Analisis Risiko Usahatani Padi Organik Dan Non Organik (Kasus : Desa Lubuk Bayas, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten Serdang Bedagai)

 

 

ANALISIS RISIKO USAHATANI PADI ORGANIK
DAN NON ORGANIK
(Kasus : Desa Lubuk Bayas, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten Serdang
Bedagai) 

SKRIPSI

 
OLEH :
RUT C S SIAHAAN
110304114
AGRIBISNIS 

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN

2016 
 

 

1
Universitas Sumatera Utara

 

ANALISIS RISIKO USAHATANI PADI ORGANIK
DAN NON ORGANIK
(Kasus : Desa Lubuk Bayas, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten Serdang
Bedagai)

SKRIPSI
RUT C S SIAHAAN
110304114
AGRIBISNIS

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan

Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing

Ketua Komisi Pembimbing

Anggota Komisi Pembimbing

(Sri Fajar Ayu, S.P., M.M, DBA)

(Emalisa, S.P., M.Si)
NIP. 197211181998022001

NIP. 197008272008122001

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

 

2
Universitas Sumatera Utara

 

 

ABSTRAK

RUT C S SIAHAAN (110304114) dengan judul skripsi ANALISIS
RISIKO USAHATANI PADI ORGANIK DAN NON ORGANIK (Studi Kasus :
Desa Lubuk Bayas, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten Serdang Bedagai).
Skripsi ini dibimbing oleh Ibu Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA dan Ibu Emalisa, SP,
MSi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis usahatani padi organik

dan non organik dan untuk mengetahui besarnya tingkat risiko produksi, risiko harga
dan risiko pendapatan yang dihadapi oleh petani padi organik dan non organik di
Desa Lubuk Bayas. Penentuan daerah dilakukan secara purposive (sengaja) yaitu
daerah dipilih secara sengaja dengan mempertimbangkan waktu dan jangkauan
peneliti. Metode yang digunakan dalam pengambilan sampel pada petani organik
adalah metode sensus sedangkan untuk petani padi non organik digunakan metode
simple random sampling dengan rumus Slovin. Metode analisis data yang digunakan
adalah analisis biaya, penerimaan, pendapatan, uji beda rata-rata independen
(independent sample t-test) dan risiko.
Hasil penelitian pada petani padi organik diperoleh rata – rata biaya total
yang dikeluarkan sebesar Rp 9.591.737 per Ha, sedangkan rata-rata total penerimaan
sebesar Rp 28.961.189 per Ha, sehingga rata-rata pendapatannya yakni
Rp 19.369.452 per Ha lebih besar dibandingkan yang diperoleh oleh petani padi non
organik. Dimana pada usahatani padi non organik diperoleh rata-rata biaya total yang
dikeluarkan sebesar Rp 12.613.482 per Ha, rata-rata penerimaan sebesar
Rp 28.491.935 dan pendapatan yang diperoleh per Ha nya yakni sebesar Rp
15.878.453. Dari segi nilai koefisien variasi (KV), untuk padi organik diperoleh
risiko produksi sebesar 0,07 , risiko harga sebesar 0,0137 dan risiko pendapatan
sebesar 0,13, sedangkan nilai koefisien variasi (KV) padi non organik diperoleh
risiko produksi sebesar 0,08 , risiko harga sebesar 0,02 dan risiko pendapatan sebesar

0,25. Dari hasil yang diperoleh dapat diartikan bahwa usahatani padi non organik
lebih berisiko daripada usahatani padi organik.
Kata Kunci : Padi Organik, Padi Non Organik, Usahatani, Risiko (KV)

 

i
Universitas Sumatera Utara

 

 

RIWAYAT HIDUP

RUT CHATARINA SELVIANA SIAHAAN, dilahirkan di Medan pada
27 Oktober 1993. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara dari Bapak
Robert P Siahaan,S.H dan Ibu Magdalena R br. Manurung,S.E.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh Penulis hingga saat ini adalah :
1. Tahun 1998 masuk Taman Kanak – Kanak di TK Methodist – 1 Medan.

2. Tahun 1999 masuk Sekolah Dasar (SD) Methodist – 1 Medan dan tamat pada
tahun 2005.
3. Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Pertama (SMP) Methodist – 1 Medan dan
tamat pada tahun 2008.
4. Tahun 2008 masuk Sekolah Menengah Atas (SMA) di SMA Negeri 4 Medan dan
tamat pada tahun 2011.
5. Tahun 2011 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB).
Kegiatan yang pernah diikuti penulis selama kuliah adalah :
1. Pada akhir bulan Juli 2014, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL)
di Desa Pasar Rawa, Kecamatan Gebang , Kabupaten Langkat.
2. Pada tahun 2014, menjadi Sekretaris Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian
(IMASEP) dan Wakil Sekretaris PMB Fakultas Pertanian USU.
3. Pada bulan November 2015, melakukan penelitian skripsi di Desa Lubuk Bayas,
Kecamatan Perbaungan , Kabupaten Serdang Bedagai.

 

ii
Universitas Sumatera Utara

 

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas karunia
yang telah dilimpahkanNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Analisis Risiko Usahatani Padi Organik dan Non Organik
(Kasus : Desa Lubuk Bayas, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten Serdang
Bedagai)” yang merupakan syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di
Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Dengan segala hormat dan kerendahan hati, penulis mengucapkan terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada kedua orangtua penulis Ayahanda Robert P Siahaan,S.H
dan Ibunda Magdalena R br. Manurung,S.E atas kasih sayang yang selalu
dilimpahkan kepada penulis dan telah memberi dukungan, doa, dan motivasi selama
menjalani perkuliahan hingga sampai sekarang penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini, dan tidak lupa kepada adek tersayang Gerhard Siahaan, CS.Sos atas doa dan
semangat yang diberikan.
Pada kesempatan ini penulis mengucakan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada
Ibu Sri Fajar Ayu, S.P., M.M, DBA selaku ketua komisi pembimbing, dan Ibu

Emalisa, S.P., M.Si selaku anggota komisi pembimbing, yang telah berkenan
meluangkan waktu dan banyak memberikan arahan, masukan, bimbingan dan
motivasi selama proses penyusunan skripsi ini.

 

iii
Universitas Sumatera Utara

 

Penulis juga tidak lupa mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu Penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, yaitu :
1.

Ibu Dr. Ir. Salmiah,MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak
Dr. Ir. Satia Negara, M.Ec selaku sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.

2.

Seluruh staff pengajar dan pegawai di Program Studi Agribisnis, khususnya
Kak Runi, Kak Yani, dan Kak Nita yang memberikan kelancaran dalam hal
administrasi.

3.

Seluruh petani Desa Lubuk Bayas dan penyuluh yang terkait dengan penelitian
ini dan turut serta membantu penulis dalam memperoleh data yang diperlukan.

4.

Sahabat – sahabat terkasih Daniel Siahaan, SP ; Titus Sembiring, SP ; Ismael
Limbong , SP ; M.Sidik Pramono, SP ; Johana Batubara, SP ; Novita Sinaga, SP
; Vanny Simanjuntak, SP ; Agfanti Sianipar, SP ; Agri Damanik, SP ;
Surya Sitorus, SP ; Budi Bramantara, SP ; Dian Pebriyani, SP yang telah
membantu dan memberikan dukungan maupun doa selama perkuliahan hingga
penyelesaian skripsi ini.

5.

Teman – teman KRD 26, abang kakak senior, adek-adek Calon Sarjana
Pertanian (Cindy Siahaan, Grace Siahaan, Andrew Napitupulu, Agatha Siregar,
Beatrice Dachi, Wina Gultom) dan semua teman-teman seperjuangan stambuk
2011 yang tidak bisa disebutkan satu persatu, yang membantu penulis dalam
menemukan arti pentingnya kebersamaan.

6.

Briton Int. English School sebagai tempat penulis mengisi hari – hari selama
menunggu keluarnya dosen pembimbing dan semua teman – teman dan pengajar

 

iv
Universitas Sumatera Utara

 

FS 1, FS 2, PS 1 dan PS 2 yang juga memberikan semangat dan sukacita bagi

penulis.
7.

Keluarga Bapak Erwin Syaputra, SP beserta keluarga selaku pemilik rumah yang
kami tempati selama praktek kerja lapangan (PKL) di Desa Pasar Rawa,
Kecamatan Gebang, Kabupaten Langkat yang masih memberikan dukungan dan
semangat kepada penulis.

Penulis menyadari skripsi ini masih banyak terdapat kekurangan. Oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi
kesempurnaan penulisan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih
dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

Medan,

Februari 2016

Penulis

 

v
Universitas Sumatera Utara

 

DAFTAR ISI

ABSTRAK ............................................................................................................. i
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL .............................................................................................. viii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................................x
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah ....................................................................................7
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................7
1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................................8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka .........................................................................................9
2.1.1 Pertanian Padi Organik .....................................................................9
2.1.2 Pertanian Padi Non Organik ...........................................................16
2.2 Landasan Teori..........................................................................................17
2.2.1 Biaya ...............................................................................................18
2.2.2 Produksi ..........................................................................................18
2.2.3 Penerimaan ......................................................................................19
2.2.4 Harga ...............................................................................................20
2.2.5 Pendapatan ......................................................................................20
2.2.6 Analisis Risiko ................................................................................21
2.3 Penelitian Terdahulu .................................................................................23
2.4 Kerangka Pemikiran ..................................................................................24
2.5 Hipotesis Penelitian ..................................................................................26
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .......................................................27
3.2 Metode Pengambilan Sampel....................................................................27
3.3 Metode Pengumpulan Data .......................................................................28
3.4 Metode Analisis Data ................................................................................29
3.5 Definisi dan Batasan Operasional .............................................................33
3.5.1 Definisi ............................................................................................33
3.5.2 Batasan Operasional........................................................................34

 

vi
Universitas Sumatera Utara

 

BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK
RESPONDEN
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ......................................................................36
4.1.1 Letak dan Luas Geografis ...............................................................36
4.1.2 Tata Guna Lahan .............................................................................36
4.2 Keadaan Penduduk....................................................................................37
4.2 Sarana dan Prasarana ................................................................................39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Analisis Usahatani Padi Organik dan Non Organik..................................41
5.2 Analisis Risiko Usahatani Padi Organik dan Non Organik ......................49
5.3.1 Risiko Produksi .................................................................................49
5.3.2 Risiko Harga ......................................................................................51
5.3.3 Risiko Pendapatan .............................................................................53
5.3 Strategi Penanggulangan Risiko ...............................................................55
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ...............................................................................................57
6.2 Saran..........................................................................................................58
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

 

vii
Universitas Sumatera Utara

 

DAFTAR TABEL

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
12.
13.
14.

 

Judul

Hlm.

Perkembangan Luas Lahan Padi Organik dan Luas Lahan Padi Non
Organik di Desa Lubuk Bayas Tahun 2008 - 2013.............................................3
Perkembangan Produksi Padi Organik dan Non Organik di Desa Lubuk
Bayas Anggota Kelompok Tani Subur Tahun 2009 - 2013 ................................4
Perkembangan Jumlah Petani Padi Organik dan Non Organik Kelompok
Tani Subur di Desa Lubuk Bayas Tahun 2008 - 2013 ........................................5
Luas Lahan dan Produksi Padi Organik Provinsi Sumatera Utara 2012 ............27
Distribusi Penggunaan Lahan Lubuk Bayas Tahun 2013 ...................................37
Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Lubuk Bayas 2014 .............38
Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Lubuk Bayas 2014 .........38
Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa Lubuk Bayas 2014 ...39
Sarana Dan Prasarana Desa Lubuk Bayas 2014 .................................................40
Rata – rata Total Biaya Produksi Padi Organik
dan Non Organik per Ha .....................................................................................42
Rata – rata Biaya Produksi, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani
Padi Organik dan Non Organik per Luas Lahan dan per Ha ..............................46
Uji Beda Rata – Rata Pendapatan Usahatani Padi Organik dan Non Organik ...48
Risiko Produksi Padi Organik dan Non Organik Desa Lubuk Bayas .................49
Risiko Harga Padi Organik dan Non Organik Desa Lubuk Bayas .....................51
Risiko Pendapatan Padi Organik dan Non Organik Desa Lubuk Bayas.............54

viii
Universitas Sumatera Utara

 

DAFTAR GAMBAR

No.
1.

 

Judul

Hlm.

Skema Kerangka Penelitian ................................................................................26

ix
Universitas Sumatera Utara

 

DAFTAR LAMPIRAN

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

 

Judul
Karakteristik Petani Sampel Padi Organik dan Non Organik
Penggunaan Benih Padi Organik dan Non Organik per Musim Tanam
Penggunaan Pupuk Padi Organik dan Non Organik per Musim Tanam
Penggunaan Obat – obatan Padi Organik dan Non Organik per Musim Tanam
Penggunaan Tenaga Kerja Padi Organik dan Non Organik per Musim Tanam
Jenis, Umur Ekonomis dan Biaya Penyusutan Alat – alat dan Gudang Pertanian
pada Usahatani Padi Organik dan Non Organik per Musim Tanam
Total Biaya Pengairan/Irigasi (P3A) Padi Organik dan Non Organik
Komponen Biaya Usahatani Padi Organik dan Non Organik per Musim Tanam
Penerimaan Usahatani Padi Organik dan Non Organik per Musim Tanam
Total Pendapatan Usahatani Padi Organik dan Non Organik per Musim Tanam
Risiko Produksi , Risiko Harga dan Risiko Pendapatan Padi Organik dan Non
Organik per Musim Tanam
Hasil Uji Beda Rata – Rata Pendapatan antara Usahatani Padi Organik dengan
Usahatani Padi Non Organik

x
Universitas Sumatera Utara