir. Aktivitas –
aktivitas tersebut melibatkan berbagai operator dalam rantai nilai, yaitu penyedia
masukan, produsen, dan distributor.
Skripsi ini meneliti bisnis ekspor kopra dari Sulawesi Utara. Operator
rantai nilai komoditas kopra dari Sulawesi Utara dimulai dari petani kopra,
pedagang pengepul, dan perusahaan pengolahan PT.Cargill Indonesia – Copra
Crushing Plant Amurang.
Hasil penelitian ini menunjukkan distribusi nilai tambah dan daya tawar
yang dihasilkan masing – masing operator rantai nilai tidak berimbang. Petani
kopra menjadi pihak yang sangat dirugikan. Petani menerima pendapatan yang
paling sedikit. Selain itu, petani juga memiliki daya tawar yang rendah.
Temuan penelitian ini adalah perlu adanya pengembangan potensi petani
yang didukung oleh lembaga – lembaga pemerintah yang terkait yang berorientasi
pada peningkatan produktivitas dan pengembangan produk. Usulan kebijakan
pengembangan potensi petani tersebut ditujukan untuk meratakan nilai tambah
dan daya tawar diantara operator rantai nilai.
Kata kunci: Rantai Nilai, Operator, Nilai Tambah, Daya Tawar, Pengembangan
viii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis haturkan pada Tuhan Yesus Kristus karena atas
berkat dan kasihNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan ini guna
memenuhi syarat dalam menempuh ujian Sarjana Ekonomi Strata 1 pada program
studi Manajemen di Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga.
Penelitian ini berfokus pada rantai nilai komoditas kopra dari Sulawesi
Utara. Operator rantai nilai dimulai dari petani kopra, pedagang pengepul, dan
perusahaan pengolahan. Analisis dilakukan untuk mengetahui aktivitas, nilai
tambah, dan daya tawar masing – masing operator rantai nilai, serta mengetahui
potensi upgrading petani kopra.
Hasilnya menunjukkan bahwa distribusi nilai tambah dan daya tawar antar
operator tidak berimbang. Dalam hal ini petani kopra menjadi pihak yang sangat
dirugikan. Dan bentuk usulan kebijakan terhadap persoalan ini adalah pentingnya
peningkatan produktivitas dan pengembangan produk untuk membantu petani
kopra mendapatkan hasil yang lebih baik.
Penulis menyadari bahwa ada banyak kekurangan dan kelemahan dalam
penulisan skripsi ini. Oleh karena itu penulis mengharapkan adanya masukan
berupa kritik maupun saran dari pembaca agar kertas kerja ini dapat lebih baik
lagi. Akhir kata, penulis berharap kertas kerja ini dapat memberi manfaat dan
pengetahuan baru bagi semua pihak yang membutuhkan.
Salatiga, Maret 2014
Penulis
ix
UCAPAN TERIMAKASIH
Terima kasih sebesar-besarnya kepada Tuhan Yesus Kristus, karena atas
berkatNya dan kasihNya sehingga proses penyusunan skripsi ini dapat
diselesaikan dengan baik . Dalam proses penyusunan skripsi ini penulis
menyadari ada begitu banyak bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, baik
secara langsung maupun tidak langsung. Maka pada kesempatan ini penulis ingin
mengucapkan rasa terima kasih yang sebanyak-banyaknya kepada :
1. Bapak Hari Sunarto, SE, MBA, Ph.D selaku Dekan Fakultas
Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.
2. Ibu Roos Kities Andadari, SE, MBA, Ph.D selaku dosen pembimbing
dan kepala program studi manajemen, terimakasih atas segala
bimbingan, waktu, pikiran serta kesabarannya dari awal proses
penulisan sampai akhir penulisan kertas kerja ini.
3. Seluruh dosen Fakultas Ekonomika dan Bisnis UKSW yang telah
membekali penulis dengan ilmu pengetahuan selama berkuliah di
UKSW serta seluruh civitas akademika UKSW.
4. Papa dan mama tercinta terima kasih buat doa, nasehat, dan dukungan
yang selalu diberikan kepada penulis dalam menyelesaikan studi S1
ini. Buat kakak-kakakku yang tersayang kk elin dan kk ine dan kalvin,
terima kasih buat doa dan dukungannya. God Bless You All.
5. My Moodbooster Tomy Marvian, yang selalu menemani penulis dalam
susah maupun senang, dalam sakit mupun sehat. Thank you for your
love and pray. I Love You So Much!
x
6. My cutie nieces Adisty dan Fergie, yang selalu menghibur penulis
walaupun hanya lewat telepon. Ma’tika love u both.
7. Teman – teman seperjuangan saya Kiki, Natalia, Chika, Eva, Olke,
Stefani, Lili, Wina. Terima kasih atas kebersamaan selama ini. Tuhan
memberkati kalian semua.
8. Teman-teman Manajemen’09, terima kasih atas kebersamaan selama
masa kuliah. Tuhan memeberkati kalian semua.
9. Keluarga besar Pojoh-Mawa dan Toliu-Pogalin, makasi buat doa dan
dukungan yang diberikan kepada penulis. Tuhan memberkati kalian
semua.
10. Semua pihak yang telah membantu penulis, yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu.
Penulis tidak dapat membalas semua kebaikan dan bantuan yang telah
diberikan kepada penulis, hanya dengan doa dan ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya yang dapat penulis berikan. Akhirnya penulis berharap dan
berdoa agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi semuanya.
Salatiga, Maret 2014
Penulis
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS ........................................................ ii
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ iii
PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT .................................................................. iv
PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ........................................................ v
HALAMAN MOTTO .......................................................................................... vi
ABSTRACT ......................................................................................................... vii
SARIPATI ........................................................................................................... viii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... ix
UCAPAN TERIMAKASIH.................................................................................. x
DAFTAR ISI ........................................................................................................ xii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiv
PENDAHULUAN.................................................................................................. 1
TELAAH TEORITIS .......................................................................................... 6
Definisi Rantai Nilai .................................................................................... 6
Pemetaan Rantai Nilai ................................................................................. 7
Distribusi Nilai Tambah dan Daya Tawar ................................................ 9
Potensi Ugrading Petani ........................................................................... 11
METODE PENELITIAN ................................................................................... 13
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................................. 15
Peta Rantai Nilai Komoditi Kopra ........................................................... 19
Distribusi Nilai Tambah dan Daya Tawar Operator Rantai Nilai
Komoditi Kopra ......................................................................................... 33
Potensi Upgrading Petani Kopra ............................................................. 44
PENUTUP ............................................................................................................ 51
Kesimpulan ................................................................................................ 51
Saran ........................................................................................................... 53
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 54
LAMPIRAN ......................................................................................................... 57
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Pengumpulan Data Primer .................................................................. 14
Tabel 4.1 Luas Areal, Jumlah Produksi, dan Produktivitas Kepala
(Kopra) di Sulawesi Utara dari Tahun 2008 – 2012 ........................... 15
Tabel 4.2 Perkembangan Harga Nominal dan Harga Rill Kopra
Asapan Sulawesi Utara ....................................................................... 16
Tabel 4.3 Realisasi Ekspor Komoditi Kopra dan Kontribusi Kopra Terhadap
Total Ekspor Sulawesi Utara Tahun 2008 - 2012 ............................... 18
Tabel 4.4 Aktivitas Proses Transformasi Dalam Rantai Nilai
Komoditas Kopra ................................................................................ 26
Tabel 4.5 Perhitungan Investasi Petani Kopra .................................................... 34
Tabel 4.6 Total Biaya dan Penerimaan Dengan Harga Terendah dari Petani
Kopra Per Tahun Pada Rantai Nilai Komoditas Kopra ...................... 35
Tabel 4.7 Total Biaya dan Penerimaan Dengan Harga Tertinggi dari Petani
Kopra Per Tahun Pada Rantai Nilai Komoditas Kopra ...................... 35
Tabel 4.8 Profit Margin dari Petani Kopra Per Tahun Pada Rantai Nilai
Komoditas Kopra ............................................................................... 36
Tabel 4.9 Total Biaya dan Penerimaan Dengan Harga Terendah dari Pedagang
Pengepul Per Tahun Pada Rantai Nilai Komoditas Kopra.................. 37
Tabel 4.10 Total Biaya Penerimaan Dengan Harga Tertinggi dari Pedagang
Pengepul Per Tahun Pada Rantai Nilai Komoditas Kopra.................. 37
Tabel 4.11 Profit Margin dari Pedagang Pengepul Per Tahun Pada Rantai
Nilai Komoditas Kopra ....................................................................... 38
Tabel 4.12 Total Biaya dan Penerimaan dari PT.Cargill Indonesia Amurang
Per Tahun Pada Rantai Nilai Komoditas Kopra ................................. 39
Tabel 4.13 Profit Margin dari PT.Cargill Indonesia Amurang Per Tahun Pada
Rantai Nilai Komoditas Kopra ............................................................ 40
Tabel 4.14 Perbandingan Profit Margin Per Tahun Operator Rantai Nilai
Komoditas Kopra ................................................................................ 40
xiii
Tabel 4.15 Total Biaya dan Penerimaan Kopra Putih Dengan Harga Terendah
Per Tahun ............................................................................................ 48
Tabel 4.16 Total Biaya dan Penerimaan Kopra Putih Dengan Harga Tertinggi
Per Tahun ............................................................................................ 48
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Pohon Industri Kelapa ........................................................................ 2
Gambar 2.1 Peta Aktivitas Rantai Nilai Komoditas Kopra ................................... 8
Gambar 4.1 Peta Rantai Nilai Komoditas Kopra di Desa Tenga,
Kecamatan Tenga Kabupaten Minahasa Selatan,
Provinsi Sulawesi Utara ................................................................... 20
Gambar 4.2 Diagam Proses Produksi Kopra Dengan Metode Pengasapan ......... 25
Gambar 4.3 Pohon Masalah Yang Dihadapi Oleh Petani Kopra ......................... 44
xv
SULAWESI UTARA
Oleh :
HARTIKA REGITA POJOH
NIM : 212009021
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Guna Memenuhi Salah Satu Syarat
Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
: EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI
: MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2014
i
Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana
Jalan Diponegoro 52-60
Salatiga 50711-Indonesia
(0298) 321212, 311881
Fax (0298) 321433, 311881
Homepage : www.uksw.edu
e-mail : economics@uksw.edu
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS SKRIPSI
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: Hartika Regita Pojoh
NIM
: 212009021
Program Studi : Manajemen
Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi,
Judul
: Value Chain Komoditas Kopra dari Sulawesi Utara
Pembimbing : Roos K Andadari, SE, MBA, Ph.D
Tanggal diuji : 26 Maret 2014
adalah benar-benar hasil karya saya.
Di dalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan
orang lain yang saya ambil dengan menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian
kalimat atau simbol yang yang saya akui seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri
tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya.
Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin
atau meniru tulisan orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya
bersedia menerima sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku di Fakultas
Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga, termasuk
pencabutan gelar kesarjanaan yang telah saya peroleh.
Salatiga,Maret 2014
Yang memberi pernyataan,
Hartika Regita Pojoh
ii
iii
iv
v
MOTTO
Sebab Aku ini mengetahui rancangan-rancangan apa
yang ada padaKu mengenai kamu, yaitu rancangan
damai sejahtera dan bukan rancangan kecelakaan,
untuk memberikan kepadamu hari depan yang
penuh harapan
(Yeremia 29 : 11)
“Impossible is not a word, it’s just a reason for someone
not to try. Life is so much more than what your eyes are
seeing, you will find your way if you keep bealiving”
( KUTLES )
“Hidupkan rasa syukur dalam setiap pencapaian kecil dan
berharaplah itu akan merujuk pada kesempatan besar”
(Merry Riana)
vi
ABSTRACT
A process to produce a product consist of activities from input, processing,
to output distribution level toward its end consumers. These activities involve
many operators in value chain, such as suppliers, producers, and distributors.
This research examines business export copra from North Sulawesi. The
value chain operators of copra commodity from North Sulawesi involve copra
farmers, collectors, and producer company PT.Cargill Indonesia – Copra
Crushing Plant Amurang.
The result of this research show that distribution of value added and
bargaining power that are produced by each value chain operators are not
balanced. Copra farmers be aggrieved parties. Farmers receive the least amount
of income. In addition, farmers also have low bargaining power.
The findings of this research is needed the upgrading potential of farmers,
which supported by relevant government institutions, that concern toward
increased productivity and development product. This recommendation are
proposed to equalize the value added and bargaining power between the value
chain operators.
Keywords: Value Chain, Operators, Value Added, Bargaining Power, Upgrading
vii
ABSTRAKSI
Suatu proses menghasilkan produk, terdiri dari aktivitas dari tahap input,
pemrosesan, samapi penyaluran output kepada konsumen akhir. Aktivitas –
aktivitas tersebut melibatkan berbagai operator dalam rantai nilai, yaitu penyedia
masukan, produsen, dan distributor.
Skripsi ini meneliti bisnis ekspor kopra dari Sulawesi Utara. Operator
rantai nilai komoditas kopra dari Sulawesi Utara dimulai dari petani kopra,
pedagang pengepul, dan perusahaan pengolahan PT.Cargill Indonesia – Copra
Crushing Plant Amurang.
Hasil penelitian ini menunjukkan distribusi nilai tambah dan daya tawar
yang dihasilkan masing – masing operator rantai nilai tidak berimbang. Petani
kopra menjadi pihak yang sangat dirugikan. Petani menerima pendapatan yang
paling sedikit. Selain itu, petani juga memiliki daya tawar yang rendah.
Temuan penelitian ini adalah perlu adanya pengembangan potensi petani
yang didukung oleh lembaga – lembaga pemerintah yang terkait yang berorientasi
pada peningkatan produktivitas dan pengembangan produk. Usulan kebijakan
pengembangan potensi petani tersebut ditujukan untuk meratakan nilai tambah
dan daya tawar diantara operator rantai nilai.
Kata kunci: Rantai Nilai, Operator, Nilai Tambah, Daya Tawar, Pengembangan
viii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis haturkan pada Tuhan Yesus Kristus karena atas
berkat dan kasihNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan ini guna
memenuhi syarat dalam menempuh ujian Sarjana Ekonomi Strata 1 pada program
studi Manajemen di Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga.
Penelitian ini berfokus pada rantai nilai komoditas kopra dari Sulawesi
Utara. Operator rantai nilai dimulai dari petani kopra, pedagang pengepul, dan
perusahaan pengolahan. Analisis dilakukan untuk mengetahui aktivitas, nilai
tambah, dan daya tawar masing – masing operator rantai nilai, serta mengetahui
potensi upgrading petani kopra.
Hasilnya menunjukkan bahwa distribusi nilai tambah dan daya tawar antar
operator tidak berimbang. Dalam hal ini petani kopra menjadi pihak yang sangat
dirugikan. Dan bentuk usulan kebijakan terhadap persoalan ini adalah pentingnya
peningkatan produktivitas dan pengembangan produk untuk membantu petani
kopra mendapatkan hasil yang lebih baik.
Penulis menyadari bahwa ada banyak kekurangan dan kelemahan dalam
penulisan skripsi ini. Oleh karena itu penulis mengharapkan adanya masukan
berupa kritik maupun saran dari pembaca agar kertas kerja ini dapat lebih baik
lagi. Akhir kata, penulis berharap kertas kerja ini dapat memberi manfaat dan
pengetahuan baru bagi semua pihak yang membutuhkan.
Salatiga, Maret 2014
Penulis
ix
UCAPAN TERIMAKASIH
Terima kasih sebesar-besarnya kepada Tuhan Yesus Kristus, karena atas
berkatNya dan kasihNya sehingga proses penyusunan skripsi ini dapat
diselesaikan dengan baik . Dalam proses penyusunan skripsi ini penulis
menyadari ada begitu banyak bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, baik
secara langsung maupun tidak langsung. Maka pada kesempatan ini penulis ingin
mengucapkan rasa terima kasih yang sebanyak-banyaknya kepada :
1. Bapak Hari Sunarto, SE, MBA, Ph.D selaku Dekan Fakultas
Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.
2. Ibu Roos Kities Andadari, SE, MBA, Ph.D selaku dosen pembimbing
dan kepala program studi manajemen, terimakasih atas segala
bimbingan, waktu, pikiran serta kesabarannya dari awal proses
penulisan sampai akhir penulisan kertas kerja ini.
3. Seluruh dosen Fakultas Ekonomika dan Bisnis UKSW yang telah
membekali penulis dengan ilmu pengetahuan selama berkuliah di
UKSW serta seluruh civitas akademika UKSW.
4. Papa dan mama tercinta terima kasih buat doa, nasehat, dan dukungan
yang selalu diberikan kepada penulis dalam menyelesaikan studi S1
ini. Buat kakak-kakakku yang tersayang kk elin dan kk ine dan kalvin,
terima kasih buat doa dan dukungannya. God Bless You All.
5. My Moodbooster Tomy Marvian, yang selalu menemani penulis dalam
susah maupun senang, dalam sakit mupun sehat. Thank you for your
love and pray. I Love You So Much!
x
6. My cutie nieces Adisty dan Fergie, yang selalu menghibur penulis
walaupun hanya lewat telepon. Ma’tika love u both.
7. Teman – teman seperjuangan saya Kiki, Natalia, Chika, Eva, Olke,
Stefani, Lili, Wina. Terima kasih atas kebersamaan selama ini. Tuhan
memberkati kalian semua.
8. Teman-teman Manajemen’09, terima kasih atas kebersamaan selama
masa kuliah. Tuhan memeberkati kalian semua.
9. Keluarga besar Pojoh-Mawa dan Toliu-Pogalin, makasi buat doa dan
dukungan yang diberikan kepada penulis. Tuhan memberkati kalian
semua.
10. Semua pihak yang telah membantu penulis, yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu.
Penulis tidak dapat membalas semua kebaikan dan bantuan yang telah
diberikan kepada penulis, hanya dengan doa dan ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya yang dapat penulis berikan. Akhirnya penulis berharap dan
berdoa agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi semuanya.
Salatiga, Maret 2014
Penulis
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS ........................................................ ii
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ iii
PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT .................................................................. iv
PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ........................................................ v
HALAMAN MOTTO .......................................................................................... vi
ABSTRACT ......................................................................................................... vii
SARIPATI ........................................................................................................... viii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... ix
UCAPAN TERIMAKASIH.................................................................................. x
DAFTAR ISI ........................................................................................................ xii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiv
PENDAHULUAN.................................................................................................. 1
TELAAH TEORITIS .......................................................................................... 6
Definisi Rantai Nilai .................................................................................... 6
Pemetaan Rantai Nilai ................................................................................. 7
Distribusi Nilai Tambah dan Daya Tawar ................................................ 9
Potensi Ugrading Petani ........................................................................... 11
METODE PENELITIAN ................................................................................... 13
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................................. 15
Peta Rantai Nilai Komoditi Kopra ........................................................... 19
Distribusi Nilai Tambah dan Daya Tawar Operator Rantai Nilai
Komoditi Kopra ......................................................................................... 33
Potensi Upgrading Petani Kopra ............................................................. 44
PENUTUP ............................................................................................................ 51
Kesimpulan ................................................................................................ 51
Saran ........................................................................................................... 53
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 54
LAMPIRAN ......................................................................................................... 57
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Pengumpulan Data Primer .................................................................. 14
Tabel 4.1 Luas Areal, Jumlah Produksi, dan Produktivitas Kepala
(Kopra) di Sulawesi Utara dari Tahun 2008 – 2012 ........................... 15
Tabel 4.2 Perkembangan Harga Nominal dan Harga Rill Kopra
Asapan Sulawesi Utara ....................................................................... 16
Tabel 4.3 Realisasi Ekspor Komoditi Kopra dan Kontribusi Kopra Terhadap
Total Ekspor Sulawesi Utara Tahun 2008 - 2012 ............................... 18
Tabel 4.4 Aktivitas Proses Transformasi Dalam Rantai Nilai
Komoditas Kopra ................................................................................ 26
Tabel 4.5 Perhitungan Investasi Petani Kopra .................................................... 34
Tabel 4.6 Total Biaya dan Penerimaan Dengan Harga Terendah dari Petani
Kopra Per Tahun Pada Rantai Nilai Komoditas Kopra ...................... 35
Tabel 4.7 Total Biaya dan Penerimaan Dengan Harga Tertinggi dari Petani
Kopra Per Tahun Pada Rantai Nilai Komoditas Kopra ...................... 35
Tabel 4.8 Profit Margin dari Petani Kopra Per Tahun Pada Rantai Nilai
Komoditas Kopra ............................................................................... 36
Tabel 4.9 Total Biaya dan Penerimaan Dengan Harga Terendah dari Pedagang
Pengepul Per Tahun Pada Rantai Nilai Komoditas Kopra.................. 37
Tabel 4.10 Total Biaya Penerimaan Dengan Harga Tertinggi dari Pedagang
Pengepul Per Tahun Pada Rantai Nilai Komoditas Kopra.................. 37
Tabel 4.11 Profit Margin dari Pedagang Pengepul Per Tahun Pada Rantai
Nilai Komoditas Kopra ....................................................................... 38
Tabel 4.12 Total Biaya dan Penerimaan dari PT.Cargill Indonesia Amurang
Per Tahun Pada Rantai Nilai Komoditas Kopra ................................. 39
Tabel 4.13 Profit Margin dari PT.Cargill Indonesia Amurang Per Tahun Pada
Rantai Nilai Komoditas Kopra ............................................................ 40
Tabel 4.14 Perbandingan Profit Margin Per Tahun Operator Rantai Nilai
Komoditas Kopra ................................................................................ 40
xiii
Tabel 4.15 Total Biaya dan Penerimaan Kopra Putih Dengan Harga Terendah
Per Tahun ............................................................................................ 48
Tabel 4.16 Total Biaya dan Penerimaan Kopra Putih Dengan Harga Tertinggi
Per Tahun ............................................................................................ 48
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Pohon Industri Kelapa ........................................................................ 2
Gambar 2.1 Peta Aktivitas Rantai Nilai Komoditas Kopra ................................... 8
Gambar 4.1 Peta Rantai Nilai Komoditas Kopra di Desa Tenga,
Kecamatan Tenga Kabupaten Minahasa Selatan,
Provinsi Sulawesi Utara ................................................................... 20
Gambar 4.2 Diagam Proses Produksi Kopra Dengan Metode Pengasapan ......... 25
Gambar 4.3 Pohon Masalah Yang Dihadapi Oleh Petani Kopra ......................... 44
xv