Pendekatan Lean Six Sigma Untuk Mengurangi Waste Pada Proses Produksi Kertas Rokok Di PT. Pusaka Prima Mandiri

PENDEKATAN LEAN SIX SIGMA UNTUK MENGURANGI
WASTE PADA PROSES PRODUKSI KERTAS ROKOK DI
PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
Andykha Gabe Mario Pardede
NIM : 110403042

DEPART EMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2016

II-1
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur Saya panjatkan kepada hadirat Tuhan Yang Maha Esa
karena atas berkat dan rahmatNya penulis dapat menyelesaikan laporan Tugas
Sarjana ini dengan baik.
Laporan ini merupakan salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan
program studi strata satu (S1) di Departemen Teknik Industri Fakultas Teknik,
Universitas Sumatera Utara. Laporan ini mengenai Tugas Sarjana dengan
melakukan penelitian di PT. Pusaka Prima Mandiri dengan judul “Pendekatan
Lean Six Sigma Untuk Mengurangi Waste pada Proses Produksi Kertas
Rokok di PT PUSAKA PRIMA MANDIRI”.
Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran
yang membangun dari para pembaca sekalian demi kesempurnaan laporan Tugas
Sarjana ini. Penulis berharap agar tugas ini berguna bagi kita semua.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

PENULIS

MEDAN, DESEMBER 2016

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMAKASIH

Puji syukur dan terima kasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya
kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada
penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik
Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan
laporan Tugas Sarjana ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun
administrasi.Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terimakasih
kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, M.T., selaku Ketua Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara.

2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, M.T.,selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara.
3. Ibu Ir. Rosnani Ginting, M.T., dan Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc.,
selaku Koordinator Tugas Akhir atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan
masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana
ini.
4. Bapak Dr. Ir. Nazaruddin, M.T., selaku Dosen Pembimbing I atas waktu,
bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam
penyelesaian Tugas Sarjana ini.

Universitas Sumatera Utara

5. Ibu Khalida Syahputri, S.T., M.T., selaku Dosen Pembimbing II atas waktu,
bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam
penyelesaian Tugas Sarjana ini.
6. Ayahanda Maringan Pardede dan Ibunda Rismauli Sipahutar

yang selalu

memberi dukungan materil maupun moril sehingga laporan Tugas Sarjana ini

dapat diselesaikan. Penulis menyadari bahwa tanpa dukungan dari kedua
orang tua penulis, laporan Tugas Sarjana ini tidak dapat diselesaikan dengan
baik. Tugas akhir ini adalah wujud rasa hormat dan terimakasih penulis
kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta.
7. Adik tercinta, Angelina Magdalena Pardede yang senantiasa mendoakan,
mendukung, dan memotivasi penulis untuk menyelesaikan penulisan laporan
ini.
8. Sahabat Terkasih, Tri Ulina Anastasia Sipangkar yang senantiasa mendoakan,
mendukung, dan memotivasi penulis untuk menyelesaikan penulisan laporan
ini.
9. Bapak Ferdinand selaku pembimbing lapangan di PT. Pusaka Prima Mandiri
yang telah membantu dan membimbing penulis dalam penelitian dan
pengumpulan data pada Tugas Sarjana ini.
10. Seluruh dosen Teknik Industri, Fakultas Teknis, Universitas Sumatera Utara
yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan sebagai bekal untuk
penulisan tugas sarjana ini.
11. Teman-teman terbaik penulis selama mengikuti perkuliahan di Departemen
Teknik Industri USU, Kartika, Nadia, Jimmy Pandiangan, Ari Pranata, Daniel

Universitas Sumatera Utara

Barasa, Daniel Simatupang, Ben Silalahi, Boy Sijabat, Herry Tarigan, Henry
Nainggolan, Ismi Rajab, Mikael, Zulfahmi, Johan munthe, Aceh, Persada,
Agus, Alan serta sahabat berbagi canda dan tawa, anggota “Koridor Squad”
yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang selalu memberikan motivasi,
dukungan dan semangat kepada penulis.
12. Teman-teman stambuk 2011 (GIELAS) serta abang kakak senior dan junior di
Departemen Teknik Industri yang telah mendukung dan membantu penulis
dalam penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.
13. Staf pegawai Teknik Industri, Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Kak
Rahma, Kak Mia, Bang Ridho dan Ibu Ani, terima kasih atas bantuannya
dalam bagian administrasi untuk melaksanakan Tugas Sarjana ini.
14. Dan seluruh pihak yang telah membantu penulis yang tidak mungkin
disebutkan satu per satu.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
BAB

I

II

HALAMAN
LEMBAR JUDUL ...............................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................

ii

KATA PENGANTAR ..........................................................

iii

DAFTAR ISI.........................................................................

vii

DAFTAR TABEL .................................................................

xii

DAFTAR GAMBAR ............................................................

xiv

DAFTAR LAMPIRAN.........................................................

xv

PENDAHULUAN .................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang ................................................................

I-1

1.2. Rumusan Masalah............................................................

I-5

1.3. Tujuan Penelitian .............................................................

I-5

1.4. Manfaat Penelitian ...........................................................

I-5

1.5. Batasan dan Asumsi Penelitian ........................................

I-6

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ..............................

II-1

2.1. Sejarah Perusahaan ..........................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha .........................................

II-2

2.3. Lokasi Perusahaan ...........................................................

II-2

2.4. Daerah Pemasaran ...........................................................

II-3

2.5. Organisasi dan Manajemen Perusahaan ...........................

II-4

2.5.1. Struktur Organisasi ...............................................

II-4

2.5.2. Pembagian Tugas & Tanggung Jawab ..................

II-7

2.5.3. Jumlah Tenaga Kerja & Jam Kerja Perusahaan .....

II-10

2.5.4. Sistem Penggajian Karyawan dan Fasilitas ...........

II-11

2.6. Proses Produksi ...............................................................

II-13

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN
2.6.1. Bahan yang Digunakan.........................................

II-13

2.6.2. Uraian Proses Produksi.........................................

II-16

2.6.2.1. Tahapan Persiapan ..................................

II-16

2.6.2.2. Tahapan Proses Pembuatan Kertas di

III

Paper Machine .......................................

II-18

2.6.2.3. Tahapan Penyelesaian .............................

II-20

2.7. Mesin dan Peralatan.........................................................

II-23

2.7.1. Mesin Produksi ....................................................

II-23

2.7.2. Peralatan ..............................................................

II-25

2.8. Utilitas .............................................................................

II-26

2.9. Safety and Fire Protection ...............................................

II-27

2.10.Limbah ...........................................................................

II-27

TINJAUAN PUSTAKA .......................................................

III-1

3.1. Pengendalian Kualitas ......................................................

III-1

3.2. Diagram Pareto ...............................................................

III-2

3.2. Konsep Dasar Lean ..........................................................

III-3

3.4. Konsep Dasar Six Sigma ..................................................

III-4

3.5. DMAIC ...........................................................................

III-6

3.5.1. Define ...............................................................

III-7

3.5.1.1. Project Statement ....................................

III-7

3.5.1.2. Diagram SIPOC ......................................

III-8

3.5.1.3. Value Stream Mapping ...........................

III-8

3.5.2. Measure ............................................................... III-10
3.5.2.1. Uji keseragaman dan kecukupan data...... III-10
3.5.2.2. Rating Factor dan Allowance .................. III-11
3.5.2.3. Perhitungan Waktu Normal..................... III-13
3.5.2.4. Perhitungan Waktu Baku ........................ III-14

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN
3.5.2.5. Perhitungan Metrik of Time Efficiency .... III-15
3.5.2.6. Perhitungan Six Sigma ............................ III-16
3.5.3. Analyze ............................................................... III-16
3.5.3.1. Diagram Five Whys................................. III-17
3.5.4. Improve................................................................. III-18
3.5.4.1. Metode 5S .............................................. III-18
3.5.5. Control ............................................................... III-19
3.5.5.1. Standard Operation Procedure ............... III-19

IV

V

METODOLOGI PENELITIAN............. ..............................

IV-1

4.1.

Tempat dan Waktu Penelitian.................. .....................

IV-1

4.2.

Jenis Penelitian.............................................................

IV-1

4.3.

Objek Penelitian ...........................................................

IV-1

4.4.

Variabel penelitian .......................................................

IV-1

4.5.

Kerangka Konseptual ...................................................

IV-2

4.6

Rancangan Penelitian ...................................................

IV-2

4.7.

Instrumen Penelitian .....................................................

IV-5

4.8.

Pengumpulan Data .......................................................

IV-5

4.9.

Pengolahan Data ..........................................................

IV-6

4.10. Analisa Pemecahan Masalah ........................................

IV-7

4.11. Kesimpulan dan Saran ..................................................

IV-7

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ...............

V-1

5.1. Pengumpulan Data ...........................................................

V-1

5.1.1. Data Permintaan Produk .......................................

V-1

5.1.2. Data Aliran Proses................................................

V-2

5.1.3. Data Waktu Proses ...............................................

V-4

5.1.4. Data Rating factor Operator..................................

V-5

5.1.5. Penetapan Allowance ............................................

V-5

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN
5.1.6. Jenis Kecacatan Produk ........................................

V-13

5.1.7. Diagram Pareto ....................................................

V-14

5.2. Pengolahan Data ..............................................................

V-15

5.2.1. Tahap Define ........................................................

V-16

5.2.1.1. Project Statement (Pernyataan Kegiatan)

V-16

5.2.1.2. Diagram SIPOC ...................................... V-17
5.2.1.3. Value Stream Mapping ........................... V-19
5.2.1.4. Voice

of

Customer

(Identifikasi

Kebutuhan Pelanggan) ............................ V-19
5.2.2. Measure ............................................................... V-19
5.2.2.1. Perhitungan Data Waktu Siklus .............. V -20
5.2.2.2. Perhitungan Waktu Normal dan Waktu
Baku ...................................................... V -28
5.2.2.3. Perhitungan Metric Lean......................... V-30
5.2.2.4. Pengolahan Data Kualitas Produk ........... V-36
5.2.3. Analyze ............................................................... V -39
5.2.4. Improve ............................................................... V -42
5.2.4.1. Metode 5S .............................................. V -43
5.2.5. Control ............................................................... V -47

VI

5.3. Usulan Untuk Peningkatan Kecepatan Proses ..................

V-47

ANALISIS DAN PEMECAHAN MASALAH ....................

VI-1

6.1. Analisis Kegiatan Value Added dan Non Value Added .....

VI-1

6.2. Analisis Process Cycle Efficiency ....................................

VI-2

6.3. Analisis Nilai DPMO dan Tingkat Sigma.........................

VI-3

6.4. Analisis Untuk Usulan Peningkatan Kualitas ...................

VI-3

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN

VII KESIMPULAN DAN SARAN .............................................

VII-1

7.1. Kesimpulan .....................................................................

VII-1

7.2. Saran .............................................................................

VII-2

DAFTAR PUSTAKA

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

1.1.

Kecacatan di Tahun 2015 ...........................................................

I-2

2.1.

Jam Kerja Staff ...........................................................................

II-10

2.2.

Jam Kerja Karyawan ..................................................................

II-11

2.3.

Parameter dan Kadar Maksimum Limbah cair ............................

II-29

5.1.

Data Permintaan Produk Tahun 2015..........................................

V-1

5.2.

Waktu Siklus Pembuatan Kertas Rokok ......................................

V-6

5.3.

Penilaian rating Factor Terhadap Operator..................................

V-9

5.4.

Penetapan Allowance Untuk Setiap Proses Produksi ..................

V-10

5.5.

Jumlah Kecacatan Kertas Rokok Tahun 2015 .............................

V-13

5.6.

Rekapitulasi Hasil Uji Kecukupan Waktu siklus untuk
Setiap Elemen Kegiatan ..............................................................

5.7.

V-19

Rekapitulasi Hasil Uji Keseragaman Waktu Siklus untuk
Setiap Elemen Kegiatan Pada Produksi Kertas Rokok ................

V-23

5.8.

Rekapitulasi Waktu Normal dan Waktu Baku Setiap Proses .......

V-27

5.9.

Perhitungan Manufacturing Lead Time Berdasarkan Waktu
Baku Aktual ...............................................................................

V-29

5.10. Kegiatan Value Added dan Non Value Added pada Proses
Produksi Kertas Rokok ...............................................................

V-31

5.11. Diagram Five Why untuk Kecacatan Wrinkle .............................

V-39

5.12. Diagram Five Why untuk KEcacatan Cracked ............................

V-39

5.13. Urutan Aktivitas Kerja USulan Produksi Kertas Rokok ..............

V-45

5.14. Kegiatan Value Added dan Non Value Added Setelah Estimasi..

V-47

6.1.

VI-2

Perhitungan Metrik Lean Aktual dan Usulan ..............................

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

1.1.

Scrap yang Dihasilkan .....................................................

I-2

2.1.

Struktur Organisasi Perusahaan........................................

II-6

2.2.

Blok Diagram Pembuatan Kertas .....................................

II-22

2.3.

Diagram Pengolahan Limbah Padat PT PPM ...................

II-28

2.4.

Diagram Pengolahan Limbah Cair PT PPM .....................

II-29

3.1.

Keterkaitan Lean dengan Six Sigma.................................

III-2

3.2.

Cause and Effect Diagram ...............................................

III-14

4.1.

Kerangka Konseptual Penelitian ......................................

IV-2

4.2.

Langkah-langkah Proses Penelitian ..................................

IV-4

5.1.

Diagram SIPOC Produk Kertas Rokok ............................

V-16

5.2.

Peta Kontrol Waktu Siklus Proses Pertama .....................

V-22

5.3.

Value Stream Mapping pada Proses Produksi Kertas
Rokok ..............................................................................

V-35

5.4.

Diagram Sebab Akibat Kecacatan Wrinkle .......................

V-38

5.5.

Diagram Sebab Akibat Kecacatan Cracked ......................

V-38

5.6.

Value Stream Mapping Usulan pada Proses Produksi
Kertas Rokok ...................................................................

V-50

6.1.

Hasil Metrik Lean Aktual ................................................

VI-1

6.2.

Hasil Metrik Lean Usulan ................................................

VI-2

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
PT. Pusaka Prima Mandiri merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di
bidang manufaktur penghasil kertas rokok. Masalah yang terjadi pada proses
produksi kertas rokok adalah kecacatan produk yang nilainya berada diatas
toleransi kecacatan perusahaan yaitu 10% dari jumlah produksi per bulan seperti
wrinkle dan cracked. Permasalahan lain adalah waktu produksi yang terlalu lama
disebabkan banyaknya kegiatan yang tidak bernilai tambah (non-value added
activities) di lantai produksi. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan perbaikan
proses produksi kertas rokok dan meminimukan waktu produksi dengan
mengidentifikasi value added activity dan non value added activity. Perbaikan
dilakukan dengan pendekatan Lean Six Sigma yang merupakan gabungan antara
konsep Lean dan Six Sigma dengan metode DMAIC (Define, Measure, Analyze,
Improve, Control). Melalui pendekatan Lean diketahui total waktu produksi
aktual 1593,05 menit dengan proses cycle efficiency 58%, setelah diberikan
usulan pengurangan kegiatan yang tidak bernilai tambah (non-value added
activities) diperoleh total waktu produksi usulan 1308,13 menit dengan proses
cycle efficiency 71%. Dengan pendekatan Six Sigma diperoleh tingkat sigma
dalam perusahaan sebesar 2,694 dibawah tingkat sigma yang ingin dicapai dengan
nilai DPMO yang diperoleh 116.225.
Kata Kunci : Kecacatan Produk, Lean Six Sigma, Non Value Added,
DMAIC, DPMO

Universitas Sumatera Utara