Analisa Kuantitatif Asam Miristat dalam Produk Asam Lemak PT. Socimas Secara Kromatografi Gas

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Asam miristat merupakan komponen utama biji pala ditemukan pula bahwa asam
miristat terdapat dalam semua spesies myritica tetapi dalam jumlah yang tidak begitu
besar dibandingkan dengan pala. Kandungan asam miristat dalam minyak kelapa
sawit sebesar 1.1. % - 2.5 % dan minyak inti sawit 14 % - 17 %. Kegunaan asam
miristat adalah untuk sabun, kosmetik, parfum, dan ester sintesis untuk flafor dan
aditif pada makanan (Cahyono, E. 2010)

Salah satu bahan baku yang digunakan pada PT. Socimas adalah Palm Kernel
Oil (PKO). Dari PKO ini akan didapatkan salah satu produk yaitu asam lemak

FA1499 (asam miristat minimum 99%). Asam miristat ini diproduksi melalui unit
fraksinasi dari minyak yang sudah terhidrolisis sebelumnya. Kualitas asam miristat
99% ini sangat tergantung pada kadar asam miristatnya.

Untuk mendapatkan produk asam miristat, PKO dihidrolisis yang akan

menghasilkan PKO-FA dengan bilangan asam minimum. Tahap selanjutnya PKO-FA
difraksinasi. Produk sampingan dari proses ini berupa gliserin dalam bentuk sweet
water. Asam lemak yang terdapat pada produk FA1499 dapat ditentukan kadarnya

Universitas Sumatera Utara

dengan menggunakan kromatografi gas. Dengan kromatografi gas kadar dari asam
lemak yang terdapat pada produk ditentukan oleh sensor elektronik yang sangat
akurat. Respon yang ditangkap oleh sensor kemudian dikonversikan ke sistem digital
dan diekspresikan secara grafik dan numerik.

Oleh karena itu untuk mengetahui kualitas dari produk asam lemak FA1499
dapat ditentukan oleh jenis asam lemak dan jumlah kadarnya. Jadi asam lemak
tersebut perlu dianalisa kandungan asam miristat yang terdapat di dalam produk
dengan menggunakan kromatografi gas. Dari kromatogram jenis asam lemak jumlah
atom C berbeda antara satu dengan yang lain dapat diketahui kadar asamnya, apakah
sesuai dengan standar mutu yang telah ditetapkan (www.socimas.com).

1.2 Permasalahan

Apakah kadar asam miristat dalam produk asam lemak PT. Socimas yang
diperoleh sudah memenuhi standar spesifikasi yang sudah ditetapkan

1.3 Pembatasan Masalah

Untuk

mendapatkan produk asam miristat dihidrolisis dan difraksinasi hingga

diperoleh asam lemak dari produk asam miristat ditentukan kadarnya dengan
kromatografi gas. Dalam hal ini, penulis hanya membatasi permasalahan pada analisa
kuantitatif asam miristat dalam produk asam lemak dengan kromatografi gas.

Universitas Sumatera Utara

1.4 Tujuan

-

Untuk mengetahui cara menganalisa asam miristat dengan kromatografi gas

-

Untuk mengetahui kadar asam miristat dalam produk asam lemak memenuhi
standar spesifikasi PT.SOCIMAS yang ditetapkan dengan kromatografi gas

1.5 Manfaat

Penggunaan kromatografi gas untuk analisa kuantitatif asam lemak dan untuk
mengetahui kualitas asam-asam lemak dengan standar mutu dan spesifikasi PT.
Socimas dari produk asam lemak.

Universitas Sumatera Utara